यह जानना कि क्या पकाना है खट्टा दूध, और व्यवहार में जानकारी को लागू करने से, खट्टे उत्पाद का प्रभावी ढंग से निपटान करना संभव होगा और, परिणामस्वरूप, की एक पूरी श्रृंखला प्राप्त होगी स्वादिष्ट व्यंजन. वास्तव में, आप किसी भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं जहां सामग्री में केफिर मौजूद है और खट्टे बेस से पनीर, पनीर और दही बना सकते हैं।

आप खट्टे दूध से क्या बना सकते हैं?

खट्टा दूध के व्यंजन ज्यादातर बेकिंग से संबंधित होते हैं, यदि आप पनीर या पनीर की तैयारी में विविधताओं को ध्यान में नहीं रखते हैं।

1. ऐसे आधार से वे नरम, फूले हुए और बनते हैं शराबी पेनकेक्सया पेनकेक्स.
2. खट्टे दूध से बने ऐसे व्यंजन जैसे जेली या खमीर पाई, डोनट्स या आंशिक पाई: बेक किया हुआ या तला हुआ।
3. खट्टे दूध से बनी मिठाई पेस्ट्री आपको उनके उत्कृष्ट गुणों और उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न करेगी: सभी प्रकार की कुकीज़, कुरकुरा ब्रशवुड, मन्ना, जामुन या फलों के साथ मीठे पाई, जैम या जैम।

खट्टे दूध से पनीर कैसे बनाएं?

खट्टे दूध से घर पर पनीर बनाना मुश्किल नहीं है। और परिणाम एक विशेष रूप से प्राकृतिक और स्वादिष्ट उत्पाद होगा जिसे छोटे बच्चों को भी बिना किसी डर के दिया जा सकता है। नुस्खा को पूरा करने के लिए, आपको धुंध का एक साफ टुकड़ा और अलग-अलग मात्रा और व्यास के दो पैन की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 2 एल।

तैयारी

1. खट्टा दूध एक छोटे पैन में डाला जाता है, और पानी एक बड़े कंटेनर में डाला जाता है।
2. दूध का एक बर्तन पानी के एक बड़े कटोरे में डाला जाता है।
3. संरचना को स्टोव पर रखें और मध्यम ताप तीव्रता बनाए रखते हुए इसे गर्म करें।
4. जैसे ही मट्ठा अलग हो जाए, छोटे पैन की सामग्री को तीन भागों में मुड़े हुए धुंध के एक टुकड़े से ढके एक कोलंडर में डालें और मट्ठा को सूखने दें।

खट्टे दूध से बना घर का बना पनीर

खट्टा दूध से बने व्यंजन जिनका उपयोग पनीर बनाने के लिए किया जा सकता है, अपनी सादगी में प्रभावशाली हैं। डिल के बजाय, आप अन्य जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं या भराव के रूप में धूप में सुखाए हुए टमाटर, मीठे या गर्म लाल शिमला मिर्च, कटे हुए मेवे और अन्य योजक का उपयोग कर सकते हैं। अदिघे पनीर के लिए एक विशेष सांचे का उपयोग करना सुविधाजनक है, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो एक कोलंडर काम करेगा।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 2 एल;
• खट्टा क्रीम - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 8 पीसी ।;
• डिल - 0.5 गुच्छा;
• नींबू का रस - 2 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. दूध को एक सॉस पैन में नींबू का रस डालकर गर्म किया जाता है।
2. अंडे को खट्टा क्रीम और नमक के साथ फेंटें, गर्म दूध में एक पतली धारा डालें और गर्म करना जारी रखें।
3. मिश्रण को 25 मिनट तक उबालें, डिल डालें।
4. जैसे ही मट्ठा अलग हो जाए, मिश्रण को धुंध से ढके एक कोलंडर में डालें और 2-3 घंटे के लिए शीर्ष पर एक लोड रखें।
5. पनीर को पकने के लिए फ्रिज में रख दें।

खट्टे दूध से फटा हुआ दूध

वास्तव में, फटा हुआ दूध प्राकृतिक बैक्टीरिया से जुड़े किसी भी किण्वन के बिना एक अच्छा खट्टा दूध है। हालाँकि, यदि उत्पाद अभी खट्टा होना शुरू हुआ है, लेकिन अभी भी उसकी तरल बनावट है और केवल थोड़ी खट्टी गंध है, लेकिन आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आपको इस अनुभाग में दी गई सिफारिशों का उपयोग करना चाहिए। यदि समय निकट है, तो खट्टा दूध एक जार में डाला जाता है और 6-8 घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 1 एल;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

1. थोड़ा खट्टा दूध खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और गर्म स्थान पर रखा जाता है।
2. कुछ ही घंटों में खट्टा दूध से फटा हुआ दूध तैयार हो जाएगा. पकने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप बेस को पानी के स्नान में थोड़ा गर्म कर सकते हैं।

खट्टा दूध पाई

खट्टा दूध से पाई पकाने की विधि अपनी सादगी और उपलब्धता में अद्भुत है। किसी भी जमे हुए या ताजे जामुन, ताजे या डिब्बाबंद फल के स्लाइस का उपयोग पाई भरने के रूप में किया जा सकता है। इसे भरने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है उबली हुई गोभी, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ उबले अंडे, आलू के साथ मशरूम और अन्य उपयुक्त बिना चीनी वाले खाद्य पदार्थ, आटे में मिलाए जाने वाले चीनी के हिस्से को कम करते हुए।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• खट्टा दूध - ¾ कप;
• चीनी - 1 गिलास;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• जामुन या फल - 250 ग्राम।

तैयारी

1. आटे में सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
2. मक्खन और चीनी मलें, एक-एक करके अंडे डालें।
3. अंडे के बेस में आटे का मिश्रण और फिर खट्टा दूध मिलाएं।
4. आटे को सांचे में डालें, ऊपर से जामुन डालें, थोड़ा पिघलाएँ।
5. पाई को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

खट्टा दूध पेनकेक्स - नुस्खा

खट्टे दूध से क्या पकाना है इसका अध्ययन करते समय, पेनकेक्स और पेनकेक्स के कई व्यंजन ध्यान आकर्षित करते हैं। ऐसे आधार के साथ, उत्पाद विशेष रूप से रसीले, मुलायम, कोमल और सुगंधित होते हैं। चीनी की मात्रा स्वाद वरीयताओं के अनुसार व्यक्तिगत रूप से निर्धारित की जाती है और उपयोग किए गए स्वाद बढ़ाने वाले योजकों और भराई पर निर्भर करती है।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 1.5-2 कप;
• खट्टा दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी

1. अंडे को चीनी, नमक के साथ फेंटें, मक्खन के साथ मिलाएँ।
2. आटा, और फिर थोड़ा-थोड़ा करके खट्टा दूध डालें।
3. आटे को चिकना होने तक मिलाइये.
4. पैनकेक को पारंपरिक तरीके से खट्टे दूध से पकाया जाता है, आटे के दोनों तरफ के हिस्सों को भूरा किया जाता है।

खट्टा दूध पेनकेक्स

उत्पाद का उपयोग करने के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। आटे की अंतिम बनावट गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह होनी चाहिए और इसके हिस्से धीरे-धीरे चम्मच से गिरने चाहिए। रसीले और कोमल सुर्ख उत्पाद विशेष रूप से खट्टा क्रीम, जैम, गाढ़ा दूध या तरल शहद के साथ परोसे जाने पर स्वादिष्ट लगते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2-2.5 कप;
• खट्टा दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा और नमक - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

तैयारी

1. अंडे में चीनी और नमक मिलाया जाता है.
2. खट्टा दूध, आटा, वैनिलिन और बुझा हुआ सोडा मिलाएं।
3. गरम तेल में बड़े चम्मच आटा डालिये और दोनों तरफ से ब्राउन कर लीजिये.

खट्टा दूध डोनट्स

दैनिक मेनू में विविधता लाने के लिए आप तैयारी कर सकते हैं। इस मामले में, सोडा के अतिरिक्त के साथ खमीर की भागीदारी के बिना आटा गूंध किया जाता है। तलने के लिए आवश्यक मात्रा में गर्म तेल प्रदान करना महत्वपूर्ण है ताकि उत्पाद इसमें आधे डूबे रहें। ऐसा करने के लिए, एक गहरा और संकीर्ण फ्राइंग पैन या कड़ाही चुनें।

सामग्री:

• आटा - 3 कप;
• खट्टा दूध - 1 गिलास;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - 1 चम्मच;
• तलने के लिए तेल - 200-300 मिली;
• पिसी चीनी।

तैयारी

1. खट्टे दूध में नमक, चीनी और अंडा मिलाया जाता है।
2. बेस में सोडा के साथ मक्खन और आटा मिलाएं।
3. आटे की नॉन-स्टिकी बनावट प्राप्त करें और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. गेंद को 1 सेमी से अधिक की मोटाई में रोल न करें।
5. वृत्तों को एक मग से काटा जाता है, और छोटे वृत्तों को एक गिलास से काटा जाता है।
6. परिणाम डोनट्स होगा, जो गर्म तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
7. तैयार डोनट्स पर पाउडर छिड़का जाता है।

खट्टा दूध कुकीज़

कुकीज़ की तरह, खट्टे दूध से बनी यह चीज़ विशेष रूप से बच्चों और मीठा खाने के शौकीन लोगों को पसंद आएगी। यदि वांछित है, तो कटे हुए टुकड़ों को दूध से चिकना किया जा सकता है और चीनी, नियमित या भूरे रंग के साथ छिड़का जा सकता है। उसी सफलता के साथ, गर्म होने पर या ठंडा होने के बाद ग्लेज़ से ब्रश करके उत्पादों के स्वाद में सुधार करना संभव होगा।

सामग्री:

• आटा - 600 ग्राम;
• खट्टा दूध - 200 मिलीलीटर;
• सूजी - 1 गिलास;
• चीनी - 150-200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक, वैनिलिन।

तैयारी

1. - सूजी में दूध मिलाकर एक घंटे के लिए छोड़ दें.
2. चीनी और नमक के साथ फेंटे हुए अंडों में सूजी का बेस मिलाएं।
3. पिघला हुआ मक्खन डालें, सोडा, वैनिलिन और आटा डालें।
4. आटा गूंथ लें, इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें और इसे 5 मिमी मोटी परत में बेल लें।
5. वांछित आकार की कुकीज़ काट लें, रिक्त स्थान को चर्मपत्र पर रखें और 15 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।

खट्टा दूध पाई

निम्नलिखित नुस्खा इस बारे में है कि खट्टा दूध और खमीर आटा मिलाकर क्या बनाया जा सकता है। परिणामी आधार तली हुई या ओवन-बेक्ड पाई, भरने के साथ बड़ी खुली और बंद पाई बनाने के लिए आदर्श है। आटे की मिठास को प्रयुक्त भराई के आधार पर समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 900 ग्राम;
• खट्टा दूध - 500 मिलीलीटर;
• पानी - 50 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• भरना - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. गूंध यीस्त डॉखट्टे दूध से, जिसके लिए शुरू में खमीर को पानी और चीनी के साथ मिलाकर सक्रिय किया जाता है।
2. 20 मिनट के बाद, गर्म खट्टा दूध, नमक और आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें।
3. गूंधने के अंत में, तेल मिलाएं और एक चिकनी और नरम गांठ प्राप्त करें।
4. परिणामी आटे को 1-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें, फिर इसे गूंध लें और पाई बनाना शुरू करें।
5. आटे के कुछ हिस्सों को भरने के साथ पूरक किया जाता है, उत्पादों को ओवन में पकाया जाता है या फ्राइंग पैन में तेल में तला जाता है।

खट्टा दूध ब्रशवुड

यदि आप चाहें, तो आप ब्रशवुड के लिए खट्टा दूध से उत्कृष्ट आटा तैयार कर सकते हैं। इस बेस से बने उत्पाद बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होते हैं। गर्म गहरे वसा में भूरे रंग के टुकड़ों को वसा को अवशोषित करने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है, और फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

सामग्री:

• आटा - 700 ग्राम;
• खट्टा दूध - 250 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी

1. अंडे को तोड़कर आटा बनाया जाता है.
2. सोडा के साथ नमक और चीनी और खट्टा दूध मिलाएं।
3. अंत में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालकर आटा गूथ लीजिये.
4. गांठ को 4-4.5 मिमी मोटी परत में रोल करें, 3 सेमी चौड़ी और 10 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
5. प्रत्येक परत के बीच में एक कट लगाएं, जिससे आटे के एक या दो किनारे निकल जाएं।
6. गर्म तेल में ब्रशवुड को तलें, टुकड़ों को दोनों तरफ से भूरा कर लें।

खट्टी दूध की रोटी

पकाना आसान और सरल। यदि वांछित है, तो आटे को धूप में सुखाए हुए टमाटर, जैतून और सूखे इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है, जिससे रोटी को एक अतिरिक्त सुखद तीखा स्वाद मिलता है। उत्पादों को पकाते समय, आपको ओवन को गीला करना चाहिए या समय-समय पर पाव रोटी पर पानी छिड़कना चाहिए।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• खट्टा दूध - 250 मिलीलीटर;
• पानी - 20 मिलीलीटर;
• मक्खन - 75 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• ताजा खमीर - 50 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. पानी में खमीर, चीनी, 2 बड़े चम्मच आटा डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. खट्टा दूध डालें, अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें।
3. धीरे-धीरे आटा मिलाएँ।
4. गांठ को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर सबूत के लिए छोड़ दें।
5. आटा गूंथ लें, इसे एक रोटी का आकार दें और इसे चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें।
6. 30 मिनट के बाद ब्रेड को 40 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

खट्टा दूध से मनिक

आप बिना एडिटिव्स के बेक कर सकते हैं, तैयार होने पर उत्पाद पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, या सूजी के आटे में कटे हुए सेब, नाशपाती, केले और सभी प्रकार के ताजे या जमे हुए जामुन मिला सकते हैं। इससे केक अधिक समृद्ध, रसीला और अधिक सुगंधित हो जाएगा।

पैनकेक किसी भी रूप में स्वादिष्ट होते हैं: सादा या भरवां, चाय और दूध के साथ, ठंडा या गर्म। लेकिन वे विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं जब उन्हें बनित्सा बनाया जाता है। अपनी मदद स्वयं करें! . आगे

सैंडविच और अनाज की जगह लेने वाले स्वादिष्ट और त्वरित नाश्ते - बेशक, ये माँ के पसंदीदा पैनकेक हैं। खट्टा दूध और खमीर के साथ पैनकेक पकाने का तरीका पढ़ें। मेरे बच्चे वास्तव में उन्हें पसंद करते हैं। . आगे

यहां खट्टे दूध से पैनकेक बनाने की विधि दी गई है। ऐसी स्थिति में मदद करता है जो हर परिवार में होती है - जब दूध खट्टा हो जाता है। पैनकेक अद्भुत बनते हैं, नियमित पैनकेक से भी अधिक स्वादिष्ट। . आगे

बहुत सारी गृहिणियाँ हैं, बहुत सारी पैनकेक रेसिपी हैं। मैं आपको यह भी बताऊंगा कि खट्टे दूध से पैनकेक कैसे बनाये जाते हैं। इन्हें पहले से बनाया जा सकता है, भराई में लपेटा जा सकता है, या बिना भराई के सादा परोसा जा सकता है। . आगे

दही से बने पैनकेक विशेष रूप से फूले हुए और वसायुक्त बनते हैं, और वे ब्रेड के बजाय अच्छे लगते हैं। गाँव में मेरी दादी हमेशा ताजे मांस के साथ दही के साथ पैनकेक पकाती थीं। फटे दूध से पैनकेक बनाने की विधि आपके लिए है! . आगे

यदि आप किसी भी कारण से अंडे नहीं खा सकते हैं, लेकिन आपको पैनकेक पसंद हैं, तो बिना किसी अतिरिक्त के इस बेक्ड माल के लिए एक अद्भुत नुस्खा है मुर्गी के अंडे. पैनकेक बहुत कोमल और फूले हुए बनते हैं। . आगे

यदि आपके पास कुछ तला हुआ कलेजी और उबले हुए चावल बचे हैं, तो आपके पास चूल्हे के चारों ओर उपद्रव करने की ऊर्जा नहीं है, लेकिन आपको पूरे परिवार को खिलाने की ज़रूरत है, निराशा न करें। मैं आपको बताऊंगा कि इसे स्वादिष्ट बनाना कितना आसान है हार्दिक व्यंजन. . आगे

मैं कभी भी एक कप कॉफ़ी और चॉकलेट चिप कुकीज़ का विरोध नहीं कर सकता। इसलिए, यह नुस्खा मेरे और मेरे परिवार के लिए हमेशा प्रासंगिक है। मैं आपको कॉफ़ी बीन कुकीज़ बनाना दिखाना चाहता हूँ। . आगे

मैं हर किसी को यह सीखने की सलाह देता हूं कि जामुन के साथ केफिर (या खट्टा दूध) पाई कैसे बनाई जाती है - तैयार करने में सबसे आसान लेकिन स्वादिष्ट पाई में से एक। स्ट्रेसेल, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और बेरी... इससे बेहतर क्या हो सकता है? . आगे

इस रेसिपी में, मैं आपको बताऊंगी कि कैंडिड फलों के साथ मक्खनयुक्त हॉलिडे ब्रैड कैसे तैयार किया जाता है - मक्खन के आटे से बना एक सुंदर केक जो निश्चित रूप से आपके परिवार और मेहमानों की आंखों को प्रसन्न करेगा और इसकी सुगंध से आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। . आगे

इस रेसिपी का उपयोग करके चीनी के साथ स्वादिष्ट बन्स बनाये जाते हैं। यह साधारण बेकिंग बचपन से हर किसी से परिचित है। अपने और अपने प्रियजनों को अपनी पसंदीदा पेस्ट्री से प्रसन्न करें। . आगे

तेज़, सस्ता, स्वादिष्ट! यह पाई घरेलू बेकिंग के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी। और यद्यपि हम कोको का उपयोग करेंगे, केक चॉकलेट बन जाएगा। रेसिपी बहुत सरल है और केक जल्दी पक जाता है। . आगे

यदि आपका दूध खराब हो गया है और आप नहीं जानते कि इसे कहां डालें, तो इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। आज मैं आपको बताऊंगा कि खट्टे दूध से पैनकेक कैसे बनाते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और किफायती होगा! . आगे

जब मेरे पास खट्टा दूध होता है, तो मैं उसकी चाशनी के साथ फूला हुआ मन्ना पकाती हूँ। खट्टे दूध से बने इस अद्भुत बेक्ड सामान ने मेरे परिवार का दिल जीत लिया, और मेरा भी। बेक करने में आसान और स्वाद बढ़िया! . आगे

क्या आपको वह जादुई एहसास याद है जब आप ताज़ा, अभी भी गर्म रोटी लेकर दुकान से बाहर निकलते हैं और उसका क्रस्ट खाते हैं? चलो फिर से करे! अब मैं आपको बताऊंगा कि घर पर मट्ठा वाली रोटी कैसे बनाई जाती है! . आगे

जब आप नाम सुनते हैं, तो खट्टे पैनकेक की रेसिपी छोड़ने में जल्दबाजी न करें। ये बिल्कुल भी खट्टे नहीं होते, बल्कि केवल खट्टे दूध के आधार पर बनाए जाते हैं, इसीलिए इन्हें ऐसा कहा जाता है। स्वादिष्ट, गुलाबी और स्वादिष्ट. . आगे

खट्टे दूध से बने कस्टर्ड पैनकेक पतले और नाजुक बनते हैं। इसलिए अगर आपका दूध गलती से खट्टा हो जाए तो परेशान होने की कोई बात नहीं है। बस इसे पूरे परिवार के लिए पैनकेक बनाएं। . आगे

यदि आप पैनकेक पकाने से डरते हैं, तो इस रेसिपी को अवश्य देखें, क्योंकि यहां आप सीखेंगे कि फूले हुए और नरम पैनकेक कैसे तैयार किए जाते हैं जो निश्चित रूप से अच्छे बनेंगे और हर गृहिणी को अपने स्वाद से प्रसन्न करेंगे! . आगे

बहुत से लोग पैनकेक पसंद करते हैं और उन्हें केफिर और दूध के साथ पकाते हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि खट्टे दूध से पैनकेक कैसे बनाया जाता है। आज मैं आपको बताऊंगा कि इसे आसानी से और सरलता से कैसे किया जाए। नुस्खा का पालन करें! . आगे

आपका दूध खट्टा हो गया है, लेकिन आप इसे फेंकना नहीं चाहते? चिंता न करें! आप खट्टे दूध से हमेशा स्वादिष्ट और सरल पाई बना सकते हैं! रुकें और रेसिपी नोट कर लें! . आगे

यदि आप स्वयं को और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट नाश्ते से प्रसन्न करना चाहते हैं, तो नरम पैनकेक या बनाने का प्रयास करें शराबी पेनकेक्स, अगर आप दोपहर के भोजन के लिए या नाश्ते के रूप में कुछ बनाने जा रहे हैं, तो यह एक बढ़िया विकल्प है स्वादिष्ट पाईहार्दिक संतुष्टि के साथ. ठीक है, यदि आप चाय के लिए कुछ मीठा चाहते हैं, तो कुकीज़, पाई, बन्स और जो कुछ भी आपका दिल चाहता है, बनाना शुरू करें! पके हुए माल को खट्टे दूध के साथ पकाना स्वाभाविक रूप से केफिर के साथ पकाने की प्रक्रिया जैसा होगा। बनाने का तरीका जानने के लिए हमारी रेसिपी पढ़ें स्वादिष्ट पेस्ट्रीखट्टे दूध के साथ.

एक बार जब आप यह त्वरित और आसान खट्टा दूध पाई बना लेंगे, तो आपको यह रेसिपी पसंद आ जाएगी! सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी सामग्रियां शायद आपकी रसोई में मिल जाएंगी, और विभिन्न प्रकार की फिलिंग इस पाई को हमेशा एक नए स्वाद के साथ खोलेगी!

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास खट्टा दूध;
• 1 कप चीनी;
• 2 कप आटा;
• 2 अंडे;
• सोडा।

खट्टे दूध से पाई कैसे बनाएं?

सबसे पहले आपको 2 अंडों के साथ एक गिलास चीनी मिलानी है।

मैं हर चीज को व्हिस्क से फेंटता हूं, आप यह सब कांटे से भी कर सकते हैं। आटा गूंधना आसान है, इसलिए मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।

आटा डालें. आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह काफी घना निकलना चाहिए।

मैंने केफिर के साथ एक पाई बेक की ताजा सेब. ऐसा करने के लिए, मैंने दो सेब लिए, एक को क्यूब्स में काट दिया (यह आटे में चला जाता है), दूसरे को सजावट के लिए स्लाइस में काट दिया।

आटे को घी लगे पैन में डालें.

पकने तक ओवन में 160-180 डिग्री पर बेक करें। सूखी टूथपिक से तैयारी की जांच करें - उसी में एक पंचर बनाएं ऊंचे स्थानअगर यह सूखा रहता है, तो पाई तैयार है!

मैंने इसे लगभग 60 मिनट तक बेक किया।

केफिर पाई बहुत नरम, हवादार और कोमल निकली! और इसके सरल होने के लिए धन्यवाद त्वरित नुस्खामैं इसे अक्सर पकाती हूं।

इसे एक बार पकाने का प्रयास करें, और यह निश्चित रूप से आपके पसंदीदा घरेलू व्यंजनों में शामिल हो जाएगा!

ग्रामीणों के लिए यह सवाल ही नहीं उठता कि खट्टे दूध से क्या बनाया जा सकता है। इसमें हमेशा बहुत कुछ होता है और अक्सर पनीर बनाने के लिए इसे विशेष रूप से खट्टा और किण्वित करने की अनुमति दी जाती है।

आप खट्टे दूध का और कैसे उपयोग कर सकते हैं? ऐसी कई बेकिंग रेसिपी हैं जो बहुत विविध और स्वादिष्ट हैं। आख़िरकार, खट्टा दूध दही है, अपने आप में एक अद्भुत, प्राकृतिक उत्पाद है, और कुछ लोग इसे पीना पसंद करते हैं प्रकार में. खैर, अगर आप उन प्रेमियों में से नहीं हैं, तो मैं रेसिपी साझा करूंगा, क्योंकि मैं गांव से हूं और अच्छी तरह जानता हूं कि खट्टे दूध से क्या स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

खट्टा दूध व्यंजन

अगर आपका दूध गलती से खट्टा हो जाए तो कोई बात नहीं, आप कई विकल्प तैयार कर सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ताउससे बाहर. लेकिन अगर आप जानबूझकर दूध से कुछ बनाने के लिए उसे खट्टा कर देते हैं, खासकर अगर दूध असली है, स्टोर से नहीं खरीदा गया है, तो इस तथ्य पर ध्यान दें कि एक दिन के बाद जार के ऊपर क्रीम की एक परत बन जाती है, जिसे सावधानी से चम्मच से हटा देना चाहिए।

यह असली क्रीम है जो बाद में खट्टी क्रीम बन जाती है। इन्हें हटाना जरूरी है, नहीं तो ये जल्दी खराब हो जाते हैं और दही और उससे बनने वाले सभी उत्पादों में कड़वाहट पैदा कर देते हैं।

घर का बना पनीर कैसे बनाये

यह किण्वित दूध से बनाई जा सकने वाली सबसे स्वास्थ्यप्रद चीज़ है। असली घर का बना पनीर, दानेदार और नरम, कोमल, रास्पबेरी जैम के साथ नाश्ते के लिए इससे बेहतर और स्वादिष्ट क्या हो सकता है। वैसे, गर्मियों में विशेष रूप से बहुत अधिक दूध होता है और पनीर को अक्सर बनाना पड़ता है ताकि यह खराब न हो; हम इसे बैग में भरकर फ्रीजर में रख देते हैं, कभी-कभी यह आधी सर्दियों के लिए पर्याप्त होता है।

मैं आमतौर पर पनीर बनाती हूं तीन लीटर जार, लेकिन आप एक पैन का उपयोग कर सकते हैं, सिर्फ एल्यूमीनियम का नहीं। यहां यह महत्वपूर्ण है कि खट्टा दूध ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा पनीर छोटे दाने वाला हो जाएगा और बहुत सूखा हो जाएगा। और यदि आप मट्ठे को सामान्य रूप से अलग नहीं होने देंगे, तो यह पानीदार और खट्टा हो जाएगा।

खट्टा दूध के साथ एक जार या सॉस पैन को पानी के स्नान में, बड़े व्यास और क्षमता के दूसरे सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, ताकि पानी का स्तर जार के आधे से अधिक तक पहुंच जाए। पानी को धीरे-धीरे गर्म करें, इसे उबलने न दें और फटे हुए दूध की स्थिति देखें। जल्द ही पारदर्शी पीला मट्ठा अलग होना शुरू हो जाएगा, और सफेद दहीदार गुच्छे दिखाई देंगे, यह भविष्य का पनीर है।

जब जमे हुए थक्के अच्छी तरह से अलग हो जाएं और तली में रह जाएं, तो आप दही को छानकर निकाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, धुंध लें, इसे चार भागों में मोड़ें और इसके साथ एक कोलंडर बिछाएं। मट्ठा सावधानी से डालें, छानें नहीं, इससे आप कुछ पका भी सकते हैं। पनीर धुंध में रहेगा, आपको इसे पूरे समय हिलाने या हिलाने की ज़रूरत नहीं है, फिर यह परतदार हो जाएगा,

अब आपको धुंध के सिरों को बांधना होगा और पनीर को एक कटोरे के ऊपर सूखने के लिए लटका देना होगा, थोड़ी देर के बाद, आमतौर पर लगभग दो घंटे के बाद, आप इसे खा सकते हैं।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स, नुस्खा

हम निम्नलिखित उत्पाद लेंगे:

• आधा लीटर खट्टा
• एक गिलास आटा
• आधा चम्मच बेकिंग सोडा
• दो बड़े चम्मच चीनी
• वनस्पति तेल

खट्टे पैनकेक कैसे बेक करें:

आपने गौर किया? अंडे नहीं, वे आटे को "ढीला" कर देते हैं और पैनकेक "रबड़" बन जाते हैं। - खट्टे दूध में चीनी और नमक डालकर मिला दीजिये. आटे के साथ सोडा मिलाएं और तरल में डालें। इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें ताकि बुझाने की प्रक्रिया हो सके।

पहले से गरम फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ पकाना शुरू करें। अगर फ्राइंग पैन नॉन-स्टिक है तो तेल बिल्कुल न डालें, सूखी सतह पर सेंकें. खट्टी क्रीम या जैम के साथ पैनकेक को स्वादिष्ट तरीके से परोसें।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स

हम नुस्खा के लिए क्या लेते हैं:

• आधा लीटर खट्टा दूध
• दो अंडे
• आधा चम्मच सोडा
• तीन बड़े चम्मच चीनी
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच
• नमक की एक चुटकी
• पैनकेक को चिकना करने के लिए मक्खन

खट्टे दूध के साथ लेस पैनकेक कैसे पकाएं:

आइए दही को थोड़ा गर्म करें ताकि तापमान कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर हो, चीनी और नमक डालें। अंडों से जर्दी अलग कर लें, उन्हें खट्टे मिश्रण में डालकर अलग कर लें, सफेद भाग को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें और फिर फेंट लें।

आटे में थोड़ा आटा और सोडा मिलाएं ताकि यह मध्यम तरल हो जाए। साथ ही वनस्पति तेल भी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में, फेंटी हुई सफेदी डालें। हम वसा या लार्ड से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में पकाना शुरू करते हैं। यदि चाहें, तो प्रत्येक पैनकेक को ठंडा होने तक मक्खन से चिकना करें।

खट्टा दूध या केफिर से बनी पाई

ऐसा जेली पाईआप इसे किसी भी अन्य फल के साथ पका सकते हैं, यह हमेशा स्वादिष्ट होता है और जल्दी पक जाता है।

पाई के लिए हम लेंगे:

• एक गिलास फटा हुआ दूध
• दो अंडे
• चीनी का गिलास
• मार्जरीन या मक्खन का एक पैकेट
• आधा चम्मच सोडा
• दो मध्यम सेब
• डेढ़ से दो कप आटा

खाना कैसे बनाएँ:

दही में अंडे फेंटें और चीनी डालें, चीनी घुलने तक मिक्सर से फेंटें। नरम मार्जरीन डालें और हिलाएँ। फिर हम सेब को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें भविष्य के आटे में मिलाते हैं। अंतिम चरण में, आटा और सोडा मिलाएं। आटे की स्थिरता मलाईदार द्रव्यमान के समान होनी चाहिए।

हम बेकिंग के लिए चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करते हैं और उस पर अपना आटा डालते हैं, इसे एक समान परत में फैलाते हैं और इसे 180 डिग्री पर बेक करने के लिए ओवन में डालते हैं, 30-40 मिनट पर्याप्त हैं, आप टूथपिक के साथ तैयारी की जांच कर सकते हैं .

खट्टा दूध के साथ फ्लैटब्रेड

ये बचपन की रेसिपी है, इतनी स्वादिष्ट कि आप इसे खाना बंद नहीं कर पाएंगे. ताजे दूध के साथ धोकर गरमागरम खाने में ये विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। आप पूरा पहाड़ खा सकते हैं.

नुस्खा के लिए आपको क्या चाहिए:

• लीटर खट्टा दूध
• दो अंडे
• चीनी का गिलास
• नमक की एक चुटकी
• सोडा का चम्मच
• आटे को कितना आटा चाहिए?

फ्लैटब्रेड कैसे तलें:

सबसे पहले, चीनी को दही के साथ पूरी तरह घुलने तक हिलाएं, अंडे, सोडा और नमक डालें, आटा मिलाना शुरू करें और आटा गूंधना शुरू करें। यह पकौड़ी जैसा दिखना चाहिए.

गोल फ्लैटब्रेड को आटे के साथ छिड़क कर एक टेबल पर बेल लें और उन्हें चाकू से काट लें, हम प्रत्येक टुकड़े के बीच में कट भी लगाते हैं ताकि वे तल जाएं। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। इसे आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं.

खट्टा दूध के साथ पाई

खाना पकाने के लिए हम लेंगे:

• एक गिलास फटा हुआ दूध
• एक सौ ग्राम मक्खन
• आधा चम्मच सोडा

भरने:

• आधा किलो मुर्गे की कलेजी
• तीन सौ ग्राम आलू
• बल्ब
• सूरजमुखी का तेल

खट्टा दूध के साथ पाई कैसे पकाएं:

भरावन के लिए सबसे पहले आलू और कलेजे को उबाल लें. हम मसले हुए आलू बनाते हैं, लीवर को मांस की चक्की से गुजारते हैं। एक फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सभी सामग्रियों को मिलाएं।

खट्टे दूध में नमक, सोडा, नरम मक्खन मिलाएं और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। - आटे को तौलिए से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें. फिर हम पाई बनाना शुरू करते हैं। इन्हें ओवन में पकाया जा सकता है या पैन में तला जा सकता है।

खट्टा दूध के साथ चेरी के साथ पकौड़ी

असली यूक्रेनी पकौड़ी, फूली हुई, खट्टी क्रीम के साथ, और अंदर पकी हुई चेरी। खैर, इससे अधिक आश्चर्यजनक क्या हो सकता है!

हम नुस्खा के लिए लेंगे:

• एक गिलास फटा हुआ दूध
• आधा चम्मच सोडा

भरण के लिए:

• गुठलीदार चेरी
• चीनी
• खट्टी मलाई

खट्टे दूध के साथ पकौड़ी कैसे पकाएं:

फटे हुए दूध, सोडा, नमक और आटे का उपयोग करके पकौड़ी जैसा आटा गूंथ लें। उसे अच्छी तरह से बूढ़ा होने दिया जाना चाहिए, यह आवश्यक शर्तरसीले पकौड़े के लिए. हम इसे एक घंटे के लिए तौलिये से ढक देते हैं। इस बीच, आइए चेरी से बीज निकाल लें।

आटे को 5 मिमी से अधिक मोटी परत में रोल करें और एक गिलास से रस काट लें। प्रत्येक पर स्वाद के लिए कुछ चेरी और चीनी रखें। इस समय तक हमारा पानी पहले से ही उबल रहा होगा। यूक्रेनी पकौड़ी को भाप में पकाया जाता है, सॉस पैन के ऊपर धुंध खींची जाती है और उस पर पकौड़ी रखी जाती है। लेकिन आप इसे पानी में पका सकते हैं, परिणाम इससे बुरे नहीं होंगे। खाना पकाने के समय की गणना करना आसान है, प्रत्येक में सात पकौड़ी रखी जाती हैं, जब सात पकौड़ी का अगला बैच डाला जाता है, तो पहले वाले पहले से ही तैयार होंगे,

आपको पकौड़ों को किसी बर्तन में नहीं, बल्कि उन्हें सुखाने के लिए तौलिये पर निकालना होगा। इन्हें ऊपर से खट्टी क्रीम डालकर परोसा जाता है।

खट्टा दूध के साथ मनिक

आपको क्या लेना होगा:

• खट्टा का गिलास
• सूजी का गिलास
• एक गिलास आटा
• सोडा का एक चम्मच
• चीनी का गिलास
• दो सौ ग्राम मक्खन
• दो अंडे

मन्ना कैसे बेक करें:

खट्टे दूध में सूजी डालें और इसे कुछ घंटों के लिए फूलने दें। फिर अंडे फेंटें, पिघला हुआ मक्खन डालें, चीनी, सोडा और आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम जितना गाढ़ा हो जाता है।

एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उसमें आटा डालें। 180 डिग्री पर चालीस मिनट तक बेक करें।

खट्टा दूध के साथ पुलाव

हमें लेना होगा:

• आधा लीटर फटा हुआ दूध
• दो अंडे
• सूजी का गिलास
• एक तिहाई कप चीनी
• नमक की एक चुटकी
• दो बड़े चम्मच किशमिश
• मक्खन
• ब्रेडक्रम्ब्स

पुलाव कैसे बनाएं:

सूजी के ऊपर खट्टी सूजी डालें और लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें। इस बीच, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर उन्हें सूजी हुई सूजी के मिश्रण में मिला दें, नमक और किशमिश डालें।

सांचे के अंदर मक्खन लगाएं और पटाखे छिड़कें, आटा डालें और बेक करने के लिए सेट करें। जब यह हल्का ब्राउन होने लगे तो ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा डाल दें. बेकिंग का समय 20-30 मिनट।

खट्टा दूध के साथ कुकीज़

क्या होगी जरूरत:

• दो गिलास खट्टा दूध
• डेढ़ कप चीनी
• दो अंडे
• मार्जरीन का एक पैकेट
• पांच सौ ग्राम आटा
• बेकिंग पाउडर का आधा पैकेट
• वानीलिन

ये कुकीज़ कैसे बनाएं:

कठोर मार्जरीन को चाकू से काटें और आटे के साथ मिलाएँ, खट्टा मार्जरीन को चीनी और अंडे के साथ अलग से मिलाएँ। आटे में मार्जरीन के साथ तरल डालें, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन डालें, आटा गूंध लें।

आधा सेंटीमीटर से अधिक मोटी परत न बेलें और कुकीज़ को कुकी कटर से काट लें और ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।