15.05.2017 23 981

Варення з соснових шишок- Не тільки смачно, але ще й корисно!

Давно відомо, що соснові шишки містять багато корисних інгредієнтів для здоров'я людини. На їх основі готуються різні еліксири, настої та цілющі екстракти. Одним із відомих серед народу ласощів є варення з шишок сосни. Особливо багато користі знаходиться у зелених пагонах. Способів його приготування дуже багато. Вони є достатньо доступними для кожного.

Користь продукту та протипоказання

Для збереження корисних компонентів важливо приготувати варення шишків правильно. Народна медицина вже довгий часвикористовує ласощі для лікування та профілактики різноманітних патологій. Одним з основних вмісту продукту вважаються фітонцидні складові, які мають потужну протигрибкову та протимікробну дію на організм людини.

Особливо варення відмінно справляється з інфекціями вірусного характеру, включаючи грип та застуду. Ефективно впливає препарат лікування тривалого нежитю. Щоб настало лікування, досить легко з'їдати протягом доби пару ложок варення, запиваючи чаєм чи іншими рідинами. Завдяки своїм відхаркувальним особливостям варення із соснових шишок здатне позбавляти хворих від вологого та сухого кашлю. Фахівцями встановлено, що насолода має властивості, спрямовані на збільшення імунної функції. Застосування продукту показано за таких недуг:

Крім корисних якостей, ласощі мають і протипоказання до застосування. Його в жодному разі не можна з'їдати в необмеженій кількості, оскільки компоненти продукту містять своєрідні алергени, які можуть негативно вплинути на діяльність деяких органів та призвести до таких розладів, як шлункові кольки та біль області голови. Небажано застосовувати ласощі за таких станів:

• вагітності та грудному вигодовуванні;
• алергічної схильності до будь-яких компонентів варення;
• наявності гострого гепатиту;
• патологічних явищ у нирках.

Протипоказано таке варення і до досягнення дітьми трирічного віку, оскільки насолода може викликати алергічні реакції. Перед вживанням продукту дитиною краще отримати консультацію у лікаря.

Це допоможе уникнути небажаних реакцій організму.

Рецепти приготування

Варити варення з шишок сосни дуже просто. Існує багато різних рецептів приготування ласощів. Важливий підбір інгредієнтів та дотримання рекомендацій щодо заготівлі. Тільки в такому випадку насолода збереже всі корисні властивості і принесе справжню насолоду.

Заготівля шишкового меду

Зміцнити імунітет добре допомагає отриманий із шишкових пагонів мед. Ця насолода добре справляється з патологічними проявами в дихальній сфері, очищуючи її секрецію. Його необхідно застосовувати за перших застудних ознак і до їх зникнення. Для отримання меду потрібні такі компоненти:

• 1 кг соснових пагонів;
• 1 кг цукру;
• 1 л води.

Перед початком приготування необхідно провести ретельну обробку шишок. Це полягає у відборі сміття та промиванні продукту. Потім все міститься в ємність з емалі і заливається рідиною. Верхній шарводи має покривати шишки на 2 см від краю. Так наполягати пагони з цукром повинні протягом усієї ночі. Варити ласощі слід у 3 етапи. Тривалість кожного становить 5 хвилин. Ставиться на вогонь, вирує задану кількість часу, знімається піна і відставляється. І так 3 дні поспіль. Десерт повинен мати янтарний колірта насичений сосновий аромат.

Зілля з молодих шишок

​

Особливо такі ласощі готують болгарські жителі. Воно так само популярне, як і варення з пелюстків троянди. Смак варення із зелених шишок нагадує карамель, а аромат містить домішку голок сосни. Добре усуває насолоду тривалий кашель. А тривале застосуванняварення забезпечує профілактику застудних проявів. Воно показано для дорослих та для дітей. Варити його потрібно з таких інгредієнтів:

• зелених шишок – 1 кг;
• цукру вагового – 1 кг;
• води – 10 ст.

Пагони проходять попередню підготовку, перебираються, миються, очищаються. Цукор перемішується з рідиною для одержання сиропу. Після закипання сиропу шишки поміщаються в гарячий розчин і проварюються до тих пір, поки не розм'якшуються. Вміст завжди перемішувати. Накип чорного кольору, що утворився, не підлягає видаленню. Варення вважається готовим, коли воно набуде темно-коричневого відтінку. Якщо суміш занадто загуснула, її можна розбавляти окропом до необхідної консистенції. Після чого отримані ласощі розливаються в банки.

Метод без кип'ятіння

Відомий десерт можна отримати не лише за допомогою термічної обробки, але й її застосування. Адже приготування продукту із свіжої сировини матиме більше користі для організму. Соснові шишки без варіння мають особливий терапевтичний ефект при інфекціях простудного характеру та вірусних патологіях. Заготівля варення з молодих шишок сосни без нагрівання містить такі особливості. Для цього знадобляться такі продукти:

• 1 кг зелених шишкових пагонів;
• 1 кг цукрового піску.

Далі шишки миються та перебираються, ріжуться на часточки. Отриманий вміст міститься в ємність і засипається цукром. Все залишається так доти, доки не утворюється сік. Після чого варення перемішується та закладається у банки. Поверхня ємностей покривається серветками із марлі для того, щоб цукор перетворився на сироп. На це піде кілька днів. Потім продукт закривається кришками з капрону і ставиться у прохолодне місце для зберігання.

Десерт від кашлю

Для перемоги над тривалим кашлем та ангіною варення готується за певним рецептом. На вигляд воно нагадує мед. Його зазвичай приймають близько 2 разів на день по 1 ч. л. Ласощі можуть застосовуватися під час чаювання. При цьому важливо не перевищувати належної дози, щоб зберегти лікувальний ефект. Компонентами для заготівлі є:

• 1 кг молодих соснових плодів;
• 1 кг цукрового піску;
• 3 л води.

Шишковий вміст обробляється, перебирається та миється. Підготовлені продукти поміщаються у ємність із рідиною. Все ставиться на невеликий вогонь та проварюється 3 години. При цьому слід варево помішувати. Після цього отримана маса підлягає наполяганню протягом 12 годин. Шишки витягуються з відвару. До нього додається цукор, варення вариться до отримання тягучої маси при слабкому вогні.

Для приготування смачного, так і корисного десерту необхідно збирати сировину з правильним підходом. Варення вариться тільки з молоденьких зелених шишок, які ще не розкрилися. Їх дуже легко визначити, тому що вони мають липкість на дотик і проколюються за допомогою нігтя. Зовнішній вигляднагадує за розмірами плоди волоського горіхадовжиною від 1 до 4 див.

Варто враховувати, що не підлягають збору пошкоджені комахами та плоди із щільним покриттям. Краще не збирати шишки поблизу автомагістралей. Вдалим періодом для збирання пагонів є квітень та травень. Іноді у більш північних регіонах країни сировина готова до збору лише у травні чи червні. При приготуванні варення допоможуть такі поради:

Не варто заготовляти на зиму величезну кількість корисного зілля. Достатньо мати в запасі пару баночок для того, щоб застосовувати його в період захворювання на застуду.

Поєднання корисних якостей варення з його ароматним вмістом позбавить людину не тільки різних патологій, але і дозволить насолодитися її приємним смаком.

Звичайно, рецепти варення з шишок дуже різноманітні. Але головне, не порушити технології приготування ласощів. Тільки тоді воно приноситиме справжню користь і справжнє задоволення.

Настала весна — саме час зварити варення із соснових шишок. Заготівлю молодих соснових шишок слід проводити в екологічно чистих місцях.

Я маю улюблене місце, воно знаходиться на околиці лісу, оточене ярами, де ростуть невеликі сосни. Дістатись туди нелегко, але спробувавши варення, розумієш, що воно того варте. 🙂 Збір зелених шишок проводиться навесні, в середині травня. Для варення підходять шишечки, до 3-4 сантиметрів завдовжки. За своїм досвідом скажу, що найсмачніші та найніжніші шишки розміром 1,5-2 сантиметри. Саме такі молоді шишечки використовувала я для приготування цих ласощів на зимовий період. Даю свій перевірений рецепт. Для наочної ілюстрації процесу опис покроково супроводжують фото. Запевняю, що результат перевершить усі ваші очікування.

Отже, нам потрібні:

• соснові шишки 400 грам;
• цукровий пісок 400 г;
• вода 400 грам.

Як варити варення із соснових шишок

Зібрані зелені шишечки пересипати у зручну ємність. Не забудьте видалити голки та сміття.

Відразу скажу, що всі ємності, в яких побували зібрані шишки, буде нелегко відмити, вони будуть у смолі. Тому каструлю для варення потрібно вибрати таку, яку не шкода. При зборі соснових шишок часто залишаються шматочки гілочок на кінці шишечок, їх потрібно видалити, зрізавши ножем. Усі зіпсовані шкідниками шишки, одразу видаляємо із загальної купи.

Залити підготовлену основу для варення водою та залишити на пару годин. За цей час шишки стануть соковитішими, а шкідники, якщо такі є всередині шишок, спливуть назовні. У мене спливла тільки одна мураха, але з'їсти її не хотілося б. 🙂

У глибокій каструлі змішати цукор та воду. Довести до кипіння. У сироп висипати шишечки.

Довести варення до кипіння, зібрати піну. Вогонь прикрутити щонайменше, варити шишки в цукровому сиропі 2 години. Варення з шишок не забудьте періодично помішувати та збирати піну, у міру її утворення.

За цей час, шишки зменшуватимуться в обсязі, змінять колір на гарний бурштиновий. Мої домашні кажуть, що на цьому етапі шишки схожі на ягоди шовковиці. 🙂 У цьому є частка правди, але все ж таки, якщо придивитися, то видно — це саме маленькі шишечки.

В кінці варіння відкинути шишки на сито, щоб рідина скла в каструлю. Довести до кипіння сироп. Він має гарний червонуватий відтінок.

У підготовлені баночки залити сироп.

Далі викласти шишки в сироп. Шишок може бути небагато, лише для прикраси, або скільки вважаєте за потрібне. Можна ж, відразу розподіляти сироп по банках разом із шишками, якщо вирішили використати все. З шишок, що залишилися, можна зробити цукати, підсушивши їх в духовці.

Залишається просто закрутити криничками баночки і перевернути. У мене баночки з під дитячого харчуванняякі мають невеликий об'єм і відмінно підходять для даного варення. Незвичайне варення потрібно укутати і залишити до повного остигання. Зберігати баночки у темному прохолодному місці або у підвалі.

Взимку подавати варення з соснових шишок до чаю. Воно має цікавий хвойний аромат, смолянисту структуру, чарівний смак. Таке варення корисне взимку, при застудних захворюваннях, але вживати його потрібно, як ліки, у невеликих кількостях. Готуйте з любов'ю для себе та рідних. Смачних вам заготовок на зиму!

Сосна - це красиве хвойне дерево, що проростає практично на всій території Росії. Множинні соснові дерева утворюють хвойний ліс, який славиться своєю чудодійною та цілющою якістю. Знахарі впевнені, що регулярні прогулянки хвойним лісом забезпечують кожній людині відмінне здоров'я, бадьорість і довголіття. Соснові шишки також мають унікальними властивостями, їх часто використовують для виготовлення смачного вареннярятує людей від різних недуг. Варення з хвойних шишок має прекрасний аромат і солодкий смак, тому лікування таким засобом проходить з особливим задоволенням. Такий продукт часто використовується для лікування, а також ефективної профілактики різних недуг та хвороб у маленьких діточок. Але також і для дорослих натуральний продукт несе величезну користь. Перед тим, як починати використовувати в харчуванні або для лікування певних хвороб варення з шишок, користь та шкода цього продукту повинні бути ретельно вивчені.

Корисні та лікувальні якості шишок сосни

Коли в якості лікувального засобу приймається варення із соснових шишок, користь та шкода даного продукту завжди індивідуальні для кожної людини. Як і будь-які інші природні ліки, такий продукт може мати негативні властивості для певної групи людей. Тому перш ніж почати використання у власному меню хвойну насолоду, необхідно отримати консультацію та схвалююче рішення від лікаря.

Чим корисне варення з шишок?

• Хвойні шишки мають фітонцидну дію, недарма саме сосна активно використовується для лікування різних бактерицидних та вірусних захворювань. Шишки сосни допомагають позбавити організм людини від шкідливих мікроорганізмів, вірусів, бактерій, мають протигрибкову властивість.
• Шишки сосни є чудовим і ефективним засобомлікування, а також профілактики простудних хвороб У період епідемії грипу добре щодня їсти лише по 1 ст. ложці цього продукту (для дітей пропорція зменшується вдвічі). У такий спосіб можна надійно захистити організм від атаки шкідливих вірусів. Більше того, варенням із шишок миттєво лікують нежить, який супроводжує всі застудні явища.
• Солодкий продукт має імуностимулюючі властивості, курсове його застосування допомагає надійно зміцнити роботу захисних функцій організму. За рахунок високого вмісту різних вітамінізованих компонентів варення з шишок особливо цінується. Завдяки великому змістувітаміну С можна ефективно сприяти підвищенню тонусу в організмі, а також підвищувати загальну працездатність.
• Вся підгрупа вітамінів В, яка є у складі варення з шишок, допомагає справлятися із серцевими недугами. Такий продукт служить чудовим засобом профілактики при слабкості та втраті еластичності кровоносних судин. А танін, також включений до складу солодкого продукту, є ефективним засобом проти утворення інсульту. Коли приймається варення з гуль, користь цього продукту поширюється і на нормалізацію рівня гемоглобіну в крові за рахунок його підвищення.
• Варення з шишок сосни має відхаркувальну дію, тому воно використовується для лікування різних захворювань верхніх, а також нижніх дихальних шляхів. Рекомендовано розводити в теплій водісироп від хвойного варення, а потім вживати його кілька разів на день. Такий же напій має і жарознижувальні якості, він відмінно і швидко знімає жар і озноб.
• Якщо двічі на день по 1 ст. ложці приминати варення з шишок сосни, корисні властивості цього продукту торкнутися лікування таких серйозних і небезпечних хвороб, як плеврит, бронхіт, туберкульоз, пневмонія, бронхіальна астма.
• Хвойні ласощі мають протибольові якості. Для цього необхідно прикласти примочку, просочену варенням, до хворого місця, і через не велика кількістьчасу неприємний біль відступає. Подібним способом лікується біль у яснах, при цьому, для отримання позитивного та болезаспокійливого ефекту потрібно лише 10 хвилин.
• Доведено корисний вплив продукту та на роботу всього травного тракту. Насамперед, варення з шишок сприяє нормалізації працездатності підшлункової залози. Але й іншими хворобами ШКТ тракту солодкий продукт ефективно справляється. Народні знахарі рекомендують регулярно їсти солодкі ласощі людям, які страждають на виразку шлунка.
• За рахунок антиоксидантних властивостей продукт має протипухлинний ефект. Даний складзахищає організм людини від шкідливого впливу болючих вільних радикалів. Користь та шкода варення з шишок доведені й у боротьбі із злоякісними пухлинами.
• Продукт є тонізуючим і підбадьорливим засобом. Якщо випити всього одну склянку води з розведеними в ній двома ч. ложками варення з шишок, то можна миттєво зарядитися бадьорістю та активним позитивом, а також миттєво усунути втому, а також сонливість.

Коли меню людини використовується варення з шишок, корисні властивості оцінюються лише у індивідуальному порядку. Регулярне або курсове застосування продукту має відмінне лікувальним ефектом. А надлишок споживання солодкої страви може спричинити і негативні наслідки.

Шкідка варення з шишок

Фахівці з здорового харчуваннярекомендують суворо дотримуватись основ дозування солодкого продукту. Оптимальним вважається вживання варення із шишок по 2 ст. ложки за добу для дорослої людини та 2 ч. ложки продукту для маленьких діточок. Відповідно, загальне дозування продукту має бути планомірно розподілено на рівні частки і вжито протягом повного дня. Надлишок споживання варення з шишок здатний викликати сильні головний біль, розлад шлунка, а також поява алергічної реакції.

• мамочки, що годують;
• вагітні жінки;
• люди похилого віку (від 60-ти років);
• малолітні діти (до 3-х років);
• при вживанні продукту дітлахами, які не досягли вікової категоріїдо 7-ми років, необхідно ретельно стежити за реакцією їхнього організму. Продукт є алергенним, тому при прояві відповідних негативних реакцій на тілі малюка від подальшого використання варення з шишок слід відмовитися.

За наявності деяких захворювань солодкі ласощі слід приймати з особливою обережністю, а, бажано, і зовсім відмовитися від нього. До таких хвороб потрібно віднести:

• гострий гепатит;
• алергію;
• ниркову недостатність.

При індивідуальній непереносимості цього продукту вживання його суворо заборонено.

Які соснові шишки мають лікувальні властивості?

Величезне значення має обставина, що стосується вибору місцевості, де проростало хвойне дерево. Якщо сосна росте в не екологічно чистій місцевості, то її шишки не володітимуть жодними. лікувальними властивостями. Навпаки, такий продукт може навіть нашкодити здоров'ю людини, спричинивши серйозні ускладнення від наявних хвороб.

Щоб готове варення приносило і користь, і задоволення при вживанні, важливо знати, які шишки придатні для приготування солодких ласощів.

• Ідеально збирати молоді та зелені шишки сосни. Їх молодість можна перевірити простим протиканням голкою чи іншим гострим предметом. Якщо шишки легко піддається відповідному впливу, не ламається і не деформується, то вона стане ідеальною основою для приготування корисного варення.
• Кращими та корисними шишками будуть ті, які досягли розміру від 1 до 4-х см.
• При збиранні хвойної сировини важливо звертати увагу і на зовнішній стан дерева. Якщо воно має на поверхні велику кількість комах, то від збору шишок необхідно відмовитися.

Корисний рецепт смачного варення

Тільки з правильно зібраної сировини можна приготувати корисну та смачні ласощі. Як варити варення з шишок сосни?

Існує маса різноманітних рецептів приготування солодких і корисних ласощів. Деякі люди додають продукт додаткові інгредієнти, наприклад, лимон. Залежно від присутності додаткових компонентів цінні якості готового продукту можуть відрізнятися.

Досить легко приготувати варення із шишок сосни, рецепт його приготування наступний:

• Підготувати 1 кг ретельно відібраних соснових шишок - промити, відкинути на друшляк;
• Шишки нарізати на невеликі шматочки;
• У товстостінній каструлі зварити солодкий сироп: на 2 склянки чистої водипотрібно взяти 1, 5 кг. цукру. Сироп повинен нудитися на вогні до густого стану;
• Підготовлені шишки залити гарячим сиропом;
• Довести вміст каструлі до кипіння, потім вимкнути вогонь, прикрити каструльку кришкою та залишити на 4 години;
• Подібну процедуру кип'ятіння варення повторити тричі;
• Востаннє необхідно протримати варення на вогні близько 1:00;
• Приготовлене варення з шишок розлити чистими і простерилізованими баночками, щільно закатати кришками.

Соснові шишки та молоді гілочки ще здавна використовували для приготування смачного та корисного варення. Приємний аромат цих ласощів подобається навіть маленьким діткам, а страва широко використовується в народної медицини. Але варто пам'ятати про протипоказання. Варення із соснових шишок користь і шкода якого повинні бути відомі кожному перед вживанням, при правильному застосуванні стане джерелом здоров'я та бадьорості.

Ще наші бабусі використовували сосну в лікувальних цілях. У хід йдуть не лише молоді шишки та пагони, а й хвоя, нирки та навіть смола. Соснова деревина має приємний запах і дарує багато тепла у зимові холоди. Але й у кулінарії без цього чудового дерева не обійтися.

Варення з шишок - це найпопулярніші зимові ласощі. Приємний запах та неповторний смак лише частково характеризують цю страву. Найпопулярнішою якістю є наявність у ньому фітонцидів. Ця речовина відома своїми найсильнішими антибактеріальними та протигрибковими властивостями. Саме тому варення широко використовується для лікування всіх видів простудних захворювань.

Користь цієї страви полягає також у загальному оздоровчому впливіна організм. Щоденне вживання варення допоможе впоратися із симптомами багатьох захворювань:

• Грипу та застуди;
• Бронхіальна астма;
• ГРВІ;
• Туберкульозу легень;
• пневмонії;
• Авітаміноз;
• Захворювань ясен.

Не тільки сосна, а й ялина має цілющими властивостями. Варення з ялинових шишок також оздоровчо впливає на організм людини, підвищує його захисні функції та зміцнює імунну систему. Усього кілька ложок на добу допоможуть впоратися із симптомами застуди за лічені дні. Такі ліки із задоволенням прийматиму навіть діти.

Варення із соснових шишок має багатий хімічний склад. До нього входять:

• фітонциди;
• Антиоксиданти;
• Вітаміни С, В та Р;
• Каротин;
• Ефірні масла;
• Таніни.

Антиоксиданти, що входять до складу соснових та ялинових плодів, очищають весь організм від токсинів та шкідливих речовин. Вітаміни та мінерали насичують та зміцнюють імунну систему. А це означає, що вживання варення є ефективною профілактикою простудних захворювань у холодну пору року.

Особливу цінність мають ефірні олії. Усього кілька крапель, нанесених на шарф чи комір верхнього одягу, здатні забезпечити захист від вірусів на цілий день. Ефірні олії сосни та ялинки чудово дезінфікують повітря, а приємний м'який запах надає заспокійливу дію на нервову системута піднімає настрій.

Варення з шишок користь та шкода

Як і все лікарські засоби, ці ласощі мають деякі протипоказання. Не варто вживати блюдо:

• Під час вагітності та годування груддю – щоб не викликати алергічної реакції;
• Літнім людям і страждаючим тромбозами - елемент танін збільшує згортання крові і сприяє її загусання;
• Дітям до 3-х років – щоб не викликати алергічної реакції.

Також протипоказано застосування подібних страв людям, які страждають на захворювання нирок. Надмірне вживання може викликати подразнення слизової оболонки шлунка. У жодному разі не можна поєднувати вживання цього продукту з таким захворюванням як гепатит.

Перед тим як самому поласувати сосновим варенням або пригостити малюка, достатньо лише скуштувати його (не більше половини чайної ложки). Якщо протягом дня не буде виявлено головного болю або алергічних реакцій, Поступово можна збільшувати кількість. Але не варто вживати більше 4-5 столових ложок щодня навіть за відсутності протипоказань.

Як і коли правильно збирати шишки

Щоб приготувати варення з шишок сосни, рецепт якого дуже простий, необхідно відповідально поставитися до вибору сировини. Безперечно, вже готові зібрані плоди можна придбати навіть на ринку, але якщо місце проживання та час дозволяє, то краще це зробити самому.

Існує кілька порад при збиранні плодів для приготування варення:

Старі та одеревені шишки не підійдуть для приготування варення. Щоб вийшла смачна та корисна страва, необхідно збирати лише молоді зелені плоди. Період збору залежить від території та кліматичних умов. У певних регіонах Росії весна настає в різний часТому орієнтовний період дозрівання шишок відбувається з початку травня до середини червня місяця.

Плоди повинні бути м'якими та легко перекушуватися або проколюватися нігтем. Їх розмір може змінюватись від 1 до 3 см у довжину. Для приготування 1 літра соснового варення достатньо буде зібрати півкіло шишок (приблизно 20-30 штук). Також можна використовувати молоді пагони. Зелені гілочки збирають приблизно в той же час, що і плоди, а варення з них виходить нітрохи не гірше.

Варення з соснових шишок

Щоб приготувати смачні та незвичайні ласощі, необхідно зовсім небагато. Запастись на зиму вітамінами, а також приємно здивувати гостей незвичайним і ароматною стравоюна новий рік, допоможе варення з шишок сосни рецепт з фото і покроковим приготуванням. Ця страва, інгредієнт для якої необхідно збирати ранньою весноюнайкраще підходить до зимового святковому столі, тому що ялинка є незмінним символом, а сосновий аромат від варення наповнить будинок веселим настроєм.

Варення з соснових шишок

Зібравши необхідна кількістьсировини, можна приступати до варіння. У більшості рецептів використовується пропорція шишок та цукру 1:1. Якщо надто солодка страва вам не до смаку, то можна регулювати кількість інгредієнтів на власний розсуд. Відповідно, смак буде більш терпким. Для яскравої та ароматної картини можна додавати лимон, ваніль, корицю та будь-які інші спеції, а також ягоди смородини чи журавлини.

Сама страва за консистенцією нагадує рідкий мед, тому багато хто саме так його і називає – «сосновий мед». Приємний бурштиновий колір та солодкий смакдуже нагадують бджолині ласощі, а легкий аромат деревної смоли робить варення особливим і неповторним.

Варення із соснових шишок: відео-інструкція

Підсумок

Соснове дерево з давніх-давен славилося своїми якостями. Багатий склад його шишок несе в собі величезну користь для здоров'я людини, саме тому з них варять смачне та цілюще варення, аромат якого зробить насиче будь-яке свято.