Домашня випічка - це ласощі, які завжди подобається як дорослим, так і дітям. Можна легко порадувати сім'ю, якщо скористатися рецептами смачного пирога на кефірі. Він готується дуже швидко і виходить ніжним, ароматним та корисним за рахунок основного інгредієнта.

Тісто для пирога на кефірі замішується дуже просто. Воно виходить пишним, що нагадує бісквітне. Основними складовими є кефір, яйця, цукор та борошно. Якщо в рецепті є сода, гасити її оцтом не потрібно, так як із цим завданням впорається кефір. Для приготування підійде як простий кисломолочний продукт будь-якої жирності, і з біфідобактеріями.

В даний час існує багато рецептів пирогів на кефірі, які відрізняються кількістю продуктів, що використовуються і начинкою. До солодкої випічки можна додавати варення, свіжі ягоди, фрукти, мак, горіхи, сир. У солону - м'ясо, гриби, сир, капусту, картопля, рибу, ковбасу, варені яйцята зелень. Можна приготувати дієтичний варіант пирога – без яєць на кефірі. на швидку рукуготується заливний, або лінивий, пиріг з рідкого тіста, частина якого виливається у промаслену форму. Потім викладається начинка, а зверху заливається другою частиною тесту.

Перед тим, як ставити пиріг у духовку, її необхідно розігріти до 180 °C. Тривалість випікання виробу коливається від 20 до 40 хвилин. Якщо в будинку є мультиварка, швидкий пиріг можна спекти в ній. Готовність випічки визначається дерев'яною паличкою, якою потрібно проткнути пиріг. Якщо до неї не липне тісто – страву можна дегустувати.

Солоний пиріг з цибулею та яйцями

Цей легкий та швидкий у приготуванні заливний пиріг. Він завжди виходить дуже смачним та повітряним.

Список інгредієнтів:

Для приготування начинки потрібно нарізати дрібними кубиками цибулю і злегка обсмажити на олії. Варені яйця необхідно подрібнити, посолити та з'єднати з цибулею.

Щоб зробити тісто кефіру для пирога, потрібно добре збити яйця з сіллю і цукром, а потім влити в масу кефір, не припиняючи збивати. Далі в суміш треба поступово всипати попередньо просіяне борошно з розпушувачем і замісити тісто густе.

Після цього в промаслену жароміцну форму слід влити 70% тіста, зверху рівномірним шаром викласти начинку і покрити пиріг рештою тіста. Тепер його потрібно помістити в духовку і піч при 180 °C протягом 40 хвилин. Готовність виробу перевіряється сірником або зубочисткою.

Випічка з манною крупою

Пиріг з манною крупою – давно відомий та перевірений рецепт. Цей манник у поєднанні з повидлом чи сметаною підійде до чаю..

Список інгредієнтів:

Спочатку в ємності необхідно з'єднати і збити кисломолочний продукт з яйцями, а потім всипати до них манну крупу, розмішати і залишити на 30 хвилин - для набухання крупи.

Тим часом потрібно взяти форму для кексу, змастити її олією і трохи присипати борошном. Як тільки манна крупа набухне, в масу потрібно всипати цукор і перемішати її, а також розігріти духовку до 190 °C.

В іншій ємності треба з'єднати борошно з содою і додати суміш у тісто, а потім дуже швидко перемішати та обережно вилити отримане тісто у форму. Випікається такий десерт 35-40 хвилин.

Ласощі з варенням

Рецепт пишного пирога з варенням дуже простий і дозволяє швидко приготувати смачну домашню випічку. Пиріг можна готувати з будь-яким варенням, яке є вдома.

Список інгредієнтів:

Насамперед у варення необхідно додати соду, щоб погасити її. Потім в окремій мисці потрібно розтерти яйця з цукром, а потім додати до збитої суміші кисломолочний продукт, борошно і замісити тісто. Тепер у тісто необхідно влити варення із содою і знову ретельно перемішати масу. У заздалегідь промаслену форму потрібно вилити готове тістоі помістити його в духовку, розігріту до 180 ° C, на 30 хвилин.

Готовність випічки визначається за допомогою сірника чи дерев'яної палички. Далі потрібно остудити пиріг, розрізати вздовж на дві частини і змастити варенням, але і без таких дій страва досить солодка, м'яка, повітряна та тане в роті.

З сиром та яблуками

Можна приготувати ніжний пиріг із сиром та яблуками. Це поєднання продуктів надає випічці насичений смак.

Список інгредієнтів:

Спочатку потрібно з'єднати і розтерти яйця з цукром, а потім додати до них кефір, соду, цукор, сіль, борошно і добре розмішати. Далі необхідно натерти яблуко, перемішати його з сиром і всипати в тісто. На завершення приготовлене тісто поміщається у змащену олією форму і випікається в духовці при 190 °C протягом 30 хвилин.

З картоплею та сиром

Приготовлений у духовці пиріг на кефірі з начинкою з картоплі та сиру - гарний додаток до перших та других страв. Він дуже ситний та поживний, а для нього приготування потрібні найпростіші продукти.

Список інгредієнтів:

Насамперед слід розтерти яйця з цукром, додати до них соду, кисломолочний продукт, попередньо дрібно натертий сир і муку, а потім все добре розмішати. Картоплю необхідно нарізати тонкими кухлями, посолити та обсмажити на сковороді в олії.

Далі у форму, де випікатиметься пиріг, потрібно постелити пергаментний папір і вилити половину тіста, а потім викласти начинку: частина картоплі, тертий сир, знову картопля. Після цього все покривається тестом, що залишився. Готується випічка в духовці при 180-200°С приблизно 40 хвилин.

З грибною начинкою

Відкритий пиріг з начинкою із сухих грибів та цибулі робиться просто. За бажання можна використовувати свіжі печериці. Кефір бажано брати з високою жирністю.

Список інгредієнтів

Спочатку потрібно з'єднати кисломолочний продукт із розтопленим маргарином, а потім всипати до них, регулярно помішуючи, борошно, соду, сіль. Потім замішується тісто. Воно має постояти близько 50 хвилин.

Тим часом гриби потрібно залити теплою водоюі залишити на 2 години, а потім подрібнити та змішати з дрібно нарізаним цибулею, сіллю, перцем. Далі масу потрібно викласти в каструлю, залити водою та проварити на сильному вогні 7 хвилин. Після цього часу, скориставшись друшляком, треба злити воду і залишити в ньому гриби, щоб з них повністю стекла вода.

Приготовлене тісто слід розкотити, укласти у відповідну форму для випікання та зробити корж із бортами. Зверху коржа потрібно рівномірно викласти начинку, посипати її рубаною зеленою цибулею, а потім трохи прикрити бортиками. Пекти пиріг необхідно в духовці, розігрітій до 200 ° C, протягом 40 хвилин.

Шоколадний десерт

Незвичайний десерт вийде, якщо додати тісто какао-порошок. Шоколадний пиріг на кефірі дуже смачний, соковитий та простий у приготуванні.

Список інгредієнтів:

У мисці за допомогою віночка необхідно перемішати кефір, яйця, цукор, олію, а потім всипати в масу борошно, какао, соду, ванілін. Після цього все швидко розмішується. Потім потрібно змастити роз'ємну форму вершковим маслом та влити в неї шоколадне тісто. Випікають ласощі при 180 ° C близько 30 хвилин. Після зазначеного часу випічку потрібно витягти з форми та остудити. За бажання десерт можна нарізати маленькими кубиками і посипати цукровою пудрою.

З медом та горіхами

Такий пишний медовий пиріг точно сподобається всім членам сім'ї. У поєднанні з молоком випічка з'їдається за лічені хвилини.

Список інгредієнтів:

У глибокій ємності, скориставшись міксером, потрібно збити до утворення білої піни яйця з цукром, а потім ввести в суміш мед, соду і знову збити - мед повинен розчинитися. Після цього потрібно ввести в масу кефір, муку і знову збити склад.

В останню чергу у тісто всипаються горіхи. Тепер необхідно влити тісто у відповідну, заздалегідь змащену олією форму і випікати пиріг у духовці протягом 45-50 хвилин.

Рецепт бісквіту на кефірі не такий відомий, як інші способи приготування. Однак він виходить надзвичайно повітряним, м'яким та смачним.

Перелік продуктів:

Для начинки можна використовувати варення, змішане із сметаною. Потрібно збити яйця, з'єднані з цукром, а потім додати до них і ретельно перемішати кисломолочний продукт, соду, розпушувач, сіль та борошно.

Кількість муки визначається на око, головне, щоб тісто вийшло густим. Після цього воно викладається в промаслену форму і випікається в духовці до готовності - близько 1 години. Коли десерт охолоне, його необхідно змастити кремом, що складається з варення та сметани.

Яблучний пряник

Рецепт яблучної пряники не вимагатиме покупки дорогих продуктів. Це простий та бюджетний способи приготування пирога без яєць на кефірі.

Перелік продуктів:

Необхідно добре збити міксером м'яке вершкове масло, а потім всипати до нього цукор та знову збити протягом 7 хвилин. Далі потрібно влити в суміш кисломолочний продукт, соду, борошно та перемішати тісто. Яблука треба очистити, видалити серцевину та нарізати невеликими скибочками. Тепер потрібно викласти в промаслену роз'ємну форму шар яблук, потім - тісто, а зверху посипати пиріг корицею. Готуються ласощі в духовці при 170-190 ° С близько 30 хвилин.

Сирний пай

Дуже смачним та ароматним виходить пиріг на кефірі із сиром. Якщо додати до нього ковбасу, він нагадуватиме піцу.

Перелік продуктів:

Потрібно добре розтерти яйця із сіллю та розпушувачем, а потім додати до них кефір і, регулярно помішуючи, поступово всипати в тісто борошно. Воно має вийти не надто густим. Необхідно змішати в окремій мисці натертий сир, подрібнену зелень і ковбасу, а потім додати цю суміш в тісто і все ретельно розмішати. Далі потрібно помістити тісто в промаслену форму і пекти пиріг в духовці, розігрітій до 180 ° C, 35-40 хвилин.

Кефір - простий і корисний продукт, який можна купити у будь-якому магазині. Скориставшись рецептами пирогів на кефірі, можна приготувати для своєї сім'ї смачну солону чи солодку випічку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Заливний пиріг на кефірі неодноразово виручить у хвилини, коли часу на кулінарні шедеври немає, а годувати сім'ю чи приймати гостей треба. Тісто для пирога готується за 5 хвилин, інгредієнти найдоступніші, начинки - все, що є в холодильнику. Пиріг на кефірі - варіант страви "з нічого" з незмінно чудовим результатом. Споживаючи готову страву, ніхто не подумає, що на її приготування витрачено не більше півгодини.

Поки не почали готувати, подивіться цей забавний ролик.

Базовий рецепт пирога на кефірі у мультиварці

Головна перевага пирога на кефірі в мінімальній кількостіінгредієнтів. Знадобиться кефір, яйця та борошно. Щоб тісто підійшло, використовується сода чи пекарський порошок. Соду краще гасити оцтом. Пекарський порошок додають прямо на борошно. Тісто дуже добре підходить. Готовий корж виходить високим, має пружну, соковиту текстуру та нейтральний смак, тому чудово поєднується як із солодкими, так і несолодкими начинками. Особливо вдало пиріг на кефірі виходить у мультиварці.

Інгредієнти до рецепту:

• кефір 500мл.
• яйця 4 шт.
• борошно 2 ст.
• цукор? ст.
• сода 1 ч. ложка
• оцет 1 ст. ложка
• сіль 1/2 ч. ложки

Спосіб приготування:

1. Яйця збийте із сіллю та цукром до однорідності.
2. Налийте в чашку півсклянки кефіру, влийте столову ложку оцту, всипте соду, перемішайте і дайте постояти 1-2 хвилини. Не залишайте ємність із кефіром без уваги. В результаті реакції кефір перетвориться на рясну піну.
3. Кефір, що залишився, додайте до яєць, перемішайте. Починайте невеликими порціями додавати муку. Додайте кефір із гашеною содою. Ще раз перемішайте.
4. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом. Влийте тісто, закрийте кришку. Встановіть режим «Випічка», час приготування – 1 год. Після звукового сигналуВідкрийте кришку і дайте пирогу постояти ще 15 хвилин.
5. Порада: Корж можна розрізати посередині і перемазати варенням, повидлом або згущеним молоком, а зверху покрити помадкою або цукровою пудрою.
6. Щоб приготувати несолодкий корж – не додайте цукор. Начинкою для такого пирога може бути плавлений сир, розім'яті рибні консерви, майонез.

Швидкий пиріг з капустою на кефірі в духовці

Наливний пиріг з капустою відноситься до розряду лінивих пирогів. Тісто замішується протягом 5 хвилин. На приготування начинки потрібно не більше часу, оскільки капуста додається в сирому вигляді. Пиріг виходить соковитим, свіжим та некалорійним. Його можна готувати з відвареними яйцями та без яєць. У весняно-літній сезон смак пирога рекомендуємо урізноманітнити ароматною зеленню – Зелена цибуляі часник, черемша, кріп, петрушка.

Інгредієнти до рецепту:

тісто для пирога в духовці:

• кефір 250мл.
• майонез 200мл.
• яйця 3 шт.
• борошно 1,5 склянки
• сода 1 ч. ложка
• оцет 1 ст. ложка
• сіль 1/2 ч. ложки
• рослинна олія 1/2 ст. ложки

для начинки:

• капуста білокачанна 300 р.
• варені яйця 3 шт.
• зелень 1 великий пучок
• сіль, перець за смаком

Покроковий рецепт приготування швидкого пирогаз капустою:

1. Розбовтайте яйця із сіллю. Додайте кефір та майонез. Перемішайте. Введіть муку. Тісто повинне мати консистенцію густої сметани. Просто над мискою з тістом погасіть соду оцтом. Перемішайте.
2. Приготуйте начинку. Очистіть і крупно порубайте варені яйця. Капусту нашаткуйте дрібно. Пам'ятайте її із сіллю, поки капуста не дасть сік. Зелень порубайте. Змішайте всі інгредієнти у великій мисці.
3. Форму для випікання змастіть олією. Вилийте частину тіста. Викладіть начинку. Залийте начинку тестом, що залишився, намагаючись рівномірно розподілити його за формою. Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці близько 30 хвилин.
4. Порада: Замість білокачанної капустиможна приготувати пиріг з цвітною капустою або броколі. Капусту необхідно розібрати на кочешки і відварити у підсоленій воді 3-5 хвилин. Далі дійте за рецептом.

Спосіб подачі: Подавайте пиріг зі сметаною Можна запропонувати разом зі шматочком пирога склянку кислого молока або ряженки.

Рідкісна людина не любить пироги, особливо з начинкою. Але чи часто ви знаходите час, щоб приготувати на вечерю розкішний пиріг? Рецепт пирога на кефірі з рибними консервами змінить стан справ, оскільки готується не довше, ніж найтривіальніша вечеря.

Інгредієнти до рецепту:

тісто на кефірі для пирога:

• кефір 250мл.
• яйця 1 шт.
• борошно 1 склянка
• сода на кінчику ножа
• лимонний сік 1 ч. ложка
• сіль щіпка
• вершкове масло|мастило| 1/2 ст. ложки

для начинки:

• сайра консервована 1 банк
• зелень 1 великий пучок

Спосіб приготування:

1. Для приготування тіста змішайте всі інгредієнти, окрім соди та оцту. Вимісіть, щоб не було грудок. Тісто має бути гладким і не дуже густим. Погасіть соду лимонним соком, розмішайте.
2. Сайру витягніть із рідини (масло чи сік), розімніть вилкою на невеликі шматочки, а не в паштет. Перемішайте із рубаною зеленню.
3. Форму для випікання змастіть вершковим маслом. Вилийте половину тесту. Далі рівномірно розподіліть начинку і залийте пиріг тестом. Якщо тіста не вистачає, щоб повністю закрити начинку, зробіть сітку з|із| тіста, вийде красивий напіввідкритий пиріг. Випікайте у розігрітій духовці 25-30 хвилин. Температура - 200 ° С.
4. Порада: Можна приготувати відкритий пиріг Для цього викладіть у форму тісто, а рибну начинку помістіть зверху. За 10 хвилин до приготування посипте пиріг тертим сиром. Буде дуже смачно та незвичайно.

Заливний пиріг на кефірі можна готувати з різноманітними начинками, використовуючи продукти, що залишилися від попередніх трапез. Це можуть бути шматочки шинки, сосисок або ковбаси, гриби, зелень, варене чи запечене м'ясо, крабові палички, морепродукти, риба, картопляне пюре. Єдина вимога до начинки – вона не повинна бути вологою. Пиріг не пропечеться, здаватиметься сирим. В іншому сміливо керуйтеся власним смаком.

Інгредієнти до рецепту:

для тесту:

• кефір 500мл.
• борошно 2 склянки
• яйця 3 шт.
• цукор 1 ч. ложка
• сіль 1/2 ч. ложки
• розпушувач для тіста 1 ч. ложка
• жир 1/2 ч. ложки для змащування форми

для начинки:

• варене куряче філе 300 р.
• цибуля 2 шт.
• петрушка невеликий пучок
• олія 2-3 ст. ложки
• сіль, перець, улюблені приправиза смаком

Спосіб приготування:

1. Приготуйте начинку. Очистіть і дрібно порубайте цибулю. На олії обсмажте цибулю 3-5 хвилин. Додати нарізане невеликими кубиками куряче філе. Смажте, помішуючи, 2-3 хвилини. Приправте сіллю, перцем, можете покласти півчайну ложку улюблених приправ. Додайте рубану зелень, перемішайте. Зніміть із вогню. Дайте трохи охолонути.
2. Яйця розбалакайте. Змішайте із сіллю та цукром. Борошно просійте, з'єднайте з розпушувачем. Додайте в яєчну суміш кефір та борошно. Замісіть тісто негусте.
3. Форму змастіть жиром. Це може бути маргарин, рослинна або вершкове масло, смалець. Вилийте третину тесту. Викладіть половину начинки. Знову третина тесту та начинка. Верх пирога залийте тістом. Поставте пиріг у розігріту духовку. Температура - 180-200 ° С. Час приготування - 25 хвилин. Пиріг має піднятися і набути золотистого відтінку.

На кефірі виходять найсмачніші солодкі пироги. Щоб тісто було ніжнішим, рекомендується додати вершкове масло. Начинкою можуть бути будь-які фрукти - яблука, абрикоси, сливи, вишні, ягоди. У солодких пирогах зберігається головний принцип наливних пирогів - суха начинка, щоб добре пропікся пиріг. Найпоширенішим наливним пирогом вважається яблучний, його ще називають шарлоткою.

Інгредієнти до рецепту:

для тесту:

• кефір 250мл.
• борошно 1,5 склянки
• яйця 3 шт.
• вершкове масло|мастило| 75 г.
• цукор 2/3 склянки
• ванільний цукор 1 пакетик
• сіль щіпка
• розпушувач для тіста 1 ч. ложка

для начинки:

• яблука 3 шт.
• лимонний сік 1 ст. ложка
• цукрова пудра 2 ст. ложки
• кориця 1/2 ч. ложки

Рецепт солодкого пирога з яблуками на кефірі нашвидкуруч, покроково:

1. Яйця збийте з цукром, ванільним цукром та щіпкою солі. Додайте кефір, розтоплене вершкове масло (трохи залиште для змащування форми), борошно та розпушувач.
2. Очистіть яблука від насіння та шкірки, наріжте скибочками. Збризкайте яблука лимонним соком. Форму для випікання змастіть олією. Вилийте половину тесту. Розкладіть яблука, посипте корицею. Кислі яблука можете посипати цукровою пудрою. Залийте тестом і випікайте. Духовку треба попередньо розігріти до 190 ° С. Пиріг буде готовий через 25-30 хвилин. Готовність перевіряйте сухою дерев'яною паличкою. Вона повинна залишатися сухою після того, як нею проткнули пиріг.
3. Готовий пиріг перекласти на блюдо і посипте цукровою пудрою, в яку можна додати дрібку кориці.
4. Порада:Якщо готуєте пиріг із соковитими ягодами – малина, смородина, вишня, посипте начинку столовою ложкою крохмалю. Сік перетвориться на кисіль і не дасть пирога розкиснути.
5. Солодкий пиріг можна приготувати з морквою та гарбузом. Натріть на тертку по 150 г моркви і гарбуза, змішайте овочі між собою, додавши 2-3 столові ложки цукру. Далі готуйте за рецептом.

Ще один варіант економічного пирога можна приготувати із варення. Додавання варення в тісто надає йому оригінальний колірта цікавий смак. Якщо ввести варення в самому кінці і не дуже ретельно перемішати, тісто буде мати мармуровий малюнок з вкрапленнями варення. Вийде незвичайно.

Інгредієнти до рецепту:

• кефір 1 склянка
• розтоплене вершкове масло 100 р.
• яйця 2 шт.
• борошно 2-2,5 склянки
• цукор 1/2 склянки
• сода 1/2 ч. ложки
• оцет 1 ст. ложка
• варення 1 склянка

Спосіб приготування:

1. Яйця збийте із цукром. Додайте розтоплене та охолоджене вершкове масло. Перемішайте. Введіть муку. Вимісіть тісто без грудок. Додати гашену оцтом соду. Знову ретельно перемішайте.
2. Форму змастіть олією. Вилийте тісто. Поверх тіста в кількох місцях налийте варення. Сформуйте хаотичні розлучення. Випікайте при температурі 180° близько півгодини. Тісто ставте у розігріту духовку.
3. Порада: Можна викладати тісто та варення, як при випіканні торта зебра. Для цього в центр форми викладайте поперемінно кілька ложок тіста, ложку варення, доки повністю не заповніть форму. У готовому пиріжку варення розміститься вертикальними смужками. Виглядає оригінально.

Складно уявити щось смачніше, ніж домашня випічка. Це твердження справедливе і стосовно пирога на тесті кефіру. Ці ласощі дуже легко спекти самостійно. Є багато хороших рецептів, з якими ви незабаром ознайомитеся. Обов'язково спробуйте приготувати цю приголомшливу страву.

Як зробити кефірне тісто для пирога

Процес дуже простий. Тісто з кефіру для пирога включає, окрім головного інгредієнта, яйця, цукор, борошно. Іноді до нього додають соду. Поклавши в заміс вершкове масло або маргарин, ви покращите смак. Можете використовувати кисломолочний продукт будь-якої жирності, причому магазинний, так і домашній. Якщо ви приготуєте випічку без яєць, то значно зменшіть калорійність. Можете зробити навіть дріжджове тісто, теж вийде смачно.

Пиріг на кефірі – рецепт

Залежно від того, як ви замісите тісто і що виберете для начинки, можете зробити випічку солодкою чи ні. У страву додають варення, ягоди, фрукти, сир, горіхи. Якщо ви хочете зробити несолодку страву, використовуйте для начинки м'ясо, овочі, гриби, ковбасу, сир, рибу. Як бачите, варіантів для маси начинки. Запам'ятайте кілька найпопулярніших рецептів.

Швидкий

Цей варіант підійде тим, У кого зовсім мало часу Пироги на кефірі нашвидкуруч ще називають лінивими, тому що на їхнє приготування витрачається мінімум зусиль. Можете готувати такі, якщо, приміром, гості вже на порозі, а до чаю нічого не виявилося. Заливний пиріг з кефіром обов'язково сподобається вам і, ймовірно, навіть стане однією з ваших улюблених страв.

Інгредієнти:

• борошно – 0,5 кг;
• ванілін – щіпка;
• кефір – 250 мл;
• родзинки – 100 г;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 200 г;
• олія вершкове – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Родзинки залийте гарячою водоюна чверть години.
2. Міксером зробіть яєчно-цукрову суміш, щоб вийшла густа маса. Введіть у неї кисломолочний продукт та олію, попередньо розтопивши останнє. Ще раз ретельно збийте.
3. Просійте борошно, додайте його та розпушувач до інших інгредієнтів. Покладіть ізюм, ванілін. Перемішайте.
4. Перелийте суміш у форму перед тим як готувати. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів і печіть хвилин 40. Подавайте блюдо гарячим.

З варенням

Дуже смачний десерт, що готується так само швидко, як і попередній. Пиріг з варення та кефіру виходить дуже солодким та соковитим. Його люблять і діти, і дорослі. Для приготування можете взяти будь-яке варення, яке вам подобається: фруктове або ягідне. Бажано брати рідке і не встигло зацукруватися.

Інгредієнти:

• кефір - 0,25 мл;
• сода - 1 ч. л.;
• варення – 0,25 мл;
• цукор – 100 г;
• борошно - 240 г;
• яйця – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Перемішайте соду з|із| варенням. Відбудеться хімічна реакціятому підуть бульбашки. Відтінок варення зміниться.
2. Яйця і цукор збийте, додайте|добавляйте| кефір і муки. У вас має вийти рідка маса. Прямо в неї кладіть варення та перемішуйте.
3. Форму для випікання промажте вершковим маслом. Вилийте в неї суміш.
4. Духовку підігрійте до 180 градусів і поставте форму. Печіть хвилин 20-25. Перед подачею верхівку можете змастити варенням.

Капустяний

Чудове та ситна страващо робиться дуже легко. Ознайомтеся з рецептом заливного пирога з капустою на кефірі, і ви завжди знатимете, що приготувати до чаю. Він виходить чудовим не лише на смак, а й на вигляд, у чому можна переконатися, побачивши фото. У начинку крім капусти додається твердий сир. Це робить випічку набагато поживнішою.

Інгредієнти:

• борошно – 0,5 кг;
• сіль, перець – на ваш смак;
• кефір - 0,3 л;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• яйця – 6 шт.;
• сир – 200 г;
• майонез – 150 г;
• цибуля – 2 головки;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• капуста – 1 середня голівка.

Спосіб приготування:

1. Подрібніть цибулю. Обсмажте в олії до прозорості, додайте в сковорідку нашатковану капусту. Гасіть до готовності.
2. 4 яйця зваріть, наріжте дрібними кубиками. Змішайте капусту з ними та соєвим соусом, посоліть, поперчіть. Дайте начинці охолонути.
3. У глибокій мисці збийте яйця, що залишилися, додайте кисломолочний продукт і майонез, перемішайте. Всипте просіяне борошно, розпушувач.
4. Змастіть форму для запікання. Розподіліть начинку, а зверху посипте натертим сиром. Залийте все це кефірно-борошною сумішшю. Печіть пиріг на кефірі в духовці 40 хвилин, заздалегідь розігрівши її. Подавати бажано теплим.

Без яєць

Приготована за наступним рецептом випічка міститиме мало калорій. У тісто на кефірі без яєць для пирога можете покласти будь-яку солодку начинку на ваш розсуд: варення, свіжі або сухі фрукти, ягоди. Десерт виходить повітряним, чудово пропікається. Головна перевага його полягає в тому, що відсутність у холодильнику яєць не стане причиною відмови від готування.

Інгредієнти:

• борошно - 180 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кефір - 0,25 мл;
• манна крупа – 100 г;
• цукор – 180 г;
• маргарин - 120 г.

Спосіб приготування:

1. Залийте манку кефір і дайте їй постояти півгодини, щоб набрякла.
2. Розтопіть маргарин. Заважайте його з цукром до тих пір, поки всі крупинки не розчиняться.
3. Перемішайте борошно та розпушувач. Залийте набряклою манкою, перемішайте. Додайте в заміс маргарин і збийте міксером.
4. Змастіть форму. Викладіть у неї вибрану вами начинку, залийте тестом. Випікайте в духовці, нагрітій до 180 градусів, 40 хвилин.

З м'ясом

Чудова ситна випічка, яку дуже смачно їсти просто так чи з чаєм. Для приготування м'ясного пирога на кефірі підійде курка, свинячий або свинячий фарш. На смак він вийде просто чудовим з будь-яким варіантом начинки. Обов'язково спробуйте коли-небудь зробити таку страву, простота приготування і результат, що вийшов, викличуть у вас непідробне захоплення.

Інгредієнти:

• кефір - 0,5 л.;
• сіль перець;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно - 360 г;
• куряче філе – 0,5 кг;
• яйце – 1 шт.;
• сода - 1 ч. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• олія пісна – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця із щіпкою солі. Перемішайте їх з кисломолочним продуктом, олією, содою та сметаною. Додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Воно має вийти схожим на те, що для вареників, тільки трохи м'якше. Поділіть суміш на дві половинки.
2. Цибулю подрібніть, обсмажте до м'якості. До нього на сковорідку покладіть шматочки дрібно нарізаної курятини, солі, спецій. Смажте до готовності.
3. Форму змастіть. Викладіть спочатку першу половину тіста, потім розподіліть начинку і накрийте другий. Випікайте при 200 градусах в духовці 40 хвилин.

Заливний з яблуками

Страва, що є альтернативним варіантом традиційної шарлотки. Приготувати кефірний пиріг з яблуками дуже просто, це не вимагатиме багато зусиль. Краще беріть кисло-солодкі фрукти, щоб випічка не вийшла занадто нудотною. Бажано, щоб м'якоть яблук була щільною, інакше страва може вийти надмірно вологою. Запам'ятайте рецепт і зробіть пиріг на кефірі в духовці за першої ж нагоди.

Інгредієнти:

• борошно - 180 г;
• цукор – 150 г;
• манка - 185 г;
• розпушувач – половинка пакетика;
• кефір – 600 мл;
• маргарин - 200 г;
• яблука – 3 середні;
• яйце – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Заздалегідь поставте духовку підігріватись до 180 градусів.
2. Манну крупу перемішайте із кисломолочним продуктом. Щоб вона встигла збільшитись у розмірі, знадобиться близько 20 хвилин.
3. Розтопіть маргарин. Зробіть яєчно-цукрову суміш. Коли всі крупинки розтануть, додайте до суміші теплого маргарину.
4. Просійте борошно, перемішайте з розпушувачем. Всипте її у манно-кефірну суміш. Збийте за допомогою блендера або віночка, поступово додаючи яєчно-цукрову суміш.
5. Підготуйте форму для випікання. Обробіть її вершковим маслом, притрусіть манкою.
6. Помийте та почистіть яблука. Наріжте їх середніми шматочками чи часточками і викладіть дно форми. Залийте тестом. Випікайте 40-50 хвилин.

З картоплею

Випічка за цим рецептом виходить дуже ніжною, смачною. Якщо ви робите пиріг з картоплею, тісто на кефірі повинно бути рідким, приблизно таким, як для смаження оладок. Перед тим як готувати страву, овочі необхідно відварювати протягом декількох хвилин, інакше вони можуть не пропікатися до кінця і залишитися сируватими. Вам слід обов'язково навчитися робити таку випічку за наступним рецептом.

Інгредієнти:

• борошно - 2 склянки;
• масло вершкове – 40 г;
• кефір - 200-250 мл;
• сир – 70 г;
• цибуля – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• картопля – 3 шт.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картоплю, наріжте соломкою. Пару хвилин варіть її у підсоленій воді. Додайте олії.
2. Подрібніть цибулину. Обсмажте до золотистого кольору. Перемішайте з картоплею.
3. Перемішайте кисломолочний продукт із збитими яйцями, додайте борошно, соду.
4. Змастіть форму. Вилийте половину тіста, а потім розподіліть по ній картоплю. Натріть сир, притрусіть начинку.
5. Залийте блюдо другою половиною суміші. Розігрійте духовку до 180 градусів, випікайте 40 хвилин|мінути|.

На майонезі

Ще одна варіація страви. У цьому випадку готують тісто для пирога з майонезом та кефіром. Можете підібрати будь-яку несолодку начинку на ваш розсуд. У наступному рецепті ви дізнаєтеся, як робиться така випічка з печерицями. Вона виходить дуже ситною та красивою, навіть фото з її зображенням здатне викликати апетит. Обов'язково приготуйте страву, це дуже смачно.

Інгредієнти:

• кефір - 0,25 мл;
• сіль, спеції;
• майонез – 5 ст. л.;
• олія – 2 ст. л. у заміс і трохи для обсмажування;
• цибуля – 1 головка;
• сода - 1 ч. л.;
• печериці – 0,5 кг;
• яйця – 3 шт.;
• борошно - 0,25 кг.

Спосіб приготування:

1. У глибокій ємності перемішайте кефірчик із содою. Додайте майонез, олію, яйця, посоліть. Всипте борошно, що просіює, і старанно перемішайте.
2. Поріжте гриби. Подрібніть цибулину, обсмажте до м'якості. Додайте печериці на сковороду. Смажте, поки з них не випарується зайва рідина.
3. Форму змастіть. Вилийте на неї половинку тесту. Розкладіть начинку. Залийте залишком суміші. Печіть пиріг на кефірі в прогрітій духовці хвилин 30-40 при 200 градусах.

Сирний

Є ця страва неймовірно смачна. Воно виходить дуже запашним. У пиріг із сиром на кефірі ви можете додати трохи дрібно нарізаної ковбаси. Тоді до смаку він чимось нагадуватиме вам піцу. Твердий сир у рецепті ви можете замінити плавленим повністю або частково, що також покращить смак пирога на кефірі в духовці. Одним словом, не бійтеся експериментувати, результат все одно сподобається вам.

Інгредієнти:

• борошно - 180-190 г;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• яйця – 5 шт.;
• сіль;
• кефір - 0,25 л;
• зелень – півпучка;
• масло рослинне;
• сир – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Поставте 4 яйця варитись перед тим, як готувати тісто. Решту збийте з щіпкою солі. Додайте кисломолочний продукт, борошно, що просіює, перемішану з розпушувачем.
2. Намажте форму олією. Половину суміші вилийте до неї.
3. Потріть сир. Зварені яйця поріжте дрібно. Нарубайте зелень. Перемішайте всі елементи начинки.
4. Викладіть начинку поверх основи. Залийте сумішшю, що залишилося.
5. Підігрійте духовку до 180 градусів. У ній випікайте блюдо близько 40 хвилин. Перед подачею прикрасити тертим сиром або зеленню.

Пироги на кефірі з начинкою в духовці – секрети приготування

Щоб випічка гарантовано вийшла, скористайтеся деякими порадами. Як приготувати пиріг на кефірі?

1. Завжди ставте випічку лише у прогріту духовку.
2. Не бійтеся експериментувати із начинкою. Тісто на кефірі для пирога в духовці практично універсальне, з ним поєднуються будь-які продукти.
3. Якщо кладете у випічку свіжі соковиті ягоди чи фрукти, наприклад, вишні чи нектарин, попередньо обваляйте в манці. Тоді вони не пустять надто багато соку.
4. Можете зробити випічку не тільки в духовці, а й у мультиварці. Щоправда, готуватиметься він на порядок довше.
5. Овочі та м'ясо перед тим як класти в страву, готують, наприклад, обсмажують або відварюють, інакше вони не пропікаються в духовці.
6. Якщо готуватимете пиріг з кефіру в духовці з рибними консервами, то старанно розімніть їх вилкою.
7. У кожному рецепті зазначено кількість борошна, але може збільшуватися чи зменшуватися. Щоб зрозуміти, скільки потрібно, орієнтуйтеся на консистенцію наливного тіста. Суміш має нагадувати негусту сметану.
8. Розпушувач надає випічці легкості, робить її дуже пишною. Замінити його можна на соду, тільки її не потрібно гасити. Реакцію забезпечить її з'єднання з кисломолочним продуктом, що встиг забродити.
9. Перевіряйте готовність пирога на кефірі в духовці сірником або зубочисткою. Він може запектись раніше чи пізніше часу, вказаного в рецепті. Протикайте смачний пиріг на кефірі в духовці в кількох місцях і дивіться на паличку. Якщо вона суха, то страва готова.
10. Солодкий десерт зверху можете обмазати сметаною, варенням. Несолодкий варіант можете притрусити сиром, зеленню.

Відео

Щоб приготувати вдале тісто на кефірі для пирога, кулінару не доведеться вистояти довгий годинник на кухні. Сьогодні відомо безліч простих та дуже зрозумілих рецептів основи для випічки. Найкращі їх підібрані в нашому матеріалі.

Дріжджове тісто на кефірі для пирога

Інгредієнти: 2 ст. олії, 970 г високосортного заздалегідь просіяного борошна, куряче яєчко, стандартна пачка живих дріжджів, 2 ч.л. цукру-піску, півсклянки кефіру, 0,5 ч.л. кухонної солі.

1. У невелику, але глибоку тарілку руками кришаться дріжджі та заливаються невеликою кількістю теплої води. Під плівкою маса «виросте» вдвічі.
2. Далі в опару заливається яйце, теплий кефір, всипаються сухі компоненти, що залишилися, крім борошна. Останнім у суміш додається олія.
3. Залишилося мінімальними порціями всипати в майбутнє тісто борошно та замішати його.
4. Коли маса припинить прилипати до пальців, вона викладається в промаслену миску і покривається плівкою.

У теплому місці тісто підходитиме близько 70 хвилин.

Рецепт приготування без яєць

Інгредієнти: гранована склянка кефіру, 0,5 ч.л. харчової соди, 320 г високосортного білого борошна, 1 ст.л. рафінованої олії, 1 ч.л. кухонної солі.

1. Борошно висипається в глибокий посуд першим. Бажано заздалегідь кілька разів пропустити її через дрібне сито.
2. Туди ж вирушає холодний кефір, харчова сода.
3. У процесі замішування в масу виливається олія, додається кухонна сіль.

Важливо не «забити» тісто борошном. Можливо, доведеться навіть скоротити кількість сипучого компонента. Використовується тісто відразу після замішування.

Без дріжджів

Інгредієнти: гранований стакан кефіру середньої жирності (можна трохи підкислого), по 0,5 ч.л. великої солі та харчової соди, 1,5-2 гранених склянки високосортного борошна.

1. Насамперед у миску вирушає кефір. Кисломолочний продукт не повинен бути холодним. Посуд для змішування всіх інгредієнтів краще використовувати скляну.
2. До холодного кефіру висипається харчова сода. Потрібно акуратно перемішати лопаткою компоненти і дати їм спокій на 6-7 хвилин. За цей час кисломолочний продукт почне густіти, його поверхнею підуть дрібні бульбашки. Залежно від якості інгредієнтів на це може знадобитися трохи більше часу.
3. До підготовленого кефіру відразу ж додається борошно та сіль. Бажано попередньо пропустити продукти через дрібне сито. Це дозволить збагатити борошно киснем.
4. Тісто замішується широкою лопаткою, оскільки воно дуже липке.Руками робити це незручно.
5. Далі миска із замішаною масою затягується харчовою плівкоюта залишається на 35-45 хвилин. Стоятиме тісто при кімнатній температурі.

Як виготовити на кефірі пишний пиріг? Чим він добрий? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші запитання. Щось більш апетитне, ніж домашня випічка, уявити складно. Це твердження об'єктивне і стосовно пишного пирога на кефірі. Його можна запросто спекти самостійно. Ознайомтеся з наведеними нижче рецептами, і ви зможете приготувати цю приголомшливу страву.

Декілька слів про основу

Як зробити пишне тісто на кефірі для пирога? Цей процес дуже простий. Таке тісто включає, крім головного компонента, муку, яйця, цукор. Дуже часто до нього додають соду. Якщо ви в заміс покладете маргарин або олію, то покращіть смак десерту.

Можете застосувати кисломолочний продукт будь-якої жирності, причому як домашній, так і магазинний. Якщо ви виготовите випічку без яєць, то суттєво знизите калорійність. Можете навіть приготувати дріжджове тісто, пиріг теж вийде смачним.

Начинка

З якою начинкою печуть на кефірі пишний пиріг? Залежно від того, що ви підберете для наповнювача та як замісите тісто, можете випічку зробити солодкою чи ні. У їжу кладуть ягоди, варення, сир, фрукти, горіхи.

Якщо ви бажаєте приготувати не солодкий пирігДля начинки застосовуйте овочі, ковбасу, м'ясо, сир, гриби, рибу. Як бачите, версій для начинки безліч.

Готуємо швидко

Як виготовити на кефірі пишний пиріг швидко? Ця модифікація підійде тим, хто має дуже мало часу. Такі пироги ще називають лінивими, адже на їх виготовлення витрачається дуже мало зусиль. Їх можна готувати, коли, наприклад, нагрянули гості, а до чаю в хаті нічого немає. Лінивий пиріг вам сподобається обов'язково, а можливо навіть стане однією з ваших улюблених страв. Отже, беремо:

• три яйця;
• 500 г борошна;
• 250 мл кефіру;
• тріска ваніліну;
• розпушувач – 0,5 ч. л.;
• 100 г ізюму;
• вершків. олія - ​​100 г;
• 200 г цукру.

Згідно з рецептом пишного пирога на кефірі. готової страви- вище), необхідно здійснити такі дії:

1. Залийте родзинки гарячою водою на 15 хвилин.
2. Міксером виготовте цукрово-яєчну суміш, щоб вийшла щільна маса. Введіть у неї розтоплену олію та кисломолочний продукт, ще раз добре збийте.
3. Відправте в масу розпушувач і просіяне борошно, ванілін, родзинки, розмішайте.
4. Перелийте суміш у форму і відправте в духовку, нагріту до 180 ° С на 40 хвилин.

Подавайте готовий пиріг гарячим.

З варенням

Як приготувати пирог з варенням? Це дуже смачний десерт, який так само швидко готується, як попередній. Він виходить дуже соковитим та солодким. Його люблять і дітлахи, і дорослі. Для виготовлення можете взяти будь-яке варення, що сподобалося вам: ягідне або фруктове. Бажано брати не встигли зацукруватися і рідке. Вам знадобляться:

• 1 ч. л. соди;
• цукор – 100 г;
• кефір – 250 мл;
• 240 г борошна;
• варення – 250 мл;
• пара яєць.

На кефірі пишний пиріг з варенням готуйте так:

1. З'єднайте соду з варенням, розмішайте. У суміші з'являться бульбашки повітря, оскільки відбудеться хімічна реакція. Також зміниться відтінок варення.
2. Цукор і яйця збийте, додайте|добавляйте| муку|борошно| і кефір. У вас вийде рідка маса.
3. Відправте в масу варення та розмішайте.
4. Вилийте суміш у форму для випічки, намащену олією.
5. Надішліть форму в духовку, нагріту до 180 ° С, на 25 хвилин.
6. Перед подачею верхівку пирога намажте варенням.

Пиріг капустяний

Як виготовити в кефірі пишний пиріг з капустою? Це ситну страву зготувати дуже легко. Воно має не тільки чудово на смак, а й виглядає гарно. Начинку, крім капусти, можна додати твердий сир. У результаті випічка вийде набагато поживнішим. Візьміть:

• 150 г майонезу;
• кефір – 300 мл;
• борошно – 500 г;
• дві цибулини;
• перець, сіль (за смаком);
• 1 ст. л. соусу соєвого;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• 200 г сиру;
• одну середню головку капусти;
• шість яєць.

Цей рецепт пишного пирога на кефірі реалізуйте таким чином:

1. Цибулю подрібніть і обсмажте до прозорості в олії. Додайте нашатковану капусту на сковороду, тушкуйте до готовності.
2. Зваріть 4 яйця, поріжте крихітними кубиками.
3. З'єднайте капусту з соєвим соусом та нарізаними яйцями, додайте перець та сіль, розмішайте. Охолодіть начинку.
4. Збийте в глибокій мисці яйця, що залишилися, додайте майонез і кефір, розмішайте.
5. Всипте в масу розпушувач, борошно, що просіює, і розмішайте знову.
6. Рівним шаром викладіть начинку у форму для запікання, намащену олією, зверху притрусити натертим сиром. Все це кефірно-борошняною сумішшю залийте.
7. Відправте форму з|із| тестом в духовку, нагріту до 180 °С, на 40 хвилин|мінути|.

Подавайте готовий пиріг теплим.

Без яєць

З'ясуємо, як приготувати у духовці на кефірі пишний пиріг без яєць. Ця випічка малокалорійна. У тісто можна покласти будь-який солодкий наповнювач: ягоди, варення, сухі або свіжі фрукти. Десерт добре пропікається, виходить повітряним. Його головна перевага полягає в тому, що відсутність яєць у холодильнику не стане мотивом для відмови від готування. Вам знадобляться:

• 250 мл кефіру;
• 180 г борошна;
• 100 г манної крупи;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• 120 г маргарину;
• 180 г цукру.

Цей пишний солодкий пиріг на кефірі готуйте так:

1. Залийте манку кефіром і відставте на 30 хвилин набухання.
2. З'єднайте розплавлений маргарин із цукром та розмішуйте до повного розчинення цукру.
3. Перемішайте розпушувач з борошном, залийте манкою, що набрякла, розмішайте знову.
4. У заміс відправте маргарин, збийте міксером.
5. Викладіть у намащену олією форму начинку, тістом залийте.
6. Печіть пиріг у духовці при 180 ° С 40 хвилин.

З м'ясом

Кожен бажає знати, як готувати смачні пишні пироги на кефірі. Розглянемо ще один цікавий рецепт. Пиріг з м'ясом є чудовою ситною випічкою, яку дуже смачно їсти з чаєм чи просто так. Для його створення підійде свинячо-яловичий або свинячий фарш, курка. Десерт вийде чудовим з будь-якою версією начинки. Беремо:

• 360 г борошна;
• 500 мл кефіру;
• одну цибулину;
• перець, сіль;
• одне яйце;
• три ст. л. сметани;
• 500 г курячого філе;
• дві ст. л. олії пісної;
• 1 ч. л. соди.

Погодьтеся, на фото пирог пиріг на кефірі виглядає чудово! Готуйте його так:

1. Збийте яйця з дрібкою солі. З'єднайте їх з олією, кефіром, сметаною та содою, розмішайте.
2. Всипте в суміш просіяне борошно і замісіть тісто. Воно має бути схоже на тісто для вареників, лише трохи м'якше.
3. Тісто розділіть на дві частини.
4. Подрібніть цибулю, обсмажте до м'якості. Відправте до нього на сковороду дрібно нарізану курятину, спеції, сіль. Смажте до готовності.
5. Викладіть першу половину тіста у форму, намащену олією, наповнювач по ній розподіліть і накрийте другою.
6. Надішліть форму в духовку, нагріту до 200 °С, на 40 хвилин.

Заливний з яблуками

Мало хто знає, як приготувати на кефірі пишний пиріг з фруктами. Розглянемо альтернативний варіант шарлотки. Виготовити кефірний пиріг із яблуками дуже просто, це багато зусиль не вимагатиме. Брати найкраще кисло-солодкі фрукти, щоб десерт не вийшов занадто нудотним. Бажано, щоб яблучна м'якоть не була щільною, інакше страва може вийти дуже вологою. Візьміть:

• три середні яблука;
• 150 г цукру;
• 600 мл кефіру;
• 180 г борошна;
• 185 г манки;
• одне яйце;
• 200 г маргарину;
• половинку пакетика розпушувача.

Процес виготовлення:

1. З'єднайте манну крупу з кефіром, розмішайте та відставте на 20 хвилин для набухання.
2. З'єднайте яйця із цукром, збивайте до повного розчинення цукру. Додайте сюди розтоплений маргарин, розмішайте.
3. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем, всипте його в кефірно-манну суміш, збиваючи віночком або блендером, потроху введіть яєчно-цукрову масу.
4. Форму для випікання намажте олією і притрусіть манкою.
5. Вимийте та очистіть яблука. Наріжте їх часточками або середніми шматочками, викладіть на дно форми, залийте тістом.
6. Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 180 ° С, на 40-50 хвилин.

З картоплею

За цим рецептом випічка виходить дуже ніжною та апетитною. Тісто робіть рідке, схоже на тісто для смаження оладок. Перед приготуванням овочі відваріть протягом декількох хвилин, інакше вони не пропекуться і залишаться сируватими. Вам знадобляться:

• три картоплі;
• 70 г сиру;
• пара яєць;
• два ст. борошна;
• одна цибулина;
• 40 г вершків. олії;
• 0,5 ч. л. соди;
• 250 мл кефіру;
• сіль.

Виконайте такі кроки:

1. Картоплю очистіть, наріжте соломкою. Варіть його дві хвилини у підсоленій воді.
2. Покришіть цибулину і до золотистого кольору обсмажте.
3. З'єднайте картоплю з цибулею, додайте|добавляйте| масло|мастило| і розмішайте.
4. Змішайте кефір з яйцями, всипте соду та борошно.
5. Вилийте половину тіста у форму, намащену олією, зверху викладіть рівним шаром картоплю, натертим сиром притрусіть начинку.
6. Залийте їжу другою половиною тесту.
7. Випікайте пиріг у духовці при 180 ° С протягом 40 хвилин.

На майонезі

Представляємо вашій увазі ще одну варіацію нами, що розглядається. В цьому випадку тісто для пирога готувати потрібно з кефіром та майонезом. Підбирайте будь-яку несолодку начинку, що вам сподобалася. Беремо:

• соду – 1 ч. л.;
• борошно – 250 г;
• 250 мл кефіру;
• п'ять ст. л. майонезу;
• одну цибулину;
• три яйця;
• спеції, сіль;
• 2 ст. л. олії пісної в тісто і трохи для смаження;
• 500 г печериць.

Спосіб виготовлення:

1. Перемішайте в глибокому посуді кефір із содою. Додайте яйця, майонез, олію пісну, сіль, борошно просіяне, розмішайте.
2. Покришіть гриби, подрібніть цибулину і обсмажте до м'якості.
3. Печериці відправте на сковорідку, смажте, доки зайва рідина не випарується.
4. Вилийте половину тіста у форму, намащену олією. Зверху викладіть начинку і тестом, що залишився, залийте.
5. Надішліть заготовку в духовку, нагріту до 200 °С, на 40 хвилин.

Сирний пиріг

Ця страва виходить дуже ароматною і смачною. Якщо ви додасте до нього трохи покришеної ковбаси, воно буде на смак нагадувати піцу. Твердий сир можна замінити плавленим або повністю, що також покращить смак пирога. Не бійтеся експериментувати, адже результат вам сподобається. Візьміть:

Цей пиріг готуйте так:

1. Відваріть чотири яйця, а п'яте збийте з дрібкою солі.
2. Додайте кефір, просіяне борошно, розпушувач, розмішайте.
3. Половину суміші вилийте у форму, намащену олією.
4. Покришіть варені яйця, натріть на середній тертці сир, порубайте зелень і перемішайте все. Поверх основи викладіть начинку.
5. Залийте все сумішшю, що залишилася.
6. Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180 ° С, 40 хвилин.

Прикрасьте готовий виріб зеленню або тертим сиром та подавайте до столу.

Секрети виготовлення

Досвідчені кулінари радять таке:

• Випічку завжди відправляйте лише у прогріту духовку.
• З начинкою експериментувати не бійтеся. Тісто для пирога, що розглядається, практично універсально, з ним комбінуються будь-які продукти.
• Якщо у випічку кладете соковиті фруктиабо ягоди, наприклад, нектарин чи вишні, заздалегідь обваляйте їх у манці. У результаті вони не виділять надто багато соку.
• Пиріг на кефірі можна пекти не тільки в духовці, але і в мультиварці. Щоправда, тоді він набагато довше готуватиметься.
• Перед тим, як м'ясо та овочі класти в їжу, готуйте їх. Наприклад, обсмажуйте або відварюйте, інакше ці компоненти не пропікаються в духовці.
• Якщо ви робите пиріг з рибними консервами, то добре розімніть їх вилкою.
• Кількість борошна вказано в кожному рецепті, але може зменшуватися або збільшуватися. Щоб з'ясувати скільки необхідно, потрібно орієнтуватися на консистенцію наливного тіста. Суміш має бути ідентична негустій ​​сметані.
• Розпушувач робить випічку дуже пишною, повітряною. Замість нього можна взяти соду, але гасити її не потрібно. Реакцію забезпечить поєднання її з кефіром.
• Перевіряйте готовність виробу зубочисткою або сірником, оскільки він може запектися пізніше або раніше, вказаного в рецепті. Для цього апетитний пиріг проткніть у різних місцяхі подивіться на паличку. Якщо вона суха, то пиріг готовий.
• Солодкий десерт можна зверху обмазати варенням чи сметаною. Несолодку варіацію притрусити зеленню, сиром.

У мультиварці

А як виготовити у мультиварці на кефірі пишний пиріг з варенням? Вам знадобляться:

• 270 г борошна;
• 80 мл олії;
• 1,5 ч. л. соди;
• вісім ст. л. будь-якого варення;
• 150 мл кефіру;
• два яйця;
• п'ять ст. л. цукру.

Для сметанного крему візьміть:

• 180 г цукру;
• 400 г сметани густий;
• ваніль.

Цю страву готуйте так:

1. Злегка збийте яйця з цукром у глибокій мисці, додайте варення та кефір, перемішайте.
2. Відправте в суміш негашену соду, масло|мастило|, розмішайте знову. Замість олії можна взяти розплавлене вершкове або маргарин.
3. Відправте в суміш борошно, що просіює, розмішайте до однотипності.
4. Викладіть тісто у чашу мультиварки.
5. Готуйте одну годину в режимі мультиварки, що найбільш підходить для випічки. Для деяких версій із меншою потужністю може знадобитися 80 хвилин.
6. Перевіряйте готовність пирога сірником.
7. Готовий вирібзалиште у включеній мультиварці на 10 хвилин, після чого дістаньте його.

Такий пиріг виходить повітряний і високий, що дозволяє розрізати його навпіл і змастити, наприклад, сметанним кремом. Крем готуйте так:

1. Густу холодну сметану збийте на граничній швидкості блендера або міксера протягом 8 хвилин, підсипаючи цукор дрібними порціями.
2. Далі додайте ваніль та збивайте ще 6 хвилин. Якщо сметана рідка, при збиванні відправте до неї 2 ст. л. крохмалю кукурудзяного або пакетик загусника.

Намажте торт-пиріг кремом і відставте на 1:00 для кращого просочування. Готовий виріб подавайте до столу.

З фруктами

Цей пиріг із фруктовою начинкою готується швидко, довго не черствіє. Для тесту вам потрібно мати:

• 0,5 л кефіру;
• 200 г цукру;
• три ст. борошна;
• два яйця курячих;
• 50 г вершків. олії;
• третина ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 70 г олії пісної.

Для начинки візьміть:

• п'ять середніх груш;
• шість середніх яблук;
• 10 злив;
• дві ст. л. пудри цукрової (для посипання виробу).

Виконайте наступні дії:

1. Спочатку у великій мисці збийте яйця з цукром у густу піну.
2. Сюди ж всипте борошно, влийте кефір, додайте м'яке вершкове масло, соду, сіль та олію пісну. Міксером замісити тісто.
3. Накрийте тісто серветкою та відставте наполягати.
4. Вимийте сливи, яблука та груші, обсушіть плоди тканиною.
5. Очистіть яблука, розріжте на дві половинки, витягніть із них серцевину. Наріжте половинки яблук часточками або покришіть довільно.
6. Груші не очищайте від шкірки, а розріжте їх відразу навпіл, витягніть серцевину і покришіть.
7. Сливи розріжте навпіл і дістаньте кісточки.
8. Намажте форму олією, посипте манкою або сухарями.
9. Викладіть на дно форми нарізані яблука рівним шаром. Наступний шар зробіть зі шматочків груш, на нього помістіть половинки слив шкіркою вниз.
10. Залийте фрукти тестом і відправте в духовку, нагріту до 180 ° С на 50 хвилин. Готовність виробу перевіряйте паличкою дерев'яною.
11. Дістаньте готовий пиріг із духовки і дайте йому трохи охолонути.
12. Перекладіть виріб у тарілку і посипте цукровою пудрою. Можна пудру змішати із корицею.

Розріжте смачний пиріг на порційні шматки та насолоджуйтесь чудовою випічкою, запиваючи її чаєм або компотом.