11.05.2018

Si duhet të jetë pjekja e bërë në shtëpi? një rregullim i shpejtë? Kryesisht përfaqësohet nga biskotat klasike dhe byrekët me kefir. Këto të fundit janë veçanërisht të lehta për t'u punuar, sepse nuk duhet të shqetësoheni se brumi nuk do të rritet ose nuk do të piqet.

Ka shumë variacione të pjekjes kaq të shpejtë dhe të lehtë, pasi mjafton të njihni parimin e krijimit të brumit dhe mund të eksperimentoni me siguri me mbushjen. Receta më e thjeshtë për byrekun me kefir në furrë është me ndonjë reçel (në mënyrë ideale, i bërë vetë). Në të njëjtën mënyrë mund të përdorni reçel ose marmelatë. Nëse reçeli është shumë i lëngshëm, shtoni 1-2 lugë gjelle. lugë niseshte (ndonjë) - gjatë trajtimit të nxehtësisë do të trashet.

Përbërësit: 2

• bllokim - një gotë;
• kefir - një gotë;
• miell premium - 1,5 gota;
• miell i klasës së dytë - gjysmë gotë;
• sheqer - 1/4 filxhan;
• vezë;
• kripë - një majë;
• sode - 1/2 lugë çaji lugët.

Mënyra e gatimit:

Brumi i kefirit është i shkëlqyeshëm jo vetëm për pastat e ëmbla, por edhe për ato më të buta: për shembull, për byrekët me mbushje perimesh. Më e lehtë për t'u përgatitur, sipas rishikimeve nga amvisat, është byreku me pelte me lakër me kefir në furrë, për të cilën përdoret lakra e bardhë ose kineze. Receta është shumë e lehtë për t'u mbajtur mend, sepse përbërësit kryesorë të brumit, duke përjashtuar vezët dhe sodën, merren në vëllimin e 1 gotë.

Përbërësit:

• kefir - një gotë;
• miell - një gotë;
• kategoria 1 e vezëve;
• sode - 1 lugë çaji lugë;
• kripë - një majë;
• qepë;
• lakër e bardhë - 300 g;
• djathë i butë - 100 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë. lugë;
• një tufë gjelbërimi (opsionale).

Mënyra e gatimit:

Byrek aromatike me mollë me kefir në furrë

Kur merren parasysh variacionet e byrekut të bërë në shtëpi, nuk mund të injorohen byrekët me mollë - shumica e njerëzve shoqërojnë vetëm sharlotën klasike me të, por edhe receta të tjera meritojnë të përmenden. Në veçanti, byreku me mollë me brumë kefiri është shumë i shijshëm, i spërkatur me streusel: një thërrime e bërë nga mielli, gjalpi dhe sheqeri, që i jep çdo produkti të pjekur një pamje festive. Ekspertët rekomandojnë ta shërbeni këtë byrek me një lugë akullore kremoze.

Përbërësit:

• gjalpë– 120 g;
• kefir - 250 ml;
• mollë të mëdha - 300 g;
• sheqer - 1/4 filxhan;
• vezë - 2 copë;
• miell - 200 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë. lugë;
• kanellë e bluar - 1 lugë çaji. lugë;
• sheqer kafe - 50 g.

Mënyra e gatimit:

Byrek me kokos me kefir në furrë: një recetë për kuzhinën daneze

Nëse mendoni se brumi i kefirit është gjithmonë mjaft i butë dhe i thartë, provoni të bëni byrek danez. Ajo që e dallon atë nga opsionet e tjera të pjekjes së këtij lloji është aroma e pabesueshme e kokosit, si dhe struktura e tij jashtëzakonisht delikate. Një nga pikat kryesore të recetës është përdorimi i kremit - gjithmonë i freskët, pasi do të hidhet mbi ëmbëlsirën e përfunduar. Nëse dëshironi, kefiri mund të zëvendësohet me çdo produkt qumështi të fermentuar.

Përbërësit:

• kefir - një gotë;
• krem 15% - xhami;
• vezë;
• miell - 1,5 gota;
• sheqer - xhami;
• thekon kokosit - gjysmë gotë;
• pluhur për pjekje - 1/2 lugë. lugë;
• gjalpë - për myk.

Mënyra e gatimit:

Është e vështirë të imagjinohet diçka më e shijshme se ëmbëlsirat e bëra vetë. Kjo deklaratë është gjithashtu e vërtetë për byrekun e brumit të kefirit. Kjo delikatesë është shumë e lehtë për t'u pjekur vetë. Ka shume receta të mira, me të cilin do të njiheni së shpejti. Sigurohuni që ta provoni këtë pjatë të mrekullueshme.

Si të bëni brumë kefiri për byrekë

Procesi është jashtëzakonisht i thjeshtë. Brumi i byrekut me kefir përfshin, përveç përbërësit kryesor, vezë, sheqer dhe miell. Ndonjëherë i shtohet sode. Duke shtuar gjalpë ose margarinë në përzierje, do të përmirësoni shijen. Ju mund të përdorni produkt qumështi të fermentuar me çdo përmbajtje yndyre, si të blerë në dyqan ashtu edhe të bërë në shtëpi. Nëse përgatitni ushqime të pjekura pa vezë, do të ulni ndjeshëm përmbajtjen e kalorive. Mund të bëni edhe brumë maja, gjithashtu do të dalë e shijshme.

Byrek me kefir - recetë

Në varësi të mënyrës se si e përzieni brumin dhe çfarë zgjidhni për mbushjen, mund t'i bëni bukë të ëmbël ose jo. Pjatës i shtohen reçel, manaferrat, frutat, gjizën dhe arra. Nëse dëshironi të bëni një pjatë të shijshme, përdorni mish, perime, kërpudha, sallam, djathë dhe peshk për mbushjen. Siç mund ta shihni, ka shumë mundësi për mbushje. Mos harroni disa nga recetat më të njohura.

Shpejt

Ky opsion të përshtatshme për ato të cilët kanë shumë pak kohë. Byrekët e shpejtë të kefirit quhen gjithashtu dembelë, sepse për përgatitjen e tyre harxhohet një minimum përpjekjesh. Këto mund t'i përgatisni nëse, për shembull, të ftuarit janë tashmë në pragun e derës, por në shtëpi nuk ka asgjë për çaj. Byrek me pelte me kefir do t'ju pëlqejë patjetër dhe ndoshta do të bëhet edhe një nga pjatat tuaja të preferuara.

Përbërësit:

• miell - 0,5 kg;
• vanilinë - një majë;
• kefir - 250 ml;
• rrush i thatë - 100 g;
• pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
• vezë - 3 copë;
• sheqer - 200 g;
• gjalpë - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hidh rrush të thatë ujë i nxehtë për një çerek ore.
2. Duke përdorur një mikser, bëni përzierjen e sheqerit me vezë për të formuar një masë të trashë. Shtoni produktin e qumështit të fermentuar dhe gjalpin në të, pasi të keni shkrirë më parë këtë të fundit. Rrihni përsëri plotësisht.
3. Shoshni miellin, shtoni atë dhe pluhurin për pjekje në përbërësit e mbetur. Shtoni rrushin e thatë dhe vaniljen. Përziejini.
4. Hidheni përzierjen në tigan përpara se ta gatuani. E vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë dhe e pjekim për 40 minuta.

Me reçel

Shumë ëmbëlsirë e shijshme, i cili gatuhet po aq shpejt sa ai i mëparshmi. Byreku i bërë nga reçeli dhe kefiri rezulton shumë i ëmbël dhe lëng. Të dy fëmijët dhe të rriturit e adhurojnë atë. Për t'u përgatitur, mund të përdorni çdo reçel që ju pëlqen: fruta ose kokrra të kuqe. Është e këshillueshme për të marrë të lëngshme dhe nuk kishte ende kohë për të sheqerit.

Përbërësit:

• kefir - 0,25 ml;
• sode - 1 lugë;
• reçel – 0,25 ml;
• sheqer - 100 g;
• miell - 240 g;
• vezë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni sodën me reçelin. do të ndodhë reaksion kimik, kështu që do të dalin flluska. Ngjyra e reçelit do të ndryshojë.
2. Rrihni vezët dhe sheqerin, shtoni kefirin dhe miellin. Duhet të përfundoni me një masë të lëngshme. Vendoseni reçelin direkt në të dhe përziejeni.
3. Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë. Hidheni përzierjen në të.
4. Nxehim furrën në 180 gradë dhe vendosim kallepin në të. Piqeni për 20-25 minuta. Përpara se ta shërbeni, sipër mund ta lyeni me reçel.

Lakra

Madhështore dhe pjatë e përzemërt, e cila është shumë e lehtë për t'u bërë. Shikoni recetën për byrekun e lakrës me kefir dhe gjithmonë do të dini se çfarë të përgatisni për çaj. Ajo rezulton e shijshme jo vetëm në shije, por edhe në pamje, siç mund ta shihni duke parë foton. Përveç lakrës, mbushjes i shtohet djathi i fortë. Kjo i bën produktet e pjekura shumë më ushqyese.

Përbërësit:

• miell - 0,5 kg;
• kripë, piper - për shijen tuaj;
• kefir - 0,3 l;
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
• vezë - 6 copë;
• djathë - 200 g;
• majonezë - 150 g;
• qepë - 2 koka;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• lakër - 1 kokë të mesme.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini qepën. Skuqini në vaj vegjetal derisa të bëhet i tejdukshëm, shtoni lakrën e grirë në tigan. Ziej derisa të bëhet.
2. Zieni 4 vezë, të prera në kubikë të vegjël. Përzieni me to lakrën dhe salce soje, kripë dhe piper. Lëreni mbushjen të ftohet.
3. Në një tas të thellë, rrihni vezët e mbetura, shtoni produktin e qumështit të fermentuar dhe majonezën, përzieni. Shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje.
4. Lyeni me yndyrë një enë pjekjeje. E shtrojmë mbushjen dhe sipër e spërkasim djathin e grirë. Mbushni të gjitha me përzierjen e kefir-miellit. Piqeni byrekun e kefirit në furrë për 40 minuta, duke e ngrohur paraprakisht. Këshillohet ta servirni të ngrohtë.

Pa vezë

Produktet e pjekura të përgatitura sipas recetës së mëposhtme do të përmbajnë pak kalori. Në brumin e kefirit pa vezë për byrekun, mund të vendosni çdo mbushje të ëmbël sipas gjykimit tuaj: reçel, fruta të freskëta ose të thata, manaferra. Ëmbëlsira rezulton e ajrosur dhe piqet në mënyrë perfekte. Avantazhi i tij kryesor është se mungesa e vezëve në frigorifer nuk do të jetë arsye për refuzimin e gatimit.

Përbërësit:

• miell - 180 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• kefir - 0,25 ml;
• bollgur - 100 g;
• sheqer - 180 g;
• margarinë - 120 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni kefirin mbi bollgur dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore që të fryhet.
2. Shkrini margarinën. E përziejmë me sheqerin derisa të treten të gjitha kokrrat.
3. Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje. Hidhni në të bollgurin e fryrë dhe përzieni. Në masë shtojmë margarinë dhe e rrahim me mikser.
4. Lyejeni tavën me yndyrë. Vendosni në të mbushjen që dëshironi dhe e mbushni me brumë. Piqeni në furrë të nxehur në 180 gradë për 40 minuta.

Me mish

Pasta të shkëlqyera të shijshme që janë shumë të shijshme për t'u ngrënë ashtu ose me çaj. Për të përgatitur një byrek me mish me kefir, pule, derri ose mish derri i grirë dhe viçi janë të përshtatshme. Do të ketë shije të mahnitshme me çdo opsion mbushjeje. Sigurohuni që të provoni të bëni një pjatë të tillë një ditë, lehtësia e përgatitjes dhe rezultati do t'ju sjellë kënaqësi të vërtetë.

Përbërësit:

• kefir - 0,5 l.;
• kripë piper;
• qepë - 1 copë;
• miell - 360 g;
• fileto pule– 0,5 kg;
• vezë - 1 copë;
• sode - 1 lugë;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me një majë kripë. I përziejmë me produkt qumështi të fermentuar, gjalpë, sodë dhe salcë kosi. Shtoni miellin e situr dhe gatuajeni brumin. Duhet të dalë e ngjashme me atë për petat, vetëm pak më e butë. Ndani përzierjen në dy gjysma.
2. Prisni qepën dhe skuqeni derisa të jetë e butë. Shtoni në tigan copa pule të grira hollë, kripë dhe erëza. Skuqini derisa të mbaroni.
3. Lyejeni kallëpin me yndyrë. Shtroni fillimisht gjysmën e parë të brumit, më pas shtroni mbi të mbushjen dhe mbulojeni me të dytën. E pjekim ne furre ne 200 grade per 40 minuta.

Jelied me mollë

Një pjatë që është një version alternativ i sharlotës tradicionale. Bërja e byrekut me kefir me mollë është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë përpjekje. Është më mirë të merrni fruta të ëmbla dhe të tharta në mënyrë që mallrat e pjekura të mos dalin shumë të zymta. Është e dëshirueshme që tuli i mollës të jetë i dendur, përndryshe gjella mund të dalë shumë e lagur. Mbani mend recetën dhe bëni një byrek me kefir në furrë në rastin e parë.

Përbërësit:

• miell - 180 g;
• sheqer - 150 g;
• bollgur - 185 g;
• pluhur për pjekje - gjysmë qese;
• kefir - 600 ml;
• margarinë - 200 g;
• mollë - 3 të mesme;
• vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni furrën në 180 gradë paraprakisht.
2. Përzieni bollgurin me produktin e qumështit të fermentuar. Do të duhen rreth 20 minuta që të rritet në madhësi.
3. Shkrini margarinën. Bëni përzierjen e sheqerit me vezë. Kur të gjitha kokrrat të jenë shkrirë, shtoni margarinë të ngrohtë në përzierje.
4. Shosh miellin, e përziejmë me pluhurin për pjekje. Hidheni në përzierjen bollgur-kefir. Rrihni me blender ose rrahëse duke shtuar gradualisht përzierjen e vezëve dhe sheqerit.
5. Përgatitni një enë pjekjeje. E trajtojmë me gjalpë dhe e spërkasim me bollgur.
6. Lani dhe qëroni mollët. I presim në copa ose feta mesatare dhe i vendosim në fund të kallëpit. Mbushni me brumë. Piqeni për 40-50 minuta.

Me patate

Pjekja sipas kësaj recete rezulton shumë e butë dhe e shijshme. Nëse jeni duke bërë një byrek me patate, brumi i kefirit duhet të jetë i lëngshëm, afërsisht i njëjtë si për skuqjen e petullave. Para përgatitjes së gjellës, perimet duhet të zihen për disa minuta, përndryshe ato mund të mos zihen dhe të mbeten të lagura. Ju duhet patjetër të mësoni se si të bëni produkte të tilla furre duke përdorur recetën e mëposhtme.

Përbërësit:

• miell - 2 gota;
• gjalpë - 40 g;
• kefir - 200-250 ml;
• djathë - 70 g;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 2 copë;
• patate - 3 copë;
• sode - 0,5 lugë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni patatet dhe pritini në rripa. E ziejmë në ujë me kripë për disa minuta. Shtoni vaj.
2. Pritini qepën. Skuqini deri në kafe të artë. Përziejini patatet.
3. Përzieni produktin e qumështit të fermentuar me vezët e rrahura, shtoni miellin dhe sodën.
4. Lyejeni tavën me yndyrë. Hidhni gjysmën e brumit dhe më pas shpërndani mbi të patatet. Grini djathin dhe shtypni mbushjen.
5. Gjysmën tjetër të masës e hedhim mbi enë. Ngroheni furrën në 180 gradë, piqni për 40 minuta.

Në majonezë

Një tjetër variacion i pjatës. Në këtë rast, përgatisni brumin për byrekun me majonezë dhe kefir. Ju mund të zgjidhni ndonjë mbushje e shijshme sipas gjykimit tuaj. Në recetën e mëposhtme do të mësoni se si të gatuani të tilla pjekje me kampione. Rezulton shumë e kënaqshme dhe e bukur, madje një foto me imazhin e saj mund t'ju hapë oreksin. Sigurohuni që ta përgatisni pjatën, është tepër e shijshme.

Përbërësit:

• kefir - 0,25 ml;
• kripë, erëza;
• majonezë - 5 lugë gjelle. l.;
• vaj - 2 lugë gjelle. l. për brumosje dhe pak për skuqje;
• qepë - 1 kokë;
• sode - 1 lugë;
• kampionë - 0,5 kg;
• vezë - 3 copë;
• miell - 0,25 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë të thellë, përzieni kefirin me sode. Shtoni majonezë, vaj vegjetal, vezë, kripë. Shtoni miellin e situr dhe përzieni mirë.
2. Pritini kërpudhat. Prisni qepën dhe skuqeni derisa të jetë e butë. Shtoni kërpudhat në tigan. Skuqini derisa lëngu i tepërt të ketë avulluar.
3. Lyejeni kallëpin me yndyrë. Hidhni gjysmën e brumit mbi të. Përhapeni mbushjen. Mbushni me pjesën tjetër të përzierjes. E pjekim byrekun me kefir në furrë të parangrohur për 30-40 minuta në 200 gradë.

Djathtë

Kjo pjatë është tepër e shijshme për t'u ngrënë. Rezulton shumë aromatik. Në byrekun e djathit me kefir mund të shtoni pak sallam të grirë hollë. Pastaj do të shijojë disi si pica. Djathin e fortë në recetë mund ta zëvendësoni me djathë të përpunuar tërësisht ose pjesërisht, gjë që do të përmirësojë edhe shijen e byrekut me kefir në furrë. Me një fjalë, mos kini frikë të eksperimentoni, rezultati do t'ju pëlqejë akoma.

Përbërësit:

• miell - 180-190 g;
• pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
• vezë - 5 copë;
• kripë;
• kefir - 0,25 l;
• zarzavate - gjysmë tufe;
• vaj perimesh;
• djathë - 300 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lërini të ziejnë 4 vezë përpara se të përgatisni brumin. Përzieni pjesën tjetër me pak kripë. Shtoni produktin e qumështit të fermentuar, miellin e situr të përzier me pluhurin për pjekje.
2. Lyejeni kallëpin me vaj. Hidhni gjysmën e përzierjes në të.
3. Grini djathin. Pritini imët vezët e ziera. Pritini zarzavatet. Përziejini të gjithë elementët e mbushjes.
4. Mbushjen e vendosni sipër bazës. Mbushni me masën e mbetur.
5. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni enën në të për rreth 40 minuta. Para se ta shërbeni, mund ta dekoroni me djathë të grirë ose barishte.

Pite kefir me mbushje në furrë - sekretet e gatimit

Për të siguruar që produktet tuaja të pjekura të dalin mirë, ndiqni disa këshilla. Si të bëni një byrek me kefir:

1. Gjithmonë vendosni produktet e pjekura në një furrë të parangrohur.
2. Mos kini frikë të eksperimentoni me mbushjet. Brumi i kefirit për byrekun në furrë është pothuajse universal;
3. Nëse shtoni manaferrat ose frutat me lëng të freskët, për shembull, qershitë ose nektarinat, në pjekje, fillimisht rrokullisni ato në bollgur. Atëherë ata nuk do të lëshojnë shumë lëng.
4. Mund të piqni jo vetëm në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Vërtetë, do të duhet një rend i madhësisë më shumë për t'u përgatitur.
5. Para se të vendosni perimet dhe mishin në një pjatë, ato përgatiten, për shembull, të skuqura ose të ziera, përndryshe nuk do të piqen në furrë.
6. Nëse gatuani një byrek me kefir në furrë me peshk të konservuar, grijini me kujdes me një pirun.
7. Çdo recetë specifikon sasinë e miellit, por ajo mund të rritet ose zvogëlohet. Për të kuptuar se sa keni nevojë, përqendrohuni në konsistencën e brumit të mbushjes. Përzierja duhet të ngjajë me salcë kosi të hollë.
8. Pluhuri për pjekje shton ajrosjen e produkteve të pjekura dhe i bën ato shumë me gëzof. Mund ta zëvendësoni me sodë, por nuk keni nevojë ta shuani. Reagimi do të sigurohet nga kombinimi i tij me një produkt qumështi të fermentuar që ka pasur kohë të fermentohet.
9. Kontrolloni gatishmërinë e byrekut me kefir në furrë me një shkrepës ose kruese dhëmbësh. Mund të piqet më herët ose më vonë se koha e specifikuar në recetë. Pierce byrek i shijshëm në kefir në furrë në disa vende dhe shikoni shkopin. Nëse është e thatë, atëherë pjata është gati.
10. Mund ta lyeni pjesën e sipërme të ëmbëlsirës së ëmbël me salcë kosi dhe reçel. Mund ta spërkatni versionin e pa ëmbëlsuar me djathë dhe barishte.

Video

Sot kemi gatime të mrekullueshme në kuzhinën tonë. E shpejtë, e shijshme, e përshtatshme për çdo festë. Ne do të zotërojmë byrekun e kefirit me pelte ose "dembel" në furrë. Këto do të jenë receta me qepë dhe vezë, lakër, peshk të konservuar, gjizë dhe reçel.

Kjo lloj pjekjeje i përket të ashtuquajturit aspik. Kjo do të thotë se nuk duhet ta gatuajmë brumin me duar. Është për thjeshtësinë e tyre dhe kursimin e kohës që byrekët e tillë dembelë vlerësohen jashtëzakonisht nga amvisat.

Byrek me kefir me pelte (dembel) me qepë dhe vezë në furrë

Byrek me kefir me pelte (dembel) me qepë dhe vezë, të gatuar në furrë - një mundësi e shkëlqyer për një darkë verore. Dhe ndërsa gatuani, unë do t'ju tregoj se si ta zëvendësoni pendën qepët dhe merrni mundësinë për të përkëdhelur familjen tuaj me një pjatë të shijshme gjatë gjithë vitit.

Përbërësit:

• kefir (salcë kosi i holluar, kos do ta zëvendësojë në mënyrë të përkryer) - 1 filxhan;
• vezë (2 për brumë dhe 5 të ziera);
• miell - pak më shumë se një gotë e gjysmë;
• pluhur për pjekje (sipas udhëzimeve);
• qepë sallatë jeshile - 2 tufa;
• gjysmë tufe kopër sipas dëshirës;
• gjalpë - rreth 50 g (duhet të lihet i ngrohtë në mënyrë që të bëhet i butë).

Përgatitja:

Fillimisht bëjmë mbushjen. Pritini pendët e qepëve jeshile të renditura dhe të lara në copa rreth 1 cm të gjata. Përziejini dhe shtoni kripë. Më pas merrni një matës patate dhe grijini pak zarzavatet në një tas në mënyrë që të bëhen më të lëngshme nën ndikimin e kripës.

Shtoni aty vezët e ziera të copëtuara dhe lyeni me gjalpë të shkrirë. Përziejini gjithçka, rregulloni me kripë dhe piper.

Nuk ka qepë të njoma? Merrni qepë. Prisni 3 qepë të mëdha, vendosni në një kullesë, derdhni ujë të vluar dhe hidhni menjëherë ujë të ftohtë. Ziejini në një tigan nën kapak derisa të jetë transparente. Shija e saj do të jetë praktikisht e padallueshme nga një pendë e freskët.

Tani është koha për provën. I vendosim përbërësit e tij (miell, kefir, vezë, pluhur pjekjeje) në një tas njëherësh. Shtoni pak kripë dhe përzieni mirë derisa të përftoni një masë të lëmuar me konsistencën e kosit të trashë.

Nëse nuk keni pluhur për pjekje, mund të merrni sodë buke (në majë të një luge çaji). Nuk është e nevojshme të shuhet me uthull kefiri do ta bëjë këtë.

Lyejmë një tepsi me gjalpë dhe e “pluhurojmë” me bollgur. Hedhim gjysmën e brumit tonë në fund. I vendosim me kujdes të gjithë mbushjen sipër dhe e mbushim me pjesën tjetër të brumit. Vendoseni në një furrë të nxehtë për të paktën 40 minuta.

Ndërsa byreku i pjekur me pelte është ende i nxehtë, lyejeni me kefir ose gjalpë në mënyrë që korja të bëhet e butë. Le ta shkurtojmë dhe të thërrasim familjen.

Byrek kefir me pelte (të mbushur) me lakër "Të ftuarit në prag"

Kur miqtë vendosin papritmas t'ju vizitojnë dhe ju keni vetëm një orë kohë të lirë, situatën me një ëmbëlsirë do ta shpëtojë byreku me kefir me lakër "Mysafirë në pragun e derës". Për më tepër, përleshja me të do të marrë një kohë minimale - kjo është veçantia e kësaj pjekjeje. Për më tepër, byreku do të dalë i shkëlqyeshëm - do të largohet shpejt dhe "ngut".

Përbërësit:

• 250 ml kefir (kos natyral, qumësht i thartë);
• lakër - një pirun i vogël;
• 3 vezë (1 për brumë, 2 për mbushje);
• pak më shumë se gjysmë gote miell;
• pluhur për pjekje - gjysmë lugë

Përgatitja:

Pritini imët lakrën, kriposni mirë, fërkojeni me duar që të zbutet. Dhe 15 min. ziejmë në një tigan duke shtuar pak ujë. Lëreni të ftohet.

Përzieni miellin, kefirin, vezën dhe pluhurin për pjekje me mikser. Ju dëshironi që brumi të ngjajë me salcë kosi me trashësi mesatare.

Nëse, për shembull, jeni në vilë dhe nuk keni një mikser në dorë, mos u shqetësoni. Brumi mund të përzihet duke përdorur një pirun të rregullt.

Më vete rrihni 2 vezë derisa të bëhen pak shkumë.

E lyejmë mykun me vaj vegjetal dhe fillojmë të "montojmë" byrekun e ardhshëm në të. Hidhni pak nga brumi dhe vendosni sipër lakrën e përgatitur në një shtresë të barabartë.

Sipër vendoseni brumin e mbetur me kujdes dhe rrafshoni me lugë.

Dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për rreth gjysmë ore. Aromat do të zvarriten nëpër apartament si të çmendura. Më besoni, është provuar më shumë se një herë!

Byrek me pelte kefir me peshk të konservuar

Një ripërsëritje e recetës së mëparshme, e përshtatshme si një "ndihmë urgjente e kuzhinës", do të jetë një byrek me kefir me peshk të konservuar. Është mirë nëse në frigorifer keni një kavanoz me skumbri, sardele ose salmon rozë në vaj. Kjo është ajo që ju nevojitet!

Përbërësit:

• 250 gram gotë kefir;
• rreth 2 gota miell;
• pak sodë buke;
• peshk i konservuar - 1 kanaçe;
• 2 vezë të papërpunuara;
• qepë jeshile - disa pupla.

Ekziston një version mbretëror i kësaj byreku - me sprats. Dhe sinqerisht, duke marrë parasysh se sa të lira janë një mori produktesh të tjera, pse jo ndonjëherë?

Meqenëse mbushja është bërë për ne këtu, përgatitja e pjatës kthehet në procesin më të thjeshtë me një hap: thjesht rrihni brumin.

Duke përdorur lëvizjet e zakonshme, derdhni kefirin në një tas, thyeni vezët, sodën, shtoni kripë dhe përzieni miellin. Duhet të marrim një masë të trashë, viskoze, por ende të lëngshme.

E lyejmë tavën me pergamenë dhe e hedhim gjysmën e brumit në fund. Sipër vendoset peshku i grirë me pirun dhe sipër shpërndahet pjesa tjetër e brumit. Dhe - piqni në furrë për të paktën 40 minuta. Byrekun e ftohur e zbukurojmë me rrathë qepë jeshile.

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për byrekun me pelte kefiri me gjizë dhe mollë

Tani le të mësojmë se si të gatuajmë byrekë të ëmbël të lëngshëm. Tashmë këto janë ëmbëlsira që shkojnë shumë me çaj, kafe, qumësht apo kakao. E para jonë është e thjeshtë, por shumë recetë e shijshme byrek kefir me gjizë dhe mollë. Gjëja më delikate, nga e cila nuk do të mund të tërhiqni për veshët fëmijët dhe burrat.

Përbërësit:

• 1 gotë kefir;
• gjysmë gote sheqer për brumin dhe 2 lugë gjelle për mbushjen;
• gjysmë shkop gjalpë (zbutur në temperaturën e dhomës);
• miell - 2 gota;
• pluhur për pjekje për brumë (sipas udhëzimeve);
• 3 vezë (2 për brumë + 1 për mbushje);
• 300 gram gjizë;
• 3 mollë të mëdha(më mirë se varietetet jo acide);
• sheqer vanilje.

Përgatitja:

Rrahim me mikser 2 vezë me sheqerin derisa të mos ndihen më kokrrat e rërës.

Hidhni në kefir, shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe sheqer vaniljen. Vazhdoni rrahjen për rreth 5 minuta. Brumë i gatshëm Duhet të jetë si një krem ​​i hollë - i lëmuar dhe me shkëlqim.

E kalojmë mikserin në një tas, ku kemi vendosur gjizën, shtojmë një vezë të papërpunuar dhe spërkatni pjesën tjetër të sheqerit. E rrahim edhe masën që gjiza të bëhet homogjene.

Ndryshoni përmbajtjen e yndyrës së gjizës. Vajzat e holla mund të marrin atë me pak yndyrë, dhe për nxënësit e uritur të shkollës është gjithashtu i përshtatshëm nga tregu.

Grini mollët në një rende të trashë dhe spërkatni lëng limoni dhe dërgojeni atje, në mbushje. Përziejini tërësisht.

Dhe përsëri, vendosim tre shtresa në kallëp mbi pergamenë. Fundi dhe sipër janë brumë, dhe në mes ka mollë me gjizë.

Mos e shtypni mbushjen shumë thellë në brumë, pasi kjo mund të parandalojë që shtresa e poshtme të ngrihet siç duhet.

Byreku piqet për 40-50 minuta. E nxjerrim dhe sipër e spërkasim sheqer pluhur.

Byrek i ëmbël me kefir me reçel

Një tjetër pjatë e thjeshtë, e quajtur thjesht bukë me xhenxhefil nga amvisat, është një byrek i ëmbël kefir me pelte me reçel. Është aq e këndshme dhe e lehtë për t'u përgatitur sa që edhe një nxënëse mund ta bëjë atë.

Përbërësit:

• gjysmë gote sheqer;
• kefir - 1 gotë;
• reçel (reçel i papërpunuar) - 250 ml;
• 2 vezë;
• sode - 1/3 lugë;
• miell (i situr) - 2 gota të grumbulluara.

Përgatitja:

Në një enë mikser rrahim fillimisht vezët me sheqerin. Ne prezantojmë pjesën tjetër të produkteve atje një nga një. Gatuani në një brumë homogjen, të rrjedhshëm dhe të trashë. Hidheni në një tepsi të veshur me letër dhe piqeni për 50 minuta.

Ndryshoni bllokimet. Në këtë mënyrë do të merrni jo vetëm një shije të re të byrekut, por edhe ngjyra e re provë.

Dhe së fundi, një video recetë për byrek me pelte kefiri me mish të grirë dhe djathë

Ju bëftë mirë!

Ritmi i çmendur jeta moderne nuk lë kohë, kështu që nuk është gjithmonë e mundur të përkëdhelni të dashurit tuaj me pasta aromatike dhe të shijshme. Në këtë rast ata do të ndihmojnë receta të thjeshta Bërja e një byreku me kefir me nxitim. do të na duhet produkte të thjeshta, të cilat janë në çdo shtëpi.

Përveç grupit minimal të përbërësve, do t'ju duhet nga disa minuta deri në gjysmë ore kohë të lirë. Ju mund të përdorni produkt qumështi të fermentuar me çdo përmbajtje yndyre. Për të marrë një brumë të ajrosur, rekomandohet përdorimi i pluhurit për pjekje ose sodës.

Si mbushje mund të përdorni pothuajse çdo produkt, gjithçka varet nga imagjinata juaj dhe nga përmbajtja e frigoriferit. Në artikullin e sotëm do të shohim opsionet më të njohura dhe të zakonshme të pjekjes. Ne do të gatuajmë në furrë.

Nëse është e nevojshme, ndryshoni sasinë e përbërësve, pasi konsistenca e brumit varet kryesisht nga përmbajtja e yndyrës së produktit të qumështit të fermentuar dhe cilësia e miellit të grurit.

Nëse ju pëlqejnë produktet e pjekura me lëng, mund ta përdorni këtë recetë e shpejtë. Do të duhet një minimum kohë për t'u përgatitur dhe nuk do të kërkojë shumë përpjekje nga ju. Ju nuk duhet të gatuani brumë të ngushtë dhe të prisni derisa të ulet.

Përbërësit:

Për testin:

• 1 gotë kefir;
• 125 g secila bollgur dhe miell;
• 1 lugë çaji sode;
• ½ lugë sheqer;
• ½ lugë kripë;
• ½ pirun lakër;
• 2 qepë;
• 1 vezë;
• 1 kanaçe me peshk të konservuar;

Për një byrek të shpejtë, çdo ushqim i konservuar që ju pëlqen është i përshtatshëm.

• 50 g gjalpë;
• 50 ml qumësht;
• Vaj perimesh;
• Gjelbërim.

Hap pas hapi

Hidhni sodën e bukës në një tas me kefir dhe lëreni për disa minuta. Nëse përdorni bollgur, shtoni fillimisht. Më pas hiqeni tasin për 15-20 minuta në mënyrë që bollguri të fryhet. Pas kësaj dërgojmë miell dhe vezë. Përziejini gjithçka tërësisht.

Tani le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Qepë qëroni dhe prisni në copa të holla ose gjysmë unaza. Më pas presim lakrën.

Skuqini lehtë perimet në gjalpë, më pas shtoni qumesht i fresket, shtoni kripë, mbyllni kapakun dhe ziejini për disa minuta. Lëreni të ftohet pak dhe përzieni me peshk të konservuar. Tani lyejmë enën e pjekjes me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe e mbushim me gjysmën e brumit të përgatitur.

Tani shtoni mbushjen. Nëse dëshironi, mund të bëni një depresion të vogël dhe ta thyeni atë vezë.

Mbushni me pjesën tjetër të brumit dhe vendoseni byrekun në një furrë të parangrohur në 170 gradë. Piqeni për 40 minuta. Kur te ftohet e presim ne copa dhe e sherbejme. Ju bëftë mirë!

Pjekje të thjeshta dhe të shijshme me mollë

Çdo amvise ka një pjatë në detyrë, përgatitja e së cilës kërkon një kohë minimale. Mund të jetë një ëmbëlsirë me mollë. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe kërkon një minimum përbërësish. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte dhe erëza të ndryshme në recetë.

Për byrekun do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 1 gotë kefir;
• 2 gota miell;
• 1 vezë;
• 1 lugë çaji sode;
• 1 filxhan sheqer;
• 4-5 mollë të freskëta.

Përgatitja

Së pari, le të përgatisim testin. Për ta bërë këtë, derdhni produktin e qumështit të fermentuar në një tas të thellë. Pastaj ne dërgojmë sodën, të shuar me lëng limoni, kjo nuk është e nevojshme, pasi kefiri e përballon këtë detyrë në mënyrë të përsosur, por lëngu i limonit ju lejon të hiqni plotësisht erën e sodës.

Tani thyeni një vezë pule në një enë, shoshitni dy gota miell gruri, shtoni sheqer dhe përzieni plotësisht.

Hiqni bërthamën nga mollët e freskëta. Kjo mund të bëhet duke përdorur një pajisje të veçantë ose me dorë me thikë. Pritini frutat në kubikë të vegjël.

Vendosni mollët e grira në brumin e përgatitur dhe përzieni mirë.

Sigurohuni që tavën e pjekjes ta lyeni me vaj dhe ta spërkatni me një sasi të vogël miell. Më pas e transferojmë brumin me fruta në të dhe e shpërndajmë përgjatë pjesës së poshtme.

E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 180°C dhe e pjekim për 45 minuta. Pjata rezulton e ajrosur dhe e shijshme. Shijoni çajin tuaj!

Gatimi i një ëmbëlsirë të ëmbël me reçel në furrë

Nëse keni një dhëmb të ëmbël, atëherë ky opsion gatimi byrek i shpejtë Do t'ju pëlqejë. Përveç produkteve kryesore, do të shtojmë edhe ndonjë reçel. Përdorni atë që ju pëlqen më shumë ose keni në magazinë.

Përbërësit:

• 1 gotë kefir;
• 300 g miell;
• 1 gotë reçel;
• 50 g sheqer të grimcuar;
• 1 lugë çaji sode;
• 2 vezë pule.

Përgatitja

Hidheni reçelin në një tas të thellë. Ju gjithashtu mund të përdorni çdo reçel ose marmelatë. Shtoni sodën, përzieni dhe lëreni mënjanë për 5 minuta në mënyrë që masa të shkumëzohet dhe të rritet në vëllim.

Tani shtoni sheqerin, derdhni kefir, thyeni dy vezë. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht për të arritur një masë homogjene.

Derdhni miellin e situr në përzierjen që rezulton. Ju lutemi vini re se me reçel i trashë do t'ju duhet më pak miell gruri, prandaj drejtohuni nga konsistenca, duhet t'i ngjajë një mase kremoze.

Le të përgatisim një tavë pjekjeje. Në fund vendosim letër pergamene, e lyejmë me vaj vegjetal, pas së cilës kalojmë brumin homogjen.

Vendoseni në furrë, e cila fillimisht duhet të nxehet në 180°C. Piqeni për rreth një orë. Koha varet nga lloji i tavës dhe furrës, ndaj kontrolloni gatishmërinë e përdorimit kruese dhëmbësh prej druri. Pjekjet e gatshme i spërkasim me sheqer pluhur dhe i presim në pjesë.

Pluhur për pjekje të shpejtë dhe kek me kakao

Nuk dini çfarë të përgatisni për çaj? Bëni një ëmbëlsirë të thjeshtë me çokollatë në furrë. Do t'ju duhet rreth një orë dhe vetëm disa minuta për të përgatitur produktet. Përkundër faktit se receta është e thjeshtë, produktet e pjekura dalin të buta dhe të shijshme.

Përbërësit:

• 250 ml kefir;
• 250 g miell;
• 150 g sheqer;
• 3 vezë;
• ½ lugë çaji sode;
• 1 lugë pluhur pjekjeje;
• 3 lugë gjelle pluhur kakao;
• 100 ml vaj luledielli;
• Një majë kripë.

Përgatitja

1. Derdhni kefirin në një tas të thellë, shtoni sodë buke dhe përzieni gjithçka mirë. Mbulojeni enën me kapak dhe prisni rreth 10 minuta që të fillojë një reagim i plotë.

Kefiri e shuan pothuajse plotësisht sodën, por nëse dëshironi, mund të përdorni një sasi të vogël uthull ose lëng limoni.

1. Pas kësaj, derdhni vaj vegjetal në përzierje, dhe gjithashtu shtoni vezët e rrahura me kripë dhe sheqer. Përziejini produktet duke përdorur një mikser.
2. Në një enë të veçantë, përzieni 1 filxhan miell gruri me pluhurin për pjekje dhe kakaon.
3. Tani shtoni pjesën tjetër të miellit në pjesë të vogla dhe përzieni përbërësit e thatë derisa ngjyra të jetë uniforme.
4. Përzieni masën e kefirit me masën e thatë.
5. Lyejmë një tavë pjekjeje me vaj luledielli, vendosim brumin në të dhe rrafshojmë me kujdes mbi sipërfaqe.

Për pjekje mund të përdorni një kallëp teflon ose silikoni.

1. E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 200°C për 50 minuta. Gatishmëria mund të kontrollohet me një ndeshje.

Pjekjet e gatshme mund të lyhen me krem ​​ose të spërkaten me sheqer pluhur. Pas ftohjes, mund të shërbehet ëmbëlsira me shije çokollate.

Recetë hap pas hapi për të bërë byrek me zebra

Ndoshta çdo person është i njohur me produktet e pjekura nga zebra me shijen më delikate dhe pamjen origjinale. Mund të duket se përgatitja e një byreku kërkon pak përvojë, por receta është aq e thjeshtë sa edhe një amvise e papërvojë mund ta përballojë.

Përbërësit:

• ½ filxhan kefir;
• ½ filxhan sheqer të grimcuar;
• 2 vezë;
• 150 g miell;
• 1 lugë gjelle pluhur kakao;
• ½ lugë çaji sode të shuar;
• 50 g gjalpë;
• Një majë kripë.

Përgatitja

Rrihni vezët me kripë dhe shtoni gradualisht sheqerin e grimcuar. Si rezultat, masa do të rritet në vëllim dhe do të fitojë Ngjyra e bardhë. Pas kësaj, derdhni kefirin në tas dhe shtoni sode, të shuar me lëng limoni ose uthull. Përziejini mirë përbërësit.

Përzierjes shtoni miell në pjesë të vogla për të shmangur formimin e kokrrave, duke e trazuar vazhdimisht masën. Më pas hidhni gjalpin e shkrirë.

Ndani brumin në dy pjesë, në njërën prej tyre derdhni pluhur kakao dhe përziejeni mirë që të mos mbeten gunga. NË masë e bardhë shtoni një lugë miell gruri dhe përzieni me mikser me shpejtësi të ulët.

Rreshtoni tavën e byrekut me letër furre. Më pas shtoni në mënyrë alternative një lugë përzierje bardhë e zi. Nëse është e nevojshme, mund të bëni njolla të bukura duke përdorur një kruese dhëmbësh.

Ngroheni furrën në 180°C dhe vendoseni kallepin me masën në të. Kontrolloni gatishmërinë e produkteve të pjekura me një shkop druri. Sigurohuni që ta provoni këtë recetë nëse dëshironi të bëni një ëmbëlsirë të ajrosur dhe të shijshme.

Recetë e thjeshtë me lakër

Një pastë klasike është byreku me lakër, i cili është i njohur për shumë njerëz që nga fëmijëria. Është një rostiçeri e shkëlqyer dhe një vakt i plotë që ju mbush. për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• 1 pirun i vogël lakër;
• 3 gota miell;
• 1 gotë kefir;
• 2 vezë;
• ½ lugë çaji sode;
• Djathë, produkte të tymosura, proshutë sipas dëshirës.

Përgatitja

Së pari le të presim lakër të bardhë, vendoseni në një tigan dhe ziejini me kapak të mbyllur derisa të gatuhet gjysmë. Nëse dëshironi, mund të shtoni karota në recetë.

Ndërkohë përgatisim brumin. Thyeni vezët në një tas të thellë, shtoni kripë dhe rrihni derisa të jenë të lëmuara. Më pas shtoni kefirin dhe sodën. Përziejini mirë për të marrë një përzierje kremoze.

Nëse përdorni djathë, duhet ta grini në një rende mesatare. Presim edhe proshutën ose produktet e tymosura në copa të vogla.

Tavën e pjekjes e lyejmë mirë me vaj. Për të përgatitur byrekun me pelte, fillimisht derdhni gjysmën e brumit, pastaj mbushjen dhe mbushni gjithçka me pjesën tjetër të masës. Mund të përzieni edhe brumin thjesht me lakër (përbërës shtesë) dhe përzierjen ta shtoni në kallëp.

E vendosim kekun në furrë të parangrohur në 180°C dhe e pjekim për 30-40 minuta. Sipër mund të spërkatni djathë të grirë. Shijoni çajin tuaj!

Pjekje të shpejta me kefir dhe mish të grirë

Nëse dëshironi të gatuani gjellë e shijshme, por absolutisht nuk keni kohë, atëherë mund të përdorni recetën e mëposhtme. Byreku me mish me pelte rezulton e shijshme dhe e kënaqshme. Për këtë ne kemi nevojë për mish të grirë dhe të tjera përbërësit e nevojshëm. Udhëzime të hollësishme Shikoni videon më poshtë për përgatitjet:

Shpresoj që të gjitha këto receta t'ju ndihmojnë të bëni një vakt të shpejtë në shtëpi për darkë ose si meze të lehtë. Nëse dëshironi, mund t'i ndryshoni pak recetat, duke marrë parasysh disponueshmërinë e produkteve dhe preferencat e shijes.