11.05.2018

Якою має бути домашня випічка на швидку руку? В основному вона представлена ​​класичними бісквітами та кефірними пирогами. З останніми працювати особливо просто, адже не доводиться боятися, що тісто не підніметься чи не пропечеться.

Варіацій такої швидкої та легкої випічки маса, оскільки досить просто знати принцип створення тіста, а з начинкою можна експериментувати. Найпростіший рецепт пирога на кефірі в духовці - з варенням (в ідеалі, з домашнім). Аналогічно можна використовувати джем чи повидло. Якщо варення дуже рідке, додайте до нього 1-2 столи. ложки крохмалю (будь-якого) – у процесі термообробки воно загусне.

Інгредієнти:2

• варення – склянка;
• кефір – склянка;
• борошно вищого ґатунку – 1,5 склянки;
• борошно 2 сорти - півсклянки;
• цукор – 1/4 склянки;
• яйце;
• сіль - щіпка;
• сода - 1/2 чайн. ложки.

Спосіб приготування:

Кефірне тісто відмінно підходить не тільки для солодкої випічки, але і для пріснішої: наприклад, для пирогів з овочевими начинками. Найпростішим у приготуванні, згідно з відгуками господинь, є капустяний пиріг на кефірі в духовці, для якого використовується білокачанна або пекінська капуста. Рецепт запам'ятовується дуже легко, адже ключові компоненти тіста, виключаючи яйця та соду, беруться в обсязі однієї склянки.

Інгредієнти:

• кефір – склянка;
• борошно - склянка;
• яйце 1 категорії;
• сода – 1 чайн. ложка;
• сіль - щіпка;
• цибулина ріпчаста;
• капуста білокачанна – 300 г;
• м'який сир – 100 г;
• олія – 2 стіл. ложки;
• пучок зелені (опціонально).

Спосіб приготування:

Ароматний пиріг з яблуками на кефірі в духовці

Розглядаючи варіації домашніх пирогів, не можна залишити без уваги яблучний – у більшості людей з ним асоціюється тільки класична шарлотка, але й інші рецепти теж заслуговують на згадку. Зокрема дуже смачним виходить яблучний пиріг на тесті кефіру, присипаний штрейзелем: крихтою з борошна, масла і цукру, яка будь-якій випічці надає святкового вигляду. Подавати такий пиріг фахівці рекомендують із кулькою вершкового морозива.

Інгредієнти:

• вершкове масло- 120 г;
• кефір – 250 мл;
• яблука великі – 300 г;
• цукор – 1/4 склянки;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 200 г;
• розпушувач – 1 чайн. ложка;
• мелена кориця – 1 чайн. ложка;
• коричневий цукор – 50 г.

Спосіб приготування:

Кокосовий пиріг на кефірі в духовці: рецепт датської кухні

Якщо Вам здається, що цесто кефіру це завжди досить прісно і кисло, спробуйте приготувати датський пиріг. Від інших варіантів випічки такого типу його виділяють неймовірний кокосовий аромат, а також ніжна структура. Однією із родзинок рецепту є використання вершків – обов'язково свіжих, оскільки ними буде політ готовий десерт. За бажанням кефір можна замінювати будь-яким кисломолочним продуктом.

Інгредієнти:

• кефір – склянка;
• вершки 15% – склянка;
• яйце;
• борошно - 1,5 склянки;
• цукор – склянка;
• стружка кокосова - півсклянки;
• розпушувач – 1/2 чайн. ложки;
• вершкове масло – для форми.

Спосіб приготування:

Складно уявити щось смачніше, ніж домашня випічка. Це твердження справедливе і стосовно пирога на тесті кефіру. Ці ласощі дуже легко спекти самостійно. Є багато хороших рецептів, з якими ви незабаром ознайомитеся. Обов'язково спробуйте приготувати цю приголомшливу страву.

Як зробити кефірне тісто для пирога

Процес дуже простий. Тісто з кефіру для пирога включає, окрім головного інгредієнта, яйця, цукор, борошно. Іноді до нього додають соду. Поклавши в заміс вершкове масло або маргарин, ви покращите смак. Можете використовувати кисломолочний продукт будь-якої жирності, причому магазинний, так і домашній. Якщо ви приготуєте випічку без яєць, то значно зменшіть калорійність. Можете зробити навіть дріжджове тісто, теж вийде смачно.

Пиріг на кефірі – рецепт

Залежно від того, як ви замісите тісто і що виберете для начинки, можете зробити випічку солодкою чи ні. У страву додають варення, ягоди, фрукти, сир, горіхи. Якщо ви хочете зробити несолодку страву, використовуйте для начинки м'ясо, овочі, гриби, ковбасу, сир, рибу. Як бачите, варіантів для маси начинки. Запам'ятайте кілька найпопулярніших рецептів.

Швидкий

Цей варіант підійде тим, У кого зовсім мало часу Пироги на кефірі нашвидкуруч ще називають лінивими, тому що на їхнє приготування витрачається мінімум зусиль. Можете готувати такі, якщо, приміром, гості вже на порозі, а до чаю нічого не виявилося. Заливний пирігз кефіром обов'язково сподобається вам і можливо навіть стане однією з ваших улюблених страв.

Інгредієнти:

• борошно – 0,5 кг;
• ванілін – щіпка;
• кефір – 250 мл;
• родзинки – 100 г;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 200 г;
• олія вершкове – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Родзинки залийте гарячою водоюна чверть години.
2. Міксером зробіть яєчно-цукрову суміш, щоб вийшла густа маса. Введіть у неї кисломолочний продукт та олію, попередньо розтопивши останнє. Ще раз ретельно збийте.
3. Просійте борошно, додайте його та розпушувач до інших інгредієнтів. Покладіть ізюм, ванілін. Перемішайте.
4. Перелийте суміш у форму перед тим як готувати. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів і печіть хвилин 40. Подавайте блюдо гарячим.

З варенням

Дуже смачний десерт, що готується так само швидко, як і попередній. Пиріг з варення та кефіру виходить дуже солодким та соковитим. Його люблять і діти, і дорослі. Для приготування можете взяти будь-яке варення, яке вам подобається: фруктове або ягідне. Бажано брати рідке і не встигло зацукруватися.

Інгредієнти:

• кефір - 0,25 мл;
• сода - 1 ч. л.;
• варення – 0,25 мл;
• цукор – 100 г;
• борошно - 240 г;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте соду з|із| варенням. Відбудеться хімічна реакціятому підуть бульбашки. Відтінок варення зміниться.
2. Яйця і цукор збийте, додайте|добавляйте| кефір і муки. У вас має вийти рідка маса. Прямо в неї кладіть варення та перемішуйте.
3. Форму для випікання промажте вершковим маслом. Вилийте в неї суміш.
4. Духовку підігрійте до 180 градусів і поставте форму. Печіть хвилин 20-25. Перед подачею верхівку можете змастити варенням.

Капустяний

Чудове та ситна страващо робиться дуже легко. Ознайомтеся з рецептом заливного пирога з капустою на кефірі, і ви завжди знатимете, що приготувати до чаю. Він виходить чудовим не лише на смак, а й на вигляд, у чому можна переконатися, побачивши фото. У начинку крім капусти додається твердий сир. Це робить випічку набагато поживнішою.

Інгредієнти:

• борошно – 0,5 кг;
• сіль, перець – на ваш смак;
• кефір - 0,3 л;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• яйця – 6 шт.;
• сир – 200 г;
• майонез – 150 г;
• цибуля – 2 головки;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• капуста – 1 середня голівка.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть цибулю. Обсмажте в олії до прозорості, додайте в сковорідку нашатковану капусту. Гасіть до готовності.
2. 4 яйця зваріть, наріжте дрібними кубиками. Змішайте капусту з ними та соєвим соусом, Посоліть, поперчіть. Дайте начинці охолонути.
3. У глибокій мисці збийте яйця, що залишилися, додайте кисломолочний продукт і майонез, перемішайте. Всипте просіяне борошно, розпушувач.
4. Змастіть форму для запікання. Розподіліть начинку, а зверху посипте натертим сиром. Залийте все це кефірно-борошною сумішшю. Печіть пиріг на кефірі в духовці 40 хвилин, заздалегідь розігрівши її. Подавати бажано теплим.

Без яєць

Приготована за наступним рецептом випічка міститиме мало калорій. У тісто на кефірі без яєць для пирога можете покласти будь-яку солодку начинку на ваш розсуд: варення, свіжі або сухі фрукти, ягоди. Десерт виходить повітряним, чудово пропікається. Головна перевага його полягає в тому, що відсутність у холодильнику яєць не стане причиною відмови від готування.

Інгредієнти:

• борошно - 180 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кефір - 0,25 мл;
• манна крупа – 100 г;
• цукор – 180 г;
• маргарин - 120 г.

Спосіб приготування:

1. Залийте манку кефір і дайте їй постояти півгодини, щоб набрякла.
2. Розтопіть маргарин. Заважайте його з цукром до тих пір, поки всі крупинки не розчиняться.
3. Перемішайте борошно та розпушувач. Залийте набряклою манкою, перемішайте. Додайте в заміс маргарин і збийте міксером.
4. Змастіть форму. Викладіть у неї вибрану вами начинку, залийте тестом. Випікайте в духовці, нагрітій до 180 градусів, 40 хвилин.

З м'ясом

Чудова ситна випічка, яку дуже смачно їсти просто так чи з чаєм. Для приготування м'ясного пирога на кефірі підійде курка, свинячий або свинячий фарш. На смак він вийде просто чудовим з будь-яким варіантом начинки. Обов'язково спробуйте коли-небудь зробити таку страву, простота приготування і результат, що вийшов, викличуть у вас непідробне захоплення.

Інгредієнти:

• кефір - 0,5 л.;
• сіль перець;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно - 360 г;
• куряче філе- 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• олія пісна – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця із щіпкою солі. Перемішайте їх з кисломолочним продуктом, олією, содою та сметаною. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Воно має вийти схожим на те, що для вареників, тільки трохи м'якше. Поділіть суміш на дві половинки.
2. Цибулю подрібніть, обсмажте до м'якості. До нього на сковорідку покладіть шматочки дрібно нарізаної курятини, солі, спецій. Смажте до готовності.
3. Форму змастіть. Викладіть спочатку першу половину тіста, потім розподіліть начинку по ній і накрийте другий. Випікайте при 200 градусах в духовці 40 хвилин.

Заливний з яблуками

Страва, що є альтернативним варіантом традиційної шарлотки. Приготувати кефірний пиріг з яблуками дуже просто, це не вимагатиме багато зусиль. Краще беріть кисло-солодкі фрукти, щоб випічка не вийшла занадто нудотною. Бажано, щоб м'якоть яблук була щільною, інакше страва може вийти надмірно вологою. Запам'ятайте рецепт і зробіть пиріг на кефірі в духовці за першої ж нагоди.

Інгредієнти:

• борошно - 180 г;
• цукор – 150 г;
• манка - 185 г;
• розпушувач – половинка пакетика;
• кефір – 600 мл;
• маргарин - 200 г;
• яблука – 3 середні;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь поставте духовку підігріватись до 180 градусів.
2. Манну крупу перемішайте із кисломолочним продуктом. Щоб вона встигла збільшитись у розмірі, знадобиться близько 20 хвилин.
3. Розтопіть маргарин. Зробіть яєчно-цукрову суміш. Коли всі крупинки розтануть, додайте до суміші теплого маргарину.
4. Просійте борошно, перемішайте з розпушувачем. Всипте її у манно-кефірну суміш. Збийте за допомогою блендера або віночка, поступово додаючи яєчно-цукрову суміш.
5. Підготуйте форму для випікання. Обробіть її вершковим маслом, притрусіть манкою.
6. Помийте та почистіть яблука. Наріжте їх середніми шматочками чи часточками і викладіть дно форми. Залийте тестом. Випікайте 40-50 хвилин.

З картоплею

Випічка за цим рецептом виходить дуже ніжною, смачною. Якщо ви робите пиріг з картоплею, тісто на кефірі повинно бути рідким, приблизно таким, як для смаження оладок. Перед тим як готувати страву, овочі необхідно відварювати протягом декількох хвилин, інакше вони можуть не пропікатися до кінця і залишитися сируватими. Вам слід обов'язково навчитися робити таку випічку за наступним рецептом.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• масло вершкове – 40 г;
• кефір - 200-250 мл;
• сир – 70 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю, наріжте соломкою. Пару хвилин варіть її у підсоленій воді. Додайте олії.
2. Подрібніть цибулину. Обсмажте до золотистого кольору. Перемішайте з картоплею.
3. Перемішайте кисломолочний продукт із збитими яйцями, додайте борошно, соду.
4. Змастіть форму. Вилийте половину тіста, а потім розподіліть по ній картоплю. Натріть сир, притрусіть начинку.
5. Залийте блюдо другою половиною суміші. Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте 40 хвилин|мінути|.

На майонезі

Ще одна варіація страви. У цьому випадку готують тісто для пирога з майонезом та кефіром. Можете підібрати будь-яку несолодку начинкуна ваш погляд. У наступному рецепті ви дізнаєтеся, як робиться така випічка з печерицями. Вона виходить дуже ситною та красивою, навіть фото з її зображенням здатне викликати апетит. Обов'язково приготуйте страву, це дуже смачно.

Інгредієнти:

• кефір - 0,25 мл;
• сіль, спеції;
• майонез – 5 ст. л.;
• олія – 2 ст. л. у заміс і трохи для обсмажування;
• цибуля – 1 головка;
• сода - 1 ч. л.;
• печериці – 0,5 кг;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 0,25 кг.

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності перемішайте кефірчик із содою. Додайте майонез, олію, яйця, посоліть. Всипте борошно, що просіює, і старанно перемішайте.
2. Поріжте гриби. Подрібніть цибулину, обсмажте до м'якості. Додайте печериці на сковороду. Смажте, поки з них не випарується зайва рідина.
3. Форму змастіть. Вилийте на неї половинку тесту. Розкладіть начинку. Залийте залишком суміші. Печіть пиріг на кефірі в прогрітій духовці хвилин 30-40 при 200 градусах.

Сирний

Є ця страва неймовірно смачна. Воно виходить дуже запашним. У пиріг із сиром на кефірі ви можете додати трохи дрібно нарізаної ковбаси. Тоді до смаку він чимось нагадуватиме вам піцу. Твердий сир у рецепті ви можете замінити плавленим повністю або частково, що також покращить смак пирога на кефірі в духовці. Одним словом, не бійтеся експериментувати, результат все одно сподобається вам.

Інгредієнти:

• борошно - 180-190 г;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• яйця – 5 шт.;
• сіль;
• кефір - 0,25 л;
• зелень – півпучка;
• масло рослинне;
• сир – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Поставте 4 яйця варитись перед тим, як готувати тісто. Решту збийте з щіпкою солі. Додайте кисломолочний продукт, борошно, що просіює, перемішану з розпушувачем.
2. Намажте форму олією. Половину суміші вилийте до неї.
3. Потріть сир. Зварені яйця поріжте дрібно. Нарубайте зелень. Перемішайте всі елементи начинки.
4. Викладіть начинку поверх основи. Залийте сумішшю, що залишилося.
5. Підігрійте духовку до 180 градусів. У ній випікайте блюдо близько 40 хвилин. Перед подачею прикрасити тертим сиром або зеленню.

Пироги на кефірі з начинкою в духовці – секрети приготування

Щоб випічка гарантовано вийшла, скористайтеся деякими порадами. Як приготувати пиріг на кефірі?

1. Завжди ставте випічку лише у прогріту духовку.
2. Не бійтеся експериментувати із начинкою. Тісто на кефірі для пирога в духовці практично універсальне, з ним поєднуються будь-які продукти.
3. Якщо кладете у випічку свіжі соковиті ягоди чи фрукти, наприклад, вишні чи нектарин, попередньо обваляйте в манці. Тоді вони не пустять надто багато соку.
4. Можете зробити випічку не тільки в духовці, а й у мультиварці. Щоправда, готуватиметься він на порядок довше.
5. Овочі та м'ясо перед тим як класти в страву, готують, наприклад, обсмажують або відварюють, інакше вони не пропікаються в духовці.
6. Якщо готуватимете пиріг з кефіру в духовці з рибними консервами, то старанно розімніть їх вилкою.
7. У кожному рецепті зазначено кількість борошна, але може збільшуватися чи зменшуватися. Щоб зрозуміти, скільки потрібно, орієнтуйтеся на консистенцію наливного тіста. Суміш має нагадувати негусту сметану.
8. Розпушувач надає випічці легкості, робить її дуже пишною. Замінити його можна на соду, тільки її не потрібно гасити. Реакцію забезпечить її з'єднання з кисломолочним продуктом, що встиг забродити.
9. Перевіряйте готовність пирога на кефірі в духовці сірником або зубочисткою. Він може запектись раніше чи пізніше часу, вказаного в рецепті. Протикайте смачний пирігна кефірі в духовці в кількох місцях і дивіться на паличку. Якщо вона суха, то страва готова.
10. Солодкий десерт зверху можете обмазати сметаною, варенням. Несолодкий варіант можете притрусити сиром, зеленню.

Відео

Сьогодні на нашій кухні – чудові страви. Швидкі, смачні, придатні для будь-якого застілля. Ми освоїмо заливний або лінивий пиріг на кефірі в духовці. Це будуть рецепти з цибулею та яйцем, з капустою, рибними консервами, сиром та варенням.

Цей тип випічки відноситься до так званої заливної. Отже, нам не доведеться місити тісто руками. Саме за простоту та економію часу такі ліниві пироги неймовірно цінуються господинями.

Заливний (лінивий) пиріг на кефірі з цибулею та яйцем у духовці

Заливний (лінивий) пиріг на кефірі з цибулею та яйцем, приготовлений у духовці – чудовий варіант для літньої вечері. А під час готування я розповім, як перо замінити цибулеюі отримати можливість балувати домашніх найсмачнішим блюдом цілий рік.

Інгредієнти:

• кефір (його відмінно замінить розведена сметана, кисле молоко) - 1 стакан.;
• яєць (2 для тесту та 5 зварити круто);
• борошно - трохи більше півтори склянки;
• розпушувач (за інструкцією);
• зелена салатна цибуля - 2 пучки;
• за бажанням півпучка кропу;
• вершкове масло - близько 50 г (його треба залишити в теплі, щоб воно стало м'яким).

Приготування:

Спочатку робимо начинку. Перебрані та перемиті пір'я зеленої цибулі нарізаємо шматочками довжиною близько 1 см. Можна додати зелень кропу для яскравішого смаку, тоді подрібнюємо і її теж. Перемішуємо, присолюємо. Потім беремо товкушку для картоплі і трохи розминаємо зелень у мисці, щоб вона під дією солі стала соковитішою.

Туди ж додаємо порізані круті яйця і викладаємо вершкове масло, що розтанула. Все перемішуємо, приправляємо сіллю та перцем.

Немає зеленої цибулі? Беріть ріпчасту. 3 великі цибулини кришимо, кладемо в друшляк, обливаємо окропом і відразу ж - холодною водою. Томимо на сковороді під кришкою до прозорості. Смак у нього практично не відрізнятиметься від свіжого пера.

Тепер черга тесту. Кладемо його компоненти (борошно, кефір, яйця, розпушувач) відразу в один посуд. Трохи солимо і добре вимішуємо до отримання гладкої маси, що має консистенцію густої сметани.

Якщо немає розпушувача, можна взяти питну соду (на кінчику чайної ложки). Гасити оцтом не обов'язково, це зробить кислий кефір.

Деко змащуємо вершковим маслом і «припудрюємо» манкою. Виливаємо на дно половину нашого тіста. Поверх нього акуратно викладаємо всю начинку та заливаємо іншою частиною тіста. Відправляємо в гарячу духовку щонайменше 40 хв.

Спечений заливний пиріг - ще гарячим - змащуємо кефіром або вершковим маслом, щоб скоринка стала м'якою. Нарізаємо та кличемо сім'ю.

Заливний пиріг на кефірі з капустою «Гості на порозі»

Коли вас вирішили раптово відвідати друзі та в запасі є лише година, ситуацію із частуванням врятує пиріг на кефірі з капустою «Гості на порозі». Причому метушня з ним займе мінімум часу - така вже особливість цієї випічки. Причому пиріг вийде відмінний - піде швидко і "ура".

Інгредієнти:

• 250 мл кефіру (натурального йогурту, кислого молока);
• капуста - маленька виделка;
• 3 яйця (1 тісто, 2 начинку);
• трохи більше півсклянки борошна;
• розпушувач - неповна ложечка

Приготування:

Капусту шаткуємо дрібно, добре солимо, перетираємо руками, щоб розм'якшити. І 15 хв. пригасаємо на сковороді, підлив трохи води. Остуджуємо.

Змішуємо міксером борошно, кефір, яйце та розпушувач. Потрібно, щоб тісто нагадувало сметану середньої густини.

Якщо ви, наприклад, на дачі та міксера під рукою немає – не переживайте. Тісто змішається і звичайною вилкою.

Окремо збиваємо 2 яйця до трохи пінистого стану.

Форму змащуємо олією і починаємо «збирати» в ній майбутній пиріг. Наливаємо частину тіста, поверх рівним шаром кладемо підготовлену капусту.

Зверху акуратно поміщаємо тісто, що залишилося, розрівнюємо ложкою.

І відправляємо до гарячої духовки приблизно на півгодини. Аромати по квартирі поповзуть божевільні. Повірте — випробувано не раз!

Заливний пиріг на кефірі з рибними консервами

Переспівуванням попереднього рецепту, що підходить як «швидка кулінарна допомога», стане пиріг на кефірі з рибними консервами. Відмінно, якщо у вас у холодильнику є баночка скумбрії, сардин або горбуші в олії. Це те що треба!

Інгредієнти:

• 250-грамовий стакан кефіру;
• близько 2-х склянок борошна;
• трохи питної соди;
• консервована риба – 1 банка;
• 2 сирі яйця;
• зелена цибуля - кілька пір'їнок.

Є царський варіант цього пирога – зі шпротами. І, чесно кажучи, з огляду на те, як недорого обходиться набір інших продуктів, чому б іноді й ні?

Оскільки тут начинку зробили за нас, то приготування страви перетворюється на найпростішу одноходівку: лише збити тісто.

Звичними рухами вже виливаємо в миску кефір, розбиваємо яйця, соду, присолюємо і втручаємо борошно. Нам треба отримати густу, тягучу, але все ще рідку масу.

Форму вистилаємо пергаментом, половину тіста виливаємо на дно. Зверху розкладаємо рибу, розім'яту вилкою, поверх розподіляємо решту тіста. І - дбай у духовку, не менше 40 хв. Охолоджений пиріг прикрашаємо кільцями зеленої цибулі.

Простий та смачний рецепт заливного пирога на кефірі з сиром та яблуками

А тепер навчимося готувати солодкі наливні пироги. Це вже десерти, які чудово поєднуються з чаєм, кавою, молоком або какао. Першим у нас простий, але дуже смачний рецептпирога на кефірі з сиром та яблуками. Найніжніша річ, від якої за вуха не відтягнеш дітей та чоловіків.

Інгредієнти:

• 1 склянка кефіру;
• півсклянки цукру в тісто та 2 столові ложки в начинку;
• півпачки вершкового масла (розм'якшити при кімнатній температурі);
• борошно - 2 склянки;
• розпушувач для тесту (за інструкцією);
• 3 яйця (2 в тісто + 1 начинку);
• 300 г сиру;
• 3 великих яблука(Краще некислих сортів);
• ванільний цукор.

Приготування:

Збиваємо міксером 2 яйця з цукром доти, поки крупинки піску не перестануть відчуватися.

Вливаємо кефір, всипаємо борошно, розпушувач та ванільний цукор. Продовжуємо збивати ще близько 5 хв. Готове тістомає бути як негустий крем - гладке та блискуче.

Переносимо міксер у миску, куди викладаємо сир, додаємо сире яйцеі сиплемо залишок цукру. Також збиваємо суміш, щоб сир набув однорідності.

Варіювати жирність сиру. Стрункі дівчата можуть взяти знежирений, а для школярів, що зголодніли, підійде і з ринку.

Яблука натираємо на велику тертку, збризкуємо лимонним сокомі відправляємо туди ж, начинку. Старанно перемішуємо.

І знову у нас у форму на пергамент вирушає три шари. Нижній та верхній – тісто, а посередині яблука з сиром.

Не утрамбовуйте начинку занадто глибоко в тісто, це може перешкодити нижньому шару піднятися як слід.

Пиріг печеться 40-50 хв. Дістаємо та присипаємо зверху цукровою пудрою.

Пишний солодкий пиріг на кефірі з варенням

Ще одна проста страва, звана господинями просто пряник, - солодкий заливний пиріг на кефірі з варенням. Він настільки приємний і легкий у приготуванні, що вийде навіть школярка.

Інгредієнти:

• півсклянки цукру;
• кефір – 1 склянка;
• варення (сирий джем) – 250 мл;
• 2 яйця;
• сода – 1/3 ч.л.;
• борошно (просіяне) - 2с гіркою склянки.

Приготування:

У чаші міксера збиваємо спочатку яйця із цукром. Туди по черзі вводимо інші продукти. Вимішуємо однорідне, плинне, густе тісто. Виливаємо у вистелений папером лист і печемо 50 хв.

Змінюйте варення. Так вийде не лише новий смак пирога, а й новий коліртіста.

І насамкінець відео рецепт заливного пирога на кефірі з фаршем та сиром

Смачного!

Шалений ритм сучасного життяне залишає часу, тому не завжди вдається побалувати своїх близьких людей ароматною та смачною випічкою. У цьому випадку допоможуть прості рецептиприготування пирога на кефірі на швидку руку. Нам знадобляться прості продукти, які є у кожному будинку.

Крім мінімального набору інгредієнтів, вам знадобиться від кількох хвилин до півгодини вільного часу. Можете використовувати кисломолочний продукт будь-якої жирності. Щоб отримати повітряне тісто, рекомендується використовувати розпушувач або соду.

Як начинка можна використовувати практично будь-які продукти, все залежить від вашої фантазії та утримання холодильника. У сьогоднішній статті ми розглянемо найпопулярніші та найпоширеніші варіанти випікання. Готуватимемо у духовці.

При необхідності змінюйте кількість інгредієнтів, оскільки консистенція тесту багато в чому залежить від жирності кисломолочного продукту та якості пшеничного борошна.

Якщо вам подобається соковита випічка, то можете скористатися цим швидким рецептом. Для приготування знадобиться мінімум часу, від вас не знадобиться великих зусиль. Не доведеться замішувати туге тісто і чекати, коли воно настоїться.

Інгредієнти:

Для тесту:

• 1 склянка кефіру;
• По 125 г манки та борошна;
• 1 ч.л соди;
• ½ ч.л цукру;
• ч.л солі;
• ½ вилка капусти;
• 2 головки цибулі;
• 1 яйце;
• 1 банка рибних консервів;

Для пирога нашвидкуруч підійдуть будь-які консерви, які вам більше подобаються.

• 50 г вершкового масла;
• 50 мл молока;
• Рослинна олія;
• Зелень.

Покрокові етапи

У миску з кефіром висипаємо соду і залишаємо на кілька хвилин. Якщо ви використовуєте манну крупу, її додаємо в першу чергу. Потім миску прибираємо на 15-20 хвилин, щоб манка набрякла. Після цього відправляємо борошно та яйця. Все ретельно перемішуємо.

Тепер приступаємо до підготовки начинки. Ріпчаста цибуляочищаємо та нарізаємо тонкими шматочками або півкільцями. Потім шаткуємо капусту.

Овочі злегка обсмажуємо на вершковому маслі, потім вливаємо свіжого молока, солимо, закриваємо кришкою і гасимо протягом декількох хвилин. Даємо трохи охолонути і перемішуємо з рибними консервами. Тепер форму для випікання змащуємо невеликою кількістю олії та заповнюємо половиною приготовленого тіста.

Тепер викладаємо начинку. За бажання можете зробити невелике заглиблення та розбити в нього курине яйце.

Заливаємо частиною тіста, що залишилася, і відправляємо пиріг в розігріту духовку до 170 градусів. Випікаємо протягом 40 хвилин. Коли він охолоне, то нарізаємо на шматочки і подаємо до столу. Смачного!

Проста та смачна випічка з яблуками

Кожна господиня має чергову страву, на приготування якої потрібно мінімум часу. Ним може стати яблучний десерт. Готувати його дуже просто, а також знадобиться мінімум продуктів. За бажання можете додати в рецепт різні прянощі та спеції.

Для пирога нам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 склянка кефіру;
• 2 склянки борошна;
• 1 яйце;
• 1 ч.л соди;
• 1 склянка цукру;
• 4-5 свіжих яблук.

Приготування

Спочатку займемося підготовкою тесту. Для цього в глибоку миску вливаємо кисломолочний продукт. Потім відправляємо соду, гашену соком лимона, це робити не обов'язково, так як кефір відмінно справляється з цим завданням, але сік лимона дозволяє повністю позбутися запаху соди.

Тепер розбиваємо в ємність куряче яйце, просіюємо дві склянки пшеничного борошна, висипаємо цукор і ретельно перемішуємо.

Зі свіжих яблук видаляємо серцевину. Це можна зробити за допомогою спеціального пристрою або вручну ножем. Нарізаємо фрукт на кубики невеликого розміру.

Нарізані яблука відправляємо у приготовлене тісто і добре розмішуємо.

Форму для випікання обов'язково змащуємо олією, посипаємо невеликою кількістю борошна. Потім перекладаємо в неї тісто з фруктами та розподіляємо по дну.

Відправляємо пиріг у розігріту до 180 ° C духовку і випікаємо протягом 45 хвилин. Страва виходить повітряною та смачною. Приємного чаювання!

Приготування солодкого десерту з варенням у духовці

Якщо ви є ласуном, то цей варіант приготування швидкого пирогавам сподобається. Крім основних продуктів ми додаватимемо будь-яке варення. Використовуйте те, яке вам більше подобається чи є у наявності.

Інгредієнти:

• 1 склянка кефіру;
• 300 г борошна;
• 1 склянка варення;
• 50 г цукрового піску;
• 1 ч.л соди;
• 2 курячі яйця.

Приготування

Варення виливаємо у глибоку миску. Також ви можете скористатися будь-яким джемом чи повидлом. Додаємо соду, розмішуємо і прибираємо убік на 5 хвилин, щоб маса спінилася і збільшилася в обсязі.

Тепер всипаємо цукор, вливаємо кефір, розбиваємо два яйця. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, щоб досягти однорідної маси.

В отриману суміш висипаємо борошно, що просіює. Зверніть увагу, що з густим вареннямвам знадобиться менше пшеничного борошна, тому орієнтуйтеся за консистенцією, воно має нагадувати сметаноподібну масу.

Підготуємо форму для випікання. На дно викладаємо пергаментний папір, змащуємо його олією, після чого перекладаємо однорідне тісто.

Відправляємо в духовку, яка повинна бути попередньо розігріта до 180°C. Випікаємо близько однієї години. Час залежить від виду форми та духовки, тому готовність перевіряйте за допомогою дерев'яної зубочистки. Готову випічку посипаємо цукровою пудрою та нарізаємо на порційні шматочки.

Швидкий пиріг з розпушувача та какао

Чи не знаєте, що приготувати до чаю? Зробіть простий шоколадний десерт у духовці. Вам знадобиться близько однієї години, а на підготовку продуктів лише кілька хвилин. Незважаючи на те, що рецепт нескладний, випічка виходить ніжною та смачною.

Інгредієнти:

• 250 мл кефіру;
• 250 г борошна;
• 150 г цукру;
• 3 яйця;
• ½ ч.л соди;
• 1 ч.л розпушувача;
• 3 ст.л какао порошку;
• 100 мл соняшникової олії;
• Дрібка солі.

Приготування

1. У глибоку миску виливаємо кефір, висипаємо соду і добре перемішуємо. Місткість накриваємо кришкою і чекаємо близько 10 хвилин, щоб розпочалася повноцінна реакція.

Кефір практично повністю гасить соду, але за бажання ви можете скористатися невеликою кількістю оцту або лимонного соку.

1. Після цього вливаємо в суміш олію, а також додаємо яйця, збиті з сіллю та цукром. Продукти перемішуємо за допомогою міксера.
2. В окремій ємності розмішуємо 1 склянку пшеничного борошна з розпушувачем та какао.
3. Тепер невеликими порціями всипаємо частину борошна, що залишилася, і перемішуємо сухі інгредієнти до однорідного кольору.
4. Кефірну масу змішуємо із сухою сумішшю.
5. Формочку для випікання змащуємо олією, відправляємо в неї тісто і акуратно розрівнюємо по поверхні.

Для випікання можна використовувати тефлонову чи силіконову форму.

1. У розігріту духову шафу до 200 ° C відправляємо пиріг на 50 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою сірника.

Готову випічку можна змастити кремом або посипати цукровою пудрою. Після остигання, десерт із шоколадним смаком можна подавати до столу.

Покроковий рецепт приготування пирога зебра

Напевно, кожній людині знайома випічка зебра з найніжнішим смаком та оригінальним виглядом. Може здатися, що для приготування пирога потрібен певний досвід, але рецепт настільки простий, що з ним може впоратися навіть недосвідчена господиня.

Інгредієнти:

• ½ склянки кефіру;
• ½ склянки цукрового піску;
• 2 яйця;
• 150 г борошна;
• 1 ст.л какао порошку;
• ½ ч.л гашеної соди;
• 50 г вершкового масла;
• Дрібка солі.

Приготування

Курячі яйця збиваємо із сіллю і поступово висипаємо цукровий пісок. В результаті маса збільшиться в обсязі та придбає білий колір. Після цього вливаємо в миску кефір і додаємо соду, гашену лимонним соком або оцтом. Інгредієнти добре розмішуємо.

В масу відправляємо муку невеликими порціями, щоб уникнути утворення грудок, при цьому постійно помішуємо суміш. Потім вливаємо розтоплене вершкове масло.

Тесть поділимо на дві частини, в одну з яких висипаємо порошок какао і ретельно перемішуємо, щоб не залишалося грудочок. У білу масудодаємо столову ложку пшеничного борошна та перемішуємо міксером на повільній швидкості.

Форму для пирога застеляємо пергаментним папером. Потім по черзі викладаємо по одній ложці чорну та білу масу. За потреби можете зробити гарні розлучення за допомогою зубочистки.

Заздалегідь нагріваємо духовку до 180 ° C і відправляємо форму з сумішшю. Готовність випічки перевіряємо дерев'яною паличкою. Обов'язково спробуйте скористатися цим рецептом, якщо хочете приготувати повітряний та смачний десерт.

Простий рецепт з капустою

Класичною випічкою вважається капустяний пиріг, який знайомий багатьом людям з дитинства. Він є чудовою закускою та повноцінною стравою, яка насичує на довгий час.

Інгредієнти:

• 1 невелика виделка капусти;
• 3 склянки борошна;
• 1 склянка кефіру;
• 2 яйця;
• ½ ч.л соди;
• Сир, копчені вироби, шинка за бажанням.

Приготування

Спочатку нашаткуємо білокачанну капустуВідправляємо її в сковорідку і гасимо під закритою кришкою до напівготовності. За бажання можна додати до рецепту моркву.

Тим часом візьмемося до підготовки тесту. У глибоку миску розбиваємо яйця, солимо і збиваємо до отримання однорідної маси. Потім додаємо кефір та соду. Ретельно розмішуємо, щоб одержати сметаноподібну суміш.

Якщо ви використовуватимете сир, то його потрібно натерти на середній тертці. Також нарізаємо шинку або копчені вироби на дрібні шматочки.

Форму для випікання добре змащуємо маслом. Для приготування заливного пирога, спочатку виливаємо половину тіста, потім начинку і заливаємо частиною суміші, що залишилася. Також можна просто змішати тісто з капустою (додатковими інгредієнтами) та додати масу у форму.

У розігріту духовку до 180 ° C відправляємо пиріг і випікаємо протягом 30-40 хвилин. Зверху можете посипати тертим сиром. Приємного чаювання!

Випічка на кефірі з фаршем на швидку руку

Якщо ви бажаєте приготувати смачна страваале у вас зовсім немає часу, то можете скористатися наступним рецептом. Заливний пиріг з м'ясом виходить апетитним та ситним. Для цього нам знадобиться фарш та інші необхідні інгредієнти. Детальну інструкціюприготування дивіться у відеоролику нижче:

Я сподіваюся, всі ці рецепти допоможуть вам швидко приготувати страву в домашніх умовах на вечерю або як закуску. За бажанням, рецепти можете трохи змінювати, з урахуванням наявності продуктів та смакових уподобань.