أريد أن أقدم لكم وصفة رائعة فطيرة الجبن المخبوزة في الفرن. الفطيرة غير عادية حقا! لذيذ جدًا وطري وجبني جدًا! تأكدوا من تجربتها، خاصة أنها محضرة من أكثر المكونات شيوعًا وهي بسيطة جدًا! لقد قمت بإعداد فطيرة صغيرة - للاختبار، للعائلة - مضاعفة المكونات.

مكونات

لتحضير فطيرة الجبن في الفرن ستحتاجين إلى:

بيض - 2 قطعة؛

كريمة حامضة 15-20% - 100 جم؛

مايونيز محلي الصنع - 3 ملاعق كبيرة. ل.

ملح - قليل؛

مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛

دقيق ممتاز - 0.5 كوب؛

جبنة الفيتا - 75 جم؛

الجبن الصلب أو شبه الصلب (الروسية، الهولندية) - 100 غرام؛

زبدة - 10 جم (لدهن القالب).

زجاج بسعة 250 جرام.

خطوات الطبخ

يجب أن تتحول العجينة إلى كريمة حامضة عادية.

تُبطن صينية الخبز (قطرها 20 سم) بورق البرشمان وتُدهن بالزبدة (ليس من الضروري تغطيتها). نسكب نصف كمية العجينة في القالب، ونضع خليط الجبن على العجينة.

تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة (حتى يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي). دع فطيرة الجبن اللذيذة المطبوخة في الفرن تبرد قليلاً وتقطع وتقدم دافئة.

أتمنى لك وجبة شهية!

إنه يرقى إلى مستوى اسمه: نحن نخبز كعك الجبن ونغطيه بكريمة الجبن. نحصل على وجبة خفيفة باردة لذيذة على شكل كعكة ذواقة. نعم نعم! مع نفس النجاح، يمكن أن يسمى هذا الطبق كعكة الجبن أو وجبة خفيفة.

فطيرة الجبن مثالية لحفلة ودية، لعشاء خفيف عادي (بالمناسبة، لعشاء رومانسي أيضًا!) ولتناول الإفطار بدلاً من السندويشات المملة. يتناسب بشكل جيد مع النبيذ الأبيض الجاف والقهوة والشاي. يمكن أن يختلف الطعم قليلاً باستخدام أنواع مختلفة من الجبن والأعشاب الطازجة المختلفة.

بحاجة ل:

للاختبار:

• زبدة - 250 جرامًا (بالإضافة إلى 30-40 جرامًا أخرى لدهن القالب قبل خبز كل كعكة)
• الجبن (أي جبن صلب حسب ذوقك، كان لدينا "روسي") - 100-150 جرام (اعتمادًا على الكمية، سيكون هناك طعم جبن أكثر أو أقل وضوحًا)
• بيض الدجاج – 4 قطع
• دقيق القمح - 350-400 جرام (الكمية تعتمد على حجم البيض)
• ملح الطعام – 0.5 ملعقة صغيرة
• الفلفل الأحمر الحلو المطحون (البابريكا) – 0.5 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة

لكريمة الجبن:

• جبنة خثارة طرية مع الأعشاب (تباع في علب، أي حسب ذوقك) – 250 جرام
• جبنة ماسكاربوني – 250 جرام (هذه الجبنة لها طعم محايد و"تخفف" طعم فطيرة الجبن، مما يجعلها أقل ملوحة، ولكن يمكنك استبدالها بالجبن الرائب الكريمي إذا كنت ترغب في ذلك، أو ببساطة تناول ضعف الجبن مع الأعشاب واستخدم ذلك فقط).
• خضار طازجة (نحن نحب الشبت، يمكنك تناول البصل الأخضر أو ​​البقدونس أو الكزبرة أو أي شيء آخر حسب ذوقك) - حوالي 40 جرامًا، من الأفضل عدم خلط الخضر مع الكريمة، ولكن فقط قم برش الفطيرة في الأعلى

تحضير:

قطعي الزبدة إلى قطع صغيرة واتركيها تنضج في درجة حرارة الغرفة.

ابشر الجبن الصلب (للعجين) على مبشرة ناعمة.

اخلطي الجبن المبشور مع الزبدة المخففة (من الأسرع القيام بذلك باستخدام الخلاط).

يُضاف البيض إلى خليط الجبن والزبدة، بعد "خفقه" مسبقًا، وخلط البياض مع الصفار.

امزجي كل شيء حتى يصبح خليطًا متجانسًا.

في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأحمر الحلو (البابريكا) والبيكنج باودر.

يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الجبن والبيض ويُعجن العجينة (تخلط أولاً بالملعقة ثم تعجن بيديك). سوف تكون العجينة طرية ولزجة. يجب أن تقسم العجينة إلى 5 أجزاء متساوية تقريبًا ( شاهد وصفة الفيديو الخاصة بنا!).

سخني الفرن إلى 200 درجة (هذا مستوى حرارة متوسط). لخبز الكعك، سيكون من الجيد أن يكون لديك قالب زنبركي بقطر 24-26 سم. دهن القالب بالزيت، وخذ جزءًا من العجينة واعجنها بيديك على طول قاع القالب لتحصل على كعكة مسطحة رفيعة. إذا لم يكن لديك نموذج، فهذه ليست مشكلة أيضًا. يمكنك الخبز على صينية خبز: نصنع "نمطًا" من ورق البرشمان - دائرة بالقطر المناسب (على سبيل المثال، 24 سم)، ونعجن العجينة في منتصف صينية الخبز حتى تصبح كعكة العجين أكبر قليلاً من "النمط" الخاص بنا (فقط "جربه" فوق العجين المسطح). عندما يتم خبز الكعكة، قم بإزالتها إلى لوح التقطيع، ثم ضع "نمطًا" من ورق البرشمان فوق الكعكة واستخدم سكينًا لتقليم حواف الكعكة الساخنة لعمل دائرة متساوية. بعد ذلك، عندما تبرد، يمكنك سحق "الزركشة" إلى فتات ورشها على أعلى وجوانب كعكة الوجبة الخفيفة.

نخبز قشرة كعكة الجبن في فرن محمى على ارتفاع متوسط ​​لمدة 7-8 دقائق. بحلول هذا الوقت، ستبدأ الكعكة في الحصول على لون ذهبي حول الحواف. قم بإزالة الكعكة النهائية على لوح أو طبق. وهكذا نخبز جميع الكعك الخمسة. دعهم يبردوا.

بينما تبرد الكعكة، اصنعي الجبن الكريمي. اخلطي الجبن الرائب مع الأعشاب وجبنة الماسكاربوني حتى تصبح ناعمة. إذا تبين أن الكريمة سميكة جدًا، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة حتى تنتشر بشكل أفضل. وبالمناسبة، هناك وجبة خفيفة أخرى مصنوعة من كريمة مماثلة، ألقِ نظرة عليها، ربما ستنال إعجابك.

ضعي طبقة الكيك الأولى على طبق مسطح، ثم غطيها بالكريمة، ثم ضعي الطبقة التالية، ثم غطيها... وهكذا.

يمكن استخدامه بدلاً من خبز القمح، وهو مناسب لأخذه معك في الطبيعة، ويمكن استخدامه أيضًا كخيار جيد لإعادة تدوير بقايا منتج الألبان الصلب.

فطيرة الجبن: وصفة مع الصور في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة:

• مايونيز متوسط ​​الدسم - 2 ملاعق كبيرة؛
• بيض دجاج كبير - 3 قطع؛
• دقيق القمح - 170 غرام؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة حلوى؛
• الجبن الصلب - 90 جم؛
• زبدة - 90 جم؛
• زيت نباتي - ملعقتان صغيرتان؛
• أي توابل عطرية - حسب الرغبة؛
• ملح الطعام - ربع ملعقة صغيرة.

عملية تحضير العجينة

في الواقع، تتطلب وصفة فطيرة الجبن استخدام منتجات الألبان الطازجة فقط. ولكن إذا كان لديك قطعة من الجبن في الثلاجة ولا تعرف ماذا تفعل بها، فلا تتردد في استخدامها لصنع معجنات لذيذة. لذلك، يجب أن تبشر الجبن على مبشرة خشنة، ثم تخلط جيدا مع الزبدة المخففة والمايونيز. بعد ذلك، في وعاء منفصل، تحتاج إلى التغلب على بيض الدجاج جيدا باستخدام خفاقة أو خلاط أو خلاط. بعد ذلك، يجب تحريك جميع المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

تتطلب وصفة فطيرة الجبن، التي نعتبرها في هذه المقالة، الاستخدام الإلزامي للتوابل العطرية (يُنصح باستخدامها. وبفضلها، سيصبح منتج الدقيق عطريًا ولذيذًا للغاية. يجب سكب التوابل في يجب تقليب قاعدة البيض والجبن مع مسحوق الخبز ودقيق القمح بملعقة حتى تحصل على عجينة لزجة.

المعالجة الحرارية

بالطبع، نحن معتادون على طهي المخبوزات في الفرن. لكن في الآونة الأخيرة، لجأ المزيد والمزيد من ربات البيوت إلى استخدام جميع أنواع المعدات - معالجات الطعام، وصانعي الزبادي، وأجهزة الطهي المتعددة، وأجهزة الطهي بالبخار. والعديد من الوصفات، بطبيعة الحال، خضعت لبعض التغييرات. وصفة الطبق المذكور ليست استثناءً في هذا الصدد؛ فتحضيرها ليس أصعب من تحضيرها في الفرن. للقيام بذلك، قم بتشحيم وعاء الجهاز بعناية بالزيت النباتي، ثم صب قاعدة الجبن بالكامل فيه. يتم تحضير منتج الدقيق العطري هذا في وضع الخبز لمدة 70 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، يجب إزالة فطيرة الجبن بعناية من الحاوية، ووضعها على لوح التقطيع أو لوحة مسطحة وتبريدها.

التقديم الصحيح إلى الطاولة

كما ذكر أعلاه، يمكن تقديم هذا المنتج كبديل مؤقت للقمح أو خبز الجاودار. ومع ذلك، يمكنك تقديمه بهذه الطريقة - مع كوب من الشاي أو القهوة، خاصة إذا كان هناك عشاق للمخبوزات غير المملحة في العائلة.

نصائح مفيدة

1. لكي يرتفع منتج الجبن غير المحلى جيدًا أثناء المعالجة الحرارية، يجب إضافة مسحوق الخبز إليه. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا العنصر في المنزل، فيمكن استبداله بسهولة بصودا الخبز، والذي يوصى بإطفاءه بأي خل طاولة.

2. سوف تتحول فطيرة الجبن إلى ألذ بكثير وأكثر عطرية إذا أضفت ليس فقط الأعشاب الإيطالية إلى العجينة، ولكن أيضًا الشبت والبقدونس المألوفين، ويفضل أن يكونا مجففين.

فطيرة الجبن تحظى بشعبية كبيرة دائمًا لدى جميع أصدقائي ومعارفي. عندما أعلم أنني بحاجة ماسة إلى تحضير شيء بسيط ولكنه مثير للإعجاب على الطاولة، فإن هذه الوصفة تأتي دائمًا للإنقاذ لأنها تبدو لذيذة بشكل لا يصدق. وبالمناسبة، الأمر غامض - لم يقل أحد بعد في المرة الأولى ما يتكون ملء هذه المعجزة :)

للاختبار:

• 4 بيضات
• 200 جرام كريمة حامضة
• 6 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• الملح والفلفل حسب الذوق

لملء:

• 150 جرام جبن
• 200 جرام من أي جبنة صفراء
• الملح والفلفل حسب الذوق

تحضير:

1. تخلط جميع مكونات العجينة.
2. ابشر الجبن أو تفتته وابشر الجبن "الأصفر" على مبشرة خشنة.
3. ضعي نصف كمية العجينة في القالب. اخلطي جبنة الفيتا والجبنة وضعيها على العجينة. نسكب النصف الآخر من العجينة ونساوي السطح.
4. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

تقدم الفطيرة دافئة.

الوصفة الثانية: فطيرة الجبن السريعة المصنوعة من عجين الفطير الجاهز

• 500 غرام من المعجنات النفخة
• 1 بيضة؛
• 3 أجبان مطبوخة
• 3 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة أو السمن.
• الفلفل.

نقطع البصل إلى نصف حلقات. اقليها بالزبدة المذابة أو السمن - وهذا أمر مهم، لا تستبدلي الزيت بالزيت النباتي، فهذا سوف يخفف الحشوة.

صر الجبن المذاب على مبشرة خشنة.

مزيج الجبن والبصل المقلي حتى يصبح ذهبي اللون والبيض والفلفل. أنا لا أضيف الملح إلى الحشوة، وعادة ما يكون الملح الموجود في الجبن المطبوخ كافيا.

ضعي الحشوة على نصف العجينة.

نغلق العجينة، ونضغط على الأطراف جيداً.

اقلبها على ورق الخبز وضعها على صينية الخبز. يمكنك رش بذور السمسم على سطح العجينة.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

لذيذ جدا، صدقوني!

الوصفة 3: فطيرة الجبن الطرية

لعشاق الجبنة أرق وألذ فطيرة بدون عناء.

• زبدة - 120 جم
• دقيق (+ 1 ملعقة كبيرة) - 1 كوب.
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن الصلب - 300 جم
• بيضة - 4 قطع
• كريم (22%) - 200 مل
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.

وصفة 4: فطيرة الجبن مع النقانق على عجل

سريع ولذيذ!

• البيض - 2 قطعة.
• الكفير - 1 كوب
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 1 كوب
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الجبن الصلب – 250 جم
• النقانق ولحم الخنزير أو النقانق - 200 غرام
• سمنة
• فتات الخبز أو السميد

1. يخفق البيض مع الملح.

2. أضيفي الصودا إلى الكفير وحركيها واتركيها لبضع دقائق. ثم تصب في البيض.

3. أضيفي الدقيق، واخلطي جيدًا. يجب أن يكون العجين اتساق الفطائر.

4. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. قطع النقانق (لحم الخنزير أو النقانق) إلى شرائح. أضف كل شيء إلى العجينة واخلطها.

5. دهن القالب بالزبدة ورشيه بفتات الخبز أو السميد. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي العجينة على صينية الخبز ثم قومي بتنعيمها باستخدام ملعقة. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة (يعتمد الوقت على خصائص الفرن، اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً).

يمكن تقديم الفطيرة ساخنة وباردة.

وصفة 5: فطيرة البصل والجبن من العجين الجاهز

تعتبر فطيرة الجبن من أشهى الأطباق وأشهيتها. حضري فطيرة بحشوة البصل والجبن حسب هذه الوصفة وقدميها مع الأعشاب والبطاطس المسلوقة الجديدة وتأكدي من أن وقتك في المطبخ لم يذهب سدى. بالنسبة لأولئك الذين يريدون تحضير فطيرة الجبن بشكل أسرع، فإليك وصفة العجين الجاهز.

• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل كبير - 1 قطعة.
• فلفل أسود مطحون
• بيض كبير - 2 قطعة.
• جبنة شيدر حادة (أو خليط من نوعين من الجبن)، مبشورة - 1 كوب
• عجينة جاهزة - 2 ورقة

1.سخني الفرن على حرارة 200 درجة. سخني الزيت في قدر على نار خفيفة. أضف البصل المفروم وقليل من الملح. طبخ لبضع دقائق. يوضع في وعاء ويبرد تمامًا. اخفقي بيضة واحدة قليلاً واخلطيها مع البصل. يُضاف الجبن ويُحرَّك والملح والفلفل حسب الرغبة.

2. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي قطعة واحدة من العجين وضعيها في قالب دائري بقطر 20-23 سم، ضعي الحشوة على العجينة. بلل أطراف العجينة بالماء ثم غطيها بقطعة ثانية من العجين. قم بقص الفائض وشكل الحواف. باستخدام السكين، اصنعي شقين في وسط الكعكة للسماح للبخار بالخروج.

3. دهن الجزء العلوي من الفطيرة بالبيض المخفوق. تُخبز فطيرة الجبن والبصل في الفرن لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة 6: فطيرة الجبن واللبن الرائب

لن أتحدث مرة أخرى عن حبي لمعجنات الجبن، ولكنني سأدخل في صلب الموضوع مباشرة. وهي فطيرة مصنوعة من عجينة الخثارة ومليئة بالفيتا. لقد اتضح أنها لذيذة بشكل خيالي، ولن أخبرك حتى بمدى بساطتها.

للاختبار:

- 250 جرام جبن قريش أخذت 5٪
— 100 جرام زبدة /* ربما أقل، على ما يبدو لي */
- 200 جرام دقيق
- 1 بيضة
- 0.25 ملعقة صغيرة. الصحراء
- 0.25 ملعقة صغيرة. مشروب غازي

لملء:

— 300 جرام فيتا /*ممكن جبنة فيتا طبعا*/
- 1 بيضة
- 2 ملعقة صغيرة. بازيليكا
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة /* بعد أن اعتقدت أنني أستطيع الاستغناء عنها بشكل عام */
- الملح والفلفل حسب الذوق

للعجين: يُطحن الجبن مع البيض ويُضاف الدقيق المنخل ويُخلط. نذوب الزبدة ونبردها قليلاً ونذوب فيها الصودا والسكر ونضيفها إلى خليط دقيق الخثارة. حرك حتى يصبح ناعما. لفها في فيلم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، لكنني عمومًا أصنع العجينة في المساء، وأخبز الحشوة فقط في الصباح.

للحشوة: قطعي جبنة الفيتا واخلطيها مع البيض المخفوق والقشدة الحامضة والريحان. يُضاف الثوم المبشور جيدًا ويخلط كل شيء. لا يُمنع استخدام الخضروات الأخرى المفضلة لديك ووضع الثوم في مكبس. الملح والفلفل حسب الرغبة، كل هذا يتوقف على مدى ملوحة الجبن.

قسمي العجينة إلى قسمين غير متساويين. تحسبًا لذلك، قمت أيضًا بدهن القالب قليلًا بالزيت. نفرد الجزء الأكبر من العجينة على طاولة مرشوشة بالدقيق ونضعها في القالب، ونصنع الجوانب. تقليم العجين الزائد.
ضع الحشوة على ورقة العجين. افردي الجزء الثاني من العجينة، وغطيها بما هو موجود في القالب، واضغطي على الحواف.
دهن السطح بالصفار أو البيضة أو... كما تعلم. عادةً ما يختنق الضفدع صفارًا كاملاً أو بيضة كاملة. لذلك، سكبت جزءًا صغيرًا من البيضة في الحشوة في كوب منفصل، وأضفت بضع قطرات من الماء، وقلبتها ودهنتها بها. بما فيه الكفاية كان رائعا.

190 درجة مئوية، تُخبز لمدة 40 دقيقة. انظر، يجب أن يتحول إلى اللون البني.

لذيذ جدا. كلاهما دافئ وبارد. الفطيرة نفسها مشبعة تمامًا، لذا قمت بإعداد سلطة لتتناسب معها.

نعم! كان هناك الكثير من العجين. لقد خبزت في مقلاة كبيرة يبلغ قطرها 22 سم لا أقل. لا يزال لدي العجين. لكنني لا أحب الطبقات السميكة من العجين في الفطائر، أحب الكثير من الحشوة، لذلك لم أطرحها سميكة جدًا، على الرغم من أنها ليست رقيقة جدًا، يمكن رؤية ذلك في الصورة المقطوعة. لقد جعلت الطبقة السفلية أكثر سمكًا. وما زالت العجينة باقية. لقد وضعته في الثلاجة في الوقت الحالي. أفكر في صنع فطائر صغيرة بحشوة الجبن (فقط الجبن الصلب المبشور + الأعشاب) أو أعواد الجبن (أضف الدقيق، ولفها، ورشها بالجبن وربما الفلفل الأحمر، واخبزها). لذا انظر بنفسك - إذا كنت تحب العجينة الرقيقة، فقم بتقليل كمية الجبن والدقيق قليلاً. أو قم بعمل دفعة كاملة وإما إعادة تدوير العجين المتبقي، أو جعل العجين أكثر سمكا، بشكل عام، سوف تتوصل إلى شيء ما :)

الوصفة 7: فطيرة الجبن النباتية (تحتوي على الثوم)

مكونات العجين

• 1.5 كوب دقيق
• 250 جرامًا من الجبن بنسبة 5٪؛
• 150 جرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء؛
• ¼ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• ¼ ملعقة صغيرة. ملح.

• 300 جرام من الجبن
• 1 فص ثوم؛
• 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
• الأعشاب الطازجة أو المجففة (الريحان، البردقوش، الزعتر، الأوريجانو، النعناع، ​​البقدونس وغيرها).

بذور السمسم للرش.

أولاً، نذوب الزبدة ونذوب فيها الملح والسكر والصودا.

ثم يضاف الجبن والدقيق المنخل.

الآن اعجن عجينة ناعمة جدًا (ربما لزجة قليلاً، لا تتفاجأ إذا حدث ذلك).

نترك العجينة جانباً ونوجه انتباهنا إلى الحشوة. ابشري الجبن على مبشرة خشنة، واسحقي الثوم أو ابشريه جيدًا، وقطعي الأعشاب إذا لزم الأمر. الآن امزج كل شيء مع القشدة الحامضة والدقيق.

نشعل الفرن حتى يتوفر لديه الوقت للتدفئة حتى 200 درجة مئوية. دهن القالب بالزيت. نوزع نصف العجينة على قاع وجوانب القالب، وبعد ذلك نوزع حشوة الجبن هناك بطبقة متساوية.

نغطي الجزء العلوي من الفطيرة بالنصف الآخر من العجينة ونضغط على الحواف. ثم وخزها بالشوكة ورشها بسخاء بالسمسم ووضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

أخرج فطيرة الجبن الجاهزة من الفرن وابتلع ماء فمك.

على محمل الجد، نحن نبتلعها، لأن فطيرة الجبن تماما، تماما وبغض النظر عن ما يحتاج إلى تبريد. في حالتنا، الفطيرة الجيدة هي فطيرة باردة. لذا فإن أولئك الذين يتبعون التعليمات بأمانة سيكونون سعداء حقًا. وعمليا لا يوجد سكر! بالعافية!

الوصفة 8: فطيرة الجبن المدخن

عجينة عطرية متفتتة وحشوة رقيقة. وعلى الرغم من أن الحشوة عبارة عن تعديل للعجة، إلا أنها كثيفة جدًا ولا تنقع العجينة على الإطلاق.
تبين أن "العجة" قاسية بسبب الجبن، والجبن نفسه منفصل تمامًا وغير مرئي كمكون منفصل.

• 200 جرام من منتجات اللحوم المدخنة (نقانق الصيد، ولحم الخنزير، وما إلى ذلك)،
• 3 بيضات،
• 1 كوب كريم،
• ¼ ملعقة صغيرة من الصودا (اختياري)
• 125 جرام جبنة إيمنتال
• الفلفل الأبيض

العجينة القصيرة:

• 1 كوب دقيق،
• 100 جرام زبدة،
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 3~5 ملاعق كبيرة ماء بارد

من المكونات المشار إليها (يجب أن تكون الزبدة طرية) اصنعي عجينة الغريبة حسب الطريقة الأساسية.

باستخدام يديك، افردي العجينة على طول الجدران السفلية والجانبية لقالب بسمك 4 مم.

وخز الجزء السفلي بالشوكة.

قطع منتجات اللحوم إلى شرائح أو شرائح رقيقة. تنتشر بالتساوي على العجين.

يخفق البيض مع الكريمة والجبن المبشور والفلفل والصودا.

تصب في القالب.

نصيحة:إذا لم يكن طعم الجبن مالحًا بدرجة كافية بالنسبة لك، أضف ربع ~ 1/3 ملعقة صغيرة من الملح إلى خليط البيض.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

نصيحة:إذا كان الجزء العلوي من الفطيرة بنيًا بالفعل، لكن الجزء الداخلي من الفطيرة لا يزال خامًا (يتذبذب عند الحركة)، فيجب تغطية القالب بورق الألمنيوم في الأعلى.

قم بتبريد الفطيرة النهائية قليلاً في المقلاة. ثم نقل بعناية إلى طبق

يتم اختيار جميع الوصفات بعناية من قبل نادي الطهي على الموقع الإلكتروني

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

لا أعرف شيئًا عن أي شخص، لكن غالبًا ما أواجه مشكلات في اختيار قائمة طعام الغداء أو العشاء. لا أستطيع أن أقول إن منزلي مدلل للغاية بمجموعة متنوعة من الأطباق، لكنني نفسي أريد طهي شيء جديد ولذيذ. حسنًا، والأهم من ذلك، مع الحد الأدنى من استثمار الوقت والمنتجات.
يتم تدوين هذه الوصفات عمومًا بشكل منفصل في دفتر ملاحظاتي، لأنها تساعد دائمًا في أي وقت. بعد كل شيء، ليس من الممكن دائما طهي البرش أو، على سبيل المثال، الخضار المحشوة، اللحوم المشوية أو شرحات. في بعض الأحيان لا يكون لديك الوقت لذلك، وأحيانًا تنسى شراء بعض البقالة، ولم تعد ترغب في الذهاب إلى المتجر. لكن الأسرة تحتاج إلى إطعام عشاء دسم في المساء. ما يجب القيام به؟ اتضح لذيذ جدا.
في هذه الحالة، عادةً ما أقوم بإعداد فطيرة الجبن البسيطة الشهيرة في الفرن. في الواقع، ابني وصفها بأنها مشهورة، وما زلنا لا نعرف السبب، ولكن الصحيح أنها لذيذة جدًا ومشبعة. يعجبني أن تحضير العجينة لا يستغرق أكثر من نصف ساعة، حيث يتم عجنها بسرعة ودون مشاكل. من المهم فقط الالتزام بالاتساق المرغوب فيه بحيث يكون سائلا قليلا، كما تعلمون، مثل القشدة الحامضة المشتراة من المتجر. بعد كل شيء، سوف نسكبه في القالب، ونحتاج إلى توزيعه بالتساوي في جميع أنحاءه. كطبقة، أتناول عدة أنواع من الجبن - الأنواع الطرية مثل الجبن والموزاريلا وأخلطها مع الأصناف الأكثر صلابة.
أثناء خبز الفطيرة، أقوم بتقطيع سلطة الخضار بسرعة وإعداد عشاء طازج ولذيذ.
نعم، هناك شيء آخر – عادةً ما أقوم بمضاعفة الحصة في الوصفة الأساسية، حيث لا يوجد ما يكفي لأربعة منا. أود أن ألفت انتباهكم إلى هذا أيضًا.



مكونات:

- طحين القمح الكامل – 0.5 ملعقة كبيرة.
- كريمة حامضة كاملة الدسم - 100 غرام؛
- صلصة المايونيز (يمكن تحضيرها في المنزل) - 3 ملاعق كبيرة.
- بيضة مائدة دجاج – 2 قطعة.
- ملح المطبخ أو البحر - قليل
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الجبن الصلب - 100 غرام.
– جبن الحليب مثل “الموزاريلا” – 75 غراماً.
- زبدة لدهن القالب
- (زجاج بسعة 250 مل).

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

أولاً، اخفقي البيض في وعاء صغير (يُنصح بإخراجه من الثلاجة مسبقًا). بعد ذلك، أضيفي الكريما الحامضة والملح والمايونيز واخلطي الخليط حتى يصبح ناعمًا.




الآن نخل الدقيق ونخلطه مع البيكنج باودر ثم نسكبه في وعاء.




باستخدام المخفقة، اعجن عجينة ناعمة وسائلة ومرنة.






الآن ابشر الجبن واخلطه. انظر كم هو سهل إعداد وجبة دسمة.




نسكب نصف كمية العجين في القالب المجهز (يمكن تغليفه بالورق ثم دهنه بالزيت).




ضعي عليها الجبن المبشور.






ثم نسكب الكمية المتبقية من العجينة فوقها.




ضعي فطيرة الجبن البسيطة في فرن سريع في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.




بالعافية!