Млинці на кефірі (1 літр кефіру): рецепт, особливості приготування та відгуки. Млинці на кефірі: покроковий рецепт приготування з фото

Ці тонкі млинці на кефірі подобаються всім, хто їх пробує. Дотримуйтесь нашої покрокової інструкціїі у вас все вийде дуже смачно!

Тонкі млинці на кефірі – покроковий рецепт з фото

З цієї кількості інгредієнтів виходить близько 15 млинців.

Тепер це один із наших улюблених рецептів млинців, і ми його раді порадити Вам. Готуйте, не пошкодуєте!

Млинці можна робити з будь-якою начинкою, як солодкою, так і будь-якою іншою.

Інгредієнти

  • Яйця – 2 штуки
  • Цукор – 2 ст.л
  • Сіль - ½ ч.л
  • Кефір – 300 мл
  • Борошно - 170 грам
  • Окріп - 200 мл
  • Рослинна олія – 4 ст.л
  • Сода - ½ ч.л

Послідовність приготування

Як готувати тонкі млинці на кефірі:

У глибоку миску вбити яйця, додати сіль та цукор. І за допомогою віночка збивати кілька хвилин до утворення легкої пінки.

Далі налити окріп і швиденько перемішати до однорідності. Вийде повітряне та легке тісто, яке буде за консистенцією досить рідким. Влити олію без запаху і ще раз перемішати все до однорідності. Тісто готове, тепер можна розпочати формування млинців.

Сковороду спочатку добре нагріти (без додавання олії), а потім зменшивши вогонь за допомогою половника влити в неї тісто на середину. Потім схиляючи сковороду круговими рухами розподілити його по всьому дну. Тесту потрібно брати приблизно половину ополоника

Після того як ви побачите, що краї млинця вже підрум'янилися, необхідно його перевернути на інший бік. Це можна зробити за допомогою лопатки або руками, якщо спочатку підчепити край лопаткою. Якщо у вас при перевертанні млинець рветься, це означає, що тісто дуже рідке і потрібно додати борошно.

Жаряться вони досить швидко, тому краще не залишати без нагляду. Скласти всі млинці один на одного.

Тонкі млинці на кефірі – такі прості та зрозумілі, часом стають непрохідним квестом для новачків. І головна проблема- Як перевернути їх, не порвавши. Думаєте, для цього потрібна якась спеціальна техніка? Нічого подібного! Потрібен простий та вивірений рецепт. З секретом, зрозуміло. І ви зараз цей секрет дізнаєтеся. Я вас навчу пекти відмінні млинці на кефірі, тонкі з дірочками, рецепт простий і чіткий, нічого не доведеться відміряти на вічко. Основних інгредієнтів йде в тісто однакова кількість - рівно по гранчастій склянці. І навіть якщо ви не знайдете склянки потрібного об'єму, не біда – скористайтеся кухлем, адже в цьому рецепті головне – пропорції рідини та борошна, а їх навіть за бажання переплутати не вийде.

Інгредієнти:

  • Борошно - 1 склянка об'ємом 250 мл,
  • Кефір жирністю 1% - 1 склянка,
  • Окріп – 1 склянка,
  • 2 яйця,
  • 2-3 столові ложки цукру (з двома майже несолодко),
  • ½ чайної ложки солі,
  • ½ чайної ложки соди,
  • 3 столові ложки рослинної олії

Як приготувати млинці на кефірі з дірочками?

Початок традиційний - яйця збиваємо з цукром і сіллю. Без старанності. Достатньо кількох хвилин, щоб вийшло, як на картинці.


Додаємо кефір. Нагадую, що жирність кефіру має бути не більше ніж 1,5 відсотків. Перемішуємо.


Тепер у хід піде секретний інгредієнт, який допоможе нам зробити тонкі-претонкі млинці на кефірі. Інгредієнт цей – окріп. Ставимо чайник із водою. Більшість вони електричні, кип'ятять воду за дві хвилини. Далі виливаємо окріп у мірну склянку. Щоб склянка не тріснула, лийте потихеньку. Правило заварювання млинця дуже просте - беремо в праву руку віночок, приймаємося заважати тісто і, не зупиняючись, беремо в ліву рукуємність з окропом (обережніше, не обпікніться, скористайтеся прихваткою!) і середнім струмком виливаємо в тісто. Я процес не зняла – бо рук у мене лише дві. Але ви бачите результат. Тісто вже спінилося.


На черзі у нас борошно. Мені особливо подобається цей рецепт, тому що в ньому немає ніяких фраз «приблизно», «все борошно різне», «дивіться за консистенцією». Рівно склянку борошна. І не треба вдивлятися в товщу тіста в надії на те, що тебе раптом несподівано осяє – ось нарешті та сама шукана консистенція… Я зробила фото, щоб ви бачили, що означає «склянка борошна». Бачите зверху гірку? Зробіть таку саму.


Висипаємо муку|борошно| в миску з|із| тестом і перемішуємо віником. Вона добре розходиться в гарячій рідині - грудочок не залишається.

Залишилося лише додати соду та олію. Ось я показала скільки поклала соди. Це кавова ложечка – її об'єм приблизно половина чайної. Можна, в принципі, і третину чайної покласти. Але тоді дірочки можуть бути й меншими.


Вимішане тісто вже пішло бульбашками – сода швидко входить у реакцію з кислим кефіром.


Тісто виходить дуже рідким. Настільки, що при поганому освітленні навіть не вдалося чітко сфотографувати процес стікання тіста з ложки. Дуже швидко стікає. Рідке.


Все, можна смажити. Ставимо на сильне нагрівання сковорідку. Я знаю, що багато хто змащує маслом сковороду тільки вперше, але я перед кожним млинцем наливаю буквально дві-три краплі олії. Щоб напевно млинець не прилип, та й виглядає він симпатичніше, ніж ті, що смажать на сухій сковорідці.

Коли сковорода нагрілася, зачерпуємо 2/3 половника тіста і наливаємо строго на середину сковорідки, а потім повертаємо і нахиляємо її в різні боки, щоб тісто розтеклося. Як бачите, дірочки на млинцях з'являються відразу.


Смажимо 2 хвилини, перевертаємо на інший бік, ще дві хвилини. Млинець на кефірі готовий. Я зняла його на просвіт. І це фото ви бачили на початку рецепту. Дірочок – море. Згорнутими трикутниками і укладеними рядком на тарілці млинці також виглядають ефектно.


Смак у таких млинців нейтральний – їх можна подавати і з варенням, і зі сметаною, і з соусом ягідним, вони підходять і на фаршування.


Майже кожна господиня має власний, перевірений рецепт млинців. Для тих, хто все ще знаходиться в пошуку того самого ідеального варіанту приготування, пропонуємо спектимлинці на кефірі (1 літр кефіру). Вони виходять тонкими, в дірочку, ніжними та дуже смачними. Нескладні рецепти виготовлення таких млинців представлені в нашій статті.

Млинці на кефірі: секрети приготування

За смаком млинці, зроблені на кефірі, йогурті або кислому молока, виходять навіть краще, ніж приготовані на молоці. Але при роботі з кисломолочними продуктами слід дотримуватись деяких рекомендацій:

  1. Усі інгредієнти, які використовуються при приготуванні тіста для млинців, мають бути кімнатною температурою. Для цього їх заздалегідь (за 1:00) потрібно дістати з холодильника.
  2. Готове тісто по консистенції має бути як рідка сметана, тоді млинці не рвуться і вийдуть досить тонкими та еластичними.
  3. Перед тим як наливати тісто на сковороду, потрібно дати трохи постояти на столі (близько 30 хвилин).
  4. Якщо млинці виходять недостатньо щільними, слід додати більше яєць.

Як зробити млинці на кефірі (1 літр)

Класичні млинці на основі кефіру готуються з додаванням до тіста соди. Завдяки цьому вони виходять досить пишними, м'якими та добре пропікаються.

Млинці на кефірі (1 літр кефіру) за цим рецептом готуються в такій покроковій послідовності:

  1. Кефір, яйця (4 шт.), Цукор (100 г) і щіпка солі збиваються віночком до однорідного стану.
  2. Додається борошно в такій кількості, щоб тісто стало консистенцією як рідка сметана. Воно добре перемішується віночком або вилкою доти, доки не розчиняться всі грудочки.
  3. Приготовлене тісто залишається на столі на 30 хвилин|мінути|.
  4. Сода (1 ½ ч. ложки) розчиняється у 30 мл холодної водипісля чого приготовлений розчин виливається в тісто.
  5. В останню чергу в тісто наливається олія (4 ст. ложки), завдяки якій млинці не прилипатимуть до сковороди при випіканні.
  6. Приготовлені млинці подаються зі сметаною чи медом.

на кефірі

Цей рецепт російських млинців практично не відрізняється від попереднього. Різниця між технологіями приготування страви полягає лише в температурі інгредієнтів, що додаються в тісто. При замішуванні тесту за цим рецептом використовують добре нагрітий (теплий, але не гарячий) кефір і невелику кількість гарячої води, в якій розчиняється сода. В результаті готові вироби виходять красивішими, ажурнішими, у велику дірочку. Відгуки кажуть, що вони не підходять для фарширування начинкою, але завдяки вигляду цілком можуть стати прикрасою столу.

Послідовність дій, в якій потрібно готувати млинці на кефірі: 1 літр кефіру перемішати з 4 яйцями, щіпкою солі та цукром до смаку. Потім додається борошно до потрібної консистенції, через 30 хвилин вводиться содовий розчин (1 ½ ч. ложки соди на 50 мл води). В останню чергу в тісто наливається трохи олії. Випікаються млинці по черзі по обидва боки на добре нагрітій сковороді.

Млинці на кефірі з окропом "Заварні"

За представленим нижче рецептом можна приготувати дуже гарні млинці, в дрібну дірочку, ніжні та смачні. Такий ефект виходить за рахунок заварювання тіста окропом.

Інгредієнти, за допомогою яких можна приготувати млинці заварні:

  • 1 літр кефіру;
  • окріп (0,5 л);
  • борошно (у банку 1 л);
  • 4 яйця;
  • 1 ч. ложка соди;
  • олія - ​​6 ст. ложок;
  • 150 г цукру.

Покрокове приготування:

  1. Яйця з|із| цукром перемішати в мисці за допомогою віночка.
  2. Додати|добавляти| кефір, добре збити.
  3. Просіяти муку|борошно| і ретельно вимісити, щоб не було грудочок. Повинна вийти густа маса, приблизно як на оладки.
  4. На плиті закип'ятити воду, відлити в банку 500 мл і добре розмішати соду.
  5. Водно-содовий розчин вилити в тісто, перемішати.
  6. Влити олію.
  7. Дати тесту постояти на столі близько 10 хвилин, після чого випекти, змащуючи сковороду салом.

Млинці на кефірі, заварені молоком

Як випливає з відгуків, млинці, випечені за цим рецептом, виходять ще смачнішими і рум'янішими за попередні, оскільки тісто для них заварюється не водою, а молоком. Готуються вони дуже просто та швидко.

Заварні млинці на 1 літр кефіру випікаються у такій послідовності:

  1. Кефір (1 л), 2 яйця, цукор (50 г), сіль (5 г) та соду (2 ч. ложки) з'єднати в одній мисці і добре збити віночком.
  2. Поступово просіяти борошно (3 ст.). Тісто добре вимісити за допомогою ложки або віночка, щоб воно було гладким, без грудочок.
  3. Готове тісто залишити на столі, тим часом закип'ятити на плиті 500 мл молока. Як тільки воно закипить, влити його дуже повільно в тісто, постійно перемішуючи.
  4. Влити кілька ложок олії (3-4), ще раз перемішати тісто і можна приступати до випікання млинців на сковороді.

Завдяки молоку млинці виходять золотистими за кольором, рум'яними та дуже смачними.

Млинці на кефірі (1 літр): рецепт без яєць

Для людей, які страждають від алергії на яєчний білок, чудово підійде цей рецепт приготування млинців. Тісто для них замішується без яєць, але при цьому господині зазначають, що при випіканні виробу виходять досить щільним, еластичним і не рвуться на сковороді. Готуються такі млинці на кефірі (1 літр). Тонкі м'які ніжні млинці обов'язково сподобаються навіть прихильникам традиційного способу приготування цієї страви.

Покроковий рецепт полягає в наступному:

  1. У кефір (1 л) додається сіль та сода (по 1 ч. ложці), цукор (110 г) та просіюється борошно (4 ст.). За допомогою віночка замішується тісто. Але оскільки воно виходить надто густим, у процесі вимішування до нього підливаються молоко та газована вода (по 250 мл). Завдяки газировці у тесті починають з'являтися невеликі бульбашки.
  2. У готове тістоналивається олія (4 ст. ложки).
  3. Тісто залишається на столі на 30 хвилин, після чого можна приступати безпосередньо до приготування млинців.

Млинці на кефірі без соди

Можна приготувати на основі тіста без соди. Обов'язковою умовоюдля нього є додавання в процесі замішування саме теплого кефіру, завдяки якому при випіканні млинців на сковороді утворюватимуться дірочки.

Млинці на кефірі (1 літр кефіру) готуються в такій послідовності:

  1. З яєць (6 шт.), кефіру (4 ст.), цукру (120 г або за смаком), солі (1 ч. ложка) та борошна (2,5 ст.) замішується тісто, що нагадує за структурою рідку сметану.
  2. У готове тісто додається оливкова олія (50 мл), щоб вона стала більш гладкою та еластичною.
  3. Випікаються млинці на гарячій сковороді з обох боків. Подаються з будь-яким солодким соусом, медом, шоколадом, сметаною і т. д. Оскільки млинці виходять досить мереживними та ажурними, в дірочку, для фарширування вони не підходять.

Важливо кілька разів добре змастити сковороду олією чи салом, щоби вироби до неї не прилипали.

Смачні шоколадні млинці

Бажаєте порадувати своїх дітей смачним та незвичайним сніданком? Приготуйте заварні млинці на шоколадному тісті.

Послідовність дій у цьому рецепті буде наступною:

  1. Яйця (4 шт.) збити з|із| цукром (160 г) до стану піни.
  2. Додати 4 склянки кефіру (по 250 мл) та сіль (1 ч. ложку).
  3. Потім просіяти в тісто борошно (4 ст.) та какао (100 г).
  4. У півлітрову банку окропу додати соду (2 ч. ложки) і добре перемішати.
  5. В останню чергу в тісто наливається олія (50 мл).
  6. Пекти млинці на гарячій сковороді. Як тільки одна сторона з дрібними дірочками на поверхні стане сухою, виріб можна перевертати.

Готові млинці складаються чаркою, при цьому кожен з них добре промазується вершковим маслом. Подаються до столу зі сметаною або збитими вершками.

Пропонуємо вам приготувати смачні та соковиті млинці на кефірі. Рецепт з фото покроково допоможе вам розібратися в деяких нюансах, хоча насправді з приготуванням впорається навіть господарка-початківець.


Не знаєте, як спекти млинці на кефірі? Тоді цей найпростіший рецепт для вас. Незважаючи на всю його простоту, дотримуйтесь основних правил у приготуванні: змішуйте тісто з рідинами поступово; соду змішуйте з борошном, а потім з рештою інгредієнтів; багато олії на сковороду не лийте. Увага, мамочкам, що годують від такої страви.

Що потрібно:

  • 0,5 л кефіру;
  • 3 яйця;
  • 2 ст. борошна;
  • 1,5 ст. цукру;
  • ½ ч.л. солі;
  • ½ ч.л. соди;
  • 2 ст. олії.

Отже, готуємо млинці на кефірі дуже смачні. Перевірений рецепт на допомогу.


1. Розбийте у миску яйця.


2. Додаємо цукор та сіль до яєць.


3. Розмішуємо віночком.


4. Вливаємо 2/3 кефіру. Збиваємо.


5. Борошно потрібно просіяти та змішати із содою.


6. Вводимо борошно невеликими порціями тісто. На кожному етапі збиваємо. Тісто вийде густим, але як ми говорили раніше, потім ми додамо кефір, що залишився, і все буде як треба.


7. Коли муку ввели повністю, додаємо кефір і ще раз добре збиваємо.


8. Додати масло|мастило| в тісто, замішати.


9. Розігріти сковороду, змастити олією. Випікаємо з кожної сторони по хвилині.

Додайте млинці на кефірі (рецепт з фото покроково) в закладки, щоб пригощати домочадців у вихідні смачними ласощами. Як тільки освоїться, можете спробувати. Виходить шикарно.

Якщо ви готуєте млинці пишні на кефірі, то у вас є велика різноманітність у формах. Захочете, вийдуть майже оладки, захочете – великі коржики. У цій рецептурі немає води, але в млинці кефіру додавання води допускається.


Товсті млинці, навіть якщо вони подають з варенням або медом як ситний полудень. Але найприємніше - це час, витрачений на приготування: за якихось 15 хвилин у вас вийде 7 штук. З тонкими треба поратися довше і зусиль прикладається більше.

Що потрібно:

  • 0,5 л кефіру;
  • 3 яйця;
  • 2,5 ст. борошна;
  • 3 ст. цукру;
  • ½ ч.л. соди;
  • ½ ч.л. солі;
  • 2 ст. рослинної олії;
  • 50 г вершкового масла|мастила|.

Приступаємо.

  1. Змішайте кефір з яйцями, сіллю, цукром, содою та олією.
  2. Поступово підмішуйте борошно до утворення однорідної маси без домішки грудочок.
  3. Сковороду розігрійте, змастіть кубиком вершкового масла|мастила|.
  4. Вилийте порцію тіста, нахиляючи сковороду, щоб рівномірно розподілити суміш.
  5. Млинець обсмажується під кришкою. Як тільки тісто зміцнилося (перестало бути рідким), лопаткою підтягніть пласт і переверніть на інший бік.
  6. Зі зворотного боку випікається 10 секунд.
  7. Готовий млинець викладаємо на плоску страву, змащуємо шматочком вершкового масла|мастила| і печемо далі.
  8. Коли чарка буде готова, полийте її зверху варенням.


Здається, що якщо готувати заварні млинці на кефірі і на окропі, то яйця можуть згорнутися, але якщо зробити все правильно, то вийде шикарне обіднє частування.

Інгредієнти:

  • 2 ст. кефіру;
  • 2,5 ст. борошна;
  • 1 ст. окропу;
  • 2 яйця;
  • 0,5 ст. цукру;
  • 3 ст. рослинної олії;
  • ½ соди;
  • щіпка солі;

Заварні млинці на кефірі: рецепт з фото. Готуємо.

  1. Спочатку розбиваємо яйця і змішуємо їх із сіллю та цукром.
  2. Вливаємо у загальну масу кефір. Замішуємо.
  3. Соду додаємо крутий окріп, перемішуємо і відразу вливаємо в загальну суміш.
  4. Продовжуючи замішувати, додаємо борошно невеликими порціями та олію.
  5. Пам'ятайте, щоб ви отримали заварні млинці на кефірі з окропом, не переставайте помішувати при додаванні кожного інгредієнта. Наприкінці добре збийте тісто.
  6. Сковороду добре розігріваємо, додаємо кілька крапель олії та випікаємо. Якщо ви використовуєте тефлонову сковороду, масло можете не додавати зовсім.

От і готові наші млинці на кефірі (тонкі). Рецепт з фото обов'язково занесіть до закладок. Є ще.

Такий рецепт млинців ми можете використовувати під час посту або при дієтичному харчуванні.


Дивно, але відсутність яєць не псує страву, а мінімальний набір інгредієнтів рятує, коли потрібно приготувати щось смачне і ситне, але при обмежених продуктах.

Начинку вибирайте будь-яку – підходить все, але найкраще – гриби з цибулею чи мед.

Що потрібно:

  • 500 мл кефіру;
  • 250 г просіяного борошна;
  • 1,5 ст. цукру;
  • ½ солі;
  • ½ соди;
  • 1 ст. олії.

Приступаємо.

  1. Кефір виливаємо в миску, додаємо соду, сіль, цукор. Замішуємо.
  2. Борошно висипаємо невеликими порціями, постійно помішуючи віночком.
  3. Вливаємо олію і остаточно перемішуємо в тісто. Якщо у вас вийшло густе тісто, то додайте на вічко води.
  4. Залишаємо миску з тестом на 20 хвилин у спокої.
  5. Випікаємо на гарячій сковороді з додаванням кількох крапель олії.

Якщо ми заговорили про пісні десерти, варто згадати про рецепт дієтичних млинців. Щоб калорійність вийшла нижче, ми будемо використовувати зовсім небагато цукру, знежирений кефір та лише білок яйця.


Не хвилюйтеся, вийде смачно, але не так жирно, як завжди.

Що потрібно:

  • 500 г знежиреного кефіру;
  • 8 ст. борошна;
  • 1 яйце;
  • 150 г води;
  • 1 ч. л. цукру;
  • 1 ч. л. соди;
  • ½ ч.л. солі;
  • 50 г рослинної олії;
  • щіпка лимонної кислоти.

Починаємо готувати.

  1. Білок відокремлюємо, збиваємо у мисці.
  2. Додаємо в миску солі та цукру. Замішуємо до легкої піночки.
  3. Вливаємо кефір, замішуємо.
  4. Воду розігріти і вливати тонким струмком. Не забувайте постійно помішувати.
  5. Додаємо поступово борошно, соду та лимонну кислоту. Розмішуємо до однорідної маси. Не бійтеся, що тісто виходить густим, воно таким і має бути.
  6. Вливаємо масло|мастило| і ще раз все ретельно перемішуємо віночком.
  7. Печемо на розігрітій сковороді з невеликим додаванням олії.

Як начинка для дієтичного десерту підходить нежирна сметана.

Енергетична цінність страви завжди залежить від її складових.

  • загальна калорійність класичних кефірних млинців – 195 ккал;
  • гречані млинці – 164 ккал.

Як знизити чи збільшити калорійність? Ви можете регулювати жирність кефіру. 2% кефір на 100 г становить 51 ккал. Відповідно, жирний кефір буде і калорійнішим і навпаки.

У цукрі – 398 калорій. Ще один небезпечний інгредієнт. Його можна додавати менше або використовувати цукровий замінник. Так ви зробите страву більш прийнятною для фігури.

Від вершкового масла краще відмовитись, якщо потрібно знизити кількість калорій. Замість соняшникової олії використовуйте оливкову.

Зверніть увагу на пшеничне борошно, його калорійність складає 342 ккал на 100 г. Замініть її на муку відрубу або гречану.

Опосередковано на калорійність впливає начинка. Наприклад:

  • млинці з грибами – 218 ккал;
  • з медом – 350 ккал.

Тепер ви знаєте все найкорисніше про млинці на кефірі. Рецепт з фото рекомендуємо покласти в закладки і використовувати його при необхідності. Готуйте смачно.

Як приготувати смачні млинці на кефірі? повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Готуємо млинці на кефірі дуже смачні – перевірений рецепт

Слов'янська кухня багата на різноманітні рецепти смачної випічки. Але найулюбленішим блюдом як дорослих, і дітей є млинці. Їх можна подавати з сирною начинкою, з джемом, зі згущеним молоком, медом або сметаною. Сьогодні нам представлений величезний вибір самих різних рецептівїх приготування, кожен із яких по-своєму цікавий. Так, є рецепт на основі молока, води чи сироватки. Але пишні та ніжні млинці виходять на кефірі і зараз ми готуватимемо млинці на кефірі дуже смачні – перевірений рецепт.

Перевірений рецепт тонких млинців

Для випікання млинців краще придбати спеціальну для них сковорідку. Вона відрізняється невеликою вагою та має антипригарне покриття. Якщо ні, то підійде чавунна сковорода або жаровня з покриттям тефлоновим. Щоб ви мали тонкі млинці, вам знадобляться такі продукти:

  • 2 склянки кефіру;
  • 2 склянки борошна;
  • склянку окропу;
  • 2 яйця;
  • ст. ложка соняшникової олії;
  • 1/3 ст. ложки соди;
  • цукор та сіль за смаком.

Перед початком процесу приготування кефір варто дістати з холоду і дати час трохи зігрітися.

1. Беремо просіяне борошно і змішуємо його з цукром і сіллю.

2. В окремій ємності добре збовтуємо кефір із яйцями. Обережно з'єднуємо всі інгредієнти та вимішуємо.

3. У окроп висипаємо соду і вливаємо в борошняну масу, розмішуємо і залишаємо на кілька хвилин.

4. Безпосередньо перед самим випіканням додамо в тісто олію. Випікаємо ажурні, дуже смачні млинці на кефірі, обсмажуючи їх з одного та з іншого боку.

Дріжджові млинці кефіру

У приготування млинців багато господинь замість соди використовують дріжджі. Процес виготовлення дріжджових відрізняється від тіста з використанням соди.

  • 3 склянки кефіру;
  • 1 яйце;
  • 600 г склянки борошна;
  • 20 г свіжих дріжджів;
  • 400 г цукру;
  • ст. ложка рослинної олії;
  • ст. ложка вершкового масла;
  • сіль за смаком.

Готувати млинці на кефірі без соди будемо у два етапи:

1. Готуємо опару. У глибоку ємність виливаємо склянку кефіру і підігріваємо до 30 градусів. До нього додаємо дріжджі, ½ борошна, весь цукровий пісок та сіль. Залишаємо на 1 годину, щоб підійшла опара.

2. Як тільки опара збільшиться в об'ємі, вливаємо в неї збиті яйця, по ложці рослинного та розтопленого вершкового масла та борошно. Вимішуємо і потім з'єднуємо з кефіром, що залишився, все вимішуємо і залишаємо в теплі. Як тільки тісто підійде, його варто знову вимісити і знову відставити, і так 2 рази. Випікаємо наші дріжджові млинці на кефірі до золотаво-красивого кольору.

Як правило, в тісто для млинців додають соду, тому що з дріжджовим багато клопоту. А ось сода дозволяє швидко отримати пористі та повітряні млинці. Можна ще взяти алкоголь, завдяки йому вийдуть млинці на кефірі дуже смачні, перевірений рецепт допоможе їх зробити ніжними і з дірочками. За високої температури весь спирт випаровується, тому такими млинцями можна сміливо пригощати дітей. Тому зараз ми пропонуємо вам перевірений рецепт приготування млинців, у якому використовується і коньяк, і сода.

  • 1 літр кефіру;
  • 2 яйця;
  • 4 ст. ложки цукру;
  • 1/2 ч. ложки солі;
  • 1/3 ч. ложки соди;
  • щіпка ванілі;
  • 6 ст. ложки коньяку;
  • борошно.

Кефір збиваємо разом із яйцями, цукром та сіллю. Додаємо ваніль, соду та акуратно всипаємо борошно. Тісто має вийти наче рідка сметана. Добре все змішуємо, вливаємо коньяк. Обсмажуємо з двох боків наші млинці на добре розігрітій сковороді.

Сподіваємося, що завдяки нашій статті ви тепер зможете приготувати млинці на кефірі дуже смачні, перевірений рецепт, вибраний вами, допоможе не допустити помилок у приготуванні.

капуста білокачанна, яйця, кефір, олія рослинна, олія рослинна, борошно пшеничне, сіль, цукор, сода, помідори, морква, цибуля ріпчаста, перець болгарський, олія.

Смачні млинці на кефірі послужать чудовим сніданком. Хоча млинці на кефірі - рецепт і для гарної вечері, особливо якщо робити млинці з якоюсь начинкою. Рецепт млинців на кефірі стане у нагоді багатьом господиням. Він зручний тим, що виходять млинці на тонкі кефірі. Тепер про те, як робити млинці на кефірі так, щоб вони виходили тонкими. Відповідь на питання, як приготувати млинці на кефірі тонкими полягає у приготуванні рідкого тіста. Щоб тісто для млинців на кефірі вийшло рідкіше, готують млинці на кефірі з окропом або млинці на кефірі та молоці. Щоб приготувати товсті млинці на кефірі, кефір треба збивати із содою. Подібним чином готують заварні млинці на кефірі. Дріжджові млинці на кефірі відрізняються своєю пишністю, тому вам буде цікаво дізнатися, як спекти такі млинці на кефірі. Щоб приготувати млинці на кефірі та дріжджах, тісто попередньо треба поставити в тепле місцехвилин на 30–40. Виконуйте рецепт, і у вас обов'язково вийдуть млинці на кефірі пишні. А ось млинці на кефірі без соди вийдуть щільніші. Залежно від того, які млинці люблять у вашій родині, товсті або тонкі, ви можете підібрати потрібний рецепт, вибравши млинці на кефірі рецепт тонкі або млинці на кефірі рецепт товсті. Якщо в холодильнику немає яєць або ви не хочете їх вживати, можете приготувати млинці без яєць на кефірі. Навіть якщо у вас прокис кефір, ви можете зробити млинці на кислому кефірі. Які і як млинці на кефірі готувати, зрештою вирішувати вам. Ну а щоб млинці на кефірівийшли смачні та не рвалися, їх треба готувати з бажанням та чистою душею.

Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.

Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com

Я перепробувала багато рецептів млинців, мені подобаються на молоці, на кефірі, на сироватці і на окропі, навіть шоколадні млинці з какао відрізняються своїм неповторним смаком. З млинців можна приготувати навіть млинцевий торт з ягодами, фруктами та солодким кремом.

Сьогодні я приготувала млинці на окропі та кефірі, вони надзвичайно смачні та ніжні, а ще всі мереживні, в дірочку, тоненькі. Як зазначив чоловік, через млинці можна проціджувати вермішель.

Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 35 млинців. Випікала я на сковороді діаметром 15 см.

Млинці виходять навіть не тонкими, а тоненькими. Самий важливий секрет, наливати по половинці ополоника тіста на сковороду. А також смажити їх на розпеченій сковороді.

Цей рецепт можна переглянути за 2 хвилини у відео з фотографій, яке представлено наприкінці статті.

Млинці на окропі та кефірі

  • 500мл. кефіру
  • 2 яйця (великих)
  • 2 ст. ложки цукру
  • 0.5 чайної ложки солі
  • 0.5 чайної ложки соди
  • 250 мл. окропу
  • 2 склянки борошна (250 грамових)
  • Рослинна олія 4-5 ст. ложок

Підготовка інгредієнтів не займає багато часу, всі інгредієнти прості та доступні, їх можна знайти у будь-якому магазині.

Сьогодні, як завжди, покроковий рецептз фотографіями, який допоможе вам у приготуванні найсмачніших і найніжніших млинців.

Млинці на кефірі з окропом - ажурні, тонкі, в дірочку.

Рецепт простий і ідеальний, смажити млинці одне задоволення, тому що вони справді виходять у дірочку.

Кефір, один із важливих інгредієнтів у цих млинцях. Використовувати можна домашній (сільський) кефір або куплений у магазині.

Я використовую кефір, приготовлений в домашніх умовах з молока. Якщо ви як для тесту використовуватимете саме такий кефір, то беріть не свіжий продукт, оскільки свіжий кефірне кислий. А от якщо кефір постоїть хоча б добу при кімнатній температурі, він уже буде більш кислим.

Якщо купуєте кефір у магазині, то беріть не менше 2.5% - 3.2% жирності. Сподіваюся із цим розібралися.

Приготуйте інгредієнти та миску, в якій замішуватимете тісто. Вбиваємо в миску 2 яйця, у мене сільські яйця. Додаємо сіль та цукор.

Я збиваю насадкою "віночок" для блендера. Але без фанатизму. Далі я вливаю теплий кефір. Кефір трохи підігріваю, але щоб він став теплий, а не гарячий. У мене 0500 мл. кефіру.

Перемішую все віночком. Борошно я попередньо просіяла. У мене рівно 2 склянки, склянки 250 грам.

Висипаємо муку порціями, Я висипаю одну склянку перемішую все віночком, а потім другу склянку і знову перемішую. Тут уже можна попрацювати добре, щоб не було грудочок.

Виходить однорідне тісто. Тісто виходить як на оладки, густе.

Вливаємо окріп тоненькою цівкою в тісто для млинців. При цьому збиваємо тісто віночком.

Продовжуємо збивати тісто для млинців віночків, тісто стане вже не таким густим. Далі я додаю в тісто олію, перемішую все і залишаю на пів години при кімнатній температурі. Зазвичай залишаю на кухонному столі. Іноді кажуть. "Даємо тесту відпочити".

Смажимо млинці на розпеченій сковороді. Для першого млинця я змащую сковороду олією. Іноді перший млинець виходить «комом», це навіть вважається нормальним, коли саме перший млинець комом. Але це буває швидше за все через мало розігріту сковороду.

Зізнаюся чесно, що в мене перший млинець, як ведеться, «комом», я поспішила влити тісто. Навіть подумала, що потрібно додати трохи борошна. Але коли сковорода досить розпечена, то млинці стали вийдуть дивовижними, в дірочку. Тому муки я не додавала.

Тісто наливайте від центру до країв, мені зручніше робити це у висячому положенні, і як би прокручуючи сковороду, щоб тісто розтікалося і утворювалося коло.

Щоб млинці виходили тонкими, вливайте пів ополоника тіста.

Млинці виходять ажурні, в дірочку і тонкі, тому в процесі випікання я зрозуміла, що пропорції в цьому рецепті ідеальні.

Млинці смажимо з двох сторін. Сковорода у мене з антипригарним покриттям. Присмажувати чи ні, вирішуйте самі.

Ми не любимо горілі млинці, тому я намагаюся, щоб вони підрум'янилися, але при цьому не підгоріли. Перевертаю спеціальною лопаткою.

У процесі смаження, якщо це необхідно, то сковороду слід змащувати олією або шматочком сала, кому як зручно.

Ось так смажимо кожен млинець. Я складаю млинці чаркою. Кожен млинець можна змащувати вершковим маслом. Але я цього не роблю, тому що млинці виходять жирні. Але це моя думка.

Мама моя, наприклад, завжди змащує кожен млинець вершковим маслом, і не важливо за яким рецептом вона готує. Так млинці виходять м'якшими, смачнішими і з вершковими нотками.

Я вже писала вище, але повторюся, сковорідка у мене маленька, діаметром 15 см. У мене вийшло з цієї кількості інгредієнтів рівно 35 млинців. Спеціально перерахувала.

Готові млинці можна подавати з медом, варенням, джемом, зі сметаною, згущеним молоком, з шоколадом, а також фарширувати різною начинкою.

Ми нещодавно фарширували млинці сиром і запікали у духовці у сметані. Млинці з сиром у сметані виходять найніжніші та дуже смачні. Якщо любите, можна спробувати. Сьогодні я не фарширую млинці, а подаю їх з медом, варенням та сметаною.

Що робити вам із млинцями, вирішуйте самі. Моя бабуся, наприклад, на Масляну пригощала всіх сусідів випічкою. На свято Великодня теж пригощала сусідів пиріжками.

За смаком млинці чудові, все в міру всього вистачає. Але, обов'язково, рекомендую скуштувати млинці при випіканні та додати цукор, наприклад, якщо вам не достатньо. Але якщо подавати млинці з варенням, то цукор не потрібен, так як млинці на окропі і кефірі можуть бути солодкими.

Я сьогодні згадала ще один рецепт, який колись готувала сім'ї. Це млинцевий пиріг. Його можна зробити і на свято. Рецепт мені подруга колись дала. Але я його давно готувала. Щось печінка діти не дуже люблять.
Для млинців беремо:
2 яйця, 1,5 ст. л. цукру, 0,5 ч. л соди, 0,5 ч. л солі, 350 мл молока, 200 г борошна, 1 ст. л олії.
Але також не важливо. Тісто для млинців кожен може приготувати за своїм перевіреним та улюбленим рецептом.
Начинка:
400 г курячої печінки, 1 ст. л олії, 1 морква, 1 цибулина, 50 г вершкового масла, 1 яйце.
Для прикрас можна взяти 150 г сметани, 50 г кетчупу. сіль та перець за смаком.
Яйця збити з цукром, сіллю та содою. Влити 200 мл молока, всипати муку|борошно|, перемішати все добре. Поступово влити решту молока. Випекти млинці.
Для начинки обсмажити печінку. Викласти моркву, цибулю. теж трохи обсмажити. Все подрібнити у блендері, додати вершкове масло, посолити та поперчити.
У форму укласти 2 млинці і ще 2 відкласти. По решті розподілити начинку. Кожен млинець згорнути трубочкою і викласти у форму.
Яйце збити і залити зверху. Накрити млинцями, що залишилися. Сметану змішати із кетчупом, намазати верхній шарі поставити в духовку випікати на 20 хвилин.
А можна просто млинці змастити начинкою і скласти у вигляді тортика. Зверху чимось прикрасити. Вийде такий закусочний тортик.

А цей рецепт мені не просто сподобався, а й зацікавив. Хоч із ним і треба повозитися, але думаю, що він того вартий. Тільки на цю масляну вже не встигнемо зробити.

Його можна зробити і після посту вже спробувати. Адже млинці ми печемо не лише на Масляну.

Оля, я теж такий тортик колись робила, ось добре, що нагадала. Щоправда, вже так млинців наїлися, відкладемо цю справу на майбутнє.
І я теж згадала один рецепт із млинців, напишу нижче.

Раніше у нас на весілля та інші свята робили печінковий торт. Його можна робити різними способами. Перший: спекти млинці, змастити кожен майонезом та начинку з печінки приготувати та розподілити на майонез. Також додати зелені кропу. Скласти один на інший млинці з начинкою. Смачний виходить торт. Мені він завжди подобався.
А інший рецепт - це спекти печінкові млинці, і змастити начинкою-моркваі цибулю обсмажені, сіточку зі сметани або майонезу зробити, зверху красиво прикрасити зеленню кропу, можна викласти помідорки, красиво порізані. Торт теж виходить дуже смачним.
Я щось давно такі тротики не готувала. Після посту треба згадати та зробити.

А ми зовсім недавно такий печінковий торт готували з курячої печінки. Смачно дуже виходить. Я печінку не дуже люблю, але в цьому тортику із задоволенням з'їв.

Я теж такий тортик люблю. І смачний, і дуже ситний виходить.

Якраз такі млинці на кефірі з окропом я і люблю робити, вони правда, виходять тонкими та ніжними, дуже смачними. Але такі дірочки у мене не виходять. Начебто і рецепт такий, у чому тут фокус?

Хочу написати свій рецепт пирога з млинців. Називається він «курник». Щоправда, основне тісто в ньому листкове, але млинці теж потрібні.
Тісто купую зараз готове в магазині, краще дріжджове.
Млинці можна спекти за будь-яким рецептом, який ви любите, вони можуть бути хоч тонкими, хоч товстими, але тонкі краще, буде пиріг смачнішим.
Усього потрібно 5 млинців. Спеціально замішувати для них тісто не дуже хочеться, тому при черговій випіканні млинців залишаємо (якщо вдасться)) 5 штук та ховаємо їх від усіх членів родини.
Для начинки потрібні: варене куряче м'ясо, варені яйця, відварений рис, смажені з цибулею гриби, топлене вершкове масло.
Кількість інгредієнтів я точно не вказую, всього потрібно взяти трохи.
Як ви вже зрозуміли, м'ясо та яйця потрібно відварити і дрібно порізати, гриби теж дрібно нарізані використовуємо, беремо будь-які.
Один пласт тіста розгортаємо, надаючи круглу форму, і кладемо на деко або в велику форму.
Трохи змащуємо його топленим маслом, викладаємо шар із курки.
Потім укладаємо зверху млинець, змащуємо олією, кладемо начинку з яєць та рису.
Ще млинець, олія, шар із грибів із цибулею.
Знову млинець, шари повторюємо.
Начинку викладаємо тонким шаром.
Завершальний етап - розкочений другий пласт листкового тесту.
Защипуємо краї, робимо проколи вилкою зверху, змащуємо сирим яйцемі відправляємо у духовку.
Такий пиріг досить великий виходить.
Можна і менше зробити, виклавши шари начинки один раз, не повторюючи.
Дуже цікаво, незвичайно та смачно виходить.

Оля, а коржі із листкового тіста за розміром млинців робити? Виходить, нижній і верхній корж- листкове тістоа між ними - млинці з різними начинками? Це курник?)) просто курник я не готувала. потрібно спробувати зробити так. листкове тісто любимо. Тільки вже після поста робитимемо. Теж вже наїлися млинців різних, перепочинок зробити потрібно для організму.
Дякую за смачний рецепт!

Як спекти млинці на кефірі

Дуже багато господині воліють пекти млинці не на молоці, а на кефірі. Такі млинці виходять дуже смачні та мають приємну повітряну структуру. Тісто для млинців на кефірі роблять менш рідким, ніж для млинців на молоці. Часто в тісто додають соду, що робить млинці ще більш пористими та повітряними.

Сам процес приготування не відрізняється від випікання звичайних млинців. Тісто наливають на добре розпечену сковорідку, змащену олією, і обсмажують із двох сторін.
Млинці, приготовані на кефірі можна подавати з медом, сметаною, згущеним молоком, ікрою і з іншою різноманітною начинкою або без неї.

Смачні млинці на кефірі

Млинці, приготовані за цим чудовим рецептом, завжди виходять дуже смачні, ніжні та чимось схожі на дріжджові млинці. Але готуються вони набагато простіше та швидше.

  • Борошно пшеничне - 2-3 склянки;
  • Яйця курячі – 3 штуки;
  • 2 склянки кефіру;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 0,5 чайної ложки солі;
  • Підлога чайної ложки харчової соди;
  • 1 склянка питної води;

Отже, почнемо із процесу приготування тіста для млинців. Беремо емальовану миску або іншу відповідну ємність. Вбиваємо туди три яйця, додаємо 0,5 чайної ложки солі, 1 столову ложку цукру. Кількість цукру і солі можна змінити на свій смак, використавши дану пропорцію млинці виходити нейтрального смаку. Збиваємо яйця з цукром та сіллю за допомогою міксера або вручну до однорідності, як для омлету.

Вливаємо 2 склянки кефіру, додаємо пів чайної ложки соди. Соду гасити оцтом не потрібно, вона чудово погаситься кислотою, що міститься в кефірі.

Поступово, невеликими порціями, додаємо в яєчно-кефірну суміш борошно, що просіює, і перемішуємо блендером з віночком або міксером. Кількість борошна регулюємо в залежності від того, які млинці ми хочемо отримати, якщо тонкі, то додаємо 2,5 склянки. Для товстих млинців тісто потрібно густіших, відповідно борошна більше - три склянки.
Замішуємо однорідне та досить густе тісто.

Додаємо в тісто одну склянку окропу, перемішуємо. В результаті тісто має вийти одноріднішим, підвищиться його клейкість, що полегшить процес приготування млинців.

Тісто добре перемішуємо, додаємо рослинне масло і знову перемішуємо.

При необхідності коригуємо тісто, додавши сіль чи цукор. Даємо тесту постояти хвилин 15-20 і можна пекти млинці.

На добре прогріту сковорідку наливаємо трохи олії. За допомогою половника вливаємо тісто, трохи нахиляючи сковорідку, розподіляємо тісто по всій площині. Печемо млинці з одного боку, потім перевертаємо на інший бік.

Готові млинці складаємо один на одного на велику плоску страву, промазуючи між собою шматочком вершкового масла. Смачні млинці на кефірі готові.

Заварні млинці на кефірі

Для приготування тіста для млинців знадобиться:

  • 1 склянка борошна;
  • 1 склянка кефіру;
  • 1 склянка води (окріп);
  • Два яйця;
  • 1/3 частина чайної ложки харчової соди;
  • 1/2 частина чайної ложки солі;
  • 3 столові ложки рослинної олії.

У відповідній ємності за допомогою міксера збиваємо курячі яйця з цукром і сіллю в піну. Цей процес займе приблизно близько п'яти хвилин. Потім, не припиняючи збивати, дуже акуратно додаємо воду (окріп). Відразу додаємо все борошно і продовжуємо заважати тісто міксером.

У склянку кефіру додаємо 1/3 частину чайної ложки соди, перемішуємо і додаємо кефір у готове заварене тісто. Добре перемішуємо, додаємо олію, знову перемішуємо. Даємо тесту постояти хвилин 20, в результаті тісто стане повітряним і млинці виходять ажурними.

Печемо млинці звичайним способом: на розпечену сковорідку додаємо шляпку рослинної олії, тісто наливаємо за допомогою половника, розподіляємо по всій площі сковорідки. Печемо млинець з одного боку, потім перевертаємо і печемо з іншого. У результаті ви отримуєте красиві ажурні млинці на кефірі із заварного тіста.

Млинці на кефірі без яєць

У цьому рецепті ми розповімо вам, як приготувати млинці на кефірі без яєць. Для цієї страви необхідно мінімальна кількістьінгредієнтів і зовсім небагато часу для приготування. Такі млинці можна готувати з будь-якою смачною начинкою та без неї.

Беремо 500 мілілітрів кефіру, додаємо по пів чайної ложки солі та соди. Перемішуємо.

Додаємо в тісто 1 столову ложку олії (можна оливкова) розмішуємо.

Тісто, що вийшло, можна відкоригувати за густотою додавши борошно або кип'ячену воду. Чим густіше тісто, тим товщі млинець. Як і в попередніх рецептах залишаємо тісто хвилин на 20 і печемо млинці.

Млинці на кефірі без соди

Ще один чудовий рецепт млинців, в якому відсутня сода та дріжджі. Не дивлячись на відсутність цих звичних інгредієнтів млинці виходять смачні і вам дуже сподобатися.

Для приготування млинців вам знадобляться прості не хитрі інгредієнти: кефір, яйця, борошно, сіль та олія.

У глибоку миску вбиваємо три яйця, додаємо один літр кефіру, одну чайну ложку солі і все ретельно перемішуємо. Після чого ставимо суміш на невеликий вогонь, постійно помішуючи, злегка підігріваємо. Далі до підігрітого тіста додаємо одну чайну ложку борошна, все перемішуємо. Тісто має вийти однорідне, без грудок. Залишається тільки додати 3-4 столові ложки олії, перемішати і можна пекти млинці.

Добре прогріту сковорідку змащуємо олією. Тісто набираємо повішеною і виливаємо на середину сковорідки, розподіляємо його по всій площині, злегка обертаючи сковороду. Обсмажуємо млинець близько 20 секунд з одного боку, потім перевертаємо за допомогою лопатки і обсмажуємо з іншого. Так само чинимо з рештою нашого тесту.
Готові млинці перекладаємо на тарілку і можна подавати на стіл.

Давним-давно, коли я була кухарем-початківцем не тільки на сайті, а й у житті, тільки-но починала вести самостійно господарство, я поскаржилася колезі, що млинці у мене не виходять - часу йде багато, а результат - так собі: криві, з грудками. Не люблю їх готувати. А вона дала рецепт, з яким я вже не розлучаюсь довгий час. У нашому будинку млинці їдять тільки такі, за визначенням малечі – смачні. Можливо, хтось, як і я свого часу, змінить до млинців ставлення!

Рецепт приготування цих млинців, вірніше саме їхнє формування і приготування мені знайоме з дитинства. Так готувала млинці моя мама, а потім я часто пекла такі млинці своєму маленькому синові, йому вони дуже подобалися і навіть зараз коли син уже став дорослим хлопцем і все одно ці млинці йому дуже до душі. Він дуже любить, коли я їх готую. Вся краса у формі, вони фаршируються сиром маленькими, буквально на 1-2 укуси, але і звичайно, важливий момент їх приготування, ці млинці томляться в духовці в горщику 1-2 години при мінімальної температури. Їх можна змащувати просто маслом і томити або як я сьогодні приготувала, в хорошій сільській сметані з додаванням маку. Млинці просочуються ніжним кремом і стають надзвичайно ніжними та смачними. Обов'язково спробуйте і ви, чи впевнені вони вам сподобаються. Для тих у кого немає часу можна готувати в духовці менше часу але при вищій температурі.

Млинці на кефірі. У млинців на кефірі чимало шанувальників, тому їх справно готують на сніданок, подаючи із хлібом замість джему, начиняють грибами чи ікрою на обід і, звісно, ​​подають на вечерю зі сметаною.

Млинці на кефірі відрізняються не лише своїм зовнішнім виглядом, Виходячи «ажурними». Ця страва, завдяки кефіру, має особливу кислинку. Якщо, до того ж, змастити сковороду половиною цибулини, вмоченою в олії, ви отримаєте ароматну страву з характерним ароматом. А, втім, з млинців на кефірі виходить і прекрасний десерт - достатньо додати в тісто пару ложок цукру і подати млинці з улюбленим варенням, як сім'ю за вуха не відтягнеш.

Для приготування млинців на кефірі вам знадобляться найпростіші інгредієнти. Наприклад, на півлітра кефіру беруть два яйця, дві столові ложки олії, чверть чайної ложки соди, стільки ж солі, півсклянки. кип'яченої водита борошно. Інгредієнти кефір, яйця та сіль змішати. Підігріти суміш на плиті до температури близько 35-36 градусів. Всипати борошно, щоб маса вийшла густою - суміші тесту для оладок. Соду розвести в половині склянки кип'яченої води і додати|добавляти| в тісто, як слід перемішати. Після введення олії можна приступати до процесу випікання.

Млинці на кефірі вважаються стравою швидкого приготування- Напекти їх не складніше, ніж підсмажити пару яєць. Однак, впевнені, швидкі млинці стануть бажаним гостем у вашій родині – дуже часто їх «розбирають» ще до того, як ви збиралися красиво подати їх на стіл, посипавши цукром та прикрасивши варенням.

До речі, кефірні млинці можна зробити і на інших кисломолочних продуктах - кисляку, ряженці, кислому молоці. Головне – дотримуйтесь пропорцій, і все вийде!

Зареєструвавшись на Кухарці, ви зможете:

  • додавати свої рецепти;
  • брати участь у конкурсах з безліччю цінних призів;
  • зберігати рецепти, що сподобалися, у свою “Кулінарну книгу”;
  • ставити питання щодо приготування авторам рецептів (і отримувати відповіді!);
  • спілкуватися з іншими кухарями на форумі

Увійти без реєстрації через пошту:

Вранці ви йдете працювати.

  • Із задоволенням! Люблю свою роботу!
  • Не дуже охоче – бувають і найкращі способизаробітку.
  • Приречено ще один день зіпсований.
  • Не ходжу до роботи. Я фрілансер і пишаюся цим!
  • Я взагалі не працюю і всім цього бажаю!

© 2007-2017 Поварёнок.ру, проект групи « МедіаФорт »

Передрук матеріалів дозволено лише з активним посиланням на www.povarenok.ru

Головний редакторпроекту – Євгенія Грозова

Млинці на кефірі: рецепт з фото покроково

Млинці мають вигляд круглої форми, готуються на сковороді з|із| тіста, за консистенцією схожого на густу сметану. У статті розглянемо рецепти млинців на кефірі покроково з фото. Млинці є одним із стародавніх кулінарних страв, виготовлені з борошна. На російську землю цей борошняний виріб завезли варяги кілька тисячоліть тому. З тих часів прийшла традиція пекти млинці на масляну, що символізувало початок відлиги, поява сонечка після довгої холодної зими. Основним атрибутом на масницю вважається саме наявність різних видівмлинців.

Які інгредієнти найкраще вибрати для приготування ідеальних млинців?

У готуванні млинців незмінними складовими залишаються борошно та яйця. А вже що додати – молоко, воду чи кефір – вирішувати вам.

Для людей, які намагаються скинути зайві кілограми, підійдуть легкі прісні млинці Тут як рідка основа в тесті актуально буде використання води. Млинці будуть тоненькими, менш калорійними, але смак гірше не стане. Крім того, такі прісні млинці можна вживати замість хліба.

Найчастіше борошняний десерт готують на молоці. Такими млинцями можна насититися більше, ніж готуються на водній основі. Вони підійдуть для щільнішого сніданку.

Млинці на кисломолочній основі виходять з легкою кислинкою та неймовірно ситними.

Їх можна готувати як із начинкою, так і без неї.

У цій темі ми розкриємо способи смаження млинців виключно на кисломолочних продуктах та визначимо їхню калорійність для організму. Вибір залишається за Вами!

Млинці на молоці та кефірі: рецепт

Отже, нам знадобляться такі компоненти:

  • Два яйця.
  • Сто грам пшеничного борошна.
  • Кефір – 250 мл.
  • Молоко – 250мл.
  • Цукор - 20 грам.
  • Рослинна олія для смаження.
  • Сіль.

Для формування тесту необхідно взяти міксер, об'ємну миску та скомпонувати всі продукти таким чином:

Яйця спушити до однорідної маси віночком разом із цукром. Збити попередню суміш з кисломолочним продуктом. Поступово засипаємо борошно до загусання тіста. Влити в тісто, що утворилося, олії рослинної для того, щоб млинці при обсмажуванні не приклеювалися до розжареної сковороди. Сковороду ретельно розжарити і можна випікати млинці. Начинка на ваш смак - джем, сметана або варення.

Рецепт заварних млинців на кефірі

Компоненти для формування тесту:

  • Яйця курячі – 2 штуки.
  • Борошно – близько трьох склянок до краю.
  • Кефір – півлітра, бажано жирний.
  • Олія пісна – 40 мл.
  • Сода – одна десертна ложка.
  • Сіль – одна десертна ложка.
  • Цукор – одна десертна ложка.

Формування млинців заварних:

  1. В об'ємному посудині злегка спушити яйця у міксері віночком із цукром. Потім туди залити кефір і ретельно перетасувати суміш до однорідності.
  2. Далі розігріти суміш до 60 градусів.
  3. Знімаємо посуд з вогню і закидаємо борошно, попередньо просіяне.
  4. Розбавити соду у склянці із гарячою водою.
  5. Заливаємо гарячу водув тісто і добре перемішуємо віночком або міксером.
  6. Додаємо після окропу олію та заважаємо.
  7. Після чого тесту необхідно дати час, щоб воно наситилося, протягом півгодини.
  8. Для випікання добре підійде чавунна сковорода. Сковороду нагріваємо і натираємо олією очищеною картоплиною.
  9. Починаємо випікати. Залежно від об'єму сковороди вливаємо і таку ж кількість тіста, десь один ополоник.
  10. Похитуючи сковороду, розподіляємо рідке тісто по сковороді.
  11. Готовність млинця визначається за його висохлими кінчиками. Потім перевертаємо млинець на інший бік.
  12. Млинці в стопочку розміщуємо на плоский посуд і натираємо їх медом, сиром або бринзою.

Порада: млинці залишатимуться гарячими, поки ви досмажуватимете інші, якщо поставити їх у розігріту до 100 градусів духовку.

Млинці на кефірі товсті: рецепт із содою

Для формування млинців візьмемо такі продукти:

  • Борошна – три склянки до країв.
  • Яєць – 2 штуки.
  • Кефіра – півлітра.
  • Соди – дві десертні ложки.
  • Сахара – чотири десертні ложки.
  • Солі – півтори десертні ложки.

Спосіб приготування млинців:

  1. Розбавити соду в склянці кефіру та відставити на кілька хвилин.
  2. Розпушити міксером яйця і цукор до однорідної маси.
  3. Кефір, який залишився, та той, що підходив на соді, влити у попередню суміш.
  4. У вже заздалегідь сформовану суміш яєць і кефіру, поступово закидаємо борошно і помішуємо. На виході тісто має бути схоже на консистенцію на кшталт сметани.
  5. Тепер уже можна починати пекти. Насамперед добре розжарюємо сковороду для того, щоб уникнути прилипання млинців під час випічки. Тісто можна наливати ополоником товщиною приблизно один сантиметр. Як млинець підрум'яниться з одного боку перекинути його на інший. Млинці повинні сформуватися досить пишними.

Порада: тісто можна розбавити сухофруктами або родзинками. Вживати рекомендується зі сметаною.

Млинці на кефірі товсті та пишні з розпушувачем: рецепт

  • Яйце – 1 штука.
  • Борошно - 12 столових ложок.
  • Кефір – 300 мл.
  • Цукор, ванілін та сіль.
  • Розпушувач – дві десертні ложки.
  • Олія вершкове – 30 грам.

Млинці на кефірі, покроковий рецепт:

  1. Яйця, кефір та вершкове масло|мастило| збити віночком.
  2. В окремому посуді перемішати розпушувач, борошно, сіль, ванілін та цукор.
  3. У суміш з кефіром поступово закинути борошно і розпушувач. Консистенція тесту має бути ідентична сметані. Густоту можна регулювати самостійно, додаючи або зменшуючи інгредієнти.
  4. Суміш, що утворилася, поставте на півгодини в тепле місце.
  5. Принцип випікання млинців із розпушувачем той самий, що й із содою.

Млинці на кефірі пишні: рецепт на дріжджах

  1. Борошно – 10 столових ложок.
  2. Яйце сире – 2 штуки.
  3. Кефір нежирної консистенції – 250мл.
  4. Дріжджі – п'ять десертних ложок.
  5. Масло вершкове розм'якшене - чотири столові ложки.
  6. Дрібка солі.
  7. Цукор - 20 грам.
  8. Пудра цукрова.

Рецепт смачних млинцівна кефірі:

Борошно проціджуємо через сито та перетасуємо з дріжджами, яйцями, олією. До суміші, що утворилася, додаємо цукор і сіль. Ще раз ретельно перетасуємо. Далі попередньо нагрітий кефір заливаємо в тісто. Після чого воно має стати в'язкуватим. Рекомендується дати настоятися тесту теплому місціблизько години. В результаті розмір тесту має збільшитись приблизно до двох разів. Після того, як тісто підніметься, починаємо обсмажувати млинці. Якщо в попередніх рецептах при смаженні був потрібен один ополоник, то при обсмажуванні за цим рецептом достатньо буде і однієї ложки їдальні. Починаємо пекти млинці на вже нагрітій сковороді до високої температури. Готова страваможна присипати пудрою.

Харчова цінність млинців на кисломолочній основі

У кожному рецепті млинців є абсолютно різний вміст калорій. Млинці на водяній основі, звичайно ж, мають найнижчий вміст калорій, жирів, білків та вуглеводів.

Підрахуємо цінність млинців саме на кисломолочній основі, куди до складу тіста входить борошно, кефір, сіль, олія соняшникова та вершкове, цукор, яйця, сода. З розрахунку на сто грам харчова цінністьстановить: 200 калорій, близько тридцяти білків, жирів – до п'ятдесяти грамів, вуглеводів – грамів сто тридцять.

Рецепт млинців на кефірі з окропом

Для формування тесту будуть потрібні такі продукти:

  • Борошно – триста грам.
  • Яйце сире – 1 штука.
  • Кисломолочне молоко – 300 мл.
  • Окріп - півсклянки.
  • Цукор - 20 грам.
  • Сіль.
  • Олія - ​​чотири чайні ложки.
  • Сода – одна десертна ложка.

Рецепт формування млинців

У об'ємний посуд налити кефір, насипати борошно, сіль, цукор, розбити яйця і збити міксером. У окропі розбавити соду. У суміш із борошном та кефіром влити воду і ретельно перетасувати. Після чого підлити олії в тісто і залишити його хвилин п'ять. Млинці пекти за прикладом попередніх рецептів.

Млинці на кефірі: рецепт з фото

Напевно, у багатьох будинки в холодильнику можна знайти кефір чи молоко. Так ось, приготовані млинці на кефірі - це ідеальний варіант для сніданку або просто перекусу. Заодно можна утилізувати кисломолочні продукти. Розглянемо покроково практичний рецепт млинців.

Продукти для формування млинців:

  • Сире яйце – 3 штуки.
  • Борошно – півкіло.
  • Кефір – півлітра.
  • Половина чайної ложки соди та солі.
  • Цукор – чотири десертні ложки.
  • Олія - ​​30 мл.
  • Тепла вода – 300мл.
  1. Знадобиться об'ємний посуд. У мисці змішуємо цукор, сіль та яйця. Якщо з цих пропорцій, то млинці вийдуть прісними. Тому за бажанням можна змінити кількість цукру та солі.
  2. Розпушити віночком яйця, як на омлет.
  3. У склад, що утворився додаємо кефір.
  4. Після цього кладемо соду, яку добре погасить сам кефір.
  5. Для формування більш тонких млинців достатньо буде засипати борошна десь дві з половиною склянки. Для потовщеної форми млинців – борошна трохи більше на півсклянки.
  6. Компонуємо борошно із сумішшю кефіру та яйця, засипаючи її невеликими порціями.
  7. Вливаємо в утворене тісто гарячу воду. Такий спосіб підвищить якість та клейкість тесту.
  8. Наливаємо олію, перетасуємо і, якщо необхідно, додамо солі з цукром.
  9. Залишити тісто постояти на двадцять хвилин.
  10. Починаємо обсмажувати млинці. Порада: щоб млинці були ажурнішими, необхідно додати більше олії пісної.

11. Печемо млинець до рум'яності з одного боку, потім перевертаємо на інший.

Все, тепер викладаємо млинці на широкий посуд, і можна підставити до них згущене молоко, варення або навіть червону ікру.

Рецепт тонких млинців на кефірі

  1. Борошно пшеничне - 170 грам.
  2. Сире яйце – 2 штуки.
  3. Кефір – одна склянка.
  4. Вода – 150 мл.
  5. Цукор – три десертні ложки.
  6. Сода – одна десертна ложка.
  7. Сіль – одна десертна ложка.

Рецепт тонких млинців з дірочками на кефірі:

  • Цукор та яйця змішати та розпушити віночком. Присипати сіллю та довести до смаку.
  • До цієї однорідної маси додаємо частину кефіру.
  • Просіюємо борошно і змішуємо його з попередніми інгредієнтами, поки не зникнуть грудки.
  • Потім вливаємо кефір, що залишився, і добре перетасуємо.
  • Нагріти воду та розбавити в ній соду. Залити в тісто.
  • Ще раз все перетасувати і додати до суміші, що вийшла, масло вершкове і пісне.
  • Дати насититись тесту хвилин п'ятнадцять.
  • Розжарюємо сковороду, обмазуємо її маслом і черпаком вливаємо тонким струмком тісто. Щоб тісто розтеклося однаково, треба сковороду обертати.
  • Смажимо млинці до рум'яної скоринки і перевертаємо на інший бік.

Готову страву можна наповнити різною начинкою, як солодкою, так і солоною.

Секрет тонких млинців з дірочками полягає саме у додаванні окропу.

Якщо тісто виходить занадто рідким, а млинці при смаженні рвуться, то в тісто рекомендується додати трохи борошна. Відокремлюємо 1/3 частину готового тіста і засипаємо дві столові ложки. Після чого з'єднуємо решту тіста і перемішуємо доти, доки не зникнуть грудки.

Якщо тісто навпаки, густувато і погано розливається по сковороді, слід влити трохи кефіру.

Вибір рецепту за вами!

Muscleoriginal.com – сайт для сильних людей! Бодібілдинг, пауерліфтинг, фітнес, кросфіт. Усі права захищені. Використання матеріалів даного сайту дозволяється за умови розміщення активного гіперпосилання – muscleoriginal.com. Інформація на сайті представлена ​​виключно в ознайомлювальних цілях і не може бути використана як заміна професійної консультації тренера або лікаря. Весь контент сайту унікальний або взятий із відкритих джерел та призначений виключно для ознайомлення.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт