Домашня випічка - це ласощі, які завжди подобається як дорослим, так і дітям. Можна легко порадувати сім'ю, якщо скористатися рецептами смачного пирога на кефірі. Він готується дуже швидко і виходить ніжним, ароматним та корисним за рахунок основного інгредієнта.

Тісто для пирога на кефірі замішується дуже просто. Воно виходить пишним, що нагадує бісквітне. Основними складовими є кефір, яйця, цукор та борошно. Якщо в рецепті є сода, гасити її оцтом не потрібно, так як із цим завданням впорається кефір. Для приготування підійде як простий кисломолочний продукт будь-якої жирності, і з біфідобактеріями.

В даний час існує багато рецептів пирогів на кефірі, які відрізняються кількістю продуктів, що використовуються і начинкою. До солодкої випічки можна додавати варення, свіжі ягоди, фрукти, мак, горіхи, сир. У солону - м'ясо, гриби, сир, капусту, картопля, рибу, ковбасу, варені яйцята зелень. Можна приготувати дієтичний варіант пирога – без яєць на кефірі. на швидку рукуготується заливний, або лінивий, пиріг з рідкого тіста, частина якого виливається у промаслену форму. Потім викладається начинка, а зверху заливається другою частиною тесту.

Перед тим, як ставити пиріг у духовку, її необхідно розігріти до 180 °C. Тривалість випікання виробу коливається від 20 до 40 хвилин. Якщо в будинку є мультиварка, швидкий пиріг можна спекти в ньому. Готовність випічки визначається дерев'яною паличкою, якою потрібно проткнути пиріг. Якщо до неї не липне тісто – страву можна дегустувати.

Солоний пиріг з цибулею та яйцями

Цей легкий та швидкий у приготуванні заливний пиріг. Він завжди виходить дуже смачним та повітряним.

Список інгредієнтів:

Для приготування начинки потрібно нарізати дрібними кубиками цибулю і злегка обсмажити на олії. Варені яйця необхідно подрібнити, посолити та з'єднати з цибулею.

Щоб зробити тісто кефіру для пирога, потрібно добре збити яйця з сіллю і цукром, а потім влити в масу кефір, не припиняючи збивати. Далі в суміш треба поступово всипати попередньо просіяне борошно з розпушувачем і замісити тісто густе.

Після цього в промаслену жароміцну форму слід влити 70% тіста, зверху рівномірним шаром викласти начинку і покрити пиріг рештою тіста. Тепер його потрібно помістити в духовку і піч при 180 °C протягом 40 хвилин. Готовність виробу перевіряється сірником або зубочисткою.

Випічка з манною крупою

Пиріг з манною крупою – давно відомий та перевірений рецепт. Цей манник у поєднанні з повидлом чи сметаною підійде до чаю..

Список інгредієнтів:

Спочатку в ємності необхідно з'єднати і збити кисломолочний продукт з яйцями, а потім всипати до них манну крупу, розмішати і залишити на 30 хвилин - для набухання крупи.

Тим часом потрібно взяти форму для кексу, змастити її олією і трохи присипати борошном. Як тільки манна крупа набухне, в масу потрібно всипати цукор і перемішати її, а також розігріти духовку до 190 °C.

В іншій ємності треба з'єднати борошно з содою і додати суміш у тісто, а потім дуже швидко перемішати та обережно вилити отримане тісто у форму. Випікається такий десерт 35-40 хвилин.

Ласощі з варенням

Рецепт пишного пирога з варенням дуже простий і дозволяє швидко приготувати смачну домашню випічку. Пиріг можна готувати з будь-яким варенням, яке є вдома.

Список інгредієнтів:

Насамперед у варення необхідно додати соду, щоб погасити її. Потім в окремій мисці потрібно розтерти яйця з цукром, а потім додати до збитої суміші кисломолочний продукт, борошно і замісити тісто. Тепер у тісто необхідно влити варення із содою і знову ретельно перемішати масу. У заздалегідь промаслену форму потрібно вилити готове тісто і помістити в духовку, розігріту до 180 ° C, на 30 хвилин.

Готовність випічки визначається за допомогою сірника чи дерев'яної палички. Далі потрібно остудити пиріг, розрізати вздовж на дві частини і змастити варенням, але і без таких дій страва досить солодка, м'яка, повітряна та тане в роті.

З сиром та яблуками

Можна приготувати ніжний пиріг із сиром та яблуками. Це поєднання продуктів надає випічці насичений смак.

Список інгредієнтів:

Спочатку потрібно з'єднати і розтерти яйця з цукром, а потім додати до них кефір, соду, цукор, сіль, борошно і добре розмішати. Далі необхідно натерти яблуко, перемішати його з сиром і всипати в тісто. На завершення приготовлене тісто поміщається у змащену олією форму і випікається в духовці при 190 °C протягом 30 хвилин.

З картоплею та сиром

Приготовлений у духовці пиріг на кефірі з начинкою з картоплі та сиру - гарний додаток до перших та других страв. Він дуже ситний та поживний, а для нього приготування потрібні найпростіші продукти.

Список інгредієнтів:

Насамперед слід розтерти яйця з цукром, додати до них соду, кисломолочний продукт, попередньо дрібно натертий сир і муку, а потім все добре розмішати. Картоплю необхідно нарізати тонкими кухлями, посолити та обсмажити на сковороді в олії.

Далі у форму, де випікатиметься пиріг, потрібно постелити пергаментний папір і вилити половину тіста, а потім викласти начинку: частина картоплі, тертий сир, знову картопля. Після цього все покривається тестом, що залишився. Готується випічка в духовці при 180-200°С приблизно 40 хвилин.

З грибною начинкою

Відкритий пиріг з начинкою із сухих грибів та цибулі робиться просто. За бажання можна використовувати свіжі печериці. Кефір бажано брати з високою жирністю.

Список інгредієнтів

Спочатку потрібно з'єднати кисломолочний продукт із розтопленим маргарином, а потім всипати до них, регулярно помішуючи, борошно, соду, сіль. Потім замішується тісто. Воно має постояти близько 50 хвилин.

Тим часом гриби потрібно залити теплою водою та залишити на 2 години, а потім подрібнити та змішати з дрібно нарізаним. цибулею, сіллю, перцем. Далі масу потрібно викласти в каструлю, залити водою та проварити на сильному вогні 7 хвилин. Після цього часу, скориставшись друшляком, треба злити воду і залишити в ньому гриби, щоб з них повністю стекла вода.

Приготовлене тісто слід розкотити, укласти у відповідну форму для випікання та зробити корж із бортами. Зверху коржа потрібно рівномірно викласти начинку, посипати її рубаною зеленою цибулею, а потім трохи прикрити бортиками. Пекти пиріг необхідно в духовці, розігрітій до 200 ° C, протягом 40 хвилин.

Шоколадний десерт

Незвичайний десерт вийде, якщо додати тісто какао-порошок. Шоколадний пиріг на кефірі дуже смачний, соковитий та простий у приготуванні.

Список інгредієнтів:

У мисці за допомогою віночка необхідно перемішати кефір, яйця, цукор, олію, а потім всипати в масу борошно, какао, соду, ванілін. Після цього все швидко розмішується. Потім потрібно змастити роз'ємну форму вершковим маслом та влити в неї шоколадне тісто. Випікають ласощі при 180 ° C близько 30 хвилин. Після зазначеного часу випічку потрібно витягти з форми та остудити. За бажання десерт можна нарізати маленькими кубиками і посипати цукровою пудрою.

З медом та горіхами

Такий пишний медовий пиріг точно сподобається всім членам сім'ї. У поєднанні з молоком випічка з'їдається за лічені хвилини.

Список інгредієнтів:

У глибокій ємності, скориставшись міксером, потрібно збити до утворення білої піни яйця з цукром, а потім ввести в суміш мед, соду і знову збити - мед повинен розчинитися. Після цього потрібно ввести в масу кефір, муку і знову збити склад.

В останню чергу у тісто всипаються горіхи. Тепер необхідно влити тісто у відповідну, заздалегідь змащену олією форму і випікати пиріг у духовці протягом 45-50 хвилин.

Рецепт бісквіту на кефірі не такий відомий, як інші способи приготування. Однак він виходить надзвичайно повітряним, м'яким та смачним.

Перелік продуктів:

Для начинки можна використовувати варення, змішане із сметаною. Потрібно збити яйця, з'єднані з цукром, а потім додати до них і ретельно перемішати кисломолочний продукт, соду, розпушувач, сіль та борошно.

Кількість муки визначається на око, головне, щоб тісто вийшло густим. Після цього воно викладається в промаслену форму і випікається в духовці до готовності - близько 1 години. Коли десерт охолоне, його необхідно змастити кремом, що складається з варення та сметани.

Яблучний пряник

Рецепт яблучної пряники не вимагатиме покупки дорогих продуктів. Це простий та бюджетний способи приготування пирога без яєць на кефірі.

Перелік продуктів:

Необхідно добре збити міксером м'яке вершкове масло, а потім всипати до нього цукор та знову збити протягом 7 хвилин. Далі потрібно влити в суміш кисломолочний продукт, соду, борошно та перемішати тісто. Яблука треба очистити, видалити серцевину та нарізати невеликими скибочками. Тепер потрібно викласти в промаслену роз'ємну форму шар яблук, потім - тісто, а зверху посипати пиріг корицею. Готуються ласощі в духовці при 170-190 ° С близько 30 хвилин.

Сирний пай

Дуже смачним та ароматним виходить пиріг на кефірі із сиром. Якщо додати до нього ковбасу, він нагадуватиме піцу.

Перелік продуктів:

Потрібно добре розтерти яйця із сіллю та розпушувачем, а потім додати до них кефір і, регулярно помішуючи, поступово всипати в тісто борошно. Воно має вийти не надто густим. Необхідно змішати в окремій мисці натертий сир, подрібнену зелень і ковбасу, а потім додати цю суміш в тісто і все ретельно розмішати. Далі потрібно помістити тісто в промаслену форму і пекти пиріг в духовці, розігрітій до 180 ° C, 35-40 хвилин.

Кефір - простий і корисний продукт, який можна купити у будь-якому магазині. Скориставшись рецептами пирогів на кефірі, можна приготувати для своєї сім'ї смачну солону чи солодку випічку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Щоб приготувати вдале тісто на кефірі для пирога, кулінару не доведеться вистояти довгий годинник на кухні. Сьогодні відомо безліч простих та дуже зрозумілих рецептів основи для випічки. Найкращі з них підібрані у нашому матеріалі.

Дріжджове тісто на кефірі для пирога

Інгредієнти: 2 ст. олії, 970 г високосортного заздалегідь просіяного борошна, куряче яєчко, стандартна пачка живих дріжджів, 2 ч.л. цукру-піску, півсклянки кефіру, 0,5 ч.л. кухонної солі.

1. У невелику, але глибоку тарілку руками кришаться дріжджі та заливаються невеликою кількістю теплої води. Під плівкою маса «виросте» вдвічі.
2. Далі в опару заливається яйце, теплий кефір, всипаються сухі компоненти, що залишилися, крім борошна. Останнім у суміш додається олія.
3. Залишилося мінімальними порціями всипати в майбутнє тісто борошно та замішати його.
4. Коли маса припинить прилипати до пальців, вона викладається в промаслену миску і покривається плівкою.

У теплому місці тісто підходитиме близько 70 хвилин.

Рецепт приготування без яєць

Інгредієнти: гранована склянка кефіру, 0,5 ч.л. харчової соди, 320 г високосортного білого борошна, 1 ст.л. рафінованої олії, 1 ч.л. кухонної солі.

1. Борошно висипається в глибокий посуд першим. Бажано заздалегідь кілька разів пропустити її через дрібне сито.
2. Туди ж вирушає холодний кефір, харчова сода.
3. У процесі замішування в масу виливається олія, додається кухонна сіль.

Важливо не «забити» тісто борошном. Можливо, доведеться навіть скоротити кількість сипучого компонента. Використовується тісто відразу після замішування.

Без дріжджів

Інгредієнти: гранований стакан кефіру середньої жирності (можна трохи підкислого), по 0,5 ч.л. великої солі та харчової соди, 1,5-2 гранених склянки високосортного борошна.

1. Насамперед у миску вирушає кефір. Кисломолочний продукт не повинен бути холодним. Посуд для змішування всіх інгредієнтів краще використовувати скляну.
2. До холодного кефіру висипається харчова сода. Потрібно акуратно перемішати лопаткою компоненти і дати їм спокій на 6-7 хвилин. За цей час кисломолочний продукт почне густіти, його поверхнею підуть дрібні бульбашки. Залежно від якості інгредієнтів на це може знадобитися трохи більше часу.
3. До підготовленого кефіру відразу ж додається борошно та сіль. Бажано попередньо пропустити продукти через дрібне сито. Це дозволить збагатити борошно киснем.
4. Тісто замішується широкою лопаткою, оскільки воно дуже липке.Руками робити це незручно.
5. Далі миска із замішаною масою затягується харчовою плівкоюта залишається на 35-45 хвилин. Стоятиме тісто при кімнатній температурі.

Пироги на кефірі настільки прості у приготуванні, що приготувати їх зможе будь-хто. Кожна господиня має фірмові рецепти тортів, пряників або рогаликів, але ніщо з них не може зрівнятися з апетитною рум'яною скоринкою і соковитою начинкою свіжоспечених ароматних і смачних пирогів.

Кожна господиня трепетно ​​зберігає рецепт пирога на кефірі, перевірений часом, що дістався ще від мами чи бабусі.

Але час не стоїть на місці, кулінари готують все нові і нові страви, додаючи оригінальні інгредієнти. У сучасному світідізнатися всі новинки смачної випічки просто - досить перегорнути кілька сторінок інтернету і підібрати відповідний рецепт пирога.

Святкові, повсякденні пироги - залишиться тільки вирушити на кухню і приготувати свій шедевр.

Найбільшою популярністю у господарок завжди користувалися пироги з простих продуктів.

Одним із таких інгредієнтом по праву вважається кефір. Кефірне тісто для пирога має ряд переваг, адже вартість його невисока, а придбати можна в будь-якому. продуктовому магазині. За допомогою звичайного кисломолочного продукту смачна випічканабуває особливо приємного смаку. Тісто на кефірі завжди виходить пишним та красивим, а випічка пирога займає зовсім небагато часу.

Випічка на кефірі рецепти з фото прості та смачні

Рубрика з пирогами на свіжий кефірзібрала все найкращі рецепти. Завдяки простоті процесів приготувати шикарну випічку зможуть навіть ті, хто вважає за краще не мати справу з тестом. Детальні інструкціїз фото, написані простою мовою, допоможуть приготувати пиріг на кефірі

• з капустою;
• зі зливами;
• з яблуками;
• рибний;
• заливний;
• швидкий;
• простий;
• з варенням;
• смачний;
• на швидку руку;
• в духовці;
• у мультиварці.

Кожен смачний пиріг на кефірі супроводжується чудовими фото, що допомагають розібратися в тонкощах приготування начинки для пирога на кефірі та кефірного тіста. зовнішній виглядвипічки, побачити у всіх подробицях правильне формування виробу. Деякі господині чудово справляються з усіма цими процесами, але не мають великої фантазії, що дозволяє прикрасити пиріг. Тут також прийдуть на допомогу численні поради фахівців на сторінках рубрики. Дотримуючись покроковим інструкціям, свіжопечений пиріг на кефірі буде виглядати не гірше за вишуканий торт.

На сторінках розділу читачки навчаться не тільки самостійно готувати чудові пироги з різними смачними начинками, але й дізнаються як приготувати кефір самостійно, як правильно вибрати в магазині найякісніший і свіжий і чим можна замінити кефір у заливному пирізі. Кисломолочні продукти чудово поєднуються з різними інгредієнтами, дізнатися з якими можна тільки на сторінках з рецептами пирогів на кефірі.

Секрети приготування тесту кефіру

Надзвичайно смачний, ароматний, до того ж швидкий у приготуванні пиріг на кефірі – це не просто улюблені ласощіі дорослих, і дітей, а й надзвичайно корисний продукт, до складу якого входять дивовижні ліки. Так-так, ви не дочули - саме ліки ... від старіння. Так називають основний інгредієнт тесту – цінний, корисний та поживний кефір. Недарма довгожителі Кавказу вважали його за свій напій і, як велику таємницю, довгі рокизберігали секрети приготування кефірного грибка, здатного продовжити роки та зберегти здоров'я.

Замісити тісто на кефірі надзвичайно швидко і просто, а виходить воно легким, схожим на бісквітне. Як правило, до складу тесту на кефірі входять сам кефір, яйця, цукор та борошно. Якщо серед інгредієнтів є сода, то використовувати оцет не варто, адже соду з таким же успіхом можна погасити кефіром. Є рецепти, де в тісто додають вершкове масло або маргарин, це робить пиріг на кефірі трохи сушішим, але, водночас, якось смачнішим і насиченим.

Кефір для приготування тіста підійде будь-якої жирності та різного виду: біокефір, біфідок з різними корисними бактеріями та добавками та інші молочнокислі продукти. Який би кефір ви не обрали, майте на увазі, що при випіканні деякі корисні властивостікефіру все ж таки загубляться. Але яка чудова в результаті виходить випічка - ніжна, повітряна! До того ж, пиріг на кефірі довго зберігає свою свіжість.

Рецептів приготування пирога на кефірі існує стільки, що новий пиріг можна випікати хоч щодня, жодного разу не повторившись упродовж тривалого часу. Пироги відрізняються хіба кількістю взятих інгредієнтів і, звичайно ж, начинкою. Вона може бути і солодкою, і солоною. Яких тільки варіантів солодких пирогів на кефірі не існує: пиріг на кефірі з варенням, зі свіжими ягодами (вишнею, малиною, полуницею - якщо ягоди надто соковиті, їх можна обваляти в манці, вона вбирає зайвий сік), фруктами (яблуками, абрикосами) , грушами і т.д.). Можна додавати в пиріг на кефірі сир, мак, корицю, горіхи, сухофрукти, какао. Для любителів несолодкої випічки вибір анітрохи не менший: пиріг на кефірі з усіляким м'ясом (свининою, яловичиною, курятиною, індичкою), капустою, грибами, сиром, ковбасою, баклажанами, сумішшю яєць та зеленої цибулі, рибою, є навіть морквяний пиріг на кефірі для тих, хто обожнює овочі. Ті, хто дотримується дієти, а смачненького все ж таки хочеться, можуть зробити свій пиріг на кефірі менш калорійним, приготувавши його без додавання яєць. Абсолютно немає часу стояти біля плити? Приготуйте найшвидший пиріг із досить рідкого тіста, яке виливають у форму, потім укладають начинку, а зверху знову заливають рідким тестом. У вас вийде наливний або «лінивий» пиріг.

Духовка має бути заздалегідь розігріта, час випікання пирога на кефірі – 20-40 хвилин. Випікати пиріг на кефірі можна не тільки в духовці, а й у мультиварці. Його готовність визначається за допомогою сірника чи зубочистки. Якщо, проткнувши сірником готовий пиріг у кількох місцях, ви виявили, що він сухий, все - ставте чайник.

Пропонуючи вам деякі рецепти пирога на кефірі, ми щиро сподіваємося, що якийсь із них стане вашим улюбленим, сімейним, традиційним і займе почесне місце у вашій записній кулінарній книжці.

Пиріг на кефірі з улюбленим варенням

Інгредієнти:
1 скл. кефіру,
1 скл. варення,
1,5 скл. муки,
2 яйця,
½ скл. цукру,
1 ч. л. соди.

Приготування:
За допомогою варення погасіть соду (з'являться бульбашки та варення змінить колір). Збийте яйця з|із| цукром, перемішайте з|із| кефіром, всипте борошно і замісіть тісто. Потім додайте до тесту суміш варення з содою і ще раз добре перемішайте. Вилийте тісто в змащену маслом форму для випічки і поставте в розігріту до 180°С духовку на 20-25 хвилин. Перевірте готовність пирога за допомогою сірника. Якщо пиріг готовий, остудіть його, розріжте навпіл і промажте варенням. Пиріг можна подавати і гарячим, не промазуючи.

Сирний пиріг на кефірі

Інгредієнти:
200 г сиру,
200 г кефіру,
1 скл. муки,
1 скл. цукру,
3 яйця,
1 велике яблуко,
1 ч. л. соди,
трохи солі,
ванільний цукор, кориця – за смаком.

Приготування:
Змішайте яйця з цукром і додайте кефір, всипте соду, цукор, дрібку солі, потім борошно і добре перемішайте. Натріть на великій тертці яблуко, змішайте його з|із| сиром і додайте|добавляйте| отриману масу в тісто. Помістіть тісто в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для випічки і випікайте пиріг в розігрітій до 200°С духовці 30 хвилин|мінути|.

Інгредієнти:
3 скл. муки,
300 мл кефіру,
3 яйця,
100 г вершкового масла,
1 скл. цукру,
1 ч. л. соди,
50 г какао,
шоколадна стружка – кількість за смаком.

Приготування:
З'єднайте всі інгредієнти, ретельно перемішайте і викладіть тісто, що вийшло, у форму, змащену маслом. Випікайте шоколадний пиріг 25 хвилин|мінути| в розігрітій до 200°С духовці. Готовий пиріг прикрасьте шоколадною глазур'ю або полийте розтопленим на водяній бані білим або темним шоколадом, а зверху посипте шоколадною стружкою.

Абрикосовий пиріг на кефірі

Інгредієнти:
2,5 скл. муки,
1 скл. кефіру,
3 яйця,
400 г абрикосів (можна консервованих),
1 скл. цукру,
100 г вершкового масла,
1 пакетик ванільного цукру,
1 ч. л. соди.

Приготування:
Замісіть тісто з кефіру, соди, цукру, розм'якшеної олії, борошна та яєць. Воно має бути за консистенцією як густа сметана. Вилийте в підготовлену форму для випічки трохи більше половини тіста, потім викладіть абрикоси і залийте тестом. Випікайте пиріг при температурі 180 ° С 40 хвилин.

Яблучний пиріг на кефірі

Інгредієнти:
1 скл. муки,
1 скл. кефіру,
4 середні кисло-солодкі яблука,
1 скл. цукру,
1 ч. л. кориці або ванільного цукру,
½ ч.л. солі,
½ ч.л. соди.

Приготування:
Змішайте заздалегідь просіяне борошно, соду, сіль, цукор, корицю (або ванільний цукор), залийте все кефіром і добре перемішайте. Очищені яблука наріжте кубиками і викладете в тісто, ще раз акуратно перемішайте масу, що вийшла. У форму, змащену маслом і злегка присипану мукою|борошном|, рівномірно викладіть тісто і випікайте в духовці при температурі 180°С 40 хвилин|мінути|. Готовий пиріг охолодіть, не виймаючи із форми. Потім викладіть на блюдо і за бажанням змастіть будь-яким варенням або просто присипте цукровою пудрою.

Морквяний пиріг на кефірі

Інгредієнти:
250 г борошна,
½ скл. кефіру,
½ скл. цукру,
1,5 скл. тертої моркви,
3 яйця,
1 ч. л. кориці,
½ ч.л. соди.

Приготування:
Змішайте борошно із содою та корицею. Додайте яйця, цукор і кефір, потім моркву і ретельно перемішайте масу, що вийшла. Після чого викладіть її у форму і випікайте в розігрітій духовці 1:00 при температурі 200°С. Готовий пиріг можна прикрасити цукровою пудрою, змішаною з корицею або посипати подрібненими горіхами.

Інгредієнти:
500 г борошна,
1 скл. кефіру,
3 яйця,
2 скл. маку,
250 г вершкового масла,
300 г цукру,
1 ч. л. гвоздики,
50 г подрібнених волоських горіхів,
кориця – за смаком.

Приготування:
У посуд, призначений для замішування тіста, всипте борошно, мак, додайте вершкове масло|мастило|, 200 г цукру, 2 яйця, корицю, гвоздику, влийте кефір і замісіть тісто. Потім розкотіть його і викладіть на змащене маслом деко. Змастіть тісто яйцем, посипте цукром, подрібненими горіхами і випікайте в розігрітій до 200°С духовці 45 хвилин.

Манний пиріг на кефірі

Інгредієнти:
Для тесту:
1 скл. кефіру,
1 скл. манної крупи,
1 скл. муки,
1 скл. цукру,
2 яйця,
50 г вершкового масла,
1 пакетик розпушувача для тесту.
Для глазурі:
100 мл 20% вершків,
2-3 ст. цукру,
1 ч. л. розчинної кави,
1 ч. л. крохмалю,
50 г шоколаду,
сіль – на кінчику ножа.

Приготування:
Залийте манку кефіром та залиште на 20 хвилин. Збийте яйця з|із| цукром і влийте в манку з|із| кефіром. Додайте розтоплену олію, сіль за смаком, розпушувач, склянку борошна і перемішайте. Викладіть масу у форму і випікайте в духовці за температури 200°С 40 хвилин. Потім вийміть із духовки і займіться приготуванням глазурі. Для цього вилийте вершки в невелику каструльку та поставте на мінімальний вогонь. Додайте до вершків шоколад, каву, цукор, сіль і варіть, постійно помішуючи, до повного розчинення цукру та шоколаду. В окремій чашці розведіть крохмаль із 2 ст.л. холодної водиі, помішуючи, влийте його в вершкову масу. Варіть ще 1 хвилину, потім зніміть з вогню, остудіть і полийте пиріг.

Інгредієнти:
Для тесту:
3,5 скл. муки,
½ скл. кефіру,
2 яйця,
100 г твердого сиру,
½ ч.л. соди,
цукор, сіль – за смаком.
Для начинки:
5 картоплин,
100 г тертого сиру,
50 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
Збийте яйця з цукром, додайте соду, кефір, тертий сир і муку|борошно|, перемішайте, щоб вийшло м'яке тісто. Очищену картоплю наріжте тонкими кружальцями, посоліть і обсмажте. У форму, призначену для випічки, постільте пергаментний папір і помістіть у нього половину тіста, потім начинку: половину картоплі, тертий сир, потім картопля, що залишилася. Другу частину тесту розподіліть зверху. Випікайте в розігрітій духовці за температури 180-200°С 40 хвилин.

Пиріг на кефірі з капустою та яйцем.

Інгредієнти:
Для тесту:
20 ст. муки,
300 мл кефіру,
2 сирі яйця,
8 ст. майонезу,
1 ч. л. розпушувача.
Для начинки:
1 середній качан капусти,
4 варені яйця,
2 цибулини,
200 г тертого сиру.
1 ст. соєвого соусу.

Приготування:
Для початку приготуйте начинку. Наріжте капусту і цибулю, загасіть на сковороді в невеликій кількості олії. Додайте в капусту нарізані варені яйця, соєвий соус, сіль і чорний мелений перець за смаком. Поки начинка остигає, займіться приготуванням тіста. За допомогою міксера збийте сирі яйця, кефір, майонез, борошно, розпушувач до консистенції злегка густої сметани. Форму для випікання змастіть олією, присипте борошном і вилийте туди половину тіста. На тісто викладіть охолоджену начинку і зверху посипте тертим сиром. Залийте начинку тестом і поставте випікатися в духовку при температурі 200°С на 40 хвилин.

Пиріг на кефірі з грибною начинкою

Інгредієнти:
Для тесту:
1 скл. кефіру,
2 скл. муки,
200 г маргарину,
1 ч. л. соди,
сіль за смаком.
Для начинки:
150 г сушених грибів,
2 цибулини,
½ скл. нарізаної зеленої цибулі,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Змішайте розтоплений маргарин з кефіром і додайте, поступово помішуючи, борошно, соду та сіль. Замісіть тісто та залиште його на 40-50 хвилин. Сухі гриби попередньо замочіть на 1-2 години теплій водіпотім дрібно наріжте і змішайте з подрібненою цибулею, додайте сіль, перець, помістіть у посуд, залийте водою так, щоб вона покривала гриби, і варіть на великому вогні протягом 5-7 хвилин. Потім за допомогою друшляка злийте воду і залиште в ньому гриби на деякий час, щоб стекла зайва вода. Готове тісторозкотіть, покладіть у форму і сформуйте корж з бортиками. Зверху рівним шаром покладіть начинку, яку посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею. Закрийте начинку бортиками і випікайте в розігрітій до 200°С духовці 30-40 хвилин.

Рибний пиріг на кефірі

Інгредієнти:
Для тесту:
400 мл кефіру,
3 скл. муки,
2 яйця,
3 ст. майонезу,
1 ч. л. солі,
1 ч. л. соди.
Для начинки:
2 банки рибних консервів в олії,
100 г вареного рису,
1 цибулина.

Приготування:

Збийте яйця з сіллю, додайте|добавляйте| кефір, соду, борошно, майонез і замісіть тісто як на оладки. Для начинки подрібніть цибулю, викладіть консерви разом із олією і розітріть вилкою, додайте рис і перемішайте. Змастіть форму для випічки маслом і викладіть половину тіста, потім всю начинку і половину тіста, що залишилася. Поставте в духовку та випікайте при температурі 180°С до готовності. Коли скоринка схопиться, змастіть збитим яєчним жовтком і знову поставте в духовку до повної готовності.

Пиріг на кефірі з куркою

Інгредієнти:
Для тесту:
500 мл кефіру,
2 скл. муки,
1 яйце,
3 ст. сметани,
2 ст. рослинного масла,
1 ч. л. соди.
Для начинки:
500 г курячого м'яса(стегна, грудка),
1 цибулина,
сіль, приправи – за смаком.

Приготування:
Змішайте кефір, яйце, соду, олію, сметану та борошно і замісіть тісто трохи м'якше за консистенцією, ніж на пельмені. Розділіть його на 2 частини. Одну частину розподіліть формою для випічки, попередньо змащеною олією, і викладіть на неї дрібно нарізану цибулю. Сиру курочку відокремте від кісток, посоліть, додайте приправ за смаком і викладіть зверху на цибулю (щоб курочка була трохи соковитіша, можна перемішати її з невеликою кількістю майонезу). Тісто, що залишилося, розкотіть і накрийте начинку. Поставте пиріг випікатися у розігріту до 200 ° С духовку на 40 хвилин.

Залишається лише додати, що якому б ви начинку не віддали перевагу, ваш пиріг на кефірі, завдяки наявності в тесті цього воістину чудодійного напою, вийде просто чудовим!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Заливний пиріг на кефірі – це унікальна страва. Як начинка можна використовувати практично будь-які продукти, які будуть поєднуватися до смаку. Заливний пиріг, зроблений з додаванням кефіру, можна подавати як десерт або повноцінний обід.

Заливний пиріг з капустою на кефірі.

Щоб приготувати пиріг з|із| капустою на кефірі, вам знадобляться наступні інгредієнти:

• кефір – 300 мл;
• борошно - 2 ст.;
• капуста білокачанна – 200 г;
• яйця курячі – 2 шт.;
• сода - ½ год. ложки;
• злив. олія – 50 г;
• сіль;
• спеції.

Капуста дрібно шаткується і тушкується на сковороді з маслом. Збивається заливне тісто з кефіру і інгредієнтів, що залишилися. Готова начинка викладається на змащене дно форми, зверху заливається тісто, що приготоване. Приготування здійснюється в духовці при температурі 200 градусів. Ступінь готовності контролюється візуально. Коли пиріг покриється золотою скоринкою, його можна діставати та подати до столу.

З рибними консервами у мультиварці

Щоб приготувати заливний пиріг на кефірі з консервованою рибою, підійде практично будь-який сорт риби. Головне, щоб вона не була занадто жирною, інакше тісто не пропечеться.

Що знадобиться:

• кефір – 250 мл;
• яйця курячі – 5 шт.;
• борошно - 200 г;
• консерви рибні – 1 банк;
• майонез – 100 г;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• цукор – 2 ч. ложки;
• сіль - 1 ч. ложка;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.

У мисці віночком збиваються 2 яйця, майонез та кефір. Пізніше додається борошно, сіль, цукор та розпушувач. Усе це перемішується до однорідної маси.

Займемося начинкою. Відкривається банка із консервою. З неї потрібно злити всю рідину. Риба розминається вилкою і змішується з дрібно нашаткованою цибулею. Відварюємо яйця, що залишилися, ріжемо їх кубиками і також перемішуємо акуратно разом з начинкою.

Дно чаші мультиварки змащується повністю олією, щоб пиріг не прилип. Тісто ділиться на дві рівні частини і перша виливається в чашу. Слідом викладається начинка, відступаючи сантиметром від країв. Останній шар – це друга частина тесту. Слідкуємо, щоб воно рівномірно розподілилося по всій поверхні та заповнило краї.