كومبوت لفصل الشتاء - وصفات مع الصور

كومبوت هو إعداد شعبي وسهل التحضير من برقوق الكرز. لن يترك أي شخص غير مبال. كيفية إغلاق كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء؟

3 لتر

1 ساعة

35 سعرة حرارية

5/5 (1)

ثمار البرقوق ليست فقط فاتحة للشهية في المظهر وجمالها يجعلك ترغب في تناولها، ولكنها أيضًا تتمتع بمذاق غير عادي لا مثيل له. يعتبر الكومبوت من أشهر الوصفات التي تحظى بشعبية خاصة وسهلة التحضير من برقوق الكرز. سيكون لديه رائحة فاخرة وطعم راقي، دون ترك أحد غير مبال. كيفية إغلاق كومبوت الكرز البرقوق؟

الوصفة بسيطة للغاية. الطريقة الكلاسيكية لصنع كومبوت الكرز من البرقوق لا تختلف عمليا عن كيفية تحضير هذا المشروب من أنواع التوت الأخرى. أما كيفية طهيه بالبذور أو بدونها فهو حسب تقدير ربة المنزل. ومع ذلك، ينبغي الحرص على كان التوت ناعمًا وناضجًاإذا كانت قاسية فهذا يعني أنها لم تنضج بعد وهي مناسبة فقط للمشروبات الحامضة. يستحق النظر. هذا كومبوت البرقوق الكرز طعمه أفضل إذا كان حلوًا.

إذا كنت ترغب في استخدام التوت الكامل، لأنه يبدو أكثر جمالا في الجرة، فيجب أن يكون كذلك بيرس مع مسواكقبل وضعها في وعاء حتى لا تنكسر أثناء المعالجة الحرارية.

من الأفضل أن تأخذ حاويات أكبر، أي الجرار 3 لتر، ولكن الجرار لتر ليست محظورة. من الأفضل تعقيم الجرار قبل الاستخدام. لتحسين الذوق يمكنك إضافة القرفة أو البرتقال إلى الكومبوتكثير من الناس يحبون خليط الفواكه والتوت، على سبيل المثال، الكرز البرقوق والتفاح. يمكن دمج أي فاكهة يمكن دمجها مع البرقوق مع برقوق الكرز.

الوصفة الكلاسيكية لكومبوت الكرز البرقوق

هذه هي واحدة من أسرع وأسهل طرق الطبخ. سنحتاج إلى المكونات التالية:

طريقة تحضير كومبوت البرقوق

1. نختار التوت ونغسله بالماء البارد ويجب أن يتم ذلك بعناية دون سحق الثمار. نحضر مرطبانات مُجهزة مسبقًا ونضع التوت فيها. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتعقيمها لفترة طويلة، يمكنك ببساطة سكب الماء المغلي عليها ومن ثم تجفيفها.
2. يُسكب الماء في قدر ويُغلى المزيج ثم يُسكب في مرطبانات برقوق الكرز ويُغلق بغطاء بلاستيكي لمدة 20 دقيقة. ثم قم بإزالة الغطاء وأعد الماء من الجرة إلى المقلاة.
3. نبدأ في غليه مرة أخرى ونضيف السكر. كلما زاد السكر، كلما كان أحلى، لكن لا ينبغي أن تصبه كثيرًا، وإلا فلن يكون كومبوتًا، بل شرابًا مع برقوق الكرز. عندما يذوب السكر تمامًا، نسكب الشراب المُجهز مرة أخرى في التوت الخاص بنا إلى أعلى الجرة ونلفها بأغطية معدنية.
4. ثم هناك الخطوة الأخيرة في التحضير، وهي تغليف العلب بأشياء دافئة.

وصفات خطوة بخطوة لإعداد كومبوت الكرز لفصل الشتاء مع الكوسة والحمضيات والتوت

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

0 غرام.

0 غرام.

الكربوهيدرات

164 سعرة حرارية.

الخيار 1: الوصفة الكلاسيكية لكومبوت البرقوق لفصل الشتاء

صنع كومبوت الكرز من البرقوق بنفسك أمر بسيط للغاية. لكن يمكنك تحضير مشروب حلو لفصل الشتاء. للحفاظ على الكومبوت بشكل جيد، استخدم بعض النصائح. استخدم فقط الفواكه الصلبة وغير الناضجة. تأكد من تعقيم الجرار والأغطية. يتم الحصول على كومبوت لذيذ إذا قمت بإضافة شيء آخر إلى برقوق الكرز. على سبيل المثال، يمكن أن تكون الكوسة أو الخوخ أو التوت أو البرتقال أو التوابل أو الأعشاب العطرية. وستسمح لك العديد من خيارات الطهي مع التعقيم وبدونه باختيار الخيار الأنسب.

مكونات:

• 700 غرام. خوخ الكرز.
• 400 غرام. الصحراء؛
• حوالي 2 لتر من الماء.

وصفة خطوة بخطوة لكومبوت البرقوق لفصل الشتاء

شطف جيدا وتعقيم الجرار والأغطية الزجاجية. ضع الجرار على لوح تقطيع خشبي واسع.

شطف الخوخ جيدا. ضعها على المناديل لتجف. من الأفضل استخدام الفاكهة مباشرة بعد قطفها، وإلا فقد يتجعد الكرز ويتشقق. وخز كل فاكهة باستخدام عود أسنان في عدة أماكن. ضع الفاكهة في وعاء. يرش بالسكر.

اغل بعض الماء. تصب بعناية في الجرة حتى الكتفين. غطيها بغطاء معقم.

أرسل الجرة للتعقيم الإضافي في الماء المغلي بلطف. للقيام بذلك، استخدم قدرًا واسعًا وضع قطعة قماش ناعمة أسفل الجرة. بالنسبة لجرة سعة 3 لتر، يكفي 35-40 دقيقة من التعقيم. إذا كان لديك ثلاثة عبوات لتر، فإن 25 دقيقة لكل حاوية ستكون كافية.

أخرج البرطمانات من الماء المغلي باستخدام ملقط خاص. ختم بإحكام مع الأغطية. مكان على الأغطية. لاحظ الآن أنه في حالة تسرب السائل من أسفل الأغطية، فهذا يعني أنها لم يتم تثبيتها بشكل صحيح. ثم قم بتشديدها مرة أخرى ووضع الحاويات رأسًا على عقب مرة أخرى. غطيها بمنشفة سميكة. بعد التبريد الطبيعي، قم بتخزين الكومبوت في مكان بارد.

الوصفة الكلاسيكية مصممة لجرة واحدة سعة 3 لتر. وباستخدام نفس التقنية، يمكنك إغلاق ثلاث جرار سعة لتر واحد. اختر الجرار التي لديك في متناول اليد. سيتم تخزين هذا الكومبوت لمدة تقل قليلاً عن عام. هذا بسبب الحفر الموجودة في البرقوق. إذا كنت تخطط لتخزين المشروب لفترة أطول، قم بإزالة البذور أولاً. وعندها فقط ابدأ الطهي حسب الوصفة.

الخيار 2: وصفة سريعة لكومبوت البرقوق لفصل الشتاء

لإعداد كومبوت الكرز اللذيذ بسرعة لفصل الشتاء، استخدم الوصفة دون تعقيم. يعد تحضير مشروب باستخدام هذه الوصفة أمرًا بسيطًا وسهلاً للغاية. سوف يستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة للقيام بكل شيء.

مكونات:

• 400 غرام. خوخ الكرز.
• 200 غرام. الصحراء؛
• حامض الستريك على طرف السكين.

كيفية تحضير كومبوت البرقوق لفصل الشتاء بسرعة

أولاً، اعتني بالجرة. اشطفيه بالماء الداكن أو الساخن. ضعه على الطاولة. املأ ثلثي الحجم بالماء المغلي. اتركيه لمدة 3-4 دقائق. هذه هي أسرع طريقة لتعقيم الأوعية الزجاجية.

في هذه الأثناء، اشطف الفاكهة. تجف بسرعة باستخدام المناشف الورقية. قطع كل الفاكهة إلى النصف. قم بإزالة البذور.

اسكب الماء من الجرة. املأ برقوق الكرز. صب الماء المغلي حتى الكتفين. غطيها بغطاء معقم. اتركيه لمدة خمس عشرة دقيقة.

صب السائل بعناية من الجرة في المقلاة. أضف السكر وحمض الستريك. يُغلى السائل بالكامل حتى يغلي، ويجب أن تذوب حبيبات السكر والحمض. تصب في الجرة مرة أخرى. أغلق الحاوية على الفور بإحكام بغطاء.

ضع الجرة على الغطاء. وبعد بضع دقائق، قم بإعادته مرة أخرى. غطيها بمنشفة. وعندما يبرد الكومبوت تمامًا، قم بتخزينه في مكان بارد.

هذه الوصفة مخصصة لجرة سعة لتر واحد. إذا كنت بحاجة إلى تخزين المزيد من المشروب لفصل الشتاء، فما عليك سوى مضاعفة كمية المكونات بالعدد المطلوب من الحاويات.

الخيار 3: كومبوت الكرز والكوسا لفصل الشتاء

من المثير للدهشة أن كومبوت البرقوق مع الكوسة يبدو طريًا وعطريًا بشكل غير عادي. طعمها غامض مثل الخوخ أو المشمش. تأكد من تجربة هذه الوصفة في مطبخك.

مكونات:

• 500 غرام. كوسة (الوزن، مقشرة)؛
• نفس الكمية من البرقوق الكرز (بدون بذور)؛
• 600 غرام. الصحراء؛
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

كيف تطبخ

قم بإعداد طعامك. استخدم البرقوق الطازج والكوسا الناضجة. شطفها وتجفيفها. إزالة البذور من البرقوق الكرز. ونقطع قشر الكوسة ونزيل البذور. نقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة.

ضع القصاصات في وعاء معقم سعة 3 لتر أو قسّمها بالتساوي بين حاويات سعة ثلاثة لتر.

املأ الجرار بالماء المغلي حتى أكتافهم. غطيها بغطاء معقم مسبقًا. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.

صب السائل من الجرار في قدر بحيث تبقى جميع القطع في الجرة. صب السكر وحمض الستريك في المقلاة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. تصب مرة أخرى في الجرة. أغلق الغطاء بإحكام.

عندما يبرد المشروب تمامًا، قم بتخزينه في مكان بارد.

استخدم هذه الوصفة إذا كان لديك اليقطين في متناول اليد بدلاً من الكوسة. كما أنه سيجعل الكومبوت لذيذًا جدًا وشهيًا. الوصفة خطوة بخطوة لا تتغير من هذا الاستبدال. باستخدام نفس الوصفة، يمكنك إعداد نسخة حارة من المشروب الحلو. ما عليك سوى غلي الشراب في قدر مع بعض الإضافات. على سبيل المثال، الإزهار القرنفل، القليل من القرفة أو غصن النعناع. وعندما تسكب الشراب المغلي في مرطبانات، قم بتصفيته من الإضافات. خلاف ذلك، بعد التخمير الجيد، يمكن أن يفسدوا الشراب.

الخيار 4: كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء "قصص الحمضيات"

يمكنك اختيار أي فواكه حمضية للوصفة. في هذا الإصدار هو زوج كلاسيكي - البرتقال والليمون. سوف يمنحون المشروب نكهة جديدة من حيث الذوق والرائحة، كما سيطيلون العمر الافتراضي للكومبوت.

مكونات:

• 400 غرام. كريم البرقوق الكرز السميك.
• 400 غرام. الصحراء؛
• برتقالة واحدة؛
• ليمونة واحدة.

وصفة خطوة بخطوة

شطف البرقوق الكرز جيدا. يجفف من الرطوبة. إزالة البذور من كل فاكهة.

انقل البرقوق إلى برطمان مُجهز (معقم). يمكنك تقسيم الفاكهة تقريبًا إلى الأعلى إلى مرطبانين أو ملء الحاويات بثلثيها. خطط لهذا بناءً على حجم الجرار التي حددتها.

صب الماء المغلي على الفاكهة حتى أكتاف الحاويات. تغطية مع الأغطية الساخنة. اترك لمدة عشرين دقيقة. صفي السائل في قدر.

أضف السكر إلى السائل. نعصر عصير البرتقال والليمون، ثم نصفيه، ونضيفه إلى المقلاة. اطبخ الشراب لمدة 3-4 دقائق بعد الغليان. تصب مرة أخرى في الجرار. ختم مع الأغطية. اتركه جانباً حتى يبرد المشروب إلى درجة حرارة الغرفة.

في هذه الحالة، يعمل عصير الحمضيات الطازج كمواد حافظة، إذا تمت معالجته بشكل صحيح، فإنه سيمنع المشروب من التخمر. ويمكن تحقيق الشيء نفسه عن طريق إضافة حامض الستريك أو خل التفاح إلى الشراب.

الخيار 5: كومبوت الكرز البرقوق الجاهز لفصل الشتاء

من الملائم صنع كومبوت مما تبقى في الحديقة في نهاية الحصاد. يمكنك إضافة التوت والخوخ وأي فواكه أو توت أخرى إلى كومبوت البرقوق. والنتيجة هي مشروب مشترك مليء بالفيتامينات والفوائد.

مكونات:

• 200 غرام. خوخ الكرز.
• 100 غرام. توت العليق؛
• 100 غرام. فواكه أخرى؛
• 400 غرام. سكر محبب
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

كيف تطبخ

شطف وتنظيف جميع التوت والفواكه الزائدة. خذ فقط العينات الناضجة ولكن الصلبة. سوف تتحول الثمار الناضجة في الكومبوت إلى هريسة وسيصبح المشروب غائمًا. تأكد من إزالة البذور من البرقوق الكرز، ويمكن قطع اللب إلى قطع. إذا كنت تستخدم أيضًا التفاح أو الكمثرى، فقم بإزالة النواة منها أيضًا. ستسمح لك هذه الإجراءات بتخزين المشروب لفترة أطول.

توزيع قطع الفاكهة والتوت في مرطبانات معقمة. هذه الكمية مناسبة لحاويتين لتر.

أضف الماء المغلي إلى البرطمانات حتى الشماعات. تغطية مع الأغطية، لا تغلق. بعد ربع ساعة، صفي السائل في قدر أو كوب من المينا. أضف السكر وحمض الستريك إلى الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 4-5 دقائق تقريبًا. نسكب الشراب فوق الفواكه والتوت في الجرة مرة أخرى. الآن أغلقها على الفور بإحكام بالأغطية. تأكد من تعقيم الأغطية أولاً.

تنتج هذه الوصفات شراب كومبوت مركز. للاستخدام في فصل الشتاء، يوصى بتخفيفه بالماء المغلي والمبرد. بدلًا من ذلك، أضف بضعة مكعبات من الثلج إلى كوب من الكومبوت وقدمه مع القش. سوف يستمتع الأطفال بشكل خاص بهذه الكوكتيلات الصحية.

بالعافية!

لذيذ بشكل لا يصدق، مع حموضة لطيفة ولون مشرق وملون، يتكون الكومبوت من فواكه بسيطة وغير مكلفة. يتمتع برقوق الكرز برائحة لاذعة خاصة به، والتي تتناسب بشكل جيد مع الفواكه والتوابل الأخرى. يمكنك تحضير الكثير من الأطباق المختلفة منه، فهو جيد سواء في الحلويات أو كصلصة للحوم أو الأسماك. يتم تخمير المشروبات المختلفة منه، ويتم صنع مربى البرتقال والأعشاب من الفصيلة الخبازية والفواكه المسكرة، ويتم تخليلها وإضافتها كمادة حافظة عند تحضير الطماطم والخيار والكوسة والكوسة. وكم هي لذيذة المربيات والحلويات المصنوعة من خوخ الكرز! يمكنك إضافة أي بهارات أو نعناع أو ريحان أو نبيذ جاف إليها، وفي كل مرة تحصل على حلويات حلوة جديدة وممتعة وفريدة من نوعها.

كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء

يعد هذا الخيار للتحضير لفصل الشتاء أحد الطرق لإنشاء قائمة صحية وشهية لنفسك (لموسم البرد). يعزز عود القرفة طعم البرقوق الأصفر في الكومبوت، مما يضيف النعومة والحنان. يجب أن نتذكر: عند تعليب الفواكه بالبذور، يتم تقليل مدة صلاحيتها إلى 5-6 أشهر.

يتم إعطاء النسب في الوصفة لجرة سعة 1 لتر.

مكونات:

• البرقوق الأصفر أو الأحمر (250 جرام)؛
• عصا القرفة (1 قطعة) ؛
• سكر (120 جرام).

عملية الطبخ:

نقوم بإعداد المنتجات الأولية بالحجم المطلوب.

ضع الكمية الموصى بها من الفواكه ذات الألوان الزاهية مع البذور في وعاء معقم. إذا لزم الأمر، نستخدم الكرز البرقوق من أي نوع ولون.

املأ محتويات البرطمانات بالماء المغلي وغطيها بغطاء واتركها لمدة 27-29 دقيقة.

يُسكب الشراب من البرطمان في قدر عميق، ويُضاف إليه عود القرفة، ويُنتظر حتى يغلي المرق.

أضف الكمية الموصى بها من السكر المكرر إلى مرطبانات الفواكه الصفراء. بدلا من التحلية الكلاسيكية، يمكننا استخدام قصب السكر أو دبس السكر السائل.

يُسكب الشراب الناتج فوق ثمار البرقوق، مع التأكد من وصول السائل إلى عنق الحاوية. نغلقها بسرعة ونرسلها للتدفئة (بعد قلب الحاوية وتغطيتها بمنشفة تيري).

في فصل الشتاء، هناك طلب كبير على الكومبوت، لذلك خلال موسم التحضير، بالإضافة إلى المربى، تقوم ربات البيوت دائمًا بصنع الجرار من الكومبوت. عادةً ما تكون المواد الخام للكومبوت هي تلك التوت والفواكه المتوفرة - في السوق أو في الحديقة.

لا يمكن العثور على برقوق الكرز في كل مكان. هذه الشجرة محبة للحرارة، لذلك تنمو في الأماكن ذات المناخ المعتدل والدافئ. لكنها تؤتي ثمارها جيدًا ، وربات البيوت ، بعد أن اشترين برقوق الكرز من السوق أو حصدنه من شجرة ، يصنعن منه دائمًا مربى أو كومبوت.

كومبوت البرقوق الكرز: دقة التحضير

• بالنسبة للكومبوت، يتم استخدام التوت والفواكه الناضجة فقط دون وجود علامات تلف. وبما أن برقوق الكرز لا يتحمل التخزين على المدى الطويل، تتم معالجته للكومبوت في اليوم (على الأكثر، التالي) عندما يتم حصاد المحصول.
• بالنسبة لهذا النوع من التعليب، يتم اختيار الفواكه القوية فقط، وإلا أثناء المعالجة الحرارية، فسوف يصبح برقوق الكرز الناعم حامضًا وسيصبح الكومبوت غائمًا وغير واضح المظهر.
• يتم تحضير الكومبوت من خوخ الكرز الكامل ومن تلك المقسمة إلى نصفين (بدون بذور).
• لاحظت ربات البيوت، اللاتي يدرسن وصفات كومبوت من برقوق الكرز، وجود تباين كبير في كمية السكر لكل لتر من الماء. إحدى الوصفتين تشير إلى 700 جرام من السكر والأخرى 250 جرام فقط، وفي الحقيقة كلتا الوصفتين صحيحتان. كل هذا يتوقف على حموضة الفاكهة، وكذلك تفضيلات الذوق.
• يتم تحضير كومبوت البرقوق الكرز لفصل الشتاء بالتعقيم وبدونه. في الحالة الثانية، يُسكب برقوق الكرز أولاً بالماء المغلي، ويُحفظ فيه لبعض الوقت، ثم يُسكب بالشراب ويُلف على الفور. التغليف اللاحق للبرطمانات المغلقة في بطانية دافئة يحل محل البسترة.
• للحفاظ على الكومبوت دافئًا لفترة أطول، يتم استخدام أوعية سعة 2 لتر أو ثلاثة لتر في الوصفات دون تعقيم. في الحالات التي يتم فيها تعقيم الكومبوت، يتم تعبئة البرقوق في عبوات لتر أو نصف لتر. يعد إجراء المعالجة الحرارية في مثل هذه الحاويات أكثر ملاءمة.
• الشروط الرئيسية للكومبوت عالي الجودة هي عقم الحاوية ونظافة الثمار والمعدات والضيق الصارم.

كومبوت الكرز مع البذور لفصل الشتاء دون تعقيم: الوصفة الأولى

• البرقوق - 500 غرام؛
• سكر – 350-400 جم؛
• الماء - حوالي 2.7 لتر.

طريقة طهو

• تحضير الجرار للكومبوت مقدما. للقيام بذلك، اغسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز واشطفها بالماء النظيف. ثم ضع الجرة مع رقبتها لأسفل على الغلاية بدون غطاء وقم بتسخينها على البخار لمدة 10-15 دقيقة. ضع رأسًا على عقب على منشفة. اغسل الأغطية أيضًا وضعها في قدر من الماء واغليها.
• قم بإزالة ثمار البرقوق الناضجة والكثيفة من السيقان واغسلها جيدًا بكمية كبيرة من الماء. وخز في عدة أماكن باستخدام مسواك أو دبوس. يجب أن يتم ذلك حتى لا ينفجر جلد الثمرة عند سكب الماء المغلي.
• ضع برقوق الكرز في وعاء. صب الماء المغلي فوقه. غطيها بغطاء واتركيها لمدة 20-25 دقيقة.
• عندما يبرد الماء الموجود في الجرة تقريبًا، استبدل غطاء القصدير بغطاء من النايلون به ثقوب. قم بتصريف الماء من خلال الفتحات الموجودة في المقلاة. ضعي السكر. يوضع على النار ويغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
• املأ البرقوق مرة أخرى بالشراب الساخن إلى أعلى الجرة. ختم على الفور. اقلب الجرة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. يترك حتى يبرد تماماً.

كومبوت الكرز مع البذور لفصل الشتاء بدون تعقيم: الوصفة الثانية

المكونات (لجرة واحدة سعة ثلاثة لترات):

• البرقوق - 700 غرام؛
• سكر – 350 جم؛
• الماء - حوالي 2.5 لتر.

طريقة طهو

• قم بإزالة ثمار البرقوق الكرز الناضجة من السيقان. يغسل جيدا في الماء البارد.
• قم بإعداد مرطبانات معقمة سعة ثلاثة لترات ومعالجتها بطريقة تناسبك. ضع خوخ الكرز فيها.
• صب الماء المغلي إلى الأعلى. غطيها بأغطية معقمة واتركيها لمدة 30 دقيقة.
• عندما يسخن البرقوق جيدًا ويبرد الماء تقريبًا، قم بتصريف الماء من خلال غطاء به ثقوب في المقلاة. ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي.
• أضف ما يكفي من السكر إلى كل جرة. صب الماء المغلي فوقه. أغلق الجرار على الفور.
• اقلب مرطبانات الكومبوت رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. بارد في هذا الموقف.

كومبوت من البرقوق الكرز لفصل الشتاء مع التعقيم

مكونات:

• البرقوق - 2 كجم؛
• سكر - 600 غرام؛
• الماء – 1 لتر.

طريقة طهو

• قم بفرز خوخ الكرز الناضج، وتخلص من الثمار الخضراء والمكومة. قم بإزالة السيقان.
• يغسل في الكثير من الماء البارد. ضعها على منخل لتجفيف البرقوق قليلاً.
• قطع كل فاكهة بعناية إلى نصفين وإزالة الحفرة.
• تحضير مرطبانات معقمة سعة لتر أو نصف لتر. قم بإجراء المعالجة الحرارية بطريقة مناسبة لك. اغسل الأغطية واغليها في الماء.
• املأ البرطمانات بأنصاف برقوق الكرز.
• صب كمية كافية من الماء في المقلاة وأضف السكر. اغلي الشراب. صب البرقوق الكرز فوقه. قم بتغطية الجرار بالأغطية.
• ضعي علب البرقوق في قدر واسعة القاع واسكبي الماء الساخن حتى الكتفين. قم بالتعقيم لمدة 5 دقائق، مع بدء العد التنازلي من لحظة غليان الماء.
• بعد التعقيم، أغلق الجرار على الفور. اقلبيها رأسًا على عقب، ولفيها ببطانية، واتركيها هكذا حتى تبرد تمامًا.

كومبوت من البرقوق الكرز لفصل الشتاء دون تعقيم

المكونات (لجرة واحدة سعة ثلاثة لترات):

• البرقوق - 1 كجم؛
• سكر - 700 غرام؛
• الماء – 2.2-2.3 لتر.

طريقة طهو

• قم بإزالة برقوق الكرز الناضج من السيقان. يغسل جيدا تحت الماء الجاري.
• قطع إلى نصفين وإزالة الحفر.
• ضع أنصاف برقوق الكرز في مرطبانات معقمة. صب الماء المغلي فوقه. غطيها بأغطية معقمة واتركيها لمدة نصف ساعة.
• ضع غطاءً به ثقوب على الجرة واسكب الماء البارد من خلالها في الوعاء. ضعي السكر. اغلي الشراب.
• يُسكب الشراب المغلي فوق البرقوق. ختم على الفور. اقلب الجرة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية. دعها تبرد تماما في هذا الموقف.

كومبوت البرقوق الكرز بدون سكر

مكونات:

• البرقوق - 1 كجم؛
• الماء – 1 لتر.

طريقة طهو

• لتحضير هذه الوصفة، اختر البرقوق الحلو والأكثر نضجًا والقوي. قم بإزالة السيقان. اغسلي الثمار جيداً بالماء البارد.
• توضع في مصفاة وتوضع في الماء المغلي وتُسلق لمدة 5 دقائق. تبرد بسرعة تحت الماء البارد الجاري.
• ملء الجرار المعقمة مع الخوخ الكرز.
• يُغلى الماء الذي سلق فيه الثمار. صبها فوق البرقوق الكرز. ضعيها في قدر ذات قاع واسع. صب الماء الساخن على شماعات الجرار. تعقيم البرطمانات اللترية لمدة 12 دقيقة، والبرطمانات سعة نصف لتر لمدة 9 دقائق.
• بعد التعقيم، أغلقه بإحكام على الفور. اقلبه رأسًا على عقب، ثم لفه ببطانية، واتركه حتى يبرد تمامًا.

ملاحظة للمضيفة

يمكن تحضير كومبوت الكرز مع إضافة فواكه أخرى: التفاح والكمثرى والكشمش والكرز.

للحصول على رائحة، تضاف القرفة والفانيلين والقرنفل والنعناع وبلسم الليمون وقشر الليمون إلى الشراب.

قبل اختيار هذه الوصفة أو تلك، يجب على ربة المنزل أن تقرر مدة صلاحية الكومبوت. الحقيقة هي أنه لا يُنصح بتخزين المستحضرات التي تحتوي على ثمار ذات نواة كاملة لمدة تزيد عن عام نظرًا لحقيقة أن الحجارة تبدأ في إطلاق مواد ضارة في السائل أثناء التخزين طويل الأمد. لكن يمكن تخزين الكومبوت المحضر بدون بذور لفترة طويلة في ظروف مواتية.

قم بتخزين كومبوت البرقوق الكرز في مكان جاف ومظلم وبارد.

كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء- مستحضر محبب لدى الكثير من ربات البيوت. وهذا ليس مفاجئًا، لأن كومبوت الكرز من البرقوق ليس لذيذًا فحسب، بل إنه صحي جدًا أيضًا. ربما يتذكر الكثير منكم الوقت الذي كانت فيه الأطعمة المحفوظة المختلفة، على وجه الخصوص، الجرار مع كومبوت، على رفوف المتاجر السوفيتية. اليوم لا يمكنك شراء مثل هذه الفراغات. ومع ذلك، ليست هناك حاجة لذلك، لأنه يمكن دائمًا صنعها في المنزل.

هناك الكثير من أنواع كومبوت البرقوق الكرز. على سبيل المثال، لا يمكنك تحضير كومبوت يعتمد فقط على توت البرقوق الكرزي وحده، ولكن أيضًا مع إضافة التوت والفواكه الأخرى. كومبوت الكرز مع إضافة التوت والتفاح والخوخ الأحمر والتوت والكمثرى والكشمش الأسود والخوخ والمشمش لذيذ. تحظى وصفات كومبوت الكرز مع الكوسة بشعبية كبيرة بين ربات البيوت.

قطع الكوسة المعلبة مع رائحة البرقوق تشبه رائحة الأناناس. بالإضافة إلى التوت والفواكه والخضروات، يمكنك تعزيز طعم ورائحة كومبوت الكرز البرقوق بمساعدة التوابل والأعشاب. سيضيف اليانسون والطرخون والقرنفل والقرفة والنعناع وقشر الليمون ملاحظات مثيرة للاهتمام إلى الكومبوت.

هناك تقنيتان لإعداد كومبوت الكرز لفصل الشتاء. التقنية الأولى هي صب شراب السكر الجاهز فوق التوت. تتضمن التقنية الثانية تغطية البرقوق بالسكر وسكب الماء المغلي فوقه. كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء، وصفة خطوة بخطوةالذي أريد أن أوضحه لكم، سيتم تحضيره باستخدام التكنولوجيا الثانية، دون تعقيم إضافي. إذا كنت تقوم بإعداد كومبوت الكرز لفصل الشتاء في وعاء سعة ثلاثة لتر، فما عليك سوى زيادة كمية المكونات ثلاث مرات.

المكونات لجرة كومبوت سعة 1 لتر:

• البرقوق الأصفر - 200 غرام؛
• النعناع - 1-2 أغصان،
• سكر - كوب

كومبوت الكرز البرقوق لفصل الشتاء - وصفة

لتحضير كومبوت البرقوق، اختر التوت السليم. ومن التوت "دون المستوى" سوف يصبح لذيذًا. ضع برقوق الكرز في وعاء. شطف تحت الماء الجاري. ضعيها في مصفاة لتصريف الماء.

بينما يجف البرقوق، قم بتعقيم الجرار. تعد كلاً من الجرار لترًا وجرارًا لترًا أو ثلاثة لترات مناسبة تمامًا لإعداد الكومبوت. يعد تعقيم الجرار أكثر ملاءمة للبخار، ولكن يمكن أيضًا تنفيذ هذا الإجراء في الفرن أو الميكروويف. ضع خوخ الكرز في مرطبانات نظيفة ومعقمة.

ما هو مقدار البرقوق الذي يجب وضعه في الجرار هو السؤال الأكثر شيوعًا. يجب ملء ما لا يقل عن نصف الجرة بالبرقوق. أفضّل أن أملأه ¾ من الطريق. تغطية البرقوق الكرز مع السكر.

اغسلي وضعي 1-2 أغصان من النعناع في وعاء، مما يجعل كومبوت الكرز من البرقوق يكتسب رائحة منعشة.

اغلي غلاية من الماء. قم ببخار الأغطية المعدنية في كمية قليلة من الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. صب الماء المغلي فوق مرطبانات البرقوق. قم بتغطيتها بأغطية معدنية معقمة ولفها على الفور باستخدام المفتاح. ضع الجرار النهائية من كومبوت الكرز البرقوق رأسًا على عقب (على الأغطية). لفها واتركها لتبرد. يبرد كومبوت البرقوق الكرز لفصل الشتاء دون تعقيميخزن في مكان بارد. أوصي أيضًا بالتحضير