Peshqit e familjes së salmonit: lista, foto. Peshk i vlefshëm i familjes së salmonit

Të gjithë përfaqësuesit e peshkut të salmonit janë shumë të njohur. Mishi dhe havjari i këtyre specieve kanë vetitë e dobishme më të vlefshme dhe një kompleks vitaminash që janë të nevojshme. ndaj trupit të njeriut. Peshk salmon i kuq rozë- një nga përfaqësuesit e familjes.

Salmoni rozë është një specie shumë e zakonshme dhe e shumtë. Nga të gjithë salmonët, ai ka madhësinë më të vogël. Madhësia e një individi shpesh nuk arrin as gjysmë metri në gjatësi dhe është dukshëm inferior në peshë ndaj të gjitha specieve.

Habitati

Habitati i salmonit rozë janë ujërat e ftohtë oqeanet veriore. Shkollat ​​e peshqve të kësaj specie gjenden në të gjithë lumenjtë e Amerikës së Veriut. Gjetur përgjatë brigjeve Oqeani Paqësor, në Kamchatka dhe në ujërat e Oqeanit Arktik. Gama e vendeve ku gjenden salmon rozë është shumë e gjerë.

Ndihet mirë në temperatura të ulëta të ujit që nuk i kalojnë pesëmbëdhjetë gradë. Nëse bie në rryma të ngrohta me shumë temperaturë të lartë, pastaj vdes në një periudhë të shkurtër kohore.

Salmoni rozë, i mbledhur në shkolla të shumta, migrojnë vazhdimisht. Kalon gjysmën e jetës së tij në kripë element uji oqeanet, dhe gjysma tjetër preferon të jetë në ujërat e freskëta të liqeneve dhe lumenjve. Për mbarështim zgjedh përrenj të shpejtë dhe të pastër.

Ekspertët që studiojnë këto specie nuk kanë arritur në një konsensus për pyetjen nëse lumi ose peshk deti salmon rozë. Sapo akulli fillon të shkrihet nga lumenjtë, ajo niset. Së pari, në ekzemplarë të vetëm, dhe më pas në tufa të mëdha, ai lëviz nga oqeanet në mjedisin e freskët.

Salmoni rozë pjellet në ujëra të freskëta. Të skuqurat e çelura nga vezët e pjekura zhvillohen deri në një moshë të caktuar në rezervuarë me ujë të pakripur. Shumë rrallë në oqeane ka individë nën dy muajsh.

Peshku mori emrin e tij për shkak të pamjes së tij. Gjatë migrimit në vendet e vezëve, meshkujt zhvillojnë një gunga në shpinë për shkak të kësaj veçorie, një nga peshqit e salmonit quhet salmoni rozë.

Luspat e këtij peshku janë të vogla dhe me ngjyrë argjendi të ndritshme. Pjesa e pasme dhe e krahut bishtor janë të mbuluara me njolla të vogla të errëta. Ndryshe nga shumë peshq, speciet e salmonit kanë një pendë shtesë që ndodhet midis pendës dorsal dhe bishtit.

Një tipar tjetër dallues i salmonit rozë është goja e tij. të bardhë. Në ujërat e kripura të detit duket shumë tërheqës kur hyn në një mjedis të freskët, pamja e individëve, veçanërisht e meshkujve, ndryshon në mënyrë dramatike.

Koka, anët dhe pjesa e pasme janë të mbuluara me njolla të mëdha të zeza, dhe gjatë periudhës së vezëve trupi i peshkut merr një ngjyrë kafe të çelur. Vetëm barku nuk e ndryshon ngjyrën, duke mbetur gjithmonë i bardhë, dhe pendët dhe bishti janë të një nuance të errët të pandryshuar.

Gjatë sezonit të vezëve është mjaft interesante të shihet si duket salmoni rozë?. Meshkujt kthehen në një lloj monstrash. Në kurrizin e tyre shfaqen gunga të mëdha. Nofullat bëhen të gjata, të lakuara dhe në to shfaqen dhëmbë të mëdhenj të mprehtë. Zakonisht peshk i bukur Duket krejtësisht jo tërheqëse.

Salmoni rozë është një peshk i njohur tregtar. Llojet e salmonit dallohen midis të gjithë banorëve të deteve dhe lumenjve për një produkt kaq të vlefshëm si havjari. Në salmon rozë është veçanërisht i madh. Mishi i këtij peshku ka gjithashtu një sërë substancash të vlefshme, si:

  • Vitamina B12;
  • Natriumi;
  • Kalcium;
  • Fluor;
  • Squfuri;
  • Fosfor;
  • Acidi yndyror omega-3;
  • Vitamina RR.

Enët e bëra nga salmoni rozë kanë një aftësi të jashtëzakonshme për të rimbushur trupin e njeriut me një masë substancash të dobishme që nuk gjenden në shumë ushqime deti dhe, veçanërisht, në peshq të tjerë më pak të vlefshëm. Shumëllojshmëria dhe sasia e vitaminave ndonjëherë të befason, të kënaq dhe të bën të mendosh , salmon rozë unike dhe e dobishme.

Mund të theksojmë veçanërisht substancë e dobishme, gjendet në të gjitha llojet e peshkut të salmonit, përkatësisht Omega-3 - acid yndyror. Ato janë të pranishme në sasi të mëdha në salmon rozë. Acidet yndyrore të pangopura nuk gjenden në produktet shtazore, perimet dhe frutat, ndaj ky peshk vlerësohet veçanërisht.

Kështu, falë informacioneve tona, u bë e ditur se ku jetojnë peshqit salmon dhe si duken. salmoni rozë, veti të dobishme të cilat vlerësohen nga njerëzimi.

Salmoni rozë është një peshk i familjes së salmonëve. Emri i dytë i këtij peshku është salmoni rozë.

Salmoni rozë e ka marrë emrin nga gunga që shfaqet në kurrizin e meshkujve gjatë periudhës së vezëve. Gjendet si në dete ashtu edhe në ujë të freskët në klimat e ftohta. Gjatësia mesatare 40 cm, pesha mesatare 1.2 kg.

Gjatë periudhës së vezëve, nuk këshillohet kapja e salmonit rozë, pasi mishi i tij është pa shije. Nëse salmoni rozë kapet në kohë, atëherë mishi i tij është i mahnitshëm. cilësitë e shijes. Ashtu si të gjithë salmonët, salmoni rozë konsiderohet një peshk i kuq. Është i pasur me vitamina dhe mikroelemente të tretshme në yndyrë.

Përmbajtja kalorike e salmonit rozë

Salmoni rozë është një produkt me shumë proteina. Përmbajtja kalorike e salmonit rozë të papërpunuar është 116 kcal për 100 g salmoni rozë i zier përmban 168 kcal. Dhe në 100 g salmon rozë i skuqur përmban 281 kcal. Vlera energjetike e salmonit rozë të pjekur është 184 kcal. Konsumimi i tepërt i salmonit rozë mund të çojë në peshë të tepërt.

Vlera ushqyese për 100 gram:

Karakteristikat e dobishme të salmonit rozë

Mishi i salmonit rozë është i ekuilibruar dhe ushqyes, është burim i vitaminës PP, piridoksinës, natriumit dhe fluorit. Peshku gjithashtu përmban acide yndyrore dhe vitamina B12 të tretshme në yndyrë dhe të tretshme në ujë. Nuk është pa arsye që shumë popuj të Veriut e kanë ngrënë këtë peshk që nga kohra të lashta dhe janë dalluar nga shëndeti i mahnitshëm. Kjo delikatesë peshku, kur hahet rregullisht, mund të kompensojë mungesën e shumë mikroelementeve dhe vitaminave në trup.

Më të vlefshmet në këtë drejtim janë acidet yndyrore të pangopura Omega-3, të cilat gjenden me bollëk në mishin e këtij peshku. Këto acide quhen gjithashtu vitamina të rinisë, pasi ato janë përgjegjëse për procesin e plakjes. Ato kanë një efekt të dobishëm në strukturën dhe aktivitetin e membranave qelizore

Vitamina PP ose acidi nikotinik mjaft i vështirë për t'u gjetur në ushqime të tjera, është një element gjurmë i nevojshëm për funksionimin e duhur të më të lartëve sistemi nervor Dhe traktit gastrointestinal. Natriumi është i domosdoshëm në funksionimin e sistemit të qarkullimit të gjakut dhe metabolizmit të ujit, dhe pa fluor proceset e hematopoiezës dhe qarkullimi i kockave(është gjithashtu një parandalues ​​kundër kariesit). Prandaj, salmoni rozë duhet të përfshihet në dietën e çdo personi që kujdeset për shëndetin e tij.

Shkencëtarët nga Universiteti i Pitsburgut (SHBA) zbuluan se acidet yndyrore omega-3, të cilat janë të pasura me peshq të yndyrshëm, kanë një efekt pozitiv në zonat e trurit që lidhen me emocionet. Konsumimi i rregullt i këtyre peshkut parandalon sëmundjet kardiovaskulare, hipertension dhe në përputhje me rrethanat vdekje e papritur nga goditjet dhe sulmet në zemër.

100 g salmon rozë përmban:

Ujë: 54.1 g
Proteinat: 22,1 g
Yndyrë: 90 g
Acidet yndyrore të pangopura: 1. 5 g
Kolesterol: 83.0 mg
Hiri: 14. 8 g
Vitamina B1: 0.3 mg
Vitamina B2: 0.2 mg
Vitamina PP: 4.6 mg
Hekur: 0.7 mg
Kalium: 278,0 mg
Kalcium: 40.0 mg
Magnezi: 29.0 mg
Natriumi: 5343.0 mg
Fosfor: 128,0 mg
Klor: 165,0 mg
Molibden: 4.0 mcg
Nikel: 6.0 mcg
Fluor: 430.0 mcg
Krom: 55.0 mcg
Zink: 700.0 mcg

Përmbajtja kalorike e salmonit rozë: 169.4 kcal.

Karakteristikat e rrezikshme të salmonit rozë

Salmoni rozë është kundërindikuar për ata që janë alergjikë ndaj peshkut.

Njerëzit që vuajnë semundje kronike mëlçia, si dhe sëmundjet e traktit gastrointestinal, duhet ta përdorin këtë produkt me kujdes në mënyrë që të mos shkaktojnë përkeqësim të sëmundjes.

Trupi i salmonit rozë është i mbuluar me luspa të vogla dhe argjendi me ngjyrë ka shumë njolla të vogla të errëta në pendën bishtore. Ky ngjyrim është karakteristik për organizmat që jetojnë në det.

Në lumë, ngjyra e peshkut ndryshon: njolla të errëta shfaqen në shpinë, në anët dhe në kokë gjatë periudhës së vezëve, i gjithë trupi bëhet kafe, përveç barkut, i cili mbetet i bardhë, dhe pendët dhe koka mbeten të zeza; Pamja e jashtme meshkujt ndryshojnë shumë: një gungë e madhe rritet në shpinë, nofullat zgjaten dhe lakohen dhe mbi to shfaqen dhëmbë të fortë. Zakonisht peshqit e hollë dhe të bukur marrin një pamje të shëmtuar.

Salmoni rozë është një salmon i vogël, madhësia e tij është e vogël, vetëm 68 cm në gjatësi, por madhësia e tij e vogël kompensohet nga një numër i madh individësh.

Habitati është mjaft i gjerë: në kontinent Amerika e Veriut Salmoni rozë përfshihet në të gjithë lumenjtë, nga lumi Sacramento në jug deri në Alaska në veri. Hyrja e kësaj specie peshqish në Oqeanin Arktik është vërejtur gjithashtu në lumenjtë Colville dhe Mackenzie në mënyrë të përsëritur në shfaqjen e salmonit rozë, dhe në kontinentin aziatik - në lumenjtë Kolyma, Indigirka, Lena dhe Yana. Përgjatë bregut aziatik të Oqeanit Paqësor, salmoni rozë gjen vende për vezët në lumenj që çojnë ujërat e tyre në detet Okhotsk dhe Bering. Ky lloj peshku gjendet gjithashtu në Ishujt Kuril dhe Komandant, Sakhalin, Hokkaido dhe në pjesën veriore të ishullit Hondo. Në jug, salmoni rozë arrin në Gjirin e Pjetrit të Madh, megjithëse, megjithatë, kufiri jugor është i vështirë për t'u përcaktuar, pasi salmoni rozë zakonisht ngatërrohet me salmonin masu. Shkollat ​​e peshqve nuk ngrihen shumë lart për të pjellë në rrjedhën e sipërme në lumenj. Salmoni rozë hyn në Amur në numër të madh në qershor dhe ngrihet deri në lumin Ussuri.


Për vezët, salmoni rozë zgjedh vendet me më shumë rrymë e shpejtë dhe një fund të mbuluar me guralecë mjaft të mëdhenj. Vezët e peshkut janë të mëdha, me diametër 5,5-8 mm, por me ngjyrë të zbehtë dhe me një lëvozhgë më të fortë se ajo e vezëve të salmonit të ngushtë. Prindërit, pasi kanë hedhur vezët, vdesin dhe pas 2-3 muajsh vezët çelin të skuqen, duke qëndruar në lumë deri në pranverë. Duke arritur gjatësinë 3-3,5 cm, në pranverë të miturit rrëshqasin në det.


Salmoni rozë është një peshk tregtar shumë i vlefshëm.

Në det, ai zgjedh në mënyrë aktive ushqime më të larta në kalori sesa salmoni i ngushtë. Ushqimi i salmonit të ngushtë në pjesën më të madhe përbëhet nga 50% tunikate dhe pteropodë, por racion ushqimor salmoni rozë përbëhet nga peshk i vogël, krustace (50%) dhe skuqura (30%). Salmoni rozë rritet dhe piqet çuditërisht shpejt: pasi arratisen në det, ata kthehen në lumenj brenda 18 muajsh për të filluar vezët, lëshojnë vezë dhe vdesin. Ka prova që shumica e individëve të specieve të salmonit rozë arrijnë pjekurinë seksuale në vitin e tretë ose të katërt të jetës. Megjithatë, ky informacion është kontradiktor. Siç tregojnë kapjet e detit, në gusht mbeten vetëm disa individë në det, të cilët për disa arsye vonohen në zhvillim.

Salmoni rozë dhe salmoni masu janë speciet më të ngrohta në gjininë Oncorhynchus. Peshqit dimërojnë në ato zona të oqeanit ku temperatura në sipërfaqen e ujit nuk bie kurrë nën 5°C. I favorshëm regjimi i temperaturës gjithashtu kontribuon rritje të shpejtë peshku.

Numri i salmonit rozë, si rregull, luhatet periodikisht. Është vërtetuar se në lumenjtë e Primorye lëvizja e peshkut në vitet çift është e parëndësishme, dhe në vitet teke salmon rozë rrjedh në numër më të madh. Në lumin Amur dhe në bregun perëndimor të Kamçatkës, përkundrazi, kapja më e madhe e salmonit rozë kryhet në vite me numër çift. Specialisti L. S. Berg vëren se një periodicitet i tillë shpjegohet mirë nga cikli i zhvillimit dyvjeçar.


Mishi i salmonit rozë është shumë i shijshëm, në çdo formë. Salmon rozë i tymosur.

Kushtet e pafavorshme, për shembull, peshkimi i tepërt ose ngrirja e vendeve të vezëve, do të zvogëlojnë numrin e pasardhësve dhe pas 18 muajsh, shkollat ​​e salmonit rozë, kur kthehen në lumë, do të prodhojnë një sasi të vogël vezësh dhe pasojat. fatkeqësi mjedisore, sipas L. S. Berg, do të pasqyrohet në një seri të tërë brezash. Pikërisht kjo shpjegim shkencor ciklikiteti i kapjeve; Ka supozime të tjera, por ka shumë mospërputhje në to për t'u konsideruar të sakta. Është vërejtur se me rritjen e kapjes, numri i salmonit rozë rikuperohet më shpejt dhe luhatjet në ciklin e tij janë më pak të mprehta. dhe salmoni rozë - i vlefshëm peshk tregtar. Pjatat e bëra nga ky peshk janë aq të shijshme sa nuk ka asnjë person në botë që nuk dëshiron të provojë një copë salmon rozë të skuqur. Prandaj, kapja e tij në Kamçatka përbën 80% të totalit të kapjes së salmonit.


Salmoni i Paqësorit, salmoni rozë dhe salmoni i ngushtë, janë përpjekur vazhdimisht të ambientohen në zona të tjera të globit, por të gjitha përpjekjet kanë qenë të pasuksesshme. Në 1956, havjar i salmonit rozë Sakhalin u transportua në lumenjtë e bregdetit Murmansk. Të skuqurat që dolën nga vezët u lëshuan në lumenj që derdheshin në Barents dhe det i bardhe. Salmoni rozë i mitur nuk zuri rrënjë në kushtet e reja; Ne u përpoqëm të aplikonim fekondim dhe filluam të lëshojmë të skuqurat tashmë të rritur në det. Në vitin 1960, salmoni rozë u kthye masivisht në lumenj për të pjellë. Në habitatin e tij të ri, ai u bë shumë më i trashë dhe më i madh. "Salmoni rus", siç mori këtë emër jashtë vendit, hyri në lumenjtë e Norvegjisë për të pjellë. Por në vitet në vijim, vezët e përsëritura të salmonit rozë veriu evropian ishte mjaft e parëndësishme. Kanadezët në anën tjetër të Atlantikut ambientuan me sukses salmonin rozë nga lumenjtë e British Columbia në zonën e Newfoundland.

Salmon rozë (Oncorhynchus gorbuscha) - një lloj peshku anadrom nga familja e salmonit ( Salmonidae) . Përfaqësuesi më i vogël dhe më i përhapur i gjinisë së salmonit të Paqësorit ( Oncorhynchus).

Pamja e jashtme

Në oqean, salmoni rozë ka ngjyrë blu të hapur. Me kthimin në vendet e vezëve, ngjyra e peshkut ndryshon: bëhet gri e zbehtë në pjesën e pasme, barku merr një nuancë të verdhë-të bardhë (edhe pse disa individë marrin një nuancë të gjelbër). Ashtu si të gjithë salmonidet, salmoni rozë ka një pendë dhjamore të vendosur midis pendës dorsal dhe pendës bishtore. Gjithashtu ajo tipare dalluese janë një gojë e bardhë, mungesa e dhëmbëve në gjuhë, njolla të mëdha të zeza ovale në shpinë, një bisht në formë V dhe një fije anale e përbërë nga 13-17 rreze të buta. Gjatë migrimit në vendet e vezëve, meshkujt zhvillojnë një gungë qartësisht të dukshme në shpinë, nga e cila ka marrë emrin kjo specie salmoni. Pesha mesatare salmon rozë - 2,2 kg. Salmoni më i madh rozë i njohur arriti një gjatësi prej 76 cm dhe një peshë prej 7 kg.

Riprodhimi

Ajo pjell në gusht, për këtë qëllim lajmëtarët e parë hyjnë në lumenj në qershor. Ashtu si salmonidët e tjerë, para se të lëshojë vezë, femra ndërton një fole peshqit e tyre që gërmojnë me kokën dhe me pendët e tyre, kështu që në të krijohet një gropë. Pas fekondimit, vezët varrosen.

Të skuqurat shfaqen në nëntor. Në fillim janë në tokë dhe ushqehen nga qesja e të verdhës. Në fund të majit - fillim të qershorit, të skuqurat largohen nga foleja dhe rrëshqasin në det. Shumica e të skuqurave hahen peshk grabitqar dhe zogjtë. Në këtë kohë, ato janë rreth 30 milimetra të gjata dhe në mënyrë uniforme me ngjyrë argjendi pa vija tërthore.

Të skuqurat e salmonit rozë shkojnë në pjesën veriore të Oqeanit Paqësor dhe jetojnë atje deri në verën e ardhshme, domethënë kohëzgjatja cikli i jetes Salmoni rozë nga pjellja në vezë është 2 vjet, gjë që përcakton periodicitetin dyvjeçar të luhatjeve të numrit të tij. Pas pjelljes vdes.

Habitati

Salmoni rozë gjendet në ujërat e ftohtë, duke preferuar temperaturat 5,6-14,6 °C në temperatura optimale në 10,1 °C. Në një temperaturë prej 25.8 °C, peshku ngordh. Salmoni rozë gjendet në ujërat bregdetare Oqeani Paqësor dhe Arktik, nga lumi Sacramento në Kaliforninë Veriore në lumin Mackenzie në Kanada dhe nga lumi Lena në Siberi në Kore. Në Azi shpërndahet deri në Honshu në jug. Në një kohë, salmoni rozë u fut aksidentalisht në Liqenet e Mëdha dhe u rrënjos me sukses atje. Në vetë Liqenet e Mëdha, salmoni rozë është i zakonshëm në Liqenin Superior dhe mjaft i rrallë në Liqenin e Miçiganit. Ajo ka zënë rrënjë edhe në gadishullin e Kolës.

Peshkimi dhe përdorimi në gatim

Salmoni rozë është një peshk i vlefshëm tregtar.

Mishi i tij është i përshtatshëm për përgatitjen e supave, zierjes, skuqjes, kripës dhe konservimit. Sidoqoftë, ekspertët vënë në dukje "tharësinë" specifike të mishit, veçanërisht të mishit të skuqur. Havjar i salmonit rozë përdoret gjithashtu në gatim: pas kriposjes, ruhet.

Shkruani një koment për artikullin "Salmoni rozë"

Shënime

Lidhjet

  • - faqja përmban gjithashtu materiale në lidhje me salmonin rozë komerciale, kushtet e ruajtjes së tij, pastrimin, etj.

Një fragment që karakterizon Pinkbush

"Ju i lini marrëzitë dhe u thoni njerëzve të përgatiten të lënë shtëpitë e tyre për në Moskë dhe të përgatisin karrocat nesër në mëngjes për trenin e princeshave, por mos shkoni vetë në mbledhje." A dëgjon?
Droni i ra papritur në këmbët e tij.
- Yakov Alpatych, më pusho! Merr çelësat nga unë, më largo për hir të Krishtit.
- Lëreni! - tha Alpatych ashpër. "Unë mund të shoh tre arshina pikërisht poshtë teje," përsëriti ai, duke ditur se aftësia e tij në ndjekjen e bletëve, njohuria e tij se kur të mbillte tërshërë dhe fakti që për njëzet vjet ai dinte se si t'i pëlqente princit të vjetër e kishin fituar prej kohësh. reputacioni i një magjistari dhe se aftësia e tij për të parë tre arshina nën një person i atribuohet magjistarëve.
Droni u ngrit dhe donte të thoshte diçka, por Alpatych e ndërpreu:
- Çfarë menduat për këtë? Eh?.. Si mendoni? A?
– Çfarë duhet të bëj me njerëzit? - tha Droni. - Shpërtheu plotësisht. Kështu u them unë...
"Kjo është ajo që po them," tha Alpatych. - A pinë ata? – pyeti ai shkurt.
– Yakov Alpatych u përpunua: u soll një fuçi tjetër.
- Pra dëgjo. Unë do të shkoj te shefi i policisë dhe ju i thoni njerëzve që të heqin dorë nga kjo dhe të ketë karroca.
"Unë po dëgjoj," u përgjigj Dron.
Yakov Alpatych nuk insistoi më. Ai e kishte sunduar popullin për një kohë të gjatë dhe e dinte se mënyra kryesore për t'i bindur njerëzit ishte të mos u tregonte atyre asnjë dyshim se ata mund të mos binden. Pasi mori nga Dron bindjen "Unë dëgjoj", Yakov Alpatych ishte i kënaqur me këtë, megjithëse ai jo vetëm dyshoi, por ishte pothuajse i sigurt se karrocat nuk do të dorëzoheshin pa ndihmën e një ekipi ushtarak.
Dhe me të vërtetë, deri në mbrëmje karrocat nuk u mblodhën. Në fshatin në tavernë pati përsëri një takim, dhe në takim ishte e nevojshme që kuajt të futeshin në pyll dhe të mos jepnin karrocat. Pa i thënë asgjë për këtë princeshës, Alpatych urdhëroi që t'i paketonte bagazhet e tij nga ata që kishin ardhur nga Malet Tullac dhe t'i përgatisnin këta kuaj për karrocat e princeshës, dhe ai vetë shkoi te autoritetet.

X
Pas funeralit të babait të saj, Princesha Marya u mbyll në dhomën e saj dhe nuk la askënd të hynte. Një vajzë erdhi te dera për të thënë se Alpatych kishte ardhur për të kërkuar urdhër për t'u larguar. (Kjo ishte para bisedës së Alpatych me Dron.) Princesha Marya u ngrit nga divani në të cilin ishte shtrirë dhe tha nga dera e mbyllur se nuk do të shkonte kurrë askund dhe kërkoi të lihej vetëm.
Dritaret e dhomës në të cilën ishte shtrirë Princesha Marya ishin me pamje nga perëndimi. Ajo u shtri në divan përballë murit dhe, duke prekur butonat e jastëkut prej lëkure, pa vetëm këtë jastëk dhe mendimet e saj të paqarta ishin të përqendruara në një gjë: ajo po mendonte për pakthyeshmërinë e vdekjes dhe për atë neverinë shpirtërore të saj. ajo nuk e kishte ditur deri më tani dhe që u shfaq gjatë sëmundjes së babait të saj. Ajo donte, por nuk guxoi të lutej, nuk guxoi gjendje shpirtërore, në të cilën ajo ishte, kthehu te Perëndia. Ajo qëndroi në këtë pozicion për një kohë të gjatë.
Dielli perëndoi në anën tjetër të shtëpisë dhe rrezet e pjerrëta të mbrëmjes përmes dritareve të hapura ndriçuan dhomën dhe një pjesë të jastëkut të Marokut që po shikonte Princesha Marya. Treni i saj i mendimeve u ndal papritur. Ajo u ngrit në mënyrë të pandërgjegjshme, drejtoi flokët, u ngrit dhe shkoi te dritarja, duke thithur në mënyrë të pavullnetshme freskinë e një mbrëmjeje të kthjellët, por me erë.
"Po, tani është e përshtatshme për ju të admironi në mbrëmje! Ai tashmë ka ikur dhe askush nuk do t'ju shqetësojë, "tha ajo me vete dhe, duke u zhytur në një karrige, hodhi kokën në dritare.
Dikush e thirri me një zë të butë dhe të qetë nga ana e kopshtit dhe e puthi në kokë. Ajo shikoi prapa. Ishte M lle Bourienne, me një fustan të zi dhe pleres. Ajo iu afrua në heshtje Princeshës Marya, e puthi me një psherëtimë dhe menjëherë filloi të qajë. Princesha Marya e shikoi përsëri. Të gjitha përplasjet e mëparshme me të, xhelozia ndaj saj, u kujtuan nga Princesha Marya; M'u kujtua edhe si ai Kohët e fundit ndryshoi në m lle Bourienne, nuk mund ta shihte, dhe, për këtë arsye, sa të padrejta ishin qortimet që Princesha Marya i bëri asaj në shpirtin e saj. “Dhe unë, që doja vdekjen e tij, a duhet të dënoj dikë? - ajo mendonte.
Princesha Marya imagjinoi gjallërisht pozicionin e m lle Bourienne, e cila kohët e fundit ishte larguar nga shoqëria e saj, por në të njëjtën kohë e varur prej saj dhe që jetonte në shtëpinë e dikujt tjetër. Dhe asaj i erdhi keq për të. Ajo e shikoi me përulësi pyetëse dhe i zgjati dorën. M lle Bourienne filloi menjëherë të qante, filloi t'i puthte dorën dhe të fliste për pikëllimin që i ra princeshës, duke e bërë veten pjesëmarrëse në këtë pikëllim. Ajo tha se i vetmi ngushëllim në pikëllimin e saj ishte se princesha e lejoi atë ta ndante me të. Ajo tha se të gjitha keqkuptimet e dikurshme duhet të shkatërrohen para pikëllimit të madh, se ajo ndihej e pastër para të gjithëve dhe se prej andej ai mund të shihte dashurinë dhe mirënjohjen e saj. Princesha e dëgjoi atë, duke mos kuptuar fjalët e saj, por herë pas here duke e parë dhe duke dëgjuar tingujt e zërit të saj.

Salmoni rozë është peshku më i lirë dhe më i arritshëm nga familja e salmonit. Por ky nuk është avantazhi i tij kryesor. Ka shije shumë të butë dhe mishtore. Mund ta përgatisni për çdo festë, sepse duket e denjë. Mund të përgatisni edhe pjata nga ky peshk për një darkë komode familjare. Të dashurit tuaj do të jenë të lumtur!

Nëse keni blerë salmon rozë dhe nuk e dini, atëherë patjetër që keni ardhur në vendin e duhur. Është mjaft e vështirë të prishësh një peshk të tillë. Prandaj, të gjitha pjatat e bëra prej tij janë të lehta për t'u përgatitur dhe shumë të shijshme. Zgjidhni recetën që ju përshtatet më shumë nga lista dhe filloni të krijoni. Këtu u përpoqa të gjeja mënyra të ndryshme për të gatuar shpejt dhe shijshëm salmon rozë.

Unë e gatuaj këtë peshk mjaft shpesh. E gjithë familja e do atë. Dhe nëse pjata është gjithashtu e bukur, atëherë nuk ka turp t'u shërbeni mysafirëve edhe në festën më domethënëse.

Menu:

1. Salmon rozë i pjekur në furrë me djathë dhe majonezë

Gjëja e parë që ju vjen në mendje kur shihni salmon rozë është ta piqni atë në mënyrë të shijshme në furrë. Në të vërtetë, kjo është një nga opsionet më të njohura dhe më të thjeshta për përgatitjen e këtij peshku. Për ta bërë pjatën perfekte, përgatiteni sipas kësaj recete.

Përbërësit:

  • një salmon mesatar rozë;
  • kripë;
  • piper i bluar;
  • erëza për peshk sipas dëshirës;
  • gjysmë limoni (lëng);
  • qepë e madhe;
  • djathë i fortë (200 gram);
  • një vezë;
  • majonezë.

Rregulloni përbërësit sipas preferencave tuaja dhe madhësisë së peshkut.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Pritini peshkun në dy gjysmë kufoma. Hiqeni fileton nga kocka dhe prisni secilën pjesë në pjesë.

2. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike. Lyejeni atë me një sasi të vogël vaji. Vendosni copat e peshkut në një fletë pjekjeje. Lyejmë edhe peshkun me vaj, vetëm pak. Kripë, sezoni dhe shiu lëng limoni. Në këtë formë, është më mirë që peshku të ulet për 20-15 minuta.

3. Ndërsa peshku është duke injektuar, ne nuk do të humbim kohë. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë.

4. Grini djathin dhe e përzieni me majonezë. Ju duhet të merrni një masë të butë, jo të lëngshme. Thyejeni një vezë në këtë përzierje dhe shkundni gjithçka tërësisht.

5. Kur peshku është marinuar tashmë, duhet të vendosni një shtresë me qepë të skuqura. Spërkateni me salcë majonezë-djathë. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35-40 minuta.

6. Pjata është gati! Mbetet vetëm ta vendosim në pjata, duke i ndarë copat.

Ju bëftë mirë!

2. Salmon rozë i kripur shumë i shijshëm në shtëpi - si salmoni

Kjo metodë e marinimit me të vërtetë e kthen salmonin rozë në salmon, në varësi të shijes tuaj. Me siguri asnjë nga të ftuarit tuaj nuk do ta vërejë ndryshimin. Provoni këtë recetë një herë dhe me siguri do ta përdorni vazhdimisht.

Përbërësit:

  • kilogram salmon rozë (i pastruar);
  • litër ujë;
  • 80 mililitra vaj vegjetal;
  • 5 lugë gjelle kripë.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Pritini peshkun në copa. Nëse nuk ka zorrë, atëherë duhet pastruar nga të brendshmet. Koka gjithashtu duhet të pritet. Ndani çdo pjesë në gjysmë në mënyrë tërthore. Nëse dëshironi, kockat mund të hiqen.

Për të siguruar që copat të jenë të njëtrajtshme dhe të mos copëtohen, prisni peshkun që nuk është shkrirë plotësisht. Salmoni rozë i freskët ose tërësisht i shkrirë pritet në copa të lëmuara.

2. Shpërndani plotësisht kripën në ujë të ngrohtë të zier. Vendosni copat e salmonit rozë në marinadë. Lëreni peshkun kështu për 10 minuta. Nuk duhet ta mbani peshkun në ujë të kripur për një kohë të gjatë, përndryshe do të jetë i kripur shumë. Më pas vendosni copat në një shtresë të barabartë në një peshqir letre. Thani edhe pjesën e sipërme me një pecetë.

3. Tani transferojini fetat në një pjatë ose enë plastike. Hidhni në vaj, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Në vetëm disa orë mund të shijoni salmon rozë pak të kripur. Nëse keni durim, mbajeni në frigorifer deri në mëngjes - shija do të jetë më intensive.

Ju bëftë mirë!

3. Sallatë me shtresa me salmon rozë të konservuar, djathë dhe vezë

Një sallatë shumë e shijshme dhe e bukur mund të përgatitet nga përbërës të thjeshtë. Një zgjidhje e shkëlqyer për një darkë familjare apo tavolinë pushimi. Rezulton e butë, e pasur dhe pikante. Provoje!

Përbërësit:

  • salmon rozë, i konservuar;
  • 200 gram djathë të fortë;
  • një e treta e një gote oriz;
  • kanaçe me misër të konservuar;
  • një qepë;
  • majonezë për shtresat lubrifikuese.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Pure peshkun me një pirun në një pjatë të sheshtë. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë. Kjo do të jetë shtresa e parë e marules. Prisni imët qepën dhe sipër spërkatni salmon rozë. Lyejeni shtresën me majonezë.

2. Ziejini vezët dhe ftohuni. Më pas i qëroni dhe i grini. Spërkateni sipër peshkut dhe qepëve.

3. Lyejmë vezët me majonezë. Hapni kanaçe me misër dhe kullojeni ujin. Shtroni kokrrat në një shtresë të rregullt.

4. Zieni orizin në ujë me kripë të lehtë. I ftohtë. Shpërndajeni me kujdes. Do ta mbulojë atë me një shtresë bujare djathë i grirë. Lyejeni me majonezë dhe lëmoni me kujdes. Kjo ishte shtresa e fundit.

5. E vendosim sallatën në frigorifer për disa orë. Pas kësaj ju mund të dekoroni sipas shijes. Si shembull, ju mund ta dekoroni atë bizele të konservuara dhe zarzavate, si në foto.

4. Receta e salmonit rozë në gjuhën koreane, në shtëpi

Kjo pjatë është ideale për një piknik ose thjesht një meze të lehtë. tryezë festive. Ai përbëhet nga copa të papërpunuara fileto peshku në një marinadë uthull me perime dhe erëza. Rezulton shumë e shijshme. Kush e di do ta kuptojë. Dhe kushdo që dëgjon për herë të parë për këtë, unë rekomandoj me gjithë zemër ta provojë. Ju mund të përgatisni një meze nga çdo fileto peshku. Është veçanërisht e shijshme për ta bërë atë nga salmoni, siç është salmoni rozë.

Përbërësit:

  • kilogram fileto peshku (për shembull, salmon rozë);
  • një lugë gjelle kripë;
  • kokë hudhër me madhësi të mesme (pak a shumë, për shije);
  • 2 lugë gjelle esencë uthull 70 për qind;
  • 3 qepë;
  • gjysmë gote vaj vegjetal;
  • një lugë çaji me erëza peshku (shitet të gatshme);
  • 2 lugë salcë soje;
  • një lugë çaji koriandër të bluar;
  • një lugë çaji paprika e kuqe e bluar;
  • një e treta e një luge çaji piper të kuq djegës të bluar (për shije).

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Pritini peshkun në fileto. Pritini në kube të rregullta, jo më shumë se një centimetër e gjysmë të trashë. Transferoni copat e filetos në çdo enë jooksiduese të një madhësie të përshtatshme.

2. I spërkasim me kripë dhe i hedhim esencën. Përziejini mirë. Ju mund të vini re menjëherë se peshku ka filluar të ndriçohet. Kjo falë acidit acetik. Falë saj, gjellë mund të hahet pa frikë, pa trajtim të nxehtësisë.

3. Mbulojeni me kapak në mënyrë që peshku të shtypet pak dhe të lëshojë lëngun. Lëreni për gjysmë ore. Ndërkohë përgatisni përbërësit e mbetur.

4. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe kaloni hudhrën në një shtypje.

5. Peshkut të njomur shtoni gjysmën e sasisë së qepës së grirë. Ju mund të vini re se ajo ka lëshuar një shëllirë. Nuk ka nevojë ta kulloni. Shtoni të gjitha hudhrat në fileto. Përziejini. Mbulojeni enën përsëri me kapak dhe lëreni për gjysmë ore.

6. Ndërsa heh po mbushet, përgatisni një salcë pikante për të. E skuqim qepën në vaj të vluar, shtojmë të gjitha erëzat dhe e përziejmë. Hiqeni nga zjarri dhe lërini qepët në tigan derisa vaji të ftohet.

7. Hidhni mbi peshk salce soje dhe shtoni skuqjen e qepëve. Përziejini mirë me duar, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni copat e peshkut.

8. Lëreni në frigorifer deri në mëngjes.

9. Heh ishte marinuar mirë. Tani mund ta transferoni në një tas sallate dhe ta shërbeni në tryezë. Ju bëftë mirë!

5. Salmoni rozë në furrë - një recetë me perime në një qese në mënyrë që të jetë lëng

Nuk dini çfarë të gatuani kaq shijshëm për darkë që të përfitojë e gjithë familja? Po, në mënyrë që të gjithë ta pëlqejnë? Unë ju ofroj një mundësi të shkëlqyer, veçanërisht nëse ka salmon rozë në frigorifer. Edhe nëse nuk është aty, gjithmonë mund ta blini në çdo dyqan, për fat të mirë është i disponueshëm për të gjithë. Më pëlqen shumë kjo recetë për lehtësinë e përgatitjes dhe dobinë e saj. Familja e pëlqen atë për shijen e saj të shkëlqyer.

Përbërësit:

  • kilogram salmon rozë (një peshk i tërë);
  • 1 karotë;
  • 1 qepë;
  • 5 domate të vogla;
  • 3 speca të ëmbël mesatarë;
  • limon i plotë;
  • misër i konservuar ose i ngrirë për shije;
  • kripë, piper të bluar dhe kopër të thatë.

Mund ta gatuani peshkun me çdo perime tjetër që keni në dorë. Ju gjithashtu mund të përdorni përzierjen e erëzave të peshkut si erëza.

Përshkrimi hap pas hapi i recetës:

1. Nxjerrni peshkun, prisni bishtin dhe kokën. Thjesht mos i hidhni ato. Sigurisht, nuk do të na duhen për këtë pjatë, por ata do të bëjnë supë të shkëlqyer peshku. Pendët gjithashtu duhet të priten dhe të vendosen së bashku me kokën në supë.

2. Prisni karkasën e prerë pa e prerë deri në fund nga të dyja anët. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në një tas dhe përzieni me kripë dhe piper. Lubrifikoni peshkun me këtë marinadë nga të dyja anët, duke e derdhur në të çarat.

3. Pritini perimet jo shumë imët, por jo shumë trashë. Gjysma e dytë e limonit gjithashtu duhet të pritet në feta.

4. Vendosni shumicën e perimeve në mëngën e pjekjes. Fusni feta limoni në të çarat e peshkut. Spërkateni me barishte sipër. Vendosni salmon rozë në një shtrat perimesh. Vendosni perimet e mbetura në anët dhe sigurojeni qesen.

5. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendoseni qesen në një tepsi dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore. Menjëherë pas gatishmërisë, shërbejeni pjatën në tavolinë.

6. Video - Peshk i shijshëm i pjekur në furrë, në petë

Në këtë video mund të njiheni me shumë recetë e thjeshtë gjellë e shijshme. Piqni peshkun dhe patatet në fletë metalike. Rezulton shumë e shijshme, e lëngshme dhe e butë. Një drekë e shkëlqyer për të gjithë familjen dhe të ftuarit e dashur.

Shijojeni shikimin!

Salmoni rozë - shumë peshk i shijshëm. Është kënaqësi të gatuash. Shpresoj që recetat e sotme të jenë të dobishme edhe për ju. Ndani me ne sukseset tuaja në gatimin e salmonit rozë!

Paç fat! Shihemi se shpejti!