पास्टिला बचपन से ही एक स्वादिष्ट व्यंजन है।
पहले, किसी घरेलू उत्पाद को उसकी उपलब्धता के आधार पर महत्व दिया जाता था।
अब मार्शमैलोज़ का मुख्य तुरुप का पत्ता स्वाभाविकता है।
इसमें कुछ भी हानिकारक, रासायनिक या खतरनाक नहीं है।
आइए हम स्वयं एक स्वस्थ मिठाई तैयार करें?
सेब मार्शमैलो - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
मार्शमैलोज़ के लिए कोई भी फल उपयुक्त है: छोटा, बड़ा, अधिक पका हुआ, टूटा हुआ। कृमि धब्बे और क्षति को हमेशा काटा जा सकता है। सेबों को भाप में पकाया जाता है, बेक किया जाता है या नरम होने तक पकाया जाता है, फिर काट लिया जाता है। कभी-कभी फल को पहले काटना और फिर उबालना अधिक सुविधाजनक होता है। फिर प्यूरी को एक पतली परत में फैलाकर सुखाया जाता है। ओवन का उपयोग करें या ट्रीट को धूप में रखें।
पतले मार्शमॉलो के अलावा, अगर-अगर से बनी एक शानदार मिठाई है। कभी-कभी इसे जिलेटिन से बदल दिया जाता है। नुस्खा में अंडे का सफेद भाग भी शामिल है, जो इसे एक विशेष संरचना और हवादारता देता है। इस पेस्टिल को सूखने की आवश्यकता नहीं है; इसे सख्त होने के लिए कई घंटों तक छोड़ दिया जाता है।
चीनी के बिना क्लासिक सेब पेस्टिल
सबसे सरल मार्शमैलो की रेसिपी, जो कई वर्षों से तैयार की जा रही है। इसमें कोई चीनी भी नहीं मिलाई जाती है, जो इस व्यंजन को और भी स्वास्थ्यवर्धक और अधिक प्राकृतिक बनाती है। इसकी तैयारी के लिए आपको केवल किसी भी मात्रा में सेब की आवश्यकता होगी।
तैयारी
1. धुले हुए सेब को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें. हम तुरंत बीज फली के साथ कोर को हटा देते हैं।
2. फलों को मोटी दीवारों वाली कड़ाही या पैन में रखें। यदि सेब बहुत रसीले नहीं हैं, तो आप उनमें एक-दो गिलास पानी डाल सकते हैं, बाद में वे वैसे भी उबल जायेंगे।
3. आंच चालू करें, ढक दें और छिलके नरम होने तक पकाएं। सेब की किस्म के आधार पर इसमें 1.5 से 4 घंटे का समय लगेगा।
4. सेब के गूदे को ठंडा करके पीसकर प्यूरी बना लें. हम इसे एक ब्लेंडर के साथ करते हैं। आप इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से घुमा सकते हैं।
5. चर्मपत्र की एक शीट लें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और प्यूरी फैलाएं। यदि आपको संदेह है कि कागज निकल जाएगा या नहीं, तो आप इसे तेल की एक बूंद से चिकना कर सकते हैं। अधिकतम परत की मोटाई 7 मिलीमीटर है, लेकिन इसे पतला बनाना बेहतर है।
6. मार्शमैलो को ओवन में रखें। हम तापमान को न्यूनतम रखते हैं, यह 100 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए।
7. या इसे धूप में निकाल लें और तैयार होने तक सुखा लें।
8. फिर चर्मपत्र को ऊपर की ओर रखते हुए शीट को पलट दें और पानी छिड़कें। पेपर आसानी से निकल जायेगा. पेस्टिल को ट्यूबों में रोल करें।
प्रोटीन के साथ घर पर सेब मार्शमैलो
घर पर बहुत ही नाजुक सेब मार्शमैलो का एक संस्करण, जो फूला हुआ और मुलायम बनता है। आपको किसी की आवश्यकता होगी चापलूसी, इसे स्वयं पकाना बेहतर है। इसके अलावा, यह बहुत सरलता से किया जाता है। फलों को भाप में पकाकर किसी भी तरह से कुचला जाता है।
सामग्री
0.5 किलो प्यूरी;
1 कच्चा प्रोटीन;
0.17 किलो चीनी;
थोड़ा सा पाउडर.
तैयारी
1. प्यूरी को एक कटोरे में रखें, दानेदार चीनी डालें और हिलाएं। यदि आपने स्वयं सेब तैयार किए हैं, तो गर्म द्रव्यमान में रेत डालना और फिर ठंडा करना बेहतर है।
2. एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी को सख्त झाग आने तक फेंटें।
3. अंडे की सफेदी को सेब के मिश्रण के साथ मिलाएं और कुछ और मिनट तक फेंटें।
4. स्वादिष्ट मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे चर्मपत्र से ढंकना चाहिए।
5. एक स्पैटुला का उपयोग करके, परत को समतल करें, जो लगभग तीन सेंटीमीटर होनी चाहिए।
6. 70 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग पांच घंटे तक बेक करें।
7. पेस्टिला को ठंडा करके चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. ब्लेड को चिपकने से बचाने के लिए आप इसे ठंडे पानी में गीला कर सकते हैं।
8. ट्रीट को पाउडर में रोल करें और यह तैयार है!
चीनी के साथ सेब का पेस्ट पतला करें
घर पर मीठे पतले सेब मार्शमैलो की एक रेसिपी, जो थोड़ी अलग तकनीक का उपयोग करके तैयार की जाती है।
सामग्री
1 किलो सेब;
0.1 किलो चीनी;
50 मिली पानी.
तैयारी
1. सेब लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें. बिना पूंछ और कोर वाले बीज फली वाले शुद्ध उत्पाद का वजन दर्शाया गया है।
2. खाल सहित एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएँ।
3. स्टोव पर रखें, पानी डालें और दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को उबलने दें.
4. आंच को मध्यम कर दें और मिश्रण को करीब आधे घंटे तक पकाएं. ज्यादा दूर न जाएं और नियमित रूप से हिलाते रहें, प्यूरी जल सकती है।
5. द्रव्यमान को ठंडा करें।
6. बेकिंग शीट को तेल लगे चर्मपत्र से ढक दें, सेब की लगभग 4 मिलीमीटर पतली परत फैला दें। एक सपाट स्पैटुला के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है।
7. तैयार होने तक किसी भी तरह से सुखा लें.
अगर-अगर के साथ घर पर सेब मार्शमैलो
मार्शमैलोज़ की याद दिलाते हुए फूले हुए और मुलायम सेब मार्शमैलोज़ की रेसिपी। यह अक्सर दुकानों में बेचा जाता है, और कम ही लोग जानते हैं कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को स्वयं बनाना बहुत आसान है। आपको अगर-अगर की आवश्यकता होगी, जिसे आप बेकिंग आइल में खरीद सकते हैं।
सामग्री
4 सेब;
0.4 किलो चीनी;
60 मिलीलीटर पानी;
4 ग्राम अगर;
वेनिला पाउडर।
तैयारी
1. अगर-अगर को रेसिपी के पानी के साथ मिलाएं और घुलने के लिए छोड़ दें।
2. सेब के बीच का हिस्सा हटा दें, फल को आधा काट लें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। लेकिन आप माइक्रोवेव ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं। सिर्फ पांच मिनट में सेब तैयार हो जायेंगे.
3. सेब से गूदा हटा दें और छिलका हटा दें।
4. सेब में 250 ग्राम चीनी मिलाएं और स्वाद के लिए एक चुटकी वेनिला मिलाएं. मिश्रण को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
5. अगर-अगर में बची हुई रेत डालें, आग पर रखें और चाशनी पकाएं। एक मिनट तक उबालें.
6. ठंडी प्यूरी में अंडे का सफेद भाग मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि यह पक न जाए अधिकतम गतिहल्का और फूला होने तक मिक्सर से चलाएँ।
7. गरम चाशनी डालें, मिक्सर से एक और मिनट तक हिलाएँ।
8. कोई भी आकार लें, अंदर से ढक दें चिपटने वाली फिल्म.
9. सेब का मिश्रण डालें और तीन घंटे के लिए कमरे के तापमान पर सख्त होने के लिए छोड़ दें।
10. तैयार मार्शमैलो को काटकर पाउडर में रोल किया जाता है।
दालचीनी के साथ मसालेदार सेब और बेर पेस्टिल
इस एप्पल मार्शमैलो को घर पर तैयार करने के लिए आपको प्लम की भी जरूरत पड़ेगी. हम फल लेते हैं बराबर राशि. लेकिन अगर कुछ कम या ज्यादा है, तो यह डरावना नहीं है।
सामग्री
1 किलो सेब;
1 किलो प्लम;
0.15 किलो चीनी;
1 चम्मच दालचीनी;
तेल, चर्मपत्र.
तैयारी
1. सेब को बड़े टुकड़ों में काट कर पैन में डाल दीजिये. हम कोर को त्याग देते हैं।
2. आलूबुखारे को आधा-आधा बांट लें और गुठली हटा दें। चलो सेब की ओर चलें।
3. एक गिलास पानी डालें और ढक्कन के नीचे नरम होने तक भाप लें। बीच-बीच में हिलाएं.
4. ठंडा करें, एक बड़ी छलनी से छान लें।
5. चीनी और दालचीनी डालें, प्यूरी को हिलाएं।
6. इसे तेल लगे कागज पर करीब पांच मिलीमीटर की परत में फैलाएं.
7. धूप में सूखने के लिए छोड़ दें या ओवन में रख दें.
8. तैयार पेस्टिल को कागज से निकालें, इसे ट्यूबों में रोल करें और टुकड़ों में काट लें।
जिलेटिन के साथ घर का बना सेब मार्शमैलो
घर पर नरम और सफेद सेब मार्शमॉलो का एक अन्य विकल्प। यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जो अगर-अगर नहीं ढूंढ पाए। इस पेस्टिल का स्वाद चबाने जैसा ही होता है मार्शमैलो मार्शमैलो.
सामग्री
0.4 किलो चीनी;
0.5 किलो सेब;
60 मिलीलीटर पानी;
20 ग्राम जिलेटिन;
1 कच्चा प्रोटीन;
तैयारी
1. सेब को 4 भागों में काट लीजिये, बीच का भाग हटा दीजिये, एक प्लेट में रख लीजिये माइक्रोवेव ओवनऔर अधिकतम शक्ति पर 6 मिनट से अधिक न बेक करें।
2. ठंडा करें, नरम गूदा हटा दें।
3. जिलेटिन को पानी के साथ मिलाएं और इसे आधे घंटे तक फूलने दें।
4. सेब की चटनी में 250 ग्राम प्रिस्क्रिप्शन चीनी मिलाएं।
5. शेष चीनी को जिलेटिन में रखें और इसे पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक कि सभी दाने घुल न जाएं। किसी भी हालत में चाशनी को उबलने न दें.
6. सफेद भाग को फेंटें और सेब की चटनी के साथ मिलाएं।
7. मिक्सर को डुबोएं और लगभग पांच मिनट तक एक साथ फेंटें।
8. एक पतली धारा में जिलेटिन डालें, धीमी गति से सेब की चटनी के साथ हिलाएं। आप थोड़ा वेनिला डाल सकते हैं।
9. मार्शमैलो को फिल्म से ढके एक सांचे में डालें और रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए छोड़ दें। इसमें करीब पांच घंटे लगेंगे.
10. तैयार इलाजइसे बाहर निकालें, फिल्म हटाएं, टुकड़ों में काटें और पाउडर में रोल करें। जिलेटिन मार्शमैलोज़ को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
सेब पेस्टिल और केले के साथ नाजुक सलाद
सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी एयर पेस्टिलअगर-अगर या जिलेटिन पर। कम वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।
सामग्री
100 ग्राम मार्शमैलो;
2 केले;
नट्स के 2 बड़े चम्मच;
100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
स्वादानुसार पाउडर, वेनिला।
तैयारी
1. केले को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
2. कीवी को छीलकर थोड़ा छोटा काट लीजिए और केले में मिला दीजिए.
3. सेब मार्शमैलो को क्यूब्स में काट लें। ट्रीट को चिपकने से रोकने के लिए चाकू को गीला कर लें। आप प्रत्येक क्यूब को पाउडर में डुबा सकते हैं। फल में स्थानांतरण.
5. मेवों को भूनकर काट लीजिए. आप खसखस का उपयोग कर सकते हैं।
6. सलाद पर मेवे छिड़कें और परोस सकते हैं. एक ही सलाद को परतों में इकट्ठा किया जा सकता है, यह अधिक दिलचस्प लगेगा।
घर का बना सेब पेस्टिल रोल
ओरिएंटल मार्शमैलो रोल की रेसिपी, भरने के लिए आपको उबले हुए गाढ़े दूध की आवश्यकता होगी। आप किसी स्टोर से जार खरीद सकते हैं या इसे स्वयं पका सकते हैं। गाढ़ा दूध गाढ़ा होना चाहिए.
सामग्री
150 ग्राम अखरोट;
मार्शमैलो की 1 शीट;
गाढ़ा दूध का 1 कैन।
तैयारी
1. मेवों को छांट कर कढ़ाई में डालिये और भून लीजिये. ठंडा करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मेज पर मार्शमैलो की एक शीट बिछाएं। यह जितना बड़ा होगा, रोल उतना ही पतला होगा।
3. कंडेंस्ड मिल्क को खोलें और चिकना होने तक गूंथ लें.
4. मार्शमैलो को गाढ़े दूध से चिकना करें, विपरीत किनारे पर 2 सेंटीमीटर को अछूता छोड़ दें।
5. ऊपर से संघनित परत को मेवों से छिड़कें।
6. निकटतम किनारा लें और इसे एक टाइट रोल में रोल करें।
7. दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. रोल को बाहर निकालें और तेज चाकू से अनुप्रस्थ टुकड़ों में काट लें. कोई नाप।
9. एक डिश पर रखें और चाय के साथ परोसें।
पनीर और सेब पेस्टिल के साथ मीठे रोल
पतले मार्शमॉलो से बने मीठे रोल की एक अद्भुत रेसिपी। जिलेटिन के साथ दही भरना. अगर पनीर का गाढ़ापन कमजोर है तो दूध कम इस्तेमाल करें.
सामग्री
मार्शमैलो पत्ता;
300 ग्राम पनीर;
स्वाद के लिए चीनी;
70 मिलीलीटर दूध;
1.5 चम्मच. जेलाटीन।
तैयारी
1. जिलेटिन को दूध के साथ डालें और पैकेज पर बताए गए समय के अनुसार फूलने के लिए छोड़ दें।
2. दूध को जिलेटिन के साथ तब तक गर्म करें जब तक वह गर्म न हो जाए तरल अवस्था.
3. पनीर को अपने स्वाद के अनुसार चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ जिलेटिन डालें। क्रीम हिलाओ.
4. मार्शमैलो की एक शीट फैलाएं और दही क्रीम से चिकना करें।
5. केले को लंबी स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें निकटतम किनारे पर एक पंक्ति में रखें।
6. रोल को रोल करें।
7. सख्त होने तक 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. मीठे रोल्स को 2-2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लीजिए और एक प्लेट में खूबसूरती से रख लीजिए. गाढ़े दूध, जैम, व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
यदि पतला पेस्टिल तैयार किया गया है दीर्घावधि संग्रहण, तो चादरें अच्छी तरह से सूखनी चाहिए। अन्यथा, उनमें फफूंदी लग सकती है।
यदि मार्शमैलो को ओवन में सुखाया गया है। फिर दरवाज़ा थोड़ा सा खोलना होगा. अन्यथा, नमी बाहर नहीं निकलेगी और प्रक्रिया में लंबा समय लगेगा।
यदि आप फलों को छलनी से रगड़ते हैं और छिलके उतार देते हैं तो मार्शमैलो अधिक कोमल हो जाता है। लेकिन अगर आप छिलके के साथ स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं तो यह तेजी से सख्त हो जाता है।
यदि मार्शमैलो सूख गया है स्वाभाविक परिस्थितियां, फिर आप तैयार द्रव्यमान को सिलोफ़न की शीट पर फैला सकते हैं। इनसे परतें आसानी से निकल जाती हैं।
क्या आपने बचपन में सेब मार्शमैलो खाया था? वह प्रकार नहीं जो अब दुकानों में बेचा जाता है, बल्कि असली चीज़, घर का बना, धूप में सुखाया हुआ? मुझे ऐसे मार्शमॉलो चाहिए थे - प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक। सेब मार्शमैलो की रेसिपी अविश्वसनीय रूप से सरल है! इसके अलावा, घर का बना मार्शमैलो बच्चों के लिए एक आदर्श मिठाई है।
बेशक, यह फलों का मौसम नहीं है, लेकिन सेब हमेशा रहेंगे। और मार्शमैलो को धूप के बिना सुखाना भी कोई समस्या नहीं है।
घर में बने सेब मार्शमैलो की संरचना
- सेब. लेकिन केवल। आपको किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं है - न चीनी, न पानी।
स्वाद और रंग के लिए योजक - वैकल्पिक
- आप सेब में स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी, करंट और अन्य जामुन मिला सकते हैं। घर में बने मार्शमैलो का रंग उन पर निर्भर करेगा। सिद्धांत रूप में, मार्शमैलोज़ लगभग किसी भी फल और जामुन से तैयार किए जाते हैं।
- शहद।
- दालचीनी।
सेब का मार्शमैलो कैसे बनाये. नुस्खा संख्या 1
यह नुस्खा सबसे सरल है. मार्शमैलो कच्चा भोजन बन जाता है, यह सबसे अधिक संरक्षित करता है उपयोगी पदार्थ. इस पेस्टिल को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ब्लेंडर,
- सब्जियों और फलों के लिए ड्रायर, उदाहरण के लिए, स्कारलेट एससी-420। ड्रायर को अब अक्सर फैशनेबल शब्द "डीहाइड्रेटर" कहा जाता है। या हम ऐसे ओवन का उपयोग करते हैं जो न्यूनतम शक्ति पर चालू होता है। या धूप में एक जगह.
सेब से कोर और डंठल हटा दें। सेबों को एक ब्लेंडर में रखें और उनकी प्यूरी बना लें। इस स्तर पर, आप सेब में दालचीनी और शहद मिला सकते हैं। और जामुन भी. आप उनके बारे में तो नहीं भूले हैं?
डिहाइड्रेटर शीट या बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर या क्लिंग फिल्म से ढक दें।
यदि आप बेकिंग शीट पर घर का बना मार्शमैलोज़ तैयार कर रहे हैं, तो एक सिलिकॉन बेकिंग मैट आदर्श है।
सेब की चटनी को डिहाइड्रेटर शीट या बेकिंग शीट पर रखें और इसे पूरी सतह पर एक पतली परत में फैलाएं। मार्शमैलो परत की मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। यदि आप परत को मोटा बनाते हैं, तो मार्शमैलो को बहुत लंबा समय लगेगा सूखा।
मार्शमैलो को डिहाइड्रेटर में या ओवन के ऊपरी हिस्से में दरवाजा खुला रखकर कई घंटों तक सुखाएं। इस मामले में, ओवन में तापमान न्यूनतम पर सेट किया जाना चाहिए।
यदि मार्शमैलो को धूप में सुखाया जाए तो इसमें कई दिन लग सकते हैं।
सेब का मार्शमैलो कैसे बनाये. नुस्खा संख्या 2
यह मार्शमैलो रेसिपी अधिक जटिल है, और तैयार मार्शमैलो पिछली रेसिपी की तरह स्वास्थ्यवर्धक नहीं है। लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी. और किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं है. आपको बस एक सॉस पैन और एक बेकिंग शीट चाहिए।
सेब को छीलकर उसका कोर निकाल दीजिए.
सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और कड़ाही में कस कर रख दीजिए. ढक्कन बंद करें और सबसे कम आंच पर कई घंटों तक पकाएं। इस समय के दौरान, सेब के पास समय होगा:
रस बाहर निकालो
शुद्ध होने तक उबालें।
अगर आपको डर है कि सेब शुरुआती चरण में जल जाएंगे, तो कुछ बड़े चम्मच पानी डालें।
उबले हुए सेबों को भी आलू मैशर या आलू मैशर से मैश कर लीजिये.
बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर, सिलिकॉन मैट या गर्मी प्रतिरोधी क्लिंग फिल्म बिछा दें।
सेब के गूदे को बेकिंग शीट पर डालें, समान रूप से वितरित करें और सूखने के लिए छोड़ दें, जैसा कि पहली रेसिपी में है।
तैयार सेब मार्शमैलो को बेकिंग पेपर, सिलिकॉन मैट या क्लिंग फिल्म से सावधानीपूर्वक अलग करें।
यदि मार्शमैलो कागज को अच्छी तरह से नहीं छोड़ता है, तो इसका मतलब है कि यह कम सूखा है। थोड़ा और सूखने की जरूरत है.
पेस्टिल को स्ट्रिप्स में काटें।
प्रत्येक पट्टी को समान आकार के बेकिंग पेपर के टुकड़े पर रखें। और इसे एक रोल में लपेट लें. इस रूप में मार्शमैलो रोल्स को कांच के जार में रखें। 
आप घर में बने मार्शमैलोज़ को कई महीनों तक किसी अंधेरी, सूखी जगह पर रख सकते हैं। लेकिन इसके एक सप्ताह तक भी अछूते रहने की संभावना नहीं है :)
मैं एक और स्वास्थ्यप्रद मिठाई - बिना चीनी के - आज़माने की भी सलाह देता हूँ।
सभी का दिन शुभ हो।
और तुरंत सवाल: क्या आपके बच्चों को मार्शमॉलो पसंद है? हमारे घर में हमेशा इसके 2 प्रकार होते हैं। एक पतली स्लाइस में फ्रुक्टोज के साथ, और दूसरा एक फूले हुए केक के रूप में - बेलेव्स्काया। बच्चों को दोनों तरह के पटाखे फोड़ने में मजा आता है.
लेकिन उनके लिए असली रहस्योद्घाटन मेरी दादी द्वारा तैयार किया गया मार्शमैलो था। क्या आपको यह याद है, बरामदे में अखबारों पर बड़े-बड़े रोल सूख रहे थे? सर्दियों में उसने उनके साथ यही व्यवहार किया। यह बस एक आनंद था. अब दादी को ठीक-ठीक पता है कि उपहार के लिए क्या खरीदना है।
और अब, सेब के पेड़ों पर फलों को धीमी गति से पकते हुए देखकर, मैंने सोचा, सेब से केवल रस ही क्यों बनाया जाए और आखिरकार, आप आसानी से मार्शमैलोज़ खुद बना सकते हैं।
संग्रह में 5 व्यंजन हैं, लेकिन मुझे लगता है कि हम में से अधिकांश केवल पहले वाले का ही उपयोग करेंगे, क्योंकि यह सबसे सरल है।
घर पर सेब मार्शमैलो: बिना चीनी के ओवन में एक सरल नुस्खा
मेरी दादी ने मार्शमैलोज़ बनाने के लिए कभी ओवन का उपयोग नहीं किया। पहले, गांवों में गैस नहीं थी, लेकिन अब जब यह सामने आ गई है, तब भी वह इसका पक्ष नहीं लेती, अच्छे पुराने ईंट ओवन को प्राथमिकता देती है।
लेकिन ओवन का उपयोग करने से प्रक्रिया में काफी तेजी आ सकती है, जिसके परिणामस्वरूप रीसाइक्लिंग संभव हो जाती है बड़ी मात्रासेब, जो बहुत सुविधाजनक है जब फसल वास्तव में समृद्ध हो।
तैयारी:
1. खाना पकाने के लिए हमें केवल सेब चाहिए। उन्हें छीलकर बीज निकालना होगा, स्लाइस में काटना होगा और एक पैन में रखना होगा जिसमें उन्हें पकाया जाएगा। सेबों की संख्या निर्धारित करना आसान है - हम उतने ही सेब लेते हैं जितने पैन में आते हैं।
पैन मोटी दीवार वाला (कच्चा लोहा) या एल्यूमीनियम का होना चाहिए। एक नियमित इनेमल ओवन में, सेब जलेंगे।
2. पैन को मध्यम आंच पर रखें, 1 गिलास पानी डालें और फल के नरम होने तक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक पकाएं।
इस मामले में हिलाने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन अगर आपको डर है कि यह जल सकता है, तो सावधानी से हिलाएं, कोशिश करें कि सेब समय से पहले प्यूरी में न बदल जाएं, क्योंकि पकाने के बाद तरल को निकालने की आवश्यकता होगी और आप ऐसा नहीं करेंगे। इसके साथ ढेर सारा गूदा चाहिए।
3. 30 मिनट के बाद, जांच लें कि गूदा पूरी तरह से पक गया है और इसे कांटे से आसानी से छेदा जा सकता है, पैन को गर्मी से हटा दें और परिणामी तरल को निकाल दें।
4. गूदे को ब्लेंडर से तब तक ब्लेंड करें जब तक वह हवादार प्यूरी न बन जाए।
5. इसके बाद, एक बेकिंग शीट लें, इसे क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र कागज से ढक दें (चर्मपत्र कागज मुझे अधिक पर्यावरण के अनुकूल लगता है, लेकिन यहां आपको क्लिंग फिल्म का उपयोग करने के निर्देशों को ध्यान से पढ़ने की जरूरत है ताकि यह देखा जा सके कि गर्म होने पर यह सुरक्षित है या नहीं) और इस पर प्यूरी की एक पतली परत लगाएं, 0.5 सेमी से अधिक नहीं, या इससे भी अधिक पतली परत लगाएं।
6. ओवन को सबसे कम आंच (लगभग 60 डिग्री) पर चालू करें और भविष्य के मार्शमैलो को इसमें रखें। आप इनमें से कई बेकिंग शीट एक साथ बना सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि ओवन में कितनी बेकिंग शीट फिट होंगी।
दरवाजा थोड़ा खुला रखकर लगभग 10 घंटे तक सुखाया जाता है ताकि फल से निकलने वाली नमी वाष्पित हो जाए।
यदि शाम को खाना पकाना है, तो मार्शमैलो को कुछ घंटों के लिए सुखा लें, लेकिन रात में बेकिंग शीट को बाहर निकाले बिना ओवन बंद कर दें। हम सुबह जारी रखते हैं।
7. पेस्टिल तब तैयार हो जाएगा जब वह चिपचिपा होना बंद कर देगा। फिर आपको इसे सावधानीपूर्वक फिल्म से निकालना होगा, इसे रोल करना होगा और भंडारण के लिए सुविधाजनक भागों में काटना होगा।
भंडारण का सबसे आसान तरीका ढक्कन वाले प्लास्टिक कंटेनर में है।
एक पुरानी रेसिपी के अनुसार बिना ब्लेंडर के घर पर एप्पल मार्शमैलो
और यहां मेरी दादी का नुस्खा है, जिसका उपयोग मेरे बचपन में किया जाता था, जब हमने कभी किसी इलेक्ट्रिक रसोई सहायक के बारे में सपने में भी नहीं सोचा था। सब हाथ से.
तैयारी:
एक बार फिर, हमें केवल सेब चाहिए। और चीनी, यदि किस्म खट्टी है।
1. सेबों को छीलकर बीज निकाल लें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें (आगे पकाने में आसानी के लिए) और उन्हें एक कड़ाही या अन्य मोटी दीवार वाले कंटेनर में रखें। मध्यम आंच चालू करें, एक गिलास पानी डालें और ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक पकाएं।
2. 10 मिनट बाद चीनी डालकर हल्के हाथों मिला लें. यह कहना मुश्किल है कि औसतन कितनी आवश्यकता है, वे प्रति 4 किलो छिलके वाले सेब में 1 गिलास (200 मिली) लेने की सलाह देते हैं।
3. पकाने के बाद, सेब इतने नरम हो जाएंगे कि उन्हें हथौड़े से मैश किया जा सकता है। अतिरिक्त पानी निकालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें चीनी घुली हुई है। और इसमें बहुत कुछ नहीं होना चाहिए.
आपको परिणामी प्यूरी को आज़माना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जबकि प्यूरी अभी भी गर्म है।
इसके बाद इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।
4. एक चम्मच का उपयोग करके, ठंडे मार्शमैलो को चर्मपत्र कागज पर एक पतली परत में फैलाएं और 2-3 दिनों के लिए धूप में सूखने के लिए छोड़ दें।
यहां दो महत्वपूर्ण बिंदु हैं:
- कागज मोटा होना चाहिए ताकि तैयार मार्शमैलो को इससे आसानी से अलग किया जा सके।
- आपको इसे धूप में सुखाने की ज़रूरत है, न कि गर्म कमरे में, अन्यथा मार्शमैलो बस फफूंदीयुक्त हो जाएगा।
5. पेस्टिल उसी क्षण तैयार हो जाता है जब वह चिपचिपा होना बंद कर देता है। इसे स्टोर करने का सबसे आसान तरीका है फोल्ड करना।
शहद के साथ मार्शमैलोज़ बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी
एक व्यापक ग़लतफ़हमी है कि व्यंजनों में चीनी के स्थान पर फ्रुक्टोज़ का उपयोग करने से व्यंजन अधिक स्वास्थ्यप्रद और अधिक पौष्टिक हो जाते हैं। यह एक खतरनाक ग़लतफ़हमी है जो इस तथ्य से उत्पन्न हुई है कि मधुमेह रोगी चीनी को फ्रुक्टोज़ से बदल देते हैं। फ्रुक्टोज़ वास्तव में रक्त शर्करा को नहीं बढ़ाता है और मधुमेह वाले लोगों को मिठाई का आनंद लेने की अनुमति देता है। लेकिन इसका "आहार" से कोई लेना-देना नहीं है।
फ्रुक्टोज़ से आपका वजन उतनी ही तेजी से बढ़ेगा जितना नियमित चीनी से।
इसलिए, शहद, जिसमें लगभग केवल फ्रुक्टोज होता है, बेशक बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं होता है। हर चीज में संयम का पालन करना जरूरी है।
मार्शमैलोज़ की 1 ट्रे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- सेब - 6 मध्यम
- शहद - 1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
1. हमें नींबू के रस की जरूरत है ताकि सेब अपनी बारी का इंतजार करते समय काले न हो जाएं। इसलिए इन्हें काटने से पहले एक कटोरी ठंडा पानी लें और उसमें 2 बड़े चम्मच नींबू का रस घोल लें।
2. सेब को छीलकर बीज निकाल लें और स्लाइस में काट लें।
3. फिर सेबों को एक सॉस पैन (पानी के साथ) में डालें नींबू का रसछानने की जरूरत है), आधा गिलास साफ डालें ठंडा पानीऔर मध्यम आंच चालू करें।
ढक्कन बंद करके, बीच-बीच में धीरे-धीरे हिलाते हुए, 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सेब नरम और पारदर्शी न हो जाएं।
4. इसके बाद पैन को आंच से उतार लें, फलों के ठंडा होने तक इंतजार करें और फिर उन्हें ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें.
5. शहद डालें और फिर से फेंटें।
6. परिणामस्वरूप प्यूरी को चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन चटाई से ढकी बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित करें।
यह महत्वपूर्ण है कि कागज पैन को किनारों सहित पूरी तरह से ढक दे।
ओवन को 60 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट को 5-6 घंटे के लिए रख दें। ओवन का दरवाजा खुला छोड़ दें।
7. तैयार मार्शमैलो आसानी से सब्सट्रेट से अलग हो जाता है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है।
8. मार्शमैलो को एक ट्यूब में रोल करें और वांछित आकार के भागों में काट लें।
तैयार। बॉन एपेतीत!
इलेक्ट्रिक ड्रायर में मार्शमैलोज़ कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो
ठीक है, यदि आप एक इलेक्ट्रिक ड्रायर (या, वैज्ञानिक रूप से कहें तो, एक डिहाइड्रेटर) के खुश मालिक हैं, तो घर पर मार्शमैलोज़ बनाने की प्रक्रिया आपके लिए और भी आसान और अधिक मनोरंजक हो जाएगी।
मैं इस विषय पर एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं।
सेब दालचीनी मार्शमैलो बनाने की एक त्वरित विधि
मार्शमैलोज़ बनाते समय आप इसका उपयोग कर सकते हैं एक बड़ी संख्या कीउत्पाद. यह अन्य फल भी हो सकते हैं, जैसे आलूबुखारा या खुबानी, या यहाँ तक कि सब्जियाँ, जैसे कद्दू। आप किशमिश या मेवे मिला सकते हैं।
ये दिलचस्प विकल्प हैं, जिन पर मैं अन्य संग्रहों में अधिक विस्तार से विचार करूंगा, लेकिन अभी मैं मार्शमैलो को अधिक स्वादिष्ट बनाने का सबसे आसान तरीका इसमें दालचीनी मिलाना सुझाता हूं।
और फिर, आपको इसे तैयार करने के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है:
- सेब
- चीनी
- दालचीनी
1. सेब छीलें (वैकल्पिक), बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें। इन्हें एल्युमिनियम पैन में रखें और चीनी से ढक दें।
एक भरे हुए 5 लीटर पैन में लगभग 1 कप चीनी की आवश्यकता होती है। ग्लास - 200 मिली.
2. पैन में 1 गिलास पानी डालें, इसे मध्यम आंच पर रखें और बंद ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि फल पूरी तरह से नरम न हो जाए. यदि पैन एल्यूमीनियम या मोटी दीवार वाला नहीं है, तो आपको लगातार हिलाते रहना होगा ताकि सेब जलें नहीं।
3. फिर फलों को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक मैश करें। और हम अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए प्यूरी को धीमी आंच पर अगले 20 मिनट तक वाष्पित करना जारी रखते हैं।
यहां हलचल जारी रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि... हिलाए बिना, प्यूरी "गड़गड़ाहट" करने लगती है, इसके चारों ओर सेब के टुकड़े बिखर जाते हैं।
फिर प्यूरी को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.
4. एक बेकिंग शीट लें, उस पर चर्मपत्र बिछा दें, दालचीनी छिड़कें और सेब की चटनी समान रूप से वितरित करें।
यहां एक दिलचस्प बात है: परत जितनी मोटी होगी, मार्शमैलो उतना ही मीठा होगा। और जितना पतला, उतना ही अधिक खट्टा।
5. बेकिंग शीट को 3-4 घंटे के लिए 80 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पिछले सभी व्यंजनों की तरह, दरवाज़ा पूरा बंद न करें ताकि अंदर संक्षेपण जमा न हो।
हम समय-समय पर मार्शमैलो को उंगली से दबाकर जांचते हैं और जैसे ही यह चिपकना बंद कर देता है, बेकिंग शीट निकाल लेते हैं, ध्यान से मार्शमैलो को कागज से अलग करते हैं और इसे एक ट्यूब में रोल करते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, मार्शमैलोज़ तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपको बस धैर्य रखना होगा और समय पर इसे ओवन से निकालना याद रखना होगा।
और अगले लेख में हम विस्तार से देखेंगे कि बेलेव मार्शमैलो कैसे तैयार किया जाए। मैं इसे इस संग्रह में जोड़ना चाहता था, लेकिन यह अपने आप में योग्य है।
आज के लिए बस इतना ही, ध्यान देने के लिए धन्यवाद।
मेरा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए घर पर सेब मार्शमॉलो तैयार करें - व्यंजन इतने सरल हैं कि कई गृहिणियां उन्हें पसंद करती हैं। इतना कि कई लोगों ने बहुत पहले ही "परिवार" का दर्जा हासिल कर लिया है। कभी-कभी गलती से ऐसा लगता है कि खूबसूरती से पैक की गई स्टोर से खरीदी गई मिठाइयाँ, जो बहुतायत में हैं, बहुत जटिल व्यंजनों के अनुसार बनाई जाती हैं जो हमारे लिए दुर्गम हैं। यह गलत है!
अब हम इसी नाम से जो खरीदते हैं वह उस मिठाई की दयनीय नकल है जिसे दोस्तोवस्की और चेखव ने पसंद किया था और लेज़ेचनिकोव ने अपने उपन्यास "द आइस हाउस" में इसका वर्णन किया था। और एस. ए. टॉल्स्टॉय की प्रसिद्ध रसोई की किताब, संख्या 151 में "टॉल्स्टॉय पास्टिला" की एक विधि है।
क्या आप जानते हैं कि पास्टिला हमारा आविष्कार है, एक राष्ट्रीय रूसी मिठाई है, और अच्छे पुराने दिनों में इसे "डिब्बाबंद भोजन" कहा जाता था। हम रूसी सेब मार्शमैलो की विशिष्टता का श्रेय इस तथ्य को देते हैं कि प्राचीन काल में इसे सेब की खट्टी किस्मों से तैयार किया जाता था, विशेष रूप से एंटोनोव्स्की, खट्टे "जंगली" सेब, जो यूरोप में नहीं उगते थे।
यह ज्ञात है कि रूस में सेब मार्शमैलोज़ के उत्पादन के लिए तीन केंद्र हैं। सबसे पुराना कोलोम्ना है, मठवासी दस्तावेजों के अनुसार, 14वीं शताब्दी में उन्होंने सबसे पहले यहीं निर्माण करना शुरू किया था। स्वादिष्ट. और 1735 में पहली पेस्टिल फैक्ट्री खोली गई।
1903 में, सम्राट निकोलस द्वितीय यात्रा पर कोलोम्ना शहर पहुंचे। कोलोम्ना पास्टिला फैक्ट्री के मालिक चुप्रिकोव को रेलवे स्टेशन पर उनसे मिलने का बड़ा सम्मान दिया गया! पुराने समय से चली आ रही परंपरा के अनुसार महान कैथरीनद्वितीय, औपचारिक बैठक के दौरान, सम्राट को प्रसिद्ध कोलोम्ना मार्शमैलो परोसा गया।
एक अन्य केंद्र, रेज़ेव का प्राचीन शहर, इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध हो गया कि वहां "अधिक कुलीन प्रकृति के" मार्शमैलो का उत्पादन किया जाता था, जैसा कि प्रिंस मेश्करस्की ने 19 वीं शताब्दी के मध्य में लिखा था।
तीसरा केंद्र बेलेव का प्राचीन शहर था, तुला क्षेत्र में, सेब मार्शमैलो ने इसे दुनिया भर में प्रसिद्ध बना दिया देर से XIXशतक। बेलीव सेब मार्शमैलो की रेसिपी का आविष्कार व्यापारी एम्ब्रोसी पावलोविच प्रोखोरोव ने किया था। अधिक विस्तार से, मैं आपको प्रसिद्ध मार्शमैलो की रेसिपी से परिचित कराऊंगा।
पहले, मार्शमैलोज़ कई प्रकार के होते थे - हवादार, घने और कुरकुरे। हवादार, जिसे अब बेलेव्स्काया के नाम से जाना जाता है, चीनी और अंडे की सफेदी के साथ फेंटा गया था, और घने में शहद मिलाया गया था, जिससे हवा के बुलबुले जुड़ गए थे। क्रिस्पी में बड़ी मात्रा में चीनी और प्रोटीन डाला जाता है, जिसकी वजह से इसका स्वाद मेरिंग्यू जैसा होता है। यह वही चीज़ है जिसके बारे में अफ़वाह थी कि द ग्रेट स्वीट टूथ दोस्तोवस्की को प्यार था।
20वीं सदी की शुरुआत के साथ, मार्शमैलोज़ में मेवे, कोको, दालचीनी और यहां तक कि हॉप्स भी मिलाए जाने लगे। इस प्रकार सेब मार्शमैलो स्व-व्याख्यात्मक नाम "सोब्रीटी" के तहत प्रकट हुआ। इसमें पुदीना और नींबू का छिलका भी शामिल था। "संयम" के रचनाकारों ने गंभीरता से तर्क दिया कि इसकी मदद से आप नशे से उबर सकते हैं। 1907 में पेरिस विश्व प्रदर्शनी में मिरेकल मार्शमैलो को ग्रैंड गोल्ड मेडल से सम्मानित किया गया था।
रूस का सेब मार्शमैलो विदेशों में जाना जाता था और पूरे यूरोप में पसंद किया जाता था। लंदन, वियना, पेरिस और अन्य में यूरोपीय राजधानियाँवहाँ रूसी दुकानें थीं जो मार्शमैलो सहित हमारे देश की मिठाइयाँ बेचती थीं।
घर पर सेब मार्शमैलो
यदि आप अतिरिक्त कैलोरी का उपभोग नहीं करना चाहते हैं और अपने दांत खराब नहीं करना चाहते हैं, तो इसे घर पर ही तैयार करें। बेशक, इसमें बहुत समय लगेगा, लेकिन प्रयास न्यूनतम है, क्योंकि शेर का हिस्साउत्पाद को सुखाना एक झंझट है।
घर पर सेब मार्शमैलो बनाने की कुछ चतुर तरकीबें आपको इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी:
- खट्टे किस्म के सेब लें, उनमें पेक्टिन अधिक होता है - एक प्राकृतिक जेलिंग पदार्थ। मिठाई की हवादारता, रंग और स्वाद सेब की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
- यदि आपके पास अन्य किस्मों के सेब हैं जो पर्याप्त खट्टे नहीं हैं, तो ओवन में पके हुए सेबों की प्यूरी तैयार करने के बाद, उन्हें सॉस पैन में थोड़ा उबाल लें ताकि प्यूरी गाढ़ी हो जाए। आप लिंक पर जाकर तैयारी की विधि के बारे में जान सकते हैं।
- आजकल, अलग-अलग गाढ़े पदार्थ बेचे जाते हैं, और यदि आपके सेब की किस्म के साथ गाढ़ी, न फैलने वाली प्यूरी प्राप्त करना असंभव है, तो खाना पकाने के दौरान मिश्रण में थोड़ा सा मिलाएं, जिससे मार्शमैलो हवादार और छिद्रपूर्ण हो जाए।
- सेबों को पूरा बेक करें, और उसके बाद ही कोर निकालें - काटने पर एंटोनोव्का जल्दी काला हो जाता है, और पेस्टिल का रंग हल्का होना चाहिए - सर्वोत्तम विकल्प. मेरे पास अतुलनीय का चयन है, लिंक का अनुसरण करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा।
- सबसे स्वादिष्ट मार्शमैलो धूप में सुखाया हुआ मार्शमैलो है। लेकिन हमारे कारीगरों ने ओवन, विशेष ड्रायर और यहां तक कि हीटिंग रेडिएटर्स को भी अनुकूलित किया है। बेकिंग शीट या बड़े कटिंग बोर्ड पर सुखाना सुविधाजनक है, लेकिन आदर्श रूप से, मार्शमैलो को कपड़े से ढके लकड़ी के फ्रेम पर धूप में सुखाया जाता है।
- यदि स्वादिष्टता चर्मपत्र से अच्छी तरह से अलग नहीं होती है, तो इसका मतलब है कि यह पूरी तरह से सूखा नहीं है।
- सुखाते समय सावधान रहें: यदि आप मार्शमैलो को ज़्यादा सुखाएंगे, तो यह सेब के चिप्स जैसा हो जाएगा। इसे पूरी तरह न सुखाएं - चिपचिपी टॉफ़ी।
बिना चीनी के सेब मार्शमैलोज़ की रेसिपी
आप बिना ओवन के भी मार्शमैलो बना सकते हैं और इसकी रेसिपी आपके सामने है. यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो कैलोरी गिन रहे हैं और स्वास्थ्य समस्याओं के कारण उन्हें चीनी का सेवन नहीं करना चाहिए। वैसे: पहले गांवों में इसी रेसिपी के अनुसार पेस्टिल बनाया जाता था, क्योंकि चीनी बहुत महंगी होती थी।
घर का बना मार्शमॉलो बनाना:
- साफ सेबों को काटें, कोर और अतिरिक्त हिस्सा हटा दें।
पैन के तले में लगभग एक सेंटीमीटर ऊँचा पानी डालें। और पैन को बिल्कुल ऊपर तक भरते हुए कटे हुए सेब डालें। - धीमी आंच पर धीरे-धीरे उबाल लें और ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक सेब नरम न हो जाएं। पकाने का समय फल की किस्म और पकने पर निर्भर करेगा।
- अतिरिक्त रस निकाल दें (इसे बाहर न डालें, इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं - अपने स्वास्थ्य के लिए पियें!) सेबों को स्वयं काटें। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या छलनी पर छान सकते हैं।
- अब आप अंतिम चरण - सुखाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सबसे आम तरीका धूप में सुखाना है। एक बेकिंग शीट या कटिंग बोर्ड पर (मेरे पास एक बहुत बड़ा आटा बोर्ड है जो आधी मेज को कवर करता है), चर्मपत्र कागज या क्लिंग फिल्म फैलाएं। थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि मार्शमैलो आसानी से अलग हो सके। और सेब की प्यूरी डालें. परत बहुत बड़ी न रखें, 1 सेमी, अन्यथा स्वादिष्टता को सूखने में लंबा समय लगेगा।
- धूप में, मिठाई 2-3 दिनों के भीतर रात में सख्त हो जाएगी, बेशक, इसे घर लाना होगा। जब ऊपरी हिस्सा पूरी तरह से सूख जाए तो मार्शमैलो की परत को पलट दें और दूसरी तरफ भी सुखा लें।
- यदि आप चाहें, तो तैयार मार्शमैलो को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, इसे स्लाइस, चौकोर, स्ट्रिप्स में काट लें - जैसा आप चाहें। मिठाई को कांच के कंटेनरों या कार्डबोर्ड बक्से में संग्रहित किया जाता है।
दिलचस्प! 19वीं शताब्दी में फ्रांसीसी रसोइयों ने कोलोम्ना पेस्टिला की विधि का उपयोग किया। लेकिन उन्होंने सेब की प्यूरी में फेंटी हुई सफेदी मिलाकर इसमें थोड़ा सुधार किया। इस प्रकार अब प्रसिद्ध मार्शमैलो का जन्म हुआ।
ओवन में चीनी के साथ सेब पेस्टिल
चीनी के साथ घर का बना सेब मार्शमैलो बनाने के लिए, खट्टे सेब लें (जंगली सेब अच्छा काम करते हैं)।
- 2 किलोग्राम सेब के लिए आपको एक गिलास चीनी की आवश्यकता होगी।
चरण दर चरण नुस्खा:
- सेबों को बेकिंग शीट पर रखें, तले में आधा गिलास पानी डालें।
फलों को ओवन में 170 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। - थोड़ा ठंडा होने दें और सेब के मिश्रण में मिला दें।
- परिणामस्वरूप प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें और इसे उबालना शुरू करें। यदि आप एंटोनोव्का से मार्शमैलो बनाते हैं, तो इसे उबालना आवश्यक नहीं है।
- धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह मात्रा में 2/3 छोटा न हो जाए। जब सेब की चटनी गाढ़ी और सुनहरी भूरी हो जाएगी तो आपको पता चल जाएगा कि इसे ख़त्म करने का समय आ गया है।
- अतिरिक्त रस निकाल दें.
- अगले चरण में, आपको प्यूरी को मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटना होगा। द्रव्यमान हल्का हो जाएगा.
- प्यूरी में चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक कि सभी चीनी के क्रिस्टल घुल न जाएं।
घर में बने मार्शमॉलो को ओवन में सुखाना:
- प्यूरी को बेकिंग शीट पर बिछाए गए चर्मपत्र कागज पर फैलाएं (इसे मक्खन से चिकना करना न भूलें ताकि यह चिपके नहीं) और ओवन में 40 - 50 डिग्री पर रखें।
- इसे सूखने में बहुत समय लगेगा - 6 घंटे तक, लेकिन कभी-कभी कम। आप यह कर सकते हैं: 2 घंटे के लिए सुखाएं, थोड़ा दरवाज़ा खोलें, फिर दरवाज़ा खुला रखें, इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें और यदि आवश्यक हो तो और सुखाएं। सूखने के अंत में मार्शमैलो की परत को पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुखा लें।
जो कुछ बचा है वह परत को टुकड़ों में काटकर भंडारण में रखना है।
सेब मार्शमैलो - प्रोटीन के साथ सूफले
लेना:
- सेब की चटनी, तैयार - 500 ग्राम।
- चीनी - 150 - 200 ग्राम।
- प्रोटीन - 1 पीसी।
एयर मार्शमैलो की तैयारी:
- सेबों को बेक करें और उनकी प्यूरी बना लें। अगर यह ज्यादा गाढ़ा न हो तो इसे उबाल लें।
- तैयार प्यूरी को मिक्सर में अच्छी तरह फेंटें, फिर थोड़ी-थोड़ी मात्रा में चीनी डालें और अच्छी तरह फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
- फिर अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और सेब के मिश्रण को फिर से फेंटें।
- मार्शमैलो को सुखाना पिछले नुस्खे की तरह ही किया जाता है, मैं इसे नहीं दोहराऊंगा, सब कुछ विस्तार से लिखा गया है।
शहद के साथ घर का बना सेब पेस्टिल
हनी मार्शमैलो को छोटे सांचों में बनाया जा सकता है, खासकर अगर सेब कम हों।
- 2 कप सेब की चटनी के लिए 1 कप शहद लें।
हम इस रेसिपी के अनुसार पेस्टिल बनाते हैं:
- सेबों को बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक बेक करें (आप आधे हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें कटे हुए हिस्से को ऊपर की तरफ रखें)।
- प्यूरी बना लें और उसकी मात्रा गिलासों में माप लें। सेब को मैश करें या फेंटें, फिर शहद को मिक्सर से फेंटें (कैंडीयुक्त शहद को फैलने तक थोड़ा गर्म करें)।
- शहद और सेब की चटनी को मिलाकर अच्छी तरह फेंटें।
- सांचों में रखें, टिन वाले मफिन के लिए उपयुक्त हैं, परत की ऊंचाई 2 - 3 सेमी।
- साँचे को बेकिंग शीट पर रखें और कई घंटों के लिए 40 - 50 डिग्री पर सुखाएँ।
सूखने के बाद, परतों को एक बार में 2 मोड़ें, एक के ऊपर एक, शहद से ब्रश करें।
मिठाई के डिब्बे में:
दोस्तों अगर आपको कोई समस्या है शाश्वत प्रश्न: "क्या करें?", बेशक, सेब की फसल के साथ, घर पर सेब मार्शमैलो तैयार करें। एक अद्भुत विनम्रता, किसी से कम नहीं आश्चर्यजनक कहानीआपके लंबे प्रयासों के लिए आपको स्वादिष्ट स्वाद से पुरस्कृत करेगा। वीडियो में एक और भी है स्टेप बाई स्टेप रेसिपी. यह सुनिश्चित करें कि आपने इसे देख किया। प्यार से... गैलिना नेक्रासोवा।
बचपन से परिचित इस नाजुक व्यंजन ने दुनिया भर में मीठे प्रेमियों का दिल जीत लिया है। मार्शमैलोज़ और मार्शमैलोज़ के पूर्वज, जो अपनी रचना में मेरिंग्यू की अधिक याद दिलाते थे, प्राचीन काल में दिखाई दिए दक्षिण - पूर्व एशिया. उनकी मुख्य सामग्री फेंटे हुए अंडे की सफेदी और दानेदार चीनी थी। इसके बाद, परिणामी चिपचिपा द्रव्यमान को धूप में सुखाया गया या ओवन में पकाया गया। कुछ रसोइयों ने मिठास को फलों के टुकड़ों से सजाया, दूसरों ने इसमें मेवे मिलाए।
प्राच्य मिठाइयों के व्यंजन व्यापारियों के साथ यूरोप चले गए। प्रत्येक देश ने अपने तरीके से उनमें सुधार किया है। रूस में, एक नई मिठाई बनाने की प्रक्रिया में हलवाईयों की भी रुचि थी, क्योंकि रूसी लोग हमेशा स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते थे। एम्ब्रोस प्रोखोरोव को सेब मार्शमैलो की रेसिपी का निर्माता माना जाता है, जो अब हर काउंटर पर मौजूद है। आइए देखें कि घर पर सेब मार्शमैलो कैसे तैयार करें।
प्रोखोरोव परिवार में एक किंवदंती थी कि उनके परदादा पीटर के समय में बास्ट बेचकर और ओका के किनारे जमीन खरीदकर अमीर हो गए थे। अपनी संपत्ति पर उन्होंने सेब का एक विशाल बगीचा लगाया, जिसमें सुंदर फल लगे।
एक दिन, बगीचे के पहले मालिक के वंशज के परिवार को सेब की भरपूर फसल मिली और उनमें से कुछ को पकाया गया। स्वादिष्ट पके हुए फलों को खत्म करना भी असंभव था, और एम्ब्रोस प्रोखोरोव ने उन्हें अंडे की सफेदी के साथ हरा कर सुखाने की कोशिश करने का सुझाव दिया। सेब इतने मीठे थे कि उनमें व्यावहारिक रूप से कोई चीनी नहीं डाली गई थी।
रूसी ओवन में सुखाए गए मार्शमैलो का नाम बेलेव्स्काया रखा गया, जिसका नाम ओका के पास की भूमि के नाम पर रखा गया। दो साल बाद, इस स्वादिष्ट व्यंजन ने सेंट पीटर्सबर्ग बागवानी प्रदर्शनी में पहला पदक जीता। समाचार पत्रों ने स्वस्थ मिठास की प्रशंसा की, और प्रोखोरोव को परिवार के मुखिया और प्रसिद्ध बगीचे दोनों पर गर्व था।
अब कोई अतिरिक्त सेब नहीं बचा था, क्योंकि उन सभी का उपयोग बेलेव्स्की मार्शमैलो तैयार करने के लिए किया गया था। एम्ब्रोस ने मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग और रूस के अन्य शहरों में स्टोर खोले।
आजकल, उनकी रेसिपी के अनुसार मार्शमैलोज़ कोलोम्ना में भी बनाए जाते हैं, जहाँ एक पुरानी लकड़ी की संपत्ति में "मार्शमैलोज़ का संग्रहालय" खोला गया है। यह व्यंजन काफी सघन है और इसे चाकू से काटने की जरूरत है, लेकिन यह उतना ही स्वादिष्ट और प्राकृतिक है जितना 19वीं सदी के अंत में था।
सबसे लोकप्रिय व्यंजन
घर पर सेब का पेस्टिल तैयार करना काफी सरल है। इसके लिए कुछ उत्पादों की आवश्यकता होती है, लेकिन उपस्थितिऔर मिठाई का स्वाद सीधे उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
प्रोखोरोव के समकालीन और प्रतिस्पर्धी, व्यापारी ए.आई. एब्रिकोसोव ने अपने कर्मचारियों को बिना किसी दोष के केवल सबसे पके फलों का उपयोग करने के लिए मजबूर किया। की ख़ातिर उच्च गुणवत्तामिठाइयों के लिए, उन्होंने अपने स्वयं के बगीचे लगाए, और श्रमिक उनसे नाशपाती, सेब और जामुन तोड़ते थे।
मूल रूप से रूस, पूर्व और वहां से कई पेस्टिला व्यंजन हैं दक्षिणी यूरोप. आप अपने परिवार और दोस्तों की पसंद के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प ढूंढने के लिए कई विकल्प आज़मा सकते हैं।
इस प्रकार का पेस्टिल तैयार किया जाता है न्यूनतम मात्रासहारा। इसमें मुख्य सामग्री सेब है। इसकी आवश्यकता होगी:
- 2 किलो मीठा और खट्टा सेब;
- 100 ग्राम दानेदार चीनी;
- 1 अंडा;
- 10 ग्राम पिसी चीनी।
खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।
- सेबों को धोएं, सुखाएं और दागदार छिलका काट लें। टहनी और नीचे की त्वचा को हटा दें। सेबों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। सेब को पूरी तरह नरम होने तक बेक करें।
- सेब को ठंडा करने के बाद छलनी से पीस लीजिए ताकि प्यूरी से दाने और छिलके अलग हो जाएं. - तैयार प्यूरी को मिक्सर से 10 मिनट तक फेंटें. दानेदार चीनी के आधे हिस्से के साथ।
- अंडे की सफेदी को बची हुई आधी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा द्रव्यमान न बन जाए।
- प्यूरी और प्रोटीन-चीनी मिश्रण को मिलाएं और चिकना होने तक कुछ मिनट तक फेंटें। तैयार होने पर मिश्रण का एक छोटा हिस्सा (कुछ बड़े चम्मच) अलग करके फ्रिज में रख दें।
- ओवन को 60-70 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। 1.5 सेमी तक मोटे केक को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर एक-एक करके रखें और उन्हें 5 घंटे के लिए थोड़े खुले ओवन में सुखाएँ। जब टूथपिक छेदने पर सूख जाए तो उन्हें हटा दें और ठंडा करें।
- केक को पहले से अलग किए गए फेंटे हुए मिश्रण से लपेटें और एक को दूसरे के ऊपर रखें। आदर्श रूप से, मार्शमैलो 3-4 परतें होनी चाहिए। इसके बाद इसे ओवन में वापस रख दें और पहले की तरह ही बेक कर लें। तापमान की स्थितिकरीब एक घंटा। ठंडे हुए ऊपर और नीचे के केक पर पिसी चीनी छिड़कें और मार्शमैलो को भागों में काट लें।
बिना चीनी
यदि आप इसमें दानेदार चीनी नहीं मिलाते हैं तो रेसिपी को स्वास्थ्यवर्धक बनाया जा सकता है। इस मामले में, आपको रसदार और घने, लेकिन बहुत मीठे सेब की भी आवश्यकता होगी। मार्शमैलो स्वाद के एक अतिरिक्त संकेत के लिए, व्हीप्ड द्रव्यमान में एक चुटकी वैनिलिन या दालचीनी मिलाएं।
जो लोग मौलिकता पसंद करते हैं वे अपने केक में अलग-अलग रंग जोड़ने के लिए फूड कलरिंग का उपयोग करते हैं।
चीनी के साथ कोलोमेन्स्काया
कोलोमेन्स्काया पेस्टिला बेलेव्स्काया की तुलना में अधिक ढीला और मीठा है। इसमें कई गुना अधिक चीनी और कम सेब की आवश्यकता होगी। इससे केक हवादार बनेगा. उत्पाद संरचना:
- 800 ग्राम रसदार खट्टे सेब;
- 170 ग्राम दानेदार चीनी;
- 1 अंडा;
- 10 ग्राम पिसी चीनी।
- सेबों को धोएं, सुखाएं और खराब हुए टुकड़ों को काट लें। इन्हें ओवन में 180 डिग्री पर नरम होने तक बेक करें। उन्हें कांटे और चाकू का उपयोग करके या छलनी के माध्यम से रगड़कर कोर और त्वचा से मुक्त करने के बाद, गूदे को पीटकर प्यूरी बना लें। इसका वजन 500 ग्राम होना चाहिए.
- जब तक प्यूरी पूरी तरह से ठंडी न हो जाए, उसमें सारी चीनी मिलाते हुए डालें। यह जल्दी से गर्म प्यूरी में घुल जाएगा, जिसके बाद द्रव्यमान को कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए।
- इसमें प्रोटीन डालें और 10 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा सफेद पदार्थ प्राप्त न हो जाए। तुरंत मिश्रण से कुछ बड़े चम्मच अलग कर लें और फ्रिज में रख दें।
- बचे हुए मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर डालें और थोड़े खुले ओवन में 60-70 डिग्री पर 5-6 घंटे के लिए सुखा लें। जैसे ही केक सुनहरा हो जाए और आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, इसे ओवन से निकाल लें और ठंडा होने के लिए टेबल पर रख दें.
- पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, केक को सावधानी से 3 भागों में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें (यह बहुत ढीला होता है)। प्रत्येक को रेफ्रिजरेटर से प्राप्त मिश्रण से कोट करें, जिसमें शीर्ष परत के दोनों तरफ और किनारे भी शामिल हैं। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को वापस ओवन में रखें और 60 डिग्री पर एक और घंटे के लिए सुखाएं।
- तैयार ठंडे मार्शमैलो के सभी किनारों पर पाउडर चीनी छिड़कें और संकीर्ण, ऊंची स्ट्रिप्स में काट लें।
मार्शमैलो की इस किस्म में कठोर पतले केक से बने रोल होते हैं। इनमें अंडे का सफेद भाग नहीं होता है, लेकिन इसके साथ भी, शहद केक को हवादार होने से रोकेगा।
उत्पाद संरचना:
- 1 किलो सेब;
- 2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- एक चुटकी दालचीनी.
खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।
- सेब को छीलकर बीज निकाल लें और पतले स्लाइस में काट लें। इन्हें एक पैन में रखें, 100 मिलीलीटर पानी डालें और नरम होने तक ओवन में 160 डिग्री पर बेक करें।
- तैयार सेबों को फेंटकर प्यूरी बना लें और धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकने के लिए स्टोव पर रख दें। तैयार होने पर इसे दोबारा मिक्सर से फेंट लें.
- - फेंटते समय इसमें शहद डालें और दालचीनी डालें. बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर मिश्रण को एक पतली परत में फैलाएं।
- केक को 2-3 घंटे के लिए ओवन को थोड़ा खुला रखकर सुखा लें। गर्म केक नरम होगा, फिर सख्त हो जाएगा, इसलिए इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें और इसे पूरी तरह से ठंडा किए बिना रोल में रोल करें।
सड़क पर
यही प्रक्रिया बिना ओवन के भी की जा सकती है। धूप में मार्शमैलो भी 4-5 दिनों में सूख जाएगा, लेकिन आपको इसे धुंध से ढककर मक्खियों और ततैया से बचाना होगा। रात के समय घर में मिठाई लानी चाहिए।
अखरोट के साथ
पूर्व में, कई मिठाइयों में मेवे मिलाए जाते हैं। इस प्रकार रसोइया उनके स्वाद को और अधिक परिष्कृत कर देता है। पास्टिला कोई अपवाद नहीं था.
इसकी आवश्यकता होगी:
- 2 किलो सेब;
- 150 ग्राम दानेदार चीनी;
- 1 कप अखरोट;
- 100 मिली पानी.
खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।
- सेब छीलें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, पानी डालें और नरम होने तक ओवन में बेक करें। फिर उन्हें फेंटकर प्यूरी बना लें और अंधेरा होने तक स्टोव पर धीमी आंच पर पकाएं।
- अखरोट की गिरी को बारीक काट लीजिये. उन्हें और दानेदार चीनी को प्यूरी में डालें और हिलाते हुए, और 10 मिनट तक पकाएँ।
- तैयार मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 6-8 घंटे के लिए धीमी आंच पर थोड़े खुले ओवन में सुखाएं। भविष्य के केक की मोटाई 1.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा इसे सूखने में अधिक समय लगेगा।
- तैयार मार्शमैलो को स्ट्रिप्स में काटें और, यदि वांछित हो, तो पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
अगर-अगर के साथ
अगर-अगर से बना पेस्टिल मार्शमॉलो के समान है। यह फेंटे हुए अंडे की सफेदी के आधार पर अधिक लोचदार बनता है।
इसकी आवश्यकता होगी:
- 1 किलो सेब;
- 400 ग्राम दानेदार चीनी;
- 1 अंडा;
- 4 ग्राम अगर-अगर;
- 60 मिली पानी.
खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है।
- - सेब की प्यूरी बनाकर मिक्सर से फेंट लें. प्रक्रिया के दौरान 250 ग्राम चीनी मिलाएं। अंडे की सफेदी को ठंडे सजातीय द्रव्यमान में डालें और 10 मिनट तक फेंटें।
- अगर को पानी में घोलें. 150 ग्राम चीनी डालें और 1 मिनट तक पकाएं। आग पर उबालें. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे फेंटे हुए मिश्रण में डालें और कुछ मिनट तक मिक्सर से फेंटते रहें। इस मामले में, एक शर्त का पालन करना महत्वपूर्ण है: सिरप को पूरी तरह से ठंडा न होने दें, लेकिन इसके साथ प्रोटीन भी न बनाएं।
- तैयार मिश्रण को सांचे में डालें और कई घंटों के लिए कमरे के तापमान पर सख्त होने के लिए छोड़ दें।
केले के साथ
केला बहुत मीठा होता है इसलिए इसमें चीनी नहीं डाली जाती. इसकी संरचना काफी हवादार होती है और इसमें प्रोटीन की भी जरूरत नहीं होती है। 2-3 केलों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटना, सेब की चटनी मिलाना और मिश्रण को फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखना पर्याप्त है।
केले का पेस्ट लगभग 8 घंटे तक सूख जाता है और गहरे भूरे रंग का हो जाता है।
घर पर तैयार सेब मार्शमैलो को कागज में लपेटकर एक बैग में रखना चाहिए। इस अच्छी तरह से पके हुए उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यह संभावना नहीं है कि यह इस समय तक बरकरार रहेगा। यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट है कि परिवार के सदस्य इसके बारे में भूल नहीं सकते।
बेकिंग पेपर तैयार मार्शमैलो क्रस्ट से आसानी से नहीं निकलेगा जब तक कि इसे कुछ मिनटों के लिए पानी से गीला न किया जाए। इसके बाद ही आपको इसे छीलना नहीं पड़ेगा और केक की सतह चिकनी रहेगी.
मिठाई तैयार करने के लिए सेब का चयन सावधानी से करना चाहिए। यदि उनका मांस कपास जैसा है, तो मिठाई काम नहीं करेगी। केवल घना, रसदार गूदा केक मिश्रण को आवश्यक चिपचिपाहट और तैयार पेस्टिल को एक समृद्ध स्वाद देगा।
निष्कर्ष
घर पर तैयार एप्पल मार्शमैलो बच्चों पर खास प्रभाव डालेगा. और वयस्कों को यह भी पसंद आएगा कि आमतौर पर दुकान से खरीदी जाने वाली मिठाई घर पर बनाई जाती है। कई व्यंजनों को जानकर, आप उपयुक्त व्यंजन चुन सकते हैं और चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। कुछ लोग इससे बचने की कोशिश करते हैं, जबकि अन्य को हवादार, मीठे मीठे मार्शमैलो केक से कोई आपत्ति नहीं है।
फोटो से पता चलता है कि वे कितने स्वादिष्ट हैं। प्राकृतिक विनम्रता के लिए अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन जब मार्शमैलो परोसा जाता है उत्सव की मेज, छोटे बहु-रंगीन डॉट्स या चीनी फूलों के छिड़काव के साथ आने की अनुमति है।
आप केक को चिकना करने के लिए बचे मिश्रण के हिस्से में खाद्य रंग मिला सकते हैं और मार्शमैलो को काटे बिना इसे चमकीले लाल रंग के केक में बदल सकते हैं। प्रत्येक घटना के लिए छिड़काव के लिए एक विशेष सजावट चुनना उचित है। इसके लिए बहुत समय होगा, क्योंकि मार्शमैलो ओवन में बहुत लंबे समय तक सूखता है, लेकिन इसका नाजुक स्वाद सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।
मेरा नाम जूलिया जेनी नॉर्मन है, और मैं लेखों और पुस्तकों की लेखिका हूं। मैं प्रकाशन गृहों "ओल्मा-प्रेस" और "एएसटी" के साथ-साथ चमकदार पत्रिकाओं के साथ भी सहयोग करता हूं। वर्तमान में परियोजनाओं को बढ़ावा देने में मदद कर रहा हूं आभासी वास्तविकता. मेरी जड़ें यूरोपीय हैं, लेकिन मैंने अपना अधिकांश जीवन मास्को में बिताया। यहां कई संग्रहालय और प्रदर्शनियां हैं जो आपको सकारात्मकता से भर देती हैं और प्रेरणा देती हैं। में खाली समयमैं फ़्रेंच मध्यकालीन नृत्यों का अध्ययन करता हूँ। मुझे उस युग के बारे में किसी भी जानकारी में दिलचस्पी है। मैं आपको ऐसे लेख पेश करता हूं जो आपको एक नए शौक से आकर्षित कर सकते हैं या बस आपको सुखद क्षण दे सकते हैं। आपको किसी सुंदर चीज़ का सपना देखना होगा, तभी वह सच होगा!