Asparagu korean është një pjatë që shërbehet në shumë restorante aziatike. Por mund ta përgatisni lehtësisht vetë në shtëpi. Ky trajtim nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe i shëndetshëm, sepse fuju (asparagus) përmban një sasi të madhe fibrash dhe përmirëson funksionimin e traktit gastrointestinal.

Njohjen me pjatën në diskutim duhet ta nisni me një recetë klasike. Për të, duhet të përdorni asparagus të tharë (180 g) dhe një numër të madh erëzash të ndryshme. Ju duhet të merrni: 3-4 thelpinj hudhër, 3 lugë secila. sheqer dhe kripë, 90 ml. salcë soje pa aditivë, 1 qepë e bardhë, erëza speciale për karotat koreane, çdo vaj për skuqje.

1. Për të filluar, fuju ngjyhet në ujë të ftohtë për 7-9 orë. Mënyra më e lehtë është ta lini në lëng gjatë natës. Pas kësaj, fidanet shtrydhen nga uji dhe priten në shirita të hollë.
2. Qepa grihet në çdo mënyrë të përshtatshme dhe skuqet në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë.
3. Më vete, salca e sojës kombinohet me hudhrën e kaluar në një shtypje, vaji i mbetur nga gatimi i perimeve, sheqeri, kripa dhe erëzat i shtohen asaj. Masa përzihet mirë derisa të jetë e qetë.
4. Shpargujt derdhen me salcën e përftuar, vendosen në një enë të mbyllur hermetikisht dhe vendosen në frigorifer për 5-6 orë. Sa më gjatë të qëndrojë rostiçeri në të ftohtë, aq më i shijshëm do të jetë.

Për ta bërë ëmbëlsirën të duket e shijshme dhe tërheqëse, fuju duhet të pritet diagonalisht. Në këtë rast, prerja e kashtës do të jetë e dukshme në rostiçeri të përfunduar.

Recetë e shpejtë

Nëse amvisës i ka mbetur shumë pak kohë, atëherë shpargujt pikantë mund të përgatiten shumë shpejt. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të përdorni përbërës të tjerë: 250 g fuju të thata, 120 ml. ujë, 60 ml. uthull tavoline (mund të përdorni uthull vere), 1 karotë të madhe, nja dy thelpinj hudhër, 3 lugë gjelle. sheqer, gjalpë, pak kripë dhe piper të kuq të bluar. Më poshtë përshkruan se si të gatuani asparagus në gjuhën koreane sa më shpejt që të jetë e mundur.

1. Hapi i parë është zierja e ujit dhe derdhja e shpargut të tharë në të. Në kushte të tilla, koha optimale e njomjes për përbërësin do të reduktohet në 1 orë.
2. Karotat priten duke përdorur një rende speciale "koreane". Por, nëse nuk e keni në dorë, mund të përdorni një të zakonshme të madhe.
3. Për të përgatitur marinadën, speci përzihet me kripë, sheqer të grirë, hudhër të copëtuar dhe uthull. Përzierja që rezulton vendoset në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Fikni sobën sapo lëngu të vlojë.
4. Marinata derdhet mbi fujen e grirë të përzier me karota. Rostiçeri vendoset nën presion dhe lihet i ngrohtë për rreth 1 orë. Më pas, duhet të zhvendoset në frigorifer për ruajtje.

Shpargu pikant i përgatitur sipas kësaj recete do të jetë një shtesë e shkëlqyer për sallatat. Mund ta shtoni edhe në salcat pikante për mish.

Me farat e susamit

Për ta bërë gjellën edhe më të shëndetshme dhe për të përmirësuar shijen e saj, shpargujt duhet t'i shtoni farat e susamit. Këto fara përmbajnë një sasi të madhe kalciumi dhe, përveç kësaj, i shtojnë origjinalitet çdo rostiçeri. Është më mirë të kombinoni farat e susamit të zi (2 lugë) dhe të bardhë (1 lugë). Përveç tij, duhet të përdorni edhe: 230 g fuju të thata, 1 lugë. kripë dhe sheqer, nja dy thelpinj hudhër, 1 karotë, 50 ml. uthull molle, erëza karrote koreane dhe piper i kuq i bluar, 100 ml. vajra

1. Thithni asparagun në ujë të ftohtë për të paktën 5 orë. Nëse nuk prisni kohën e specifikuar, rostiçeri do të dalë shumë i ashpër dhe pa shije. Më pas, produkti shtrydhet dhe pritet në copa miniaturë.
2. Karotat grihen me rende dhe më pas bashkohen me shpargujt e përgatitur.
3. Susami skuqet në një tigan të thatë.
4. Në një tas të veçantë, përzieni fuju-në, karotat, farat e susamit, sheqerin, kripën, erëzat dhe uthullën.
5. Sillni ullirin, luledielli ose ndonjë vaj tjetër vegjetal në një tigan të ziejë, pas së cilës derdhen përbërësit e mbetur.

Rostiçeri i ardhshëm duhet të jetë në frigorifer për të paktën 6 orë. Vetëm pas kësaj mund të shërbehet.

Recetë koreane me asparagus dhe karrota

Fuju pikante shkon në mënyrë perfekte me karotat koreane. Një meze e tillë mund të bëhet një pjatë e veçantë e pavarur në tryezën e festave. Sidomos nëse shtoni piper të kuq të ëmbël zile (1 copë). Do t'ju duhet gjithashtu të përdorni: 300 g karota koreane të përgatitura, 200 g asparagus të thatë, 2 qepë të bardha, 30 ml. salcë soje, një përzierje specash të bluar, 4-5 thelpinj hudhër dhe kripë.

1. Thyeni shpargujt, shtoni ujë të ngrohtë, shtoni kripë dhe lëreni për rreth 1 orë.
2. Prisni qepën dhe piperin e zier, skuqni fetat në vaj derisa të zihen gjysmë dhe më pas shtoni perimet fuja e lagur, pak ujë, erëzat dhe ziejini përbërësit e listuar në zjarr të ulët për 10-12 minuta.
3. Përzierja që rezulton kombinohet me karotat koreane dhe kalohet me salcë soje.

Meze e përfunduar pikante mund të spërkatet me një sasi të madhe barishtesh të copëtuara dhe të shërbehet si shtesë për çdo pjatë me mish ose perime.

Si të gatuajmë asparagus për dimër

Për dimër mund të përgatitet edhe një meze shpargu pikante e stilit korean.

Receta për një pjatë të tillë nuk është më pak e thjeshtë dhe e drejtpërdrejtë. Për të do t'ju duhet të përdorni përbërësit e mëposhtëm: 250 g asparagus të thatë, 2 copë. karota dhe qepë, 2 thelpinj hudhër, 60 ml. vaj luledielli, 1 lugë. uthull, salcë soje dhe sheqer, pak kripë dhe erëza me karrota koreane.

1. Asparagus ngjyhet paraprakisht në ujë të ftohtë gjatë natës. Pas së cilës shtrydhet tërësisht dhe pritet diagonalisht.
2. Qepët, karotat dhe hudhra grihen (kjo e fundit pritet më së miri në feta të holla) dhe skuqen tërësisht në vaj luledielli.
3. Fuzhu përzihet me perimet e përgatitura dhe më pas hidhet sipër një marinadë të bërë nga salca e sojës, uthull, sheqer, kripë dhe erëza.
4. Rostiçeri që rezulton mund të transferohet në kavanoza të paralarë dhe të sterilizuar. Ruhet mirë gjatë gjithë dimrit në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Është më mirë të vendosni shpargujt e stilit korean në kavanoza miniaturë, pasi më së shpeshti konsumohen në pjesë të vogla dhe mund të prishen shpejt nëse hapen.

Përmbajtja e kalorive

Nëse asparagu i zakonshëm i perimeve ka një përmbajtje kalori minimale prej 15 kcal për 100 g, atëherë kjo shifër është dukshëm e ndryshme për një produkt të përgatitur në gjuhën koreane. Rostiçeri ekzotik ka 234 kcal për çdo 100 g.

Nëse flasim për asparagun e tharë, shifra rezulton të jetë edhe më e lartë - 440 kcal për 100 g. Në të njëjtën kohë, përbërja harmonike e produktit lejon që ai të përfshihet në menunë e dietës në çdo formë. Asparagu është i pasur me proteina dhe pak yndyrë.

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Fooju ose asparagu i sojës është i popullarizuar për të bërë sallata koreane. E ngop mirë trupin, harmonizohet me perimet, erëzat e nxehta, farat e susamit dhe salcën e sojës. Ju mund të bëni vetë një sallatë jashtë shtetit me asparagus, duke përdorur rekomandimet e profesionistëve, për të kënaqur mysafirët ose anëtarët e familjes tuaj me një pjatë të re.

Çfarë është asparagus

Produkti gjysëm i gatshëm korean nuk ka asnjë lidhje me perimet e famshme. Asparagu është një produkt i tharë me formë karakteristike të zgjatur, i marrë nga qumështi i sojës, i cili është i popullarizuar në vendet aziatike. Shija origjinale pikante e fuju-së e bën atë një shtesë të dëshirueshme për çdo perime. Pjata mund të zërë vendin e saj midis produkteve dietike - për 100 gram sallatë të gatshme ka vetëm 105-115 kcal. Nga se prodhohet asparagu në gjuhën koreane dhe si ndodh:

• qumështi zihet derisa të shfaqet shkuma në sipërfaqe;
• është hequr;
• rri derisa të thahet.

Përfitimet dhe dëmet e asparagut të sojës

Është e rëndësishme që çdo person të zbulojë se cilat janë përfitimet dhe dëmet e asparagut të sojës, sepse ky produkt nuk është ende aq i përhapur. Asparagu nga soja konsumohet nga vegjetarianët sepse zëvendëson proteinat dhe përfshihet në menunë e sportistëve dhe atyre që humbin peshë. Përfitimi i produktit përbëhet nga faktorët e mëposhtëm:

• plotëson nevojën për proteina dhe aminoacide thelbësore;
• produkti parandalon sëmundjet onkologjike, të zemrës dhe enëve të gjakut;
• Sipas të dhënave paraprake, izoflavonet-fitoestrogjenet normalizojnë nivelet hormonale të grave gjatë menopauzës, PMS dhe sëmundjeve ovariane;
• lecitina stimulon rrjedhjen e biliare;
• petë normalizojnë metabolizmin, të dobishme për njerëzit me obezitet, probleme me traktin tretës dhe diabet;
• kalciumi parandalon osteoporozën;
• fibra ka një efekt të dobishëm në lëvizshmërinë e zorrëve, përmirëson tretjen, largon metalet e rënda, kolesterolin dhe radionuklidet.

Produkti gjithashtu ka dëm, kështu që nuk duhet të tërhiqeni me të për arsyet e mëposhtme:

Si të gatuaj asparagus në koreanisht

Për të gatuar siç duhet asparagun në gjuhën koreane, së pari duhet ta përgatisni: për ta bërë këtë, produkti i thatë i blerë ngjyhet në ujë të ftohtë derisa të bëhet i butë. Procesi i njomjes zgjat disa orë, por për të zvogëluar kohën në gjysmë ore, mund të hidhni ujë të valë mbi shpargujt. Kjo është një metodë emergjente, duhet ta përdorni si mjetin e fundit, sepse kjo shkatërron vitaminat dhe lëndët ushqyese. Pas njomjes, produkti duhet të shtrydhet.

Asparagu korean i njomur është gati për përpunimin e radhës - mund të turshi, zihet, skuqet ose zihet. Për marinim, është mirë të përdorni një salcë të bërë nga uthull dhe salcë soje, të skuqur në vaj ulliri me erëza pikante, zierje me perime dhe mbushje aromatike. Ju mund të shtoni fuju të stilit korean në supa, lëngje mishi dhe ta kombinoni me karota, panxhar dhe lakër.

Salcë koreane me asparagus

Përbërësi më i rëndësishëm në përgatitjen e sallatave dhe pjatave fuju është salca koreane e asparagut. Opsionet klasike përfshijnë hudhrën, vajin, erëzat dhe salcën e sojës. Ato origjinale përmbajnë fara susami, uthull vere, kërpudha dhe barishte. Asparagu i stilit korean do të dalë i shijshëm me larminë e mëposhtme të veshjeve, të cilat duhet të përzihen plotësisht:

• hudhra, gjethe dafine, uthull molle, piper i kuq;
• qepë të njoma, vaj susami, lëng limoni, koriandër;
• hudhër, salcë soje, uthull, qepë, majdanoz, cilantro, kopër;
• hudhra, qepë, koriandër, susam, salcë soje, paprika;
• uthull, hudhër, koriandër, qepë, xhenxhefil.

Receta koreane e asparagut

Për kuzhinierët fillestarë, fotot që shoqërojnë çdo recetë koreane të shpargut do t'ju ndihmojnë ta bëjnë më të lehtë përgatitjen e pjatave të tyre. Prej tyre do të jetë e qartë se si të përpunohen siç duhet përbërësit e përbërjes për të marrë një pjatë të butë që është e këndshme për t'u ngrënë. Mundësia më e thjeshtë konsiderohet të jetë fuju klasike turshi. Do të jetë më e vështirë për të bërë një sallatë me të dhe perime në gjuhën koreane.

Shparg turshi

• Koha e gatimit: 4.5 orë.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 250 kcal.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: Koreane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Asparagu korean turshi është një pjatë e zakonshme e shpejtë që mund të gjendet në çdo dyqan ushqimor apo supermarket aziatik. Është e lehtë ta përgatisni vetë, sepse ju duhet vetëm të njomni produktin gjysëm të gatshëm të shpargut dhe ta marinoni. Për të marrë një shije më të pasur të gjellës pas marinimit, lëreni në frigorifer për disa orë. Si rezultat, ushqimi do të jetë më i shijshëm.

Përbërësit:

• produkt gjysëm i gatshëm i asparagut - 125 g;
• ujë - 200 ml;
• qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - gjysmë gotë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• sheqer - 20 g;
• kripë - 10 g;
• salcë soje - 40 ml;
• uthull molle - 20 ml;
• koriandër - një majë;
• paprika e bluar - një majë;
• piper i kuq i bluar - 2 g.

Mënyra e gatimit:

Recetë koreane me asparagus dhe karrota

• Koha e gatimit: 6.5 orë.
• Numri i servirjeve: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 246 kcal.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: Koreane.

Receta koreane e shpargut dhe karotave konsiderohet tradicionale sepse kombinon dy nga produktet më të famshme të kuzhinës aziatike - karotat dhe fuju. Erëzat e detyrueshme për t'i dhënë një shije të dallueshme gjellës janë koriandër dhe hudhra. Salcë është bërë nga vaj ulliri ose luledielli; farat e susamit dhe salca e sojës së ëmbël dhe e thartë i shtohen sipas shijes.

Përbërësit:

• asparagus i thatë - 150 g;
• karota - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• sheqer - 20 g;
• salcë soje - 40 ml;
• vaj ulliri - 20 ml;
• susam - 10 g;
• uthull - 10 ml;
• koriandër - 5 g;
• hudhër - 2 thelpinj.

Mënyra e gatimit:

1. Thithni produktin gjysëm të gatshëm të asparagut në ujë për gjashtë orë. Mbulojeni me një tenxhere, shtrydhni lagështinë e tepërt, priteni në copa 5 centimetrash.
2. Hidhni uthull, spërkatni me sheqer, erëza, shtrydhni hudhrat.
3. Shtoni salcën e sojës.
4. Grini karotat në stilin korean dhe vendosini në fund të tasit.
5. Sipër vendosni copat e asparagut.
6. Skuqni gjysmë unazat e qepëve për t'i dhënë shije salcës, hidhni vaj të nxehtë mbi sallatën.
7. Lëreni të piqet.
   

   Sallatë koreane me asparagus

   • Koha e gatimit: 3.5 orë.
   • Numri i servirjeve: 2 persona.
   • Përmbajtja kalorike e gjellës: 782 kcal.
   • Qëllimi: për një meze të lehtë.
   • Kuzhina: Koreane.
   • Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

   Sallata koreane me asparagus me fasule konsiderohet si një pjatë gustator që mund të shërbehet edhe në restorante të shijshme. Fasulet e gjelbra të ndezura dhe majdanozi i freskët i shtojnë pikanditetin. Një salcë e thjeshtë bëhet me vaj ulliri ose susami të përzier me uthull molle. Për një prekje të sofistikimit, është mirë të shtoni disa pika uthull balsamike në mbushje.

   Përbërësit:

   • produkt gjysëm i gatshëm i shpargut - gjysmë kilogram;
   • ujë - 400 ml;
   • fasule jeshile - 200 g;
   • majdanoz - 20 g;
   • vaj ulliri - 50 ml;
   • uthull molle - 50 ml;
   • kripë - një majë.

   Mënyra e gatimit:

   
   

   Si të gatuani asparagus të thatë në shtëpi - rekomandime nga kuzhinierët

   Për të përgatitur siç duhet asparagun e tharë në shtëpi, ndiqni këshillat e profesionistëve të kuzhinës botërore:

   • një recetë për asparagun korean në shtëpi përfshin domosdoshmërisht erëza - piper të kuq, piper, koriandër;
   • pas njomjes, produkti gjysëm i gatshëm i asparagut duhet të përkulet lehtësisht, të jetë elastik dhe i butë, pa vena të forta brenda;
   • Në vend të salcës së sojës, mund të përdorni salcë piper, dhe uthullën e mollës ta zëvendësoni me uthull tavoline ose orizi;
   • për 100 gram fuju të thatë ka një lugë gjelle uthull dhe dy lugë salcë soje;
   • Nuk është e nevojshme të vendosni qepë në sallatë - thjesht i shton shije vajit për derdhje.

   Video: gatimi i shpargut në koreanisht

   Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do të rregullojmë gjithçka!

Asparagu është një bimë vërtet unike. Filizat e tij të rinj mund të zihen, skuqen, piqen, zihen ose konservohen. Me të përgatiten supa, salca dhe sallata. Shpargu mund të shërbehet si pjatë anësore me pelerinë ose peshk ose si pjatë më vete. Cila është mënyra më e mirë për të gatuar shpargujt?

Para se ta gatuani, duhet të zgjidhni asparagun e duhur. Ju mund të blini të bardhë, jeshile ose vjollcë. E gjitha është shumë e butë dhe e shijshme, por lastarët nuk duhet të jenë më shumë se 15-16 cm.Në të njëjtën kohë, kini kujdes që të mos jetë i çalë. Pjesa më e butë janë majat, këtu duket freskia e shpargut. Para gatimit, asparagu duhet të qërohet. Një qërues i rregullt i patates do ta bëjë këtë. Pasi të keni pastruar filizat nga shtresa e sipërme e përafërt, prisni majën nga fundi. Tani filloni të gatuani shpargujt.

Gatuani shpargun në ujë me kripë të lehtë për jo më shumë se pesë minuta. Do të shijojë më mirë nëse shtoni një fetë limoni në ujë. Këshillohet që uji të mos mbulojë plotësisht filizat - majat më të buta duhet të jenë mbi ujë. Për ta bërë këtë, përdorni një tenxhere speciale për asparagus ose thjesht lidhni filizat dhe gatuajeni në një lugë me diametër të barabartë me diametrin e tufës. Që asparagu të mos humbasë ngjyrën, vendoseni në ujë të ftohtë pasi të keni vluar. Skuqni shpargujt për 3-4 minuta në një tigan të rregullt ose grill duke i spërkatur me vaj ulliri. Kthejeni shpargujt dy ose tre herë gjatë skuqjes. Piqni shpargujt në furrë në të njëjtën mënyrë, por për më gjatë - 8-10 minuta.

Shërbejini shpargujt e zier me peshk ose mish, sipër me salcë të bardhë:

1. Rrihni 2 të verdhat me 2 lugë ujë të ngrohtë.
2. Vendoseni në një banjë me ujë dhe përzieni derisa të trashet.
3. Hidhni në të 125 ml gjalpë të shkrirë.
4. Kripë, piper dhe shtoni 1 lugë gjelle lëng limoni.
5. Pasi ta kemi hequr salcën nga zjarri, shtoni 50 ml krem.

Bëni një supë të shëndetshme pure nga asparagus të zier:

1. Ngrohni një lugë gjelle vaj ulliri në një tenxhere.
2. Skuqini tetë pjesë të kërcellit të shpargut të prerë në copa.
3. Hidhni në të 290 ml lëng pule të nxehtë. Gatuani për 5 minuta.
4. Përzieni supën me një blender zhytjeje.
5. Shtoni 2 lugë krem ​​të trashë dhe kripë për shije.
6. Ngroheni në sobë për 1-2 minuta.

Kur piqni asparagun në furrë, mbështilleni me feta të holla proshutë. Rezultati është një pjatë e nxehtë e plotë, e cila mund të bëhet kryesore në tryezën e festave. Shërbejeni çdo salcë domate pikante me asparagus dhe proshutë.

Shtoni asparagus të përgatitur në çdo sallate. Për shembull, nga domatet e thara në diell dhe djathi i dhisë. Spërkateni me një salcë me lëng limoni, vaj ulliri, kripë dhe piper.

Siç mund ta shihni, asparagu mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata. Eksperimentoni dhe dilni me recetat tuaja të nënshkrimit. Ju bëftë mirë!

Asparagu është mbretëresha e njohur e perimeve, por brenda ish-BRSS konsumi i kësaj bime është shumë i ulët. Kjo është për shkak të kultivimit të perimeve - prodhon lastarë të ngrënshëm vetëm në vitin e shtatë të kultivimit, gjë që nuk është me interes për të gjithë fermerët dhe rrit çmimin. Në të njëjtën kohë, duhet të dini se si të gatuani saktë asparagus jeshil.

Pjesët e sipërme të filizave hahen - lastarë të gjatë afërsisht 20 centimetra. Në varësi të mënyrës se si rritet, bima mund të jetë e gjelbër ose e bardhë. E bardha është e mbuluar plotësisht me tokë për të mos lejuar që filizat të marrin ngjyrën e diellit. Për shkak të kësaj, çmimi i tij është më i lartë.

Kjo bimë përmban një numër të madh të vitaminave dhe mikroelementeve, duke përfshirë vitaminat A, K, C dhe E, selen, magnez, mangan, acid folik dhe substanca të tjera të dobishme. Nga rruga, ajo ishte kultivuar më parë si një ilaç - një diuretik dhe pastrues gjaku. Në të njëjtën kohë, përmbajtja e kalorive është vetëm 40 kalori për 100 gram produkt. Është gjithashtu shumë e lehtë për t'u përgatitur, falë së cilës perimet ruan pothuajse të gjitha substancat e saj të dobishme.

Pavarësisht butësisë dhe delikatesës së saj, perimet nuk janë të vështira për t'u përgatitur. E gjelbra zihet në avull, zihet në ujë me kripë, piqet në skarë ose shërbehet e papërpunuar. E bardha, megjithatë, duhet të gatuhet pak më gjatë, dhe përveç kësaj, nuk hahet e gjallë.

Përzgjedhja e bimëve të asparagut, si perimet e tjera delikate, është një art, por nuk është e vështirë për t'u zotëruar. Ju duhet të zgjidhni fidane elastike me majë të lëmuar. Ngjyra e filizave duhet të jetë uniforme, dhe sythat në majë duhet të jenë të pa fryrë. Shikoni me kujdes pikat e prera - nëse janë të thata, nuk duhet ta blini perimet.

Mundësia më e njohur për gatimin e shpargut të gjelbër është zierja e tij në një tigan të gjatë. Nëse keni një enë për zierjen e spagetit, kjo do të jetë ideale, por çdo tigan tjetër me lartësi 30 cm ose më shumë do ta bëjë. Ju duhet të derdhni ujë në fund të një ene të tillë dhe të zieni perimet në të, duke i ulur anët e prera poshtë. Në këtë mënyrë, pjesa e poshtme më e fortë e lastarëve do të gatuhet, ndërsa pjesa e sipërme do të zihet me avull.

Disa receta të njohura do t'ju ndihmojnë të zotëroni përgatitjen e kësaj delikatesë. Familja e asparagut në çdo formë është një burim vitaminash dhe thjesht një pjatë shumë e shijshme.

Është e rëndësishme të mbani mend se nuk keni nevojë të gatuani për një kohë të gjatë, dhe një perime e gatuar ose e pjekur do të humbasë jo vetëm lëndët ushqyese, por edhe shijen.

Delikatesë e zier

Perimet e ziera janë një pjatë e shkëlqyer anësore për gatimet e mishit dhe peshkut, dhe mund të shërbejnë edhe si bazë për drekën. Në këtë rast duhet ta servirni me salcën e duhur. Pasi të keni mësuar se si ta gatuani saktë, do të jeni në gjendje të kënaqni të dashurit tuaj me pjata të ndryshme bazuar në këtë.

Për gatim do t'ju duhet:

• 1 tufë bime asparagu (një tufë afërsisht 250-300 gram);
• gjysmë limoni;
• 2 lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji sheqer.

Prisni disa centimetra nga fundi i fidaneve dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Qëroni me një thikë të veçantë ose shumë delikate me një qëruese patatesh. Duhet të qëroni duke filluar nga mesi e poshtë, mos i pastroni majat e filizave.

Hidhni rreth 15 cm ujë në një tenxhere të lartë, shtoni lëngun e limonit, kripën dhe sheqerin dhe zieni lëngun. Këshillohet që për gatim të keni një sitë të thellë konike në të cilën mund të vendosni filizat; nëse nuk keni një të tillë, thjesht vendosni filizat në një enë. Sasia e lëngut nuk duhet të mbulojë majat, duke e lënë filizin rreth 3-5 cm mbi ujë.

Duhen rreth 5 minuta për të gatuar. Në varësi të kohës së vjeljes së perimeve, koha e gatimit varion nga 3 deri në 8 minuta. Pas kësaj, hiqeni sitën nga tigani dhe lëreni ujin të kullojë. Nëse gatuani pa sitë, kulloni me kujdes ujin, duke hequr fidanet e përfunduara me darë sallate.

Shërbejeni në të njëjtën mënyrë si omëletë, gjithmonë në pjata të ngrohta. Rendisim filizat e përfunduara, i derdhim salcën dhe i shërbejmë. Kombinimi perfekt për asparagus është salca hollandaise. Receta e tij është e thjeshtë dhe nuk do të marrë shumë kohë për ta përfunduar. Për të përgatitur këtë salcë të shijshme do t'ju duhet:

• 2 të verdha veze;
• 110 g gjalpë pa kripë;
• 1 lugë ëmbëlsirë me lëng limoni;
• 1 lugë ëmbëlsirë uthull vere të bardhë;
• kripë dhe piper për shije.

Salca duhet të përgatitet pak para se ta servirni, pasi ngrohja mund të shkaktojë që ajo të thahet. Megjithatë, ka adhurues të salcës së ftohtë hollandaise, por është më mirë ta servirni të ngrohtë me shparg. Në një blender rrihni të verdhat e vezëve me kripë dhe piper. Ngrohni uthullën dhe verën në zjarr dhe derdhni në përzierjen e vezëve duke i përzier vazhdimisht.

Shkrini gjalpin në zjarr të ulët pa e lënë të errësohet. Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni në përzierje në një rrjedhë të hollë. Rrihni dhe hidhni salcën mbi perimet e përgatitura.

E pjekur në skarë

Fidanet e buta jeshile të pjekura në skarë janë pjata e mbretërve. Gjëja kryesore është që procesi i gatimit të jetë i shpejtë dhe i lehtë. Për të pjekur në skarë një perime do t'ju duhet:

• 450 g bimë asparagus;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri;
• 0,5 lugë çaji kripë.

Pastroni filizat, prisni pjesën e poshtme me 1-2 cm, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe vendosini në një peshqir letre. Vendoseni në një pjatë, spërkatni me kripë dhe spërkatni me vaj. Përziejini butësisht.

Vendosni filizat në skarë. Duhet të skuqen për 4-6 minuta. Kthejini filizat disa herë gjatë këtij procesi. Kjo pjatë duhet të shërbehet menjëherë, me mish të pjekur në skarë, biftekë peshku ose ushqim deti.

Sallate jeshile

Kjo sallatë mund të zëvendësojë lehtësisht drekën. Në fund të fundit, përveç bimës ushqyese të asparagut, ajo përmban djathë feta greke dhe fileto tonin të konservuar.

Për të përgatitur këtë sallatë do t'ju duhet:

• 1 domate;
• 100 g ton të konservuar në lëngun e vet;
• 40 g djathë feta;
• 6 filiza asparagus jeshil;
• 150 g marule për shije;
• 1 lugë gjelle. lugë vaj ulliri;
• 1 lugë gjelle. lugë uthull balsamike
• kripë dhe piper për shije.

Qëroni perimet dhe hiqni pjesët e vështira. Pritini në gjysmë në paragjykim. Kulloni lëngun nga toni i konservuar dhe grijini filetat me një pirun. Grisni gjethet e marules me duar.

Djathin e ndajmë në copa me pirun, e presim domatet në copa të vogla (mund të përdorni domatet qershi – në këtë rast i prisni në gjysmë). Vendosni marulen, domatet, bimën e shpargut, tonin dhe djathin në një pjatë. Shtoni kripë dhe piper. Përzieni vaj ulliri dhe uthull dhe lyeni sallatën me përzierjen.

Ka qindra receta për përgatitjen e kësaj perime, duke përfshirë tava, sallata, byrekë, ushqime, sanduiçe dhe supa. Gjëja kryesore është të mbani mend se shija delikate dhe delikate e asparagut është e mrekullueshme në vetvete dhe nuk duhet ta mbingarkoni perimet me përbërës të panevojshëm. Ju bëftë mirë!

Shpargu ose bishtaja, siç quhen edhe ato, janë një produkt i shijshëm, i shëndetshëm, i lehtë dhe me pak kalori. Sot në artikullin tim ju ofroj disa receta të thjeshta dhe të shpejta për pjatat me fasule jeshile. Unë do t'ju tregoj se si të gatuani fasule të shijshme asparagus (jeshile), recetat me foto do t'ju ndihmojnë për këtë.

Gatimi i fasuleve jeshile (asparagus).

Ka shumë mënyra për të përgatitur bishtajat (asparagus). Mund të zihet, skuqet, piqet dhe madje edhe turshi.

Sa bishtaja të përdorni për gatim?

Përpara se të përgatisni një pjatë të shijshme me bishtaja, duhet të vendosni se sa bishtaja të merrni për gatim?

Për të përgatitur bishtajat si pjatë anësore, filloni nga pjesa mesatare për person, e cila është 150-200 gram.

Sigurisht, secili ka standardet e veta të konsumit, dhe ju mund ta rrisni lehtësisht porcionin, duke marrë parasysh preferencat dhe oreksin tuaj.

Enët e bëra nga fasulet jeshile (asparagus). Receta me foto

Tani drejtpërsëdrejti se si të gatuani fasule të shijshme. Çfarë recetash fotografike për fasulet jeshile (asparagus) ofroj?

Bishtaja të ziera

Unë sugjeroj se mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për të gatuar bishtajat është zierja e tyre në ujë me kripë.

Për ta bërë këtë, bishtajat e fasuleve të shpargut renditen, duke hequr ato shumë të dëmtuara ose të nxira. Hiqni gjethet dhe kërcellet. Nëse bishtajat e fasules janë shumë të gjata, mund t'i prisni në disa pjesë.

Për të përgatitur bishtajat e ziera, hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr.

Është më mirë nëse tigani nuk është alumini, pasi kjo enë gatimi është e prirur ndaj oksidimit. Përdorni enë gatimi çelik inox ose smalt për gatimin e bishtajave dhe ushqimeve të tjera. Kjo enë është më e përshtatshme për produkte ushqimore.

Si të ziejmë bishtajat

Para se të zieni bishtajat, hidhni më shumë se gjysmën e ujit në tigan dhe shtoni kripë sipas shijes.

Bishtajat e papërpunuara janë të lehta dhe në fillim do të notojnë në sipërfaqe. Pasi të ziejnë, ziejini bishtajat për 3-5 minuta. Më pas vendosni bishtajat e ziera në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.

Unë mendoj se një pjatë si bishtajat e ziera nuk kërkon foto për recetën. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë, gjëja kryesore është që të mos zihen fasulet. Bishtajat e gatshme të ziera duken siç tregohet në foto.

Bishtajat e ziera do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin dhe peshkun. Mund të jetë gjithashtu një bazë e shkëlqyer për pjatat me perime.

Bishtajat e ziera mund të skuqen, marinohen dhe sipas dëshirës shtohen në një sallatë perimesh.

E vetmja gjë që nuk duhet të bëni është të hani bishtaja të papërpunuara, sepse ato përmbajnë substanca të dëmshme për trupin e njeriut.

Supë me bishtaja. Receta me foto

Supa e lehtë me perime është një fillim i mrekullueshëm i ditës. Prandaj, nëse bëni një supë nga bishtaja - e shijshme, me kalori të ulët, por në të njëjtën kohë ushqyese - do të tërheqë si për ata që shikojnë figurën e tyre ashtu edhe për ata që preferojnë një dietë të shëndetshme.

Për të përgatitur 2 litra supë me bishtaja sipas recetës sime me foto do t'ju duhet:

• Patate - 4 copë;
• Bishtaja - 100-150 gr;
• Karota (të mesme) - 1 copë;
• Qepë - 1 copë;
• domate - 1-2 copë. (në varësi të madhësisë);
• Majdanoz ose kopër;
• Vaj perimesh;
• Gjalpë (opsionale);
• Kripë, erëza për shije.

Receta për supë me fasule jeshile:

Hidhni rreth dy litra ujë në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.

Ndërkohë qëroni patatet, qepët dhe karotat. Pritini patatet në kubikë të vegjël, vendosini në ujë të vluar dhe shtoni kripë.

Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatisni dressing-un. Për ta bërë këtë, grini karotat dhe prisni qepën në kubikë.

Hidhni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan të parangrohur dhe ziejini karotat dhe qepët në zjarr të ulët. Perimet nuk duhet të skuqen, por të ziejnë pak derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

Shtoni në tigan domatet e grira hollë dhe ziejini pak. Për një shije më të thellë dhe delikate, mund të shtoni një copë të vogël gjalpë në salcë.

Supë e gatshme me perime me bishtaja në një tenxhere

Fasulet jeshile janë një produkt delikat, kështu që nuk keni nevojë t'i gatuani për një kohë të gjatë. Kur patatet janë pothuajse gati, mund të shtoni bishtaja në supë.

Para se ta bëni këtë, lani bishtajat dhe hiqni gjethet. Pritini fasulet në copa të vogla dhe ato do të gatuhen në supë për vetëm pak minuta.

Pasi të keni hedhur fasulet, shtoni salcën dhe sillni supën në shije.

Një pjatë si supa me fasule jeshile do të shijojë më mirë nëse shtoni koriandër të bluar, gjethe dafine dhe bizele të ëmbla.

Lani majdanozin ose koprën dhe grijeni imët. Kur të gjithë përbërësit e supës me asparagus janë gati, shtoni barishtet dhe hiqeni nga zjarri.

Nuk ka nevojë të zieni gjethet e gjelbra të buta - në këtë mënyrë ato do të ruajnë më shumë lëndë ushqyese dhe aromë.

Dhe tani, supa me perime me fasule shpargu është gati! Receta, siç mund ta shihni, është e thjeshtë.

Receta e bishtajave të skuqura

Fasulet jeshile janë një pjatë kryesore kryesore. E shijshme dhe në të njëjtën kohë e lehtë, vegjetariane.

Për të përgatitur bishtajat e skuqura sipas recetës sime, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

- fasule shpargu të ziera;

- piper i zi i bluar;

- koriandër;

- vaj perimesh.

Për të përgatitur bishtajat e skuqura me erëza, zieni bishtajat sipas recetës së mësipërme. Vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin e tepërt të kullojë.

Hidhni vajin vegjetal në një tigan të ndezur. Vendosni bishtajat në tigan, shtoni kripë dhe spërkatni me erëzat tuaja të preferuara.

Zakonisht përdor piper të zi dhe koriandër për këtë qëllim, dhe barishtet franceze gjithashtu shkojnë shumë harmonikisht me bishtajat. Nëse keni erëzat tuaja të preferuara, përdorni ato.

Duke qenë se bishtajat nuk janë më të papërpunuara, nëse dëshironi, mund t'i zieni vetëm pak në zjarr mesatar ose mund t'i bëni më të freskëta.

Deri në çfarë mase dhe për sa kohë duhet të trajtohen fasulet me ngrohje, secila amvise vendos vetë.

Më pëlqen të skuq derisa të formohet një kore e shijshme e artë, siç mund ta shihni në foto për recetën e bishtajave të skuqura.

Bishtaja të pjekura me vezë

Për njerëzit që preferojnë të hanë më pak ushqime të skuqura, receta ime për bishtajat e pjekura me vezë është perfekte.

Kjo pjatë nuk është aq pikante dhe pikante sa bishtajat e skuqura. Pra, si të gatuajmë fasule të shijshme në mënyrë që pjata të jetë diete?

Për të përgatitur bishtaja të pjekura me vezë, merrni:

- Fasule jeshile të ziera;

- vezë pule - 2 copë;

- Vaj perimesh.

Zieni bishtajat sipas recetës së dhënë më sipër.

Në një tepsi ose një tigan të thellë të lyer me vaj vegjetal, hidhni fasulet e ziera, kripë dhe piper për shije.

Rrahim vezët dhe i derdhim mbi bishtajat e fasules.

E vendosim tavën në furrën e parangrohur për 5-10 minuta.

Nëse nuk doni të shqetësoheni me furrën, bëni të njëjtat manipulime në sobë.

Hidhni fasulet e ziera në një tigan të lyer me vaj dhe hidhni vezën e rrahur më parë.

Mbulojeni tiganin me kapak dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa të jetë gati.

Kur përgatisni bishtajat e pjekura me vezë, mund t'i lini të pjekura si një petull i plotë, ose mund t'i bëni të thërrmuara duke i trazuar gjatë pjekjes ose skuqjes (siç shihet në foton e recetës).

Sigurisht, këto nuk janë të gjitha recetat për përgatitjen e pjatave më të thjeshta dhe megjithatë të shijshme me bazë bishtajat. Por duke i marrë ato si bazë, mund të shtoni majonezë, domate, hudhër, mish të zier dhe çdo barishte, duke krijuar kryevepra të reja dhe të reja të kuzhinës.

Gjëja kryesore është të dini bazat e përgatitjes së fasuleve të shpargut (të gjelbërta), dhe si t'i gatuani ato në mënyrë të shijshme, do t'ju tregojnë recetat e mia me foto dhe imagjinata juaj! Pjatat e shëndetshme dhe të lehta për t'u përgatitur me bishtaja do t'ju lejojnë të ushqeni familjen tuaj me ushqime të shijshme dhe të shëndetshme. Ju bëftë mirë!

Ju kujtoj gjithashtu recetat e mia të tjera që kam ndarë në artikujt e mëparshëm. Ky është edhe ushqimi me kalori të lartë. Për shembull, mund të zbuloni ose . Dhe, natyrisht, mos harroni për përgatitjet për dimër - ose.