Вже прочитали: 22418 разів

Вагітність це період для кожної жінки, коли вона може відчути себе справжньою чарівницею, адже практично з нічого вона створює маленьку людину. А будівельними матеріалами для майбутнього малюка є кров та тканини організму матері. Вірніше, малюк бере всі поживні речовини з тіла мами, а мама повинна і навіть зобов'язана під час вагітності харчуватися правильно.

Від харчування вагітної жінки залежить здоров'я майбутнього чоловічка. Як харчуватись під час вагітності; які страви особливо корисні; що робити, якщо немає апетиту,а також рецепти для вагітних читайте далі.

Живлення вагітної жінки

Здорова і міцна дитина - це результат того, що його мама їла під час вагітності, як дотримувалася режиму і який настрій пронесла через весь період. Неправильні харчові звички призводять до порушень у формуванні нервової системи, шкірних покривів та внутрішніх органів у дитини.

Тому до свого щоденного раціону протягом усього періоду вагітності потрібно поставитися з особливою увагою, щоб не зашкодити коханій дитині і дати їй міцне здоров'я від народження.

У нашому повсякденному житті ми не замислюємося про режим харчування, якість продуктів та страв. Ситне, свіже та апетитне – не завжди корисне, тим більше для вагітної жінки.

Вагітність - чудова нагода задуматися про здорове харчування, привчити себе і всіх членів сім'ї харчуватися правильними та корисними стравами.

Майбутній мамі важливо знати:

У щоденному раціоні повинні бути різні види продуктів. Не можна їсти одноманітну їжу, навіть якщо дуже хочеться.

Вагітність – це не привід поїдати одні солоні огірки чи морозиво. Ризикуєте погіршити роботу власних нирок, обзавестися набряками, а дитині зробити гіпоксію плода. Їжа вагітної жінки – як різнокольоровий килим, щодня щось новеньке, яскраве та прекрасне.

Що потрібно їсти:

Нежирне м'ясо – курка, індичка, телятина.

Риба - відварена або на пару, можна запекти в духовці. У жодному разі не солона і не копчена.

Курячі яйця – омлети, парові запіканки з яйцями та просто відварені яйця.

Фрукти та овочі вирощені у вашому регіоні. Жодної екзотики. Алергії під час вагітності не лише не прикрашають вас, а й шкодять малюкові. Не варто також їсти лісові ягоди: суницю і брусницю, вони мають велику кількість кислот, що шкідливо для зубів під час вагітності.

Сухофрукти – у компотах, у чистому вигляді чи десертах.

Крупи - рис, гречка, перловка, ячна, кукурудзяна. Ранкова круп'яна каша чудовий засіб для правильного розвитку плода.

Хліб з висівками та хрусткою скоринкою. З обережністю їжте здобу та вироби з пісочного тіста. Від них сильно набирається вага.

Молочні продукти – чудове джерело кальцію та білка для вашого малюка. Рекомендовано пити молоко під час вагітності, чудово допомагає від печії.

Компоти зі свіжих та висушених фруктів та ягід.

Киселі домашнього приготування, не з пакетика.

Зелений чай, але не більше 3 чашок на день

Трав'яні збори та відвари під час вагітності приймайте з обережністю. Вони мають велику біологічну активність і на кожну вагітну жінку впливають по-своєму.

• Консерви та маринади
• Ковбаси, сосиски та ін.
• Копчені продукти
• Солона та копчена риба
• Гостра, солона та кисла їжа
• Гриби та страви з них
• Горох, квасоля та будь-які бобові
• Жирне м'ясо, риба та птиця
• Випічка: білий хліб, здоба, торти, тістечка та печиво.
• Кондитерські вироби: шоколад, шоколадні цукерки, батончики та вироби з ароматизаторами
• Морозиво
• Алкоголь, у тому числі страви з ним
• Лимонади та газовані води промислового виробництва
• Деякі фрукти: суниця, малина, полуниця, ківі, брусниця, цитрусові

Рецепти для вагітних

Курка з овочами

Інгредієнти:

• Куряче філе
• Оливкова олія
• 1 ст. бульйону
• 3 помідори
• 2 баклажани
• 1 кабачок
• 1 шт. цибулі
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Філе вимити та нарізати на шматочки. Злегка обсмажити в сотейнику на оливковій олії, потім вийняти та відкласти убік.
2. У тому ж маслі обсмажити всі овочі кубиками, трохи більше 5-7 хвилин. Потім викласти м'ясо, влити бульйон та посолити. Гасити близько 30 хвилин до готовності. Подавати із зеленню та салатом із свіжих овочів.

Яблука запечені

Досить швидкі і корисні ласощі. Декілька яблук маленького розміру вимити, вирізати серцевину і укласти в посуд для запікання. Присипати яблука цукровою пудрою, влити кілька ложок води і поставити в духовку на 15 хвилин. Готові яблука можна їсти окремо, а можна розім'яти виделкою і змішати з сиром. Для насолоди додати крапельку меду.

Морквяний напій

Інгредієнти:

• 1 морква
• Половина пучка петрушки (листочки)
• 100 грн. кефіру

Спосіб приготування:

Моркву нарізати кубиками та подрібнити в блендері, додати листя петрушки та кефір. Усі збити. Можна посолити за смаком.

Що робити, якщо хочеться їсти крейду?Буває таке, що дуже хочеться з'їсти білий брусочок крейди.

Це означає, що у вашого малюка закладається кістковий скелет. Почніть щодня їсти натуральний сир.

Чи не сирки або сирні маси, а простий сир. Також до нього додавайте порошок з яєчної шкаралупи. Для порошку збирайте шкаралупи від яєць, промийте у проточній воді, а потім просушіть на рушнику.

Подрібніть шкаралупу руками, а потім у кавомолці. Усього дрібка такого порошку допоможе вам впоратися з тягою до крейди, а малюк отримає міцні кістки та зубки.

Що робити, якщо немає зовсім апетиту?

Пийте молочні коктейлі. Жувати їх не потрібно, просто випийте пару ковтків, потім ще й так допийте келих до кінця. Молоко це і їжа та питво одночасно.

У вас токсикоз та вся їжа проситься назад?

Порада проста: їжте сушіння або крекери. Не зовсім їжа для вагітних, але ці продукти допомогли та допомагають мільйонам жінок. Просто покладіть з вечора парочку сушок або крекерів поруч із ліжком на тумбочку, а вранці, як тільки прокинетеся, з'їжте.

Тільки після цього піднімайтеся з ліжка. Через пару днів ви помітите, що вас більше не нудить.

Харчуйте правильно під час вагітності та пам'ятайте Ви - «Чарівниця»!

Удачі Вам, здоров'я, терпіння та міцного малюка!

Також є ще один важливий пункт – це смакові уподобання вагітної. Як правило, смачні салати для вагітних – це ті, які хочеться саме зараз. І часом вони включають щось шкідливе. Тому слід все-таки намагатися, щоб ця страва була легкою і не піддаватися хвилинної.

У харчуванні жінки у положенні є безліч нюансів. До них відносяться і режим, і якість, і обсяги їжі, у тому числі і салатів. Головне, запам'ятайте одне, салат, та й взагалі будь-які комбінації овочів та фруктів, надають свій позитивний вплив лише якщо вони правильно приготовлені. Саме тому розглянемо деякі особливості приготування салатів для вагітних.

Нюанси приготування салатів для вагітних

Як було вже зазначено, салат для матусь у положенні має бути не тільки смачним, а й корисним. Для цього слід знати деякі секрети:

1. Максимальної користі від комбінації овочів буде досягнуто при заправці їх олією. Саме воно допомагає корисним речовин максимально засвоїтися в організмі. Причому магазинне масло далеко не найкращий варіант. Найкорисніше вийде, якщо знайти домашню нерафіновану олію. Як варіант можна розглянути оливкову або лляну магазинні олії.
2. Як альтернатива маслу і майонезу можна спробувати заправку зі сметани. Це смачно, корисно та незвично.
3. Листя салату можна використовувати не тільки як прикрасу. Додайте цей подарунок природи у ваш овочевий салат та отримайте ще одну порцію вітамінів.
4. Намагайтеся не змішувати овочі в салатах із важкими для вагітних продуктами. Так, смачні поєднання м'яса, яєць та овочів далеко не такі корисні, як здаються на перший погляд. Так, це ситно, смачно, але небезпечно для постаті та здоров'я.

Про користь конкретних свіжих овочів та фруктів, що входять до складу салатів

Кожен, хто цікавиться своїм здоров'ям, просто повинен знати, що він їсть і які властивості споживаних товарів. Що вже й казати про жінок у становищі. Майбутня мати повинна прагнути їсти і готувати так, щоб це було корисно і для малюка. Тому розширимо свої знання про користь деяких овочів.

Про користь огірків

Харчових переваг огірків для вагітних набагато більше, ніж недоліків. До, мабуть, найважливішим відносяться їх мала калорійність, насиченість калієм, бета-каротином, вітамінами А і С. Останні, до речі, підвищують імунітет і допомагають протистояти застудам та інфекціям.

Також не варто нехтувати шкіркою цього овочу. Вона містить безліч речовин, які допомагають справлятися з властивими для вагітних запорами. Загалом огірки допомагають кровотворенню в організмі жінки і цим збагачують плід киснем.

Про користь капусти

Усі дієтологи світу зійшлися на єдину думку про користь капусти при вагітності. Вона є найбагатшим джерелом калію, фосфору та кальцію. Загалом її вживання покращує роботу кишківника і навіть здатне зняти деякі запалення. Також абсолютно всі види капусти містять багато клітковини. Саме тому вона сприяє вгамову відчуття голоду, швидкому насиченню і не дає можливості появі зайвих кілограмів.

Для вагітних особливу користь має квашена капуста. У її складі є фолієва кислота, так необхідна для повноцінного розвитку дитини. Для мами вона цінна своєю здатністю нормалізувати роботу шлунка і кишечника.

Про користь редиски

Цей коренеплід з'являється на нашому столі найпершим. І скуштувати його жінці у положенні необхідно обов'язково. Адже саме редис містить аномальну кількість кальцію, який як ніщо краще сприяє формуванню кісткової та м'язової системи плода. Для мами вона, як і квашена капуста, корисна завдяки фолієвій кислоті, що входить до складу. А що міститься в ній, як і у всіх овочах, клітковина нормалізує стілець.

Про користь селери

Цей ароматний овоч цінний для вагітних не тільки великою кількістю клітковини, але й заспокійливими властивостями. Його часто можна зустріти у складі багатьох снодійних. Однак сам селера, на відміну від лікарських засобів, не викликає звикання і нормалізує сон природним способом. Цей антидепресант також багатий на калій залізом, магнієм, цинком.

Незважаючи на всі корисні властивості для його вживання треба поставитися з обережністю. Адже він стимулює приплив крові до матки. А це може викликати передчасні. Також він може спричинити дискомфорт через підвищену газоутворення.

Про користь помідор

Помідори для вагітних корисні лише у свіжому вигляді. Вони як ніякі інші овочі насичені вітаміном A. Також у них є хоч і невеликий, але цінний вміст калію, натрію, фосфору та магнію. Вони малокалорійні і тому їхнє вживання ніяк не позначиться на фігурі вагітної. Загалом томати корисні для кровотворної системи, сприяють профілактиці простудних захворювань та допомагають розвитку здорової кісткової системи малюка.

Отже, тепер ви знаєте, наскільки корисний салат і чи варто вживати його при вагітності. Експериментуйте, вигадуйте, поєднуйте різні овочі і готуйте для себе цю корисну страву. Пам'ятайте, все що ви їсте безпосередньо позначиться на здоров'ї та розвитку вашої дитини.

Для вагітної жінки вечеря важлива складова раціону. Відмовлятися від нього задля підтримання форми не можна, але й вживати важку та жирну їжу ввечері не рекомендується.
Важливо усвідомлювати, що вагітність не тільки найрадісніший, а й відповідальний час у житті кожної жінки, тому необхідно приділити здоровому харчуванню підвищену увагу.

Дуже хочеться поїсти. Для того, щоб не нашкодити своєму організму та організму малюка під час їди важливо дотримуватися наступних правил:

1. Вечеря має становити приблизно 20% від калорійності загального денного раціону.
2. Рекомендується вживати на вечерю молочні страви.
3. Вагітним можна вечеряти після 19 годин, при цьому занадто пізня вечеря повинна бути легкою.
4. Останній прийом їжі повинен бути приблизно за 2-2,5 години до сну.

Основну частину споживаної їжі та обід. Для правильного підбору продуктів харчування важливо знати, як діють ті чи інші речовини у його складі на організм. Так, білки, що містяться в м'ясі та рибі, посилюють обмін речовин, збуджують нервову систему і довше перетравлюються. Відповідно, м'ясні та рибні страви краще їсти у першій половині дня. Якщо ж увечері неможливо встояти перед м'ясними стравами, необхідно віддати перевагу нежирному відварному м'ясу або рибі на пару.

Порада!Перед сном можна з'їсти свіжий фрукт, йогурт або склянку кефіру.

Основою вечері при вагітності можуть бути різні каші на молоці.Каші багаті важливими для розвитку плоду амінокислотами, а молоко містить речовину таурин, необхідний для регуляції процесів розвитку тканин мозку, сітківки ока та надниркових залоз малюка.

Як друга страва відмінним варіантом будуть овочеві салати, заправлені рослинним маслом або невеликою кількістю сметани.

Що можна?

Звичайно, при вагітності є бажання урізноманітнити їжу. Але при всьому різноманітті варіантів необхідно вибрати все ж таки корисні та поживні продукти.

Список дозволених продуктів на вечерю:

• овочі;
• фрукти;
• нежирна відварена риба;
• крупи (гречка, рис, пшоно та вівсянка);
• нежирне відварене м'ясо (індичка та філе курки);
• молочні чи кисломолочні продукти;
• корисні насолоди (сухофрукти, вафлі, сухе печиво).

Можливі варіанти страв, які можна приготувати на вечерю:

• каша із молоком;
• відварене м'ясо індички з рисом;
• тушкована курка з макаронами;
• лаваш із сиром та зеленню;
• вінегрет;
• овочевий салат, заправлений олією;
• фруктовий салат;
• варене яйце (куряче або перепелине);
• картопля у відвареному або запеченому вигляді (у невеликих кількостях);
• сирна запіканка;
• сирники;
• відварені брокколі або цвітна капуста.

Як пиття після вечері відмінно підійдуть різні чаї (з шипшини, іван-чай, з м'яти, ромашковий), кисломолочні продукти або фруктові соки.

Що не можна?

На вечерю вкрай небажано вживати занадто жирну та важку їжу, так як можуть виникнути проблеми з травленням і погіршитись сон, який надзвичайно важливий.

Є список продуктів та страв, які з великою ймовірністю негативно позначаться на роботі організму майбутньої мами та на розвитку плода:

• здобна та листкова випічка;
• супи на жирних бульйонах;
• сало, ковбаси;
• свинина, жирне м'ясо яловичини;
• копчена або солона риба;
• консерви м'ясні чи рибні;
• смажена картопля;
• манна каша;
• бобові;
• шоколад у великих кількостях, кондитерські вироби із жирним кремом;
• гострі соуси та приправи у стравах;
• кави, тонізуючі чаї.

Досить нескладно виключити ці продукти та страви з раціону, особливо у вечірній час, віддавши перевагу корисній їжі.

Що приготувати?

Вибираючи рецепти, необхідно, по-перше, підбирати правильні продукти, а по-друге, звернути увагу на складність процесу приготування їжі, адже жінкам у такому положенні небажано довго стояти біля плити.

Наведемо кілька простих та корисних рецептів страв на вечерю.

Індичка з рисом

Ця страва підійде тим вагітним жінкам, які не можуть відмовитись від м'яса навіть у вечірній час. Філе індички легке та ніжне, а рис багатий безліччю поживних речовин для організму вагітної.

Для однієї порції Вам знадобиться:

• 200-300 г філе індички;
• півсклянки рису;
• 30 г вершкового масла;
• 1 ч. л. солі.

Покрокова інструкція приготування:

• промити філе індички у холодній воді;
• залити 800 мл холодної води;
• довести до кипіння, варити 2-3 хвилини;
• злити первинний бульйон;
• залити окропом і варити 30-40 хвилин (дивитися готовності м'яса);
• рис промити у холодній воді;
• залити рис бульйоном індички;
• варити до готовності рису;
• покласти у крупу вершкове масло;
• готове філе індички розділити на невеликі шматочки та додати до рису;
• прикрасити блюдо гілочкою петрушки, можна подавати зі свіжими овочами.

Картопляний пиріг з брокколі

Брокколі – один із найкорисніших овочів для організму майбутньої мами. Для ситної вечері вагітної можна запропонувати простий у приготуванні картопляний пиріг із брокколі.

Розглянемо покроковий рецепт:

• промити та зварити брокколі до напівготовності;
• почистити картоплю та зварити пюре;
• для приготування пюре можна використовувати молоко;
• розподілити на змащеній олії деко картопляне пюре;
• викласти зверху брокколі та посипати тертим сиром;
• відправити лист у духовку, запікати 10-15 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Салат «Курочка Ряба»

Для того, щоб вгамувати почуття голоду, але не перевантажити організм перед сном, запропонуємо нескладний рецепт салату з вареною куркою:

• зварити курячі грудки і нарізати кубиками;
• зварити 2-3 яйця та нарізати;
• розмолоти 2 зубчики часнику;
• підготувати 1 банку кукурудзи;
• нарізати кубиками 5-6 штук чорносливу,
• протерти сир;
• перемішати всі інгредієнти та заправити сметаною або кислим молоком.

Салат з горіхами

Цей салат підійде для другої вечері або як десерт після основного. Користь горіхів очевидна для організму вагітної, його потрібно вживати майбутнім мати обов'язково, але в помірних кількостях.

Для салату потрібно:

• 100 г очищених волоських горіхів;
• 200 г яблук;
• 5 ст. л. родзинок;
• 3 ст. л. меду.

Волоські горіхи потрібно стовкти, яблука натерти на тертці, додати промиті родзинки і заправити все медом.

Корисне відео

Пропонуємо подивитися відео про правильне харчування під час вагітності з рецептами салатів:

Правильне харчування є запорукою легкої вагітності та здоров'я майбутнього малюка. При відповідальному ставленні до свого стану неважко виключити шкідливі продукти та страви. Особливо важливим є вечірній прийом їжі, тому що неправильна вечеря негативно позначається не тільки на травну систему, але і на сон майбутньої мами.

Є за двох не потрібно, а ось для двох – ситно, корисно та зі смаком – якраз дуже важливо! Харчуйте правильно і не забудьте подивитися на «Домашньому» новий сезон!

Головні вітаміни та мінерали для майбутньої мами

Якщо раніше ваше харчування було не ідеальним, і ви не знаєте, яким продуктам віддати перевагу, то допоможе вам розібратися спеціальна таблиця.

Вітамін	Для чого	Де знайти
Піридоксин (вітамін В6)	Важливий для нормальної роботи нервової системи, що бере участь у виробництві гемоглобіну – переносника кисню у тканині. Забезпечує клітини глюкозою, що дозволяє уникнути втоми та дратівливості.	Курка, риба, печінка, свинина, яйця, морква, капуста, горох, авокадо, шпинат, банани, квасоля, броколі, дикий рис, вівсяні пластівці, висівки, волоські горіхи, арахіс, зародки пшениці, манго
Фолієва кислота (вітамін В 9)	Відіграє важливу роль у розвитку нервової трубки плода, формуванні нових червоних кров'яних клітин, клітин шкіри, волосся, імунних клітин крові та сприяє кращому засвоєнню заліза.	Шпинат, броколі, ківі, манго, червоний болгарський перець, цвітна капуста, вівсянка, горох, паста з твердих сортів пшениці, квасоля, горіхи, ягоди, апельсини, яйця
Вітамін В 12	Відповідає за розвиток нервової системи та розподіл клітин малюка, запобігає ризику розвитку анемії.	Молюски та ракоподібні, печінка, скумбрія, краби, яловичина, сир, яйця, вівсяні пластівці, авокадо
	Знімає почуття втоми, апатію та млявість. Підвищує гемоглобін. Бере участь у процесі кровотворення, живить мозок киснем, активізує зростання клітин	Печінка, гарбуз та гарбузове насіння, молюски, горіхи, яловичина та баранина, індичка, квасоля, сочевиця, зернові, шпинат, гіркий шоколад, тофу
Докозагексаєнова кислота (ДКГ) – поліненасичена жирна кислота класу Омега-3	Відіграє важливу роль у формуванні мозку та зору малюка, корисна для мозкового кровообігу вагітної жінки.	Жир морських риб: оселедця, лосося, форелі, палтуса; морські молюски
	Бере участь в обміні речовин, позитивно впливає на ріст і поділ клітин малюка. Підтримує імунітет мами та дитини, бере участь у кровотворенні	Устриці, яловичина, баранина, пророщена пшениця, шпинат, брокколі, гарбуз і гарбузове насіння, кешью, какао, свинина, курка, квасоля
	Є основою кісткової тканини, хрящів та зубів як у мами, так і у малюка. Відповідає за згортання крові, роботу нервової системи, серця та м'язів	Йогурт, сир, сир, сардини, молоко, тофу, лосось, квасолю
	Відповідає за розвиток слуху, пам'яті, інтелекту, зростання та формування головного мозку малюка	Морська капуста, морепродукти

Меню для майбутніх мам

Салат зі шпинату

Відновлюємо запаси вітамінів групи В, кальцію та заліза.

Що потрібно:

• 1 пучок свіжого шпинату
• 50 г несоленої бринзи
• 0,5 ст. волоських горіхів
• 1 ст. ложка соку лимона
• 1 ст. ложка соєвого соусу
• 1 зубчик часнику
• 0,5 ч. ложки меленої паприки

Як приготувати салат зі шпинату?

Шпинат вимити, обсушити. Великі листочки можна порвати руками.

Бринзу нарізати дрібними кубиками.

Волоські горіхи стовкти у ступці.

Для соусу змішати лимонний сік, соєвий соус, подрібнений часник та паприку.

З'єднати шпинат, бринзу та горіхи. Перемішати, викласти на тарілку та полити соусом.

Втомлена яловичина з чорносливом

Вітамін В 12, фолієва кислота, залізо та цинк – все це ви знайдете у нашому чудовому блюді.

Що потрібно:

• 500 г нежирної яловичини
• 200 г чорносливу без кісточок
• 4 помідори
• 2 болгарські перці
• 1 велика цибулина
• 1 велика морква
• 1 ст. ложка рослинної олії
• 1 пучок зелені
• 1 щіпка солі

Як приготувати яловичину з|із|

Яловичину вимити та нарізати кубиками середнього розміру.


Скласти в каструлю, налити води стільки, щоб вона ледь покрила м'ясо, і погасити на повільному вогні близько 40 хвилин.

Помідори та болгарський перець нарізати кубиками.

Цибуля і морква нашаткувати.

Чорнослив вимити, надто великі сливи можна розрізати навпіл.

У вогнетривкий посуд викласти шарами: цибулю, яловичину, моркву, болгарський перець, чорнослив, помідори. Зверху полити олією. Кожен шар посолити до смаку.

Поставити в розігріту до 200 ° С духовку. Через 10-15 хвилин зменшити вогонь до 160 ° С і томити до готовності.

Перед подачею до столу акуратно перемішати готову страву і рясно посипати рубаною зеленню.

Йогуртовий коктейль з горіхами та насінням

Фото: thinkstockphotos.com Асорті із суперкорисних речовин: кальцій, вітаміни групи В та залізо – все це життєво необхідне не тільки для майбутньої мами, а й для її дорогоцінного малюка.

Що потрібно:

• 1 ст. натурального йогурту (як його приготувати, читайте тут)
• 1 ст. ложка сушеної вишні (можна замінити будь-якими сухофруктами або свіжими ягодами)
• 1 ст. ложка волоських горіхів
• 1 ст. ложка мигдалю
• 1 ст. ложка меду
• 1 ч. ложка насіння льон
• 1 ч. ложка кунжуту
• 1 ч. ложка пшеничних висівок
• 1 ч. ложка лимонного соку

Як приготувати йогуртовий коктейль з горіхами та насінням.

Волоські горіхи і мигдаль дрібно порубати ножем.

Вишню, горіхи та мед скласти в чашу блендера, додати йогурт та збити.

Додати насіння льону, кунжут, висівки та лимонний сік і перемішати.

Брокколі з сирним соусом

Ідеальна легка вечеря, яка наситить ваш організм вітамінами групи В, кальцієм та йодом і в жодному разі не зіпсує фігуру!

Що потрібно:

• 300 г замороженої або свіжої брокколі
• 100 г сиру
• 1 яблуко
• пір'я зеленої цибулі
• 1 ч. л. лимонного соку
• 1 щіпка цедри лимона
• йодована сіль – за смаком

Як приготувати брокколі з сирним соусом?

Брокколі відварити на пару 4-5 хвилин|мінути|.

Яблуко очистити від шкірки та насіння, натерти на дрібній тертці.

Зелену цибулю дрібно порубати.

Сир розім'яти виделкою, розбавити молоком чи вершками до потрібної консистенції.

Змішати сир з яблуком, цибулею та сіллю.

Готову брокколі полити сирним соусом і подавати до столу.

Салат із морської капусти

Фото: thinkstockphotos.com Морська капуста виводить з організму важкі метали та покращує травлення. Цей салат підходить на обід чи вечерю: мало калорій, багато білка та жодного йододефіциту!

Що потрібно:

• 300 г рибного філе (бажано використовувати морську рибу)
• 200 г морської капусти
• 2 яйця
• ½ цибулини
• 1 ст. ложка лимонного соку

Як приготувати салат з морської капусти?

Філе риби відварити на пару, охолодити та нарізати невеликими шматочками.

Яйця відварити та дрібно порубати.

Цибулю дрібно нашаткувати.

З'єднати морську капусту, яйця, цибулю, рибу та перемішати.

Заправити лимонним соком.

Одне з найважливіших питань, що виникають у вагітної жінки - як правильно харчуватися або які зміни внести до свого меню у зв'язку з «цікавим становищем». Якщо жінка до вагітності дотримувалася принципів здорового харчування, то її «вагітний» раціон не зазнає суттєвих змін. Серйозно перебудуватися доведеться тільки тим майбутнім мамам, які любили у ледарстві їсти що завгодно і коли завгодно.

Говорячи про ідеальне харчування вагітних, потрібно не забувати про два моменти. Перший. Багато вагітних впевнені, що правильне харчування полягає в гонці за вітамінами, які допоможуть дитині вирости розумною, здоровою та красивою. Насправді, ця гонка за корисностями злегка переоцінена. Набагато більше значення має не те, що жінка їстиме під час вагітності, а те, що було в резервах її організму, тобто – до вагітності. І другий момент. Під час токсикозу, коли організм жінки перебудовується і йому по-справжньому важко, головним стає не що є, а просто - є. Не повинна бентежити і потяг до певних продуктів, особливо на ранніх термінах вагітності. Як пишуть в одній зі своїх книг авторитетні фахівці в галузі акушерства Вільям та Марта Сірс, харчові бажання можуть відображати мудрість нашого організму: «Розглянемо два продукти, потяг до яких зустрічається особливо часто: солоні огірки та картопляні чіпси. Ці продукти багаті сіллю, необхідною для організму, крім того, вони викликають спрагу, змушуючи пити більше води. Можливо, організм знає, що йому потрібна додаткова рідина, щоб наповнити навколоплідний плавальний басейн дитини. Витяг з книги не слід сприймати як дозвіл поглинати в неймовірних кількостях «заборонені» продукти – варто лише прислухатися до «вагітних» бажань та правильно розшифровувати послання свого організму.

Меню вагітної жінки

Основний принцип харчування вагітної - помірність у їжі та різноманітність столу. Традиційний режим триразового харчування вагітній жінці абсолютно не підходить. Оптимальний варіант - 5-6 прийомів їжі меншими порціями. В ідеалі вагітній жінці необхідно уникати всіх комерційних фруктових та овочевих соків, лимонадів, ковбасних виробів, продуктів, що містять хімікати, консерванти та колоранти.

Найкраще повністю виключити з «вагітного» меню солодощі та борошняні вироби. Це пов'язано з тим, що під час вагітності змінюється процес засвоєння вуглеводів – вони починають засвоюватися швидше, тому вміст глюкози у крові стає стрибкоподібним. Підвищується навантаження на підшлункову залозу, що виробляє інсулін як у мами, так і у дитини – це може призвести до діабету вагітних та зайвої ваги малюка. У мами діабет, швидше за все, пройде відразу після пологів, але є невеликий відсоток випадків, коли він залишається, або наступної вагітності проявляється сильніше. І, звичайно, діабет мами та зайва вага дитини можуть не на жарт ускладнити пологи. Звичайно, зовсім виключати вуглеводи з раціону було б неправильно. Потрібно просто замінити прості вуглеводи складними. Ідеальний варіант - включити в меню вагітної на кожен день каші: вони корисні для кишечника, містять необхідні вітаміни та мікроелементи, повільно та надовго підвищують рівень цукру в крові та на відміну від простих вуглеводів майже не сприяють ожирінню. Найкорисніше каші з цільнозернових круп - перловки, вівса, пшона, гречки, булгура. Варяться вони, звичайно, довше, ніж пластівці, але це того варте. Втім, можна допомогти каші приготуватись швидше, якщо попередньо замочити крупу на кілька годин або навіть на ніч.

Рецепти. Вівсяна каша із цільного зерна

інгредієнти: 150 г вівсяної крупи, 250 мл води, 250 мл молока, цукор та сіль за смаком, ягоди.

Приготування. Крупу промити, залити водою, посолити, поставити на вогонь і постійно помішуючи, довести до кипіння. Варити на середньому вогні 20-25 хвилин. Влити молоко. Коли молоко закипить, зменшити вогонь до мінімуму, закрити кришкою каструлю і варити кашу близько 30 хвилин. Додати за смаком цукор. Подавати кашу із свіжими ягодами.

Рецепти. Італійський салат з перловкою

інгредієнти: 400 г перлової крупи, 70 г маслин, 70 г каперсів, 100 г кедрових горішків, 2 чайні ложки сухих італійських трав (чебрець, орегано), 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок петрушки, лавровий лист; для соусу – 3 столові ложки лимонного соку, цедра одного лимона, 60 г оливкової олії, 1 столова ложка гірчиці, сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування. Перловку замочити на 8-12 годин або на ніч. Залити перловку свіжою водою, додати|добавляти| лавровий лист, сіль|соль| і варити до готовності близько години. Для соусу змішати гірчицю з оливковою олією, додати лимонний сік, цедру лимона, сіль, перець та трохи цукру. Добре перемішати. Заправити перловку соусом, додати|добавляти| сухі трави, перемішати. Маслини порізати і разом із каперсами додати до салату. Додати кедрові горішки, дрібно нарізану зелену цибулю та петрушку. Перемішати, дати настоятися бодай півгодини. Салат готовий!

Поради. Каперси можна замінити зеленими оливками.

Що можна вагітним у будь-якій кількості, так це овочі. Крім закусок та основних страв з овочів щодня можна робити свіжі соки (іноді - з додаванням яблук), а ще - смузі. У поєднанні з крупами будь-яка овочева страва може стати дуже ситною.

Рецепти. Цукіні, фаршировані булгуром та бринзою

інгредієнти: 3 невеликі кабачки, 200 г бринзи, 50 г булгура, 100 мл води, 3 зубчики часнику, 1 цибулина, 1 яйце, 3 столові ложки оливкової олії, жменя листя м'яти, сіль та перець за смаком.

Приготування. Кабачки розрізати вздовж навпіл, акуратно вийняти м'якоть і подрібнити. Цибулю дрібно нарізати і злегка обсмажити на олії. Додати м'якоть кабачків, гасити 5 хвилин. Булгур залити окропом та варити 10 хвилин. Змішати булгур з кабачковою м'якоттю, яйцем, розкрошеною бринзою, пропущеним через тисень часником, нарізаною м'ятою. Начинку поперчити і, якщо бринза не дуже солона, посолити. Заповнити кабачкові човники начинкою та перекласти у форму для запікання. Закрити фольгою та поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин. Потім прибрати фольгу та запікати ще 10-15 хвилин. Подавати фаршировані цукіні можна як самостійну страву або гарнір до м'яса або риби.

Порада. Замість м'яти можна взяти петрушку чи кріп. Бринзу можна замінити сулугуні чи фетою.

Майбутнім мамам необхідно регулярно (кілька разів на тиждень) їсти м'ясо та рибу. Добре варити м'ясні та рибні супи, а також готувати м'ясо чи рибу на парі. Щодня або через день вагітним потрібно їсти яйця, і бажано – свіжі. З яєць можна готувати корисні омлети. Не обійтися без яєць і приготування смачних запіканок.

Рецепти. Запіканка з м'ясним фаршем та брокколі

інгредієнти: 500 г фаршу, 300 г броколі (свіжої або замороженої), 2 яйця, 3 столові ложки панірувальних сухарів, 100 мл вершків жирністю 20%, 100 г тертого сиру, сіль та чорний мелений перець.

Приготування. У фарш додати яйце, панірувальні сухарі, сіль та перець. Добре вимісити та викласти у форму для запікання. Розрівняти. Поверх фаршу розкласти брокколі. У мисці збити яйце, додати|добавляти| трохи солі, влити вершки, перемішати. Акуратно вилити суміш поверх броколі. Зверху посипати тертим сиром. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку та готувати протягом 50-60 хвилин.

Вагітним необхідні олії, головним чином, вершкове масло. Його можна додавати всюди, загалом 5-7 чайних ложок на день. І, звичайно ж, не можна уявити меню вагітної жінки без молочних та кисломолочних продуктів – у них міститься необхідний мамі та дитині кальцій. Добре, якщо вагітна буде готувати собі домашні сирки і йогурти. Потрібно також не забувати, що кальцій – примхливий мікроелемент і найкраще засвоюється у вечірній час, тому, наприклад, сир бажано їсти саме на вечерю. Якщо ви не любите молочні продукти, можна заповнити потребу в кальції іншими продуктами – бульйонами на кісточці, запеченою або тушкованою рибою, дрібні кісточки якої розм'якшуються настільки, що їх можна жувати. Багато кальцію міститься в кунжуті, бобових, брокколі та зелених листових овочах.

Десерти та напої для вагітних

Замість солодощів вагітним можна кожен день їсти мед, але небагато (2-3 чайні ложки), жменю сухофруктів та кілька свіжих фруктів (але не більше двох на день). Потрібно не забувати, що фрукти – джерело найпростіших вуглеводів. Вони швидко підвищують рівень глюкози в крові (хоча часом це і буває необхідно), але за підвищенням завжди слідує різке зниження. Крім того, фруктоза (вуглевод у складі фруктів) легко здатна перетворюватися на жири, тому при вживанні великої кількості фруктів можливий зайвий набір ваги у майбутньої матусі та її малюка.

Що стосується напоїв, то вагітним краще забути про існування кави та міцного чаю. Замість кави можна пити цикорій - вона не містить кофеїну. А замість звичайного чорного або зеленого чаю, заварювати корисні для вагітної трав'яні чаї: з малинового листя, м'яти, меліси, люцерни, кропиви та інших трав. Можна додавати до напоїв корінь імбиру, мед, лимон. Заварювати трави можна як окремо, так і в компанії.

P.S.Дивіться у нашому каталозі та інші рецепти страв для вагітних.