Simitet dhe byrekët krokantë, të shijshëm, të shkrirë në gojë janë një nga delikatesat e preferuara, receta për të cilën u shfaq për herë të parë në Francë. Një ditë, një studenti i pastiçierit francez, Claudius Gele, pati idenë të mbështillte një copë gjalpë në brumë dhe më pas ta shtrinte, duke e bërë këtë disa herë. Rezultati ishte një pastë e ajrosur, e lehtë, me gjalpë që është ende e njohur edhe sot. kuzhinat kombëtare paqen. Është e lehtë për t'u përgatitur në shtëpi, sepse brumërat e ngrira mund të blihen në dyqan. Por aerobatika është të bëni pasta të fryra me duart tuaja nga brumi i bërë në shtëpi, sepse rezulton më i shijshëm se produktet gjysëm të gatshme.

Si të gatuajmë ëmbëlsira të fryra

Receta për pasta të fryra konsiderohet universale, sepse mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë të produkteve të pjekura. Ëmbëlsirat me squfur bëhen nga brumërat pa dhe me mbushje, dhe byrekët mund të jenë të ëmbla ose të shijshme, të hapura ose të mbyllura. Megjithatë, sekreti kryesor i brumërave të shijshme nuk qëndron te mbushja, por te brumi, i cili përgatitet duke përdorur sasi e madhe gjalpë.

Procesi i bërjes së brumit përfshin mbulimin e brumit pa maja ose maja me gjalpë dhe rrotullimin e "sanduiçit" që rezulton shumë herë për të krijuar një strukturë të shkrifët. Sa më shumë shtresa, aq më të shijshme do të jenë pastat e fryra, pasi vaji avullon në furrë, për shkak të të cilit shtresat ndahen nga njëra-tjetra me një shtresë ajri. Në këtë rast, duhet ta hapni brumin në një shtresë të hollë dhe të siguroheni që të mos griset, duke e ftohur periodikisht në frigorifer. Më pas nga brumi formohen peta, mbushen me mbushje dhe piqen në furrë. Nga brumë maja produktet e pjekura dalin të buta dhe të buta, dhe nga brumë pa maja- krokante dhe e brishte. Bërja e brumit është një proces kompleks dhe mjeshtëror, të cilin mund ta zotëroni vetë nëse dëshironi vërtet.

Mbushje për pasta të fryra

Opsionet për mbushjet e ëmbla janë shumë të ndryshme: qumësht i kondensuar i zier, copa çokollate, fruta të thata, të konservuara, fruta të freskëta dhe manaferrat, reçel, konserva, gjizë, arra, krem, marmelatë ose thjesht kanellë dhe sheqer. Nëse përdoret reçel i lëngshëm, duhet të trashet me niseshte misri që të mos rrjedhë mbushja gjatë pjekjes. Mbushjes mund t'i shtoni lëvozhgën e limonit dhe portokallit, erëzat, farat e susamit dhe farat e lulekuqes për shije dhe aromë. Ëmbëlsirat e ëmbla janë një ëmbëlsirë e shkëlqyer dhe një rostiçeri e plotë me çaj dhe kafe.

Pasta me mbushje të shijshme shërbehen si meze për supë dhe pjata kryesore, kështu që shpesh zëvendësojnë bukën. Mbushjet e shijshme më të njohura janë djathi, mishi, shpendët, peshku, vezët, proshuta, kërpudhat dhe perimet. Kombinimet e spinaqit me djathë, pulës me proshutë, mishit me kërpudha, vezëve me qepë, krem ​​djathi me fruta deti, patate me thjerrëza e shumë të tjera janë shumë të shijshme. Këtu ia vlen të eksperimentoni, duke krijuar kombinime të shijshme me erëza dhe barishte.

Sekretet për të bërë ëmbëlsira të shijshme: përbërësit e duhur

Nga receta klasike sfumujt, një shtresë sfurmash pa maja duhet të përmbajë rreth 300 shtresa dhe një shtresë brumi maja duhet të përmbajë nga 24 deri në 96 shtresa. Kjo vështirë se është e mundur në shtëpi, kështu që amvisat shpesh përdorin receta më të thjeshta për brumërat që piqen shpejt. Ka disa hollësi, njohja e të cilave do t'ju ndihmojë të përgatisni pasta të buta dhe të ajrosura.

Për petë të shijshme, zgjidhni miell me përmbajtje të lartë gluteni - këto janë varietetet "Extra", "Krupchatka", premium dhe të klasës së parë. Këshillohet që mielli të sitet. Përdorni ujë të ftohtë, jo të ftohtë, ndërsa disa amvise zëvendësojnë një pjesë të ujit me qumësht ose shtojnë vetëm qumësht - del i shijshëm, por brumi humbet elasticitetin e tij. Doza e kripës është gjithashtu e rëndësishme, pasi nëse nuk ka kripë të mjaftueshme, shtresat e brumit mund të përhapen. Për të përmirësuar elasticitetin, ekspertët e kuzhinës këshillojnë të shtoni disa pika uthull ose lëng limoni gjatë zierjes.

Nëse do të përdorni gjalpë apo margarinë kremoze është një çështje e preferencës personale. Natyrisht, shijon më mirë me gjalpin, por margarina moderne e pjekjes me pikë shkrirjeje të lartë është gjithashtu e përshtatshme për brumërat e fryrë, pasi prodhon produkte të pjekura veçanërisht me gëzof. Por nuk duhet të përdorni spërkatje ose zëvendësues të lirë gjalpi për brumin. Para se të punohet me brumin, gjalpi zakonisht ftohet pa ngrirë, përndryshe brumi i hollë do të çahet kur rrotullohet. Ndonjëherë brumit i shtohen vezë ose të verdha, pak konjak ose alkool tjetër të fortë për të përmirësuar shijen.

Si ta hapim saktë brumin

Së pari, të gjithë përbërësit e specifikuar në recetë përzihen, me maja të shtuar në fund. Ndërsa brumi pushon për 30–40 minuta nën një peshqir ose film ngjitës, gjalpë përzihet për plasticitet me një sasi të vogël mielli, pastaj prej tij formohet një shtresë drejtkëndëshe, e cila vendoset në frigorifer. Pas kësaj, nga brumi hapet një shtresë, në mes vendoset gjalpi, majat e brumit ngrihen dhe shtypen sipër me një zarf. Brumi hapet në një drejtim, paloset në tre ose katër dhe lihet në një vend të freskët që gjalpi të ngurtësohet pak. Më pas procedura e rrotullimit dhe palosjes së brumit përsëritet edhe disa herë. Nga rruga, dhoma duhet të jetë e freskët, përndryshe gjalpi do të fillojë të shkrihet dhe ju do të duhet ta vendosni më shpesh brumin në frigorifer.

Prerja e brumit në petë dhe pjekja

Gjëja më e rëndësishme gjatë prerjes është ruajtja e strukturës së shtresuar, kështu që thika duhet të jetë shumë e mprehtë. Pasta e sfumuar është fleksibël dhe mund të formohet lehtësisht në petë të çdo forme. Mund ta prisni brumin në katrorë dhe sipër vendosni pak mbushje, drejtkëndëshat mund t'i prisni diagonalisht dhe të bëni bagels. Nëse shtresat drejtkëndëshe i rrotulloni në role, i prisni përgjysmë, bëni prerje të vogla në qendër dhe rrotulloni rrotullat, do të merrni kaçurrela të fryra. Pasta në formë trëndafili dhe briosh, byrekë drejtkëndëshe dhe në formë, zarfe dhe kosha me mbushje duken shumë bukur.

Përpara se të fusim në furrë petat e fryra, majat e tyre lyhen me të verdhë për ngjyrë, por është më mirë të mos lyhen me yndyrë skajet e produkteve, përndryshe ato bëhen të forta. Petat e fryra vendosen në një tepsi të ftohtë të mbuluar me letër pjekjeje, pushojnë për disa minuta (jo më shumë, përndryshe do të rrjedhë vaji) dhe vendosen në furrë të parangrohur në 180–240 °C, në varësi të recetës. Në një temperaturë më të ulët pjekjeje, brumi nuk do të ngrihet mirë dhe gjalpi do të shkrihet, duke rezultuar në brumë të rrafshët pa një teksturë të shkrifët. Nëse i piqni në shumë temperaturë të lartë, brumërat do të skuqen shpejt, por pjesa e brendshme do të mbetet e papërpunuar.

Pasta e fryrë me ajër: klasë master

Përbërësit: miell gruri me përmbajtje të lartë gluten - 250 g (pak miell për spërkatje), ujë të ftohtë- 130 ml, gjalpë - 150 g, kripë - në majë të një thike, reçel i trashë ose reçel - për shije, vezë për lyerjen e brumit - 1 copë.

Një recetë hap pas hapi e ëmbëlsirave të sfumuara është një mënyrë e thjeshtë për të mësuar se si të piqni pasta të fryra për një ëmbëlsirë ose meze të lehtë. Kjo recetë përdor mënyrë klasike pergatitja e brumit sfoliat.

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin dhe e përziejmë me kripë.

2. Përziejmë miellin me 30 gr gjalpë të butë, e përziejmë mirë.

3. Hidhni ujë në përzierjen e gjalpit me miell në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin.

4. Ziejeni brumin për 5 minuta derisa të bëhet elastik dhe i butë, por brumi nuk duhet të ngjitet në duar.

5. Lëreni brumin të pushojë për rreth 20-30 minuta nën një peshqir.

6. Hapeni brumin në formë drejtkëndëshi me përmasa afërsisht 13 me 25 cm.

7. Vendosni një copë gjalpë të mbetur në drejtkëndësh dhe lëmoni në mes, duke lënë skajet, sepse do t'ju duhet t'i përkulni drejt qendrës.

8. Palosni skajet e brumit në një zarf.

9. Ktheni anën e tepjes së brumit poshtë, spërkateni lehtë me miell dhe hapeni butësisht me një okllai. Bëni një drejtkëndësh të madh 2-3 herë më të madh se drejtkëndëshi origjinal.

10. Hiqni miellin e mbetur nga brumi, përndryshe këto zona do të zbardhen gjatë pjekjes. Paloseni brumin në tre shtresa, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

11. Hapeni brumin në një drejtkëndësh të madh dhe paloseni sërish në të tretat. Përsëriteni këtë procedurë edhe 5 herë të tjera, duke e vendosur brumin në frigorifer nëse është e nevojshme.

12. Hapeni brumin e përfunduar me shumë shtresa dhe prisni katrorë të vegjël përafërsisht 7 × 7 cm.

13. Vendosni disa në mes të çdo katrori. reçel i trashë ose reçel.

14. Lyejini skajet e katrorëve me vezë të rrahur duke përdorur një furçë silikoni.

15. Lidhni skajet e kundërta të brumit dhe palosni pak skajet e tjera nga brenda për të formuar zarfe të papërfunduar.

16. I vendosim petat e fryra në një tepsi të mbuluar me letër furre dhe i lyejmë sërish me vezë të rrahur.

17. E pjekim ëmbëlsirën në furrën e parangrohur në 180°C për 20 minuta.

18. Petat e gatshme dhe pak të ftohura i spërkasim me sheqer pluhur.

Nëse bëni shumë brumë në të njëjtën kohë, mund ta ruani në frigorifer dhe ta përdorni sipas nevojës. Ëmbëlsira squfur të bëra nga brumi i bërë në shtëpi janë më të shijshme dhe më të shijshme se pastat e blera në dyqan - do ta shihni vetë!

Pasta me djathë dhe sallam

Këto brumë squfur janë të mira për mëngjes dhe janë gati në çast nëse shkrini paraprakisht 400 g brumë squfur të përgatitur vetë. Grini 100 g djathë të prerë në copa të vogla 100 g pulë e tymosur dhe 2 salsiçe. Përziejini të gjithë përbërësit dhe i rregulloni me salcë kosi sipas shijes. Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha. Vendosni pak mbushje në gjysmën e çdo drejtkëndëshi, mbulojeni me gjysmën tjetër dhe mbyllni mirë skajet. I vendosim petat në një tepsi të lyer me yndyrë dhe i pjekim për 15 minuta në 180°C derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse keni kohë, mund t'i lyeni byrekët me vezë, por në mëngjes të gjithë janë me nxitim, kështu që mund ta kaloni këtë hap të kuzhinës - ato do të jenë akoma rozë dhe të shijshme!

Pasta frëngjisht me reçel nutella dhe mjedër

Kjo ëmbëlsirë e shijshme do të ndriçojë çdo festë çaji dhe është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Hapni 0,5 kg petë dhe priteni shtresën në drejtkëndësha, pritini skajet diagonalisht. Vendosni 6 lugë gjelle në mes të çdo drejtkëndëshi. l. paste çokollate. Mblidhni brumin në formë kocke peshku, ngjisni skajet bukur dhe lyejeni pjesën e sipërme të petës me vezë të rrahur. Bëni disa prerje në pjesën e sipërme të byrekut me një thikë të mprehtë, vendosni produktet në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pjekjeje dhe piqni pastat franceze për 20 minuta në 200 ° C - furra tashmë duhet të nxehet në temperaturën e dëshiruar. Puffet Nutella që shkrihen në gojë - çfarë mund të jetë më e shijshme?

Gatuani me gëzim për familjen tuaj dhe shijoni shijimin e ëmbëlsirave me mbushje të ndryshme gjatë drekës dhe darkës së bashku!

Në mesin e lexuesve tanë ka shumë dashamirës të pjekjes. Çfarë mund të jetë më e shijshme? byrek aromatik ose simite. Në artikullin tonë duam të flasim për pjekjen nga pasta pa maja. Gjithmonë rezulton shumë e shijshme. Një shumëllojshmëri recetash ju lejon të përgatisni një shumëllojshmëri të pjatave të bazuara në brumë squfur.

Nëse ju pëlqen, me siguri e ruani brumin e blerë në dyqan në frigorifer. Fatkeqësisht, amvisat moderne nuk kanë gjithmonë kohë për ta përgatitur atë, pasi kjo është një detyrë e mundimshme dhe kërkon pak kohë. Është shumë më e përshtatshme të kesh një të gatshme në magazinë, të cilën mund ta përdorësh gjithmonë nëse është e nevojshme. Në këtë rast, detyra është shumë më e thjeshtë dhe nuk ka nevojë të përgatisni vetë petë sfungjerësh pa maja.

Recetat e pjekjes me gjizë janë ndër më të njohurat në mesin e amvisave. Produktet e kuzhinës me gjizë kanë një shije dhe aromë unike. Absolutisht të gjithë i duan: të rriturit dhe fëmijët. Ëmbëlsira me lëngje përgatiten shpejt dhe lehtë. Shija e produkteve të pjekura mund të ndryshojë duke shtuar manaferrat, frutat e thata dhe rrushin e thatë.

Përbërësit:

• gjizë (320 g);
• brumë squfur (530 g);
• një vezë;
• sheqer (tre lugë gjelle).

Siç e keni kuptuar tashmë, ne do të përdorim gjizë si mbushje. Për ta bërë këtë, përzieni atë me sheqer dhe të verdhë veze. Mbushjen mund ta trazoni me pirun në mënyrë që të mos thyhet asnjë gungë.

Nxjerrim paketimin e brumit të përfunduar nga frigoriferi dhe e lëmë të shkrihet pak. Më pas e presim në katrorë të barabartë, perimetri i të cilave është i lyer me proteina, në mënyrë që skajet e pastës së fryrës të ngjiten më mirë. Vendosni një lugë gjizë në qendër të çdo pjese. Më pas mbyllni petën dhe fiksoni skajet me pirun (si për cheburekët). Përdorni një furçë silikoni për të lyer sipërfaqen me proteina. Ndezni furrën larg dhe vendosni një fletë pjekjeje me brumëra. Ata gatuhen për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Kjo pastë e bërë nga peta pa maja me gjizë rezulton shumë e shijshme. Dhe shpejtësia e përgatitjes më kënaq. Pasta të gatshme jo më keq se ato që shiten në furra buke.

Pjekja e bërë nga pasta pa maja nuk duhet të jetë e ëmbël. Mund të bëni një byrek të mrekullueshëm me një mbushje të përzemërt me mish. Kjo pjatë perfekte në një rregullim i shpejtë. Byrek me mish bën një drekë ose darkë të mrekullueshme. Kjo pjatë përgatitet shpejt dhe lehtë.

Përbërësit:

• mish i grirë (340 g);
• një pako me brumë squfur;
• vezë, kripë (1/2 lugë).

Për të përgatitur pjatën, mund të përdorni çdo mish të grirë. Shtoni në të qepën e grirë dhe përzieni masën. Më pas skuqni mishin e grirë në një tigan derisa të jetë gjysmë i zier. Hapni një shtresë brumi në formën e një tepsi dhe vendosni mbi të mbushjen, duke mos harruar të shtoni kripë dhe piper. Më pas mbulojeni byrekun me një shtresë të dytë brumi.

Ne lidhim skajet e saj, dhe pjesa e sipërme lyej me vezë të rrahur. Bëjmë disa shpime me pirun që byreku të dalë bukur. E vendosim në furrë të parangrohur për 20 minuta. E shërbejmë byrekun e përfunduar të nxehtë.

Pasta me mish

Recetat për pjekje nga pasta pa maja janë mjaft të ndryshme. Ne ju ofrojmë të përgatisni pasta me mish - një pjatë e shijshme që do t'i pëlqejë të gjithëve. Janë tepër të shijshme jo vetëm të nxehta, por edhe të ftohta. Mbushja me lëng do të pëlqejë çdo pjesëtari të familjes.

Përbërësit:

• mish i grirë (430 g);
• kripë;
• brumë squfur (530 g);
• hudhër;
• vezë;
• piper i bluar.

Për të përgatitur brumërat mund të përdorni më së shumti mbushje të ndryshme. Receta jonë e pastave të fryrë përfshin përdorimin e mishit të grirë. I shtoni kripë, piper, hudhër të grirë dhe qepë. Përzieni mbushjen, është gati për punë të mëtejshme.

Nxirreni brumin nga frigoriferi, e zbërtheni dhe e hapni lehtë. Secilën fletë e presim në katrorë të barabartë (ana e sheshit duhet të jetë 8-10 centimetra). Vendosni mbushjen e mishit në qendër të secilës dhe formoni brumin në një pastë sfumuar në çdo mënyrë të përshtatshme. Për shembull, mund të bëni një zarf ose një trekëndësh.

Më pas, përgatisni një fletë pjekjeje duke e lyer me vaj. Edhe pse, sipas mendimit tonë, është më i përshtatshëm për të përdorur letër pjekjeje. I vendosim petat e fryra në një tepsi dhe lyejmë sipërfaqen e tyre me vezë të rrahur. Nëse keni bërë trekëndësha nga brumi, atëherë duhet të bëni shpime në sipërfaqe në mënyrë që avulli të largohet dhe integriteti i produktit të mos cenohet. Pjekja zgjat deri në 30 minuta për t'u përgatitur, pasi mishi i grirë duhet të jetë pjekur plotësisht.

Pjekje me raven

Nëse përgatitni mallra të pjekura nga pasta pa maja në shtëpi, atëherë me siguri do t'ju interesojë receta jonë. Ne ju sugjerojmë të përgatisni një pjatë të shijshme me raven. Sigurisht që nuk gjendet aq shpesh në tavolinat tona, por megjithatë është i mirë për pjekje. Petat e gatshme të spërkatura zakonisht spërkaten me farat e susamit, sheqerin ose farat e lulekuqes. Këtë ëmbëlsirë mund ta merrni me vete si meze të lehtë në punë ose jashtë.

Përbërësit:

• sheqer (tre lugë gjelle);
• vezë;
• raven (pesë copë);
• petë (paketë).

Për të përgatitur mbushjen do të na duhen bishtat e gjetheve të ravenit. I lajme dhe i qerojme dhe me pas i presim imet. Më pas shtoni sheqerin dhe vaniljen. Mbushja është gati. Më pas, shtroni fletën e brumit dhe hapeni lehtë. Më pas, prerë boshllëqet në drejtkëndëshe ose formë katrore. Përmasat mund t'i zgjidhni vetë. Në njërën gjysmë të çdo drejtkëndëshi bëjmë prerje dhe në të dytën lyejmë masën e sheqerit dhe ravenit. Më pas, lidhim skajet e pufkave dhe i vendosim në një tepsi të mbuluar me letër. Lyejeni pjesën e sipërme të pastë me vezë duke përdorur një furçë silikoni. Ato gjithashtu mund të spërkaten me sheqer, fara susami ose fara lulekuqeje. Gatuani petat e fryra në furrë për të paktën 20 minuta.

Byrek me mollë

Pjekja nga peta pa maja me mollë është një festë e vërtetë. Ju sugjerojmë të bëni një byrek të mrekullueshëm me mollë. Mund të shërbehet me një filxhan kafe. Nga rruga, kjo recetë është e mirë për ato raste kur keni mysafirë të papritur. Fjalë për fjalë në një kohë të vogël me përpjekje minimale mund të përgatisni një ëmbëlsirë të shkëlqyer.

Përbërësit:

• brumë squfur (dy pako);
• kanellë;
• sheqer (2 lugë gjelle);
• pesë mollë.

Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe lëreni të ngrohet. Ndërkohë përgatisim mbushjen. Lani dhe qëroni mollët, më pas i prisni në kubikë. Nëse ju pëlqen shtoni sheqer dhe kanellë. Meqenëse do të përgatisim një byrek, do të na duhet një formë e përshtatshme. E lyejmë me yndyrë dhe e mbulojmë me një fletë brumi të mbështjellë. Kjo do të jetë baza për pjekjen tonë. Sipër spërkatni përzierjen e mollës dhe sheqerit. Më pas, hapni një fletë tjetër brumi, mbuloni byrekun me të dhe hiqni brumin e tepërt. Lyejeni sipërfaqen e sipërme të byrekut me vezë. Tani vendoseni në furrë. Pjekja nga peta pa maja me mbushje përgatitet mjaft shpejt, mjaftojnë njëzet minuta. Gjatë kësaj kohe, mollët kanë kohë të piqen dhe madje të lëshojnë lëng.

Kroasanët

Kur flasim për pasta të ëmbla të bëra nga pasta pa maja, është e pamundur të mos mbani mend brioshët. Ato janë çuditërisht të lehta për t'u përgatitur. Për një ëmbëlsirë të ëmbël mund të përdorni mbushje të ndryshme.

Përbërësit:

• mollë (240 g);
• brumë (320 g);
• vezë;
• sheqer (për shije).

Si mbushje do të përdorim mollët. Për ta bërë këtë, lajini dhe qëroni, më pas pritini në kubikë. Që të mos errësohen, mund t'i spërkatni me lëng limoni. Shtojmë edhe sheqerin.

Më pas, shtroni fletën e brumit, e hapni lehtë dhe e prisni në trekëndësha. Në bazën e çdo pjese vendosim mbushjen me sheqer. Më pas, rrotulloni brioshët. I lyejmë me vezë sipër dhe i vendosim në furrë. Pas njëzet minutash, produktet e pjekura janë gati.

Gjuhët e fryra

Kallamishtet janë pasta të shijshme nga petë e gatshme pa maja. Kjo ëmbëlsirë përgatitet në pak minuta. Gjuhët mund të shërbehen me çaj ose t'u jepen fëmijëve për t'i çuar në shkollë.

Përbërësit:

• vezë;
• brumë (430 g);
• sheqer (dy lugë gjelle).

Nxirrni dy fletë brumi nga frigoriferi. I lëmë të ngrohen pak dhe i presim në drejtkëndësha të barabarta. Lyejeni secilën prej tyre me vezë dhe spërkatni me bollëk sheqer. Më pas, vendosni gjuhët në një fletë pjekjeje me pergamenë. E pjekim jo më shumë se 10-15 minuta.

Ëmbëlsira të shijshme

Ka shumë receta për pasta të ëmbla të bëra nga pasta pa maja. Por ia vlen të kujtojmë edhe ëmbëlsirat e mrekullueshme. Për shembull, mund të bëni tuba me mbushje kremi. Të gjithë e mbajnë mend këtë trajtim i shijshëm vjen nga fëmijëria. Si mbushje mund të përdorni çdo krem: proteina ose gjalpë. E gjithë familja do ta pëlqejë këtë ëmbëlsirë, veçanërisht fëmijët.

Përbërësit:

• gjalpë (170 g);
• sheqer pluhur;
• brumë squfur (530 g);
• qumësht i kondensuar i zier (një kanaçe).

Nëse keni një paketë brumi në magazinë, atëherë bërja e tubave të mrekullueshëm të kremit është përgjithësisht shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, nxirreni brumin nga frigoriferi dhe lëreni të ngrohet pak dhe më pas hapeni në një trashësi rreth 0,5 mm. Pastaj e presim shtresën në shirita jo më shumë se katër centimetra të gjera.

Për të përgatitur ëmbëlsirën, do të na duhen kone të veçanta metalike. Zakonisht ato përdoren nga pastiçerët për të përgatitur kënaqësitë e tyre. Ju mund t'i ndërtoni ato, për shembull, nga fletë metalike. Mbështjellim një rrip brumi në secilën pjesë dhe kjo bëhet duke u mbivendosur. Më pas, i dërgojmë tubat për t'u pjekur në furrë. Ndërkohë mund të filloni përgatitjen e kremit. Rrihni gjalpin me mikser dhe më pas shtoni qumështin e kondensuar duke e trazuar vazhdimisht. Si rregull, tuba të tillë janë të mbushur me krem ​​proteinash. Por kjo mbushje është shumë e shijshme, ndaj duhet ta provoni patjetër. Rrihni kremin për rreth pesë deri në shtatë minuta. Dhe më pas e vendosim në një qese pastiçerie dhe mbushim tubat me të. Pjesa e sipërme e ëmbëlsirës mund të spërkatet lehtë me sheqer pluhur për bukuri.

Rrotulloni me farat e lulekuqes

Recetat me foto të mallrave të pjekura të bëra nga pasta të fryra pa maja, të dhëna në artikullin tonë, do të ndihmojnë për të rimbushur gamën e shijshme dhe pjata të shpejta për shumë amvisa. Një opsion i tillë do të ishte një rrotull me farat e lulekuqes.

Përbërësit:

• tre lugë gjelle. l. mjaltë;
• paketim brumi;
• lulekuqe (270 g);
• një gotë qumësht;
• sheqer (tre lugë gjelle);
• një e verdhë veze,
• gjalpë (60 g).

Mbushni farën e lulekuqes me ujë shumë të nxehtë dhe lëreni të piqet. Pas gjysmë ore kullojeni ujin nga tigani dhe vendoseni në zjarr që të avullojë lëngu i tepërt. Shtoni qumështin, mjaltin dhe sheqerin. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për rreth dyzet minuta. Më pas shtoni gjalpin dhe gatuajeni edhe për pesë minuta të tjera.

Vendoseni brumin në sipërfaqen e punës dhe shtoni mbushjen me farat e lulekuqes. Rrotulloni rrotullën dhe lyeni sipër me të verdhën e verdhë. Transferoni produktet e pjekura në një tepsi të veshur me pergamenë dhe vendoseni në furrë. Pas dyzet minutash role mund të shërbehet.

Byrek me pule

Receta që ne ofrojmë për pjekjen e pastave pa maja në furrë është shumë e thjeshtë. Përgatitet shpejt me mish pule. Pjata mund të jetë një drekë ose darkë e shkëlqyer.

Për pjekje, mund të përdorni çdo mish pule. Idealisht, kjo mund të jetë fileto, por edhe mishi i grirë i skuqur në tigan do të funksionojë.

Përbërësit:

• brumë (430 g);
• susam;
• fileto pule (340 g);
• vezë.

Për të përgatitur byrekun, fillimisht filetoja duhet të zihet. Pasi të jetë ftohur e presim në copa duke i shtuar piper dhe kripë. Nxirreni brumin nga frigoriferi dhe lëreni të ngrohet. Më pas hapeni shtresën në madhësinë e një fletë pjekjeje. Vendosni mbi të mbushjen e pulës. Mund të shtoni edhe të copëtuara qepe te njoma. Sipër vendosni një fletë të dytë brumi. Lyejeni sipërfaqen e saj me vezë dhe spërkateni me farat e susamit. E vendosim byrekun në furrë. Pas njëzet minutash, produktet e pjekura mund të shërbehen.

Shtrudeli klasik në foto duket i shijshëm. Sipas recetës, pjekja nga peta pa maja me mollë do të marrë pak kohë dhe përpjekje. Për një ëmbëlsirë të tillë mund të ofroni një top akullore, atëherë delikatesa do të jetë edhe më e shijshme.

Përbërësit:

• dy mollë;
• gjalpë (25 g);
• brumë squfur (240 g);
• tre lugë gjelle. l. Sahara;
• dy lugë gjelle. l. qumësht;
• kanellë, lugë. Miell;
• therrime buke.

E nxjerrim brumin nga frigorifer paraprakisht në mënyrë që të ngrohet. Ndërkohë qëroni mollët dhe pritini në copa. I përziejmë me sheqer dhe miell, i shtojmë kanellën.

Hapeni fletën e brumit dhe lyejeni me gjalpë të shkrirë, më pas spërkateni me thërrime buke. Më pas shtoni mbushjen e mollës dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. E mbështjellim rrotullën dhe bëjmë prerje sipër në mënyrë që avulli të dalë lehtësisht. Lyejeni pjesën e sipërme të strudelit me qumësht dhe vendoseni në furrë. Në 35 minuta ëmbëlsirë e shijshme gati me mollë.

Kroasantë me çokollatë

Kjo recetë pjekjeje nga brumi i gatshëm pa maja ju lejon të përgatisni briosh të shijshëm me çokollatë. Kjo ëmbëlsi do të jetë një alternativë e mirë për opsionet e blera në dyqan.

Përbërësit:

• brumë (430 g);
• bar me vezë dhe çokollatë.

E nxjerrim brumin nga frigoriferi paraprakisht dhe e lëmë të ngrohet. Më pas e hapim dhe e presim në trekëndësha të gjatë. Çokollatën e thyejmë në copa dhe e vendosim në bazën e secilës pjesë. Më pas, rrotulloni brioshët dhe i përkulni pak duke i dhënë një formë gjysmëhënës. Në mënyrë që bagelët të kenë një ngjyrë të bukur, duhet të lyhen me të verdhë veze sipër. Vendosni produktet e pjekura në një tepsi të veshur me pergamenë dhe vendoseni në furrë. Pas njëzet minutash, brioshët mund të hahen.

Pjekja nga peta pa maja me reçel është një nga opsionet më të suksesshme. Të gjithë ata që kanë një dhëmb të ëmbël me siguri do ta vlerësojnë këtë ëmbëlsirë. Nga rruga, për gatim mund të përdorni absolutisht çdo reçel që ju pëlqen: luleshtrydhe, qershi, rrush pa fara ose kajsi. Kur zgjidhni një mbushje për pasta të fryra, duhet t'i kushtoni vëmendje konsistencës së saj. Reçeli nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm, përndryshe thjesht do të përhapet në tepsi. Shumë një opsion i mirë kombinoni mbushjet. Për shembull, mund të kombinoni gjizën me reçel. Rezulton të jetë një mbushje shumë e shijshme.

Për të përgatitur petë të shijshme, na duhet vetëm brumë dhe reçel.

Hapim fletën dhe presim boshllëqe identike drejtkëndëshe për brumërat. Në qendër të secilës vendosni një lugë reçel. Si ta fiksojmë petën që të mos humbasë formën dhe të mos rrjedhë mbushja? Aplikoni të verdhën e vezës me një furçë silikoni përgjatë perimetrit të copës së brumit. Kjo do të ndihmojë në mbylljen e skajeve të mallrave të pjekura. Paloseni pjesën në gjysmë dhe shtypni qepjet. Bëni disa prerje të vogla sipër mallrave të pjekura. Kjo lëvizje e thjeshtë do të lejojë që avulli të dalë lirshëm pa prishur bukurinë e kryeveprës së kuzhinës. I vendosim brumrat e përfunduara në një tepsi të veshur me letër pjekjeje dhe i pjekim. Në njëzet minuta mund të ftoni mysafirë në tryezë.

Qershitë mund të përdoren për të bërë të mrekullueshme tortë me shtresa. Nga rruga, ju mund të përdorni çdo manaferra dhe fruta si mbushje. Por kombinimi i sfumave tepër të buta me qershitë është diçka hyjnore.

Përbërësit:

• brumë (270 g);
• vezë;
• sheqer (katër lugë);
• qershi (të freskëta ose të konservuara, 280 g).

E nxjerrim brumin nga frigoriferi dhe i vendosim qershitë në një kullesë për të hequr lagështinë e tepërt.

Hapeni fletën e brumit dhe vendoseni në një tepsi me pergamenë. I spërkasim sipër qershitë në një shtresë të barabartë dhe i spërkasim me sheqer. E mbulojmë byrekun me një shtresë të dytë brumi, e lyejmë sipërfaqen e saj me të verdhë veze. Përdorni një pirun për të bërë shpime në sipërfaqen e pjekjes. E vendosim byrekun në furrë. Pas 25 minutash ëmbëlsira është gati.

Tortë e shijshme me pastë

Nëse i adhuroni ëmbëlsirat, por nuk keni dëshirën apo aftësinë për të shpenzuar shumë kohë për përgatitjen e tyre, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë receta jonë. Pasta e sfumuar është një bazë e shkëlqyeshme për biskota, pasta dhe pasta sfoliat. Por ëmbëlsirat e bëra nga ky brumë nuk janë më pak të mira.

Përbërësit:

• brumë (420 g);
• sheqer (pesë lugë);
• salcë kosi (275 g);
• qershi per dekorim.

Hapeni pak brumin e shkrirë dhe formoni ëmbëlsira me përmasa të barabarta. I pjekim në një tepsi mbi letër furre. Çdo tortë do të rritet në vëllim disa herë. Për lehtësi të mëtejshme, është e nevojshme që më vonë, gjatë përgatitjes së tortës, të shtypni pak me duar të gjitha shtresat.

Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u ftohur, mund të filloni të përgatisni kremin. Për ta bërë këtë, përzieni sheqerin me salcë kosi në një enë dhe rrihni kremin me një mikser. Mund të shtoni pak trashës. Megjithatë kremi nuk duhet të jetë shumë i trashë, pasi duhet të lagojë mirë ëmbëlsirat. Lyejmë të gjitha shtresat me masën kremoze duke i vendosur njëra mbi tjetrën. Dekoroni pjesën e sipërme të tortës së përfunduar me qershi. Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, mund të përdorni kremra të tjerë të përshtatshëm.

Për shembull, një mbushje e mirë bëhet nga qumështi i kondensuar dhe gjalpi. Përzihen dhe rrihen mirë. Mund të shtoni edhe lëkurë limoni. Arrat mund të jenë një shtesë e mirë për tortën. Ëmbëlsirë mund të organizohet në formën e ëmbëlsirave individuale.

Siç mund ta shihni, ju mund të bëni një sasi të pabesueshme petë pjata të shijshme. Produkte të tilla të pjekura përgatiten jashtëzakonisht shpejt, dhe shija e produkteve të gatshme të kuzhinës kënaqet pa ndryshim. Shpresojmë që recetat tona të jenë të dobishme për çdo amvise. Për më tepër, përgatitja e produkteve të pjekura të mrekullueshme nuk kërkon përvojë ose aftësi, që do të thotë se recetat më të thjeshta do të jenë të dobishme për fillestarët.

Petë sfoliat klasike është mjaft e vështirë për t'u përgatitur. Është më e lehtë të blesh të gatshme dhe ta nxjerrësh kur dëshiron të piqësh diçka. Por, nëse jeni mbështetës i çdo gjëje të bërë në shtëpi, kërkoni në internet mënyra të thjeshtuara për të përgatitur brumërat. Recetat e mëposhtme supozojnë se e keni tashmë atë.

Lugë gjelle.com

Përbërësit:

• 200–300 g brumë squfur;
• vezë pule;
• feta proshutë;
• Parmixhan;
• kripë, piper dhe barishte (majdanoz, kopër, borzilok).

Përgatitja

Hapeni brumin dhe e prisni në katrorë me gjerësi 7-10 centimetra. I vendosim në një tepsi të veshur me letër furre. Bëni kufij rreth 1 centimetër të lartë përgjatë skajeve të katrorëve.

Thyejeni një vezë në secilin prej katrorëve që rezultojnë dhe shtroni disa feta proshutë. Kripë, piper dhe spërkateni me barishte të grira dhe parmixhan të grirë (mund të zëvendësohet me djathë tjetër).

Ngroheni furrën në 200°C. Piqni petat e fryra për 10-15 minuta. Brumi duhet të marrë ngjyrë kafe të artë. Por ju mund ta hiqni më herët squfurën nëse dëshironi që veza të mbetet e lëngshme.

Clarkscondensed.com

Përbërësit:

• 400 g brumë squfur;
• 200 g sallam;
• 200 g çedër;
• 4 vezë;
• 1 lugë gjelle salcë ranch;
• 3 lugë salsa;
• Parmixhano.

Përgatitja

Hapeni brumin për të bërë një rreth me diametër rreth 30 centimetra. Vendosni një gotë në qendër të këtij rrethi dhe prisni një rreth tjetër. Pritini unazën që rezulton në copa trekëndore. Duhet të duket diçka si një lule.

Ju gjithashtu mund ta prisni brumin në trekëndësha dhe të formoni një unazë siç tregohet.

Përhapni veshjen e fermës në unazë. Nëse nuk është aty, atëherë thjesht përzieni salcë kosi dhe majonezë në përmasa të barabarta me erëza të ndryshme ( majdanoz i tharë, kopër të thatë, kripë, piper, hudhër pluhur e kështu me radhë).

Pritini sallamin dhe skuqeni lehtë. Më pas thyeni vezët në tigan dhe skuqini duke i përzier vazhdimisht. Në fund, shtoni tre lugë salsa.

Vendoseni mbushjen rreth unazës në mënyrë që të jetë e përshtatshme për të përkulur "petalet" më vonë, dhe pasi të keni gatuar, prisni petën e fryrë. Mbyllni unazën duke përkulur të gjitha “petalet” dhe spërkateni me parmixhan të grirë. E pjekim peten ne furre per 10-15 minuta ne 200°C. Shërbejeni të nxehtë për mëngjes.

Patsy/Flickr.com

Përbërësit:

• 400 g petë pa maja;
• 250 g djathë krem;
• 150 g sheqer + 2–3 lugë për spërkatje;
• 80 g gjalpë;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje.

Përgatitja

Hapeni brumin në dy shtresa të mëdha. Njërën prej tyre e vendosni në një enë pjekjeje të rrumbullakët ose drejtkëndëshe. Rrihni kremin e djathit, gjalpin, sheqerin dhe vaniljen derisa të jenë të lëmuara. Hidheni përzierjen në kallëp.

Sipër vendosim shtresën e dytë të brumit. Mbyllni skajet. Sipas dëshirës, ​​mund të përdorni brumin e mbetur për të bërë gërsheta ose një grilë dhe me to dekoroni cheesecake-un. Hidhni sheqer sipër byrekut. Nëse ju pëlqen kanella, mund ta spërkatni edhe me të.

Piqeni cheesecake për gjysmë ore në një furrë të parangrohur në 180°C deri në kafe të artë. Kur të jetë ftohur e vendosim në frigorifer për disa orë dhe më pas e presim dhe e servirim.

minadezhda/Depositphotos.com

Përbërësit:

• 500 g brumë squfur;
• 130 g gjalpë;
• 1 pirun i vogël lakër;
• 7 vezë;
• 3 lugë çaji kripë.

Përgatitja

Pritini imët lakrën dhe spërkatni me kripë. Lëreni për 15-20 minuta në mënyrë që të nxjerrë lëng. Ziejini vezët dhe i prisni imët gjithashtu.

Shtrydheni lakrën dhe bashkojeni me vezët. Shkrini gjalpin dhe hidheni në mbushje.

Hapeni brumin në madhësinë e fletës së pjekjes. Duhet të keni dy shtresa identike. Rreshtoni një tepsi me njërën prej tyre dhe shtoni mbushjen. Sipër vendosim shtresën e dytë të brumit. Mbyllni skajet. Lyejeni sipërfaqen e byrekut me vezë të rrahur dhe vendoseni në furrë të piqet për 30-40 minuta në 180°C.

Vajza-që-hëngri-gjithçka.com

Përbërësit:

• 100 g petë;
• 100 g krem ​​djathi;
• 2 lugë sheqer;
• 1 lugë gjelle lëng limoni;
• 1 lugë çaji lëvore limoni të grirë;
• manaferrat e freskëta ose të ngrira.

Për glazurën:

• 1 filxhan sheqer pluhur;
• 1-2 lugë qumësht.

Përgatitja

Duke përdorur një mikser, përzieni kremin e djathit, sheqerin, lëng limoni dhe zest. Hapeni brumin dhe lyejeni me masën e kremës. Vendosni manaferrat sipër dhe rrotulloni. E presim në copa të vogla dhe i vendosim në një tepsi të rrumbullakët.

I pjekim rolet për 15-20 minuta në 180°C. Ndërsa piqen, përgatisni glazurën. Për ta bërë këtë, përzieni një gotë sheqer pluhur me 1-2 lugë qumësht. Lëreni përzierjen të qëndrojë për një kohë derisa pluhuri të tretet plotësisht. Nëse glazura është shumë e trashë, shtoni një lugë tjetër qumësht. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe një majë vanilje.

I heqim rolet nga furra dhe i hedhim me lugë glazurën. Mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Dream79/Depositphotos.com

Përbërësit:

• 1 kg petë pa maja;
• 500 g mish derri ose viçi të grirë;
• 50 g gjalpë;
• 2 qepë;
• 5 thelpinj hudhër;
• kripë, piper, erëza për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja

Grini qepën duke përdorur një blender ose grirëse mishi, përzieni me mishin e grirë. Kripë, piper, shtoni hudhër të grirë dhe erëza që ju pëlqen.

Pritini brumin në toptha të vegjël dhe hapeni secilin prej tyre. Në gjysmën e rrethit vendosni disa lugë mish të grirë dhe një copë të vogël gjalpë. Mbulojeni mishin e grirë me gjysmën e dytë të brumit dhe mbylleni.

Skuqini pastat në vaj vegjetal të nxehtë deri në kafe të artë nga të dyja anët. Pas skuqjes vendosini pastat në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.

Thefoodcharlatan.com

Përbërësit:

• 200 g brumë squfur;
• 2 banane;
• "Nutella";
• sheqer;
• kanellë.

Përgatitja

Hapeni brumin dhe priteni në trekëndësha. Përhapeni bazën e secilës me Nutella (rreth gjysmë luge gjelle për trekëndësh). Si ta bëni këtë llak me çokollatë në shtëpi, shikoni.

Qëroni bananet dhe pritini në katër pjesë. Renditni copat e bananes në trekëndësha. Rrokullisni petën në formë roleje, duke shtypur skajet e hapura në mënyrë që mbushja të mos duket. Duhet të duket diçka si byrekë. Rrotulloni secilën prej tyre fillimisht në sheqer dhe më pas në kanellë. Vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë.

I pjekim brumrat e sfera per 10-15 minuta ne 190°C. Është më mirë ta hani të nxehtë në mënyrë që Nutella të rrjedhë si çokollatë e nxehtë.

Ginny/Flickr.com

Përbërësit:

• 220 g brumë squfur;
• 100 g mocarela;
• 1 lugë çaji majdanoz i grirë;
• 1 thelpi hudhër.

Përgatitja

Hapeni brumin dhe e prisni në trekëndësha. Vendosni një copë djathë (nëse nuk keni mocarela, përdorni ndonjë varietet tjetër të butë) në bazën e çdo trekëndëshi dhe mbështillni bagelat. I lyejmë me një përzierje gjalpi të shkrirë dhe hudhra të grira dhe majdanoz.

Ngroheni furrën në 190°C, lyeni një fletë pjekjeje me pergamenë. Piqni bagelat për 10 minuta.

vkuslandia/Depositphotos.com

Përbërësit:

• 500 g brumë squfur;
• një kanaçe me ananas të konservuar (në unaza);
• sheqer pluhur.

Përgatitja

Hiqni ananasit nga kavanoza dhe thajini në një peshqir letre. Pritini brumin e mbështjellë në shirita me gjerësi 2-3 centimetra. Mbështilleni çdo unazë ananasi me një rrip brumi (ashtu siç bëmë me proshutën) dhe vendoseni në një fletë pjekjeje (mos harroni për letrën e pjekjes).

I pjekim petat e fryra në furrë në 180°C për 15-20 minuta. Spërkatni produktet e pjekura të gatshme me sheqer pluhur. Ju gjithashtu mund të përdorni farat e susamit ose lulekuqes si majë.

bhofack2/Depositphotos.com

Përbërësit:

• 250 gr brumë squfur;
• 200 g djathë feta;
• 200 g spinaq të ngrirë;
• 4 lugë vaj ulliri;
• 2 vezë pule;
• 1 qepë;
• 1 thelpi hudhër;
• majdanoz, kopër dhe qepë të njoma për shije.

Përgatitja

Spanakotiropita është një byrek tradicional grek me spinaq dhe feta. Për të përgatitur spanakotiropitën e ndarë, shkrini, thajeni dhe copëtoni spinaqin. Skuqini qepën në vaj ulliri (dy lugë gjelle) deri në kafe të artë. Në një enë të veçantë rrihni vezët dhe i bashkoni me fetën. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Shtoni qepën e skuqur, vajin e mbetur të ullirit, barishtet e grira hollë dhe hudhrën.

Hapeni brumin hollë dhe priteni në katrorë me gjerësi 10-12 centimetra. Në secilën prej tyre vendosni dy lugë mbushje. Mbështillni byrekët në trekëndësha. I vendosim në një tepsi të veshur me letër furre.

Piqini byrekët në furrë të parangrohur në 180°C për 20-25 minuta.

esimpraim/Flickr.com

Përbërësit:

• 250 gr brumë squfur;
• 100 g sheqer pluhur;
• 100 g luleshtrydhe të freskëta;
• 3 lugë salcë kosi;
• 4 lugë gjelle reçel luleshtrydhe;
• 2 banane;
• 1 mollë;
• 1 kivi.

Përgatitja

Hapeni brumin në një shtresë me trashësi rreth 0,5 centimetra. Ju mund të bëni anët e vogla rreth buzës.

Përhapeni brumin fillimisht me salcë kosi (është më mirë të përdorni yndyrë), dhe më pas reçel luleshtrydhe. Nëse nuk keni luleshtrydhe, mund të merrni ndonjë tjetër sipas dëshirës tuaj. Sipër vendosni frutat e prera hollë. Përdorni imagjinatën tuaj për ta bërë atë jo vetëm të shijshëm, por edhe të bukur.

E vendosim enën në furrë të parangrohur në 200°C për 15-20 minuta. Galetën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.

Kasza/Depositphotos.com

Përbërësit:

• 400 g brumë squfur;
• 200 g proshutë;
• 150 g djathë të fortë;
• 1-2 lugë majonezë;
• 1 thelpi hudhër;
• zarzavate (kopër, majdanoz, borzilok).

Përgatitja

Hapeni brumin në një drejtkëndësh me përmasa afërsisht 30 x 45 centimetra. Prisni proshutën në feta të holla (mund të përdorni sallamin e mjekut dhe çdo sallam tjetër sipas dëshirës tuaj) dhe djathin.

Pritini zarzavatet dhe hudhrat, i përzieni me majonezë dhe e shpërndani në shtresën e brumit, duke u tërhequr 3-5 centimetra nga buza. Shpërndani proshutën dhe djathin në mënyrë të barabartë mbi brumë. Lëreni buzën e pa yndyrë të lirë. Rrotulloni rrotullën në mënyrë që ky rrip brumi të jetë nga jashtë. Mund të laget me ujë për të mbyllur fort rrotullën.

Pritini rrotullën në copa me gjerësi 4-6 centimetra. I vendosim në një tepsi të veshur me letër furre. Pjesa e sipërme e rrotullës mund të lyhet me të verdhë veze dhe të spërkatet me farat e lulekuqes ose farat e susamit. Roletat i pjekim në furrë në 180°C për 20-25 minuta.

p.studio66/Depositphotos.com

Përbërësit:

• 6 salcice;
• 100-150 g djathë të fortë;
• 1 vezë;
• farat e susamit, salcë dhe erëza për shije.

Përgatitja

Hapeni brumin dhe priteni në shirita me gjerësi 3-4 centimetra. Lyejeni secilën prej tyre me salcën tuaj të preferuar, spërkatni me erëza dhe djathë të grirë hollë. Mbështillni hot dogët në shirita brumi dhe vendosni hot dogët në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë. Lyejeni sipër me vezë të rrahur dhe spërkatni me farat e susamit (sipas dëshirës).

I pjekim salsiçet në brumë për 20 minuta në 180°C.

Ken Hawkins/Flickr.com

Përbërësit:

• 200 g brumë squfur;
• 200 g çokollatë;
• 50 g sheqer pluhur;
• 1 vezë pule.

Përgatitja

Hapeni brumin në një trashësi jo më shumë se 0,5 centimetra dhe prejeni në trekëndësha. Në bazën e trekëndëshave vendosni 1-2 copë çokollatë. Rrokullisni trekëndëshat në formë roleje, vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyejeni me vezë të rrahur.

I pjekim brioshët në furrë për 20 minuta në 220°C.

uroszunic/Depositphotos.com

Përbërësit:

• 300 g petë pa maja;
• 300 g gjoks pule të tymosur;
• 200 g djathë të fortë;
• 1 vezë.

Përgatitja

Hapeni dhe priteni brumin në shirita me gjerësi rreth 2 centimetra. Merrni një rrip dhe vendoseni të grirë imët gjoks pule Dhe djathë i grirë. Mbulojeni me një shirit tjetër, lidhini së bashku në bazat. Rrotulloni me kujdes petën në formë spirale. Përsëriteni të njëjtën gjë me të gjitha shiritat e mbetur.

Gërshetat e përfunduara vendosini në një tepsi (mos harroni letrën e pjekjes!) dhe vendosini në furrë të parangrohur në 200°C për 15 minuta.

Alattefood.com

Përbërësit:

• 250 gr brumë squfur;
• 2-3 mollë;
• 5 lugë sheqer kallami;
• 3 lugë sheqer të rregullt;
• 2 lugë gjelle gjalpë;
• 2 lugë çaji kanellë;

Për glazurën:

• ½ filxhan sheqer pluhur;
• 2-3 lugë çaji qumësht;
• ½ lugë çaji ekstrakt vanilje.

Përgatitja

Byreku i mollës i bërë nga pasta squfur është popullor në Danimarkë. Ju sugjerojmë të bëni një variacion të saj në formë gërsheti.

Për ta bërë këtë, mollët duhet të qërohen, të therohen dhe të priten në kube. Më pas duhet të karamelizohen në zjarr të ulët: ziejini në një tenxhere së bashku me kallam sheqerin, ekstraktin e vaniljes dhe një lugë çaji kanellë për 5 minuta.

Hapeni brumin, lyeni me gjalpë të shkrirë, spërkatni me sheqer të zakonshëm dhe kanellën e mbetur. Vendosni mollët dhe mbulojeni me një shtresë tjetër brumi sipër. Më pas priteni në shirita, vendoseni në një fletë pjekjeje me pergamenë dhe rrotulloni me kujdes secilën prej tyre në një spirale.

Piqini gërshetat për 10-15 minuta në furrë në 180°C. Ndërkohë që piqen, bëni kremin. Kombinoni sheqer pluhur, qumësht dhe ekstrakt vanilje. Mund të rregulloni trashësinë e glazurës duke shtuar ose pluhur ose qumësht.

Hidhni lustër mbi gërshetat e përfunduara dhe shërbejeni.

sweetmusic_27/Flickr.com

Përbërësit:

• 400 g brumë squfur;
• 100 g djathë të fortë;
• 100 g sallam;
• 1 domate;
• 1 vezë;
• ullinj;
• erëza për shije.

Përgatitja

Nëse jeni një fans, atëherë patjetër që do t'ju pëlqejnë këto byrekë. Mbushja e tyre shkon mirë me shkumë. Sallami, djathi, domatja dhe ullinjtë duhet të grihen imët dhe të kombinohen me vezën. Nëse dëshironi, mund të shtoni erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara në mbushje.

Hapeni brumin, priteni në katrorë dhe shpërndani mbushjen. Bëni byrekët. Piqeni në 180°C deri në kafe të artë.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Përbërësit:

• 500 g petë pa maja;
• 400 g gjizë;
• një gotë sheqer;
• 3 vezë.

Përgatitja

Me mikser rrihni dy vezë me gjysmë gote sheqer dhe gjizë. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni sheqerin e mbetur dhe rrihni përsëri.

Hapeni brumin dhe priteni në rrathë ose katrorë. Në secilën prej tyre vendosni 1-2 lugë gjelle me përzierje gjizë. Palosni skajet e cheesecake-it si byrek. I vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i lyejmë me vezë të rrahur.

Piqeni për 30-40 minuta në 180°C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Përbërësit:

• 400 g petë me tharmë;
• 200 g mocarela;
• 3 domate;
• 2 lugë salcë domate;
• 2 lugë vaj ulliri;
• barishte dhe erëza për shije;
• kripë dhe piper.

Përgatitja

Hapeni brumin dhe bëni skajet rreth skajeve. Nëse dëshironi, mund të bëni mini-pica me porcion. Lyejeni brumin me vaj ulliri dhe paste domate, spërkateni me erëza sipas dëshirës tuaj.

Përhapeni mbushjen. Për një picë a la Margherita mjaftojnë domatet e prera hollë dhe mocarela, por mund të përdorni çdo dhe të gjitha mbushjet (proshutë, kërpudha, ullinj, etj.).

Spërkatni barishte të freskëta sipër picës dhe piqeni për 20-25 minuta në 200°C.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Përbërësit:

• 250 g petë me tharmë;
• 150 g gjalpë;
• 150 g sheqer kallamishte;
• 6 mollë të ëmbla dhe të tharta;
• një majë kanelle.

Përgatitja

Tarte Tatin është një byrek francez me mollë me mbushje sipër. Le të bëjmë një rezervim menjëherë: në vend të mollëve, mund të përdorni dardha, mango, pjeshkë ose ananas.

Tavën e pjekjes e lyejmë mirë me gjalpë dhe e spërkasim me sheqer. Qëroni mollët, hiqni thelbin dhe pritini në feta. I vendosim në një enë pjekjeje dhe i spërkasim me kanellë. Mbulojini mollët me një shtresë petë të mbështjellë.

E pjekim byrekun për gjysmë ore në 180°C. Pasi tarta të jetë ftohur pak, kthejeni tiganin në një pjatë ose tepsi në mënyrë që mollët të jenë sipër. Shërbejeni të ngrohtë. Ndoshta me akullore.

Nëse keni recetat tuaja të pëlhurave, mirëpresim në komente. Le të ndajmë sekretet e kuzhinës me njëri-tjetrin!

Shoket e mi!

Na ka rënë temperatura në 29, nesër premtojnë shi, që do të thotë se mund ta ndezim furrën për pak. Vetëm pak. Dhe në të njëjtën kohë mos bëni asnjë lëvizje të panevojshme. Blira e sfumuar e gatshme. Mbushjet janë në dorë. Dhe pasta të ëmbla të bëra nga pasta sfoliat na presin: recetat më të shijshme të zgjedhura për syrin dhe shijen time modeste, por të kalitur.

Unë kam përpiluar një listë të të dy të shpejtë dhe receta të thjeshta pjekje, si dhe ëmbëlsira më komplekse të festave. Dhe duke qenë se na presin shumë receta, ne do të heqim dorë nga prezantimet e mia të preferuara mbi tema abstrakte dhe do të shkojmë direkt në temë.

Pasta pa maja dhe pa maja

Mund të them vetëm në teori (pasi Kohët e fundit kuptova se jo të gjithë janë të vetëdijshëm) që ka tendencë të jetë peta e sfumuar pa maja Dhe Maja.

1. Pasta pa maja Përgatitet nga brumi pa maja (miell, ujë dhe kripë) me shtimin e një sasie të madhe gjalpi, i cili “rrahet” në brumë duke e palosur dhe rrotulluar vazhdimisht. Ëmbëlsira, biskota, ëmbëlsira dhe strudel janë bërë nga pasta pa maja. Nga rruga, torta e famshme e Napoleonit në origjinalin e saj francez është bërë gjithashtu nga pasta të tilla pa maja.
2. Pasta me tharmi përgatitur në të njëjtën mënyrë, por nga brumi i tharmit. Ju mund të bëni briosh, simite dhe një shumëllojshmëri të të ashtuquajturave pasta vjeneze nga pasta me maja.

Pra, nëse keni pyetur veten edhe një herë “Çfarë lloj gjëje të ëmbël dhe të shijshme mund të bëj nga brumërat e blera në dyqan?”, dëgjoni me kujdes dhe mbani mend!

Receta për pastë pa maja

Le të fillojmë me bazën dhe më të shpejtë...

1. Rrotulla me mbushje me çokollatë

Lista e ushqimeve:

• pluhur kakao - 2 lugë gjelle.
• sheqer, kafe ose të bardhë - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Shkrini petën dhe ngroheni furrën në 200ºC. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
2. Shosh pluhurin e kakaos mbi brumë dhe e shpërndajmë në të gjithë sipërfaqen e shtresës, duke lënë një boshllëk prej rreth 0,5 cm në skajet.
3. Sipër spërkateni me sheqer të grirë dhe rrotulloni rrotullën përgjatë anës së ngushtë.
4. Me një thikë të mprehtë e presim rolenë në role rreth 1 cm të trasha dhe e vendosim në një tepsi.
5. Piqni rrotullat e pudrës në një furrë të parangrohur për 15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Nëse brumi është shumë i butë dhe nuk mund të pritet në role, vendoseni në frigorifer për 10-15 minuta.

2. Rrotulla me mollë dhe arra

Në mënyrë të ngjashme, mund të përgatisni role me mbushje me mollë dhe arra. Për ta do të na duhen produktet e mëposhtme.

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 400 gr.
• mollë - 2 copë.
• i grimcuar arra- ½ filxhan
• gjalpë - 1 lugë gjelle.
• kanellë - ½ lugë.
• arrëmyshk- ¼ lugë.
• sheqer - 1,5 lugë gjelle.
• një majë kripë

Përgatitja:

1. Shkrini petën e squfur dhe ngrohni furrën në 200º. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
2. Qëroni dhe theroni mollët dhe pritini në kubikë të vegjël.
3. Shkrini gjalpin në një tigan në zjarr mesatar, shtoni mollët, kanellën, arrëmyshkun, 1 lugë gjelle sheqer dhe pak kripë.
4. Skuqini mollët me gjalpë dhe erëza për 5 minuta. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe lërini mollët të ftohen plotësisht.
5. Spërkateni shtresën e brumit të shkrirë me gjysmën e lugës së mbetur të sheqerit dhe arra të grira, duke lënë një boshllëk prej rreth 0,5 cm nga skajet e brumit.
6. Më pas shtroni mollët e ftohura dhe i shpërndani në të gjithë shtresën e brumit.
7. Përgjatë skajit të ngushtë, mbështilleni brumin në formë roleje dhe prejeni në role rreth 1 cm të trasha me një thikë të mprehtë.
8. Transferoni rolet në një fletë pjekjeje dhe piqini për 15 minuta ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

3. Hapni pufkat e pastave me mollë

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 300 gr.
• mollë, jeshile - 2 copë.
• reçel pjeshke ose kajsi - 70 gr.
• ujë - 30 gr.
• e verdhë veze - 1 pc.

Përgatitja:

1. Shkrijeni paraprakisht brumin sipas udhëzimeve në paketim.
2. Ngroheni furrën në 180-190º dhe mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë.
3. Qëroni mollët, i prisni përgjysmë dhe i hiqni bërthamën. Pritini në feta shumë të holla (rreth 4 mm).
   

   Që mollët të mos errësohen, mund t'i mbushni me ujë të ftohtë dhe një lugë lëng limoni.

4. Vendosni reçelin dhe ujin në një tenxhere të vogël dhe ngrohni në zjarr të ulët, duke e trazuar, për 2 minuta. Kaloni reçelin që rezulton në një sitë.
5. Hapeni brumin lehtë në një sipërfaqe pune të lyer me miell dhe prisni 4 drejtkëndësha identikë me përmasa afërsisht 10x15 cm.
6. Transferoni brumin në fletën e përgatitur për pjekje. Vendosni 6-7 feta molle në qendër të çdo drejtkëndëshi, duke i vendosur njëra mbi tjetrën. Lini një diferencë prej 1-1,5 cm nga skajet.
7. Me një furçë lyejmë mollët me gjysmën e reçelit. Lyejmë skajet boshe të drejtkëndëshave me të verdhën e verdhë të përzier me nja dy lugë ujë.
8. Piqni për 10-12 minuta derisa petë të marrin ngjyrë kafe të artë. Hiqni brumin e përfunduar nga furra, lyeni me reçelin e mbetur dhe lërini të ftohen.

4. Byrek me petë të ëmbël të mbushur me gjizë dhe reçel

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 400 gr.
• gjizë - 300 gr
• sheqer pluhur - 2 lugë gjelle.
• vezë - 1 pc.
• fruta ose manaferra nga çdo reçel (pa shurup) - 100 gr.
• lëkura e grirë e 1 limoni ose portokalli
• çokollatë e zezë e copëtuar - 50 gr. (opsionale)
• petale bajame - 2 lugë gjelle.

Për lubrifikimin:

• e verdhë veze - 1 pc.
• qumësht - 2 lugë gjelle.
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Shkrini petën e sfumuar dhe hapeni lehtë në një sipërfaqe pune të lyer me miell.
2. Ngroheni furrën në 200º dhe shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
3. Në një enë grijmë gjizën me pirun dhe e përziejmë mirë me sheqer pluhur dhe një vezë të rrahur lehtë.
4. Shtojmë manaferrat nga reçeli (nëse përdorim reçelin e frutave duhen grirë imët), lëkurën e grirë dhe sipas dëshirës edhe çokollatën dhe përziejmë sërish.
5. Në një tepsi të lyer me letër furre vendosim shtresën e petë dhe vendosim në qendër mbushjen e gjizës duke lënë një hapësirë ​​prej 3-4 cm nga skajet.
6. I mbështjellim skajet e lira dhe i kapim në qoshe. Duhet të duket si një zarf, i hapur në mes.
7. Në një enë rrihni të verdhën, qumështin dhe sheqerin dhe përdorni një furçë për të lyer skajet e byrekut.
8. Sipas dëshirës spërkateni mbushjen me petale bajamesh dhe shtypeni lehtë me pëllëmbët.
9. E pjekim në furrë të parangrohur për 10 minuta, më pas e ulim temperaturën në 170º dhe e pjekim edhe 20 minuta të tjera derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
10. Pas ftohjes, tortën e përfunduar e spërkasim me sheqer pluhur.

5. Spiralet e pastave me kanellë

Lista e ushqimeve:

• petë pa maja - 250 gr.
• gjalpë, i shkrirë - 1 lugë gjelle.
• sheqer kafe - 2 lugë gjelle.
• arra të copëtuara - ½ filxhan
• kanellë - ½ lugë.

Përgatitja:

1. Shkrini petën e squfur dhe ngrohni furrën në 180º. Shtroni një tepsi me letër pjekjeje.
2. Brumin e shkrirë e lyejmë me gjalpë të shkrirë.
3. Përzieni sheqerin, arrat dhe kanellën në një enë dhe spërkatni sipërfaqen e brumit me këtë përzierje.
4. Pritini brumin në gjysmë në mënyrë tërthore dhe kthejeni gjysmën në mënyrë që arrat të jenë të kthyera nga poshtë.
5. E mbulojme kete gjysme me gjysmen tjeter me arrat nga lart, dmth dy shtresat e brumit te preken me ane te pastra, arrat te jene siper dhe poshte.
6. Këtë shtresë që rezulton e presim në mënyrë tërthore në disa shirita të barabartë me gjerësi 1 cm.
7. Ne e marrim çdo shirit nga dy skajet e tij dhe e rrotullojmë në një spirale.
8. Vendosni spiralet që rezultojnë në një fletë pjekjeje të përgatitur në një distancë nga njëra-tjetra.
9. Piqeni për 15 minuta deri në kafe të artë.
10. Hiqni spiralet e përfunduara nga furra dhe transferojini në një raft teli që të ftohen plotësisht.

6. Kurora me petë me reçel boronicë

Lista e ushqimeve:

• petë sfoliat - 400 gr.
• miell - për pluhurosje
• reçel boronicë - 4-6 lugë gjelle.

Përgatitja:

7. Pasta sfumale Garibaldi me rrush të thatë

Lista e ushqimeve:

• petë sfoliat - 500 gr.
• rrush i thatë - 200 gr.
• e bardha e vezës - 1 pc.
• sheqer - 100 gr.
• miell - për pluhurosje

Përgatitja:

1. Shkrini petën e squfur dhe ngrohni furrën në 200º.
2. Lani rrushin e thatë dhe thajini mirë në një peshqir letre.
3. Hapeni brumin e shkrirë në një sipërfaqe të lyer me miell derisa shtresat të dyfishohen në madhësi. Trashësia e brumit duhet të jetë 2-3 mm, jo ​​më shumë.
4. Vendosni rrushin e thatë në njërën fletë brumi dhe mbulojeni me një fletë të dytë dhe kaloni përsëri petkun mbi brumë për të mbyllur rrushin e thatë me brumë.
5. Pritini biskotat me një thikë të mprehtë formë të lirë dhe madhësisë. Shtresa e sipërme mund të pritet për të formuar një grilë.
6. Vendosini biskotat në një tepsi të veshur me letër pjekjeje, lyeni me të verdhën e vezës të rrahur lehtë dhe spërkatni me sheqer.
7. Piqeni për 15 minuta deri në kafe të artë.

8. Roll petë me krem ​​bollgur dhe reçel

Kjo recetë mund të përgatitet ose me maja ose me pastë pa maja.

Lista e ushqimeve:

• pasta sfoliat (pa maja ose pa maja) - 400 gr.
• kumbulla ose ndonjë reçel tjetër i thartë - 250 gr.

Për kremin:

• bollgur - 150 gr.
• lëkura e grirë e 1 limoni
• vezë - 6 copë.
• sheqer - 100 gr.
• qumësht - 1250 ml
• gjalpë - 50 gr.

Përgatitja:

1. Shkrijmë petën sipas udhëzimeve në paketim dhe fillimisht përgatisim kremin me bollgur.
2. Në një tenxhere ngrohim qumështin dhe sheqerin në zjarr të ulët duke i trazuar herë pas here me rrahëse.
3. Sapo qumështi të fillojë të vlojë, shtoni bollgurin në një rrjedhë të hollë duke e trazuar fuqishëm me një kamxhik.
4. Kur kremi fillon të trashet, shtoni lëkurën e limonit dhe vazhdoni të trazoni.
5. Pasi bollguri të marrë konsistencën e kremës, hiqeni tenxheren nga zjarri, shtoni gjalpin dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.
6. Ngroheni furrën në 180º dhe pasi kremi të jetë ftohur pak, shtoni vezët një nga një, duke i përzier mirë me një rrahëse pas çdo veze derisa të krijohet një masë homogjene dhe e lëmuar.
7. Vendosni një shtresë petë në një tavë të zgjatur drejtkëndëshe për kek në mënyrë që njëra skaj të dalë pak më shumë se tjetra.
8. Vendosim brenda kremin e bollgurit, sipër reçelin e kumbullës dhe shpërndajmë përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit.
9. Palosni skajet e brumit nga të gjitha anët për të mbuluar mbushjen. Pini lehtë skajet e brumit ku është e mundur për të formuar një rrotull.
10. E pjekim rrotullën e petë në 180º për 45 minuta derisa brumi të marrë ngjyrë kafe të artë.

Receta pastiçerie

9. Simite me arra të bëra nga pasta sfoliat

Lista e ushqimeve:

• brumë pastiçerie - 500 gr.
• arra - 300 gr.
• të verdhat e vezëve - 2 copë. + 1 copë - për lubrifikimin
• sheqer - 90 gr.
• rum ose konjak - 20 ml
• kanellë - ½ lugë.
• sheqer vanilje - 10 gr. (Une marr sheqer me vanilje natyrale )
• qumësht - 4 lugë gjelle.

Për glazurën:

• sheqer pluhur - 50 gr.
• ujë të ftohtë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Për glazurën:

• Shoshni sheqerin pluhur dhe holloni me ujë të ftohtë. Me këtë glazurë mbulojmë simitet e ftohur.

10. Simite me maja me krem ​​dhe rrush të thatë

Lista e ushqimeve:

• brumë pastiçerie - 500 gr.
• - 500 gr.
• rrush i thatë - 200 gr.
• e verdhë veze - 1 pc.
• qumësht - 2 lugë gjelle.

Për glazurën:

• sheqer pluhur - 50 gr.
• ujë të ftohtë - 1 lugë gjelle.

Përgatitja:

Këtu ⇓ halla tregon se si të formoni saktë simite. Sigurohuni që të shikoni:

Unë mendoj se ju kam dhënë mjaft ide. Mund të filloni!

Fat i mirë, dashuri dhe durim.

Para se të fillojë të zotërojë pjekjen komplekse, një amvise fillestare duhet të mësojë 5 receta të thjeshta me petë të gatshme, duke përfshirë brumërat, biskotat, byrekët dhe simitet. Mënyra më e lehtë për të mësuar se si të gatuani pjata të ndryshme është përmes recetave fotografike ose video. Përveç kësaj, mund të eksperimentoni me lloje mbushjesh dhe erëzash për ta bërë pjatën të veçantë.

Çfarë mund të bëhet nga brumërat

Ky lloj brumi, si plehrat, është baza për pjatat kombe të ndryshme falë strukturës së tij të mirë dhe kërcitjes së këndshme. Produkti i blerë në dyqan përdoret më shpesh për produkte të pjekura të ëmbla, megjithëse është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë byrekë me mbushje të shijshme. Ata përgatiten prej saj llojet e mëposhtme Produktet e ëmbëlsirave:

• ëmbëlsira;
• byrekë;
• biskotë;
• tuba;
• briosh;
• simite;
• rrotulla.

Nga maja

Brumë i gatshëm me përdorimin e tharmit ka një shije karakteristike të thartë. Pas gatimit, produktet e bëra prej tij dalin më me gëzof dhe të shijshëm. Ata bëjnë simite të mira dhe byrekë të shijshëm me mish dhe peshk. Ndryshe nga versioni i freskët, ka disa herë më pak shtresa, ato nuk dalin aq të lehta dhe krokante, por numri i kalorive është pak më i vogël.

Nga pa maja

Produkti pa maja ose pa maja përdoret më shpesh për të bërë produkte ëmbëlsirash të ëmbla. Gjuhët, qoshet dhe pufkat janë krokante dhe më të shijshme për shkak të shtresave të holla. Megjithatë, për ata që përpiqen të përmbahen ushqyerjen e duhur, është më mirë të përmbaheni nga ngrënia e shijeve të tilla - produkti rezulton të jetë më i lartë në kalori për shkak të faktit se përmban më shumë vaj.

Receta me petë të gatshme

Kur ju duhet urgjentisht të gatuani diçka, ato bëhen një shpëtimtar i vërtetë. receta të ndryshme nga petë e gatshme. Rekomandimet nga kuzhinierët me përvojë do të ndihmojnë fillestarët:

1. Shkrini brumin paraprakisht në mikrovalë ose lëreni në banak 2-3 orë para gatimit.
2. Pas shkrirjes, brumi i majave duhet të mbahet i ngrohtë për të paktën 1 orë.
3. Para se të gatuani diçka, duhet ta hapni me kujdes brumin në një shtresë të hollë.
4. Pjekja nga petë e gatshme rezulton më mirë nëse e vendosni në një fletë letre pergamene të njomur me vaj. Ëmbëlsira e fryrë shpesh digjen në një fletë pjekjeje.
5. Produktet mund të mbushen me çdo përbërës, të ëmbël dhe të kripur.
6. Në fazën përfundimtare shtohet mbushja dhe produkti vendoset në furrë të nxehtë. temperature mesatare pjekje - 180-220 gradë.
7. Nëse përdoret mbushja e mishit, koha e gatimit do të rritet.

Petë me mbushje

• Koha: 45 minuta.
• Numri i servirjeve: 8 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 180 kcal/100 g.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Mund të përgatisni një pjatë nga peta e gatshme me çdo mbushje të kripur ose të ëmbël - perime, gjizë, fruta, mish, vezë, për sa kohë që të mos përhapet pasi gjella të ftohet. Versioni më i thjeshtë i një produkti ëmbëlsirash të bërë nga ky brumë është rrotulla me kanellë molle. Pavarësisht nga thjeshtësia e saj, pjata mund të dekoroj çdo tryezë. Ai përdor një lloj produkti maja.

Përbërësit:

• pako e brumit të gatshëm në një rrotull - 500 g;
• mollë - 400 g;
• gjalpë - 50 ml;
• sheqer pluhur - 100 g;
• sheqer vanilje - 1 qese.

Mënyra e gatimit:

1. Zhbërtheni rrotullën dhe rrafshoni pak me një okllai.
2. Qëroni mollët dhe copëtoni.
3. Përziejini me gjysmën e sheqerit pluhur dhe kanellës.
4. Vendosni mollët në mes të shtresës, rrotulloni me kujdes në formë roleje, kapni skajet.
5. Pritini në pjesë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
6. Piqeni për 30 minuta.

Byrek

• Koha: 40 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 250 kcal/100 g.
• Qëllimi: për darkë.
• Kuzhina: Azerbajxhani.
• Vështirësia: e lehtë.

Për këtë lloj pjekjeje, si p.sh. byrekun e bërë nga petë e gatshme, mund të zgjidhni edhe mbushje të ndryshme. Samsa e mishit, në formën e një byreku, është shumë e shijshme. Kjo është një pjatë nga kuzhina Azerbajxhane. Përgatitet shumë thjesht, edhe një amvise me aftësi minimale kulinare ia del mbanë dhe duket festive. Sekreti kryesor i suksesit është respektimi i rreptë i recetës.

Përbërësit:

• brumë - 500 g;
• mish derri dhe viçi i grirë - 500 g;
• qepë- 4 gjëra;
• djathë i fortë - 200 g;
• përzierje erëzash (koriandër, piper) - 3 g;
• gjalpë - 50 g;
• kripë - 2 g;
• qepë jeshile, kopër - 1 tufë.

Mënyra e gatimit:

1. Hapeni brumin (maja ose jo) në një shtresë 5 mm të trashë.
2. Pritini imët zarzavatet dhe qepët, përzieni me mish të grirë dhe erëza.
3. Vendoseni brumin në forme e rrumbullaket, formoni anët.
4. Sipër vendosim mishin e grirë, e spërkasim me djathë të grirë.
5. Mbulojeni me një shtresë të dytë sipër, kapni me kujdes skajet.
6. Lëreni furrën të ngrohet në 180-200 gradë.
7. Tavën me samsa e vendosim në furrë dhe e pjekim për 25 minuta.

Simite

• Koha: 35 minuta.
• Numri i servirjeve: 7 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 150 kcal/100 g.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Një koleksion që përfshin receta për brumin e pastave të gatshme do të ishte i paplotë pa përmendur simite. Ky opsion do të ndihmojë në një situatë kur ju duhet urgjentisht të piqni diçka për çaj. Pjata përgatitet shumë shpejt, rezulton e shijshme dhe aromatike. Para se të përgatisni simite nga brumi i majave, duhet ta hiqni qesen nga ngrirja paraprakisht dhe më pas ta vendosni në një filxhan, duke e vendosur në vend i ngrohtë në mënyrë që produkti të dyfishohet në madhësi.

Përbërësit:

• sheqer pluhur - 50 g;
• e verdhë veze - 1 copë;
• gjalpë - 50 g;
• brumë - 500 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hapeni brumin deri në 3 mm.
2. Shkrini gjalpin, lyeni shtresën me yndyrë.
3. Rrokullisni brumin në një rrotull të ngushtë, shtrëngoni buzën.
4. Pritini në pjesë 8-10 cm të gjata.
5. Në mes të çdo pjese bëni një të çarë me thikë në mënyrë që të mos arrijë buzën.
6. Shpalosni të çarën për të bërë një "zemër".
7. Vendosni simitet në letër pergamene.
8. Lyejeni me të verdhë veze, spërkatni me pluhur.
9. Piqeni për 25 minuta.

Gjuhët e fryra

• Koha: 25 minuta.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 120 kcal/100 g.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Në 5 recetat më të thjeshta me petë të gatshme duhet të përfshini përgatitjen e gjuhëve. Ky lloj pjekjeje e shpejtë mori emrin e tij për shkak të ngjashmërisë së tij me një gjuhë të vërtetë. Flufat përgatiten thjesht – gjithçka që ju nevojitet është peta e blerë në dyqan pa maja, sheqer, furrë dhe disa minuta. Disa gustatorë preferojnë t'i spërkasin ëmbëlsirat e gatshme me kripë, pastaj ato mund të përdoren si meze të lehtë birre.

Përbërësit:

• brumë në një rrotull - 700 g;
• sheqer - 400 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shpalosni rrotullën, rrotulloni shtresën me një oklla në një trashësi prej 5 mm.
2. Pritini në copa të vogla me thikë, rrumbullakosni skajet e shiritave të brumit.
3. Sipër spërkatni sheqer.
4. Vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë.
5. Piqeni për 15-20 minuta.

Biskotë

• Koha: 35 minuta.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 130 kcal/100 g.
• Qëllimi: për çaj pasdite.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia: e lehtë.

Biskotat e veshit të bëra nga ky lloj brumi pa maja janë një variant i produkteve të pjekura klasike. Trajtimi është i përshtatshëm për ushqim për fëmijë, sepse nuk përmban produkte që shkaktojnë alergji. Fëmijëve u pëlqen të hanë biskota krokante me kakao ose qumësht të ngrohtë. Përpara se të përgatisni brumin nga peta e gatshme, duhet të prisni derisa të gjithë përbërësit të jenë ngrohur në temperaturën e dhomës dhe vetëm atëherë të filloni pjekjen.

Përbërësit:

• brumë - 500 g;
• sheqer - 500 g;
• ujë - 100 g;
• kakao - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni ujin, shtoni sheqer.
2. Gatuani derisa lëngu të zvogëlohet përgjysmë në vëllim.
3. Shtoni kakaon dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.
4. Rrotulloni shtresën në një drejtkëndësh 3 mm të trashë, 15 cm të gjerë.
5. Rrotulloni shtresat e brumit nga skajet deri në mes, të prera në copa me gjerësi 1 cm.
6. Vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në furrë për 15 minuta.
7. Hiqni dhe derdhni glazurën përsipër ndërkohë që squfurat e bëra vetë janë ende të ngrohta.

Video