सलाहस्क्रीन पर ऑब्जेक्ट को बड़ा करने के लिए, एक ही समय में Ctrl + Plus दबाएँ, और ऑब्जेक्ट को छोटा करने के लिए, Ctrl + Minus दबाएँ

उबली हुई क्रेफ़िश एक मूल रूसी व्यंजन है जो कई शताब्दियों से लोकप्रिय रही है। यह ज्ञात है कि इसे इवान द टेरिबल के समय में भी मेज पर परोसा जाता था, और अब लगभग एक भी पुरुष पार्टी इस स्नैक के बिना पूरी नहीं होती है। पकवान को सुगंधित, कोमल और रसदार बनाने के लिए, आपको इसे सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है। क्रेफ़िश को उबालने के बाद कैसे और कितनी देर तक पकाएँ? खाना पकाने के लिए आर्थ्रोपोड कैसे तैयार करें? क्या उन्हें भिगोने की ज़रूरत है? इन सभी सवालों पर हम अभी चर्चा करेंगे.

उबालने के लिए क्रेफ़िश कैसे चुनें?

सबसे स्वादिष्ट, कोमल और रसदार आर्थ्रोपोड हैं जो वसंत से देर से शरद ऋतु तक पकड़े जाते हैं। पेटू विशेष रूप से उन व्यक्तियों को उजागर करते हैं जो अगस्त के अंत से अक्टूबर तक पकड़े जाते हैं। यदि आप ऐसी क्रेफ़िश प्राप्त करने में कामयाब रहे, तो उन्हें खाने के आनंद से खुद को वंचित न करें। स्वादिष्ट क्रेफ़िश तैयार करने का मुख्य नियम याद रखें - केवल सबसे बड़े और सबसे जीवंत नमूने चुनें। इन्हें घर पर पकाने में कितना समय लगता है?

प्रारंभिक तैयारी

यह ज्ञात है कि आर्थ्रोपॉड नदी के निवासियों को पकड़े जाने के बाद पहले से धोने की आवश्यकता होती है, क्योंकि गाद, रेत और अन्य दूषित पदार्थों के टुकड़े उनके गोले में भरे होते हैं। इनसे छुटकारा पाने के लिए स्नान कराएं ठंडा पानीऔर कैच को वहां रखें। जब गंदगी और गाद के कण भीग जाएं तो क्रेफ़िश को बहते पानी से धोना चाहिए। पूरी प्रक्रिया को कम से कम एक बार और दोहराने की सलाह दी जाती है। क्या मुझे अपनी पकड़ी हुई मछली को दूध में या किसी और चीज़ में भिगोने की ज़रूरत है?

इस स्नैक के कुछ प्रेमियों का दावा है कि यदि आप इसे पहले आधे घंटे के लिए वसायुक्त दूध में भिगो दें तो यह कैच अधिक कोमल और रसदार होगा। हालाँकि, यह तब समझ में आता है जब आर्थ्रोपोड अब जीवन के लक्षण नहीं दिखाते हैं। जीवित "मिठाइयाँ" को किसी भी चीज में भिगोए बिना, तुरंत पकाना अभी भी बेहतर है।

घर पर क्रेफ़िश पकाना

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने का समय उस क्षण से गिना जाता है जब पानी उबलता है जिसमें क्रेफ़िश को उतारा गया था। यदि आपने एक पैन तैयार किया है, तो उसमें मसाले डालें और उसके उबलने का इंतजार करें, फिर पैन में जीवित क्रेफ़िश डालें। इसे सही ढंग से करने की जरूरत है. औसतन, एक लीटर काढ़े में 12 से अधिक आर्थ्रोपोड नहीं होने चाहिए। उन्हें पीछे से पकड़कर, उनका सिर नीचे करें। एक घेरे में लेट जाओ.

जैसे ही आप इस व्यंजन को उबलते पानी में डुबोएंगे, पानी उबलना बंद कर देगा। खाना पकाने के समय की गिनती अभी शुरू नहीं हुई है। जब पानी फिर से उबलता है, तो हम समय नोट करते हैं... उबालने के बाद, आर्थ्रोपोड को 15 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है। एक चौथाई घंटे के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और ढक्कन से ढक दें ताकि स्वादिष्टता अच्छी तरह से सुगंध और नमक से संतृप्त हो जाए। इस स्वादिष्ट व्यंजन को ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक रखें।

क्रेफ़िश पकाने का सही तरीका क्या है??

वास्तव में, क्रेफ़िश को कॉंगी में पकाने के कई तरीके हैं। इन्हें पानी में मसालों के साथ, बीयर, दूध और यहां तक ​​कि वाइन में भी उबाला जाता है। इंटरनेट पर आप खीरे के नमकीन पानी में क्रेफ़िश उबालने की विधि भी पा सकते हैं। इस व्यंजन के आदर्श स्वाद के बारे में प्रत्येक पेटू का अपना विचार है, लेकिन कई हैं क्लासिक व्यंजन, जिस पर हम विचार करेंगे।

रेसिपी 1 - मसालेदार पानी में

1 लीटर पानी में 1-1.5 बड़े चम्मच डालें। एल नमक (पसंद के आधार पर), डिल का एक बड़ा गुच्छा या इसके बीज का एक बड़ा चमचा, अजमोद, डिल के बराबर आधा, 2 तेज पत्ते, 6 काली मिर्च, आधा नींबू। सभी सूचीबद्ध सामग्रियों को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखा जाता है, उबाला जाता है और धीमी आंच पर कई मिनट तक उबाला जाता है ताकि मसाले पानी में अधिकतम सुगंध और स्वाद प्रदान करें। इसके बाद ही यहां सिर नीचे करके कैच डाला जाता है। दबाव बढ़ाना। जब पानी फिर से उबलता है, तो हम समय गिनना शुरू करते हैं - 15 मिनट। स्वादिष्ट व्यंजन वाले कंटेनर को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

रेसिपी 2 - बियर के साथ

बीयर के साथ समान अनुपात में मिश्रित पानी में नदी निवासियों को तैयार करने की रेसिपी हैं। हल्की बियर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फिर दो लीटर के सॉस पैन में एक लीटर पानी और एक लीटर बीयर लें, उसमें हमेशा की तरह वही मसाले डालें - डिल या उसके बीज, नमक, अजमोद, काली मिर्च, तेज पत्ता और नींबू। उत्पाद को बीयर शोरबा में समान समय के लिए उबाला जाता है - फिर से उबालने के 15 मिनट बाद। फिर थोड़ी देर के लिए आग्रह अवश्य करें।

पकाने की विधि 3 - सफेद वाइन के साथ

यदि आप उन्हें ऐसी रेसिपी के अनुसार पकाते हैं जिसमें सूखी सफेद वाइन को सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है तो क्रेफ़िश स्वाद में तीखी और दिलचस्प हो जाएगी। डेढ़ लीटर पानी के लिए, एक गिलास वाइन (सूखा सफेद), एक साबुत छिला हुआ प्याज, एक गाजर, डिल का एक गुच्छा, मेंहदी (एक टहनी या एक चम्मच सूखा), काली मिर्च - 6-7 टुकड़े लें। नमक स्वाद अनुसार। इस काढ़े में नींबू नहीं मिलाया जाता है, लेकिन यदि वांछित हो तो भोजन के दौरान मांस पर छिड़कने के लिए इसे पकी हुई क्रेफ़िश के साथ परोसा जाता है।

तो, घर पर क्रेफ़िश कैसे पकाएं? उत्तर ज्ञात है - पानी उबलने के बाद तेज़ आंच पर एक चौथाई घंटा। पकाने के बाद, क्रेफ़िश को स्टोव से हटा दें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक खड़े रहने दें। इसके तुरंत बाद, स्वादिष्ट व्यंजन को एक सुंदर बड़े थाल में रखकर गर्मागर्म परोसा जाता है। क्रेफ़िश को नींबू के स्लाइस और डिल की टहनियों से सजाया जाता है। यह व्यंजन पानी, बीयर या वाइन का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

ओल्गा समोइलोवा, www.site

उबली हुई क्रेफ़िश (फोटो)।

क्रेफ़िश कैसे पकाएं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ.

क्रेफ़िश कैसे पकाएं, कितना नमक? उबली हुई क्रेफ़िश के लिए नमकीन पानी।

जीवित क्रेफ़िश को ठीक से कैसे पकाएं. क्रेफ़िश पकाने में कितना समय लगता है?? क्या मृत क्रेफ़िश को उबालना संभव है? उबली हुई क्रेफ़िश को कैसे स्टोर करें?

मैं आपको उबली हुई क्रेफ़िश की रेसिपी बताऊंगा। नुस्खा वोल्गा के तट से लाया गया था। इस तरह वे वोल्गोग्राड में क्रेफ़िश पकाते हैं।

आपको किस चीज़ की जरूरत है।

1. जीवित क्रेफ़िश 3 किग्रा..
2. नमक स्वाद अनुसार।
3. तेज पत्ता 4 पीसी।
4. काली मिर्च 20 पीसी।
5. नींबू 1 पीसी.
6. डिल के बीज (डिल के गुच्छे के तने से बदले जा सकते हैं)

क्रेफ़िश कैसे चुनें. क्रेफ़िश किसी भी आकार की हो सकती है - छोटी, मध्यम या बड़ी। क्रेफ़िश को पकाने में लगने वाला समय क्रेफ़िश के आकार पर निर्भर करता है। क्रेफ़िश को कब तक पकाना है? छोटा क्रेफ़िश पकाना 25 मिनट, मध्यम क्रेफ़िश पकाना 35 मिनट, बड़ा क्रेफ़िश पकाना 45 मिनटों। इस दौरान कैंसर शोरबा को पोषण देगा और स्वादिष्ट बनेगा। ऐसा माना जाता है कि क्रेफ़िश को पानी में फेंक देना चाहिए, अगर वह लाल हो जाए तो समझो काम हो गया। यह सही नहीं है।

क्रेफ़िश को केवल जीवित रहना चाहिए। आप मरी हुई क्रेफ़िश को नहीं पका सकतेक्रेफ़िश मरने के बाद पानी में बहुत जल्दी खराब हो जाती हैं। यदि आप आश्वस्त नहीं हैं कि खाना पकाने से कुछ घंटे पहले कैंसर मर गया, तो निर्दयतापूर्वक इसे फेंक दें। मृत क्रेफ़िश, नहीं तो आप पूरी डिश बर्बाद कर देंगे। यदि आप निश्चित रूप से जानते हैं कि कैंसर कई घंटे पहले जीवित था, तो उसका सिर फाड़ दें और उसकी गर्दन जोड़ दें। कैंसर के लिए सबसे पहली चीज़ जो ख़राब होती है वह है सिर। जीवित क्रेफ़िश को पानी में न रखें, वे जल्दी मर जाएंगी, ठंडी जगह पर रखें, क्रेफ़िश कई घंटों तक जीवित रहेंगी।

इस बार मेरे पास छोटी क्रेफ़िश थीं। वे अपने तरीके से अच्छे हैं, छोटी क्रेफ़िश को साफ़ करना आसान होता है, और तालू और जीभ को बाद में चोट नहीं लगती है।

पल। पहले के रूप में क्रेफ़िश उबालें, उस क्षेत्र को साफ करने के लिए ब्रश का उपयोग करना एक अच्छा विचार है जहां पैर शरीर से जुड़े हुए हैं। हम इस ऑपरेशन को बहते पानी के नीचे अंजाम देते हैं। इस स्थान पर, क्रेफ़िश नीचे की ओर रेंगते हुए गाद और गंदगी जमा करती हैं।

इसमें मुख्य बात है उबलती क्रेफ़िशयह सही है शोरबा. क्रेफ़िश का अंतिम स्वाद शोरबा पर निर्भर करता है। सबसे बड़ा पैन लें. तीन किलो क्रेफ़िश के लिए मैंने 12 लीटर का पैन लिया।

दो-तिहाई भाग पानी से भरें। सोआ, तेज़ पत्ता, काली मिर्च डालें और नींबू निचोड़ें।

के लिए बहुत महत्वपूर्ण है उबलती क्रेफ़िशहम शोरबा में कितना नमक डालेंगे। शोरबा भारी नमकीन होना चाहिए। मैं प्रति दो लीटर में एक बड़ा चम्मच नमक डालता हूं बड़ा पर्वत. मैंने ऐसे तवे पर 5 बड़े चम्मच नमक डाला.

क्रेफ़िश को उबालने के लिए नमकीन पानीउबाल पर लाना। इसे बंद करें। इसे 10-15 मिनट तक पकने दें। उबाल पर लाना। क्रेफ़िश को शोरबा में डुबोएं।

कैसे क्रेफ़िशउबालें, आंच कम करें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकाएं।

हम ऐसे ही हैं क्रेफ़िश को सही ढंग से पकाएँ. 25/35/45 मिनट के बाद हम क्रेफ़िश को बाहर निकालते हैं।

क्रेफ़िश को एक गहरे बर्तन में रखें।

आपको ऐसा कहने की ज़रूरत नहीं है क्रेफ़िश- भव्य बियर नाश्ता. सही उबली हुई क्रेफ़िशबच्चे मजे से खाते हैं। क्रेफ़िश किसी भी मेज की सजावट होती है। इन सबके अलावा - क्रेफ़िश उपयोगी हैं. यदि आपने क्रेफ़िश नहीं खाई है, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें; वे कई दिनों तक चलेंगे।

खाओ क्रेफ़िशआपकी सेहत के लिए।

मैं और क्या जोड़ना चाहूंगा? मैंने सभी पाठकों की टिप्पणियाँ पढ़ीं। मैं कुछ बातों से सहमत हूं और कुछ से असहमत हूं। मेरी राय - क्रेफ़िश उबालेंआपको कम से कम 15 मिनट इंतजार करना होगा, फिर इसे 3-5 मिनट के लिए नमकीन पानी में रखें। एक और तरकीब - हाल ही में, मैं क्रेफ़िश को उबालने के लिए नमकीन पानी में नमक डालता हूँ समुद्री नमक. क्रेफ़िश का स्वाद अधिक परिष्कृत होता है।

निश्चित रूप से हर किसी ने उबली हुई क्रेफ़िश जैसी स्वादिष्ट और सुगंधित विनम्रता के बारे में सुना, जाना और चखा है। इस व्यंजन के मात्र उल्लेख पर, एक भयानक भूख जाग उठती है, और आपकी आंखों के सामने लाल, ताजी उबली, स्वादिष्ट-महक वाली क्रेफ़िश की तस्वीर होती है।

हर कोई अपनी-अपनी रेसिपी के अनुसार या जैसा उन्हें उपयुक्त लगे व्यंजन तैयार करता है, लेकिन क्रेफ़िश को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए, यह जानना आवश्यक है घर पर क्रेफ़िश कैसे पकाएंसही ढंग से, उन्हें किस चीज़ में पकाना है, कितना नमक डालना है और सुगंध और स्वाद को बनाए रखने के लिए उनमें कौन से मसाले मिलाने हैं निविदा मांसक्रेफ़िश

वास्तव में, इस मामले में सब कुछ काफी सरल है, मुख्य बात, शुरुआत करने वालों के लिए, कुछ सिफारिशों को याद रखना है जिनकी आपको क्रेफ़िश पकाते समय आवश्यकता होगी:

1. इस नियम को कभी न बदलें - खाना पकाने के लिए केवल ताजा और जीवित क्रेफ़िश का चयन किया जाता है। यह सिर्फ एक सिफारिश नहीं है, बल्कि क्रेफ़िश पकाने के लिए एक "सुनहरा" नियम है।

1. यदि आप क्रेफ़िश खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि एक जीवित क्रेफ़िश हमेशा अपनी पूंछ को अपने पेट पर कसकर दबाती है, और ये "नमूने" हैं जो विनम्रता तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
2. क्रेफ़िश मछली पकड़ने का कार्य किया जा सकता है वसंत की शुरुआत मेंदेर से शरद ऋतु तक, लेकिन सबसे रसदार और सबसे स्वादिष्ट क्रेफ़िश वे हैं जो शुरुआती शरद ऋतु में पकड़ी गईं। सितंबर से अक्टूबर तक क्रेफ़िश विशेष रूप से वसायुक्त और मांसल हो जाती हैं।

पहले, जमे हुए क्रेफ़िश को कैसे पकाएं, फिर से सोचें कि क्या ऐसे बासी उत्पाद को पकाना उचित है। जमे हुए क्रेफ़िश ख़रीदना कई परिणामों से भरा है:

• ऐसे व्यक्तियों का मांस काफी सूखा होता है और साथ ही रेशेदार भी होता है, इसलिए आपको इस विनम्रता से ज्यादा आनंद नहीं मिलेगा;
• इस मामले में उत्पाद की गुणवत्ता निर्धारित करना असंभव है, जिसका अर्थ है कि बासी क्रेफ़िश खरीदने की संभावना काफी अधिक हो जाती है;
• बासी क्रेफ़िश के सेवन से पेट खराब, अपच और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं।

खाना पकाने के लिए क्रेफ़िश कैसे तैयार करें?

क्रेफ़िश को सही और स्वादिष्ट पकाने के लिए, आपको पहले उन्हें तैयार करना होगा:

• उन्हें अच्छी तरह से धोना एक अनिवार्य नियम है। यह समझना आवश्यक है कि वे एक्वेरियम में नहीं, बल्कि वन्यजीवों, एक नदी में पाए जाते थे, जिसमें बहुत सारे विभिन्न बैक्टीरिया, संक्रमण आदि होते हैं।
• कुछ लोग क्रेफ़िश पकाने से पहले उन्हें साफ करते हैं, लेकिन यह कोई अनिवार्य नियम नहीं है, बस उन्हें तैयार करने का एक और तरीका है।
• क्रेफ़िश लाने के बाद, आपको उन्हें किसी कंटेनर में रखना होगा और उन्हें साफ, अधिमानतः पीने योग्य पानी से भरना होगा। इन्हें दो घंटे के लिए इसी पानी में छोड़ दें. इस समय के दौरान, उनके छिद्रपूर्ण खोल की सतह पर फंसी सारी गंदगी और गाद क्रेफ़िश से धुल जाएगी। इसके बाद, आपको प्रत्येक क्रेफ़िश को उच्च दबाव वाले बहते पानी में अच्छी तरह से धोना होगा।
• बहुत से लोग दावा करते हैं कि क्रेफ़िश को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें पहले दूध में भिगोना चाहिए, अधिमानतः कम वसा वाले। इसके अलावा, पकाने से पहले इन्हें खट्टी क्रीम वाले पानी में कुछ देर के लिए भिगोने के लिए छोड़ दिया जाता है। ऐसी क्रेफ़िश अधिक रसदार होती हैं, और उनका मांस अधिक कोमल होता है।

यह मत भूलिए कि दूध या खट्टी क्रीम में भिगोने के बाद, आपको क्रेफ़िश को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा।

प्रश्न में विनम्रता के कुछ प्रेमी पहले सफाई में संलग्न होते हैं क्रेफ़िश कैसे पकाएं. यह एक सरल लेकिन वैकल्पिक प्रक्रिया है. आंतों को कैंसर से लिया जाता है, साथ ही उसके निलय को भी, इस तरह आप कड़वाहट को दूर कर देंगे।

क्रेफ़िश को कब तक पकाना है?

जो लोग क्रेफ़िश को एक से अधिक बार पकाते हैं, वे यह भी नहीं सोचते कि उन्हें पकाने में कितना समय लगता है, क्योंकि खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया "स्वचालित रूप से" होती है। बदले में, नौसिखिया गृहिणियों को जानने की जरूरत है सटीक नुस्खातैयारी, क्योंकि वे कुछ खराब होने, क्रेफ़िश को अधपकाने या ज़्यादा नमक डालने से डरते हैं, इसलिए यहाँ सलाह की ज़रूरत नहीं है, बल्कि नियमों की एक सटीक सूची है कि कितना, क्या, कहाँ और कब डालना है।

यदि आप नहीं जानते पानी उबालने के बाद क्रेफ़िश को कितनी देर तक पकाना है, सीपियों का गहरा लाल रंग आपको बताएगा कि क्रेफ़िश तैयार हैं। आमतौर पर, पानी उबालने के बाद, क्रेफ़िश को 20 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है, अक्सर 15 मिनट तक।

शुरुआती रसोइयों को यह याद रखना होगा कि क्रेफ़िश के लिए खाना पकाने का समय उस क्षण से शुरू होता है जब पानी जिसमें उन्हें पकाया जाता है वह उबलता है।

बीयर के लिए क्रेफ़िश कैसे पकाएं?

वास्तव में, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। आज हम आपको उनमें से सबसे स्वादिष्ट के बारे में बताएंगे। बियर के लिए सुगंधित, स्वादिष्ट और रसदार क्रेफ़िश तैयार करने के लिए, आपको प्रस्तुत नुस्खा और अनुपात का पालन करना होगा:

• यदि क्रेफ़िश की लंबाई 11 सेमी से अधिक नहीं है, तो डेढ़ लीटर पानी के लिए आपको 18 क्रेफ़िश की आवश्यकता होगी
• प्रति डेढ़ लीटर पानी में 3 बड़े चम्मच नमक
• आप अपने स्वाद के अनुसार सभी मसाले, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिलाएँ

स्वादिष्ट क्रेफ़िश तैयार करने के लिए हमें जिन बर्तनों और सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पैन, अधिमानतः गहरा
• डेढ़ लीटर पानी
• बे पत्ती
• कालीमिर्च
• दिल

क्रेफ़िश पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है:

1. एक बड़े, गहरे सॉस पैन में पानी उबालें। ऐसे में हमें सिर्फ डेढ़ लीटर पानी की जरूरत पड़ेगी.
2. पानी उबलने के बाद, हम पैन में विभिन्न मसाले डाल सकते हैं, जिन्हें आप अपने स्वाद के अनुसार चुनते हैं: ताजा डिल, डिल बीज, काली मिर्च, तेज पत्ता।
3. जब पानी उबल रहा हो तो उसमें अच्छी तरह से नमक डालना न भूलें। डेढ़ लीटर पानी के लिए तीन बड़े चम्मच नमक (बड़े चम्मच) पर्याप्त होगा।
4. मसालों के साथ नमकीन पानी को कुछ और मिनटों तक उबलने दें, जिसके बाद हम इसमें क्रेफ़िश (जीवित और ताज़ा, अच्छी तरह से धोई हुई) मिलाएँ।
5. हम पानी के दोबारा उबलने तक इंतजार करते हैं, जिसके बाद हम इसे 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
6. हम क्रेफ़िश को पैन से निकालते हैं, इसे एक डिश पर रखते हैं, डिल के साथ गार्निश करते हैं और, यदि वांछित हो, तो नींबू के साथ।

सुंदर, रसदार और बहुत स्वादिष्ट क्रेफ़िश ठंडी और सजीव बियर के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है।

बीयर में क्रेफ़िश कैसे पकाएं?

यह पता चला है कि क्रेफ़िश को न केवल बीयर के साथ, बल्कि बीयर में भी पकाया जा सकता है। जो लोग प्रयोग करना और कुछ नया आज़माना पसंद करते हैं, उनके लिए दिलचस्प तरीके से तैयार किए गए स्वादिष्ट व्यंजन से खुद को खुश करने का यह एक शानदार तरीका है।

क्रेफ़िश पकाने का मूल नुस्खा (जो ऊपर प्रस्तुत किया गया था) बियर में क्रेफ़िश के लिए प्रस्तावित नुस्खा से बहुत अलग नहीं है, अंतर केवल इतना है कि इसके बजाय साफ पानी, हम एक मिश्रण तैयार करते हैं जहां बीयर और पानी को एक से एक के अनुपात में मिलाया जाता है। अन्यथा, व्यंजन एक दूसरे के समान हैं।

शराब में क्रेफ़िश

यदि आप स्वादिष्ट व्यंजनों के शौकीन हैं, तो वाइन में पकाई गई क्रेफ़िश अपने आप को उत्तम व्यंजन परोसने का एक शानदार तरीका है।

तो, इसे तैयार करने के लिए असामान्य व्यंजनज़रुरत है:

• डिल और मेंहदी
• वाइन (अधिमानतः सूखी सफेद)
• प्याज और गाजर
• ताजा क्रेफ़िश

यहाँ सॉस का सारा उत्साह है, जिसके लिए हमें चाहिए:

• नींबू का रस
• मक्खन
• पीसी हुई काली मिर्च

अनुक्रमण:

1. पानी और वाइन मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें। पानी जितनी शराब होनी चाहिए। यहां 1:1 का अनुपात बनाए रखना बहुत जरूरी है।
2. - पानी उबलने से पहले प्याज और गाजर को टुकड़ों में काट लें. टुकड़े बहुत बड़े नहीं होने चाहिए.
3. उबलते पानी में सभी मसाले और जड़ी-बूटियाँ, साथ ही सब्जियाँ डालें और उन्हें कुछ मिनट तक उबलने दें। पानी में नमक डालना न भूलें।

1. 3 मिनट के बाद, धुली हुई क्रेफ़िश डालें। हम क्रेफ़िश के साथ पानी उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं, जिसके बाद हम इसे 20 मिनट के लिए समय देते हैं।
2. जिस मिश्रण में क्रेफ़िश को उबाला गया था, उसका उपयोग सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है, इसलिए जब तैयार क्रेफ़िश को डिश पर रखा जाता है, तो हम इसे तैयार करना शुरू करते हैं।
3. बचे हुए मिश्रण को तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं, काली मिर्च छिड़कें और थोड़ा नमक डालें। इस सॉस में क्रेफ़िश को कुछ और मिनट तक उबालें।

वाइन में क्रेफ़िश खाने के लिए तैयार है। यह व्यंजन किसी भी कार्यक्रम के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और किसी भी पेटू और पारखी को पसंद आएगा। स्वादिष्ट व्यंजन. जब यह आपके हाथ में हो सरल व्यंजनसाथ विस्तृत निर्देश, कोई भी व्यंजन पकाने में आनंद आएगा। उबली हुई क्रेफ़िश स्वादिष्ट, त्वरित और आसान होती है।

वीडियो: क्रेफ़िश कैसे पकाएं?

क्योंकि मैं रहता हूँ पास मेंसेमेरे पास मसूड़े हैं और मुझे गोता लगाना पसंद है, इसलिए जब हम प्रकृति में आराम करने जा रहे होते हैं, तो दोस्त अक्सर मुझसे ऐसा करने के लिए कहते हैं पकड़ी गई क्रेफ़िश. के बारे में अलग से पढ़ें. और इस लेख में मैं आपके कुछ सवालों के जवाब देने की कोशिश करूंगा:

• जीवित क्रेफ़िश कैसे पकाएं?
• क्रेफ़िश पकाने में कितना समय लगता है?
• बीयर के लिए क्रेफ़िश कैसे पकाएं? (व्यंजन विधि)

क्रेफ़िश को उबालने के लिए कैसे तैयार करें

क्रेफ़िश को पकड़ने या खरीदने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और गंदगी साफ करनी चाहिए। क्रेफ़िश बहुत गंदी हो सकती है, खासकर यदि वे गड्ढों में या कीचड़ भरे तल पर रहते थे।

इसके बाद इन्हें बाथरूम में रख दें और इनमें ठंडा पानी भर दें। 30 मिनट के लिए. उसी समय, क्रेफ़िश को चाहिए जिंदा हो, क्योंकि यदि कैंसर मर चुका है और आप नहीं जानते कि यह इस अवस्था में कितने समय से है, तो इसके होने की संभावना है ख़राब उत्पाद.

खराब हुए कैंसर पर ध्यान देना कठिन होता हैतुरंत, लेकिन खाना पकाने की अवधि के दौरान यह तैर जाएगा, इसका शरीर सूज जाएगा और एक अप्रिय गंध दिखाई देगी।

कभी-कभी, क्रेफ़िश के खोल को नरम करने के लिए, उन पर दूध डाला जाता है। 25-35 मिनट.

उस दूधिया नोट पर, हम खाना पकाने से पहले क्रॉफिश की तैयारी पूरी कर लेंगे। आपको बस रेसिपी ढूंढनी है, और हमारे पास उनमें से कई हैं!

क्रेफ़िश उबलने की विधि

बियर के लिए डिल के साथ सरलीकृत नुस्खा:

हमारी पत्रिका के संपादकों को भी बीयर पसंद है और वे क्रेफ़िश पकाते हैं। इस अवसर का लाभ उठाते हुए, प्रिय पाठक, हमने विशेष रूप से आपके लिए क्रेफ़िश पकाने की एक वीडियो रेसिपी तैयार की है। साथ ही, इस वीडियो में हम सबसे सामान्य प्रश्नों के उत्तर देंगे:

क्रेफ़िश को पानी में पकाना:

आग पर एक सॉस पैन रखें (क्रेफ़िश की संख्या के आधार पर 4-5 लीटर), इसे पानी में फेंक दें 2 नींबू, चौथाई भाग, अजमोद, दिल(संभवतः बीज) कालीमिर्चऔर बे पत्ती.

उबलने से पहले 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और अदजिका डालें। आइए उबालें 5-7 मिनट. बाद में, आंच बंद कर दें और इसे 30 मिनट के लिए ढक्कन से ढककर पकने दें।

समय बीत जाने के बाद, हमारे जलसेक को फिर से आग पर रखें ताकि यह उबल जाए। क्रेफ़िश को उबलते पानी में डालेंस्वादानुसार नमक (स्वाद अलग-अलग होता है)।

क्रेफ़िश को कितने मिनट तक पकाना है? 5 तक पकाएं -15 मिनटों,कैंसर के आकार पर निर्भर करता है। सीपियों का चमकीला लाल रंग तत्परता को दर्शाता है।

पकाने के बाद व्यंजन परोसने की सुंदरता के लिए, क्रेफ़िश को सलाद के पत्तों पर रखा जाता है और अजमोद और नींबू से सजाया जाता है।

हम बीयर के लिए बीयर में क्रेफ़िश कैसे पकाते हैं. खाना बनाना शुरू करने से पहले, हमें यह पता लगाना होगा कि क्रेफ़िश को उबालने के लिए हमें कितनी बीयर की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक सॉस पैन में हिलाएं। (जिसमें हम खाना बनाएंगे)सभी क्रेफ़िश और पानी भरें, जितना पानी आप डालेंगे, उतनी बीयर की आवश्यकता होगी (0.5 लीटर अधिक)।

- अब हमारे बियर के पैन को आग पर रख दें. हल्की बियर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि गहरे रंग की बियर कड़वाहट पैदा कर सकती है।

1 लीटर बियर के लिएकैफेटेरिया छोड़ने की जरूरत है नमक का चम्मच. उबाल लें और क्रेफ़िश को वहां रखें। फिर से यह सवाल परेशान कर रहा है कि क्रेफ़िश को कितनी देर तक पकाना है?

पानी से 5 मिनट कम पकाएं ( 10-15 मि), चूंकि क्रेफ़िश अगले 20 मिनट के लिए बीयर में डूबी रहेगी, और अपनी स्थिति तक पहुंचने में सक्षम होगी। भीगने के बाद, क्रेफ़िश को बियर से निकालें और एक प्लेट पर रखें।

उन्हें जैतून, अजमोद और डिल से सजाया जा सकता है। हम उस बियर को बाहर निकालते हैं जिसमें क्रेफ़िश पकाई गई थी!!! (पीना नहीं!!! )

इसके अलावा, क्रेफ़िश को वाइन के साथ उबाला जा सकता है। के आधार पर, पानी में सूखी सफेद शराब मिलाएं 1 लीटर पानी 0.5 लीटर। अपराध. उबाल लें और क्रेफ़िश डालें। क्रेफ़िश को पहले मामले की तरह ही उतने ही समय तक पकाएँ।

एक अन्य विकल्प:

क्रेफ़िश को 10 मिनट तक पानी में उबालें। जोड़ना खीरे का अचार 2 लीटर पानी के लिए एक गिलास की गणना। उबलने के क्षण से लेकर शेष समय हम इस नमकीन पानी में पकाते हैं।

क्रेफ़िश को पकाने के बाद आपको इसे खाना होगा 12 घंटे के लिए. मुझे आशा है कि आप इस कार्य का सामना कर सकते हैं, हालाँकि यदि आपको सहायता की आवश्यकता है, तो कॉल करें! इस व्यवसाय में नए लोगों के लिए, मैंने नीचे एक संक्षिप्त निर्देश पोस्ट किया है।

क्रेफ़िश को सही तरीके से कैसे खाएं

यह प्रश्न अक्सर पूछा जाता है: वे क्रेफ़िश कैसे खाते हैं? क्रेफ़िश क्या खाती हैं?यहां कोई विशेष रहस्य नहीं हैं। पंजे, जिनमें मांस होता है, और पूंछ (क्रेफ़िश गर्दन) क्रेफ़िश से अलग हो जाते हैं। पूंछ (आंत) में एक छोटी ट्यूब होती है और इसे हटा देना ही बेहतर होता है।

अगर कैंसर बड़ा है, तो मांस छोटे जालों में पाया जा सकता है। हम खोल को अपने हाथों या कैंची से ही तोड़ देते हैं, और छोटे जालों से मांस को अपने मुँह से चूसते हैं।

उबली हुई क्रेफ़िश के क्या फायदे हैं?

सबसे पहली बात, यह एक बड़ी संख्या कीप्रोटीन, कैल्शियमऔर फास्फोरस, जो मांसपेशियों और हड्डियों के विकास के साथ होता है। अनुशंसित— प्लीहा और पित्त-मूत्र रोगों के लिए भोजन में उपयोग किया जाता है। सामान्य तौर पर, यह संपूर्ण आहार मांस है उपयोगी पदार्थऔर इसका स्वाद अविश्वसनीय है।

बॉन एपेतीत!

मुझे आशा है कि मैं आपके प्रश्नों का उत्तर देने में सक्षम था: क्रेफ़िश उबलने का नुस्खा कैसे चुनेंऔर आपको क्रेफ़िश को कितने समय तक पकाना चाहिए?. यदि आप दूसरे को जानते हैं स्वादिष्ट तरीका, इसे लेख के अंतर्गत टिप्पणियों में जोड़ें। मैं बहुत आभारी रहूंगा...

उबली हुई क्रेफ़िश इनमें से एक है सर्वोत्तम नाश्ता, जिसे बीयर के साथ परोसा जाता है, जबकि यह उत्पाद सुलभ है और इसे प्राप्त करना मुश्किल नहीं होगा। यदि आपके पास खरीदने का अवसर है या, तो जो कुछ बचा है वह उन्हें सही ढंग से तैयार करना है और बीयर से जुड़ी आपकी दावत सफल होगी। इस सामग्री में आपको क्रेफ़िश को कैसे पकाना है और कितना पकाना है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे पूरी तरह से पके हुए हैं, और उन्हें किसके साथ परोसना है, इस बारे में विस्तृत जानकारी प्राप्त होगी।

ऐसा मत सोचो कि क्रेफ़िश पकाना बहुत आसान है। व्यंजन को स्वादिष्ट और सुंदर बनाने के लिए कुछ बारीकियाँ हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है। बेशक, मुख्य कारकों में से एक सही विकल्प है।

कैंसर चुनते समय क्या देखना चाहिए?

खाना पकाने के लिए क्रेफ़िश चुनते समय जानने वाली सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे जीवित होनी चाहिए। क्रेफ़िश की गुणवत्ता सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका यह है कि क्या वे जीवित हैं। केवल इस स्थिति में ही आप बीयर के लिए बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

क्रेफ़िश जो जीवन के लक्षण नहीं दिखाती हैं, न केवल बेस्वाद हो सकती हैं, बल्कि जठरांत्र संबंधी मार्ग से जुड़ी गंभीर बीमारियों का स्रोत भी हो सकती हैं।

इन जानवरों को किसी दुकान या बाज़ार से खरीदते समय, आपको कुछ बातों पर ध्यान देने की ज़रूरत है:

• क्रेफ़िश चुनते समय, आपको उसके खोल को देखने की ज़रूरत है, जो चमकना चाहिए, साफ होना चाहिए और साथ ही एक समान रंग होना चाहिए। पंजे किसी भी बाहरी वृद्धि या क्षति से मुक्त होने चाहिए।
• जीवित क्रेफ़िश का रंग हरा या भूरा होता है और इसकी पूंछ शरीर के उदर भाग से कसकर चिपकी होती है।
• एक अच्छा कैंसर हमेशा चलता रहता है, अपनी मूंछें और पंजे हिलाता रहता है, यदि वह निष्क्रिय है, तो ऐसे उत्पाद से पूरी तरह बचना ही बेहतर है।
• अधिकांश उपयुक्त रूपक्रेफ़िश वे होती हैं जिनका वजन एक सौ ग्राम तक होता है, और पंजे 20 सेंटीमीटर तक लंबे होते हैं।
• क्रेफ़िश पकड़ने की अवधि मध्य मई के आसपास वसंत ऋतु में शुरू होती है, और उनके लिए शिकार पतझड़ में समाप्त होता है। यह शरदकालीन क्रेफ़िश है जिसे पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट माना जाता है।
• यदि आपके पास चुनने का अवसर है, तो मादा को लेना बेहतर है, क्योंकि वे अधिक रसदार और अधिक समृद्ध स्वाद वाली होती हैं। उन्हें जानवर की पूंछ की चौड़ाई से पहचाना जा सकता है।

क्रेफ़िश खरीदते समय, पहले से पकी हुई क्रेफ़िश के बजाय ताज़ी क्रेफ़िश खरीदना बेहतर है। बात यह है कि आप नहीं जानते कि विक्रेता आपको किस प्रकार की क्रेफ़िश की पेशकश कर रहा है, और उसकी बातों पर भरोसा करना अधिक महंगा है। एक मिथक है जो दावा करता है कि केवल ताजा क्रेफ़िश की पूंछ होती है जो खाना पकाने के दौरान सीधी हो जाती है, लेकिन वास्तव में, मृत जानवरों की पूंछ भी सीधी हो जाती है।

क्रेफ़िश एक मछलीघर में बहुत कम चलती है जहाँ पानी का तापमान दस डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होता है। वे इस कंटेनर में दो दिनों से अधिक नहीं रहेंगे, क्योंकि वे शीतनिद्रा में चले जायेंगे और फिर मर जायेंगे। जब आप क्रेफ़िश खरीदकर उन्हें घर लाते हैं तो सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत होती है, वह है कि उन्हें गर्म करने के लिए कमरे के तापमान पर पानी भरें।

यदि आप बाद में पकाने के लिए क्रेफ़िश को फ़्रीज़ करते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि उन्हें तीन महीने से अधिक समय तक फ़्रीज़ करके संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।