Përshëndetje, lexuesit e mi kuriozë! Këtë verë tashmë kemi ngrënë shumë të freskëta dhe madje... Ka ardhur koha që amvisat të kujdesen për përgatitjet. Sepse vera po kalon. Dhe ne duhet të nxitojmë dhe të bëjmë tranguj turshi për dimër. Në fund të fundit, asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa to. I shtohen sallatave, supës me turshi dhe vendosen në sanduiçe.

Sekreti kryesor i trangujve të shijshëm është në lëndët e para të zgjedhura siç duhet. Për korrje, ju këshilloj të bëni zgjedhjen tuaj në favor të zarzavateve të papjekura dhe të vogla. Sigurisht, ato duhet të jenë pa të meta dhe dëmtime të tjera. Nëse janë letargjikë, atëherë mos ngurroni t'i lini mënjanë. Këto do të jenë të buta edhe pas marinimit.

Unë ju këshilloj të renditni frutat sipas madhësisë para korrjes. Nëse ato janë të mëdha, atëherë është më i përshtatshëm të përdorni një kavanoz 3 litra. Apo ndoshta keni vendosur të ruani tranguj të vegjël? Pastaj merrni një enë me një vëllim deri në një litër.

Dhe më tej. Shija dhe aroma e frutave turshi varet edhe nga erëzat e përdorura. Prandaj, çadrat e koprës shtohen tradicionalisht këtu. Dëshironi t'i mbani kastravecat tuaja të freskëta gjatë gjithë dimrit? Më pas provoni t'i rrotulloni me gjethe lisi, rrush pa fara ose vishnje.

Për bukuri, mund të vendosni copa speci të ëmbël ose feta karrote në kavanoza.

Dhe adhuruesit e ushqimeve pikante nuk mund ta imagjinojnë ushqimin e konservuar pa spec djegës. Zbuluam se ka shumë mundësi për erëza aromatike. Prandaj, ekziston një mundësi për të eksperimentuar.

Në përgjithësi, nuk ka asgjë të komplikuar këtu, megjithëse ka disa hollësi dhe sekrete. Dhe unë do t'ju tregoj për to në fund të artikullit. Gati? Pastaj vazhdo!

Kastraveca turshi krokante për dimër pa sterilizim

Ky është një nga opsionet më të thjeshta. Jam i sigurt se do ta vlerësoni. Kjo metodë ka një avantazh. Ai konsiston në faktin se këtu nuk ka përbërës jashtë shtetit. I gjithë grupi i bimëve, erëzave dhe perimeve është klasik. Konservuesi kryesor është uthulla. E cila do të parandalojë që kastravecat të prishen gjatë gjithë dimrit. Gjithashtu i jep notat dominuese meze.

Për këtë recetë ju këshilloj të përdorni fruta të vogla. Janë ata që mund të përtypin shijshëm. Përveç kësaj, "thërrmimet" janë shumë kompakte. Ka shumë prej tyre që futen në një kavanoz.

Për kontejnerët me dy litra duhet të rezervoni produktet e mëposhtme:

• trangujve - 1 kg
• Ujë - 2 litra
• Sheqeri - 2,5 lugë gjelle
• Kripë - 1,5 lugë gjelle
• 9% uthull tryeze - 16 lugë çaji
• Karafil - 2 copë
• Gjethet e rrush pa fara dhe qershia - 4 copë nga secili lloj
• thelpinj hudhër - 3-4 copë
• Spice - 4 copë.
• Çadrat e koprës - një çift

Si të gatuaj:

1. Lani mirë kastravecat dhe mbushini me ujë akull. Lajmë mirë edhe zarzavatet dhe thelpinjtë e hudhrës së qëruar.

2. Vendosni 2 gjethe rrush pa fara të zezë dhe qershi në fund të një kavanozi të sterilizuar. Këtu vendosim edhe cadra me kopër. Hidhni hudhrën në enë

4. Mbushni kavanozët me ujë të vluar (1 litër) dhe lërini për një të tretën e një ore.

5. Për të bërë marinadën, derdhni litër të mbetur të ujit në tigan. Këtu shtoni karafil, piper, sheqer dhe kripë.

Për ruajtje, përdorni kripë guri të trashë të rregullt. Sepse uji i jodizuar dhe i detit nuk janë të përshtatshëm!

6. Vendosni enët në sobë në zjarr të fortë dhe lërini të vlojnë. Më pas, ulni zjarrin dhe gatuajeni marinadën për 2-3 minuta.

8. Kulloni ujin që është përdorur për të ngrohur kastravecat. Pastaj marinata derdhet në çdo kavanoz. Dhe shtoni 8 lugë çaji uthull.

Uthulla mund të zëvendësohet me esencë. Duhet të merret në masën 1 lugë çaji për litër enë.

9 Rrotulloni kapakët sterilë dhe ktheni kavanozët. Për t'u siguruar që nuk ka rrjedhje askund. Plus, kapakët sterilizohen shtesë.

10. Mbulojeni me një pallto leshi për një ditë. Ne i çojmë kastravecat e përfunduara turshi në bodrum për dimër. Boshllëqet ruhen në mënyrë perfekte edhe për më shumë se një vit.

Një recetë e thjeshtë me uthull për një kavanoz 3 litra

Ky opsion është tepër i lehtë për t'u përgatitur. Sepse kur ta provoni, do të kuptoni se nuk ka të barabartë. Kastravecat janë krokante, mesatarisht të kripura dhe pak pikante. Kombinim tepër i shijshëm!

Nëse po ruani tranguj të blerë në dyqan, ju këshilloj t'i lani në ujë për 3-4 orë.

Sa më i ftohtë të jetë, aq më krokante do të jenë frutat.

Nëse jeni duke turshitur perimet e sapo zgjedhura nga kopshti, mund ta kaloni këtë pikë.

Për një cilindër 3 litra, merrni grupin e mëposhtëm të përbërësve:

• fruta - 1,5 kg
• Sheqeri - 4 lugë
• Kripë - 2 lugë gjelle
• Rrikë - 1 gjethe e madhe
• Kopër - 1 çadër
• Uthull tryeze (9%) – 75 ml
• Hudhra - 4 thelpinj
• Kokrrat e piperit të zi - 6-8 copë
• Uji - rreth 3 litra

Si të marinoni:

1. Vendosni gjethet e rrikës, hudhrën dhe koprën në një enë të pastër dhe të sterilizuar. Nuk ka rëndësi nëse i prisni thelpinjtë e hudhrës apo i hidhni të gjitha thelpinjtë e hudhrës. Shtoni kokrrat e piperit të zi dhe shtoni kastravecat.

2. Më pas derdhim frutat me ujë të valë dhe i lëmë për një çerek ore. Pas kësaj kohe, kullojeni lëngun. Më pas derdhni përsëri ujë të sapovaluar në kavanoz dhe lëreni për 15 minuta.

Falë kësaj "mbushjeje të dyfishtë", pjesa e punës do të zgjasë pa asnjë problem deri në korrjen e ardhshme. Në këtë rast, nuk ka nevojë të sterilizohet: gjithsesi do të ruhet mirë.

3. Kullojeni lëngun në tigan. I rregullojmë me kripë dhe sheqer. Përziejini mirë dhe lëreni përzierjen të vlojë. Derdhni pjesën e punës me këtë marinadë.

4. E mbyllim kavanozin, e kthejmë përmbys dhe e mbështjellim. Lëreni të ftohet gradualisht. Dhe pas një dite mund ta çoni në dollap ose bodrum ku ruani ushqimin e konservuar.

Trangujve më të shijshëm pa uthull me acid citrik

Ky opsion është i mirë për ata që vuajnë nga sëmundjet gastrointestinale. Ky preparat përgatitet pa shtuar uthull. E cila irriton shumë membranën mukoze. Në vend të kësaj, acidi citrik përdoret këtu. Nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me lëng limoni.

Megjithatë, edhe me acid citrik, ruajtja është më pak e dëmshme për trupin sesa me uthull. Dhe thartësia e perimeve të tilla është më e butë.

Nga rruga, ky opsion përfshin shtimin e një gjethe dafine. Kjo shtesë do t'i japë perimeve një notë të këndshme pikante.

Por duhet të jeni më të kujdesshëm me këtë erëz. Nëse e teproni, mund ta prishni pjatën.

Llogaritja e produkteve për një kavanoz 3 ose tre litra:

• trangujve - 1,7 kg
• Hudhra - 3 thelpinj
• kripë - 70 g
• Piper i ëmbël - 1 copë
• Gjethja e dafinës - 2-3 gjethe
• Acidi citrik - 1 lugë çaji të grumbulluar
• Piper i zi - 6 bizele
• Kopër - 2 çadra

Receta:

1. Lani mirë kastravecat dhe prisni "të pasmet". Kështu që frutat thithin një sasi të mjaftueshme lëngu. Më pas zhytni perimet në ujë të ftohtë dhe lërini për 3-4 orë. Pas kësaj njomjeje, sigurohuni që t'i shpëlani përsëri trangujve.

2. Vendosni kopër, gjethe dafine dhe piper të zi në fund të kavanozëve të larë mirë dhe të sterilizuar. Më pas, dërgoni gjysmën e specit të ëmbël këtu. Paralarë dhe pastruar nga farat. Më pas, mbushni enën me zarzavate shumë fort. Kështu që të ketë një minimum hapësirë ​​​​të lirë në të.

3. Vendosni sipër gjysmën e mbetur të specit. Dhe derdhni ujë të valë. Mbuloni enën me një kapak metalik steril. Lëreni për rreth 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, perimet me erëza do të ngrohen mirë. Hidheni lëngun në një tigan me smalt ose çelik.

Kavanozi është shumë i nxehtë, prandaj rekomandoj ta mbështillni shishen me një peshqir ose të përdorni një dorezë kuzhine.

4. Lëngut të kulluar i shtojmë kripë. Përziejini derisa kristalet të treten dhe vendoseni marinadën në sobë.

5. Ndërkohë qesim hudhrat e qëruara në feta të trasha dhe i shtojmë në kavanoz. Pastaj shtojmë këtu acidin citrik dhe e mbushim me shëllirë dhe ujë të valë. Në foto mund të shihni se kastravecat janë ende mjaft të gjelbra. Por kur të qëndrojnë, ato gjithashtu do të zverdhen. Kjo ndodh nga ekspozimi ndaj acidit.

6. Më pas mbulojeni përsëri enën me kapak. Dhe ne fillojmë sterilizimin. Nga pikëpamja teknologjike, kjo metodë quhet saktë pasterizim.

7. Vendoseni shishen e mbushur në një tigan me ujë të valë. Më pas zvogëloni nxehtësinë dhe pasterizoni për 17-20 minuta.

Nëse po konservoni në kavanoza me litër, zvogëloni kohën e këtij trajtimi termik në 10 minuta. Për kontejnerët me 2 litra është 15 minuta.

Ne shtrembërojmë konservimin e përfunduar dhe e izolojmë atë. Lëreni me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht në dhomë.

Video se si të piqni kastravecat për dimër në kavanoza litri

Dëshironi të befasoni të gjithë? Atëherë kjo metodë është ajo që ju nevojitet. Dhe ne po flasim për opsionin e marinimit të stilit hungarez. Këtu është një recetë video hap pas hapi për këtë rostiçeri.

Ky preparat dallohet nga një kombinim i përshtatshëm i notave të ëmbla dhe të tharta. Dhe farat e piperit dhe mustardës të pranishme këtu shtojnë një pikante të lehtë. Dhe madje edhe "hije" të largëta të pikasisë. E shijshme e papërshkrueshme! Në përgjithësi, rrokulliset dhe përtyp me kënaqësi!

Tranguj me piper djegës sipas një recete bullgare

Edhe pse metoda e konservimit është e thjeshtë, përgatitja rezulton të jetë shumë origjinale. Kjo recetë të kujton kastravecat turshi pikante sovjetike për dimër. Të cilat dikur shiteshin nëpër dyqane. Prodhuar nga kompania bullgare Globus. Ato përgatiten pa sterilizim. Prandaj, përgatitja do të kursejë ndjeshëm kohën dhe energjinë tuaj.

Pika kryesore e këtij opsioni është se kërcell rrikë shtohen gjatë marinimit. Ky përbërës u jep trangujve një goditje pikante. Rrënja gjithashtu rrit rezistencën ndaj mikroorganizmave patogjenë. Pra, trangujve tuaj do të zgjasin deri në korrjen e re.

Për kavanoza me katër litra merrni:

• Kastravecat - deri në 2 kg
• Gjethet e rrush pa fara - 8 copë
• Gjethet e qershisë - 16 copë
• Rrikë - 8 gjethe
• hudhër - 18 thelpinj
• Piper i nxehtë - 1 frut
• Kopër - 4 çadra
• Ujë - 2 litra
• Kripë guri - 4 lugë (pa bizele)
• Sheqer i grimcuar - 4 lugë
• Gjethja e dafinës - 4 gjethe
• Spice - 4-5 bizele
• Farat e sinapit - 1 lugë ëmbëlsirë
• Uthull tryeze 9% – 120 ml

Karakteristikat e gatimit:

1. Lani zarzavatet tërësisht, prisni bishtin dhe mbushni me ujë të freskët. Nuk ka nevojë të përdorni të zier. Ju mund të kaloni me ujë të pijshëm të pastër. Pra, mbusheni dhe lëreni për maksimum nja dy orë. Më pas i lajmë sërish mirë.

2. Ndërkohë qëroni hudhrën. Dhe lani këto feta dhe zarzavate. Lajmë edhe kavanozët dhe i sterilizojmë. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është në mikrovalë. Për ta bërë këtë, derdhni pak ujë në secilën enë (mirë, afërsisht në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme me 3 cm). Më pas vendosini enët në mikrovalë. Vendoseni njësinë në 800 W. dhe ndizni për 2-3 minuta.

Në çdo enë dërgojmë një gjethe rrush pa fara dhe 2 gjethe qershie. Ka edhe një kërcell rrikë dhe disa thelpinj hudhre. Dhe ato mund të priten në feta të holla.

3. Kastravecat i vendosim fort në enë. Thjesht mos e teproni përndryshe do të plasariten. Në përgjithësi, ata do të humbasin prezantimin e tyre. Po, dhe ata nuk do të kërcejnë shumë pas kësaj.

4. Sipër vendosni pjesën e dytë të erëzave. Nëse ka ende hapësira boshe në kavanoza, ato duhet të mbushen. Për shembull, mund të merrni një perime të madhe jeshile, ta prisni në feta dhe t'i vendosni në një enë.

5. Lani djegësin dhe e prisni në 4 pjesë. Nuk ka nevojë të pastroni farat. Shtoni një copë në secilën enë.

Pritini specat djegës me doreza. Më pas shpëlajeni thikën, dërrasën dhe dorezat tërësisht. Ujë të ngrohtë të rrjedhshëm dhe sapun.

Mos harroni të dërgoni një ombrellë kopër në çdo kavanoz.

6. Le të kalojmë te marinada. Për ta përgatitur, derdhni ujë në një tenxhere të madhe. Aty shtoni sheqerin, gjethet e dafinës, kripën, specin dhe mustardën. Vendoseni këtë përzierje në zjarr të fortë dhe lëreni të vlojë. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 4-5 minuta.

7. Ndërsa shëllira është duke vluar, ngrohni zarzavatet me erëza. Kjo do të thotë, derdhni ujë të valë në kavanoza. Dhe mbulojeni me kapak të zier për rreth 5 minuta. Pas kësaj, derdhni ujin dhe mbushni përsëri boshllëqet. Qëndroni përsëri për 6-8 minuta. Dhe kullojmë përsëri.

8. Hidhni uthull në mënyrë të barabartë në kavanoza dhe mbusheni me shëllirë të valë. Mundohuni të shpërndani në mënyrë të barabartë erëzat nga marinada. Kështu që të ketë afërsisht të njëjtin numër të tyre në secilën enë.

Më në fund, mund të rrotulloni konservat. Kthejeni enën e mbyllur me kokë poshtë. Dhe mbulojeni me një batanije të ngrohtë. Lëreni në këtë pozicion në temperaturën e dhomës për një ditë. Pastaj i transferojmë pjesët e punës në bodrum. Unë rekomandoj t'i hani këto tranguj jo më shpejt se pas disa muajsh. Deri atëherë ata patjetër do të arrijnë.

Kastraveca dhe domate të ndryshme për dimër ashtu si në dyqan

Ky bosh duket shumë mbresëlënës. Përveç kësaj, është e shijshme në mënyrën e vet. Rezulton vërtet si në dyqan. Në përgjithësi, nuk mund të kaloja nga kjo recetë dhe të mos i kushtoja vëmendje.

Sekreti kryesor i kësaj konservimi është përgatitja e duhur e mbushjes. Që kastravecat të mos zbuten dhe domatet të mos zihen. Kjo nuk është e vështirë të arrihet. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni rreptësisht rekomandimeve të mëposhtme.

Për 2 kavanoza një litër e gjysmë marrim:

• Kastravecat - deri në 2 kg
• Piper zile - 1 frut
• domate - 700 g
• Kopër - disa degëza
• Selino - 2 degë
• Thelpinj hudhër - 4 copë
• Piper i zi - 8 copë.
• Piper i kuq i bluar - 2 majë
• Farat e sinapit - 6 majë
• Rrënja e rrikës – 2 copa të vogla me përmasa 1x1 cm
• Gjethet e rrikës - 2 copë
• Uji - rreth 1,5 litra
• Kripë - 2 lugë gjelle
• Sheqeri - 2 lugë gjelle
• 9% uthull tryeze - 4 lugë gjelle

Si të rrokulliset:

1. Lani zarzavatet, prisni "bishtin" me thikë dhe zhytni për disa orë në ujë me akull.

E lajmë enën sa më mirë që të jetë e mundur.

Mos përdorni detergjent për këtë pasi do të lërë një shtresë të hollë në sipërfaqe. Më mirë merrni pluhur mustardë ose sode.

2. Më pas sterilizojmë enët. Lani domatet dhe shpojini me kujdes me një kruese dhëmbësh. Kjo bëhet që në të ardhmen (kur t'i mbushim me shëllirë) frutat të mos shpërthejnë. Qëroni specin e ëmbël, lajeni dhe prejeni në gjysmë.

3. Vendosni koprën, selinon dhe hudhrën e grirë në feta (2 thelpinj secila) në fund të enës. Gjithashtu shpërndani në mënyrë të barabartë piperin e zi. Dhe shtoni një majë piper djegës në kavanoz. Shtojmë gjithashtu 3 majë mustardë dhe një copë rrikë në çdo enë.

Ju këshilloj që kastravecat t'i vendosni në kavanoza vertikalisht dhe sa më fort.

4. Vendosni sipër gjysmë speci zile dhe shtoni domate. Përveç kësaj, unë rekomandoj të shtoni një gjethe rrikë në këto perime dhe erëza.

5. Hidhni ujë të vluar mbi perimet. Këto kavanoza i mbulojmë me kapak të sterilizuar. Dhe lëreni të qëndrojë për një kohë. Pas rreth gjysmë ore, derdhni lëngun në tigan. Dhe vendoseni enën në nxehtësinë maksimale. Shtoni sheqerin dhe kripën në ujë dhe lëreni të vlojë.

6. Hidhni 2 lugë gjelle uthull në çdo kavanoz dhe mbushni me shëllirë të vluar. Vidhni kapakët fort dhe ktheni enët me kokë poshtë. Mbështilleni të ngrohtë. Një ditë më vonë, marrim domatet e ndryshme për t'i ruajtur në një vend të freskët.

Receta për turshinë e mustardës

Disa njerëz pëlqejnë zarzavate të ëmbla turshi. Por jam i sigurt se do të ketë nga ata që preferojnë përgatitjen pikante. Nëse jeni një prej tyre, atëherë do t'ju pëlqejë kjo recetë.

Ky opsion përdor dy komponentë të veçantë. Kjo është rrikë (gjethe dhe rizoma) me mustardë (fara). Pra, një "zjarr" në gojë është i garantuar.

Këtu ka një tjetër përbërës sekret. Ky është tarragon. Më besoni, kjo erëz është thjesht një mrekulli. Gjethet e saj përmbajnë substanca të veçanta. Të cilat parandalojnë rritjen e baktereve të acidit laktik. Kjo erëz përmirëson shijen e trangujve turshi. Gjithashtu ndihmon në ruajtjen e ngjyrës së gjelbër.

Për dy kavanoza 3 litra duhet të përgatisni:

• trangujve - rreth 4 kilogramë
• Kripë guri - 3 lugë gjelle
• Kopër - disa çadra
• Rrikë - 2 rrënjë dhe 2 gjethe
• Gjethet e rrush pa fara, qershia dhe lisi - 4 copë secila
• Hudhra - 6 thelpinj
• Piper jeshil i nxehtë - 2 copë
• Piper i zi - 5 bizele
• Mustardë - 1 lugë gjelle
• Ujë - rreth 3 litra
• Sheqeri - 6 lugë gjelle
• Spice - 5-6 bizele
• Tarragon - disa degëza
• Gjethja e dafinës - 4 gjethe
• Uthull tryeze 9% – 300 ml

Si të ruani:

1. Lani zarzavatet e përgatitura. Dhe futini ato në ujë të rrjedhshëm ose me akull për disa orë.

2. Lajmë dhe sterilizojmë mirë kavanozët. Kontejnerët e mëdhenj sterilizohen më mirë mbi ujë të valë. Më pas, vendosni gjysmën e erëzave në fund të tasit. Ky është kopër, tarragon, gjysmë gjetheje dhe një rrënjë rrikë. Lajmë specat djegës dhe në çdo enë hedhim nga një frut. Përveç kësaj, shtoni 2 thelpinj hudhër të grirë.

Pas njomjes, lani sërish kastravecat dhe vendosini fort në një kavanoz sipër zarzavateve. Më shumë fruta do të përshtaten nëse fillimisht i vendosni horizontalisht dhe më pas filloni t'i grumbulloni vertikalisht.

3. Sipër vendosni pjesën tjetër të erëzave. Hidhni ujë të valë mbi perimet. Mbyllni enët me kapak të përvëluar dhe lërini për rreth 10-12 minuta. Më pas e kullojmë ujin në lavaman, duke e zëvendësuar me një pjesë të re me ujë të valë. Koha e dytë e ngrohjes është rreth 6-7 minuta.

4. Gatuani shëllirën pikante. Hidhni ujë në tigan. E pasurojmë lëngun me kripë dhe sheqer, farat e sinapit, gjethet e dafinës, piper dhe uthull. Dhe këtë përbërje e vendosim në sobë. Pas zierjes, vazhdoni zierjen edhe për nja dy minuta dhe derdhni përgatitjet.

5. Mbuloni enët me kapakë metalikë dhe rrotulloni ato. Më pas i kthejmë enët dhe i izolojmë. Disa njerëz e anashkalojnë këtë pikë, por unë ju këshilloj që akoma të mbështillni ushqimin e konservuar. Falë kësaj, ajo vazhdon të sterilizohet. Dhe kapakët ngjiten më mirë në qafën e kavanozit.

Video se si të piqni kastravecat në salcë domate

Ky është një opsion i mrekullueshëm për gustatorët e vërtetë. Kastravecat në salcë domate kanë një shije origjinale. Po, dhe ato duken të mahnitshme. Oh, sa krokante janë: të kërcesh një meze të tillë është kënaqësi!

Ruajtja është shumë e thjeshtë. Të gjitha hollësitë dhe sekretet janë paraqitur në këtë video.

Mos u shqetësoni për të shtuar kaq shumë sheqer. Në këtë recetë, ëmbëlsia plotësohet siç duhet nga aciditeti i pastës së domates dhe uthullës. Kështu që gjithçka do të funksionojë për mirë.

Si të shtrembëroni kastravecat e shijshme me rrush pa fara të kuqe

Prania e manave aromatike në përgatitjet e perimeve i mbush ato me një aromë të rafinuar. Dhe më e rëndësishmja, një ruajtje e tillë është shumë e dobishme. Ai përmban shumë vitamina dhe substanca të tjera të vlefshme. Nuk po flas as për pamjen: më besoni, gjithçka duket shumë festive.

E di që disa amvise u shtojnë edhe pak uthull trangujve me rrush pa fara të kuqe. Nëse do ta bëni këtë apo jo, varet nga ju. Por kjo recetë tashmë ka mjaft acid. Prandaj, nuk përfshin përdorimin e një acidifikuesi shtesë.

Për 2 kavanoza (1,5 litra secila) do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Zelentsy e mesme - 2 kilogramë
• Manaferrat - 2 gota
• Ujë - 2 litra
• Kripë guri - 50 g
• Sheqer i grimcuar - 100 g
• Hudhra - 4 thelpinj
• Kopër - 2 çadra
• Gjethet e rrush pa fara të zezë - 4 copë
• Piper i zi - 8 bizele

Si të piqni kastravecat me rrush pa fara të kuqe:

1. Prisni “të pasmet” e zarzavateve të lara. Falë kësaj, ato do të jenë më të ngopura me lëngje me aroma dhe do të jenë më të pastra. Më pas i zhysim në ujë shumë të ftohtë për 4-5 orë.

2. Vendosni disa gjethe rrush pa fara në kavanoza të pastra dhe të përgatitura. Përveç kësaj, ne dërgojmë 2 thelpinj hudhër, 4 kokrra piper dhe një ombrellë kopër në çdo enë.

3. Lani manaferrat tërësisht. I heqim të gjitha ato të dëmtuara dhe të kalbura. Nuk është e nevojshme të hiqni degët. Pra, në grupe, rrush pa fara do të duken edhe më mirë.

4. Vendosni vertikalisht një shtresë kastravecash. Më pas, mbushni boshllëqet me manaferrat. Më pas vijon një rresht tjetër me zarzavate (këtë herë i vendosim horizontalisht).

5. Shtoni sërish rrush pa fara sipër. Mos harroni: nuk duhet të ketë boshllëqe!

6. Gatuani shëllirë. Hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni kripë dhe sheqer. Përziejini të gjitha këto tërësisht. Për të përshpejtuar procesin e tretjes së kristalit. Lëreni marinadën të ziejë dhe derdhni në kavanoza.

7. Vazhdojmë me pasterizimin e pjesës së punës. Kjo procedurë duket si kjo: Vendosni një pecetë në fund të një tenxhere të madhe. Vendoseni në zjarr dhe derdhni ujë në enë. Kur lëngu të nxehet, uleni enën me tranguj dhe manaferra në të.

8. Kavanozët nuk duhet të prekin njëri-tjetrin, përndryshe do të pëlcasin. Distanca optimale midis tyre është disa centimetra. Pasi uji të vlojë, vazhdoni procesin e pasterizimit për rreth 4-5 minuta.

Pse shpërthejnë kavanoza me tranguj turshi?

Mjerisht, ndonjëherë kastravecat turshi për dimër sjellin surpriza të pakëndshme. Për shembull, mbushja bëhet me re. Ose edhe kapaku do të fryhet ose do të shpërthejë. Ky është një bombardim. Spektakli, natyrisht, është i pakëndshëm.

Para së gjithash, dua të nënvizoj disa arsye pse ndodh kjo. Duke ditur faktorët provokues, do i kushtoni më shumë vëmendje këtyre momenteve. Kjo nënkupton parandalimin e pasojave negative. Pse kastravecat në kavanoza bëhen me re?

Kjo mund të ndodhë për arsyet e mëposhtme:

• Tara. Është e mundur që të jenë përdorur kavanoza me patate të skuqura ose të çara. Përveç kësaj, enët mund të mos lahen mirë. Ose për ta larë janë përdorur kimikate shtëpiake, të cilat janë të vështira për t'u shpëlarë.
• Përgatitja e trangujve. Procesi i njomjes nuk mund të injorohet. Uji do të detyrojë ajrin të dalë nga perimet. Dhe kjo do të zvogëlojë gjasat e zbutjes së mëtejshme të frutave dhe turbullimit të shëllirë.
• Mungesa e acidit (uthull, esencë, etj.). Është e rëndësishme të ndiqni me përpikëri rekomandimet e dhëna në recetë. Përndryshe, acidi laktik do të fillojë të veprojë në mënyrë aktive në pjesën e punës. Kjo është ajo që do të provokojë fermentim.
• Gjelbërim. Nëse lahet keq, bakteret fillojnë të shumohen intensivisht. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, këshillohet që ta njomni në ujë të pastër dhe të freskët.
• Kushtet e ruajtjes - në mënyrë ideale, konservimi duhet të mbahet në një dhomë të ftohtë. Temperatura optimale është 5 gradë. Nëse ushqimi i konservuar është në një qilar të ngrohtë, shanset për bombardim rriten.

Tani e dini, miqtë e mi, se si të turshiten trangujve. Unë mendoj se midis opsioneve të paraqitura në artikull me siguri do të gjeni më të shijshmet. Dhe familja juaj do t'i dojë ata. Pra, rrokulliset me kënaqësi!

Koha e përgatitjes në shtëpi ka filluar. Bëj dhe përgatitje të tjera shtëpiake për dimër. Sot dua t'ju ofroj një nga recetat e mia shtëpiake - recetë kastraveca turshi (recetë e thjeshtë, shumë e shijshme). Kastravecat e mia turshi dalin shumë të shijshme, krokante, jo shumë pikante dhe ruhen në mënyrë të përkryer në një apartament të qytetit. Le të përgatisim një kavanoz për dimër kastravecat turshi.

Ne duhet te:

Kastraveca të freskëta (sa më të vogla aq më mirë)

Cadra me kopër, hudhër, 4 kokrra piper të zi. (Mund të shtoni gjethe rrikë, gjethe rrush pa fara, etj. - për shijen e të gjithëve. Unë nuk shtoj erëza të tjera përveç koprës dhe hudhrës - nuk më pëlqejnë.)

Për një kavanoz litër trangujsh:

Kripë - 1 lugë gjelle

Sheqer i grimcuar - 0,5 lugë gjelle

Uthull - 1 lugë gjelle. lugë

Përgatitja:

Lani kastravecat e sapo vjelura dhe futini në ujë të ftohtë për disa orë. Më pas lajeni mirë sërish dhe prisni majat.

Merrni një kavanoz litërsh, lajeni mirë dhe derdhni ujë të valë mbi të. Vendosni cadrat e lara të koprës, gjethet e hudhrës dhe kokrrat e piperit në fund të kavanozit. Më pas shtoni kastravecat.

Hidhni kastravecat me ujë të vluar në një kavanoz dhe lërini të qëndrojnë për rreth 15 minuta më pas derdhni ujin nga kastravecat në një tenxhere dhe zieni, derdhni sërish kastravecat. E lemë të qëndrojë për rreth 15 minuta dhe sërish hedhim ujin në tigan dhe aty hedhim kripën dhe sheqerin e grirë dhe e ziejmë.

Vendosni uthull në një kavanoz me tranguj dhe mbusheni me shëllirë të nxehtë. Rrotulloni kavanozin. Kthejeni përmbys dhe mbështilleni nën një batanije për natën.

Kjo është mënyra e thjeshtë për të përgatitur kastravecat turshi. Jo vetëm që familja ime i pëlqen kastravecat e mia turshi, por kushdo që i provon e kërkon gjithmonë recetën. Tani do t'i dërgoj në faqe, do t'i lëmë të gatuajnë dhe të shijojnë kastravecat krokante.

Nëse doni të dini se si të përgatisni një maskë për fytyrën, klikoni .(maskë shumë efektive, e provuar)

Kastraveci është një nga perimet më të njohura për konservim. Konservimi i trangujve nuk kërkon ndonjë aftësi komplekse nga amvisa, dhe korrja e pasur e trangujve dhe çmimi i lirë i tyre gjatë sezonit ju bëjnë të mendoni se si të përdorni pasurinë natyrore në mënyrën më racionale. Popullariteti i rostiçeri shpjegohet edhe me faktin se perimet e konservuara shkojnë mirë me çdo pjatë. Pra, kastravecat turshi janë një shtesë e mirëpritur për mishin, shpendët, patatet e zakonshme dhe çdo pjatë anësore.

Kastravecat turshi në kavanoza

Kastravecat turshi për dimër bëhen duke përdorur uthull. Marrja e kastravecave është e lehtë. Marinada duhet të zihet, derdhni kastravecat në kavanoza dhe sterilizoni. Ju mund të shtoni acid citrik dhe barishte pikante në kthesë. Kastravecat turshi janë edhe ushqim i përditshëm, por edhe zbukurim i tryezës së festave, veçanërisht në ditën e Vitit të Ri. Megjithatë, nëse përpiqeni ta merrni seriozisht çështjen e përgatitjes, duke bërë kavanoza të mjaftueshëm me tranguj të konservuar për dimër, atëherë nuk do t'ju duhet të prisni deri në pushime. Mund të hapni rregullisht kastravecat turshi në kavanoza dhe të shijoni shijen e tyre pikante.

Receta për kastravecat turshi për dimër

Ne kemi përshkruar tashmë shkurtimisht se si konservohen kastravecat për dimër. Le të shohim disa detaje të rëndësishme. Shija e trangujve mund të hijezohet dhe përmirësohet me aditivin e duhur. Disa njerëz përdorin gjethe rrush pa fara, të tjerë shtojnë kopër, tarragon dhe rrikë. Megjithatë, kjo është kryesisht një çështje shije dhe zakoni. Prandaj, merrni një recetë për kastravecat turshi për dimër nga dikush, kastravecat e të cilit ju pëlqyen. Ju mund të bëni një "studim në terren" - bëni kavanoza të ndryshme, duke etiketuar se ku dhe çfarë vendosni. Për sezonin e ardhshëm do t'ju mbetet vetëm të zgjidhni recetën më të suksesshme të kastravecave turshi për dimër.

Ruajtja e trangujve është shumë e popullarizuar në Rusi. Përveç trangujve turshi, kastravecat mund t'i ruani edhe pa uthull. Kjo është popullore. Kastravecat kripen të ftohtë - ngjyhen në shëllirë të ftohur. Kastravecat fermentohen gjithashtu në fuçi. Zgjidhni sipas shijes tuaj! Konservimi i trangujve për dimër: punoni një herë, shijoni gjithë dimrin!

Ditë të mbarë për të gjithë!

Sezoni i korrjes vazhdon. Dhe, pasi të keni ngopur me të rinjtë, duhet të mendoni tashmë për përgatitjet për dimër. Unë dua t'i kushtoj artikullin e sotëm recetave më të thjeshta dhe më të shijshme për kastravecat turshi në kavanoza.

Çfarë lloj feste mund të ketë nëse nuk ka këtë rostiçeri tepër të shijshme në tryezë? Është gjithmonë i përshtatshëm për mish, peshk dhe pjata të tjera të shumta. E shkëlqyeshme jo vetëm për pushime, por edhe për përdorim të përditshëm.

Kastravecat dalin krokante, shumë lëng dhe aromatikë. Zgjidhni recetën që ju pëlqen dhe gjatë gjithë dimrit do të shijoni frutat e verës.

Si shënim, dua të shtoj se nëse sapo keni mbledhur kastravecat nga kopshti dhe do t'i turshini, atëherë nuk ka nevojë t'i njomni në ujë të ftohtë. Nëse ka kaluar disa kohë ose jeni duke përdorur një perime të blerë në dyqan, atëherë ato duhet të ngjyhen për 2-3 orë përpara se t'i përdredhni. Në këtë mënyrë frutat do të ruajnë krokantinë dhe lëngshmërinë e tyre.

Kastravecat turshi krokante për dimër me acid citrik

Kastravecat turshi mund t'i turshish në të gjitha mënyrat, por një nga më të njohurat është acidi citrik.

Rostiçeri del aromatike dhe aromatike me thartirë, gjë që e bën shijen edhe më të ndritshme dhe më të pasur.

Receta tregon sasinë e përbërësve për kavanoz një litër. Nëse përdredhni më shumë, dyfishoni sasinë.

Do të na duhen (për një kavanoz 1 litër):

Përgatitja:

Kastravecat turshi në kavanoza pa sterilizim

Shumë njerëzve nuk u pëlqen të shqetësohen me sterilizimin. Dhe jo vetëm që nuk u pëlqen, por i shmangin përgatitjet e tilla. Kjo është arsyeja pse ka receta të provuara pa sterilizim. Në këtë rast, ne do të marrim tranguj.

Do të na duhen (për kavanoz 1 litër):

• kastraveca;
• cadra me kopër - 1-2 copë;
• gjethe rrikë - 2 copë;
• gjethet e rrush pa fara të zezë - 1 copë;
• gjethet e qershisë - 2-3 copë;
• përzierje piper;
• fara mustardë;
• fletë dafine - 1 copë;
• hudhër - 1 thelpi;
• piper i nxehtë (sipas dëshirës);
• uthull 9% - 30 ml;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Gjethet në përgatitjet e kastravecit i bëjnë ato të forta dhe krokante.

Ju duhet ta bëni këtë ngadalë në mënyrë që xhami të mos plasaritet.

Mbushni kapakët me ujë të valë përpara se të filloni t'i vidhni.

Receta për kastravecat e prera në feta për dimër me mustardë

Kastravecat sipas kësaj recete dalin pikante. Dhe falë faktit që ato janë prerë në copa, një meze e tillë në tryezë do të duket si një sallatë.

Ju as nuk do ta vini re se si do të hahet së pari kjo pjesë e veçantë.

Do të na duhen:

• kastraveca - 4 kg;
• sheqer - 1 gotë;
• kripë - 3 lugë gjelle;
• uthull 9% - 1 gotë;
• vaj vegjetal - 1 filxhan;
• piper i zi i bluar - 1 lugë çaji;
• piper i kuq i bluar - 1 lugë çaji;
• mustardë e thatë - 2 lugë;
• hudhër - 16 thelpinj.

Përgatitja:

Video se si të turshini shijshëm kastravecat në kavanoza pa uthull

Uthulla përdoret pothuajse gjithmonë kur përdredhni kastravecat. Ose zëvendësohet me acid citrik. Kjo recetë nuk ka as njërën dhe as tjetrën. Por kjo nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë. Rezultati përfundimtar është një rostiçeri pikante dhe me lëng.

Do të na duhen:

• kastraveca;
• gjethe rrush pa fara;
• selino;
• kopër;
• gjethet e qershisë;
• hudhër;
• tarragon;
• fletë rrikë;
• kripë dhe sheqer.

Përgatitja:

Marinata krokante, njësoj si në dyqan

Të gjithë provonin trangujve nga dyqani. Janë të shijshme, mesatarisht të kripura, mesatarisht të ëmbla dhe shumë krokante. Dhe falë recetës që vijon, ne do të përgatisim pikërisht tranguj të tillë! Askush nuk do t'i dallojë ato nga ato të blera në dyqan.

Do të na duhen (për 7 kanaçe me 800 gram):

• kastraveca;
• çadra me kopër;
• ujë - 3 l;
• sheqer - 7,5 lugë;
• kripë - 6 lugë gjelle;
• uthull 6% - 300 ml;
• fletë dafine - 7 copë;
• kokrra piper të zi - 21 copë;
• fara mustardë;
• shkopinj kopër, çadra;
• hudhër - 2-3 copë. për një kavanoz.

Përgatitja:

E rëndësishme! Uthull 6% mund të bëhet nga 9% duke përdorur formulën e mëposhtme:

250 ml uthull 9% + 75 ml ujë = 325 ml uthull 6%.

Kastraveca të shijshme me uthull (recetë për një kavanoz 3 litra)

Kanë shije të ëmbël dhe të kripur.

Do të na duhen (për një kavanoz 3L):

• kastraveca;
• fletë rrikë - 1 copë;
• kopër - 1-2 çadra;
• gjethet e qershisë - 5 copë;
• fletë dafine - 2 copë;
• bizele allspice - 5-6 copë;
• hudhër - 2-3 karafil;
• kripë - 3 lugë të grumbulluara;
• sheqer - 3 lugë të grumbulluara;
• uthull 70% - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë duke përdorur një kapak të veçantë me lojëra elektronike për kullimin.

Nëse nuk keni uthull 70%, atëherë mund ta zëvendësoni me 100 ml uthull 9%.

Si të turshini siç duhet kastravecat në kavanoza për dimër me vodka?

Një recetë e pazakontë marinate me vodka që ia vlen të provohet padyshim. Mblidhni të paktën disa kanaçe për të kuptuar nëse kjo është receta juaj apo jo. Por sigurisht që meriton vëmendje.

Do të na duhen (për 2 kanaçe me nga 1 litër secila):

Përgatitja:

Video recetë për tranguj të ëmbël turshi për 1 litër

Kjo video tregon se si të përgatisni tranguj të ëmbël për dimër. Ata kanë një shije të moderuar të ëmbël dhe pikante për shkak të erëzave. Dhe në përgjithësi shumë e shijshme!

Do të na duhen:

• kastraveca;
• cadra me majdanoz, kopër, gjethe qershie dhe rrikë;
• kokrra piper të zi;
• bizele allspice;
• karafil të tërë;
• hudhër;
• ujë - 1 l;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 5 lugë gjelle;
• esenca e uthullit - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

Si të piqni kastravecat duke përdorur një recetë të thjeshtë për ruajtjen në një apartament?

Një recetë shumë e thjeshtë për rrotullimin e trangujve, të cilët, meqë ra fjala, nuk kanë nevojë të ruhen në bodrum ose në frigorifer. Ata do të ulen të qetë në shtëpinë tuaj në temperaturën e dhomës. Por, ju siguroj, ata nuk do të duhet të qëndrojnë atje për një kohë të gjatë!

Do të na duhen:

Përgatitja:

Mund të duket sikur ka shumë sheqer. Por e kombinuar me kripë, piper dhe uthull rezulton shumë e shijshme!

Një kavanoz me tre litra shëllirë jep 5 kavanoza 1,5 litra dhe një litër.

Unë u përpoqa të mbledh recetat më të dobishme dhe të thjeshta në këtë artikull. Mjafton të zgjidhni atë që ju pëlqen dhe të përgatisni kastravecat për dimër. Për kuzhinierët fillestarë, dua të them që nuk duhet të keni frikë ta bëni këtë, patjetër që do të keni sukses!

Por sa e mrekullueshme është të përgatitni tranguj dhe domate gjatë verës - dhe tavolina është vendosur tashmë për ardhjen e papritur të mysafirëve. Kjo ju kursen shumë kohë, gjithçka që duhet të bëni është të përgatisni pjatën kryesore dhe patjetër që do të keni meze!

Ju bëftë mirë!

Mirëdita, hostess! Sot do të shkruaj 4 receta hap pas hapi për kastravecat turshi. Ruajtja është një çështje e mundimshme, por e rëndësishme. Hapni një kavanoz në dimër dhe gëzohuni. Kastravecat sipas të 4 recetave dalin krokante. Dallimi është në teknologjinë e konservimit (zgjidhni opsionin më të përshtatshëm) dhe aditivët aromatizues. Nëse bëni gjithçka siç është shkruar në receta, kastravecat turshi do të ruhen mirë dhe kavanozët nuk do të shpërthejnë.

Para se të filloni të studioni recetat, sigurohuni që të lexoni se cilat kastraveca janë të përshtatshme për konservim dhe si t'i përgatisni siç duhet. Një rezultat i keq mund të jetë pikërisht për shkak të këtyre gabimeve.

Lexoni gjithashtu:. Edhe frutat "të shëmtuara" do të bëjnë.

Kastravecat turshi duhet të bëhen me uthull. Ato rezultojnë të jenë pikante, të ëmbla dhe të tharta, me aromë pikante dhe gjithmonë krokante. Për turshi, është e rëndësishme të zgjidhni varietetet e duhura të trangujve. Ka tranguj sallatë që nuk janë të përshtatshëm për konservim sepse kanë lëkurë të hollë dhe janë të butë. Kur derdhen me marinadë, ato do të bëhen edhe më të buta dhe nuk do të kërcasin. Kastravecat e sallatës kanë puçrra të bardha ose në përgjithësi janë të lëmuara.

Për turshi, ju duhet të zgjidhni kastravecat me e zezë thumba që janë mjaft të mprehta. Këto tranguj kanë mish më të dendur se sa kastravecat e sallatës. Kastravecat turshi përmbajnë një pigment të quajtur flavonin, i cili nuk gjendet në kastravecat me thumba të bardha. Është ky pigment që parandalon që kastravecat të bëhen të çalë dhe të butë. Prandaj, zgjedhja e trangujve për turshi është një pikë shumë e rëndësishme.

Me thumba të bardha - për sallatë, me të zeza - për ruajtje.

Është gjithashtu e rëndësishme që kastravecat të jenë të freskëta, jo të çalë, elastike, me një bisht të gjelbër. Nëse kastravecat janë me ngjyrë shumë të errët, kjo tregon një tepricë të nitrateve.

Para turshive, kastravecat duhet të lahen, të priten bishtat dhe të mbushen me ujë të ftohtë për 2-4 orë në mënyrë që të jenë të ngopur me lagështi. Kjo duhet bërë gjithmonë, pavarësisht nga receta që përdorni për t'i marinuar.

Për përdorim konservues vetëm kripë guri. Kripa e jodizuar nuk duhet të përdoret për këto qëllime!

Kavanozët dhe kapakët duhet të lahen me sode. Në recetat ku është e nevojshme, mund të sterilizoni edhe kavanozët. Kapakët duhet të sterilizohen duke i zier për 5 minuta. Kastravecat duhet t'i rrotulloni me kapak të nxehtë, të cilët mund t'i hiqni nga uji i vluar me piskatore ose pirun.

Kastravecat turshi duhet t'i shtohen koprës me cadra dhe hudhër. Janë këta aditivë që u japin trangujve aromën e tyre të paharrueshme. Është e rëndësishme të merrni kopër jeshil, jo të verdhë ose të thatë, përndryshe kavanozët mund të "shpërthejnë".

Kastraveca turshi krokante për dimër me sterilizim

Kastravecat sipas kësaj recete dalin shumë të shijshëm. Ata mbajnë një ekuilibër të mirë të acidit dhe kripës. Ata do të jenë të fortë dhe krokantë. Kastravecat nuk do të kenë nevojë të derdhen me ujë të valë për ca kohë. Ata nuk do të sterilizohen për një kohë të gjatë në kavanoza. Kjo metodë ndihmon në mbajtjen e tyre të dendur dhe të fortë. Dhe për kërcitje duhet të përdorni rrikë.

Përbërësit:

• kastravecat
• çadrat e koprës
• gjethe rrikë
• Gjethja e dafinës
• hudhra
• kokrrat e piperit të zi

Marinadë për 1 litër ujë (mjaftueshëm për rreth 2 litra ushqim të konservuar):

• kripë - 2 lugë gjelle.
• sheqer - 3 lugë gjelle.
• uthull 9% - 100 ml

Mënyra e përgatitjes së trangujve turshi me sterilizim:

1. Lani kastravecat, lagni dhe prisni bishtin.

2. Lani kavanozët me sodë dhe thajini.

3. Vendosni 2 cadra me kopër (natyrisht të larë) në çdo kavanoz litërsh. Cadrat mund të rrotullohen dhe të vendosen në fund. Më pas, shtoni 2-3 gjethe rrikë. Nja dy thelpinj të mëdhenj hudhre ose tre më të vogla. Pritini hudhrën në gjysmë. Shtoni gjithashtu 2-3 gjethe dafine dhe 5-6 kokrra piper.

Nëse dëshironi, në kavanoz mund të vendosni gjethe rrush pa fara ose qershi.

4. Tani vendosni kastravecat në kavanoz. Vendosini ato mjaft fort. Ju mund ta bëni këtë ose vertikalisht ose horizontalisht. Kjo do të varet nga madhësia.

5. Hidhni ujë për marinadën në tigan. Është e pamundur të merret me mend saktësisht se sa do të nevojitet. Kjo do të varet nga dendësia e trangujve. Për kavanoza 2 litra mjafton afërsisht 1 litër marinadë dhe ka mbetur edhe pak. Hidhni sheqer dhe kripë në ujë në proporcion prej 2 lugë gjelle. kripë dhe 3 lugë gjelle. sheqer për 1 litër ujë. Dhe derdhni 100 ml uthull tavoline 9%. Nëse keni acid acetik, atëherë ai duhet të hollohet në 9%. Për këtë, 1 lugë gjelle. acid i holluar me 7 lugë gjelle. ujë, merrni uthull 9%.

6. Vendos marinadën në sobë. Prisni që marinada të vlojë dhe sheqeri dhe kripa të treten.

7. Vendosni një peshqir të thatë në një tenxhere të gjerë dhe vendosni kavanoza me tranguj. Hidhni marinadën e zier mbi trangujve deri në majë. Por së pari, hidhni pak marinadë në secilën kavanoz në mënyrë që kavanozët të ngrohen dhe të mos shpërthejnë.

8. Duhet të sterilizoni paraprakisht kapakët e kavanozëve. Për ta bërë këtë, ziejini ato për 5 minuta. Mbuloni kastravecat me kapak steril. Nuk ka nevojë të rrotulloheni, thjesht mbuloni kavanozët. Mbushni tiganin me ujë të nxehtë deri në buzë.

9. Kastravecat turshi vendosini në sobë për t'u sterilizuar. Kur shihni flluska në kavanoza, që nga ai moment ju duhet të sterilizoni kastravecat për 3 minuta.

10. Hiqni kavanozët nga tigani dhe rrotullojeni. Kthejeni për të kontrolluar për vulë. Mbështillini kastravecat në një batanije dhe lërini të ftohen plotësisht. Kjo eshte e gjitha. Kastravecat do të duhet të marinohen vetëm në uthull. Dhe nëse vërtet dëshironi, atëherë pas 3 ditësh mund t'i hani ato.

Recetë për kastravecat turshi pa sterilizim

Kjo është një mënyrë tjetër për të rrotulluar kastravecat për dimër. Teknologjia e konservimit ndryshon nga receta e mëparshme, por rezultati do të jetë gjithashtu i shkëlqyeshëm - kastraveca krokante me një thartirë të këndshme.

Përbërësit për kavanoz 1 litër:

• kastravecat
• çadrat e koprës - 1 pc.
• gjethe rrikë - 1 pc.
• hudhër - 3 karafil
• tarragon (tarragon) - 1 degëz
• gjethet e qershisë - 2 copë.
• fletë dafine - 1 pc.
• kokrra piper - 8 copë.
• kripë - 1 lugë gjelle.
• sheqer - 1 lugë gjelle.
• uthull 9% - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Sterilizoni kavanozët për konservim në çdo mënyrë: ose mbi avull për 10-15 minuta, ose në furrë (futeni në furrë të ftohtë dhe ngrohni në 150 gradë, sterilizoni për 15-20 minuta).

2. Lani dhe lagni kastravecat, siç shkrova në fillim të artikullit. Pritini skajet nëse dëshironi. Lani gjithashtu të gjitha gjethet që shtoni në ushqimin e konservuar.

3. Në kavanoza me litër të pastra, të sterilizuara, vendosni 2 gjethe qershie, një degë tarragon, 3 thelpinj hudhër (të prera në gjysmë), 1 gjethe dafine, disa kokrra piper të zi.

Nëse kavanozët tuaj janë 2 ose 3 litra, atëherë rrisni sasinë e këtyre aditivëve aromatizues proporcionalisht.

4. Vendosni kastravecat fort në kavanoza. Mbulojini me një gjethe rrikë sipër dhe vendosni një degëz kopër me një ombrellë në formë rrethi.

5. Zieni ujin dhe u hidhni kastravecat me ujë të valë. Për të parandaluar që kavanozët të shpërthejnë, vendosini mbi diçka metalike ose vendosni një thikë poshtë kavanozit. Mbushni me ujë deri në buzë. Mbulojeni kavanozin me një kapak të sterilizuar dhe lërini kastravecat për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, uji do të përthithet në perime, niveli i tij do të ulet. Prandaj, nëse është e nevojshme, shtoni ujë të valë në buzë.

6.Kur kastravecat të kenë qëndruar, kullojeni ujin në një tenxhere. Nga ky ujë do të gatuhet marinata. Është i përshtatshëm për të përdorur një kapak me vrima për kullimin.

7. Në këtë ujë të kulluar duhet të shtoni kripë dhe sheqer. Për marinadën nga një kavanoz 1 litër, duhet të vendosni 1 lugë kripë të nivelit (20 gram) dhe të njëjtën lugë sheqer. Nëse po kulloni ujin nga kavanoza me dy litra, atëherë merrni 2 lugë gjelle secili. kripë dhe sheqer etj.

8. Vendoseni marinadën në sobë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 2 minuta.

9. Marinadën e vluar e hedhim mbi kastravecat, pa i shtuar pak buzës. Dhe derdhni 2 lugë gjelle uthull tryeze në çdo kavanoz litërsh. Do të merrni një kavanoz të plotë.

10.Mbulojeni me kapak steril dhe rrotullojeni. Kthejeni kavanozin, sigurohuni që kapaku të jetë i mbyllur mirë dhe të mos rrjedh asgjë. Lërini kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me një peshqir ose batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.

Si të piqni kastravecat me farat e mustardës?

Kastravecat sipas kësaj recete do të dalin pikante dhe krokante. Provoni këtë opsion të ruajtjes.

Përbërësit për kavanoz 1 litër:

• kastravecat
• çadrat e koprës - 1 pc.
• gjethe rrush pa fara - 4 copë.
• gjethet e qershisë - 2 copë.
• piper i nxehtë - 2 unaza
• hudhër - 3 karafil
• fletë dafine - 1 pc.
• kokrra piper të zi - 5-8 copë.
• farat e mustardës - 0,5 lugë.
• kripë - 2 lugë. me një rrëshqitje
• sheqer - 2 lugë. me një rrëshqitje
• uthull 9% - 50 gr.

Si të piqni kastravecat me mustardë:

1. Lani kastravecat si zakonisht dhe lajini për disa orë. Lani zarzavatet (gjethet, koprën) dhe derdhni/përvëloni me ujë të valë. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.

2. Në fund të një kavanozi steril (1 litër) vendosni një ombrellë me kopër, e cila më parë ka qenë në ujë të vluar. Më pas shtoni 4 gjethe rrush pa fara dhe 2 gjethe qershie. Pritini specin djegës në rrathë dhe vendosni 2 unaza në një kavanoz. Gjithashtu në një kavanoz 1 litër vendosni 1 thelpi hudhër të prerë në disa copa, 1 gjethe dafine, disa kokrra piper të zi.

3.Mbusheni kavanozin deri në majë me tranguj. Sipër vendosni edhe disa thelpinj hudhre të grira.

4. Hidhni ujë të valë mbi kastravecat deri në majë të kavanozit dhe mbulojeni me kapak të sterilizuar. Lëreni për 20 minuta.

5. Kulloni ujin nga kastravecat në një tenxhere dhe ziejini. Hidhni përsëri ujë të vluar në kavanozin me tranguj, mbulojeni përsëri me kapak dhe lëreni të ngrohet për 20 minuta.

6. Kulloni përsëri ujin nga kanaçet në tigan dhe vendoseni të ziejë. Shtoni gjysmë lugë çaji fara sinapi në çdo kavanoz. Hidhni 2 lugë në çdo kavanoz. kripë e grumbulluar dhe 2 lugë. sheqer me një rrëshqitje. Dhe derdhni 50 ml uthull.

7. Mbushni kastravecat me ujë të vluar deri në majë dhe mbështillni kapakët. Kthejini kavanozët dhe mbështillini me diçka të ngrohtë, lërini të ftohen plotësisht. Dhe në dimër do të merrni kastraveca turshi pikante dhe aromatike.

Kastraveca të shijshme, krokante me marinadë aromatike

Kavanozët me tranguj për këtë recetë do të duhet të sterilizohen. Marinata gatuhet me erëza, gjë që lejon që erëzat të hapen më mirë dhe kastravecat do të jenë më aromatike.

Përbërësit (për kavanoz 1 litër):

• kastravecat
• degëzat e koprës me çadra - 2 copë.
• fletë rrush pa fara e zezë - 1 pc.
• fletë qershie - 1 pc.
• hudhër - 1 karafil
• kokrra piper të zi - 2 copë.
• bizele allspice - 3 copë.
• karafil - 1-2 copë.
• fletë dafine - 1 pc.
• kripë - 1 lugë gjelle.
• sheqer - 0,5 lugë gjelle.
• uthull - 35 ml

Përgatitja e trangujve aromatikë:

1.Merrni kavanoza të pastra. Në fund të një kavanozi me litër, vendosni një gjethe rrush pa fara dhe qershi, një thelpi hudhër dhe një ombrellë me kopër. Vendosni kastravecat e njomura paraprakisht në një kavanoz, duke i paketuar fort. Sipër vendosni një ombrellë tjetër me kopër. Mbushni të gjitha kavanozat në këtë mënyrë.

2. Gatuani marinadën. Hidhni 1,3 litra ujë në një tenxhere për kavanoza dy litra. Në këtë ujë shtoni 2-3 gjethe dafine, 4-5 copë. allspice, 5-6 copë. piper i zi, 3-4 copë. karafil, 1 lugë gjelle. sheqer, 2 lugë gjelle. kripë. Zieni marinadën dhe gatuajeni për rreth 2 minuta, sheqeri dhe kripa duhet të treten plotësisht. Fikni zjarrin dhe derdhni 70 ml uthull, përzieni.

3. Hidhni marinadën e nxehtë në kavanoza me tranguj. Hidhni pak në fillim në mënyrë që kavanoza të ngrohet dhe të mos shpërthejë. Hiqni gjethen e dafinës nga marinada;

4.Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar, por mos i rrotulloni. Vendosni kavanozët në një tenxhere, fundi i së cilës është i mbuluar me një leckë. Hidhni ujë të vluar në këtë tigan dhe vendoseni në zjarr. Prisni që uji të vlojë dhe më pas sterilizoni kavanozët me litër për 7-10 minuta, kavanoza një litër e gjysmë për 10-12 minuta, kavanoza me tre litra për 15-17 minuta. Pas sterilizimit, hiqni kavanozët nga uji i vluar dhe menjëherë rrotulloni ato. Kthejeni dhe prisni që të ftohet. Nuk ka nevojë të mbështillni kastravecat për këtë recetë, përndryshe ata do të jenë të gatuar dhe të butë.

Thithni kastravecat sipas këtyre recetave dhe merrni një përgatitje të shijshme. Dhe për ëmbëlsirë, gatuajeni. Vizitoni blogun tim më shpesh dhe merrni receta të shijshme dhe të provuara.

Në kontakt me