Isha i interesuar për recetën për thjeshtësinë e saj, edhe një nxënës shkolle mund ta trajtonte, kështu që u vendos që ta gatuaja. Lakra turshi me panxhar përgatitet brenda 24 orëve. Pas një dite, ju tashmë mund ta hani atë, por lakra fiton pikante e saj specifike pas një nate tjetër.
Receta kërkon uthull në marinadë, por unë e përdora atë esencë uthull- 1,5 lugë gjelle për litër ujë. Në vend të panxharit të madh, kam dy më të vegjël.
Për të përgatitur lakër turshi me panxhar, merrni të gjitha produktet në listë.
Përgatitni perime. Për ta bërë këtë, copëtoni në mënyrë të rastësishme panxharin, specin dhe hudhrën.
Lakra zakonisht pritet në copa të mëdha, por mendoj se këtu mund të ndiqni preferencat tuaja.
Për marinadën, përzieni kripën, sheqerin në një litër ujë, shtoni kokrrat e piperit dhe gjethet e dafinës. Lëreni të ziejë derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht. Hiqeni nga zjarri dhe shtoni uthull ose esencë.
Merrni një enë të përshtatshme marinimi në ujë i nxehtë nuk shpërtheu. Vendosni aty lakër, panxhar dhe hudhër.
Hidhni marinadën e nxehtë dhe përzieni.
Mbuloni enën me një pjatë dhe vendosni peshën. Në fillim mund të duket se nuk ka lëng të mjaftueshëm, por pas një kohe të caktuar do të bëhet shumë më tepër. Lëreni lakrën në këtë formë në temperaturën e dhomës për rreth 6-8 orë. Vendoseni në frigorifer gjatë natës. Meqenëse era e hudhrës është e pranishme këtu, ena mund të mbulohet me kapak ose lakra mund të transferohet në një kavanoz të rregullt dhe të mbyllet.
Dhe të nesërmen, lakra turshi me panxhar mund të pritet në copa më të vogla dhe të shërbehet.
Ju bëftë mirë!
Fetat pikante, me erë të fortë, të freskëta dhe të këndshme të marinuara me panxhar do të bëhen një kënaqësi e domosdoshme për festat e fundvitit. tavolina e ngrënies, dhe kjo turshi jo vetëm që mund të diversifikojë menunë ditore, por edhe ta dekorojë atë. Çdo amvise mund të përdorë recetën e lakrës turshi me panxhar, e provuar ndër vite dhe përvojë: përbërësit e gjellës janë shumë të thjeshtë dhe nuk do të kërkojnë shumë kohë nga ju.
Informacioni i shijes Rostiçeri me perime
Përbërësit
- Lakra e bardhë (e fortë, e freskët dhe pa ndyrë). Le të marrim pirunët me peshë 1,5-2 kg.
- Panxharët e tryezës (me madhësi mesatare, ngjyrë të pasur, pa skuqje të pelenave) - 1 copë.
- Gjysmë koke e vogël hudhre.
- Për një marinadë të pasur dhe të shpejtë ne përdorim
- Një litër ujë të pastër dhe të filtruar.
- 3 lugë sheqer të bardhë.
- 3 lugë gjelle kripë të trashë.
- Kokrrat e piperit të zi (mund të përdoret piper i zi) - 10 copë.
- Gjethe dafine - 3-4 gjethe.
- Gjysmë gote me uthull të rregullt 9%.
Si të gatuaj lakër turshi me panxhar
1. Në procesin e përgatitjes së mezeve tona origjinale ruse, e presim lakrën në copa të mëdha, duke hequr damarët shumë të trasha. 
2. Presim panxharin në rripa të hollë ose thjesht në tre në një rende të trashë. 
3. Pritini thelpinjtë e hudhrave të qëruara dhe të ndara për së gjati në disa copa. 
4. Të gjithë përbërësit i përziejmë mirë dhe me kujdes dhe i vendosim në një enë qelqi prej tre litrash që të marinohen. 
5. E bëjmë marinadën si më poshtë - derdhim ujë në një tigan të vogël smalt të vendosur mbi nxehtësi të moderuar. Pasi të vlojë, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni gjethe dafine dhe piper. Ziejeni për 10 minuta, hiqni erëzat dhe shtoni uthull, përzieni. 
6. Ftoheni marinadën dhe hidheni mbi lakër. Nëse hidhni marinadë të vluar mbi perime, duhet të jeni shumë të kujdesshëm, sepse lëngu i nxehtë mund të futet në gotë dhe më pas kavanoza do të shpërthejë menjëherë në duart tuaja. Për të shmangur këtë, përdorni një lugë të madhe që do t'ju lejojë të derdhni ngadalë marinadën. Kjo metodë do t'i japë kohë kavanozit të ngrohet mirë. 
7. Pasi të jetë ftohur plotësisht, zhvendoseni enën në frigorifer, në raftin e poshtëm. Lëreni në kushte të tilla saktësisht një ditë, pas së cilës mund të shërbehet lakra turshi me panxhar, e kalitur me vaj luledielli dhe erëza sipas shijes tuaj.
Lakra dhe panxhari do të ruhen në frigorifer, përdorni një enë hermetike ose kavanoz me kapak plastik.
Rrjeti ngacmues
Receta nr. 2. Lakra e purpurt koreane me panxhar
Ju pëlqejnë ushqimet mesatarisht pikante, mesatarisht të ëmbla, të shijshme dhe të freskëta? Kjo lakër turshi me hudhër, karrota dhe panxhar, definitivisht nuk do t'ju lërë indiferentë! Ajo ka gjithçka në moderim: pak erëz, nuk ka "anje" ndaj asnjë prej perimeve dhe ka po aq ëmbëlsi sa ka erëza të uthullës. Provoni ta bëni këtë "sallatë" nga perime të freskëta, do t'ju mahnitë me butësinë dhe aromën e saj!
Për një tas të tërë sallatë të kësaj pjate do t'ju duhet:
- 1 pirun i vogël lakre (ose gjysma e madhe)
- 1 karotë,
- 1 panxhar,
- 5-7 thelpinj hudhër (por mund të përdorni një kokë të tërë),
- litër ujë,
- 2-3 sytha karafil,
- një majë qimnon,
- 1-2 gjethe dafine,
- 3 lugë sheqer (mund të hidhet sipër),
- 1 lugë çaji kripë,
- 0,5 gota çdo vaj vegjetal (por është më mirë të merrni vaj të rafinuar),
- 0,3 gota uthull (nëse ju pëlqen më pikante, merrni 0,5 gota).
Receta e lakrës koreane hap pas hapi me foto:
Pritini lakrën e larë në katrorë. E madhe ose jo është në diskrecionin tuaj, por nuk keni nevojë ta prisni shumë imët. Hidheni kërcellin (ose mund ta qëroni dhe ua jepni fëmijëve - lërini të kërcasin). 
Lani karotat dhe panxharin, qëroni dhe grijini në një rende të trashë. Shtrydhni hudhrën.
Kombinoni të gjitha perimet në një tas të madh (është mirë të merrni një tas qelqi me kapak - do të jetë e përshtatshme ta ruani sallatën në frigorifer). 
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni vaj, uthull, kripë dhe sheqer, si dhe erëza - karafil, qimnon dhe gjethe dafine. Sillni ujin të ziejë. 
Hidhni marinadën e vluar mbi lakër. 
Lakra e përfunduar koreane do të jetë një ngjyrë vjollcë e bukur, shumë e ngjashme me petalet e trëndafilit të majit. Mund ta servirni me kotele, pure patatesh... Dhe sa i shkon në natyrë, me salsiçe të pjekura në skarë dhe/ose shish kebab! Përveç kësaj, ky është një meze e lehtë për të shoqëruar vodkën ose pije të tjera të forta.
Kjo është një meze, e njohur edhe si një sallatë koreane. Mund të bëhet në dimër - por rezulton shumë më e shijshme nga vera, perimet e freskëta dhe me lëng. Sigurohuni që të provoni ta bëni atë ndërsa shtretërit e kopshtit dhe tregjet janë ende të mbushura me to!
Në dimër, perimet më të arritshme janë lakra, panxhari dhe karotat. Meze të tilla janë një shtesë e shkëlqyer për pjatat kryesore, përveç kësaj, asnjë festë nuk është e plotë pa to. Copa lakre turshi gatim i menjëhershëm me panxhar është popullor për shkak të saj cilësitë e shijes. Rostiçeri i përfunduar zhduket pothuajse aq shpejt sa përgatitet. Le të zbulojmë se si të përgatisim lakrën e menjëhershme tani.
Lakra e bardhë e marinuar me panxhar
Kjo recetë kërkon një sasi përbërësish për kavanoz me tre litra. Nuk ka kuptim të gatuani më pak, pasi rostiçeri do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e familjes, që do të thotë se do të zhduket shpejt.
Përbërësit: lakër e madhe - 1; panxhar - 1 copë; 4 thelpinj hudhre. Marinadë: ujë - 1 l; sheqer dhe kripë - 1 lugë gjelle. l.; uthull - 0,5 gota; gjethe dafine - 2; kokrra piper - 10.
Lani perimet, qëroni 3 gjethet e sipërme nga koka e lakrës. Qëroni panxharin dhe grijini në rende të trashë. Pritini hudhrën në feta. Pritini kokën e lakrës në 2 pjesë dhe prisni secilën në copa të mëdha. Copat e lakrës dhe të gjitha perimet e grira përzihen me dorë. Më pas, ato duhet të vendosen në një kavanoz të pastër dhe të mbyllen mirë. Tani do të përgatisim marinadën.
Për të gatuar marinadën, merrni një tenxhere të vogël, derdhni në ujë, më pas shtoni të gjitha erëzat dhe ziejini. Ziejeni lëngun aromatik për rreth 10 minuta. Kur marinata të jetë ftohur pak, hiqni gjethet e dafinës dhe derdhni në të uthull. Mbushni kavanozin me marinadë dhe mbulojeni me kapak. Lëreni lakrën të ftohet në dhomë. Vendoseni rostiçeri të ftohur në frigorifer. Kjo delikatesë mund të shijohet pas vetëm 4 orësh, por shija e saj më e theksuar do të shfaqet pas një dite marinimi.
Lakër turshi të shpejtë me panxhar dhe karrota
Kjo është një recetë me shtimin e qepëve dhe vajit vegjetal. Çdo amvise e turshi lakrën në mënyrën e saj.
Përbërësit: lakër - 1, karrota - 1; panxhar - 1; qepë - 2 koka; hudhër - 3 karafil. Marinadë: merrni 2 lugë gjelle për litër ujë. l. kripë, 150 g sheqer; uthull, vaj vegjetal - 100 ml secila, kokrra piper - 1 lugë.
Lajmë dhe qërojmë perimet. I presim karrotat në rende, i presim panxharin në feta, lakrën në copa të mëdha, qepën në rrathë dhe hudhrën e presim në feta. Mbushni një kavanoz prej tre litrash, duke i vendosur fetat në shtresa.
Përgatitni marinadën. Pasi të ketë vluar ujin i hedhim në tigan piper, kripë dhe sheqer, i hedhim vaj dhe uthull. Kthejeni lëngun në pikën e vlimit. Mund të derdhni marinadë të nxehtë mbi perime. Lëreni enën të qëndrojë në dhomë derisa marinada të jetë ftohur. Pas ca kohësh, mund ta zhvendosni në një vend më të freskët - një bodrum, një ballkon ose një frigorifer. Lakra turshi e menjëhershme do të jetë gati për 4-6 orë. Do të dalë lëng dhe krokant me një shije karakteristike të ëmbël dhe të thartë.
Lakra e kuqe turshi
Shumë njerëz e donin edhe lakrën e kuqe turshi, sepse jo vetëm që është shumë e shijshme, por edhe duket e shijshme. Një rostiçeri e tillë madje mund të dekoroj tryezë festive dhe shërbejnë si një shtesë e shkëlqyer për gatimet me patate dhe mish.
E veçanta e kësaj lakre është se është më e dendur në strukturë, domethënë është shumë më e ashpër se lakra e bardhë. Kjo duhet të merret parasysh nëse do ta marinoni. Në mënyrë që gjethet e saj të thithin shpejt aromat e erëzave nga marinada, pritet në copa më të vogla. Është më mirë ta copëtoni. Pra, le të përgatisim lakër të kuqe turshi.
Përbërësit: lakër e kuqe (me madhësi mesatare) – 1; panxhar - 1; karota - 2; thelb i hudhrës. Marinadë: ujë - 1 l; kripë - 2 lugë gjelle. l; sheqer - 3 lugë gjelle. l.; qimnon - 1 lugë; kanellë - 0,5 lugë; fletë dafine - 2; kokrra piper - 1 lugë; uthull molle - 150 ml.
Le të fillojmë. Lani dhe qëroni panxharin dhe karotat. Pritini perimet në rende ose pritini në rripa të hollë. Lakrat lahen nën ujë dhe thahen. E grini me një thikë grirëse. Hudhra gjithashtu mund të pritet thjesht në feta ose kubikë të vegjël. Përziejini mirë të gjitha perimet dhe vendosini në një enë për turshi - kjo mund të jetë ose një shishe me tre litra ose ndonjë tigan i madh i veshur me smalt.
Për të përgatitur marinadën, merrni një enë smalti. Hidhni ujë në të dhe vendosni të gjitha erëzat atje. Ziejini dhe ziejini për disa minuta për ta pasuruar ujin me aromat e erëzave. Tani derdhni uthull dhe sillni marinadën përsëri në pikën e vlimit. Hiqni gjethet e dafinës nga tigani. Derdhni marinadën në fetat e perimeve dhe mbulojeni me kapak. Nëse dëshironi të filtroni erëzat, kullojeni lëngun përmes një sitë. Pasi të jetë ftohur plotësisht, lakra e kuqe do të jetë gati për t'u ngrënë, megjithëse receta rekomandon ta hani pas një dite.
Shërbejeni lakrën turshi me pjatat kryesore si meze të shijshme. Është gjithashtu e mirë për një festë ku ka pije alkoolike.
Turshi lulelakra me panxhar të menjëhershëm
Çfarë ju duhet për të përgatitur?
Lakra 2 kg
- ujë 375 ml (1,5 gota)
- sheqer i grimcuar 4 lugë gjelle
- uthull molle 1 filxhan
- vaj luledielli 0,5 gota
- kripë tryezë 2 lugë gjelle
- panxhar 2 copë
- hudhër 1 kokë
Gatimi në faza:
Lani panxharin dhe lakrën. Zbërtheni lakrën në tufë lulesh, qëroni panxharin dhe hiqni lëvozhgat nga hudhra.
Vendosni lakrën në kavanoza.
Grini panxharin dhe hidhini në tavën ku i keni derdhur ujë të zier. Kthejeni nxehtësinë në mesatare. Në ujë shtoni sheqerin, uthullën, kripën e tryezës, vajin e lulediellit dhe hudhrën e shtypur.
Pasi marinada të vlojë, e hidhni mbi lakër. Vidhni kapakun në kavanoz dhe ftohuni. Vendoseni në frigorifer. Lulelakra turshi e menjëhershme do të jetë gati brenda një dite.
Recetat e paraqitura dallohen nga thjeshtësia e tyre, pasi ato nuk kërkojnë shumë kohë dhe nuk kërkojnë aftësi të veçanta kulinare. Për snacks përdoren produkte të disponueshme për të gjithë. Kjo është arsyeja pse ia vlen t'i provoni ato. Nëse e bëni këtë meze një herë, përgatituni - familja juaj do t'ju kërkojë ta gatuani përsëri, është shumë i shijshëm, i lëngshëm dhe krokant. Fëmijët hanë me lehtësi lakër turshi. Megjithatë, nuk duhet ta trajtoni atë tek foshnjat, pasi përmban shumë acid acetik. Nëse gustatorët e vegjël ende duan ta shijojnë atë, shtoni uthull molle në vend të uthullës së thjeshtë dhe në sasi më të vogla se sa tregohet në receta.
Sot fokusohemi te dy të preferuarit e sllavëve, të cilët kanë kaluar provën shekullore të fuqisë së dashurisë - si në recetat për një menu shumëngjyrëshe ashtu edhe në këshilla. mjekësi tradicionale. Në këtë artikull ne ju ofrojmë variante të ndryshme lakër turshi me panxhar që të mos mërziteni me gjellën gjatë gjithë dimrit. Një rostiçeri me perime do të sjellë përfitimet e pamohueshme të përbërësve kryesorë në dietën tuaj dhe madje do t'ju kënaqë gjatë pushimeve, kur vërtet dëshironi diçka të freskët dhe pikante.
Për një histori të detajuar se si të marinojmë lakrën me panxhar, le të fillojmë me gjënë kryesore - me një përshkrim të disa opsioneve të marinadës dhe sekretet e improvizimit bazuar në recetën bazë.
Marinadë për lakër me panxhar
Procesi i turshisë së lakrës me panxhar ndryshon nga preparate të kripura. Sepse receta e marinadës nuk përmban vetëm kripë, por edhe sheqer dhe uthull.
Nëse krahasojmë dy mundësi për përgatitjen për dimër, atëherë duhet t'i japim përparësi turshive, qoftë edhe vetëm sepse uthulla, kripa dhe sheqeri i bëjnë perimet e përgatitura më pikante dhe ju lejojnë të arrini një gamë të gjerë shijesh.
Bazuar në recetën bazë të marinadës, gjithmonë mund të merrni parasysh preferencat personale, madje edhe disponimin tuaj aktual! Falë përmasave të ndryshme të sheqerit dhe uthullës, ju mund të merrni një gamë të tërë shijesh për lakër krokante.
Tepër e ëmbël ose e thartë me shkëlqim, pak piper ose shumë e nxehtë, me aromën e zarzavateve ose me theks në shijen e vetë lakrës - të gjitha këto veçori të recetës përcaktohen nga marinada dhe erëzat që zgjidhni për lakrën tuaj të ardhshme me panxhari.
Marinadë bazë për turshi në kavanoza
Do të na duhen:
- ujë të pijshëm - 1 l;
- Kripë e trashë, jo e jodizuar - 3 lugë gjelle;
- Sheqer - 3 lugë gjelle;
- Uthull 9% - 0,5 gota;
- kokrra piper - 10 copë;
- Fletë dafine - 4-6 copë. mase mesatare.
Kjo sasi llogaritet për afërsisht 2 kg lakër kur turshiten në kavanoz ose fuçi.
Përgatitja:
- Marinadën e përgatisim në një tigan të smaltuar, ku fillimisht e vëmë ujin të ziejë.
- Përziejmë sheqerin dhe kripën dhe i shtojmë në ujin e vluar.
- Ziejini për 2 minuta.
- Shtoni kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës.
- Ziejini edhe 5-8 minuta të tjera.
- Hiqeni nga zjarri dhe shtoni uthull.
Për të marinuar lakrën me panxhar në çdo recetë, mund të përdorni marinadë të nxehtë dhe në temperaturë dhome. Kur derdhni marinadë të nxehtë lakër e shijshme Rezulton më shpejt - tashmë në ditën e parë.
Na duhen:
- ujë të pijshëm - 1 l
- Sheqeri - 100 gr.
- Kripë - 2 lugë.
- Lëng limoni - 125 ml
- Shafran i Indisë - 1 lugë.
- Kokrrat e piperit - 8 copë.
- Fletë dafine - 4 copë. mase mesatare
Kjo sasi llogaritet për afërsisht 1,5-2 kg lakër kur turshiten në kavanoz ose tigan.
Si të gatuaj:
Ne përsërisim hapat nga receta e përshkruar më sipër.
Këshilla e Kuzhinierit
Kur përgatitni një marinadë, sigurohuni që ta provoni! Lëngu duhet të shijojë mirë për ju. Mund të rregulloni sheqerin ose të rrisni sasinë e uthullës duke shtuar pak nga secili përbërës.
Dhe mbani mend! Përdorni gjithmonë një sasi të mjaftueshme kripe në proporcion, sepse është ajo që lufton hidhërimin e mundshëm të lakrës.
Përbërësit
- Lakra e bardhë- 1,5-2 kg + -
- — 1 PC. mase mesatare + -
- - 1/2 kokë + -
Si të gatuaj
Ne përdorim një marinadë bazë - me uthull 9% (shih më lart)
- E presim lakrën në copa të mëdha: fillimisht e presim kokën përgjysmë, pastaj gjatësore në një rrip të gjerë, pas çdo rripi - në të gjithë dhe pak diagonalisht.
- Panxharët i presim në njërën nga 3 mënyrat: i presim në pjata të holla, ose në shirita të mëdhenj, ose në tre në një rende të trashë.
- Pritini thelpinjtë e hudhrës së qëruar në 4 pjesë.
- Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosini në një shishe 3 litra.
- Përgatitni marinadën dhe mbushni shishen. Marinata mund të jetë e nxehtë (Mos e zieni ujin! Lëreni të ftohet pak). Ose prisni deri në temperaturën e dhomës.
Këshilla e Kuzhinierit
Nëse dëshironi të përfitoni shpejt përfitimet e turshive të nxehtë, mbani mend se shishja mund të plasaritet. Prandaj, derdhni lakrën pak nga pak - një lugë gjelle, një lugë të vogël. Lëreni kavanozin të ngrohet dhe vetëm atëherë mund të rrisni rrjedhën e marinadës.
Pasi lakra të jetë ftohur plotësisht, vendoseni shishen në një vend të freskët ose në frigorifer.
Një shishe e mbuluar me kapak plastik mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë dhe turshia e lakrës me panxhar do t'i shtojë perimeve gjithnjë e më shumë shije dhe ngjyrë të pasur.
Edhe kjo lakër turshiohet në një kavanoz 3 litra, ku vendosen në shtresa përbërësit e perimeve. Receta mund të jetë shumë pikante, sepse rrënjët e saj janë në Kaukaz. Ose më pak pikante - sipas shijeve të moderuara sllave. Por aroma pikante e selinos nuk ka gjasa të dëmtojë.
Për një aromë të theksuar, përpiquni të përdorni zarzavate.
Përbërësit
- Lakër e bardhë - 2 kg;
- Panxhar - 1 pc. mase mesatare;
- Piper i kuq djegës (kajenë) - 1 bishtaja e mesme;
- hudhër - 1 kokë;
- Selino (mundësisht zarzavate) - 80-100 g.
Për marinadën
- ujë të pijshëm – 1 l;
- Uthull, 9% - 1 gotë;
- kripë - 2 lugë gjelle;
- Sheqeri - 1 gotë;
- Vaj luledielli - 1/3 - ½ filxhan.
Si të gatuaj
Përgatitja e perimeve
- Lakrën e lani, qëroni gjethet e sipërme, e prisni në gjysmë. Më pas e presim secilën gjysmë për së gjati - deri në 2 cm të trasha Më pas e presim çdo “shirit” paksa diagonalisht për të marrë diamante.
- Panxharët e kuq të ëmbël lahen, pastrohen, priten në kubikë ose feta të holla - 3-4 mm të trasha, me një anë 3 cm.
- Qëroni hudhrat dhe pritini thelpinjtë në 4 pjesë.
- E kuqe speca djegës prerë në rrathë të hollë.
- Lani zarzavatet e selinos, shkundni, thajini, MOS i prisni.
E RËNDËSISHME!
*Nëse nuk keni zarzavate, përdorni rrënjë selino. Merrni atë një të tretën më shumë se zarzavatet, duke e copëtuar në kube të vegjël. Kjo selino do të ketë shije shumë të këndshme dhe mund të përdoret veçmas - si përbërës i vinegrettes me panxhar të zier, sallata me karota të freskëta dhe meze me vezë të ziera.
* Piperi i kuq i hidhur me cilësi të lartë është një erëz shumë e nxehtë. Për të reduktuar ashpërsinë, mund të shtoni vetëm tulin pasi ta keni prerë në gjysmë dhe duke hequr të gjitha farat. Epo, nëse e dëshironi më të nxehtë, atëherë prisni në rrathë dhe vendosni 2-3 unaza në 1 shtresë perimesh.
Vendosja e perimeve në një kavanoz
Vendosini perimet në një kavanoz të thatë të sterilizuar - NE SHTRESA, DUKE KOMPAKTUAR ME KUJDES!
Sekuenca e shtrimit është lakra, panxhari, hudhra, piper i nxehtë, selino. Mundohuni të keni të paktën 2 mbushje me shtresa në shishe.
Përgatitja e marinadës
- Në një tenxhere me ujë të ngrohtë përzieni ujin, sheqerin dhe kripën. Shpërndani, lëreni të vlojë dhe shtoni vaj vegjetal.
- E heqim nga zjarri, i lëmë të ftohen pak dhe sa janë të nxehta, i hedhim pak nga pak perimet e ngjeshura në kavanoz.
- Mbyllni kavanozin me një kapak plastik dhe lëreni të marinohet për 1 ditë.
Më pas ruajeni në një vend të freskët.
Lakra turshi me panxhar të kuq është një bazë e shkëlqyer për kreativitetin për të kënaqur diete e shendetshme. Mund të përdorni vajra të ndryshëm vegjetalë.
Opsionet pikante me arra janë më të përshtatshmet:
susam, kikirikë, arre dhe farat e kungullit.
Ose zëvendësoni plotësisht vajin e lulediellit, ose bëni një përzierje duke shtuar vaj jo standard vajit të lulediellit, duke respektuar total vajra në recetë.
Lakra turshi me panxhar dhe qepë
Kjo recetë përfshin të njëjtat hapa siç përshkruhen më sipër, por numri i përbërësve të perimeve është më i gjerë. Çfarë duhet të bëni për një shije të re të lakrës së kuqe turshi me panxhar:
- Hiqni selinon nga lista e përbërësve;
- Mos e teproni me specin e kuq;
- Shtoni qepë dhe karota:
- 1 karotë mesatare, e cila duhet të pritet në unaza 3-4 mm të trasha;
- 1 qepë e vogël, e cila duhet të pritet në gjysmë unaza, deri në 3 mm të trasha.
Sekuenca e shtrimit: lakra, panxhar, hudhra, karota, qepë, speca djegës.
Lakra e bardhë me panxhar: sallatë e grirë
Kjo sallatë interesante mund të përgatitet në një tas të madh për t'u marinuar për një ditë nën presion (shishe me 3 litra ujë).
Një minimum përpjekjeje dhe vetëm një ditë pritje ju garantojnë ëmbëlsinë krokante, jo të ëmbël të perimeve, një aromë të mahnitshme, ngjyra e pasur dhe suksese në tryezë si në ditët e javës ashtu edhe në ditët e festave.
Përbërësit për marinim
- Lakër e bardhë - 1,5 kg;
- Karota - 400 g;
- Panxhar - 400 g;
- Ujë të pijshëm (ujë të vluar!) – 130 mg;
- Sheqeri - 100 g;
- kripë - ½ lugë gjelle;
- lëng limoni - 120 ml;
- vaj vegjetal - 130 ml;
- Piper djegës (ose ndonjë i kuq i nxehtë) - 1 bishtaja e vogël (ose ½ e mesme). Mund të zëvendësohet me pluhur djegës të thatë;
- Piper i zi (i grimcuar);
- Hudhra - 3-4 thelpinj të mëdhenj;
- Erëza - 1 majë nëse dëshironi (zgjedhja: shafran i Indisë, cilantro e thatë ose HOPS suneli).
Përgatitja
- Lakni lakrën, panxharin, karotat, qëroni dhe copëtoni imët, për të cilat është veçanërisht i përshtatshëm të përdorni një rende Burner.
- Qëroni hudhrat dhe priteni në 4 pjesë.
- Qëroni specin e kuq djegës nga farat dhe priteni tulin në copa të vogla.
- I bashkojmë të gjithë përbërësit në një enë dhe i përziejmë mirë me duar, ndërkohë që e përziejmë me forcë lakrën. Lëreni përzierjen të qetë për 30-40 minuta.
- Përgatitni marinadën: kombinoni ujin e vluar, kripën, sheqerin, lëng limoni, erëzat (për shije), përzieni mirë derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht.
- Hidhni marinadën mbi përzierjen e perimeve, shtoni vaj vegjetal në perime dhe përzieni plotësisht.
- I ngjeshim perimet në një tas dhe i vendosim nën presion për 1 ditë.
Pas një dite, sallata është gati për t'u ngrënë. Mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë dhe është e lehtë për t'u shërbyer, sepse nuk keni nevojë t'i shtoni asgjë - thjesht vendoseni në pjata dhe shijoni shijen e freskët pothuajse verore!
Lakra me panxhar në kavanoza: përgatitja për dimër
Është shumë e përshtatshme për të përgatitur shumë sallata për dimër! Në një mbrëmje të ftohtë, ne krijojmë një vakt të përzemërt gjellë me mish, dhe më pas me një lëvizje të lehtë të dorës hapim kavanozin me perime pikante - dhe pas disa minutash është gati një pjatë anësore e shëndetshme me vitaminë.
Çdo recetë për lakër me uthull është e përshtatshme për rrotullim.
Ne organizojmë procesin e rrotullimit të lakrës turshi dhe panxharit në kavanoza si më poshtë:
- Së pari, marinoni lakrën derisa të zbutet në një enë të madhe (fuçi, tas, tigan).
- Mund të përdorni menjëherë shishe 3 litra në të cilat do të rrotullojmë lakrën.
- Marinimi do të na marrë nga 1 deri në 3 ditë, në varësi të temperaturës së marinadës gjatë derdhjes së perimeve.
- Sterilizoni kavanoza të mbushura me sallatë për 10 minuta.
- Rrotulloni dhe lëreni të ftohet në pozicion me kokë poshtë.
Ju kemi treguar disa nga recetat më të zakonshme të lakrës turshi me panxhar. Sidoqoftë, të kufizosh veten vetëm në këto opsione do të thotë të varfërosh menunë tuaj paraprakisht!
Konsideroni të shtoni mollë në sallat e grirë. Dhe në rastin e marinimit në kavanoza, mund ta pasuroni përbërjen e gjellës me kube kungujsh, piper të ëmbël dhe lulelakër, të zbërthyera në tufë lulesh të vogla.
Lakra turshi me panxhar mund të jetë shumë e ndryshme në shije për shkak të përfshirjes së përbërësve të rinj në recetat bazë. Megjithatë, shija e tij do të jetë gjithmonë e shijshme, ashtu si dhe ngjyra e tij e ndritshme e panxharit.
Kjo është arsyeja pse ne pa dyshim ju inkurajojmë të përfshini perime krokante në vaktet tuaja. dietë dimërore dhe shijoni më shpesh bollëkun e vitaminave dhe ngjyrën e lëngshme!