Lakër turshi me panxhar në kavanoza në copa të mëdha

Është shumë i përshtatshëm për të përgatitur lakër turshi me panxhar, të prerë në copa në kavanoza, sepse... në të njëjtën kohë, ajo nuk e humbet pamjen e saj, mbetet lëng, krokante, dhe gjithashtu ndryshon ngjyrën në burgundy të ndritshme. Seaming gjithashtu ruhet në mënyrë të përshtatshme për një kohë të gjatë, sepse një kapak i mbyllur fort parandalon zhvillimin e baktereve në kavanoz dhe prishjen e produktit.

Gjithçka që na nevojitet për gatim:

• Një kokë lakër, me përmasa të vogla, rreth dy deri në tre kilogramë;
• Panxhar i madh;
• Karrota e madhe;
• Hudhra, një kokë e madhe ose dy të vogla;
• Pak më shumë se gjysma e sheqerit të grimcuar;
• Dy lugë gjelle kripë të zakonshme
• Disa kokrra piper të zi;
• Vaj luledielli - në varësi të numrit të kanaçeve, një lugë gjelle për secilën;
• disa gjethe dafine;
• Gjysmë gote uthull;
• Një litër ujë të pijshëm.

Përgatitja:

1. Fillojmë me lakër. E lajmë tërësisht dhe fillojmë të zhvishemi nga shtresa e sipërme e gjetheve.
2. Kujdes për amvisat: Nuk rekomandoj përdorimin e lakrës për gatim. varietetet e hershme. Onani nuk do të japë asnjë kërcitje kur ruhet dhe do të jetë shumë i lirë dhe jo i lëngshëm. Përveç kësaj, kokat e mëvonshme të lakrës do të përmbajnë më shumë substanca të dobishme.
3. E presim kokën e lakrës në dy pjesë të barabarta dhe më pas secilën nga këto pjesë në gjashtë deri në tetë pjesë të tjera të barabarta në mënyrë që të marrim drejtkëndësha.
4. Lajmë panxharin e kuq. Fruti gjithashtu nuk duhet të jetë shumë i ri, përndryshe rrezikoni të prishni pjatën. Qëroni panxharin dhe i prisni në gjysmë dhe secilën gjysmë në feta të mesme.
5. Lani dhe qëroni karotat. Ka dy mundësi për të prerë një perime: grijeni në një rende të trashë ose, si panxhari, prisni në feta. Unë zakonisht përdor metodën e dytë, por varet nga ju.
6. Lani hudhrat dhe priteni për së gjati në feta të holla.
   Këshillë për ju: Nuk rekomandoj përdorimin e presës së hudhrës në këtë recetë, sepse në këtë rast hudhra nuk i përcjell shumë mirë vetitë e saj të shijes dhe aromës.
7. Kombinoni të gjitha perimet e copëtuara në një tenxhere të madhe dhe përzieni tërësisht në mënyrë që përzierja në kavanoza të duket uniforme. Vendosni perimet në kavanoza.
8. Ky hap ka të bëjë me përgatitjen e marinadës. Në ujë shtoni sheqerin, kripën, piperin, gjethet e dafinës dhe lërini të ziejnë për rreth pesë minuta. Shtoni uthull dhe marinata është gati. Mbushni lëngun që rezulton deri në skajet e kavanozit, mbyllni kapakët, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Për ata që duan të shohin me sytë e tyre se si ta përgatisin këtë pjatë, ju sugjeroj të shikoni videon:

Nëse dëshironi, pas dy ditësh do të mund të shijoni atë që keni bërë një lakër turshi shumë të shijshme me panxhar. Ju bëftë mirë!

Lakër turshi gjeorgjiane me panxhar

Përbërësit për përgatitje:

• Lakra e mesme me peshë afërsisht 2,5-3 kilogramë;
• Panxhari i madh me peshë afërsisht 1-1,5 kilogramë;
• Disa speca të kuq për të shtuar erëza në gjellë;
• Dy koka të vogla hudhre;
• Dy tufa me selino të freskët;
• Kripë e tryezës - dy deri në tre lugë;
• Uji i pijshëm - rreth dy litra.

Le të fillojmë gatimin:

1. Gjëja e pazakontë në lidhje me këtë fillestar është se marinata, kur derdhet në kavanoza, nuk është e nxehtë, por më tepër e ftohtë. Prandaj, hapi i parë i gatimit nuk ka të bëjë me përgatitjen e perimeve, por me përgatitjen e shëllirës. Vendosni një tigan me ujë në gaz dhe filloni të zieni ujin. Pasi të shfaqen flluska në të, shtoni dy lugë kripë gjelle, gatuajeni fjalë për fjalë për një minutë dhe fikeni. Ne largohemi ujë i kripur ftohet në temperaturën e dhomës.
2. Le të kalojmë në përgatitjen e perimeve. Lani me kujdes pirunin e lakrës dhe priteni në dy pjesë të barabarta. Pritini secilën nga gjysmat që rezultojnë në copa në tre ose katër pjesë të barabarta. Copat e vogla do ta ndihmojnë lakrën të thithë mirë lëngun e panxharit dhe të marrë ngjyrë gjatë fermentimit.
3. Lani dhe pastroni me kujdes frutat e panxharit. Pritini në rrathë të hollë. Kjo mund të bëhet duke përdorur një rende, ose mund ta bëni me dorë, cilado që është më e përshtatshme për ju. Unë përdor një rende, pastaj rrathët janë të hollë dhe të barabartë.
4. Lani dhe qëroni hudhrën dhe piperin e kuq. Duhet të keni kujdes me hudhrën nuk ju rekomandoj ta fusni në shtypëse hudhre, në mënyrë që të ruajë më mirë shijen dhe aromën e saj. Pritini specin e kuq në rrathë.
5. Marrim kavanozët dhe fillojmë të shtojmë perimet. Fillimisht panxharin, pastaj lakrën e kështu me radhë me radhë, duke shtuar edhe hudhrën, rrathët e piperit dhe selinon, të grirë më parë në duar, më së shumti. shtresa e sipërme përsëri panxhari.
6. Mbushni kavanozët me shëllirë deri në qafë, shtoni pak kripë për shije dhe mbyllni kapakun.

Brenda tre deri në pesë ditë pjata do të jetë gati, dhe ju do të jeni në gjendje të kënaqni veten dhe të dashurit tuaj!

Recetë për lakër turshi me panxhar, si e gjyshes sime - me uthull

Receta lakër turshi Ka të njëjtin numër fansash me panxharë të kuq me dhe pa uthull, kështu që sot do t'ju tregoj për të dyja opsionet dhe vendosni vetë se cila do të bëhet një pjatë e përhershme në tryezë.

• Përgatisim përbërësit për brumin e ardhshëm. Do të na duhen:
  Pirunët e lakrës me madhësi të mesme, me peshë deri në dy kilogramë;
• Dy karota të mesme;
• hudhër - një kokë e mesme;
• Panxhari me peshë deri në 1.5 kilogram;
• ujë të pijshëm – litër;
• Sheqer i grimcuar - tre të katërtat e një gote;
• Dy lugë kripë gjelle;
• Lavrushka - dy pjesë;
• Vaj luledielli pa aromë - një gotë;
• Pak piper djegës për shije;
• kokrra piper të zi - disa copa;
• Gjashtë lugë gjelle uthull.

Fillimisht, lani tërësisht pirunin e lakrës dhe priteni në gjysmë. Secilën prej gjysmave e presim në disa pjesë të vogla identike.

Lani dhe prisni mirë panxharin. Pritini për së gjati në shirita të mëdhenj, përafërsisht me madhësi të barabartë.

Lani dhe qëroni karotat. Ashtu si panxhari i presim në shirita të mëdhenj.

Merrni një kokë hudhre të larë dhe të qëruar dhe priteni për së gjati në rripa ose në mënyrë tërthore në feta, sipas dëshirës tuaj. Gjëja kryesore është të mos e vendosni hudhrën përmes një shtypi hudhre.

Përgatitni marinadën. Shtoni gjethen e dafinës, kripën, sheqerin e grirë, piperin, vajin e lulediellit në ujë dhe gatuajeni derisa masa të vlojë. Pas kësaj, fikni gazin nën të dhe shtoni uthull.

Derdhni marinadën që rezulton në kavanoza, mbulojeni dhe lëreni të ftohet për një ditë. Pas 24 orësh do të mund të shijoni pjatën që rezulton.

Opsioni pa uthull

Mundësia e dytë për përgatitjen e lakër turshi me panxhar është pa uthull. Kjo recetë është gjithashtu shumë e njohur, dhe unë do t'ju tregoj se si ta përgatisni atë më poshtë.

Ne përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

• Një kokë e vogël lakër që peshon deri në dy kilogramë;
• Dy copa panxhar të vegjël;
• Dy karota të mesme;
• Dy copa koka hudhre;
• Sheqer i grimcuar - lugë gjelle e nivelit;
• Kripë e tryezës - dy lugë;
• Katër copa pimashi;
• Gjysma e specit djegës;
• Pesë gjethe dafine;
• Dy litra ujë të pijshëm.

Lani kokën e lakrës, hiqni shtresën e sipërme të gjetheve, prerë në dy pjesë të barabarta. Vendoseni secilën pjesë në anën e prerë dhe priteni në afërsisht 6-8 pjesë të barabarta.

Panxhari dhe karotat për këtë recetë duhet të priten në shirita të vegjël. Lajmë frutat dhe i grijmë ose i presim shumë imët panxharin dhe karotat.

Mbushim kavanozët. Fillimisht hedhim hudhrën e grirë ose shtypur më parë, më pas një nga një panxharin, karotat, lakrën dhe erëzat.

Vendoseni ujin në gaz, shtoni sheqer, piper dhe kripë. Gatuani gjithçka derisa të vlojë, fikeni dhe lëreni të ftohet pak.

Tani mund të shtoni shëllirë në kavanoza, mbyllni kapakët fort sipër dhe lëreni të ftohet për 24 orë. Të nesërmen hapni kavanozët dhe shtypni përmbajtjen me lugë ose pirun për të çliruar ajrin e bllokuar. Mbyllni përsëri kavanozët dhe lërini për katër ditë. Shumë shpejt lakër turshi me panxhar do të jetë gati!

Lakër turshi në stilin armen

Armenia ndan një tjetër recetë për lakër turshi me panxhar. Unë do t'ju tregoj për veçoritë e gatimit në recetën tjetër.

Përbërësit për pjatën:

• Dy pirunë të vegjël ose një të mesëm, jo ​​më shumë se 2,5 kilogramë;
• Një panxhar i vogël;
• hudhër - një thelpi;
• Dy copa spec djegës;
• rrënjë selino;
• Tre litra ujë të pijshëm;
• Gjysmë lugë çaji cilantro;
• Piper - një duzinë bizele;
• Lavrushka - dy ose tre pjesë;
• Gjashtë lugë gjelle kripë gjelle;
• Gjysmë shkop kanelle.

Përgatitja:

1. Përgatitni shëllirë. E vendosim ujin në gaz, i shtojmë menjëherë të gjitha erëzat, presim derisa uji të arrijë pikën e vlimit. Fikni gazin dhe lëreni të ftohet.
2. Lajmë kokat e lakrës, i qërojmë nga shtresat e sipërme të gjetheve dhe i presim në katër pjesë të barabarta. Lani dhe prisni karotat në feta.
3. Lajmë dhe qërojmë panxharin, i presim në feta të holla me rende ose me dorë. Rrënjët i lajmë mirë dhe i presim.
4. Në kavanoza vendosni në mënyrë alternative lakrën, karotat, panxharin dhe erëzat. Hidhni marinadën mbi përzierjen, mbulojeni me gjethe lakre dhe lëreni nën një ngarkesë për disa ditë.
5. Pas disa ditësh, kavanozët i vendosim në një bodrum ose në një vend tjetër të ftohtë.

Recetë koreane për lakër pikante me panxhar

Ashtu si shumica e pjatave koreane, kjo recetë ka një shije pikante, kështu që do të tërheqë veçanërisht adhuruesit e përgatitjeve të shijshme.

Për recetën do të na duhen:

• Lakra e mesme, deri në 2 kilogramë;
• Panxhar i vogël;
• Tre ose katër gjethe dafine;
• Disa thelpinj hudhër;
• ujë të pijshëm - një litër;
• 3 lugë sheqer tavoline;
• 3 lugë gjelle kripë;
• Gjysmë filxhani uthull tavoline;
• Kokrrat e piperit - një duzinë copa.

Hapat e përgatitjes:

1. Lajeni mirë kokën e lakrës, prisni në gjysmë dhe më pas secilën pjesë në gjashtë pjesë të tjera.
2. Lajmë dhe qërojmë mirë edhe panxharin, i presim në rripa të vegjël ose tre në një rende të trashë sipas dëshirës.
3. Lani dhe qëroni hudhrën tërësisht, priteni në disa feta dhe feta. Vendosni të gjitha perimet në një enë të madhe dhe përzieni.
4. Ne po përgatisim marinadën. E vendosim ujin në gaz, pasi të vlojë shtojmë sheqerin, kripën, dafinën dhe piper. Gatuani për dhjetë minuta të tjera, pastroni ujin nga gjethet dhe piperin dhe më pas hidhni uthullën.
5. Vendoseni përzierjen në kavanoza dhe derdhni marinadën në to. Lërini kavanozët të ftohen për 24 orë dhe më pas vendosini në frigorifer.

Tani mund të provoni pjatën që rezulton, oreks të mirë!

Në gurishten

Tani do t'ju tregoj për një mundësi tjetër për fermentimin e lakër turshi me panxhar në stilin Gurian. Ky është një tjetër Recetë gjeorgjiane për një kavanoz 3 litra, por me një shije paksa të ndryshme.

Përbërësit për gatim:

• Koka e lakrës - 2 copë;
• Dy panxhar të vegjël;
• Piper i kuq - 1 lugë gjelle;
• Uthull molle - 1 gotë;
• Kripë e tryezës - 2 lugë gjelle;
• Dy thelpinj të vegjël hudhre;
• Sheqer i grimcuar - rreth 1 filxhan;
• Kripë e tryezës - dy lugë;
• Pak më shumë se një filxhan i dytë me vaj luledielli pa erë;
• Një litër ujë të pijshëm të pastër.

Si të përgatiteni:

1. Lajmë të dyja pjesët e lakrës dhe i presim në copa të vogla për të formuar drejtkëndësha.
2. Lajmë dhe qërojmë panxharin, i grijmë në rende të trashë ose i presim në feta me dorë.
3. Lani tërësisht çdo papastërti dhe qëroni hudhrën, priteni në feta të mesme.
4. Ne po përgatisim marinadën, për këtë hedhim ujë, shtojmë piper dhe lugë kripë dhe sheqer të grirë. Pasi masa të vlojë, shtoni uthull.
5. Vendosni perimet në kavanoza në shtresa. Hidheni përzierjen që rezulton në to, lërini të ftohen, më pas ruajini aty ku e shihni të arsyeshme, por sigurohuni që t'i mbani larg rrezet e diellit dhe ngrohtësi.

Sot ndava me ju receta të mrekullueshme, të provuara për lakër turshi me panxhar, si ajo e gjyshes sime - copa të mëdha në kavanoza, stil gjeorgjian, pa uthull dhe të tjera. Shpresoj që ju dhe familja juaj të shijoni ushqimet që bëni. Ju uroj fat dhe frymëzim!

Jo vetëm një tryezë festive, por edhe një vakt i zakonshëm familjar nuk mund të bëjë pa sallata - ato stimulojnë oreksin dhe tretjen. Zëvendësim i shkëlqyer sallatë me perime do të shërbejë lakra turshi me panxhar - gatim i menjëhershëm ose një shtesë ditore, recetat për të cilat do të shqyrtojmë në detaje. Një meze e shkëlqyer jo vetëm që e diversifikon menunë me shijen e saj të kundërta, por edhe me të pamjen do të tërheqë vëmendjen dhe do të marrë një kompliment.

Lakra turshi e menjëhershme me panxhar do t'ju ndihmojë në rastet kur menusë i mungon gjallëria, ajo pjatë e ëmbël dhe e thartë, që është ajo meze shumëngjyrëshe. Lakrën mund ta grisni shpejt, panxharin i grini në rende, i përzieni dhe i hidhni në marinadë! Ja sa e lehtë është! Le të njihemi me recetën!

Si rregull, çdo varietet i lakrës është i përshtatshëm për turshi - nga ato më të hershmet deri në ato dimërore. Nuk ka kufizime në prerjen e pirunit. Nëse dëshironi të turshini shpejt një perime, atëherë prerja në shirita është pikërisht ajo që ju nevojitet! Për lakër turshi të përditshme përdoren më shpesh copa të mesme 4x4 cm ose pak më të mëdha. Nëse shpejtësia e marinimit nuk është e rëndësishme për ju, atëherë thjesht prisni kokën e lakrës në 8 pjesë dhe marinoni nën presion.

Lakra turshi me panxhar - shpejt

Përbërësit

• Lakra - 2 kg + -
• - 1-2 copë. + -
• - 1 pc. + -
• — 3-4 karafil ose sipas shijes + -

Për marinadën:

• - 100 g + -
• - 1 lugë gjelle. l. + -
• - 100 ml + -
• - 120 g + -

Përgatitja

Perimet sipas kësaj recete marinohen për disa orë - 4-5 orë dhe keni mbaruar! Dhe megjithëse fetat e perimeve derdhen me shëllirë të vluar, ato mbeten krokante, me shije dhe aromë të butë, pak të kripur.

Lakër turshi ditore me panxhar - recetë me piper

Perimet sipas kësaj recete kanë një shije dhe aromë shumë pikante. Rostiçeri e shkëlqyeshme për tryezë festive!

Për 2 kg lakër të bardhë na duhen:

• 1 panxhar i madh,
• 1-2 karota (opsionale pa to),
• 1 kokë hudhër.

Lakra turshi me panxhar është një meze e mrekullueshme e Vitit të Ri! Nëse e keni marinuar në pjata, atëherë vendosini në një rend të caktuar, duke i dhënë gjellës një dizajn origjinal! Gëzuar festën!

Nutricionistët rekomandojnë konsumimin e një produkti të tillë si lakra çdo ditë. Përfitimet e tij janë thjesht të paçmueshme. Avantazhi kryesor i lakrës është përmbajtja e saj e ulët kalori dhe një depo e mineraleve dhe vitaminave. Në vjeshtë dhe dimër, një rostiçeri në formën e lakrës turshi është e mirë. Në këtë kohë, varietetet e vonshme të lakrës janë gjithmonë në shitje. Kjo është ajo që rezulton më e shijshme në përgatitje. Kjo pjatë i plotëson mirë të gjitha të tjerat, pavarësisht nëse është mish apo peshk, patate apo produkte drithërash. Lakra dhe panxhari marinohen shpejt dhe mund të konsumohen brenda një dite. Mund të ruhet në frigorifer për një kohë mjaft të gjatë.

Përbërësit për marinim:

• koka e lakrës;
• panxhar - disa perime rrënjë;
• koka e hudhrës.

Përbërësit për marinadë:

• 1,5 l ujë;
• 220 gr. uthull;
• 230 gr. sheqer pluhur;
• 2-3 copë. fletë dafine;
• piper i zi dhe piper i zi, nga 7 kokrra;
• karafil - 5 copë;
• 20 gr. kripë.

Në varësi të porcionit, të gjithë përbërësit mund të zvogëlohen ose rriten proporcionalisht.

Si të bëni lakër turshi të gatuar shpejt me panxhar

Ndajeni kokën e lakrës në gjysmë, hiqni kërcellin dhe priteni në copa të mëdha.

Qëroni panxharin dhe priteni në feta të holla: është kjo që i jep ngjyrën e bukur marinadës.

Përgatitni hudhrën duke e qëruar në thelpinj.

Vendosni të gjithë përbërësit në një enë që nuk ka frikë nga uji i vluar, sepse do të duhet të derdhni marinadën e nxehtë mbi perimet.

Shpërndani lakrën dhe panxharin në mënyrë alternative në shtresa.

Midis tyre janë thelpinjtë e hudhrës.

Përgatitni marinadën: vendosni ujin në valë.

Shtoni sheqer:

Kripë:

Piper të zi dhe karafil të thatë:

Zieni për 2-3 minuta, shtoni uthull dhe fikni zjarrin.

Marinadën e përgatitur e derdhim mbi lakër, e shtypim (përndryshe e mbulojmë me një pjatë dhe sipër i vendosim një kavanoz litër ujë) në mënyrë që të gjitha perimet të mbulohen me të.

Sapo gjithçka të jetë ftohur, vendoseni tasin me lakër turshi në një vend të ftohtë. Dhe të nesërmen mund ta hani.

Rezultati është lakra turshi me panxhar që ka një shije të ëmbël dhe të thartë, është krokante dhe ka një ngjyrë të bukur. Nëse dikujt i pëlqen një shije pikante, atëherë lejohet të shtohet piper djegës. Shumë njerëz turshi jo vetëm panxhar, por edhe karrota së bashku me lakër. Perimet e përgatitura në këtë mënyrë do të ruajnë esencialin e tyre veçoritë e dobishme: vitamina, minerale dhe fibra. Prandaj, gatuajeni këtë pjatë më shpesh, sepse është jo vetëm e shijshme, por e lehtë për t'u përgatitur dhe gjithashtu buxhetore.

Unë tashmë kam shumë në blog menyra te ndryshme gatimi i lakrës, por ka një qëndrim të veçantë ndaj kësaj. Lakra me panxhar në kavanoza, e prerë në copa të mëdha, është një delikatesë e vërtetë në dimër. Receta ka dy përfitime:

1. Së pari, kjo lakër është gjithmonë e lëngshme dhe krokante.
2. Së dyti, është shumë i përshtatshëm kur është i kripur në kavanoza, thjesht mund ta ruani në frigorifer.

Përveç kësaj, unë do të ndaj disa receta të tjera për konservimin e lakrës dhe panxharit për dimër. Një meze e lehtë e tillë vlerësohet gjithmonë shumë për shijen e saj të freskët dhe vitaminat e vlefshme, të cilat na mungojnë në muajt e dimrit.

Si të rrotulloni lakrën dhe panxharin në copa të mëdha

Për konservimin me perime, merrni gjithmonë varietete të vonshme, jo vetëm lakër, por edhe perime rrënjë. Zakonisht janë më lëng dhe përmbajnë më shumë vitamina.

Për recetat e lakrës turshi, nuk është e nevojshme të shtoni uthull, megjithëse është gjithmonë ruajtësi kryesor. Në disa raste e zëvendësoj plotësisht me acid citrik. Shtohet menjëherë në kavanoza, në masën një lugë çaji për kavanoz me tre litra. Mund të shtrydhni edhe lëng limoni të freskët, ai gjithashtu do të ndihmojë në ruajtjen e shijes së lakrës së ruajtur për dimër.

Është e përshtatshme për të rrotulluar lakrën në copa, ajo nuk bëhet e çalë me kalimin e kohës, mbetet krokante dhe ngjyroset me një ngjyrë të bukur vjollce nga panxhari. I mbuluar me kapakë metalikë, mund të qëndrojë në një apartament për një kohë të gjatë në temperaturë normale të dhomës. Pajtohuni që nuk mund të vendosni një fuçi me lakër si kjo.

Si të gatuajmë lakër me panxhar në copa të mëdha

Do të na duhet të marrim produktet e mëposhtme:

• Pirun elastik mesatar i lakrës për dy kilogramë
• Panxhar i madh i kuq
• Karrota e madhe
• Një kokë e madhe hudhër

Për të përgatitur marinadën:

• Litër ujë të vendosur
• 150 gram sheqer të grimcuar
• Dy lugë kripë të rregullt pa kripë të shtuar
• Një duzinë bizele të zeza me pipëza
• Vaj luledielli i rafinuar, një lugë gjelle për çdo kavanoz
• Tre gjethe dafine
• 150 gram uthull tryeze 9%

Si do të ruajmë:

Ne heqim lakrën nga gjethet e sipërme, marrim varietete dimërore të lakrës, lakra e hershme nuk do të kriset dhe është shumë e lirshme. Pritini pirunët përgjysmë dhe çdo gjysmë prejini në tetë pjesë. Këto janë katrorët e vegjël që merrni.

Unë nuk i pres perimet me rrënjë shumë imët për këtë recetë. Unë zakonisht pres panxharin dhe karotat në feta të mesme ose i fërkoj në një prestar perimesh për të marrë shkopinj të vegjël dhe të rregullt. Hudhra vetëm në plastikë, përmes një thërrmuesi do të ndihet lehtë.

Është mirë që të gjitha perimet e copëtuara të përzihen menjëherë në një tas të madh të gjerë, për shembull, një legen. Në këtë mënyrë përgatitja jonë për dimër do të duket shumë elegante në kavanoza, por edhe në tavolinë.

Disa njerëz besojnë se për këtë lloj turshi nuk është e nevojshme të sterilizohen kavanoza, por unë ende i rrotulloj ato në mikrovalë për disa minuta dhe thjesht derdh ujë të valë mbi kapakë. Perimet i vendos në kavanozët e përgatitur, nuk i ngjesh, thjesht i shtyp pak.

Marinadën e përgatisim nga uji dhe erëzat, duhet të zihet pak derisa të bëhet transparente, mjaftojnë pesë minuta. Në fund, derdhni uthull në të dhe derdhni menjëherë lakrën, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet. Pas dy ditësh, lakra tashmë mund të hahet.

Lakra e konservuar me panxhar për dimër

Për këtë recetë do të përgatisim:

• Një kilogram e gjysmë lakër
• Panxhar mesatar me ngjyrë të kuqe të errët
• Karota me madhësi mesatare
• Kokë e madhe hudhre

Për të përgatitur marinadën:

• Litër ujë të filtruar
• Një lugë e mbushur me kripë gjelle
• Tre lugë gjelle me një majë të vogël sheqeri
• Një e treta e një gote uthull në 9%
• Tre karafila në sytha
• Dy gjethe dafine
• Në majë të një luge qimnon
• Gjysmë gote me vaj luledielli pa aromë

Si të piqni lakrën dhe panxharin në kavanoza:

Sipas kësaj recete, lakra rezulton e pasur në ngjyrë dhe shije, pak pikante dhe shkon shumë me enët me mish. Këtu nuk bëj copa të mëdha, por copëtoj lakrën si për turshi. Karotat dhe panxhari, përkatësisht, grihen në rende, rende koreane ose përpunues ushqimi. Unë e pres hudhrën në shirita përgjatë thelpinjve.

Të gjitha perimet duhet të përzihen plotësisht dhe në mënyrë të barabartë. Më pas i paketojmë në kavanoza ose mund t'i lini të marinohen në një enë fillimisht dhe më pas t'i vendosni nën kapak, çfarëdo që ju përshtatet.

Ne përgatisim marinadën në të njëjtën mënyrë, menjëherë shtoni vaj vegjetal në të, në fund uthull dhe derdhni ujë të valë në lakër. Lëreni të ftohet. Kjo lakër do të jetë plotësisht gati për rreth pesë ditë. Ajo thjesht duhet të qëndrojë në shtëpi për një ditë, dhe më pas duhet të fshihet në një vend të freskët.

Si ta mbështillni lakrën me panxhar për dimër

Ne duhet të marrim përbërësit e mëposhtëm:

• Katër koka të mesme lakër
• Tre panxhar të mesëm (panxhar)
• Dy koka hudhër

Për të gatuar marinadën:

• Katër litra ujë të filtruar
• Tre gjethe dafine
• Gjashtë bizele speci
• Një gotë kripë tryezë dhe sheqer të grimcuar

Si të rrotulloni lakrën:

Siç mund ta keni marrë me mend nga emri, pjata është nga kuzhina ukrainase. Kjo është receta më e thjeshtë dhe më e njohur. Ju patjetër do të gjeni lakër të tillë në çdo bodrum ukrainas.

Para së gjithash, marinata është gatuar. Hidhni sheqerin dhe kripën në ujë, përzieni dhe lëreni të vlojë, më pas shtoni piper dhe gjethet e dafinës dhe ziejini për tre minuta. Lëreni mënjanë dhe lëreni të ftohet.

Ne zgjedhim lakrën që është më e dendur për qëllime të tilla, unë gjithmonë mbjell varietetin e lakrës Kolobok; Duhet të heqim gjethet e sipërme dhe të presim trungun në mënyrë që piruni të mos prishet. Më pas e presim në 10-12 pjesë.

Çdo thelpi hudhër duhet të pritet në feta dhe më pas këto feta i fusim mes gjetheve të lakrës. Presim panxharin në "taka" gjysmë centimetri të trasha.

Kavanozët thjesht mund të lahen dhe të thahen në fund; Shtroni kubet e lakrës me panxhar dhe sipër bëni një shtresë panxhari. Hidhni marinadën e ftohur dhe thjesht mbulojeni me kapak. Vendosni kavanozët në një enë të madhe me ujë i nxehtë në mënyrë që niveli të arrijë varëse. Ne sterilizojmë për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta dhe vetëm pastaj mbështillemi. Këshillohet që ta ruani në një bodrum.

Lakra turshi me panxhar, feta pikante për dimër

Për përgatitje do të na duhen:

• Panxhar i madh i kuq
• Koka e hudhrës

Për të përgatitur marinadën:

• Litër ujë të pastruar
• Dy gjysmë luge kripë gjelle
• Dy lugë të mbushura me sheqer
• Gjysmë gote uthull molle
• Gjashtë bizele speci
• Led djegës
• Pesë gjethe dafine

Si të ruani lakrën dhe panxharin për dimër në kavanoza:

E presim kokën e lakrës në copa katrore, rreth dy nga dy cm e presim panxharin në feta të holla dhe hudhrën në rripa. Përzieni copat e lakrës me hudhrën dhe piperin e grirë në një tas të gjerë.

Ne do t'i përgatisim kavanozët paraprakisht, ato duhet të kenë kohë të thahen, ato mund të sterilizohen në furrë. Vendosim panxharin si shtresën e poshtme, më pas vendosim kubikë me lakër, në anët e kavanozit vendosim edhe disa feta perimesh rrënjë dhe sipër do të ketë një shtresë panxhari. Lakra pikante me panxhar është gati për dimër.

Ziejeni marinadën për tre minuta, pasi e fikim, shtoni uthull dhe hidheni menjëherë në lakër. Kavanozët i mbështjellim me kapak kallaji.

Lakra me panxhar dhe hudhër, e konservuar për dimër

Për recetën do të na duhen:

• Lakra mesatare për dy kilogramë
• Dy panxhar të vegjël të kuq të errët
• Kokë e madhe hudhre
• Dy karota jo shumë të mëdha
• Lëndë spec djegës
• Një gotë me vaj luledielli të kulluar
• Një lugë e gjysmë kripë gjelle
• Dy lugë të mbushura me sheqer të grimcuar
• Një e treta e një gote uthull molle
• Dy pemë dafine
• Litër ujë

Si do të gatuajmë:

Në këtë recetë, ne i presim të gjitha perimet në rripa, mundësisht të njëjtën madhësi, do të shijojë më mirë dhe do të duket më mirë. Piper djegës do t'i heqim farat dhe do ta presim në gjysmë unaza.

Le të përgatisim një pjatë të gjatë smalti dhe të vendosim të gjitha perimet në shtresa, duke filluar nga lakra. E ziejmë marinadën me erëza, i hedhim uthull dhe i hedhim fetat tona që të mos mbetet asgjë në sipërfaqe. Le ta vendosim nën presion në të ftohtë për disa ditë. Më pas do ta paketojmë në kavanoza sterile dhe do ta vendosim në bodrum.

Si të gatuajmë lakër njëditore me panxhar

Për gatimin do të na duhen:

• Koka e lakrës me madhësi mesatare
• Panxharë të vegjël
• karotë e vogël
• thelpi hudhër
• Një lugë e gjysmë kripë

Për të gatuar marinadën:

• Një litër e gjysmë ujë
• Dy lugë kripë të zakonshme
• Gjethja e dafinës
• Pesë kokrra piper të zi

Si të rrokulliset nën kapak lakër të shpejtë me panxhar:

Lakra e menjëhershme rezulton veçanërisht krokante, por do t'ju duhet ta ruani në një vend të freskët.

Pritini kokën e lakrës në fishekë. Perimet me rrënjë mund të priten shpejt në shirita duke përdorur një përpunues ushqimi ose duke përdorur një rende koreane. Pritini hudhrën në feta të holla.

Sterilizojmë kavanozët, bëjmë shtresën e parë të hudhrës, më pas kubikët e lakrës, më pas panxharët dhe karotat, e kështu me radhë deri në majë.

Ziejmë marinadën me të gjitha erëzat dhe e ftohim pak në mënyrë që të jetë e nxehtë por të mos digjet. Hidheni në një kavanoz dhe lëreni të qëndrojë për një ditë në një vend të ngrohtë. Më pas, nëse dëshironi, mund ta mbyllni nën kapakë metalikë ose ta hani menjëherë.

Si të rrotulloni lakër dhe panxhar pa uthull për dimër

Për të përmbushur këtë recetë do të na duhen produktet e mëposhtme:

• Nja dy pirunë me lakër të mesme
• Dy panxhar burgundy me madhësi mesatare
• Kokë e madhe hudhre
• Rrënja e rrikës 5-7 cm e gjatë

Për të përgatitur shëllirë:

• Dy litra ujë të pastruar
• Gjysmë gote kripë dhe sheqer të rregullt
• Tre pemë dafine
• Dy sytha karafil
• Dhjetë kokrra piper

Si të piqni lakrën turshi me panxhar në gotë:

E presim lakrën në kubikë, panxharin dhe rrikën e grijmë në rende dhe hudhrat e shtypim. Përziejini gjithçka në mënyrë të barabartë në një enë të përshtatshme. Gatuani marinadën më herët në mënyrë që të ketë kohë të ftohet. Mbushni fetat dhe lërini në një vend të freskët nën presion për dy ditë. Më pas e paketojmë në kavanoza me kapak najloni.

Perimet më të zakonshme që gjenden pothuajse te çdo amvise është lakra. Është i shkëlqyeshëm për ruajtjen e dimrit. Sepse, pavarësisht se cilit përpunim i nënshtrohet, ruan të gjithë mikroelementet dhe vitaminat e dobishme.

Turshi është një nga mënyrat popullore për të ruajtur perime të ndryshme, duke përfshirë edhe lakër. Ka shumë receta foto dhe video në internet se si të përgatisni siç duhet lakër turshi.

Për më tepër, ju mund të përdorni një shumëllojshmëri të varieteteve të lakrës: lulelakër, lakrat e Brukselit, brokoli. Dhe të gjithë shtojnë përbërës ndihmës për shijen e tyre: qimnon, rrikë, qepë, piper djegës, mjaltë, lëng limoni.

Sot do të shikojmë më interesantet dhe mënyra të shijshme, si te bejme preparate shtepiake nga lakra e bardhe dhe panxhari.

ekziston mënyrë e shpejtë gatimi i lakrës me panxhar. Receta është e famshme me emrin "Pelyustka" (në gjuhën ukrainase "petal"). Me shumë mundësi, njerëzit i dhanë këtë emër sepse lakra turshi me panxhar në copa të mëdha ngjan në mënyrë të paqartë me petalet e trëndafilit.

Përmbajtja kalorike e një produkti të tillë është e ulët, kështu që kushdo që po humbet peshë mund ta shtojë me siguri në dietën e tij.

Lakra turshi e menjëhershme me panxhar

Përbërësit

Shërbimet: - +

• Lakra e bardhë4 kg
• panxhari 220 g
• hudhra 9 karafil
• Gjethja e dafinës 2 copë.
• allspice 9 copë.
• ujë 2 l
• kripë 4,5 lugë gjelle.
• sheqer 4,5 lugë gjelle.

Për shërbim

Kaloritë: 26 kcal

Proteinat: 1 g

Karbohidratet: 6 g

30 min.

Video recetë Printo

Ju pëlqeu receta?

E mrekullueshme! Ne kemi nevojë për të rregulluar atë

Receta për lakër turshi me panxhar në armenisht

Një shije e re mund t'i jepet një perime të zakonshme duke përdorur receta nga kuzhina armene.

Koha e GATIMIT: 60 minuta

Numri i servirjeve: 35

Vlera energjetike e produktit

Për 100 g produkt të përfunduar:

• kalori - 38 kcal;
• proteina - 1 g;
• yndyrna - 0 g;
• karbohidratet - 8 g.

Përbërësit

• lakër - 2 kg;
• hudhër - 1 karafil;
• karrota - 1 pc.;
• panxhar - 2 copë;
• speca djegës- 2 copë;
• majdanoz dhe rrënjë selino - 50 g secila;
• qershi - 100 gr;
• cilantro - 1 tufë.
• ujë - 3 l;
• kripë - 150 gr;
• kokrra piper - 10 copë;
• fletë dafine - 3 copë.

Hapat e gatimit

1. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Shtoni gjethen e dafinës, kripën dhe piperin dhe lëreni derisa të ftohet.
2. Qërojmë lakrën nga shtresat e sipërme. Hiqni me kujdes kërcellin. Pritini në katër pjesë.
3. I pastrojmë karotat dhe i presim në feta.
4. Qëroni hudhrën dhe piperin. Pastrojmë panxharin dhe i presim në feta të holla. Ndani majdanozin dhe rrënjën e selinos në katër pjesë.
5. Fillojmë të shtrojmë gjethet e lakrës, më pas copat e perimeve, më pas panxharin dhe perimet e tjera. Shtresa e fundit është bërë gjithashtu nga gjethet e lakrës.
6. Hidhni marinadën e ftohur dhe vendoseni nën presion në temperaturën e dhomës për 5 ditë, më pas vendoseni në frigorifer.

Gatimi i lakrës turshi pikant me panxhar

Akutiteti është i natyrshëm në popullin e zjarrtë gjeorgjian. Pra, receta për lakër pikante dhe panxhar në marinadë u huazua nga atje.

Koha e GATIMIT: 20 minuta

Numri i servirjeve: 4

Vlera e energjisë

Për 100 g produkt të përfunduar:

• kalori - 30 kcal;
• proteina - 6 g;
• yndyrna - 0 g;
• karbohidratet - 9 g.

Përbërësit

• lakër - 1 pc.;
• piper i kuq i nxehtë - 1 pc.;
• panxhar - 1 pc.;
• hudhër - 2 koka;
• 30% uthull - 2 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Hapat e gatimit

1. I pastrojmë dhe i lajmë perimet.
2. Lakra duhet të pritet në katrorë ose feta të mëdha.
3. Preni panxharin dhe specat në feta të holla.
4. Vendoseni në një tenxhere në shtresa, duke spërkatur gjithçka me hudhër dhe kopër (majdanozi është i mundur). Mund të përdorni kavanoza qelqi me kapak najloni.
5. Zieni një litër ujë, shtoni sheqer, uthull, kripë.
6. Hidhni këtë shëllirë mbi perimet dhe lëreni në një vend të errët dhe të ngrohtë për 2-3 ditë.
7. Pasi lakra të jetë gati, duhet të vendoset në një vend të freskët.

Recetë për lakër turshi me panxhar dhe karrota

Kjo recetë ndryshon nga sa më sipër, përveçse në praninë e karotave, por është ky produkt që do t'ju japë ndjesi të reja shije dhe do të diversifikojë konservat tuaja.

Receta është më e njohur për njerëzit si lakra turshi me panxhar në koreanisht ose në marinadën e panxharit.

Koha e GATIMIT: 20 minuta

Numri i servirjeve: 4

Vlera e energjisë

Për 100 gram produkt të përfunduar:

• kalori - 34,08 kcal;
• proteina - 1,20 g;
• yndyrna - 0,04 g;
• karbohidratet - 8 g.

Përbërësit

• lakër - 1,5 kg;
• panxhar - 400 gr;
• karota - 200 gr;
• hudhër - 1 kokë.
• 9 % uthull tavoline- 150 ml;
• sheqer - 150 gr;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• fletë dafine - 4 copë;
• kokrra piper të zi - 2 copë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.

Sasia e mësipërme e perimeve jep rreth gjashtë litra lakër turshi me panxhar. Prandaj, duke pasur parasysh sasinë e perimeve, do t'ju duhen tre litra marinadë.

Këshilla:Është më e lehtë të përdorësh kavanoza të ngushtë dhe të gjatë. Gjithashtu, për të reduktuar kohën e gatimit, mund t'i përzieni të gjithë përbërësit në një tas dhe thjesht ta hidhni në një kavanoz, duke e paketuar fort.

Fazat e përgatitjes së lakrës

1. Nëse koka e lakrës është shumë e madhe, priteni në katrorë. Nëse lakra nuk ndryshon në madhësi, atëherë mjafton ta prisni në katërsh. Lagjet e tilla mund të turshiten, për shembull, në kavanoza me tre litra.
2. Ju mund të copëtoni hudhrat, karotat dhe panxharin në një mënyrë të përshtatshme për ju. Prej tyre na duhet vetëm aroma dhe ngjyra.
3. Për të përgatitur marinadën, merrni ujë, kripë, sheqer, piper, gjethe dafine dhe përzieni gjithçka. Lëreni të ziejë në sobë. Kur gjithçka të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe shtoni uthull. Përzierja duhet të ftohet në një temperaturë të ngrohtë.
4. Ndërsa marinata është duke vluar, është e nevojshme të përgatisim një enë për lakrën tonë. Së pari, natyrisht, ju duhet të sterilizoni kavanoza.
5. Tani shtrojmë perimet në shtresa: lakër, karrota, panxhar, hudhër dhe përsërisim përsëri deri në majë.
6. Pasi marinata të jetë ftohur, derdhni lakrën deri në majë.
7. Spërkateni me vaj vegjetal. E vetmja gjë që duhet të mbani mend është se vaji nuk duhet të ketë erë.
8. Pas kësaj, vidhosni kapakët dhe vendoseni në një vend të errët, pas 5 ditësh lakra turshi është gati.

Kjo lakër mund të ruhet edhe gjatë gjithë dimrit. Ngjyra e marinadës rezulton të jetë një ngjyrë e bukur panxhari.

Kjo recetë mund të përdoret edhe për lakrën e kuqe. Përbërja është e njëjtë, gjithçka bëhet në të njëjtën mënyrë. Kjo bën të shijshme lakër turshi vjollcë.

Këto receta për lakër turshi me panxhar janë të habitshme në lehtësinë e përgatitjes dhe shkathtësinë e tyre. Lakra mund të jetë një shtesë për qullën, makaronat dhe patatet në çdo lloj përgatitjeje. Gjithashtu, kombinimi i një meze të tillë me mish është thjesht i pakrahasueshëm.

Dhe mbi të gjitha, nuk ka nevojë të modifikoni sallatën, ajo është e shijshme më vete dhe nuk kërkon shtimin e salcave, erëzave apo erëzave.

Vëzhgoni të gjitha përmasat dhe kushtet e gatimit. Atëherë do të keni një meze të lehtë të kripur që do të diversifikojë në mënyrë të përkryer menunë.

Fetat e lakrës turshi pikante dhe me erë të fortë me panxhar janë të pazëvendësueshme në çdo tryezë të përditshme dhe të festës. Një shije e tillë pikante është e pakrahasueshme!

Video recetë Printo

Ju pëlqeu receta?

E mrekullueshme! Ne kemi nevojë për të rregulluar atë