Receta për byrekët me reçel

byrek i harlisur me kefir me reçel

1 orë 15 minuta

240 kcal

5 /5 (1 )

Kur dëshironi diçka të ëmbël, por nuk ka fruta të freskëta në frigorifer, atëherë kavanoz me reçelËshtë gjithmonë aty diku në kosha! Dhe nëse mendoni se e vetmja rrugëdalje është ta hani thjesht me bukë, atëherë gaboheni. Vetëm një gotë kefir, miell, reçel dhe një orë kohë - dhe do të keni një byrek të gatshëm! Ajo më mësoi se si të gatuaj ëmbëlsirat byrek kefir me reçel Mami në vitet '90, kur frigoriferi ishte shpesh bosh, por tani e gatuaj më shpesh sepse kërkon pak kohë. Përveç kësaj, ju mund të përdorni ndonjë reçel, e cila ka kohë që mbledh pluhur në raft dhe ju mund të tregoni imagjinatën tuaj në dekorimin e byrekut. Dhe askush nuk do të thotë se ju thjesht keni qenë shumë dembel për të përgatitur një byrek kompleks. Unë gjithashtu e bëj shpesh sepse është e përshtatshme për ta marrë këtë byrek me vete në punë: nuk shkërmoqet, rezulton e shijshme dhe nuk zë shumë vend në çantën tuaj.

Pra, më lejoni t'ju tregoj për disa opsione gatimi. tortë çaji kefir me reçel që edhe ju ta shijoni.

Byrek kefir me reçel në furrë

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: tas, lugë, enë pjekjeje, furrë.

Përbërësit

Procesi i gatimit

Faza e parë: reçel, sode.

Faza e dytë: reçel, kefir, vezë, miell, sheqer.

Video recetë për të bërë një byrekë të shpejtë me reçel kefir

Nëse duhet ta dini me siguri, si duhet të duket brumi ose reçel në reagim me sode, atëherë shikoni këtë video. Gjithçka është përshkruar shumë qartë dhe në detaje, kështu që ju mund t'i kuptoni të gjitha detajet për veten tuaj.

Byrek me kefir me reçel. Pjekje shumë të thjeshta dhe të shijshme

https://i.ytimg.com/vi/cv3rVXDumg0/sddefault.jpg

https://youtu.be/cv3rVXDumg0

2017-04-20T13:47:38.000Z

Byrek kefir me reçel në një tenxhere të ngadaltë

• Koha e GATIMIT: 1 orë 15 minuta.
• Numri i servirjeve: 6-7.
• Pajisjet dhe enët e kuzhinës: multicooker, lugë, mikser, tas.

Përbërësit

Procesi i gatimit

Faza e parë: reçel, sode, sheqer, vezë, miell, kefir.

Faza e dytë (opsionale): salcë kosi, sheqer.

Video recetë për të bërë një byrek të thjeshtë kefir me reçel

Shikoni këtë video për t'u siguruar që kuptoni gjithçka saktë dhe nuk do të harroni asgjë. Megjithëse nuk është shumë i shkurtër, është shumë i detajuar dhe kjo është e dobishme për kuzhinierë fillestarë.

BIRKE E SHUMËSHME ME Reçel NE SHUMËGAZËR, SI TË GATUAJMË BIRE ME Reçel #RECETA E PITES

Byrek me reçel. Si të gatuaj byrek i shijshëm në një tenxhere të ngadaltë, recetë byreku. Brumë byreku.
RECETA: 1 gotë - REÇEL (ÇDO PA POSHTË), 1 gotë - KEFIR, 1/2 gotë - SHEQER, 1 LUGË KAJI - SODA, 1 - VEZË.
PËR KREM: 2 LUGË - KOSI, 3 LUGË - SHEQER.
DEKORONI ME MANDARA DHE ARRA SIPAS DISEKRIES TUAJ.
KOHA E GJEGIMIT: 1 ORË.
NËSE NGJYRA E PITETIT ËSHTË KONTROTE, TË MIRË TË MERRNI REÇEL ME NGJYRË TË VERDHË (MOLLË, DARDHË, KAJSI, ETJ.), DHE NGJYRËN SI NJË BIRKE FANTASTIKE...

Jemi në VKontakte: http://vk.com/multivarka_video
Jemi në Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Jemi në Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

Zbërthimi i videove të recetave në kanal: https://www.youtube.com/watch?v=RVBY4x362hk

KJO RECETA VIDEO MUND TË PËRSHTATJET PËR ÇDO MARKË TË MULTIKOHERËSIT.

Shumë tenxhere, Receta, Një recetë e shijshme, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multigatore, Tenxhere elektrike me presion. Receta për gatimin me shumë Polaris PMC 0517AD. E shijshme nga Marina

https://i.ytimg.com/vi/iaCLi0I6SB8/sddefault.jpg

https://youtu.be/iaCLi0I6SB8

2014-01-12T15:56:28.000Z

Si të dekoroni një byrek

Siç u përmend në recetën e mësipërme, mund ta përgatisni për byrekun krem. Nuk duhet të jetë salcë kosi - mund të merrni një tjetër, për shembull, krem, karamel ose çokollatë. E lyejmë me furçë sipër byrekut dhe sipër e dekorojmë me majë, reçel, copa frutash, fruta të thata ose arra. Në vend të kremit mund të përgatisni edhe glazurë me çokollatë. Ose mund të lini pak brumë, shtoni nja dy lugë miell për ta bërë më të trashë dhe 10-15 para përfundimit të zierjes, hidhni nga ky brumë. modele. Ose nuk mund të humbni kohë shtesë dhe thjesht spërkatni byrekun sheqer pluhur ose lyejeni me reçel.

Me çfarë ta servirim byrekun

Zakonisht shërbejmë byrekë të ëmbël me çaj, kafe ose kakao. Ju gjithashtu mund të gatuani uzvar ose shërbejeni të ftohtë komposto. Ju mund t'u ofroni miqve tuaj lëngje që i përshtaten shijes tuaj. Ose hidhni pak ujë të ftohtë qumësht, ryazhenka, kefir ose airana. Në parim, nuk ka shumë rëndësi se me çfarë do ta shërbeni byrekun, nuk do t'i përkeqësojë shijen, kështu që mund ta hani lehtësisht pa pije.

• Nëse dëshironi që brumi juaj i byrekut të jetë i lehtë dhe i bukur, përdorni të verdhë bllokim.
• Për të kontrolluar nëse byreku është bërë, shpojeni kruese dhëmbësh. Nuk duhet të mbetet brumë mbi të.
• Nëse torta ngjitet në fletën e pjekjes, atëherë mbajeni mbi avull dhe ai vetë do ta lërë pas.

Opsione të tjera

Ka kaq shumë opsione gatimi, kështu që mund të provoni ndonjë prej tyre. Për shembull, gatuaj

Kefiri përshpejton procesin e përgatitjes së byrekut. Byreku me kefir mund të përgatitet në furrë me çdo mbushje. Falë shumëllojshmërisë së gjerë të recetave, çdo amvise do të jetë në gjendje të përgatisë një byrek, ashtu si më parë tryezë festive, dhe për drekë.

Byrek i shpejtë klasik me kefir

Byreku me kefir është pikërisht pjata me të cilën përgatitet një rregullim i shpejtë. Procesi i përgatitjes së brumit zgjat vetëm disa minuta, mjafton të shtoni mbushjen sipas shijes dhe pjata është gati. Mbushja ideale nuk është manaferrat me lëng ose frutat në asnjë formë.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 190 g;
• sode - 8 g;
• vaj - ½ lugë;
• miell për pjekje gruri - 300 g;
• kefir 3,2% - 200 ml;
• vezë- 1 PC;
• vanilinë - në majë të një thike;
• lëng limoni - 1 lugë;
• fruta ose manaferra - sipas preferencës.

Përgatitja:

1. Në një enë përzieni vezën, pijen e qumështit të fermentuar dhe sheqerin e grirë.
2. Përzieni miellin e situr me vaniljen dhe shtoni në masën e vezëve. Rrihni përzierjen me një rrahëse derisa të jetë homogjene, ose mund të përdorni një mikser.
3. Pritini në copa manaferrat ose frutat e përdorura për mbushjen. I shtoni në brumë.
4. Hiqeni sodën lëng limoni, vendoseni në brumë.
5. Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë. Hidheni brumin në kallëp dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
6. E pjekim byrekun në furrë për 25 minuta në 195°C.

Byrekun mund ta filloni edhe me ushqime të kripura në këtë rast, nuk ka nevojë të shtoni sheqer në brumë.

Byrek me mollë me kefir në furrë

Byrek i shpejtë në kefir me mollë, nuk do të lërë askënd indiferent.

Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë vjeshte do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• vezë - 3 copë;
• mollë - 0,5 kg;
• kefir - 1 gotë;
• sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
• miell - 1 gotë;
• sheqer pluhur - 25 g;
• kanellë - 2 g;
• sheqer vanilje - 8 g;
• kripë - 3 g;
• sode - 1 lugë.

Receta:

1. Thyejmë vezët në një tas të thellë dhe i rrahim me mikser për 3 minuta.
2. Vezëve të rrahura shtoni kefirin, sodën, sheqerin e grirë, sheqer vaniljen dhe miellin e situr. Ziejeni brumin mirë derisa masa të bëhet e lëmuar.
3. Lani mollët nën ujë të rrjedhshëm, hiqni thelbin dhe farat. Pritini mollët në feta, me trashësi 0,5 cm.
4. Ngroheni furrën në 50°C.
5. Tavën në të cilën do të piqet keku e shtrojmë me letër furre dhe e hedhim brumin.
6. Vendosni mollët në formë rrethi në tigan.
7. E vendosim kallëpin në furrë. Në 180°C, sharlota do të gatuhet për 45 minuta.

Sharlotën e përfunduar e zbukurojmë me sheqer pluhur dhe feta molle të spërkatura me kanellë.

Byrek me lakër

Byrek me lakër me kefir në furrë rezulton i ajrosur dhe me gëzof.

Pjekja që të kujton fëmijërinë mund të përgatitet duke pasur në dorë produktet e mëposhtme:

• kefir - 250 ml;
• miell - 1 gotë;
• lakër e bardhë - 0,3 kg;
• vezë pule - 3 copë;
• sode - 1 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj luledielli - 30 ml;
• piper i bluar, djegës, paprika e ëmbël - sipas dëshirës.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Kombinoni kripën dhe sodën, shtoni përzierjen në kefir. Ne e vendosëm atë vend i ngrohtë për një çerek ore.
2. Zieni 1 vezë.
3. Ju duhet të copëtoni lakrën, të derdhni një sasi të vogël vaj luledielli, kripë dhe piper. Skuqni lakrën në një tigan, pas 5 minutash shtoni ujin dhe ziejini të mbuluara edhe për 5 minuta të tjera.
4. Veza e zier duhet të shtypet, të dërgohet në lakër dhe të përzihet.
5. Shtoni vezët në kefir dhe rrihni.
6. Shoshni miellin dhe përzieni me kefir. Konsistenca e brumit duhet të jetë e lëngshme.
7. Hedhim gjysmën e brumit në një tavë pjekjeje të shtruar më parë me letër furre. Përhapeni mbushjen me lakër, derdhni pjesën tjetër të brumit, shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
8. E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 180°C. Piqeni për 40 minuta.

Menjëherë pas zierjes, byreku duhet të lyhet me gjalpë dhe të lihet të ftohet.

Mannik në kefir

Mannik me pije qumështi të fermentuar pa shtuar miell rezulton shumë i butë dhe i shijshëm.

Përbërësit:

bollgur - 2 gota;
kefir - 300 ml;
vezë pule - 3 copë;
sheqer i grimcuar - 1 filxhan;
pluhur për pjekje - 1 pako.

Përgatitja:

1. Me mikser rrihni vezët dhe sheqerin derisa masa të zbardhet.
2. Hidhni 1,5 gota pije qumështi të fermentuar në përzierjen e vezëve.
3. Ndiqni me pluhurin për pjekje.
4. Mielli duhet të sitet dhe të kombinohet me kefir.
5. Hidheni brumin në një tepsi dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C.

Maniku do të gatuhet plotësisht për gjysmë ore. Në vetëm 1 orë, ëmbëlsirë e shijshme gati për çaj.

Byrek peshku me kefir

Një recetë e përmirësuar për një byrek të shpejtë peshku do ta ndihmojë zonjën kur mysafirë të papritur të mbërrijnë në pragun e derës.

Përbërësit për 8 racione:

• miell - 2 gota;
• vezë - 1 copë;
• Saury i konservuar - 1 kavanoz;
• patate - 90 g;
• vaj - 45 ml;
• kefir - 200 ml;
• kripë, sode buke - 4 g secila;
• djathë i fortë - 100 g;
• zarzavate - për shije.

Përgatitja:

1. Shtoni sodën në kefir, përzieni, më pas shtoni vezën dhe gjalpin, rrihni. Kriposeni përzierjen që rezulton.
2. Shtoni miellin duke e trazuar vazhdimisht masën. Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi.
3. Hidhni pothuajse të gjithë vajin nga kanaçe me ushqim të konservuar dhe grijeni peshkun me një pirun.
4. Qëroni patatet dhe grijini në rende.
5. Pritini zarzavatet.
6. Grini djathin në rende.
7. Hedhim gjysmën e brumit në një tepsi, shtojmë mbushjen dhe sipër e hedhim brumin e mbetur.
8. E pjekim kekun për 20 minuta në 200°C, më pas e ulim temperaturën në 180°C dhe e vazhdojmë pjekjen edhe për 20 minuta të tjera.

Duhet të filloni të hani kur byreku është i nxehtë, një byrek i ftohtë ka një shije krejtësisht të ndryshme.

Byrek i shpejtë me reçel

Për mbushjen mund të përdorni çdo reçel. E vetmja gjë që duhet të keni parasysh është se lloji i byrekut varet nga reçeli. Pra, nga reçeli i portokallit, byreku do të dalë i lehtë, nga reçel rrush pa fara errët.

Për të përgatitur byrekun me reçel, merrni:

• kefir 2,5% - 250 ml;
• pluhur kakao - 25 g;
• reçel - 200 ml;
• vezë - 1 copë;
• vaj - 100 ml;
• sheqer - 60 g;
• miell - 2 gota.

Përgatitja:

1. Derdhni kefirin e ftohtë në një filxhan dhe përziejeni me reçel.
2. Shtoni vezën dhe përzieni.
3. Shtoni sheqer. Nëse përdoret reçel i thartë, atëherë mund të shtohet më shumë sheqer i grimcuar. E trazojmë brumin me një kamxhik.
4. Hidhni gjysmë gote vaj, përzieni.
5. Shtoni sode. Pas shtimit të sodës, brumi do të ndryshojë ngjyrë.
6. Shtoni kakaon dhe miellin dhe përzieni.
7. Transferoni brumin në tepsi. E pjekim byrekun për 40 minuta në 190°C.

Sipas dëshirës, ​​keku mund të zbukurohet me sheqer pluhur.

Recetë me manaferrat

Për të përgatitur një byrek aromatike me manaferra, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• kefir - 1 gotë;
• sheqer i grimcuar - 250 g;
• boronica - 500 g;
• mjedra - 500 g;
• pluhur për pjekje - 1 qese;
• vanilinë - 2 g;
• miell - 0,5 kg;
• vezë - 2 copë.

Përgatitja:

1. Ngroheni furrën në 180°C.
2. Në një enë përzieni pijen e qumështit të fermentuar, vezët dhe gjysmë gote sheqer. Rrihni me mikser.
3. Shtoni pluhurin për pjekje dhe vaniljen, rrihni me një kamxhik.
4. Renditni manaferrat, shpëlani dhe përzieni në brumë.
5. Lyejmë me gjalpë letrën e pjekjes dhe lyejmë tavën me të. Vendoseni brumin në kallëp dhe vendoseni në furrën e parangrohur për 50 minuta.

Ftoheni tortën në një raft teli, përndryshe fundi dhe anët mund të bëhen të lagura.

Byrek i ëmbël me kefir në furrë

Përbërësit:

• miell - 0,2 kg;
• kefir – 0,35 l;
• vezë - 3 copë;
• sheqer i grimcuar - 0,1 kg;
• vaj – 0,1 l;
• sode, kripë - për shije.

Receta:

1. Rrihni vezët, hidhni pijen e qumështit të fermentuar, shtoni kripë, sheqer të grirë, sodë dhe 2 lugë gjelle. Miell.
2. Shtojmë gradualisht miellin dhe e rrahim masën me mikser.
3. Transferoni brumin në një fletë pjekjeje dhe përhapeni në mënyrë të barabartë.
4. Piqeni në furrë për gjysmë ore në 200°C.

Byreku i harlisur dhe rozë është gati dhe mund të shërbehet.

Byrek origjinal me kungull

Nëse nuk dini çfarë t'i kënaqni të dashurit tuaj, provoni të bëni një ëmbëlsirë të vërtetë vjeshte.

Përbërësit:

• kefir - 0,25 l;
• bollgur – 0,2 kg;
• pluhur për pjekje - 2 g;
• kungull - 0,15 kg;
• sheqer - 1 gotë;
• vezë - 2 copë;
• miell - 160 g;
• vaj, kripë - me sy.

Përgatitja:

1. Ngroheni furrën në 180°C.
2. Hidh bollgur me pije qumështi të fermentuar.
3. Grini kungullin e qëruar dhe grijeni në blender.
4. Rrihni vezët me sheqer të grimcuar.
5. Shkrini gjalpin, derdhni në të pure kungulli, kripë.
6. Kombinoni drithërat dhe purenë, përzieni.
7. Gradualisht shtoni miellin, duhet të merrni një brumë të trashë.
8. Hedhim brumin në tepsi dhe e pjekim byrekun për 35 minuta.

Pavarësisht nga mbushja e zgjedhur, një byrekë e bërë me kefir do të jetë e shijshme.

Mirë oreks dhe fat të mirë në përpjekjet tuaja të kuzhinës!

Për të përgatitur një brumë të suksesshëm kefiri për një byrek, kuzhinieri nuk duhet të kalojë orë të gjata në kuzhinë. Sot ka shumë receta të thjeshta dhe shumë të qarta për bazat e pjekjes. Më të mirat prej tyre janë zgjedhur në materialin tonë.

Brumë maja me kefir për byrek

Përbërësit: 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, 970 gr miell i grirë më parë, vezë pule, paketë standarde maja të gjallë, 2 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, gjysmë gote kefir, 0,5 lugë. kripë tryezë.

1. Thërrmoni majanë në një pjatë të vogël por të thellë me duar dhe derdhni në të një sasi të vogël ujë të ngrohtë. Nën film, masa do të "rritet" dy herë.
2. Më pas, derdhni një vezë dhe kefir të ngrohtë në brumë, shtoni përbërësit e mbetur të thatë, përveç miellit. Gjëja e fundit që duhet shtuar në përzierje është vaji.
3. E tëra që mbetet është të derdhni miell në brumin e ardhshëm në pjesë minimale dhe ta gatuani atë.
4. Kur masa ndalon ngjitjen në gishta, vendoset në një tas të lyer me vaj dhe mbulohet me film.

Në një vend të ngrohtë brumi do të fryhet për rreth 70 minuta.

Recetë pa vezë

Përbërësit: gotë me kefir, 0,5 lugë gjelle. sodë buke, 320 g miell të bardhë të cilësisë së lartë, 1 lugë gjelle. vaj i rafinuar, 1 lugë. kripë tryezë.

1. Mielli hidhet fillimisht në një enë të thellë. Këshillohet që fillimisht ta kaloni nja dy herë në një sitë të imët.
2. Nuk është kefir i ftohtë që shkon atje, është sodë buke.
3. Gjatë procesit të përzierjes, në përzierje derdhet vaj dhe i shtohet kripë e tryezës.

Është e rëndësishme të mos "mbyllni" brumin me miell. Ju madje mund t'ju duhet të zvogëloni sasinë e komponentit pjesa më e madhe. Brumi përdoret menjëherë pas zierjes.

Pa maja

Përbërësit: një gotë e prerë kefir me yndyrë të mesme (është e mundur pak e acidifikuar), 0,5 lugë. kripë e trashë dhe sodë buke, 1,5-2 gota me miell të cilësisë së lartë.

1. Para së gjithash, kefiri hidhet në një tas. Produkti i qumështit të fermentuar nuk duhet të jetë i ftohtë. Është mirë të përdorni enë qelqi për përzierjen e të gjithë përbërësve.
2. Shtoni sodën e bukës në kefir të ftohtë. Përbërësit duhet t'i përzieni me kujdes me një shpatull dhe t'i lini të qetë për 6-7 minuta. Gjatë kësaj kohe, produkti i qumështit të fermentuar do të fillojë të trashet dhe në sipërfaqen e tij do të shfaqen flluska të vogla. Në varësi të cilësisë së përbërësve, kjo mund të zgjasë pak më shumë.
3. Mielli dhe kripa i shtohen menjëherë kefirit të përgatitur. Këshillohet që fillimisht të kaloni produktet në sitën më të mirë. Kjo do ta pasurojë miellin me oksigjen.
4. Brumi gatuhet me një shpatull të gjerë, pasi është shumë ngjitës. Bërja e kësaj me duart tuaja është thjesht e papërshtatshme.
5. Më pas, tasi me masën e përzier shtrëngohet film ngjitës dhe lëreni për 35-45 minuta. Brumi do të qëndrojë në temperaturën e dhomës.

Është e vështirë të imagjinohet diçka më e shijshme se ëmbëlsirat e bëra vetë. Kjo deklaratë është e vërtetë edhe për byrekun e brumit me kefir. Kjo delikatesë është shumë e lehtë për t'u pjekur vetë. Ka shume receta të mira, me të cilin do të njiheni së shpejti. Sigurohuni që ta provoni këtë pjatë të mrekullueshme.

Si të bëni brumë kefiri për byrekë

Procesi është jashtëzakonisht i thjeshtë. Brumi i byrekut me kefir përfshin, përveç përbërësit kryesor, vezë, sheqer dhe miell. Ndonjëherë i shtohet sode. Duke e vendosur në përzierje gjalpë ose margarinë, do të përmirësoni shijen. Ju mund të përdorni produkt qumështi të fermentuar me çdo përmbajtje yndyre, si të blerë në dyqan ashtu edhe të bërë në shtëpi. Nëse përgatitni ushqime të pjekura pa vezë, do të ulni ndjeshëm përmbajtjen e kalorive. Ju madje mund të bëni brumë tharmi, do të dalë edhe e shijshme.

Byrek me kefir - recetë

Në varësi të mënyrës se si e përzieni brumin dhe çfarë zgjidhni për mbushjen, mund t'i bëni bukë të ëmbël ose jo. Pjatës i shtohen reçel, manaferrat, frutat, gjizën dhe arra. Nëse dëshironi të bëni një pjatë të shijshme, përdorni mish, perime, kërpudha, sallam, djathë dhe peshk për mbushjen. Siç mund ta shihni, ka shumë mundësi për mbushje. Mos harroni disa nga recetat më të njohura.

Shpejt

Ky opsion të përshtatshme për ato të cilët kanë shumë pak kohë. Byrekët e shpejtë të kefirit quhen gjithashtu dembelë, sepse për përgatitjen e tyre harxhohet një minimum përpjekjesh. Këto mund t'i përgatisni nëse, për shembull, të ftuarit janë tashmë në pragun e derës, por në shtëpi nuk ka asgjë për çaj. Do t'ju pëlqejë patjetër byreku me pelte me kefir dhe ndoshta do të bëhet një nga pjatat tuaja të preferuara.

Përbërësit:

• miell - 0,5 kg;
• vanilinë - një majë;
• kefir - 250 ml;
• rrush i thatë - 100 g;
• pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
• vezë - 3 copë;
• sheqer - 200 g;
• gjalpë - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hidh rrush të thatë ujë i nxehtë për një çerek ore.
2. Duke përdorur një mikser, bëni përzierjen e sheqerit me vezë për të formuar një masë të trashë. Shtoni produktin e qumështit të fermentuar dhe gjalpin në të, pasi të keni shkrirë më parë këtë të fundit. Rrihni përsëri plotësisht.
3. Shoshini miellin, shtoni atë dhe pluhurin për pjekje tek përbërësit e mbetur. Shtoni rrushin e thatë dhe vaniljen. Përziejini.
4. Hidheni përzierjen në tigan përpara se ta gatuani. E vendosim në furrë të nxehur më parë në 180 gradë dhe e pjekim për 40 minuta.

Me reçel

Një ëmbëlsirë shumë e shijshme që përgatitet po aq shpejt sa e para. Byreku i bërë nga reçeli dhe kefiri rezulton shumë i ëmbël dhe lëng. Të dy fëmijët dhe të rriturit e adhurojnë atë. Për t'u përgatitur, mund të përdorni çdo reçel që ju pëlqen: fruta ose kokrra të kuqe. Është e këshillueshme për të marrë të lëngshme dhe nuk kishte ende kohë për të sheqerit.

Përbërësit:

• kefir - 0,25 ml;
• sode - 1 lugë;
• reçel – 0,25 ml;
• sheqer - 100 g;
• miell - 240 g;
• vezë - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni sodën me reçelin. do të ndodhë reaksion kimik, kështu që do të dalin flluska. Ngjyra e reçelit do të ndryshojë.
2. Rrihni vezët dhe sheqerin, shtoni kefirin dhe miellin. Duhet të përfundoni me një masë të lëngshme. Vendoseni reçelin direkt në të dhe përziejeni.
3. Lyejeni enën e pjekjes me gjalpë. Hidheni përzierjen në të.
4. Nxehim furrën në 180 gradë dhe vendosim kallepin në të. Piqeni për 20-25 minuta. Përpara se ta shërbeni, sipër mund ta lyeni me reçel.

Lakra

Madhështore dhe gjellë e përzemërt, e cila është shumë e lehtë për t'u bërë. Shikoni recetën për byrekun e lakrës me kefir dhe gjithmonë do të dini se çfarë të përgatisni për çaj. Ajo rezulton e shijshme jo vetëm në shije, por edhe në pamje, siç mund ta shihni duke parë foton. Përveç lakrës, mbushjes i shtohet djathi i fortë. Kjo i bën produktet e pjekura shumë më ushqyese.

Përbërësit:

• miell - 0,5 kg;
• kripë, piper - për shijen tuaj;
• kefir - 0,3 l;
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
• vezë - 6 copë;
• djathë - 200 g;
• majonezë - 150 g;
• qepë - 2 koka;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• lakër - 1 kokë të mesme.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni qepën. Skuqini në vaj vegjetal derisa të bëhet i tejdukshëm, shtoni lakrën e grirë në tigan. Ziej derisa të bëhet.
2. Zieni 4 vezë, të prera në kubikë të vegjël. Përzieni me to lakrën dhe salce soje, kripë dhe piper. Lëreni mbushjen të ftohet.
3. Në një tas të thellë, rrihni vezët e mbetura, shtoni produktin e qumështit të fermentuar dhe majonezën, përzieni. Shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje.
4. Lyeni me yndyrë një enë pjekjeje. E shtrojmë mbushjen dhe sipër e spërkasim djathin e grirë. Mbushni të gjitha me përzierjen e miellit të kefirit. Piqeni byrekun e kefirit në furrë për 40 minuta, duke e ngrohur paraprakisht. Këshillohet ta servirni të ngrohtë.

Pa vezë

Produktet e pjekura të përgatitura sipas recetës së mëposhtme do të përmbajnë pak kalori. Në brumin e kefirit pa vezë për byrekun, mund të vendosni çdo mbushje të ëmbël sipas gjykimit tuaj: reçel, fruta të freskëta ose të thata, manaferra. Ëmbëlsira rezulton e ajrosur dhe piqet në mënyrë perfekte. Avantazhi i tij kryesor është se mungesa e vezëve në frigorifer nuk do të jetë arsye për refuzimin e gatimit.

Përbërësit:

• miell - 180 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• kefir - 0,25 ml;
• bollgur - 100 g;
• sheqer - 180 g;
• margarinë - 120 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni kefirin mbi bollgur dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore që të fryhet.
2. Shkrini margarinën. E përziejmë me sheqerin derisa të treten të gjitha kokrrat.
3. Përzieni miellin dhe pluhurin për pjekje. Hidhni në të bollgurin e fryrë dhe përzieni. Në masë shtojmë margarinë dhe e rrahim me mikser.
4. Lyejeni tavën me yndyrë. Vendosni në të mbushjen që dëshironi dhe e mbushni me brumë. Piqeni në furrë të nxehur në 180 gradë për 40 minuta.

Me mish

Pasta të shkëlqyera të shijshme që janë shumë të shijshme për t'u ngrënë ashtu ose me çaj. Për të përgatitur një byrek me mish me kefir, pule, derri ose mish derri i grirë dhe viçi janë të përshtatshme. Do të ketë shije të mahnitshme me çdo opsion mbushjeje. Sigurohuni që të provoni të bëni një pjatë të tillë një ditë, lehtësia e përgatitjes dhe rezultati do t'ju sjellë kënaqësi të vërtetë.

Përbërësit:

• kefir - 0,5 l.;
• kripë piper;
• qepë - 1 copë;
• miell - 360 g;
• fileto pule– 0,5 kg;
• vezë - 1 copë;
• sode - 1 lugë;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me një majë kripë. I përziejmë me produkt qumështi të fermentuar, gjalpë, sodë dhe salcë kosi. Shtoni miellin e situr dhe gatuajeni brumin. Duhet të dalë e ngjashme me atë për petat, vetëm pak më e butë. Ndani përzierjen në dy gjysma.
2. Pritini qepën dhe skuqeni derisa të jetë e butë. Shtoni në tigan copa pule të grira hollë, kripë dhe erëza. Skuqini derisa të mbaroni.
3. Lyejeni kallëpin me yndyrë. Shtroni fillimisht gjysmën e parë të brumit, më pas shtroni mbi të mbushjen dhe mbulojeni me të dytën. E pjekim ne furre ne 200 grade per 40 minuta.

Jelied me mollë

Një pjatë që është një version alternativ i sharlotës tradicionale. Bërja e byrekut me kefir me mollë është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë përpjekje. Është më mirë të merrni fruta të ëmbla dhe të tharta në mënyrë që mallrat e pjekura të mos dalin shumë të zymta. Është e dëshirueshme që tuli i mollës të jetë i dendur, përndryshe gjella mund të dalë shumë e lagur. Mbani mend recetën dhe bëni një byrek me kefir në furrë në rastin e parë.

Përbërësit:

• miell - 180 g;
• sheqer - 150 g;
• bollgur - 185 g;
• pluhur për pjekje - gjysmë qese;
• kefir - 600 ml;
• margarinë - 200 g;
• mollë - 3 të mesme;
• vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni furrën në 180 gradë paraprakisht.
2. Përzieni bollgurin me produktin e qumështit të fermentuar. Do të duhen rreth 20 minuta që të rritet në madhësi.
3. Shkrini margarinën. Bëni përzierjen e sheqerit me vezë. Kur të gjitha kokrrat të jenë shkrirë, shtoni margarinë të ngrohtë në përzierje.
4. Shosh miellin, e përziejmë me pluhurin për pjekje. Hidheni në përzierjen bollgur-kefir. Rrihni me blender ose rrahëse duke shtuar gradualisht përzierjen e vezëve dhe sheqerit.
5. Përgatitni një enë pjekjeje. E trajtojmë me gjalpë dhe e spërkasim me bollgur.
6. Lani dhe qëroni mollët. I presim në copa ose feta mesatare dhe i vendosim në fund të kallëpit. Mbushni me brumë. Piqeni për 40-50 minuta.

Me patate

Pjekja sipas kësaj recete rezulton shumë e butë dhe e shijshme. Nëse jeni duke bërë një byrek me patate, brumi i kefirit duhet të jetë i lëngshëm, afërsisht i njëjtë si për skuqjen e petullave. Para përgatitjes së gjellës, perimet duhet të zihen për disa minuta, përndryshe ato mund të mos zihen dhe të mbeten të lagura. Ju duhet patjetër të mësoni se si të bëni produkte të tilla furre duke përdorur recetën e mëposhtme.

Përbërësit:

• miell - 2 gota;
• gjalpë - 40 g;
• kefir - 200-250 ml;
• djathë - 70 g;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 2 copë;
• patate - 3 copë;
• sode - 0,5 lugë;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni patatet dhe pritini në rripa. E ziejmë në ujë me kripë për disa minuta. Shtoni vaj.
2. Prisni qepën. Skuqini deri në kafe të artë. Përziejini patatet.
3. Përzieni produktin e qumështit të fermentuar me vezët e rrahura, shtoni miellin dhe sodën.
4. Lyejmë tavën. Hidhni gjysmën e brumit dhe më pas shpërndani mbi të patatet. Grini djathin dhe shtypni mbushjen.
5. Gjysmën tjetër të masës e hedhim mbi enë. Ngroheni furrën në 180 gradë, piqni për 40 minuta.

Në majonezë

Një tjetër variacion i pjatës. Në këtë rast, përgatisni brumin për byrekun me majonezë dhe kefir. Ju mund të zgjidhni çdo mbushje të shijshme që ju pëlqen. Në recetën e mëposhtme do të mësoni se si të gatuani të tilla pjekje me kampione. Rezulton shumë e kënaqshme dhe e bukur, madje një foto me imazhin e saj mund t'ju hapë oreksin. Sigurohuni që ta përgatisni pjatën, është tepër e shijshme.

Përbërësit:

• kefir - 0,25 ml;
• kripë, erëza;
• majonezë - 5 lugë gjelle. l.;
• vaj - 2 lugë gjelle. l. për brumosje dhe pak për skuqje;
• qepë - 1 kokë;
• sode - 1 lugë;
• kampionë - 0,5 kg;
• vezë - 3 copë;
• miell - 0,25 kg.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë të thellë, përzieni kefirin me sode. Shtoni majonezë, vaj vegjetal, vezë, kripë. Shtoni miellin e situr dhe përzieni mirë.
2. Pritini kërpudhat. Prisni qepën dhe skuqeni derisa të jetë e butë. Shtoni kërpudhat në tigan. Skuqini derisa lëngu i tepërt të ketë avulluar.
3. Lyejeni kallëpin me yndyrë. Hidhni gjysmën e brumit mbi të. Përhapeni mbushjen. Mbushni me pjesën tjetër të përzierjes. E pjekim byrekun me kefir në furrë të parangrohur për 30-40 minuta në 200 gradë.

Djathtë

Kjo pjatë është tepër e shijshme për t'u ngrënë. Rezulton shumë aromatik. Në byrekun e djathit me kefir mund të shtoni pak sallam të grirë hollë. Pastaj do të shijojë disi si pica. Djathin e fortë në recetë mund ta zëvendësoni me djathë të përpunuar tërësisht ose pjesërisht, gjë që do të përmirësojë edhe shijen e byrekut me kefir në furrë. Me një fjalë, mos kini frikë të eksperimentoni, rezultati do t'ju pëlqejë akoma.

Përbërësit:

• miell - 180-190 g;
• pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
• vezë - 5 copë;
• kripë;
• kefir - 0,25 l;
• zarzavate - gjysmë tufe;
• vaj perimesh;
• djathë - 300 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lërini të ziejnë 4 vezë përpara se të përgatisni brumin. Përzieni pjesën tjetër me një majë kripë. Shtoni produktin e qumështit të fermentuar, miellin e situr të përzier me pluhurin për pjekje.
2. Lyejeni kallëpin me vaj. Hidhni gjysmën e përzierjes në të.
3. Grini djathin në rende. Pritini imët vezët e ziera. Pritini zarzavatet. Përziejini të gjithë elementët e mbushjes.
4. Mbushjen e vendosni sipër bazës. Mbushni me masën e mbetur.
5. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni enën në të për rreth 40 minuta. Para se ta shërbeni, mund ta dekoroni me djathë të grirë ose barishte.

Pite kefir me mbushje në furrë - sekretet e gatimit

Për të siguruar që produktet tuaja të pjekura të dalin të shkëlqyera, ndiqni disa këshilla. Si të bëni një byrek me kefir:

1. Gjithmonë vendosni produktet e pjekura në një furrë të parangrohur.
2. Mos kini frikë të eksperimentoni me mbushjet. Brumi i kefirit për byrekun në furrë është pothuajse universal;
3. Nëse shtoni manaferra ose fruta të freskëta me lëng, për shembull, qershi ose nektarina, në pjekje, fillimisht rrokullisni ato në bollgur. Atëherë ata nuk do të lëshojnë shumë lëng.
4. Mund të piqni jo vetëm në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Vërtetë, do të duhet një rend i madhësisë më shumë për t'u përgatitur.
5. Para se të vendosni perimet dhe mishin në një pjatë, ato përgatiten, për shembull, të skuqura ose të ziera, përndryshe nuk do të piqen në furrë.
6. Nëse gatuani një byrek me kefir në furrë me peshk të konservuar, grijini me kujdes me një pirun.
7. Çdo recetë specifikon sasinë e miellit, por ajo mund të rritet ose zvogëlohet. Për të kuptuar se sa keni nevojë, përqendrohuni në konsistencën e brumit të mbushjes. Përzierja duhet të ngjajë me salcë kosi të hollë.
8. Pluhuri për pjekje shton ajrosjen e produkteve të pjekura dhe i bën ato shumë me gëzof. Mund ta zëvendësoni me sodë, por nuk keni nevojë ta shuani. Reagimi do të sigurohet nga kombinimi i tij me një produkt qumështi të fermentuar që ka pasur kohë të fermentohet.
9. Kontrolloni gatishmërinë e byrekut me kefir në furrë me një shkrepës ose kruese dhëmbësh. Mund të piqet më herët ose më vonë se koha e specifikuar në recetë. Shponi byrekun e shijshëm me kefir në furrë në disa vende dhe shikoni shkopin. Nëse është e thatë, atëherë pjata është gati.
10. Mund ta lyeni pjesën e sipërme të ëmbëlsirës së ëmbël me salcë kosi dhe reçel. Mund ta spërkatni versionin e pa ëmbëlsuar me djathë dhe barishte.

Video

Brumi i kefirit gatuhet më shpejt se brumi i majave, dhe byrekët dalin po aq të butë dhe të shijshëm. Ky brumë ngrihet dhe lirohet nga dioksidi i karbonit, i cili lirohet kur mjedisi acid i kefirit dhe sodës ndërvepron. Është më mirë të piqni byrekët me kefir sapo brumi të jetë gati. Kjo mund të bëhet ose në një furrë konvencionale ose në një tenxhere të ngadaltë.

Byrek me gjizë me kefir

Byrek i shijshëm dhe i shëndetshëm me gjizë do të jetë një meze e lehtë për mëngjes ose pasdite. Reçel, reçel ose salcë kosi mund t'i shërbeni veçmas me byrekun me gjizë.

Përbërësit:

• kefir - 250 ml,
• gjizë e butë - 150 g,
• vezë - 3 copë,
• gjalpë - 50 g,
• sheqer - 150 g,
• miell - 350-450 g,
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji,
• vanilinë - në majë të një thike.

Byrek me gjizë me kefir: recetë hap pas hapi

1. Shtoni gjalpin e zbutur dhe kefirin në gjizë, përzieni me një mikser me shpejtësi të ulët.
2. Rrahim mirë vezët me sheqerin dhe vaniljen, më pas i derdhim në masën e gjizës-kefirit dhe i përziejmë me mikser.
3. Shoshni miellin me pluhurin për pjekje dhe e shtoni në brumë në pjesë. Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi e trashë.
4. Ngrohim furrën në 180 gradë, brumin e hedhim në kallëp dhe e pjekim byrekun derisa të jetë gati, rreth 40 minuta.

Byrek me maja në kefir me mbushje mishi

Ky është një version maja i brumit të kefirit. Nëse dëshironi të piqni një byrek me mbushje të ëmbël, shtoni sasinë e sheqerit në brumë dhe shtoni 50 g gjalpë të shkrirë.

Përbërësit:

Për testin:

• kefir - 250 ml,
• miell - 300-400 g,
• vaj vegjetal - 100 ml,
• maja e thatë - 10 g,
• kripë - 1 lugë çaji,
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë.

Për mbushjen e mishit:

• gjoks pule (ose çdo mish tjetër) - 600 g,
• qepë - 1-2 copë,
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë,
• kripë, piper - për shije,
• vezë (të verdhë) për lyerjen e byrekut - 1 pc.

Byrek me kefir me maja me mbushje mishi: recetë hap pas hapi

1. Për të mbushur mishin, shtoni ujë dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Ftoheni dhe kaloni në një mulli mishi.
2. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
3. Shtoni mishin e grirë në tigan bashkë me qepët, shtoni kripë dhe piper dhe hidhni 1 filxhan lëng mishi në të cilin është gatuar mishi. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 5 minuta.
4. E heqim tiganin nga zjarri, e kalojmë mbushjen në një pjatë dhe e ftojmë.
5. Për brumin, në një tas rezistent ndaj nxehtësisë, përzieni kefirin, vajin vegjetal, kripën dhe sheqerin.
6. Vendoseni enën në një banjë me ujë dhe ngrohni përzierjen derisa të ngrohet. Shtoni majanë dhe përzieni.
7. Shosh miellin dhe, pak nga pak, shtojeni në masën e kefirit dhe gatuajeni në një brumë të butë dhe elastik. Mbulojeni brumin me një peshqir dhe lëreni për 30 minuta në një vend të ngrohtë.
8. Ndani brumin në dy pjesë të pabarabarta. Lyejmë një tepsi me vaj. Hapeni pjesën më të madhe të brumit dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
9. Mbi brumin vendosim mbushjen e përgatitur dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë, duke u larguar pak nga buza. Hapeni pjesën më të vogël të brumit më hollë, mbulojeni byrekun me të dhe mbyllni skajet.
10. E lëmë byrekun të ngrihet për 30 minuta.
11. E lyejmë sipër byrekut me të verdhë veze dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë, e pjekim derisa të bëhet gati, rreth 30 minuta.

Byrek me pelte kefiri

Kjo byrek i ëmbël përgatitet shumë lehtë – mjafton të përzieni të gjithë përbërësit në një tas dhe më pas hidheni në një enë pjekjeje. Si mbushje mund të përdorni copa frutash të freskëta, rrush të thatë, kajsi të thata, reçel.

Përbërësit:

• vezë - 1 copë,
• sheqer - 150 g,
• kefir - 250 ml,
• miell - 250 g,
• sode - 0,5 lugë çaji,
• kajsi të thata të buta - 150 g.

Byrek me pelte kefir: recetë hap pas hapi

1. Rrihni vezën në një tas, shtoni sheqerin dhe kefirin, përzieni me një kamxhik.
2. Shosh miellin me sodë dhe shtojeni në kefir.
3. Pritini në copa kajsitë e thata dhe shtoni në brumë.
4. Lyejmë kallepin me vaj, brumin e hedhim në kallëp.
5. Ngroheni furrën në 180 gradë, piqeni byrekun derisa të jetë gati, rreth 30 minuta.

Byrek me çokollatë me kefir

Ne ua ofrojmë këtë recetë adhuruesve të pjekjes së çokollatës.

Përbërësit:

• kefir - 250 ml,
• miell - 450-500 g,
• vezë - 3 copë,
• gjalpë - 100 g,
• sheqer - 200 g,
• pluhur kakao - 3 lugë gjelle. lugë,
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji.

Byrek me çokollatë me kefir: recetë hap pas hapi

1. Shkrini gjalpin dhe ftoheni.
2. Rrihni vezët me sheqer duke përdorur një mikser, shtoni gjalpë të shkrirë dhe kefir, përzieni mirë.
3. Shosh miellin me kakaon dhe pluhurin për pjekje. Shtoni miell në brumë në pjesë, duke e trazuar me një mikser.
4. Ngroheni furrën në 180 gradë. Derdhni brumin në një tavë të lyer me yndyrë dhe piqni byrekun derisa të jetë gati, 40-50 minuta.

Pite të skuqura me lakër

Byrekët e bërë nga ky brumë dalin shumë me gëzof. Nëse planifikoni të bëni byrekë me mbushje të ëmbël, rrisni pak sasinë e sheqerit në brumë.

Përbërësit:

• miell - 3 gota,
• vezë - 1 copë,
• kefir - 250 ml,
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë,
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë,
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• sode - 1 lugë çaji.

Për mbushjen e lakrës:

• lakër - 1 kokë,
• qepë - 1-2 copë,
• vezë - 3 copë,
• kopër - 1 tufë,
• kripë, piper - për shije,
• vaj vegjetal për tiganisje.

Pite të skuqura me lakër: recetë hap pas hapi

1. Për mbushjen, lakrën e presim hollë dhe e skuqim shpejt në pjesë të vogla në vaj vegjetal.
2. Pritini imët qepën dhe skuqeni deri në kafe të artë. Ziejini fort vezët, qëroni dhe grijini imët.
3. Pritini imët koprën.
4. Vendosni lakrën e skuqur në një tas, shtoni qepë, barishte dhe vezë, shtoni kripë dhe piper për shije dhe përzieni.
5. Thyejeni vezën në një tas, shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal, kefir dhe rrihni gjithçka me një kamxhik ose pirun.
6. Shosh një gotë miell, shtojmë sodën dhe ia shtojmë brumit. Shoshni pjesën tjetër të miellit dhe shtoni brumin nga pak derisa të bëhet një top. Konsistenca e brumit duhet të jetë shumë e butë dhe e butë.
7. Plurosni tryezën me miell, hiqni një copë brumi dhe hapeni, shtoni mbushjen me lakër dhe kapni skajet. Në të njëjtën mënyrë bëni byrekë nga brumi i mbetur.
8. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni byrekët nga të dyja anët në nxehtësi mesatare.

Hapni byrekun e kefirit me perime dhe djathë

Mund të vendosni gjithçka në këtë byrek perimet e stinës, si dhe copa peshku apo pule të zier.

Përbërësit:

Për testin:

• kefir - 125 ml,
• gjalpë - 125 g,
• vezë - 1 copë,
• miell - 250 g,
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë,
• kripë - 0,5 lugë çaji,
• sode - 0,5 lugë çaji.

Për mbushje:

• djathë i fortë - 200 g,
• perime (brokoli, bishtaja domate qershi) – 700 g,
• presh - 1 copë,
• kripë, piper - për shije,
• vaj vegjetal për tiganisje.

Byrek i hapur me kefir me perime dhe djathë: recetë hap pas hapi

1. Shtoni sodën në kefir dhe përzieni. Grini gjalpin me miell derisa të bëhet i thërrmuar. Shtoni kripën, sheqerin, rrihni vezën. Shtoni pak nga pak kefirin dhe mblidhni thërrimet në një top të butë brumi. Mbështilleni brumin në film dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
2. Përgatitni perimet për mbushje. Thyejeni brokolin në lule të vogla dhe zbardhni së bashku me bishtajat për disa minuta, më pas vendoseni në një sitë. Prisni pjesën e bardhë të preshit në rrathë dhe skuqeni në vaj vegjetal. Pritini domatet qershi në gjysmë dhe grijeni djathin.
3. Hapeni brumin në një shtresë, vendoseni në një kallëp duke formuar anët. Vendosni perimet e përgatitura mbi brumë, kripë dhe piper, spërkatni me djathë.

E pjekim byrekun ne furren e parangrohur derisa djathi te marre ngjyre te arte.