نقوم بطهي مربى الفراولة لفصل الشتاء في حوض أو في قدر أو في طباخ بطيء. على سبيل المثال، لا أستطيع طهيها لمدة خمس دقائق في حاويات كبيرة، فقط في أجزاء صغيرة، ثم يتم طهيها بالفعل لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. الفراولة مناسبة أيضًا للمربى دون طهيها على الإطلاق. ومع ذلك ، أود أن يكون المربى أكثر سمكًا وأن يكون التوت فيه كاملاً وغير مسلوق. وغني عن القول أننا بالطبع من أوائل من تناولوا هذا المربى اللذيذ. نحن نحب الاستمتاع بالشاي مع مربى الفراولة في أمسيات الشتاء الطويلة.

لقد نضج التوت المفضل لدي في الحديقة. وبالفعل أكل جميع البالغين، وبالطبع الأطفال، شبعهم من الفراولة الطازجة اللذيذة. لقد بدأنا الاستعداد لفصل الشتاء. علينا أن نكون في الوقت المحدد، صيفنا في سيبيريا قصير. لقد نشرت مؤخرا 4. في هذه المقالة سنتحدث عن كيفية صنع المربى من هذا التوت العطري.

تصف هذه الوصفات خطوة بخطوة بالتفصيل جميع تعقيدات طبخ الفراولة. اختر أيًا منها واطبخها بكل سرور.

مربى سميك من الفراولة الكاملة لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

من أجل صنع المربى الكلاسيكي، مع التوت الكامل وشراب الكراميل الحقيقي، نحتاج إلى الصبر والوقت. سنقوم بغلي وتبريد الشراب مع التوت ثلاث مرات لكراميل الشراب والحصول على سمك حقيقي. ليست هناك حاجة لإضافة مكثفات. ونتيجة لذلك، سوف نحصل على مثل هذه النتيجة اللذيذة التي ستسعد جميع أفراد الأسرة في فصل الشتاء.

ما سوف تحتاج:

بالنسبة للمربى، أستخدم التوت القوي إلى حد ما والذي لا يكون مفرط النضج بأي حال من الأحوال. وأنا أزن السكر بوزن التوت. حصلت على كيلوغرامين من التوت وقمت بقياس كيلوغرامين من السكر. ويفضل أن تكون الأواني غير قابلة للصدأ أو النحاس، وتكون منخفضة وواسعة. لا تملأ المقلاة إلى الأعلى، اترك حوالي 7 سم.

كيف تطبخ:

1. أغسل التوت جيدًا تحت الماء الجاري وأنقله إلى منخل أو مصفاة. في نفس الوقت أقوم بقرص ذيول.
   
2. أسكبه في وعاء المربى في طبقات - طبقة من التوت وطبقة من السكر. هززت المقلاة قليلاً، ثم أضفت طبقة من التوت وطبقة من السكر. لذلك أغطي كل حبات التوت وأتأكد من أن الطبقة العليا عبارة عن سكر. غطيها بمنديل واتركيها في الثلاجة حتى الغد. بعد يوم واحد، خرج الكثير من العصير من التوت وذاب كل السكر تقريبا. ومع ذلك، فإنه لا يزال هناك في الجزء السفلي من القدر.
   
3. أضع المربى على الموقد وانتظر حتى يغلي. حرك بلطف باستخدام محرك خشبي لرفع السكر المترسب في القاع. أقوم بتقليل الحرارة إلى أدنى مستوى. وهكذا أغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا. أقوم باستمرار بإزالة الرغوة باستخدام ملعقة مثقوبة. لا يتعين عليك إزالة الرغوة، لكن المربى لن يصبح شفافًا.
   
4. خمس دقائق لقد طهيته وأخرجت المقلاة من الموقد. أتركها لتبرد، مغطاة بمنديل، ليوم آخر.
5. لقد جاء يوم جديد. أضع مقلاة المربى على الموقد وأغليها لمدة خمس دقائق أخرى. لا تنس إزالة الرغوة. وأتركها لتبرد حتى اليوم التالي.
6. في اليوم التالي، تحول لون المربى إلى اللون الأحمر الداكن. وهي بالفعل سميكة جدًا
   
7. اليوم سوف أطبخ لمدة 10 دقائق تقريبًا. لتبخير السائل الزائد المتبقي وتحقيق السماكة والشفافية المطلوبة. أستمر في إزالة الرغوة باستمرار.
8. المربى جاهز. أرفعه عن النار. لقد قمت بالفعل بتعقيم الجرار في الفرن مسبقًا. لقد قمت بغلي الأغطية. أثق في أن زوجي سيسكب المربى الساخن في الجرار ويغلقها. أترك القليل من المربى في المزهرية للمحاولة. ش ش ش ش... لذيذ!
   

عندما يبرد المربى، يمكنك أن ترى مدى شفافيته والتوت كثيف وكامل. والطعم والرائحة تفوق الوصف! بالطبع، ليس الجميع يريد صنع المربى لمدة ثلاثة أيام. ومع ذلك، فإن غلي الشراب لمدة خمس دقائق يوميًا وإزالة الرغوة ليس بالمهمة الصعبة. لكن تخزين مثل هذا المربى لا يتطلب درجات حرارة باردة. يمكن تخزينه بشكل عام في غرفة دافئة.

إذا كان شخص ما خائفًا من حقيقة أن المربى يستغرق ثلاثة أيام للتحضير، شاهد الوصفة السريعة من قناة فيديو إيرينا بيلايا

مربى الفراولة البسيط والسريع لفصل الشتاء - خمس دقائق

تحافظ هذه الوصفة السريعة على جميع الفيتامينات المفيدة واللون القرمزي المشرق الموجود في الفراولة.

هذا هو بعض ازدحام السرعة. بالطبع، لا ينبغي أن تتوقع سمكًا كبيرًا للشراب هنا. ولكن كل شخص لديه أذواق مختلفة. بعض الناس لا يحبون سمك المربى على الإطلاق.

وماذا بقي لدينا للكسل؟ هناك أيضًا طريقة لتحضير مربى الفراولة دون طهيها على الإطلاق. هذه هي أبسط طريقة.

مربى الفراولة لفصل الشتاء - وصفة دون غليان التوت

هذه الطريقة في حصاد الفراولة لها إيجابيات وسلبيات. أولاً، تحتفظ جميع أنواع التوت بمذاقها الصيفي ورائحتها وجميع الفيتامينات تقريبًا. لا شيء ينضج، لا شيء يدمر. تأكله كما لو كنت تأكل الفراولة الطازجة بالسكر. ثانيا، لا يوجد شيء لطهي الطعام على الإطلاق. فخلطوه وأخرجوه وأخرجوه وسكبوه في مرطبانات. هذا هو السر كله.

ومع ذلك، فإن السؤال برمته هو الحفاظ على مثل هذا المربى غير المطبوخ. في مكان ما في الطابق السفلي أو في غرفة دافئة سوف يتحول بالتأكيد إلى الحامض. يجب تخزينه فقط في الثلاجة أو في أي قبو بارد. وهذا هو عيبها الوحيد.

ما زلنا نرغب في تحضير هذا المربى الطازج، فهو صحي ولذيذ جدًا.

طريقة تحضير مربى الفراولة لفصل الشتاء بدون طبخ:

1. لنبدأ من البداية. أغسل التوت وأقرص ذيوله. ضعيها في مصفاة لتصريف الماء الزائد. لقد قمت بوزن التوت على الميزان، وتبين أنه 1 كجم، 400 جرام. أنا أيضا أزن السكر.
   
2. تم الانتهاء من جميع الاستعدادات. هيا بنا نبدأ. مباشرة إلى الطبخ. في وعاء أو مقلاة ضحلة ولكن واسعة، صب طبقة من السكر، وطبقة من التوت، وطبقة أخرى من السكر، وطبقة من التوت، وهكذا. إذا قمت بملء التوت بالسكر على الفور، فقد يؤدي ذلك إلى الإضرار بسلامة التوت.
   
3. الآن أقوم بهز الوعاء عدة مرات ووضعه في الثلاجة. وكما غنت ماشا في الرسوم المتحركة الشهيرة - "أنت تصنع المربى الخاص بي... استثنائي!" 12 ساعة كافية حتى يطلق التوت الكثير من العصير لإذابة السكر. يمكنك أحيانًا التحريك بخفة باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة. عندما أرى أن كل السكر قد ذاب وأن التوت يطفو في الشراب، أضع برطمانات صغيرة لتعقيمها.

من السهل صنع هذا المربى حتى في فصل الشتاء من التوت المجمد. يمكنك أيضًا صنع مربى سريع من التوت المجمد في قدر الطهي البطيء.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون استخدام طباخ متعدد، شاهد الفيديو من قناة مارينا بتروشينكو

تحضير مربى الفراولة لفصل الشتاء في طباخ بطيء - وصفة فيديو

هذا كل ما لدي عن مربى الفراولة لهذا اليوم. سنقوم أيضًا بصنع المربى والحلويات بالجيلاتين. ولكن هذا سيكون مقال آخر.

شكرا لأولئك الذين صنعوا معي مربى غير عادي. استمتع بالشاي الخاص بك!

إذا أعجبتك الوصفات، انقر على أزرار وسائل التواصل الاجتماعي واحفظها على صفحتك!

مربى الفراولة محبوب من قبل البالغين والأطفال. وفقا للوصفة التقليدية، فإن المكونات الرئيسية هي التوت نفسه والسكر المحبب. نتيجة للمعالجة الحرارية الطويلة، يتم غلي السكر، والذي يتحول لاحقا إلى شراب. تتخلل التركيبة الحلوة الفراولة، مما يجعلها حلوة بشكل مريض. قامت ربات البيوت ذوات الخبرة بتطوير وصفاتهن الخاصة من خلال التجربة والخطأ، فلننظر إليها بالترتيب.

مميزات صنع مربى الفراولة

1. يتم استخدام الثمار الناضجة فقط لتحضير الأطعمة الشهية. التوت غير الناضج ليس له رائحة تقريبًا ويعتبر عديم الطعم. في هذه الحالة، يتم غلي العينات المفرطة النضج لدرجة أنها تتفكك. لهذا السبب، يجب أن تكون الفراولة ناضجة بشكل معتدل ورائحة عطرية.
2. يختلف وقت طهي الفراولة الكبيرة والصغيرة بشكل كبير، لذا حاول اختيار نفس الفاكهة. إذا كنت ترغب في صنع المربى الذي ستبقى فيه الفراولة في شكلها الأصلي، قم بإعداد طبق من التوت الصغير. تذبل الثمار الكبيرة لفترة طويلة ويتم غليها كثيرًا في هذه العملية.
3. قبل صنع المربى، يجب إعداد التوت. يتم فرز الثمار لاستبعاد الحطام الأجنبي. بعد ذلك، يتم غسل الفراولة في وعاء من الماء البارد. تأكد من تجفيف التوت بوضعه على قطعة قماش ناعمة. خلاف ذلك، سوف يتحول المربى إلى سائل. بعد التجفيف، قم بإزالة الوعاء والأوراق.
4. أحد الجوانب المهمة في صنع مربى الفراولة هو إضافة كمية كبيرة من السكر. في معظم الحالات بمقدار 0.5 كجم. يوجد حوالي 650-750 جرامًا من التوت. رمل. لا يمكنك الاستغناء عن السكر، فبكمية أقل، سيصبح المربى متعفنًا أو متخمرًا بسبب تطور البكتيريا.
5. مربى الفراولة محبوب من قبل الكثير من الناس ليس فقط لمذاقه، ولكن أيضًا لخصائصه المفيدة. للحفاظ عليها بالكامل، لا تؤخر مدة المعالجة الحرارية. سيساعد خلط التوت مسبقًا مع السكر المحبب على تقليل العصير. بعد ساعتين، ستفرز الفراولة العصير، مما يسهل عليك المهمة.
6. يمكنك الحفاظ على البنية الأصلية للتوت ونقعها في كمية كافية من الشراب باستخدام الطهي خطوة بخطوة. يجب أن يتغلغل السكر في تجويف الفراولة تدريجياً، لذلك يتم تحضير المربى على فترات معينة بين الغليان السابق واللاحق.
7. تعتمد جودة المنتج على عدد حبات التوت التي تغليها في المرة الواحدة. لا ينصح بإرسال أكثر من 2.5 كجم للمعالجة الحرارية. الفاكهة خلاف ذلك، ستبدأ الفراولة في "الارتخاء" والانهيار. سوف ينتهي بك الأمر مع المربى، وليس المعلبات. بالإضافة إلى ذلك، فإن الغليان لفترة طويلة يقتل جميع الفيتامينات والإنزيمات المفيدة.
8. إذا كنت تخطط لإغلاق المربى في الجرار، فقم أولاً بتعقيم الأغطية والحاوية نفسها. للقيام بذلك، يمكن تسخين الأطباق في الفرن أو غليها على الموقد، ثم تجفيفها جيدا.
9. بعد تعبئة المنتج النهائي في الجرار، انتظر حتى يبرد التركيب تماما أو جزئيا، لا تتسرع في إغلاقه بإحكام. لا تسمح بتراكم التكثيف على الجزء الداخلي من الغطاء الذي يتم لفه بمفتاح خاص. تحريف فقط بعد هروب البخار.

مربى الفراولة: كلاسيكي من هذا النوع

• سكر - 1.8 كجم.
• الفراولة (الطازجة) - 2.7-2.8 كجم.

1. املأ الحوض أو الحوض المسدود بالماء الجاري البارد واسكب التوت فيه. اتركها لتطفو لمدة 5-10 دقائق، ثم اشطفها جيدًا.
2. ضعي عدة مناشف قطنية وجففي التوت عليها. يجب أن يتبخر السائل تماما، فقط بعد ذلك تتم إزالة الكأسية.
3. التوت الصغير مناسب لصنع المربى، والعينات الكبيرة مقطعة إلى 2-3 أقسام. تحضير مرجل أو طبق مقاوم للحرارة بجدران سميكة وقاع ووضع التوت فيه.
4. رشهم بـ 800 جرام. السكر المحبب، انتظر 7 ساعات. حقق تأثيرًا تطلق فيه الفراولة أكبر قدر ممكن من العصير. للراحة، قم بإجراء التلاعب مباشرة بعد الاستيقاظ في الصباح، في المساء، سترسل التوت للطهي الأول.
5. عندما تطلق الفراولة عصيرها ("جاف")، ضع الحاوية مع التوت على النار واطهيها حتى تظهر الفقاعات الأولى. لا تحرك محتويات المقلاة تحت أي ظرف من الظروف، قم بهز الوعاء قليلاً لضمان توزيع التوت بالتساوي. اجمع الرغوة الحلوة الناتجة بملعقة أو مغرفة مشقوقة.
6. عندما يغلي التركيبة، أضف 380 غرام. السكر المحبب، يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بعد انتهاء الصلاحية، اترك الأطباق مع التوت لتبرد لمدة 7 ساعات، مع تغطية المقلاة بقطعة قماش سميكة.
7. عندما يمر الوقت المحدد، أرسل المربى للطهي مرة أخرى. أضف 350 جرامًا أخرى. السكر، ينضج المنتج لمدة ربع ساعة. بعد ذلك، أطفئ الموقد، وقم بتغطية الأطباق ببطانية، وانتظر 8 ساعات.
8. بعد ذلك، قم بإحضار المربى ليغلي مرة أخرى، أضف السكر المحبب المتبقي. المعالجة الحرارية في هذه الحالة لها مدة لا تقل عن 5 دقائق. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة حامض الستريك على طرف السكين.
9. أطفئ الموقد واترك المربى لمدة ثلث ساعة حتى يبرد جزئيًا. عند هذه النقطة، ابدأ بتعقيم الحاوية (الفرن أو حمام مائي). قم بتجفيف الحاوية وسكب المنتج النهائي دون الخروج عن حواف الحاوية.
10. قم بلف الأغطية بمفتاح خاص وتأكد من عدم وجود تسريبات. اقلب التركيبة رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة. انتظر 20 ساعة، انقل المربى إلى الغرفة للتخزين طويل الأمد.

• سكر محبب - 1.8 كجم.
• ليمون - ½-1 قطعة.
• الفراولة (طازجة، ناضجة إلى حد ما) - 2.6 كجم.

1. أولاً، قم ببعض الاستعدادات الأولية، وتخلص من كل ما هو غير ضروري. قم بفرز التوت وإزالة التوت الفاسد والمكدوم. صب الماء البارد في وعاء، ثم ضع التوت فيه. ضعي الفراولة في منخل واتركيها حتى تتخلص من الرطوبة. قم بهز الجهاز بشكل دوري لمساعدة الفراولة على الجفاف بشكل أفضل.
2. انقل الثمار إلى مناشف قطنية وجفف التوت. أزيلي الأوراق والأكواب، ثم ضعي الفراولة في قدر عميق ذو قاع سميك ومسطح. يرش الخليط بالسكر المحبب ويترك لمدة 6 ساعات في مكان بارد. خلال هذا الوقت، سوف "تجف" الثمار، أي أنها ستطلق عصيرها.
3. عندما تنتهي الفترة المحددة، ضع الأطباق على الموقد واضبط الحرارة على الحد الأدنى. هز المقلاة لخلط التوت. باستخدام ملعقة خشبية، اكشطي السكر من جوانب الوعاء وانتظري حتى تذوب البلورات تمامًا.
4. عندما يبدأ المربى المستقبلي في الغليان، قم بطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. قم بإزالة الرغوة من سطح التركيبة (مطلوب!). إزالة الفراولة بملعقة مثقوبة، وترك الشراب في المقلاة. ينضج السائل تحت الغطاء، مع ترك حفرة صغيرة.
5. مدة المعالجة الحرارية 50-60 دقيقة. يجب تحريك الشراب بشكل دوري. في هذا الوقت، اغسلي الليمون، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة جدًا، وأزيلي البذور. قطع "أعقاب" الفاكهة وأضفها إلى شراب الفراولة.
6. قم بغلي المحتويات لمدة 45-50 دقيقة أخرى على نار متوسطة إلى منخفضة. بعد مرور الوقت المخصص، خذي الفراولة المقطّعة مسبقاً وضعيها في السائل مع الليمون. حرك المربى واترك الخليط على نار خفيفة لمدة ساعة عند طاقة منخفضة.
7. في هذا الوقت، ابدأ بتعقيم الأغطية والحاويات الملولبة. جفف البرطمانات واسكب المربى الساخن فيها. لا تغلق الفلين، انتظر حتى يبرد، ثم قم بلف الأغطية. لف المربى في أوراق ألبوم أو كيس داكن واحفظه في البرد.

مربى الفراولة في 30 دقيقة

• سكر محبب (يفضل قصب) - 2.8 كجم.
• الفراولة (طازجة، ناضجة) - 2.5 كجم.
• حامض الستريك - 4 غرام.

1. يبدأ صنع المربى بمعالجة التوت. تحتاج إلى فرز الثمار وإزالة الثمار غير الناضجة والفاسدة والمكدومة. بعد ذلك، اسكبي الماء البارد في وعاء، وانقعي الفراولة، واغسليها جيدًا.
2. قم بتمزيق الكأسات واترك الفراولة حتى تجف على المناشف. تحضير مقلاة واسعة ذات قاع سميك، وإضافة التوت والسكر المحبب بالتناوب. قم بتبريد الأطباق لمدة 10 ساعات، ثم ابدأ في الطهي.
3. باستخدام ملعقة خشبية، حرك محتويات المقلاة واتركها على نار هادئة حتى تذوب بلورات السكر المحببة. بمجرد ذوبان الحبيبات، قم بزيادة قوة الموقد إلى متوسطة.
4. اطهي خليط الفراولة لمدة ثلث ساعة أخرى، مع إزالة الرغوة باستمرار. لتحسين الطعم وجعل المربى أكثر عطرية، أضف حامض الستريك. اطبخي الخليط حتى يذوب.
5. تعقيم الحاويات الزجاجية والأغطية، وتبريد المنتج النهائي. قم بتعبئة المربى في مرطبانات ولفها بورق البرشمان. تخزينها في البرد.

• الماء النقي (الشرب) - 120 مل.
• سكر محبب - 840 جم.
• الفراولة الطازجة - 1.4 كجم.

1. فرز التوت، ووضعه في وعاء من الماء البارد، وتركه لمدة 10 دقائق. الآن اغسل الفراولة جيدًا، وتخلص من العينات غير المناسبة (فاسدة، خضراء، فاسدة، إلخ).
2. ضعي الفراولة على قطعة قماش قطنية سميكة وانتظري حتى تتساقط الرطوبة منها. عندما تجف الثمار، قم بإزالة الكأسية.
3. اشطف وعاء الطهي المتعدد واغلي ماء الشرب واسكبه في الوعاء. أضف السكر المحبب هنا، واضبط الوظيفة "حساء" أو "مرق" أو "حساء" أو "بيلاف" أو "عصيدة". بعض أجهزة الطهي المتعددة مجهزة ببرنامج "Jam".
4. اضبطي المؤقت لمدة 5-10 دقائق، وخلال هذه الفترة سيتحول السكر والماء إلى شراب. عند انتهاء الوقت المحدد، افتح غطاء Multicooker وحرك الخليط. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.
5. أضف الآن التوت المغسول والمجفف، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك طحنها بالخلاط (سوف تحصل على المربى في النهاية).
6. قم بتشغيل مؤقت الجهاز لمدة 15 دقيقة، وقم بطهي الخليط تحت الغطاء. لا تنسي تحريك الخليط جيداً حتى لا يحترق. في نهاية التلاعب، قم بتعبئة التركيبة في حاويات معقمة.
7. يحدث التواء المربى بعد أن يبرد تمامًا. خلاف ذلك، سوف يبدأ التكثيف في التراكم، مما يعرض المنتج للعفن. احتفظ بالمربى مبردًا.

من السهل تحضير مربى الفراولة إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة. سيخبرك اتساق التركيبة عندما يكون العلاج جاهزًا. لن تنتشر القطرة المعدة جيدًا على طبق مسطح، وسيكون للسيرة لون فاتح بدلاً من لون الكراميل. انتبه إلى الرائحة، فرائحة مربى الفراولة تشبه رائحة التوت، وليس السكر المحروق. يجب نقع التوت اللذيذ بالكامل في الشراب، فوجود مناطق "خام" سيؤدي إلى تلف المربى بسرعة.

فيديو: مربى الفراولة في 10 دقائق

اليوم في قسم "الاستعدادات الشتوية" - طريقة عمل مربى الفراولة. أخيرًا، جاء الصيف الذي طال انتظاره، ومعه الاستعدادات للفواكه والتوت والخضروات لفصل الشتاء.

واحدة من أولى أنواع التوت التي تظهر في أحواض حديقتنا هي الفراولة، والتي تسمى أيضًا "فيكتوريا"، وهي في مكان ما فراولة الحديقة.

أيًا كان ما تسميه، فإن هذا التوت الجميل واللذيذ والحلو والعطري يمنحنا متعة لا تصدق.

إنه طازج، وطعمه جيد، يمكنك تناوله مع الشاي أو الحليب، وخبز الفطائر الحلوة وكعك الجبن، وصنع الكوكتيلات والكومبوت، وجميع أنواع الحلويات.

يمكن أيضًا تحضيره للتخزين طويل الأمد - تجميده طازجًا وصنع المعلبات والمربيات وصنع الكومبوت.

وفي فصل الشتاء، من الجيد جدًا فتح جرة من المربى السميك العطري مع التوت الكامل للشاي، ويمكنك أيضًا خبز كعك الجبن.

واليوم سألفت انتباهكم إلى عدة وصفات حول كيفية صنع مربى الفراولة

بادئ ذي بدء، دعونا نلقي نظرة على عملية مهمة للغاية مثل تحضير التوت للمعالجة، فهي نفسها تقريبًا، بغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها.

تحضير الفراولة للمربى

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى فرز التوت - يجب أن تكون ناضجة، ولكن ليست مفرطة النضج، دون براميل فاسدة والحجم المطلوب، ولكن هذا ليس مهما

1. اغسلها جيدًا بالماء البارد لإزالة الحطام المختلفة والحشرات المحتملة.

2. ضعيها في مصفاة ويمكنك شطفها مرة أخرى تحت الماء الجاري واترك الماء يصفى

3. ضعيها على منشفة المطبخ حتى تجف.

4. بعد ذلك، قم بفصل الكأسية عن التوت، يمكن قطع التوت الكبير، ولكن ليس عليك القيام بذلك.

5. فيكتوريا جاهزة للمعالجة في المربى

مربى الفراولة مثل مربى الجدة، سميك، من التوت إلى التوت

للتحضير تحتاج:

• الفراولة - لكل 1 كجم. التوت المحضر
• حبيبات السكر - 600 غرام.
• حامض الستريك - 1/8 ملعقة صغيرة أو عصير نصف ليمونة

تحضير:

1. ضعيها في طبقات - جزء من التوت ورشيها بالسكر وهكذا لجميع الطبقات اللاحقة

2. نسكب السكر المتبقي في الأعلى ونسويه ونغطيه بغطاء ونتركه لمدة 8 - 12 ساعة حتى يعطي فيكتوريا العصير

3. هذا هو الشكل – سيبقى القليل من السكر في الأعلى، وسيظهر العصير في الأسفل

4. انقل التوت بعناية إلى طبق منفصل

5. سيكون هناك عصير في وعاءك والكثير من السكر غير المذاب.

6. ضعي الوعاء على نار عالية وابدئي في طهي المربى مع التحريك ليذوب كل السكر.

7. اتركيه حتى يغلي، ثم أزيلي أي رغوة باستخدام ملعقة واطبخيه لمدة 5 – 8 دقائق

8. ضعي الفراولة في الشراب المغلي

9. بحذر شديد حتى لا يسحق التوت مع التحريك باستمرار حتى يغلي على نار عالية

10. بمجرد أن يغلي المربى، أطفئي الموقد، ثم غطي الوعاء بمنشفة واتركيه ليبرد لمدة 6 - 8 ساعات.

11. ضعي المربى المبرد تمامًا على نار عالية واتركيه حتى يغلي مرة أخرى، ثم أخرجيه واتركيه يبرد مرة أخرى، يجب تكرار هذه العملية 1-2 مرات أخرى، ويخرج كل التوت كاملاً، ولم يتم طهيه أكثر من اللازم

12. الآن أنت بحاجة إلى غليها إلى السماكة المطلوبة، ولمنع تحولها إلى سكرية، أضف 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون، أو 1/8 ملعقة صغيرة من حامض الستريك المخفف في كمية صغيرة من الماء، إلى 1 لتر من المربى الجاهز. .

13. ضعيه على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي، وإذا ظهرت رغوة، أزيليه واطهيه حتى يصل إلى السمك المطلوب، حوالي 10 - 15 دقيقة.

14. أثناء طهي المربى، قم بتعقيم البرطمانات

15. يمكنك التأكد من سمك المربى بوضعه على طبق بارد، إذا لم ينتشر، يكون المربى جاهزاً

16. إذا كنت بحاجة إلى قوام أكثر سمكًا، قم بطهيه لفترة أطول

17. اسكبي المربى الساخن في البرطمانات وأغلقي الأغطية.

18. اقلبها واتركها تبرد

19. اتضح أنه حلو ولزج مع التوت الكامل ورائحة للغاية

استمتع بالشاي الخاص بك!

تحضير التوت كما هو موضح أعلاه

نحن نحتاج:

• بيري - لكل 1 كجم. التوت المحضر
• حبيبات السكر - 700 غرام.

تحضير:

1. أضف السكر إلى التوت، واخلطه بلطف باستخدام ملعقة خشبية واتركه لمدة 2-3 ساعات.

2. ضعي وعاء التوت على نار عالية واتركيه حتى يغلي

3. بعد الغليان النشط، قم بإزالة الرغوة واطهيها لمدة 5 دقائق

4. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات جافة ومعقمة ويُلف الأغطية.

المربى جاهز، قم بتخزينه في مكان بارد

مربى الفراولة بدون غليان التوت

ضروري:

• الفراولة - 2 كجم.
• سكر – 1 كجم.
• الماء - 0.5 كوب ماء

تحضير:

1. تحضير التوت، وسكبه في وعاء عميق
2. في وعاء منفصل، اخلطي السكر مع الماء وعلى نار متوسطة مع التحريك حتى الغليان واطهي الشراب السميك لمدة 5 - 7 دقائق.
3. نسكب الشراب الساخن فوق التوت، ونتركه ليبرد تمامًا.
4. سيصبح الشراب أرق عندما يتخلى التوت عن بعض عصيره.
5. صفي الشراب من خلال منخل واغليه مرة أخرى لمدة 5 - 7 دقائق
6. اسكبي الشراب المغلي فوق الفراولة مرة أخرى واتركيه ليبرد، كرري هذا الإجراء مرة أخرى.
7. إذا كنت تريد أن يصبح المربى أكثر سمكًا، استخدم المزيد من السكر أو قم بغلي الشراب لفترة أطول
8. بعد الإجراء الثالث، ضعها في مرطبانات معقمة مُجهزة، واملأها بالشراب الساخن، ثم لف الأغطية وغطيها ببطانية، واتركها تبرد ببطء
9. يتم الحصول على المربى المحضر بهذه الطريقة بلون غني جميل ورائحة عطرية.

مربى الفراولة بدون طبخ لفصل الشتاء (الفراولة المهروسة بالسكر)

تحضير التوت للمعالجة

بحاجة ل:

• بيري – 1 كجم.
• سكر – 1 كجم.

تحضير:

1. باستخدام خلاط غاطس، هريس جميع التوت

2. أضيفي السكر وحركي حتى يذوب السكر تماماً

3. اتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة

4. ضعيها في مرطبانات معقمة وأغلقيها بالأغطية ثم ضعيها في الثلاجة

مما تم اختباره تجريبيًا، يكون الأمر أسهل وأسرع إذا قمت بصب كل من التوت والسكر في الخلاط وطحنهما فيه، ويمكنك سكبهما في أوعية طعام بلاستيكية بأغطية محكمة الغلق.

في مثل هذه الحاوية، يمكن تخزين المربى في البرد، فهو لا يتجمد عمليا

مربى الفراولة بالفيديو الفرنسي

الجميع بلا استثناء يحب مربى الفراولة السميكة العطرة! إذا كان بإمكانك في الشتاء تذوق التوت الحلو الكامل وغسله بالشاي الساخن، فيمكنك القول أن هناك بالتأكيد سعادة.

ستساعدك الوصفات البسيطة لمربى الفراولة التي اخترتها لك على تخزين هذه الأطعمة الصيفية الشهية لاستخدامها في المستقبل وقضاء أمسيات الشتاء الطويلة مع كوب من الشاي مع صديقاتك المفضلات.

وإذا سئمت من طيور النورس، فابحث هنا. ستجد هنا اثنين من المشروبات الكحولية اللذيذة محلية الصنع للسيدات!

مربى الفراولة بدون غليان التوت

الوصفة المثالية لتحضير المربى بدون طهي. في الصيف، في الطقس الحار، لا تريد حقًا الوقوف عند الموقد - فالجو حار. لذا جرب وصفتي. سوف يساعد في الحفاظ على الفراولة طازجة تقريبًا.

للمربى سوف تحتاج:

• الفراولة - 1 كجم؛
• السكر – 800 غرام.

تحضير:

نغسل الفراولة ونزيل السيقان.

يجب أن يكون التوت للمربى كثيفًا وجافًا! حتى المستوى المنخفض الصغير سوف يذهب بكل جهودنا إلى الصفر.

في وعاء كبير، رشي التوت بطبقات من السكر المحبب. اترك الوعاء في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.

في الصباح نجهز البرطمانات ونقوم بتعقيمها بطريقة مجربة. يجب أن يذوب السكر تمامًا طوال الليل. للتأكد من ذلك، يمكنك التحقق من العصير عن طريق تحريك المربى بعناية بملعقة.

نضع المربى في مرطبانات ساخنة ونغطيها بغطاء.

من الأفضل تخزينه في الثلاجة أو القبو البارد.

مربى الفراولة مع التوت الكامل - وصفة كلاسيكية مع صور خطوة بخطوة

مربى الفراولة المطبوخ حسب الوصفة الكلاسيكية يصبح سميكًا ولزجًا. هكذا أعدتها جداتنا. الفراولة الموجودة فيها كاملة، كما يقولون، "التوت إلى التوت". سيساعدك الوصف التفصيلي مع الصور خطوة بخطوة على إتقان صنع مربى الفراولة الحقيقي.

مكونات:

• الفراولة - 2 كجم؛
• سكر – 1200 كجم؛
• عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير:

نغسل التوت ونجففه على منشفة المطبخ. نسكب طبقات الفراولة المقشرة والسكر المحبب في الوعاء الذي سنقوم بتحضير المربى فيه. نترك قطعة العمل طوال الليل ونبدأ العملية في الصباح.

أولاً، انقل التوت بعناية شديدة إلى وعاء منفصل واغلي الشراب. يوجد الكثير من السكر في قاع الحوض. يجب أن يذوب تماما في العصير.

ضع الحاوية على نار عالية، واتركها حتى تغلي، وانتظر 5-7 دقائق، وقم بإزالة الرغوة وأضف التوت.

يُطهى على نار عالية حتى يعود إلى الغليان، مع تحريك الفراولة بلطف في الشراب. اترك المربى لمدة 8 ساعات.

إذا بدأت الطهي في الصباح، فستكون المرحلة التالية في المساء فقط. لذلك، قم بغلي المربى 2-3 مرات لمدة 5 دقائق في المرة الواحدة واتركه لمدة 8 ساعات في كل مرة.

المرحلة الأخيرة هي غلي العلاج بالسمك المطلوب. اسلقي الفراولة على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة، وتحققي من سمك الفراولة على طبق. لكنني شخصياً أحاول ذلك بنفسي دائمًا. يبرد المربى بسرعة في الملعقة ويصبح من الواضح كيف سيكون شكله في الجرة. أنت بالتأكيد لا يمكن أن تخطئ.

تُظهر الصورة حلوى جاهزة تمامًا - بعد كل عملية الطهي. هذه هي الطريقة التي يظهر بها التوت القوي.

قبل الطهي الأخير، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون. سوف يحافظ على المستحضر الحلو من العفن والسكر!

ضع الوجبة الجاهزة ساخنة في مرطبانات معقمة، وأغلق الجفون واقلبها. من الأفضل تخزينه في مكان بارد! ربما في القبو.

يختلف المربى الكلاسيكي عن الحلويات "السريعة" في لونه العنابي الغامق وتماسكه العسلي. وفي أمسيات الشتاء ستسعد الأطفال والكبار بحلاوتها العطرية!

مربى الفراولة “خمس دقائق”

ربما يعرف الجميع عن مربى الفراولة Pyatiminutka. إنه المفضل لدى عائلتنا لأن التوت الموجود فيه يبدو "حيًا" تقريبًا. وصفة تحضيرها بسيطة للغاية ويمكن حتى للطهاة المبتدئين القيام بها.

سوف تحتاج:

• الفراولة - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• قليل من حامض الستريك.

تحضير:

1. يجب غسل الفراولة وإزالتها من السيقان وتقطيع التوت الكبير إلى نصفين. املأ الخليط بالسكر ورج الوعاء بلطف حتى لا تسحق الفراولة. اترك المربى المستقبلي مغطى لمدة 8 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يعطي التوت الكثير من العصير.
2. ثم نضع الفراولة والسكر على النار ونتركها حتى تغلي ونطهو لمدة 5 دقائق مع إزالة الرغوة.
3. نكرر العملية مرتين أخريين. بعد كل طبخ، يجب أن يبرد المربى تماما. في نهاية الطهي الأخير، أضف قليلًا من حامض الستريك وكل شيء - الحلوى لدينا جاهزة.

طريقة عمل مربى الفراولة السميك

طريقة أخرى لتحضير مربى الفراولة السميك. اتضح عطرية ولذيذة بشكل لا يصدق.

انك سوف تحتاج:

• الفراولة - 2 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• نصف ليمونة مع الحماس.

تحضير:

1. قم بتغطية التوت المحضر مسبقًا بالسكر واتركه طوال الليل. سوف تفرز الفراولة العصير وتبدأ في إذابة السكر.
2. في الصباح، ضعي المستحضر على النار واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا. نلتقط التوت بملعقة مثقوبة وننقلها إلى وعاء منفصل ونطهو الشراب لمدة ساعة مع فتح الغطاء.
3. ثم أضيفي نصف ليمونة مفرومة ناعماً مع الحماس واطهيها لمدة ساعة أخرى.
4. يمكنك الآن إعادة التوت إلى الشراب ومواصلة الطهي على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.

نتحقق من سمك المربى بهذه الطريقة - نسكب الشراب على طبق ونرسم خطًا فاصلاً، إذا لم يتسرب، تكون الحلوى جاهزة تمامًا!

بالعافية!

وصفة مربى الفراولة والموز

في بعض الأحيان يتعين علينا بذل الكثير من الجهد لإرضاء عائلاتنا وأصدقائنا! يمكنك تدوين وصفة بسيطة لمربى الفراولة والموز وكتابتها في دفتر ملاحظات. هذا حل جديد تمامًا لمذاق الفراولة المعروف - طازج وغير تقليدي!

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• الموز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• السكر - 700-800 غرام.

تحضير:

1. نترك التوت مع رشه بالسكر لمدة ليلة كاملة لإخراج العصير.
2. في الصباح، ضعي الفراولة على نار خفيفة واطهيها حتى يذوب السكر تماماً.
3. يُقشر الموز ويُقطع إلى مكعبات ويُوضع في قدر مع المربى.
4. يُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ثم يُرفع عن النار ويترك الطعم اللذيذ لمدة 3-4 ساعات.
5. ثم قم بغلي الحلوى مرة أخرى حتى تنضج تمامًا. تصب في الجرار وتخزينها.

ويمكن تقديم الرغوة اللذيذة مع شاي الصباح.

مربى الفراولة مع الجيلاتين – وصفة وصورة

مربى الفراولة بالجيلاتين سميك ولذيذ جدًا. ويتم تحضيره وفق وصفة بسيطة وسريعة، ويتم تخزينه لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.

سنحتاج إلى:

• الفراولة - 500 غرام؛
• سكر - 300 غرام؛
• الجيلاتين - 10 جم؛
• النعناع اختياري.

تحضير:

1. رش الفراولة المغسولة والمقشرة بالسكر. يمكنك إضافة غصن من النعناع حسب الذوق.
2. اترك التوت يقف لعدة ساعات، ثم ضع الوعاء على نار خفيفة. يجب إزالة الرغوة، وبعد فترة من الوقت يجب أيضًا إزالة أغصان النعناع.
3. أثناء غليان التوت، قم بتحضير الجيلاتين حسب الوصفة القياسية. وكقاعدة عامة، يشار إليه على العبوة.
4. بعد 10 دقائق من الطهي، يُسكب الجيلاتين تدريجيًا ويقلب المربى.
5. احتفظ بالحلوى على الموقد لمدة 5-7 دقائق أخرى، وأطفئها واتركها تبرد تمامًا.

يجب طحن الفراولة المسلوقة في الخلاط حتى تصبح ناعمة ويجب إضافة الجيلاتين أيضًا.

سوف يصبح المربى السائل سميكًا قريبًا جدًا. يمكن تقديمه على الطاولة لإسعاد العائلة والضيوف الأعزاء!

مربى الفراولة مع النعناع

يمكن استكمال مربى الفراولة المعطر بمكونات جديدة من النعناع والتوابل الشرقية. الوصفة الأصلية تستحق المزيد من مآثر الطهي والإعجاب المفاجئ!

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الماء – 200 غرام؛
• الريحان (النعناع) أو النعناع - 1 غصن؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• بهارات - جذر الزنجبيل وجوزة الطيب ومسحوق القرفة وبرش الليمون والعصير.

تحضير:

1. أولا، تحضير شراب من السكر والماء.
2. ثم أضف 20 جرامًا من جذر الزنجبيل المفروم جيدًا، وملعقتين كبيرتين من جوزة الطيب، وملعقة صغيرة من القرفة، وعصير وبرش ليمونة واحدة. ستضيف أغصان الريحان والنعناع نكهة ورائحة إلى المربى.
3. يُغلى الشراب في الغليان ويبدأ في وضع التوت فيه. في بداية الطهي، أزيلي الرغوة وحركيها بلطف من حين لآخر.
4. إجمالاً، قم بغلي المربى لمدة 5 دقائق، ثم اتركه يبرد، ثم كرر الإجراء مرتين أخريين.

التوابل والنعناع ستعطي الحلوى طعمًا غريبًا فريدًا. سوف يجذب المربى الأطفال والكبار بمذاقه الحلو ورائحة النعناع الرقيقة!

وكما هو الحال دائمًا، أخيرًا، وصفة بالفيديو لمربى الفراولة السميكة مع التوت الصلب.

شهية طيبة ونراكم قريبا!

تعرف العديد من ربات البيوت كيفية صنع مربى الفراولة بحيث يظل التوت سليما، أليس كذلك؟ لكن اليوم سأخبرك وأبين لك كيفية صنع مربى الفراولة دون غليان التوت. ستمنحك هذه الوصفة البسيطة حبات توت كاملة عطرة في شراب حلو وسميك - علاج رائع لجميع أفراد الأسرة!

الشرط الأساسي لأي مربى الفراولة اللذيذ يمكن أن يسمى بأمان المواد الخام عالية الجودة، أي التوت. في هذه الحالة، حاول اختيار الفراولة الصغيرة العطرة (أقرب إلى الصغيرة)، كاملة، كثيفة ومرنة. التوت المجعد أو الكبير جدًا ليس مناسبًا - فهو لن يحافظ على شكله بل وسوف ينهار في المهروس. حتى أن الأطعمة الفاسدة سوف تسبب التخمر في الجرة - يجب التخلص من المستحضر الحلو.

لا أنصح بتقليل كمية السكر المحبب لمربى الفراولة دون طهي، لأنها مادة حافظة. بالإضافة إلى ذلك، فإن التوابل المختلفة (القرفة والهيل وغيرها) لا تتناسب شخصيًا مع هذه الحلوى لعائلتنا: عائلتي تحب، إذا جاز التعبير، المذاق النقي ورائحة هذا التوت العطري.

في المجموع، من الكمية المحددة من المكونات الضرورية، يتم الحصول على حوالي 1 لتر من مربى الفراولة دون طهي. يمكنك اختيار الجرار بالحجم الذي يناسبك. لقد استخدمت 3 عبوات بسعة 200 ملليلتر لكل منها وجرة نصف لتر، حيث أغلقت شراب الفراولة السميك بشكل منفصل.

مكونات:

تحضير الطبق خطوة بخطوة بالصور:

التوت المناسب لهذه الوصفة صغير الحجم ومرن وذو نوعية ممتازة. نقوم بفرز الفراولة (الفراولة دون المستوى المطلوب، أي المجعدة، يمكن استخدامها لصنع مربى الفراولة أو أعشاب من الفصيلة الخبازية، ولا تتردد في التخلص من الفاسدة) وغسلها. للقيام بذلك، نملأ وعاءًا كبيرًا بالماء البارد، ونضع التوت فيه ونتركه يسبح لمدة دقيقة فقط - وبهذه الطريقة ستغرق الرمال في القاع. اخلطي الفراولة بلطف بيديك، ثم أخرجيها وانقليها إلى مصفاة. من المهم عدم إزالة السيقان حتى يصبح التوت نظيفًا. وإلا فإن الفراولة سوف تمتص كمية كبيرة من الماء وتصبح رطبة.

إزالة السيقان ووضع التوت النظيف في وعاء بحجم مناسب. يشار إلى وزن الفراولة (1 كيلوغرام) في النموذج المعد بالفعل.

الآن لنعد شراب السكر، والذي سنسكبه بعد ذلك فوق الفراولة. للقيام بذلك، صب 800 جرام من السكر في قدر صغير ذو قاع سميك أو قدر واسكب فيه 150 مل من الماء (يمكنك أن تكون باردًا أو ساخنًا - كما تريد).

ضعي الأطباق على نار عالية مع التحريك حتى تغلي المحتويات. عندما يذوب كل السكر ويغلي الشراب، قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 5-6 دقائق. لا تنس إزالة الرغوة!

يُسكب الشراب المغلي فوق الفراولة، ويُذاب التوت برفق باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة. لا حاجة لتقليب الفراولة!

في هذا الوضع، اتركي الفراولة في الشراب في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تمامًا - قد يستغرق ذلك بضع ساعات. عندما تبرد الفراولة، ستطلق عصيرها ولونها ورائحتها في الشراب. سوف يصبح التوت نفسه أخف وزنا وأكثر كثافة.

يُسكب الشراب بعناية في القدر ويُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق (أزل الرغوة). خلال هذا الوقت، سوف يتكاثف شراب السكر قليلاً بسبب تبخر الرطوبة.

يجب تنفيذ إجراء مماثل 1-2 مرات أخرى (إجمالي 3-4 سكب). تظهر الصورة الفراولة المبردة بالفعل في الشراب بعد 3 سكب من الشراب.

الآن كل ما تبقى هو إغلاق مربى الفراولة لفصل الشتاء دون طهي. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد الجرة والأغطية بعناية مقدما بأي طريقة مناسبة لك. أحب أن أفعل هذا بشكل أفضل في الميكروويف - لهذا التحضير أستخدم 3 مرطبانات، سعة كل منها 200 ملليلتر، وجرة واحدة بسعة 500 ملليلتر. اغسل البرطمانات جيدًا باستخدام صودا الخبز أو المنظف، ثم اشطفها بالماء البارد واسكب ما يعادل إصبعين من الماء في قاع كل مرطبان. ضعه في الميكروويف وقم ببخار كل شيء معًا بأعلى قوة لمدة 6-7 دقائق تقريبًا. أنا ببساطة أغسل الأغطية وأضعها في قدر وأسكب الماء (بحيث يتم تغطية الأغطية بالكامل) وأغليها لمدة 5 دقائق تقريبًا، ضع التوت في ثلاث أوعية مُجهزة سعة 200 مل. سوف تحتاج إلى جرة نصف لتر بعد ذلك بقليل.