المعكرونة هي طعام إيطالي تقليدي. يحتوي مطبخ البحر الأبيض المتوسط على آلاف الوصفات لتحويل "المعكرونة" (الاسم الإيطالي للمعكرونة) إلى روائع طهي مذهلة عن طريق تغيير الصلصات والمواد المضافة.
الموهوبون الإيطاليون قادرون على إعداد أطباق ذات مذاق ممتاز على حد سواء، من أبسطها، من السباغيتي مع الطماطم والريحان، إلى متعددة المكونات، باستخدام الخضار والجبن واللحوم والمأكولات البحرية والأعشاب العطرية.
جاءت المعكرونة إلينا من إيطاليا منذ 200 عام فقط. لقد أصبحت واحدة من المنتجات الرئيسية على طاولة كل عائلة. لدينا ما نسعى لتحقيقه في إتقان أسرار تحضير أطباق المعكرونة الإيطالية. لكن الأمر يستحق البدء بأبسط شيء.
ماذا يمكن أن يكون أسهل من وصفة المعكرونة مع الحساء. يحظى هذا الطبق بشعبية خاصة بين الطلاب والسياح. الأول - لرخص الثمن، والثاني - لسهولة التحضير. وللجميع - للحصول على نتيجة لذيذة ومرضية.
الخيار الكلاسيكي لهذه الوصفة هو المنتجات المجوفة في المنتصف - الريش والقرون والأنابيب. من الأفضل اختيار الحساء عالي الجودة المصنوع وفقًا لمعايير GOST. وماذا سيكون - لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج - يعتمد على التفضيلات الشخصية.
- معكرونة الريش – 400-500 جم؛
- يخنة لحم البقر - 1 علبة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الزيت النباتي – 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ضع الريش في الماء المغلي المملح. ستحتاج إلى ماء أكثر مرتين إلى ثلاث مرات من المعكرونة. قم بالطهي كما هو محدد من قبل الشركة المصنعة على عبوة المنتجات. عادة لا تزيد عن 8 دقائق.
يمكنك طهي المعكرونة البحرية مع اللحم المطهو بطريقة غير تقليدية ولذيذة إذا قمت بإضافة صلصة الطماطم إلى اللحم المشوي والبصل. يتناسب كاتشب الطماطم جيدًا مع هذا الطبق كتوابل ويمكن تقديمه بشكل منفصل.
سيضيف الفلفل الحلو النكهة الرئيسية ويزين الطبق. بالإضافة إلى هذه الخضار، يمكنك استخدام البازلاء الخضراء (المجمدة أو المعلبة). المخاريط أو الأصداف أو الحلزونات أو السباغيتي أو المعكرونة - أي شيء باستثناء المعكرونة الصغيرة سيفي بالغرض في هذه الوصفة.
- المعكرونة (أي) - 400-500 غرام؛
- الحساء (لحم البقر) - 1 جرة؛
- الفلفل الأحمر والأصفر الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم متوسطة - 4 قطع؛
- بصل - 1 قطعة؛
- البازلاء الخضراء – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- الخضر (الشبت والريحان) ؛
- ملح فلفل.
- اسلقي المعكرونة في كمية وفيرة من الماء حسب توجيهات الشركة المصنعة. ضعها في مصفاة واشطفها بالماء البارد.
يكمن سر المعكرونة اللذيذة التي يصنعها الإيطاليون في طريقة غليها حتى تنضج، أي حتى تنضج. ليس حتى الاستعداد الكامل. تتميز معكرونة أل دينتي المطبوخة بشكل صحيح بمرونة داخلية، وعندما يتم عضها، يكون الوسط أفتح. لتجنب الإفراط في الطهي، قم بطهيها لبضع دقائق أقل مما هو مذكور على العبوة.
استخدم الريحان كإضافة نكهة. تتناسب هذه الخضرة بشكل أكثر انسجامًا مع المعكرونة والطماطم، مما يمنح الطبق مذاقًا فريدًا وراقيًا. يمكن شراء الريحان (الأخضر أو الأحمر) طازجًا من الأسواق أو تجفيفه كعشب في محلات السوبر ماركت.
دعنا نقول "جرازي - شكرًا لك!" الإيطاليون لمثل هذا المنتج الرائع و "Buon appetito - Bon appetit!" لكل واحد منا.
سأقوم اليوم بإعداد طبق شائع بين العزاب والسياح والمقيمين في الصيف - المعكرونة باللحوم المطهية. ومع ذلك، سيكون هذا الطبق مفيدًا أيضًا لعشاء عائلي، لأنه... كيفية طهيها بسرعة وسهولة.
من أجل طهي المعكرونة مع اللحم المطبوخ بشكل لذيذ، سيتعين عليك اختيار اللحوم بعناية خاصة، لأن طعم الطبق يعتمد بشكل أساسي على هذا المكون. الخيار المثالي هو الحساء محلي الصنع، وكذلك الجرار التي تحمل علامات GOST. يمكنك استخدام الحساء المصنوع من أي نوع من اللحوم: لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن أو الديك الرومي أو الدجاج. لقد اخترت لحم الغزال لأنه... تحتوي على أقل كمية من الدهون، وطعم اللحم ناعم وممتع.
لتحضير المعكرونة بالحساء، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة.
نقطع البصل إلى قطع ونقطع الثوم ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار في الزيت النباتي الساخن لمدة 5-7 دقائق.
أضيفي الحساء واهرسيه جيدًا بالشوكة.
أضف صلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار والفلفل والبهارات حسب الرغبة. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الملح، ولكن عادة ما يكون لدي ما يكفي من صلصة الصويا والملح في الحساء.
يقلب ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
تُسلق المعكرونة وتُمزج مع الحساء والخضار المُجهزين.
المعكرونة مع الحساء جاهزة! يقدم الطبق ساخناً.
ضعي المعكرونة في الماء المغلي واطهيها لمدة 7-12 دقيقة، ثم صفيها في مصفاة. سخني الحساء في مقلاة، ثم أضيفي المعكرونة وقومي بالتقليب.
طريقة تحضير المعكرونة مع الحساء
ما المعكرونة لطهي الطعام مع الحساء
تتناسب أي معكرونة صغيرة بشكل جيد مع الحساء. كلما كانت جدران المعكرونة أرق، كلما تم امتصاص المزيد من عصير اللحوم في المعكرونة وأصبح الطبق ألذ. تعتبر المعكرونة المجوفة رائعة أيضًا لأن العصائر ستحتجز بالداخل.
أي الحساء أفضل
يمكن صنع الحساء من لحم البقر أو لحم الحصان، فهو ليس لحمًا دهنيًا جدًا مع كمية معتدلة من العصير. يمكن استخدام مرق الدجاج ولحم الخنزير، لكن الطبق سيكون دهنيًا، ومرق الديك الرومي مناسب لنظام غذائي معتدل.
هل من الممكن الطبخ مباشرة في قدر؟
يمكنك ذلك، لكنك ستحتاج إلى مقلاة غير لاصقة للقيام بذلك. في المقلاة العادية، هناك احتمال كبير أن تحترق المعكرونة وسيستغرق تنظيف المقلاة وقتًا طويلاً.
كيف تطبخ في طباخ بطيء
يحتوي الطباخ المتعدد على وضع "بيلاف"، والذي سيسمح للمعكرونة بالطهي بالكامل حتى مع إضافة كمية صغيرة من الماء. وإذا كنت لا تريد الكثير من المرق، استخدم المعكرونة: سوف تمتص الماء دون ترك مرق إضافي.
ما يجب إضافته إلى المعكرونة المسلوقة مع الحساء
يمكن رش المعكرونة المسلوقة مع الحساء بالجبن والأعشاب الطازجة والمفرقعات. بالإضافة إلى ذلك، قبل تسخين الحساء، يمكنك قلي البصل والطماطم والفلفل الحلو في مقلاة.
Fkusnofacts
ربما تكون رولتون هي المعكرونة الأكثر متعة في المذاق، لكن التوابل ليست الأكثر تعبيرًا في مذاقها.
يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا تجده في ثلاجتك إلى النودلز. ابحث في رف التوابل أو أضف المايونيز أو القشدة الحامضة أو ابشر الجبن أو استخدم جبن الساندويتش أو النقانق أو البصل أو الأعشاب - سيكون لذيذًا ولذيذًا.
سخني الحساء في مقلاة وحركيه مع الشعرية. هنا يمكنك إضافة البصل المقلي والجزر والطماطم والفلفل الحلو.
إذا كنت من محبي المطبخ الآسيوي، فاستبدلي الحساء بالدجاج أو أي لحم آخر، وأضيفي الثوم وصلصة الصويا إلى الخضار.
سوف تحصل على علاج ممتاز للمخلفات إذا أضفت المزيد من السوائل إلى المعكرونة وفتت النقانق وأضفت التوابل والبصل والقليل من مخلل الخيار أو الطماطم. على الأقل أضف بعض المحلول الملحي إذا ساءت الأمور حقًا.
يمكنك إعداد وجبة إفطار سريعة من نودلز رولتون عن طريق إضافة النودلز الجافة إلى الحليب الساخن. الشيء الرئيسي هو البدء في تناول الطعام قبل أن تنتفخ المعكرونة وتتوقف عن الطحن.
كما هو الحال دائمًا، لنبدأ بإعداد المكونات الضرورية. لتحضير المعكرونة باللحم المطهي نحتاج سوف تحتاج إلى ما يلي:
- معكرونة،
- يخنة (يفضل لحم الخنزير) ،
- بصلة،
- جزرة،
- طماطم أو معجون طماطم،
- فص من الثوم،
- ملح،
- الفلفل الأسود (الأرض)،
- خضرة.
كيفية طبخ المعكرونة باللحم المطهي: وصفة مصورة خطوة بخطوة
نسكب الماء في القدر ونتركه على النار، وعندما يغلي الماء نضيف الملح جيداً ونضيف المعكرونة. يقلب من حين لآخر. قم بطهي المعكرونة حتى تنضج نصفًا (أي يجب أن يكون مذاقها قاسيًا بعض الشيء)، ويطلق الإيطاليون على هذا اسم "أل دينتي". عندما تصل المعكرونة إلى هذه المرحلة "الدينتي"، وسيحدث ذلك خلال 7 دقائق تقريبًا، صفي الماء المغلي واشطفيها بالماء البارد.
الآن يمكنك البدء في تحضير المرق (أو التتبيلة، لا أعرف حتى ماذا أسميها بشكل صحيح). اغسل وقشر البصل والجزر والطماطم والثوم.
نقطع البصل و... 
… جزرة
يُقطع البصل والجزر جيدًا ويوضعان في مقلاة بعد إضافة الزيت النباتي. تُقلى الخضار على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. عندما تصبح الخضار ذهبية اللون قليلاً، أضيفي الحساء. حرك جميع المحتويات وغطيها بغطاء ثم اتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
بعد ذلك، أضف 1 ملعقة كبيرة إلى المقلاة. ملعقة من معجون الطماطم. يمكنك إضافة الطماطم بدلاً من ذلك، لكن ينصح بطحنها في الخلاط أولاً. يُطحن مع الطماطم 1-2 فص من الثوم في الخلاط ويُسكب الخليط بالكامل في الصلصة.
عندما تغلي جميع محتويات القدر، أضيفي المعكرونة المسلوقة سابقاً. حرك كل هذا الجمال واتركه على النار لبضع دقائق أخرى. أضف القليل من الفلفل الأسود والملح (إذا لزم الأمر) إلى المعكرونة المطهية. عندما يصبح الطبق جاهزا، أطفئ النار، ورش الجبن المبشور والأعشاب في الأعلى وقم بتغطيته بغطاء. بعد دقيقة سوف تذوب الجبنة وتصبح المعكرونة جاهزة للتقديم.
نظرًا لأن الطبق يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية والدهون، فمن المستحسن تقديمه مع الخضار. على سبيل المثال، تتناسب المعكرونة مع اللحم المطهي ومعجون الطماطم بشكل جيد مع سلطة الملفوف (الملفوف والجزر والملح والسكر وعصير الليمون).
لقد أحب الكثير من الناس المعكرونة منذ الصغر، والتي يمكن تناولها مع أي صلصات وتوابل. إذا كنت بحاجة إلى وجبة غداء أو عشاء كاملة، فسنخبرك بكيفية طهي المعكرونة بالحساء، فهي مشبعة تمامًا ولا تستغرق الكثير من الوقت للتحضير.
ولا غنى عن هذا الطبق في الرحلات المختلفة، حيث أن مجموعة المنتجات ووسائل تحضيرها محدودة، لذلك يعرف كل مسافر كيفية طهي المعكرونة بالحساء. هناك عدة طرق في المنزل لتحسين وتحسين طعم هذا الطبق العادي.
المعكرونة مع الحساء في الفرن
إذا كنت ترغب في إرضاء ضيوفك أو عائلتك بطبق لذيذ وغني، فإننا نقدم لك وصفة المعكرونة مع الحساء والجبن والطماطم التي لن تترك أي شخص غير مبال.
- المعكرونة - 500 غرام؛
- الجبن الصلب - 300 غرام؛
- البصل – 1-2 قطعة؛
- الطماطم - 3-4 قطع؛
- يخنة لحم البقر – 300 غرام.
أولاً، اسلقي المعكرونة في الماء المملح حتى تنضج، ثم صفيها وضعيها في مقلاة. نغسل الطماطم، ونقطعها إلى مكعبات، ثم نضيفها إلى المعكرونة. يُقشر البصل أيضًا ويُقطع إلى قطع صغيرة، ويُضاف إلى المعكرونة مع الطماطم، ويُضاف الحساء هناك.
نخلط كل شيء جيدًا ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت، ابشري الجبن، وبعد مرور 10 دقائق، رشي بعض الجبن على المعكرونة، وقلبي ثم رشي الباقي. أعيدي الطبق إلى الفرن لمدة 5 دقائق، ثم ضعيه في الأطباق وقدميه لعائلتك وضيوفك.
طاجن المعكرونة مع الحساء
- المعكرونة - 1 كجم؛
- يخنة لحم البقر - علبتين؛
- طماطم - 4 قطع؛
- بصل - 2 قطعة؛
- البيض – 3 قطع؛
- زبدة - 50 جم؛
- جبن السجق - 100 غرام؛
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- فتات الخبز والأعشاب المجففة.
- الملح والفلفل المطحون.
اسلقي المعكرونة حتى تنضج. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة باستخدام الدهن منزوع الدسم من الحساء. ثم أضيفي اللحم إلى البصل، واهرسيه واخلطيه. تقطع الطماطم إلى مكعبات وتضاف إلى الحساء وتتبل بالملح والفلفل وتضاف الأعشاب وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
صر الجبن الصلب وقطع النقانق إلى قطع. اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه جبن النقانق والملح والفلفل. امزج كل هذا مع المعكرونة. دهن طبق الخبز بالزيت ورشه بفتات الخبز ووضع المعكرونة هناك. يُغطى كل شيء بالجبن المبشور ويوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. عندما يصبح الكسرولة جاهزًا، نبرده قليلًا ثم نقدمه.
المعكرونة اللذيذة مع الحساء
إذا كنت بحاجة إلى إعداد العشاء بسرعة باستخدام الحد الأدنى من الجهد والمكونات، فسنشاركك طريقة صنع المعكرونة باللحم المطهي والبصل في 20 دقيقة فقط.
- المعكرونة - 200 غرام؛
- الحساء - 1 علبة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- الثوم - 5-6 فصوص؛
- ملح وفلفل.
اسلقي المعكرونة. أثناء الطهي، خذ بضع ملاعق كبيرة من الدهن من الحساء، وقم بإذابتها في مقلاة واقلي فيها البصل المفروم والثوم. ثم أضيفي اللحم إليهم واهرسيه واخلطي كل شيء. ضعي المعكرونة الجاهزة فوق اللحم المقلي، سخنيها لبضع دقائق واستمتعي بها.
معكرونة بالحساء والجبن - وصفة
تُسلق المعكرونة حتى تنضج نصفًا، ثم تُصفى من الماء. يُهرس اللحم في مقلاة ويُقلى لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم يُضاف إليه البصل المفروم والثوم. بعد 5 دقائق أخرى، أضيفي معجون الطماطم والخيار المقطع وجنجل السنيلي والفلفل والقليل من الملح. يقلى كل شيء معًا قليلاً ، ثم ينقله إلى المقلاة مع المعكرونة ، ويخلط كل شيء ، ويوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة 7-10 دقائق أخرى. قسمي الطبق بين الأطباق ورشي فوقه الجبن المبشور.
← اضغط على "أعجبني" وتابعنا على الفيسبوك
المعكرونة مع السجق هي طبق شائع ومتكرر لأنه يتم تحضيره بسرعة وجميع المكونات موجودة دائمًا في الثلاجة. ولكن حتى منه يمكنك صنع طبق ملكي. كيف؟ سيتم مناقشة هذا في هذه المقالة.
يمكن بسهولة تسمية السباغيتي مع لحم الخنزير بالطبق الكلاسيكي. شعبيتها كبيرة ولذلك سنخبرك بكيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ والعطري بطرق خاصة. ابحث عن الوصفات والتعليمات التفصيلية في هذه المقالة.
اتضح أنه يمكن تحضير المعكرونة بطرق مختلفة. وإذا أضفت الجبن إليهم، تحصل على طبق منفصل تماما. هل تعرف كيفية تحضير المعكرونة والجبن بشكل صحيح؟ توضح هذه المقالة الوصفات الشعبية لهذا الطبق. أيضًا، بعد قراءة المواد المقدمة، ستتعرف على أنواع الجبن الأفضل استخدامها في هذا الطبق.
تعتبر السباغيتي مع الخضار طبقًا عالميًا تقريبًا للغداء أو العشاء، وهو ليس ممتعًا فحسب، بل صحي أيضًا للأكل. لقد اخترنا لك بعض الوصفات من المجموعة الكاملة، تأكد من تجربتها!