Риба - продукт з високим вмістом білка і цілого спектру корисних речовин, які необхідні для відновлення сил мамі, що годує. При цьому лікарі радять вживати рибні страви з обережністю.

Щоб не завдати шкоди малюку і своєму організму, при грудному вигодовуванніважливо:

• уважно підходитимемо вибору сорту риби;
• перевіряти її якість та, по можливості, умови зберігання;
• вибирати безпечну для здоров'я технологію приготування.

Мамі, що годує, не рекомендовано їсти смажену, копчену і в'ялену рибу, оскільки такий продукт містить речовини, здатні проникнути в грудне молоко і вплинути на ріст і розвиток немовляти. Розберемося, чи можна додати у меню солону рибу.

Зміст [Показати]

Користь рибних страв

Дієтологи стверджують, що при грудному вигодовуванні необхідно їсти рибу та рибні страви. великих кількостях. Цей продукт можна розглядати як основне джерело тваринного білка, особливо рибу білих сортів. На перетравлення м'ясного білка жіночий організмвитрачає 6-7 годин, а для білка, що надійшов у систему травлення з морепродуктів, цей час скорочується до 3-4 годин.

Білок, що легко засвоюється, з рибних страв потрапляє в грудне молоко, підвищуючи його поживну цінність, при цьому ШКТ жінки, що годує, не піддається великим навантаженням.

Дарунки моря – джерело вітамінів групи В. Нестача рибофлавіну, піридоксину, пантотенової кислоти негативно позначається на стані клітинної структури шкіри, волосся, зубів, нігтів, інтенсивності кровотворення. Якщо при грудному вигодовуванні регулярно вживати рибу, можна прискорити відновлення після пологів.

Риба, насамперед морська, багата мікроелементами, до яких входить йод, селен, фосфор, кальцій. Дані речовини забезпечують міцність кісткових тканин зростаючого немовляти, сприяють правильному розвиткумозку, що допомагають регулювати гормональні процеси в організмі малюка.

Рибу можна розглядати як джерело ненасичених жирних кислот - з їх допомогою мамі, що годує, простіше відрегулювати обмін речовин, збалансувати вироблення гормонів при лактації.

Вибираємо продукт

Вищезазначені чинники змушують обмежувати споживання рибних страв. При покупці або розморожуванні продукту перед приготуванням мамі, що годує, важливо переконатися в його свіжості і якості, щоб уникнути харчового отруєння.

Палтуса, тріску та інші сорти з білим м'ясом можна включати в меню при грудному вигодовуванні 2-3 рази на тиждень, червону рибу допускається вживати значно рідше - 1 раз на 15-20 днів, оскільки вона відрізняється алергічною активністю.

Чим небезпечна солона риба

Надлишок солі служить протипоказанням для включення продукту в раціон жінки, що годує, оскільки:

• на нирки та сечовивідну систему лягає додаткове навантаження, якщо вони не справляються, з'являються набряки на тілі через накопичення рідини в тканинах;
• перевантажується серцево-судинна система та підвищується артеріальний тиск;
• сіль здатна накопичитися в грудному молоці та змінити його смак, змусивши малюка відмовитися від годівлі.

Якщо надлишок солі спровокує застій молока в протоках, може розвинутись запальний процес.

Слабосолона риба

Щоб мамі, що годує, уникнути проблем, пов'язаних з надлишком солі, можна вживати в їжу слабосолону рибу в невеликих кількостях один-два рази на місяць або трохи частіше, якщо у дитини немає алергії на продукт.

Годуючій мамі слід віддати перевагу кижучу, нерці, кете, горбуші, здобутим у диких умовах. Дані сорти червоної риби, на відміну від штучно розведених форелі та сьомги, не такі багаті на жирні омега-3 кислоти, але більш безпечні для здоров'я, оскільки не містять антибіотики.

Засолити кету або горбушу можна самостійно в домашніх умовах, вибравши потрібний рецепт. Так як слабосолона риба не проходить обробку при високих температурах, використовуйте продукт глибокого шокового заморожування, який не зазнав повторного заморожування. Така технологія зберігання вбиває патогенну мікрофлору.

Якщо вагітна жінка не відмовлялася від рибних страв, ризик алергічної реакції у дитини нижче. Але в будь-якому випадку вводити слабосолону рибу в раціон слід обережно, починаючи з мікроскопічних порцій. Протягом двох діб після першої спроби поїсти рибу слідкуйте за самопочуттям малюка.

Перш ніж почати поступово збільшувати порцію, переконайтеся, що дитина не має алергії на продукт. Про те, як виявити симптоми та вилікувати харчову алергію, читайте у статті за посиланням

Невеликий бутерброд зі шматочком слабосоленої нерки або кижуча, або салат з таким продуктом порадує маму, що годує, і додасть корисних речовин організму малюка. Страву допускається включати до меню після досягнення дитиною тримісячного віку.

Риба – найцінніший продукт харчування для людини. І в харчуванні матері-годувальниці обов'язково повинні бути присутні страви з риби. Але чи вся риба дозволена при грудному вигодовуванні? Розглянемо, яку саме рибу можна вживати під час ГВ, у якій кількості, і чи протипоказання при вживанні цього продукту.

Що можна їсти при грудному вигодовуванні

Користь риби для матері-годувальниці

• Вітамін Д, що міститься в рибі, дозволяє кальцію, що поступає в їжу, в організмі малюка засвоюватися повністю;
• Риба перетравлюється простіше, ніж м'ясо, і завдяки цьому нормалізує стілець і сприятливо діє на кишечник мами, що годує;
• Незамінні омега-3 кислоти, на які багата риба, зміцнюють серцево-судинну систему і мами, і дитини;
• Білок риби відмінно засвоюється організмом, а він створює бар'єр для утворення солей молочних кислот та сечових кислот, що благотворно впливає на нирки мами, які після пологів перебудовують свою функцію в «дотемний» режим роботи і потребують додаткового захисту.

Протипоказанням до вживання риби під час грудного вигодовуванняможе бути схильність матері до харчової алергії. Якщо у неї раніше виявлялися алергічні реакціїна будь-які види харчових продуктівварто відкласти введення риби в їжу в період годування груддю. Починати вживати рибу в такому випадку слід через шість-вісім місяців після пологів, по 20-30 г за прийом.

Тепер розглянемо окремо різні видитієї риби, яка найбільше користується популярністю і найчастіше буває на нашому столі, і оцінимо користь кожної з них для матері-годувальниці.

Види риби та особливості

1. Червона риба(Семга, горбуша, форель, лосось і т.д.) є чемпіоном за вмістом корисних жирних омега-3 кислот. Червона риба при грудному вигодовуванні дозволена до вживання, але в помірних кількостях, тому що вона є досить алергенним продуктом.

2. Солона рибаза визначенням містить велика кількістьсолі, що може призвести до дисбалансу роботи нирок, появи набряків. Тому солона риба при ГВ не рекомендуєтьсяматерям, що корять.

4. Сушена риба в більшості випадків просочена сіллю, що знезаражує її, але все також непридатна в їжу для матері-годувальниці. Велике вживання солі може призвести до того, що вона накопичиться у грудних протоках та змінить смак молока, а це призведе до відмови дитини від грудей. Сушена риба при грудному вигодовуванні – не найкращий продуктТому подбайте про здоров'я свого малюка і відмовтеся від вживання на час лактації.

5. Річкова рибамістить багато кісток, але це не позбавляє її корисних якостей. Якщо приготувати таку рибу на пару або зварити з неї бульйон, це відмінна страва для мами, що годує. Річкова риба під час годування груддю корисна, але тільки тоді, коли вона приготовлена ​​правильно та без використання олії.

6. Смажена рибапротипоказана до вживання. Так як обсмажування займає більше 15 хвилин, цього часу достатньо, щоб усі корисні речовинивстигли зруйнуватися за високої теплової обробки в маслі.

7. В'ялена рибаза своєю харчової цінностісхоже на сушену. Звичайно, в ній при натуральному приготуванні - соління і висушуванні, збережені і омега-3 кислоти, і білок, але підвищений вміст солі перекреслює всю користь для мами, що годує. Тому в'ялена рибапри грудному вигодовуванні тимчасово під забороною.

Пам'ятайте, що найбільшу цінність має свіжа рибата охолоджена, а ось заморожена вже втрачає половину корисних якостей.

Від організації раціону в період грудного вигодовування залежить здоров'я вас та вашого малюка. Включайте в харчування рибу у вареному, тушкованому вигляді, один-два рази на тиждень у межах 50 грам. Цього буде достатньо, щоб забезпечити організм усім корисним, що є у рибі.

За темою грудного вигодовування:

• харчування матері-годувальниці
• волоські горіхи при грудному вигодовуванні
• насіння при грудному вигодовуванні
• чаї при грудному вигодовуванні

Відео про харчування під час ГВ – що можна, а що не можна

Досить часто, особливо в святкові дні, молоді матусі стикаються з гастрономічними спокусами у вигляді страв та закусок, що присутні на столі.

Практично жодна гулянка не проходить без морепродуктів, а тому сьогодні ми поговоримо про те, чи можна солону рибу при грудному вигодовуванні. Ця холодна закуска незмінно користується популярністю, а тому, про її користь і шкоду повинна знати кожна жінка, що годує.

Чи можна їсти слабосолону рибу мамі, що годує і в чому її користь

Для початку давайте визначимося з тим, що розуміється під назвою "солона риба". Якщо ми говоримо про тушки, що пройшли глибоке засолювання і навіть висушені, то такий продукт однозначно не рекомендований матерям, що годують. Справа в тому, що велика кількість солі просто зводить нанівець всю користь від рибного м'яса.

Крім того, сама по собі сіль згубно позначається на корисних речовинах, що містяться у рибці. Саме тому під солоною рибою ми маємо на увазі малосольний продукт.

Таку закуску може вживати майже кожна матуся, але тільки в невеликих кількостях і якщо ні в неї, ні в крихти немає протипоказань.

Докладніше про них ми поговоримо трохи нижче, а зараз давайте розглянемо корисні властивостірибного продукту.

• Найчастіше слабкому засолюванню піддається червона риба, наприклад, лосось. Ці види відомі завдяки тому, що в їхньому м'ясі міститься величезна кількість жирних омега-3 кислот. Ці речовини необхідні нашому організму підтримки здоров'я серцево-судинної системи. Крім того, жирні кислоти допомагають кров'яній системі немовля розвиватися активніше і зміцнюватися.
• У рибі міститься калій – речовина, що бере участь у процесах, що підтримують водно-сольовий баланс в організмі. Крім того, цей елемент збільшує пропускну спроможністьсудин, завдяки чому знижується артеріальний тиск.
• У плоті багатьох риб міститься селен і вітамін С – одні з найпотужніших антиоксидантів. Такі сполуки допомагають клітинам нашого тіла швидше відновлюватися, борються з вільними радикалами та виводять із організму токсичні речовини. Крім того вони підтримують еластичність і здоров'я шкірних покривів, що важливо для жінок, що годують.
• У рибі міститься залізо, а воно, як відомо, необхідне організму для окислювальних процесів. Усе це сприятливо впливає кровотворення, отже допомагає посилити і лактацію, оскільки грудне молоко виробляється з крові.
• Останні дослідження встановили, що регулярне вживання риби успішно допомагає боротися зі стресами і депресивними станами. Після пологів, як відомо, у кожної жінки починається досить складний період, який часто призводить до післяпологової депресії. Риба в цьому плані стане чудовим помічником у боротьбі з поганим настроємта стресами.
• Ті самі омега-3 кислоти також сприятливо впливають на здоров'я очей. Вони покращують зір і уповільнюють процеси зношування очей.
• Риба багата на вітамін D, який є одним з найважливіших компонентів, необхідних для будівництва нової кісткової тканини. Як відомо, у перший рік життя у немовляти відбувається дуже швидкий ріст, а тому потреба в даному вітамініу дітей особливо висока.
• Риба відноситься до високобілкових продуктів. Саме білки необхідні нашому тілу, щоб активно розвиватися, оновлюватись та відновлюватися. З цієї причини рибні продукти будуть корисні як молодій мамі після пологів, так і її дитині, до якої вони потраплятимуть через грудне молоко.
• Споживання риби покращує обмінні процеси, що відбуваються в організмі. Набір корисних речовин і мікроелементів дозволяє прискорити всі реакції в тілі, завдяки чому молода мама і немовля почуваються добре, нормально сплять і т.д.
• Вітаміни групи В, крім користі для кровоносної системи, допомагають розвитку мозку немовляти, а також зміцнюють його. нервову систему. Завдяки цьому розумовий розвиток дитини відбувається швидше.
• Слабосолона риба не піддається сильній термічній обробці, через яку руйнується більшість корисних речовин. Ця особливість дозволяє отримати максимум користі з кожної порції продукту.

Можлива шкода від поїдання малосольної риби під час годування груддю

Крім маси корисних властивостей, є у слабосоленої рибки та кілька шкідливих особливостей. Саме через них дана закуска не може стати продуктом для щоденного споживання, тим більше якщо ми говоримо про період лактації.

Перший раз можна скуштувати малосольну закуску через 3 місяці після пологів.

Вистачить зовсім крихітного шматочка, щоб визначити чи немає у вашого малюка алергії на таку рибку. Якщо протягом 2 днів ви не помітили негативних змін у поведінці малюка і він почувається добре, то можете збільшити порцію.

На добу дозволяється з'їдати не більше 50 грамів продукту - виною всьому велика кількість солі, причому на тиждень слід обмежити кількість таких прийомів максимум до двох, а краще з'їдати рекомендовану норму всього лише раз на тиждень.

У тих випадках, коли у немовляти виникає алергічна реакція або якщо вживання малосольної риби привело до проблем із травленням у крихти, продукт з раціону виключається. Ще раз спробувати з'їсти солону рибку можна через місяць-два, можливо до цього моменту травна системакарапуза адаптується до нового продукту

Тепер, коли ми розібралися чи можна солону рибу при грудному вигодовуванні, ви зможете без побоювання ласувати цією холодною закускоюсидячи за святковим столом. Звичайно, робити це слід тільки якщо у малюка немає алергії або іншої негативної реакції, і якщо ви впевнені у свіжості та якості продукту.

5 причин, чому матері-годувальниці показана риба

Правильно приготовлений продукт несе безліч користі, при цьому дієтологи виділили 5 основних причин, чому потрібно її вживати при грудному вигодовуванні (далі – ГВ):

1. Підвищений вміст корисних кислот Омега-3 кислоту морській рибі. Вони здатні благотворно діяти на серцеві судини, підвищувати захисні властивості організму, скорочувати алергічні реакції.
2. Вітаміни групи В. Основна мета цих цінних вітамінів полягає в активну участьу клітинному метаболізмі.
3. Природне джерело білка. Парений річковий мешканець вод добре перетравлюється, засвоюється організмом. Такий білок необхідний малюкові, отримує його з материнського молока. Білок допомагає налаштувати роботу материнських нирок, що перебудовуються після вагітності.
4. Важливий вітамін D, без якого неможливе якісне засвоєння кальцію. Кальцій необхідний немовляті для зміцнення скелета та зростання зубів.
5. Налагоджена робота кишківника. Регулярне споживання сприяє нормалізації кишкової діяльності у матері-годувальниці та її дитини.

Яку рибу рекомендують при ГВ: морську чи річкову? За рекомендаціями дієтологів на початку годування радять вживати виключно річкових мешканцівоскільки вони рідко стають причиною харчової алергії. Також річкові видивідмінно підходять для приготування бульйонів. Лайфхак: щоб отримати чистіший бульйон, можна злити первинний склад, в результаті вийде легка рибна юшка.

Деякі жінки, стурбовані власним харчуванням, запитують, чи можна готувати форель при грудному вигодовуванні? Такий вид риби користується великою популярністю, ціни в магазинах на неї менші, ніж на лосося чи сьомгу, а смак чудовий. Щоб відповісти на це питання, асоціація дієтологів визначила перелік мешканців водойм, найбільш безпечних та корисних при лактації.

6 видів річкової риби, дозволених при ГВ

Запечена в пергаменті річковою фореллюможна побалувати не лише маму, а й усіх членів сім'ї

1. окунь – цінується завдяки невеликій кількості кісточок та малій кількості калорій;
2. лящ – його м'ясо містить достатню кількість хлору та калію, що грають важливу рольу багатьох хімічних процесах;
3. річкова форель – багата різними мікроелементами, регулярне споживання благотворно впливає на організм малюка, що росте;
4. минь – Вживання цього виду вкрай корисне для вагітних та годуючих, Збільшує гостроту зору малюка і сприяє дозріванню мозку;
5. щука - регулярне споживання цього виду сприяє зміцненню нервової системи, підвищенню захисних властивостей організму.
6. судак – дієтичний продукт з мінімальним вмістом жирів, багатий на сполуки, що діють позитивно на нервову систему;

Мешканці моря менш кістляві, з великими філейними частинами. Оптимально підходять для запікання та гасіння з дотриманням правильної температури.

Дуже найчастіше питання, який можна почути на прийомі у дієтолога чи педіатра про шкоду та користь червоної риби при грудному вигодовуванні, чи можна її безболісно готувати та вживати.

Група мешканців вод під загальною назвою"червона риба" при ГВ - це види, які мама повинна вводити з особливою обережністю у свій раціон, оскільки він може спровокувати алергічну реакцію. При цьому вона повинна уважно відслідковувати подальшу реакцію малюка, при найменших негативних змінах припинити прийом цього продукту.

1. лосось – король серед морських мешканцівза вмістом селену, йоду та білка, його користь при ГВ не викликає сумнівів;
2. морський окунь- відрізняється зниженим вмістом жирів, що міститься в його м'ясі вітамін B12 сприятливо впливає на роботу головного мозку;
3. хек - добре засвоюється і містить мінімальну кількість калорій;
4. сардина – її користь спрямована на покращення роботи серця та судин, оптимізує рівень тиску.

Із запропонованих сортів можна скомбінувати свій раціон з урахуванням калорійності та особистих смакових уподобань. Важливо не тільки використовувати зазначені сорти, але і вміти правильно вибирати, щоб продукт був якісним та приніс максимум користі.

Як вибрати якісний продукт

Лусочки повинні блискучими, не стовбурчитися; очі – не каламутними; зябра – яскраво червоного (рожевого) кольору; при натисканні пальцем на тушку – вм'ятина має відновитись

При виборі того чи іншого виду мешканця водоймища слід звертати увагу на звичні для вашого регіону. Вибирайте нежирних морських представників чи річкову рибу. Придатна рибадля мами, що годує в перший місяць - це мінтай, салака, короп.

При цьому важливо не тільки те, які рибні продукти вибере мати, що годує, а також те, яким чином вони будуть приготовлені. Рибу можна просмажити за чверть години, але цього часу також достатньо, щоб зруйнувати багато корисних мікроелементів. Краще ж приготувати низькокалорійна стравана пару зі збереженням усіх корисних елементів, витративши стільки часу.

Яку рибу жінці, що годує

Починати вводити в раціон радиться з білих сортів, але зверніть увагу на те, а в перші місяці лактації її їсти не можна.

Чи можна мамі, що годує смажену рибу? Багато матусь у сім'ї звикли готувати саме так, проте при лактації в смаженому вигляді вживати не радиться, навіть легка рибка після смаження стає важкою у перетравленні. Регулярне вживання смаженої їжі матір'ю, що годує, може стати причиною запору у немовляти. Із засмаженою скоринкою в організм проникають небезпечні продукти термічної обробки, що сприяють розвитку онкологічних захворювань.

Будь-яка рибка, що не пройшла термічної обробки, знаходиться під забороною: будь то сушена, копчена або в'ялена. Коли мене запитують, чи можна мамі, що годує копчену рибучи ні, необхідно роз'яснити їм той ступінь ризику, який вони піддають свій організм і немовля. Мешканці річкових водойм часто заражені яйцями гельмінтів, тому страви повинні пройти повну теплову обробку,

Копчена риба при грудному вигодовуванні особливо небезпечнаОскільки дим, яким вона оброблена, містить канцерогени, які потрапляючи в організмі матері через грудне молоко дуже шкодить немовля.

Чи можна їсти солону рибу (оселедець, кілька, скумбрія та ін.) при грудному вигодовуванні? Солоні продукти (і не тільки рибу) під час лактації вживати небажано, оскільки підвищений вміст солі сприяє затримці в організмі зайвої води. Ще один момент, чому саме солона риба протипоказана при ГВ- Вона здатна створювати додаткове навантаження на нирки матері і дитини, що перебудовуються.

Також її небажано вживати через сильне відчуття спраги, зайва рідина розбавляє молоко, зробить його менш жирним та корисним. В результаті малюку молока не вистачатиме, він частіше прикладатиметься до грудей. Як дізнатися, чи вистачає дитині грудного молокаВи можете з цієї статті.

Саме тому на актуальне питання, чи можна мамі, що годує солону рибу, слід цілком логічна відповідь: «Ні, годування – це не час для експериментів».

Досить небезпечна для вживання при грудному вигодовуванні червона риба, оскільки вона є найсильнішим алергеном. Якщо у жінки в період виношування спостерігалася негативна реакція, то навіть парена сьомга при грудному вигодовуванні їй протипоказана, оскільки малюк міг стати схильним до алергії на даний продукт.

Як вводити в раціон

Рибу потрібно обов'язково вводити в раціон мамам, що годують, але при цьому при перших пробах стежити за станом малюка - чи немає у нього алергічної реакції на даний продукт. Якщо таке трапилося, його виключають (це ж стосується й інших, потенційно небезпечних продуктівживлення)

Якщо жінка під час вагітності їла рибні страви, то після пологів можна продовжувати їсти такі страви. З умовою, що харчової алергії на представників моря, у неї не спостерігалося. Але навіть якщо мама не вживала її під час виношування - їсти можна, акуратно вводячи в раціон маленькими порціями, уважно стежачи за самопочуттям малюка. Призначити повну відмову від вживання може лише лікар, якщо є алергічні реакції у дитини.

Фахівець порекомендує сорти риби, допустимі способи теплової обробки при цьому: варіння на пару, гасіння тощо. Також потрібно врахувати, що під час лактації збільшується витрата енергії у годівлі на 700 ккал на день. Тому потрібно правильно скласти свій раціон покриття енергетичних потреб організму.

Рекомендується при цьому приймати по 300 мг Омега-3 щодня. Регулярне споживання у відвареному, парному або протушкованому вигляді рибних продуктів 1-2 рази на тиждень повністю замінює цю потребу.

Важливо пам'ятати, що саме червоні сорти найчастіше викликають алергію. Саме від них варто відмовитись на нетривалий час годування. Якщо мама під час очікування дитини не вживала рибних страв, то крихкий організм малюка може виявити негативну реакцію.

Під час приготування рибних продуктів не варто зловживати величезною кількістю спецій, оскільки дитячий організм може не прийняти гостру їжу з різким ароматом. Також не варто смажити продукт на сковороді з додаванням олії, краще придбати інвентар із антипригарним покриттям. А ще краще - віддати перевагу пароварці.

Риба на пару

Інгредієнти:

• 2 шт. великого мінтаю;
• 1 шт. середньої цибулини;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку необхідно випатрати рибну тушку і нарізати середніми шматочками. Її можна готувати в пароварці, можна також покласти в каструлю, заливши водою наполовину і додавши цибулю. Варити препарат потрібно протягом 20 хвилин. Посолити та прикрасити готове блюдоза бажанням.

Запечена риба

Інгредієнти:

• 1 шт. великого коропа;
• 1 шт. моркви;
• 1 шт. цибулі;
• 5 штук. картоплі;
• вершкове масло;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Овочі в цьому виді складають єдину подушку, на них потрібно викласти очищену рибку. Змащуємо поверхню вершковим маслом. Час приготування в духовці становить 40 хвилин за умови, що готування почалося в розігрітій до 200 ºC духовці.

Ароматна рибна солянка

Інгредієнти:

• 500 г будь-якого свіжого рибного філеморських сортів;
• 5 штук. солоних огірків;
• 1 цибулина;
• 2 помідори;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• сушений лавровий лист, сіль.

Спосіб приготування:

Нарізаємо рибне філе. Варимо бульйон з кісток, що залишилися, і рибної голови. Нарізаємо цибулю, пасеруємо її з маслом до готовності, тушкуємо томати разом з цибулею ще 5 хвилин. Далі додаємо філе, заливаємо готовим духмяним бульйоном і варимо ще 15 хвилин. У готову суміш додати|добавляти| нарізаний кубиком огірок, сіль|соль|, лавровий лист.

Картопляне пюре з рибкою у ніжному сметанному соусі

Інгредієнти:

• 2 шт. хека;
• 500 г картоплі;
• 1 цибуля;
• 100 мл нежирних вершків;
• 1 склянка 10% сметани;
• Вершкове масло;
• 1 ст. л. борошна;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Очищену випатрану рибу протушкувати в сковороді, додати туди цибулю, нашатковану півкільцями. Долити очищену воду, щоб повністю покрила продукти. Гасити протягом 10 хвилин. Змішати сметану з борошном та сіллю. Додати суміш у воду, гасити ще 15 хвилин до загусання. Картоплю зварити, додати теплі вершки та олію, за допомогою блендера пюрувати. Пюре полити рибним соусом.

Рибне філе, тушковане з яблуками

Інгредієнти:

• 500 г будь-якого філе морської риби;
• 2-3 яблука;
• 3 ст. л. вершкового масла;
• 1 цибулина;
• сіль за смаком;
• 200 г сметани.

Спосіб приготування:

Очищену і дрібно нашатковану цибулю трохи підрум'янити на олії. Туди ж покласти підготовлені рибні шматочки, залити невеликою кількістю води, накрити яблучними кільцями. Залити сумішшю зі сметани та солі. Сковороду щільно закрити кришкою, потім відправити в духовку на 30 хвилин при 200 ºC. Як гарнір використовувати пюре або кашу.

Висновки

Після всього прочитаного підсумуємо, яку рибу можна мамам, що годують:

• нежирні морські сорти – мінтай, судак, хек, морський окунь, салаку;
• річкові жителі - окунь, короп, щука, минь, форель.

Важливо не тільки, яку рибку їсти при лактації, а й те, як вона приготовлена. Перевагу варто віддавати стравам, приготованим на пару, тушкованим та відвареним.

Відповідь на запитання «Чи можна рибу мамі, що годує?». виявився дуже простим – так! Але важливо пам'ятати, що при грудному вигодовуванні спочатку річкова рибапріоритетніше, ніж морська.

Які 9 видів риби вживати не рекомендується для жінок та дітей, ви можете дізнатися з відео:

comments powered by HyperComments

З появою малюка мама починає більше стежити за своїм харчуванням, щоб її малюку було добре і проблем із животом, здоров'ям у них обох не виникало.

Чи варто виключати зі свого раціону солону рибу або її можна їсти в певній кількості? Запитань та побоювань у мами багато, тому варто розібратися з нюансами, корисними властивостями та можливою шкодоювід цієї їжі.

Чи можна використовувати препарат при ГВ?

Солона риба - улюблений багатьма продукт з яскравим смаком, який додають у салати, кладуть на бутерброд або подають як додаток до гарніру на стіл. Однак через високий вміст солі вона може негативно вплинути на роботу нирок і призвести до набряків, тому лікарі не рекомендують мамі вживати її у великій кількості.

ВАЖЛИВО:Вживання солоної риби може спричинити зміну смаку молока та порушити роботу серця, нирок та суглобів – сіль має властивість накопичуватися в організмі.

З якого місяця?

Нерідко жінку під час лактації тягне на малосольну рибу, наприклад, на червону (семга, лосось, кета, форель, горбуша), багату на жирні кислоти і благотворно впливає на розумову активність. Але червона риба досить алергенна, тому корисна лише у невеликій кількості.

Вводити до свого раціону солону рибу педіатри рекомендують не раніше, ніж з 3-х місяців, починаючи з невеликого шматочка, щоб відстежити реакцію малюка на продукт. Якщо з'явилися ознаки алергії (висипання, почервоніння) або порушення травлення – слід відмовитися від продукту і знову ввести його в раціон лише через місяць.

Відварену та тушковану рибу лікарі, навпаки, рекомендують вводити якомога раніше – за кілька тижнів після появи малюка.

Чим корисно для жінки?

М'ясо риби добре засвоюється організмом і допомагає відновити сили набагато швидше, ніж, наприклад, свинина та яловичина. Солона риба в помірній кількості може бути корисною, тому що:

1. Вона містить вітамін Д, який допомагає засвоюватися кальцію, тим самим формуючи міцними та здоровими кістки, зуби та шкіру дитини.
2. Містить багато білка, допомагаючи організму в оновленні, розвитку та швидкому відновленні.
3. Червона риба містить велику кількість жирних кислот, необхідних під час лактації, покращує роботу мозку та корисна для очей.
4. Містить вітамін С, який є одним із найкращих антиоксидантів. Він корисний для шкіри та очищення організму від токсинів.
5. Покращує обмін речовин, сприяючи доброму, спокійному сну та відмінному самопочуттю мами та дитини.
6. Містить вітамін В, що бере участь у розвитку мозку, формуванні нервової системи та прискорюючи розумовий розвиток малюка.

Вважається, що надмірна кількість солі вбиває користь будь-якого продукту, але якщо в рибі солі небагато, то вона не втрачає корисних властивостей, а при розумному вживанні сіль може навіть допомогти запобігти такому захворюванню, як остеохондроз.

Чи допускається у раціоні малюка?

Однозначно, риба – корисний продукт, який лікарі рекомендують давати діткам у вареному та тушкованому вигляді. Що стосується солоної риби, то наявність солі в ній не вважається корисною і її вносять до раціону набагато пізніше, ніж рибу з термічною обробкою(відварену, приготовлену на пароварці).

В'ялена риба містить багато солі і не завжди безпечна у вживанні, Тому її вводять у раціон найпізніше.

ВАЖЛИВО:Не рекомендується вводити будь-який новий продукт до раціону харчування дитини, якщо йому нещодавно зробили щеплення. Так само не варто збільшувати порцію, навіть якщо у вашого малюка немає алергії, оскільки м'ясо риби алергенне та при збільшенні потенційного алергену організм може зреагувати реакцією непереносимості.

З скільки років?

Солону рибу не дають дітям до 2-х років, найкраще почекати з нею до 3-4 років, даючи в цей час прикорм з відвареної та тушкованої риби, щоб організм дитини до неї звик. З 9-ти місяців можна готувати пюре, починаючи з морської риби, яка вважається найбезпечнішою та найкориснішою для дитини.

Найкраще підійде - хек, мінтай, окунь, тріска. Почати слід із половини чайної ложки рибного пюре, поступово доводячи порцію до ложки. За одне годування дитина у віці 9-10 місяців може з'їдати 50 грамів риби, але не варто її давати частіше 2-3 рази на тиждень.

Чи є користь для дитини?

Риба містить безліч корисних речовин, які необхідні для правильного розвитку дитини. У хеку, наприклад, дуже багато вітамінів, кальцію та калію, його вживання покращує роботу кишечника та підвищує імунітет.

Путасу містить йод, кобальт, натрій і марганець, а печінка мінтаю є відмінним джерелом вітаміну А, який так важливий для здоров'я зубів, шкіри, нігтів та волосся.

Щодо солоної риби – педіатри дотримуються думки, що сіль не додає користі продукту, а лише зменшує її. Фахівці впевнені, що при грудному вигодовуванні дитина не відчуває дефіциту солі до 1,5 року.

Чим небезпечно для матері та немовля?

Риба відноситься до продуктів з високим вмістом алергену, особливо – червона, тому спочатку годування її однозначно вживати небажано. Основною небезпекою є неякісне та неправильне приготування риби, яке загрожує отруєнням та зараженням глистами.

Слід дуже обережно вибирати продукт, купуючи лише у перевірених місцях та за наявності необхідних сертифікатів якості. Хоч риба містить корисні речовини, але їх надлишок може призвести, наприклад, до гіпервітамінозу.

Так само не завжди риба виросла на волі та харчувалася там: дуже часто рибу, навіть морську, вирощують на спеціальних фермах та використовують спеціальні речовини для її зростання.

Копчена риба містить канцерогени, які завдають значної шкоди внутрішнім органам.і навіть можуть спричинити онкологічні захворювання.

Вважається, що солоні продукти (не лише рибу) вживати під час лактації небажано, оскільки високий вміст солі призводить до затримки води в організмі.

ДОВІДКА:Якщо мама до пологів їла рибу, то ймовірність виникнення проблем із її введенням у раціон буде набагато меншою, ніж у жінки, яка під час вагітності рибу зі свого харчування виключила.

Ще важливим є той факт, що сіль викликає спрагу, а вживання великої кількості води розбавляє молоко, позбавляючи його жирності, через що малюк може частіше прикладатися до грудей. Не слід вживати під час лактації червону рибу, яка з високою ймовірністю може спричинити алергію.

Засолити рибу вдома? Немає жодних проблем. Це набагато дешевше, ніж купити таку рибу у магазині. І приготувати її завжди можна на свій смак.

Постає питання, яку рибу можна солити. У домашніх умовах солити можна як свіжу, так і заморожену рибу будь-яких порід, крім осетрових, засолювання яких потребує спеціального холодильного обладнання та професійних навичок. Уявіть, як на вечерю ви подаєте відварену картоплю з рибкою, яку ви самі засолили. А яке буде здивування гостей, які покуштували вашу рибу за святковим столом!

Отже, ! Процес цей не такий складний, як може здатися на перший погляд. Тут головне - дотриматись міри взятої для цього солі. Ну а якщо навіть рибка виявиться пересоленою, то і це не біда. Її завжди можна довести до потрібної кондиції, замочивши на кілька хвилин у воді.

Але перш ніж приступити до домашнього засолення риби, нам з вами все-таки варто прислухатися до порад знавців.

… Солять рибу двома способами: так званим сухим, використовуючи засолювальну суміш, і за допомогою розсолу.

… Для засолювальної суміші береться приблизно однакова кількість солі та цукру, якщо є бажання, можна додати прянощі за смаком. У ємність для засолювання насипають трохи засолювальної суміші, також туди можна покласти кілька горошин чорного та запашного перцю та лавровий лист. Потім викладають шматочки філе, які пересипаються сумішшю, і далі шари повторюються. Жодного гніту не потрібно - риба просолиться і так.

… У такий спосіб можна солити будь-яку морську рибу.

… Якщо ви купили цілу тушку, то обробляти її найпростіше трохи підмороженою: у цьому випадку кістки відокремлюються дещо швидше, і філе залишається без пошкоджень.

… Розсіл дозволяє зробити засолювання риби швидшим, а смак її виходить інтенсивнішим.

… Щоб приготувати розсіл для риби, потрібно взяти 3 ст. ложки солі, трохи цукру (за бажанням), кілька горошин чорного та запашного перцю, 1-2 лаврові листки.

… Для прискорення процесу засолювання та надання пряного аромату рибі в розсіл можна додати трохи гірчиці, готової або в порошку – засолювання риби в домашніх умовах скоротиться у півтора рази.

… Розсіл можна закип'ятити, а можна використовувати і так - залежно від того, як швидко ви плануєте використовувати готовий продукт.

… Якщо використовується кип'ячений розсіл, гірчицю краще додавати після того, як він охолоне до 40-50 градусів.

… Тушки риби поміщають у розсіл кімнатної температури на 2-3 дні, і після цього повністю готові до вживання.

… Якщо засолити рибу в домашніх умовах у вигляді філе, вона буде готова вже через 5-8 годин, залежно від розміру шматків.

Ну а тепер і самі рецепти!

Червона риба при засолюванні виходить особливо ніжною, смачною та красивою, а завдяки високій жирності вбирає зовсім небагато солі і тому ніколи не буває пересоленою.

Швидкий засол будь-якої червоної риби

Варіант №1

Приготувати розсіл з 1 л. холодної води, 4 ст. ложок солі та 3 ст. ложок цукру. Цим розсолом залити шматочки риби (шматочки мають бути невеликі), витримати 3 години, розсол злити.

Варіант №2

1 кг філе червоної риби нарізувати|нарізати| Поставити на ніч у холодильник, а вранці рибу можна їсти.

Варіант №3

Приготувати розсіл із 1 л води та 1 склянки солі. Розсіл має бути дуже солоний. Покласти в нього рибу шкірою донизу, придавити так, щоб весь шматок був у розсолі. Через 4 години вийняти з розсолу, промити, загорнути в будь-який папір, але не у фольгу (у неї солоні продукти не загортають і тим більше в ній не зберігають) і помістити в , але не в морозилку.

Варіант №4

Розрізати горбушу (кету, сьомгу) вздовж хребта, зрізати хребет. Дуже гострим ножем нарізати пласти риби (поперек), ніж тримати приблизно під кутом 45 градусів.

Дно ємності для засолення риби посипати сіллю, цукром (на око, залежно від кількості риби). Викласти шарами нарізані пласти риби, знову присипати сіллю та цукром, і так повторювати шари. Через 2 шари додавати горошини чорного перцю та лавровий лист. Полити олією. Закрити та поставити в холодильник. За добу риба готова до вживання.

Варіант №5

Натерти підготовлені шматки риби сумішшю із великої солі та цукру, за бажанням можна посипати прянощами, і вже наступного дня можна починати її дегустувати, але, якщо терпіння дозволяє, краще почекати рекомендовані дві доби. Чим товщі шматки, тим довше вони повинні просочуватися. У такому вигляді рибу можна протримати близько тижня, а потім треба сховати її в холодильник.

При обробці риби залишаються відходи: голови, хвости, плавці, хребти та кістки. Не поспішайте їх викидати у відро для сміття. З усього цього можна приготувати. А кістки можна посолити окремо – вийде чудова закуска до пива.

Горбуша (семга або інша червона риба) солона по-домашньому

Потрібно: 1 кг риби, 2 ст. ложки солі, 1 ст. ложка цукру.

Рибу промити, зняти шкіру та видалити хребет і кістки, щоб вийшло 2 половинки чистого філе.

Окремо в мисці змішати сіль та цукор, цією сумішшю натерти обидві половинки рибного філе з усіх боків. Потім з'єднати дві половинки разом, загорнути в полотняну ганчірочку і покласти в холодильник. Риба готова до вживання вже за добу.

Солона риба не може довго зберігатися в холодильнику, тому зберігати її краще в морозилці.

Горбуша солона

Спосіб №1

Горбушу розморозити, але не до кінця, випатрати, помити і протерти насухо. Відрізати голову (придасться для юшки або рибного бульйону, як основа для пісного борщу).

Натерти добре сіллю, зовні та зсередини (приблизно 3-3,5 ст. ложки солі на 1 середню тушку горбуші), загорнути рибку в целофан, потім у кілька шарів газет, покласти на нижню полицю холодильника, через добу перевернути її на інший бік і залишити ще на добу. Потім протерти сухою ганчірочкою, загорнути в неї та вживати в їжу.

Риба рівномірно просолюється, виходить дуже смачною та соковитою.

У такий же спосіб можна засолити кету та сьомгу.

Спосіб №2

Горбушу розморозити, приготувати філе і натерти його сіллю, додавши трохи прянощів (є спеціальні приправи для риби) і обов'язково білу в зернах. Залишити рибу в такому стані в теплі на 3 години, потім нарізати шматочками та залити олією. Поставити у холодильник. Через 12 годин риба готова.

При додаванні гірчиці рибка стає щільною, не розвалюється при нарізці і не втрачає смакових якостей.

Рибне м'ясо – незамінний продукт харчування, який має входити до раціону кожної людини. Але багато молодих мам сумніваються, чи безпечна риба при грудному вигодовуванні.

На пару Корисний обід риба
рослинна дієта При покупці ікри Користь вітаміну D
Необхідний препарат

Чи можна мамам, що годують, даний продукт?

Риба для мами під час грудного вигодовування, безперечно, дуже корисна.

1. За харчовою цінністю вона не поступається м'ясу, а також є джерелом білка, що легко засвоюється.
2. Крім того, рибне м'ясо містить велику кількість мікроелементів, необхідних для жінки під час лактації.
3. Також користь цього продукту обумовлена ​​великим вмістом жирних кислот омега-3, омега-6, які є виключно важливими для роботи деяких внутрішніх органів, покращують обмінні процеси організму, нормалізують артеріальний тиск

Жінці, безперечно, можна їсти рибу при грудному вигодовуванні, якщо вона вживала її під час вагітності. А якщо ні, то варто відмовитися від неї на деякий час.

Відповідаючи на запитання, яку рибу потрібно їсти, слід зазначити, що найкращим є даний продукт, виловлений у вашому регіоні. Він цінніший за заморожений, який втрачає половину своїх корисних властивостей. Жінкам, які цікавляться, чи можна їсти червону рибу під час годування дитини, варто знати про можливу алергію у новонародженого на цей продукт.

Приготовлена ​​на пару

Коли потрібно відмовитись?

Цілком риба протипоказана при лактації, тільки якщо у мами спостерігається харчова алергія. Тоді вводити її до раціону можна не раніше, ніж через 8 місяців після пологів, дуже невеликими порціями.

Дієтологи не радять мамі, яка годує м'ясо довгоживучих морських мешканців, так як воно може накопичувати токсичні речовини. Це стосується акул, макрелі.

Які страви корисні мамі, що годує

Тепер спробуємо розібратися, яку рибу можна їсти жінці при грудному вигодовуванні.

1. Варена, виготовлена ​​на пару. Її рекомендують їсти в перші місяці життя дитини, коли небезпека алергії найвища.
2. Запечена. Її потрібно вводити до раціону поступово, спостерігаючи за реакцією малюка на зміну складу молока.
3. Гасіння. Вона також зберігає всі корисні речовини, тому допустима з перших місяців годування груддю.

Досить популярний спосіб приготування рибного м'яса – смаження, при цьому однозначно відповісти на запитання, чи можна смажену рибу при грудному вигодовуванні – не можна. Під час такої обробки м'ясо втрачає майже всі свої властивості і стає якщо не шкідливим, то цілком марним.

Корисний обід при лактації

Червона солона риба для жінки при лактації виступає одним із найсмачніших продуктів, не дивно, що багато жінок не хочуть повністю відмовлятися від нього. Цей делікатес досить алергенний, тож їсти її можна лише через кілька місяців після пологів зовсім у невеликих кількостях.

Користь морського продукту

Як приготувати?

Часто жінки задаються питанням, які рибні страви найбільш безпечні для мами, що годує, і одночасно відрізняються. гарним смаком, а також простотою приготування.

Під час догляду за новонародженим не завжди вдається провести багато часу на кухні за готуванням, але відмовляти собі у смачної їжі- це не привід. Можна порекомендувати молодим матусям наступні рецепти.

Корисний морський продукт

Картопляне пюре з мінтаєм у сметанному соусі.

1. Очищеного мінтаю разом із цибулею викласти в глибоку сковороду.
2. Влити гарячу воду.
3. Гасити страву не більше 10 хвилин.
4. Далі змішати 100 гр. сметани із 1 ст. ложкою борошна, додати|добавляти|
5. Гасити під кришкою ще 15 хвилин.
6. Поки рибка тушкується, відварити картоплю до м'якості.
7. Додати трохи вершкового масла|мастила|, вершків і зробити з|із| нього пюре за допомогою блендера.
8. Полити пюре сметанним соусомзверху викласти мінтаю і подавати до столу.

Рибний суп для мами, що годує.

1. 300 г свіжого коропа залити 2 літрами води та варити до готовності.
2. Видалити з бульйону рибне м'ясо і додати горошину запашного перцю, лавровий лист і нарізану картоплю.
3. Варити 15 хв.
4. Коли картопля буде готова, ввести в блюдо 4 столові ложки улюбленої крупи (перлівка, рис, пшоно), проварити до готовності.
5. На завершення додати|добавляти| томатної пасти, через 2-3 хвилини суп буде готовий.

Отже, відповідь на запитання, чи можна їсти рибу при грудному вигодовуванні, знайдено. Рибу їсти не тільки можна, а й потрібно, головне вибирати безпечні види цього продукту та відповідально підходити до способу приготування.

: Боровікова Ольга

гінеколог, лікар УЗД, генетик

багато сучасні людистежать за своїм раціоном харчування, калорійністю продуктів та здоров'ям. Всім відома користь від споживання риби та морепродуктів, адже найбільш доступною є звичайна солона риба. Не всім відомо, що, наприклад, оселедець, корисний для організму, але найчастіше сприймається лише як доповнення до основної страви.

Чи сумісна солона риба та дієта?

Багато морепродуктів, включаючи рибу, містять велику кількість білка. Білкова їжа є необхідним компонентомдієти, якщо ви хочете схуднути або накачати м'язи. Однак сіль є ворогом дієти, тому що не дає вашому тілу позбавлятися зайвої води.

Дієтологи рекомендують обмежити споживання солоної риби під час дієти. Однак якщо дуже хочеться, можна іноді вводити цю страву у своє меню. У такому разі краще з'їсти трохи солоної риби, яка приготовлена ​​в домашніх умовах, а не куплетне філе. Адже для виробництва тушок може використовуватися несвіжа продукція з терміном придатності, що закінчується. Солону рибу бажано їсти до обіду.

Зі свіжомороженої риби, можна в домашніх умовах, приготувати слабосолений оселедець. У меню багатьох дієт і для схуднення і, навпаки, від виснаження, входить слабосолона жирна риба. Жирні кислотивідіграють важливу роль в обмінних процесах організму, тому її можна назвати дієтичним продуктом. За якістю жирів вона не поступається багатьом морепродуктам.

Людина, яка дотримується дуже суворої дієти, не може дозволити собі споживати багато продуктів. Невеликий шматочок середки допоможе забезпечити організм жиром Омега 3. Однак у 100 г оселедця міститься близько 90 калорій і велика кількість солі. Тому перед споживанням солону рибу необхідно вимочити у воді чи чаї.

Для того, щоб маса тіла знижувалася, не потрібно поєднувати її з картоплею. Споживання слабосолона риби, Білок якої не зруйнований термообробкою, допомагає покращити стан волосся, шкіри та нігтів. Тому її споживання допустимо в збалансованому харчуванні. Наприклад, дієта Дюкана, дозволяє вживати рибу в будь-якому вигляді: відварену, копчену та солону. Головне – не перевищувати добову норму. Не можна споживати солоності безконтрольно, це може призвести до набряку.

Захворювання нирок чи печінки;

Схильність до набряків;

Підвищений артеріальний тиск;

Підвищена кислотність шлунка.

Якщо є протипоказання, просолену рибу необхідно замінити запеченою або відвареною. Якщо ж хочеться з'їсти солоного, краще вибрати рибу слабосолону або попередньо її вимочити.

Необхідно пам'ятати, що навіть якщо відсутні протипоказання, сіль затримує воду, що не завжди добре, якщо ви хочете схуднути.

З усього вищесказаного можна зробити висновок, що вводити в раціон харчування солону рибу, в невеликій кількості, можна людям, які сидять на дієті, але не мають медичних протипоказань. Готувати рибу краще самостійно, то ви будете впевнені у свіжості продукту. Солона риба має корисні елементидля організму, але перед вживанням її бажано вимочувати.

Будьте здорові, красиві, і обов'язково подивіться відео: "Яку рибу краще їсти при дієті"