Протокол совета по питанию в больнице образец. заседания Совета по питанию

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.2. В своей деятельности Совет по питанию руководствуется действующими законодательными актами Республики Беларусь, приказами, инструкциями и другими нормативными актами.

1.3. Состав Совета по питанию утверждается приказом главного врача и своевременно пересматривается по мере необходимости в связи с происшедшими кадровыми переменами.

1.4. Председателем Совета является заместитель главного врача по медицинской части, в состав Совета входят: врач диетолог, главная медсестра, бухгалтер, экономист.

2. ЗАДАЧИ И ФУНКЦИИ

2.1. Совершенствование лечебного питания в УЗ «ГОКПЦ».

2.2. Адаптация Инструкции об организации диетического питания в государственных организациях здравоохранения к особенностям работы перинатального центра.

2.3. Создание эффективной организации лечебного питания в организации.

2.4. Контроль за выполнением натуральных норм питания.

2.5. Внедрение новых технологий диетического питания.

2.6. Утверждение номенклатуры диет, подлежащих внедрению в данной организации.

2.7. Контроль за соблюдением санитарных правил содержания пищеблока и раздаточных.

2.8. Разработка форм и планов повышения квалификации по лечебному питанию в организации.

2.9. Анализ диетотерапии при различных заболеваниях.

3. ОРГАНИЗАЦИЯ И ПОРЯДОК РАБОТЫ

3.1. Заседания Совета проводятся 1 раз в месяц в соответствии с планом заседаний, при необходимости проводятся и внеочередные заседания.

3.2. Организацию заседаний Совета обеспечивает секретарь.

3.3. Решения комиссии оформляются протоколом, который подписывается председателем Совета и секретарем.

3.4. На заседании Совета по лечебно-диетическому питанию могут приглашаться любые заинтересованные работники перинатального центра.

План работы

Совета по лечебному питанию на 2012 г.

Мероприятия Срок

исполнения

 Ответственный
1. Анализ выполнения норм среднесуточного набора продуктов питания за 2011 г.

2. О результатах контроля соответствия закладки продуктов и выхода готовых блюд на пищеблоке и в отделениях за 2011 г.

 Январь Врач-диетолог Б.

Главный бухгалтер К.

2. О результатах контроля правильности составления меню-требований.

 Февраль Главная медсестра

Врач-диетолог Б.
1. Анализ санитарного состояния пищеблока, раздаточных, молочной кухни по результатам их проверок органами госнадзора. Март Главная медсестра

Медсестра-диетолог
1. Анализ выполнения норм среднесуточного набора продуктов питания за 1 квартал 2012 г.

2. О результатах административных обходов пищеблока за 1 квартал 2012 г.

 Апрель
1. О соблюдении условий хранения продуктов питания на пищеблоке.

2. О материально-техническом обеспечении и санитарно-техническом состоянии пищеблока.

 Май Главная медсестра Щ. Заместитель главного врача по хозяйственной работе Р.
1. Анализ работы пищеблока и раздаточных в выходные и праздничные дни.

2. О результатах проводимых периодических обходов структурных подразделений: анализ правильности раздачи пищи, культуры обслуживания, отзывов пациентов о питании.

 Июнь Главная медсестра

Врач-диетолог Б.
1. Анализ выполнения норм среднесуточного набора продуктов питания за 1-ое полугодие 2012 г.

2. О результатах административных обходов пищеблока за 2-й квартал 2012 г.

 Июль Врач-диетолог Б. Главная медсестра
Мероприятия Срок

исполнения

 Ответственный
1. О состоянии по заготовке овощей на осеннезимний период и подготовке овощехранилища к приему овощей нового урожая.

2. Результаты анкетирования пациентов по вопросам питания.

 Август Заместитель главного врача по хозяйственной работе Р. Врач-психотерапевт Г.
1. О результатах контроля соответствия закладки продуктов и выхода готовых блюд на пищеблоке и в отделениях за 2011 г.

2. Анализ организации питания пациентов, работы пищеблока и раздаточных.

 Сентябрь Главный бухгалтер К.

Врач-диетолог Б.
1. Анализ выполнения норм среднесуточного набора продуктов питания за 9 мес. 2012 г.

2. О результатах административных обходов пищеблока за 3-й квартал 2012 г.

 Октябрь Врач-диетолог Б. Главная медсестра
1. Анализ использования технологического, холодильного и другого оборудования на пищеблоке.

2. О соблюдении требований санитарных норм, правил и гигиенических нормативов пищеблоке, в раздаточных, на молочной кухне.

 Ноябрь Медсестра-диетолог

Главная медсестра
1. Результаты метрологического контроля средств измерения, находящихся на пищеблоке.

2. Об организации доставки продуктов на пищеблок, контроля качества продуктов, поступающих на склад и условий их хранения.

 Декабрь Врач-диетолог Б.

Медсестра-диетолог

Поддержание санитарно-эпидемиологического благополучия. В качестве примера приводим Приказ главного врача УЗ «ГОКПЦ» от 02.01.2012 г. № 4 «О создании и работе комиссии по профилактике внутрибольничных инфекций в 2012 г.».

г. Гродно

Министерство здравоохранения Республики Беларусь Учреждение здравоохранения “ГРОДНЕНСКИЙ ОБЛАСТНОЙ КЛИНИЧЕСКИЙ ПЕРИНАТАЛЬНЫЙ ЦЕНТР”

Міністерства аховы здароуя Рэспублікі Беларусь Установа аховы здароуя “ГРОДЗЕНСКІ АБЛАСНЫ КЛИІЧНЫ ПЕРИНАТАЛЬНЫ ЦЭНТР”

02.01.2012 г. № 4

г. Гродна

О создании и работе комиссии по профилактике внутрибольничных инфекций в 2012 г.

Во исполнение Постановления М3 РБ от 09.08.2010 г. №109 «Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы «Гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию ОЗ и к проведению санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий по профилактике инфекционных заболеваний в ОЗ» и Постановления М3 РБ от 19.10.2009 г. «Об утверждении Инструкции о порядке организации медицинской помощи лицам, инфицированным вирусом иммунодефицита человека», приказа УЗО Гродненского облисполкома от 26.11.2009 г. №697 «О внедрении инструкции», Постановления М3 РБ от 26.03.2010 г. №33 «Об утверждении Инструкции о порядке установления причинной связи инфицирования вирусом иммунодефицита человека, заболевания СПИДом, смерти от СПИДа с оказанием медицинским работником государственного учреждения здравоохранения медицинской помощи пациенту, инфицированному вирусом иммунодефицита человека или больному СПИДом», Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов «Требования к проведению эпидемиологического надзора за вирусными гепатитами в Республике Беларусь», утвержденных Постановлением М3 РБ от

14.11.2011 г. №112; приказа УЗО Гродненского облисполкома от 23.12.2011 г. №776 «О внедрении Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов» УТВЕРЖДАЮ:

План работы комиссии по ВБИ на 2012 г.

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Создать комиссию по профилактике внутрибольничных инфекций в УЗ «ГОКПЦ» в составе:

Лискович В. А. - главный врач, к.м.н. - председатель комиссии;

К. - заместитель главного врача по медицинской части - заместитель председателя;

П. - заведующая отделением для новорожденных детей и отделением для новорожденных детей обсервационным - секретарь.

Члены комиссии:

Щ. - главная медсестра;

Т. - врач-эпидемиолог (по согласованию);

К. - заведующая акушерским обсервационным отделением;

К. - заведующая акушерским физиологическим отделением;

П. - заведующая родовым отделением;

К. - заведующая отделением патологии беременности;

А. - заведующий отделением анестезиологии и реанимации.

2. Возложить работу комиссии по профилактике парентеральных заражений, ВИЧ-инфекции на комиссию по профилактике ВБИ.

3. Заседание комиссии проводить с учетом складывающейся эпидситуации, но не реже одного раза в месяц, согласно утвержденному главным врачом плану работы.

4. Заместителю главного врача по медицинской части К. обеспечить рассмотрение всех случаев внутрибольничной инфекции на заседании комиссии после получения результатов бактериологического исследования, обсуждение оперативного и ретроспективного эпиданализа, определение дополнительных мероприятий и внесение коррекции в проводимые мероприятия по профилактике ВБИ.

6. Контроль за исполнением приказа возложить на заместителя главного врача по медицинской части К.

Главный врач, к.м.н. В.А.Лискович

работы комиссии по ВБИ на 2012 г.

Мероприятия Срок Ответственный Отметка о вып.

2. Анализ гнойно-септической заболеваемости, случаев ВБИ за 2011 г.

 Январь

Заведующие отделениями: П., Д.
1. Разбор случаев ВБИ среди новорожденных и родильниц и о профилактических мероприятиях по их предупреждению.

2. О соблюдении санитарноэпидемиологического режима в отделении для новорожденных обсервационном.

 Февраль Заведующие структурными подразделениями

Зав. отделением интенсивной терапии и реанимации для новорожденных К.
1. Разбор случаев ВБИ среди новорожденных и родильниц и о профилактических мероприятиях по их предупреждению.

2. Анализ обоснованности парентеральных вмешательств и назначений антибиотикотерапии в отделении патологии беременности обсервационном.

3. О мероприятиях по профилактике заражений ВИЧ-инфекцией в родовом отделении

 Март Заведующие структурными подразделениями

Зав. родовым отделением П.
1. Разбор случаев ВБИ среди новорожденных и родильниц и о профилактических мероприятиях по их предупреждению.

2. Анализ гнойно-септической заболеваемости и ВБИ за 1 кв.2012 г.

3. О соблюдении санэпидрежима на пищеблоке учреждения.

 Апрель Заведующие структурными подразделениями

Заведующие структурными подразделениями Главная медсестра Щ.
1. Разбор случаев ВБИ среди новорожденных и родильниц и о профилактических мероприятиях по их предупреждению.

2. О соблюдении профилактических мер по предупреждению и распространению кишечных инфекций в акушерском физиологическом отделении.

 Май Заведующие структурными подразделениями

Заведующая акушерским физиологическим отделением К.

2. О соблюдении санитарно-эпидемиологического режима (выполнении Постановления М3 РБ от 09.08.2011 г. №109 «Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы «Гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию ОЗ и к проведению санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий по профилактике инфекционных заболеваний в ОЗ» и других нормативных документов, регламентирующих санитарно- эпидемиологи-ческий режим) в отделении

 Июнь Заведующие структурными подразделениями Заведующая отделением новорожденных П.
Мероприятия Срок Ответственный Отметка о вып.
педиатрии
1. Разбор случаев ВБИ среди новорожденных и родильниц и о профилактических мерах по их предупреждению.

2. Анализ ГСВ и случаев ВБИ за 6 мес. 2012 г.

3. Анализ правильности учета, регистрации и передачи ВБИ за 1-е полугодие 2012 г.

 Июль Заведующие структурными подразделениями

Зав. отделением П.

Главная медсестра Щ.
1. Разбор случаев ВБИ среди новорожденных и родильниц и о профилактических мерах по их предупреждению.

2. Анализ работы дезсредствами за 1 полугодие 2012 г.

 Август Заведующие структурными подразделениями

Главная медсестра Щ.
1. Разбор случаев ВБИ среди новорожденных и родильниц и о профилактических мероприятиях по их предупреждению.

2. Разработка и утверждение плана санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, направленных на снижение распространения и предупреждения острых вирусных инфекций и гриппа в эпидемический сезон.

 Сен Заведующие структурными подразделениями

Заместитель главного врача по медицинской части К.
1. Разбор случаев ВБИ среди новорожденных и родильниц и о профилактических мероприятиях по их предупреждению.

2. Анализ ГВЗ и случаев ВБИ за 9 мес. 2012 г. и о мероприятиях, направленных на снижение ГВЗ.

 Октябрь Заведующие структурными подразделениями

Зав. отделением П.
1. Разбор случаев ВБИ среди новорожденных и родильниц и о профилактических мероприятиях по их предупреждению.

2. О соблюдении санитарноэпидемиологического режима (выполнении Постановления М3 РБ от 09.08.2011 г. №109 «Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы «Гигиенические требования к устройству, оборудованию и содержанию ОЗ и к проведению санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий по профилактике инфекционных заболеваний в ОЗ» и других нормативных документов, регламентирующих санитарно - эпидемиологический режим) в операционном блоке.

 Ноябрь Заведующие структурными подразделениями

Зав. отделением патологии беременности К.
1. Разбор случаев ВБИ среди новорожденных и родильниц и о профилактических мерах по их предупреждению.

2. О мероприятиях по профилактике постинъекционных осложнений в отделении патологии беременности обсервационном.

3. Анализ организации работы дезсредствами в 2012 г.

 Декабрь Заведующие структурными подразделениями Зав. отделением патологии беременности К.

Главная медсестра Щ.

Обеспечение преемственности в работе с медицинским университетом и другими ОЗ. В качестве примера приводим Приказ главного врача УЗ «ГОКПЦ» от 02.01.2012 г. № 104 «О порядке проведения врачебных консультаций (консилиумов)».

Міністерства аховы здароуя Рэспублікі Беларусь Установа аховы здароуя “ГРОДЗЕНСКІ АБЛАСНЫ КЛІНІЧНЫ ПЕРИНАТАЛЬНЫ ЦЭНТР”

Министерство здравоохранения Республики Беларусь Учреждение здравоохранения “ГРОДНЕНСКИЙ ОБЛАСТНОЙ КЛИНИЧЕСКИЙ ПЕРИНАТ АЛЬНЫЙ ЦЕНТР”

02.01.2012 г. № 104

г. Гродна г. Гродно

О порядке проведения врачебных консультаций (консилиумов)

На основании части третьей статьи 17 Закона Республики Беларусь от 18.06.1993 г. «О здравоохранении» в редакции Закона Республики Беларусь от 20.06.2008 г., во исполнение Постановления М3 РБ от 20.12.2008 г. №224 «Об утверждении Инструкции о порядке проведения врачебных консультаций (консилиумов) и признании утратившим силу Постановления М3 РБ от 21.06.2002 г. №34» в целях упорядочения укрепления взимодействия с учреждением образования «Гродненский государственный медицинский университет», улучшения консультативной помощи, повышения качества динамического наблюдения за пациентами, совершенствования лечебно-диагностического процесса УТВЕРЖДАЮ:

1. Положение о порядке проведения врачебных консультаций и консилиумов (приложение 1).

2. Положение о порядке проведения обходов (приложение 2).

3. Форму журнала вызовов специалистов перинатального центра во вне рабочее время, праздничные и выходные дни (приложение 3).

ПРИКАЗЫВАЮ:

1. Заведующим структурными подразделениями перинатального центра:

1.1. обеспечить проведение обходов, консультаций и консилиумов в соответствии с Положением о порядке проведения врачебных консультаций (консилиумов) (приложение 1), Положением о порядке проведения обходов (приложение 2);

1.2. обеспечить информирование главного врача, заместителя главного врача по медицинской части, ответственного дежурного врача:

О пациентах, состояние которых расценивается как тяжелое или крайне тяжелое;

О случаях летальных исходов в учреждении;

1.3. провести учебное занятие с врачами структурных подразделений по отработке алгоритма действий персонала по информированию администрации о поступлении пациентов с диагностически сложной патологией, порядка организации консилиумов и врачебных консультаций с решением ситуационных задач и принятием зачета. Протоколы проведения зачета предоставить заместителю главного врача по медицинской части К. в срок до 20.01.2012 г.;

1.4. обеспечить предоставление до 25 числа текущего месяца в плановоэкономический отдел табеля учета времени участия специалистов в врачебных консультациях (консилиумах) во внерабочее время, праздничные и выходные дни согласно регистрации в «Журнале вызовов специалистов перинатального центра во вне рабочее время, праздничные и выходные дни» и медицинской документации.

2. Заведующей родовым отделением П.:

2.1. обеспечить ежемесячное предоставление заместителю главного врача по медицинской части К. для проверки до 25 числа текущего месяца «Журнала вызовов специалистов перинатального центра во внерабочее время, праздничные и выходные дни» с медицинской документацией, подтверждающей участие данных специалистов во врачебных консультациях (консилиумах).

3. Возложить персональную ответственность за качество проведения ежедневных обходов пациентов, динамическое наблюдение за пациентами на лечащего врача.

4. Возложить персональную ответственность за организацию и своевременность проведения врачебных консультаций (консилиумов) на руководителей структурных подразделений.

5. Заместителю главного врача по медицинской части К.:

5.1. обеспечить ежемесячную проверку соответствия записей «Журнала вызовов специалистов перинатального центра во внерабочее время, праздничные и выходные дни» и медицинской документации с последующим предоставлением данного журнала в планово-экономический отдел.

6. Начальнику планово-экономического отдела С.:

6.1. обеспечить проверку, согласование с профсоюзным комитетом табелей учета времени участия специалистов во врачебных консультациях (консилиумах) во внерабочее время, праздничные и выходные дни с последующим предоставлением на утверждение главному врачу.

7. Главному бухгалтеру К.:

7.1. обеспечить оплату работы специалистов перинатального центра во врачебных консультациях (консилиумах) во внерабочее время, праздничные и выходные дни в соответствии со ст. 69 Трудового кодекса Республики Беларусь.

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №8 ИМЕННИ А.Н. ДОКУЧАЯ ПОСЕЛКА БИЧЕВОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ЛЕНИНГРАДСКИЙ РАЙОН

ПРИКАЗ

От 02.09.2013 г. № 175-О

пос. Бичевой

Об организации питания учащихся на 2013-2014 учебный год

В целях улучшения качества питания, профилактики заболеваний, обусловленных нарушением норм питания, контроля за работой школьной столовой, приказываю:

1. Утвердить график питания учащихся (приложение).

  1. Возложить ответственность и контроль за соблюдением графика и качества питания, соблюдения санитарно-гигиенических норм на заместителя директора по ВР Абрамову С.В.
  2. Назначить бухгалтера Т.В. Волошину ответственной за предоставление отчетов по питанию.
  3. Повару Буяновой Г.Н. осуществлять строгий контроль за качеством поступающих продуктов и оформлением соответствующих документов по организации школьного питания.

С приказом ознакомлены: Г.Н. Буянова

Т.В. Волошина

С.В.Абрамова

Приложение

к приказу МБОУ СОШ № 8

График питания учащихся

перемена

время

классы

ответственный учитель

1 перемена

9:10 - 9:25

1-2 классы

Маркова Т.Н

Афанасьева Т.Е.

2 перемена

10:05 - 10:25

3-4 классы

Коровайная Т.В.

Кюлленина С.Д.

3 перемена

11:05 - 11:25

5-6 классы

Дешко Р.А.

Скубанова В.В.

4 перемена

12:05 - 12:25

7-8 классы

Погорелая О.И.

Щербакова В.В.

5 перемена

13:05 - 13:15

9-10-11 классы

Садовая М.Н.

Гура Л.В.

6 перемена

13:55 - 14:45

1-2-3 классы

Маркова Т.Н

Афанасьева Т.Е.

Коровайная Т.В.

Директор МБОУ СОШ №8 Л.Ш.Морозова

ПРИКАЗ

от 02.09.2013 г. № 205-О

пос. Бичевой

Об утверждении бракеражной комиссии

В связи с необходимостью проведения качественного контроля за горячим питанием учащихся школы, а так же за качеством продукции, приказываю:

1. Утвердить количественный состав бракеражной комиссии – 4 человека;

2. Утвердить состав бракеражной комиссии:

Абрамова С.В., заместитель директора пол ВР – председатель,

Буянова Г.Н. , повар – член комиссии,

Коновалова А.Ю. , медицинский работник – член комиссии,

3. Бракеражной комиссии ежеквартально проводить осмотр продукции, правильность её хранения, проверять закладку продуктов.

4. Отчёт бракеражной комиссии заслушивать на родительских собраниях.

5. Контроль за выполнением данного приказа оставляю за собой.

Директор МОУ СОШ №8 Л.Ш.Морозова

С приказом ознакомлены: Г.Н. Буянова

С.В. Абрамова

А.Ю. Коновалова

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 8 ИМЕННИ А.Н. ДОКУЧАЯ ПОСЕЛКА БИЧЕВОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ЛЕНИНГРАДСКИЙ РАЙОН

ПРИКАЗ

от 02.09.2013 г. № 214-О

пос. Бичевой

О работе общественного Совета по питанию

Во исполнение постановления главы муниципального образования Ленинградский район от 13 ноября 2007 года № 1508 «Об образовании межведомственного Совета по питанию в муниципальном образовании Ленинградский район», в целях оптимизации затрат, улучшения качества питания, профилактики заболеваний, обусловленных нарушением питания, приказываю:

  1. Утвердить положение о школьном общественном совете по питанию.
  2. Внести изменения в состав общественного Совета:

Морозова Л.Ш. – директор МОУ СОШ №8,

Абрамова С.В. – заместитель директора по ВР,

Ответственная за организацию питания

Садовая М.Н. – ответственная за отчеты по питанию в МОУ СОШ №8,

Коновалова А.Ю. – школьная медсестра,

Волошина Т.В. – бухгалтер МОУ СОШ №8,

Кручинина А.В. – член родительского комитета,

Лебедева Е.И. – член родительского комитета.

  1. Общественному Совету:

Осуществлять контроль за поставкой качественных продуктов питания,

Проводить ежемесячный анализ выполнения натуральных норм питания в учреждении;

Запретить использование в питании запрещенных и нерекомендованных продуктов питания в соответствии с рекомендациями главного санитарного врача России;

Организовать образовательно-разъяснительную работу среди учащихся и родителей по вопросам здорового питания.

  1. Контроль за исполнением приказа оставляю за собой.

Директор МБОУ СОШ №8 Л.Ш.Морозова

С приказом ознакомлены С.В. Абрамова

М.Н. Садовая

А.Ю. Коновалова

А.В. Кручинина

Л.И. Лебедева

Предварительный просмотр:

УТВЕРЖДАЮ
Директор МБОУ СОШ № 8
__________Л.Ш.Морозова.
«01» 09. 2011 г.
Приказ № 195-1-0 от 01.09.2011 г.

ПОЛОЖЕНИЕ
о Совете по питанию
МБОУ СОШ № 8

1. Общие положения.

1.1. Положение о Совете по питанию МБОУ СОШ № 8 разработано на основе Закона Российской Федерации «Об образовании», Типового положения об общеобразовательном учреждении, Устава общеобразовательного учреждения.

1.2. Деятельность Совета по питанию осуществляется в строгом соответствии с действующим законодательством и нормативно-правовыми актами, регламентирующими организацию питания школьников.

1.3. Совет по питанию является общественным органом, который создан с целью оказания практической помощи МБОУ СОШ № 8 в организации и осуществлении административно-общественного контроля за организацией и качеством питания детей в школе.

1.4. Совет по питанию работает совместно с администрацией образовательного учреждения, органами самоуправления образовательного учреждения, педагогическими работниками и родителями (законными представителями) обучающихся.

1.5. Положение о Совете по питанию принимается на неопределенный срок.
Изменения и дополнения к Положению принимаются в составе новой редакции Положения Педагогическим советом и утверждаются директором. После принятия новой редакции Положения предыдущая редакция утрачивает силу.

2. Структура Совета по питанию.

2.1. Совет по питанию включает в себя постоянно действующую группу из числа сотрудников школы и представителей общественности (членов родительского комитета). Общее количество членов Совета по питанию – не менее 5 человек.

2.2. Председателем Совета по питанию является директор школы. Из числа членов Совета по питанию назначается заместитель председателя Совета по питанию.

2.3. В состав Совета по питанию входят:

  • директор школы;
  • медицинская сестра;
  • заместитель директора, курирующий питание учащихся в школе;
  • представитель педагогической общественности;
  • представитель родительской общественности;
  • представитель Совета школы, представляющий интересы обучающихся.

2.4.Для ведения протокола заседаний Совета по питанию из его членов избирается секретарь.

2.5. Совет по питанию собирается не реже 1 раза в четверть.

2.6.Решения на заседании Совета по питанию принимаются большинством голосов от присутствующих членов Совета.

2.7. Состав Совета по питанию утверждается приказом директора школы сроком на 1 год.

3. Основные задачи работы Совета по питанию.

3.1. Реализация государственно-общественного руководства обеспечением
обучающихся питанием, соответствующего возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;

3.2. Осуществление постоянного анализа состояния организации питания в школе.

3.3. Разработка и интеграция нового передового опыта, инновационных форм организации питания детей в школе.

3.4. Координация деятельности школы и поставщиков продуктов (по вопросам питания).

3.5. Реализация социальных гарантий обучающимся, относящихся к категориям, имеющих право на получение бесплатного питания;

3.6.Содействие предупреждению (профилактике) среди обучающихся инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;

3.7. Организация пропаганды принципов здорового и полноценного питания.

4. Компетенция Совета по питанию.

4.1. Общественный совет по питанию осуществляет руководство организацией питания обучающихся в школе на платной и льготной основах.

4.2. К компетенции Совета по питанию относятся:

  • изучение состояния организации питания в общеобразовательном учреждении;
  • разработка предложений по улучшению системы организации питания на платной и бесплатной основе;

5. Права, обязанности и ответственность Совета по питанию.

5.1. Решения Общественного совета по питанию должны быть законными и обоснованными. Решения Общественного совета по питанию, принятые в пределах его компетенции являются обязательными для исполнения всеми участниками образовательного процесса. О решениях, принятых общественным советом по питанию, ставятся в известность педагогические работники, обучающиеся, родители (законные представители).

5.2. Общественный совет по питанию имеет право:

  • обсуждать вопросы, касающиеся организации питания в общеобразовательном учреждении;
  • предлагать директору школы планы мероприятий по совершенствованию организации питания;
  • участвовать в проведении контрольных мероприятий, связанных с организацией питания и деятельностью пищеблока;
  • выносить на обсуждение конкретные обоснованные предложения по вопросам питания, контролировать выполнение принятых на Совете по питанию предложений, поручений;
  • давать рекомендации, направленные на улучшение питания в школе;
  • ходатайствовать перед администрацией о поощрении или наказании сотрудников, связанных с организацией питания в школе.

5.3. Общественный совет по питанию несет ответственность;

  • за соблюдение в процессе организации питания в образовательном учреждении действующего законодательства;
  • за соблюдение гарантий прав обучающихся и их родителей (законных представителей);
  • за компетентность принимаемых организационно-управленческих решений;
  • за информирование родителей (законных представителей) обучающихся через информационный стенд.

6. Делопроизводство Совета по питанию.

6.1. Протоколы заседаний Совета по питанию записываются секретарем в журнале протоколов заседаний Совета по питанию. Каждый протокол подписывается секретарем совета.

6.2. Книга протоколов заседаний Совета по питанию хранится в делах Совета. Нумерация протоколов ведется от начала учебного года.

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №8.

УТВЕРЖДАЮ
Директор МБОУ СОШ № 8
______________Л.Ш.Морозова.
Приказ №195-1-0 от 01.09.2011 г.

ПОЛОЖЕНИЕ
о совете по питанию
МБОУ СОШ № 8

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.

1.1. Совет по питанию (далее – совет) создан в целях постоянного контроля организации питания школьников, качества безопасности приготовления пищи, рационального составления меню и решения вопросов улучшения организации, качества и безопасности питания школьников.

1.2. В своей деятельности Совет руководствуется действующими нормативно-правовыми актами, регулирующими вопросы организации питания школьников и настоящим Положением.

1.3. Решения комиссии по питанию обязательны для исполнения.

2. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОМИССИИ

2.1. Совет осуществляет контроль за выполнением условий договора, заключенного с предприятием питания об организации питания учащихся школы.

2.2. Оказывает содействие администрации школы в организации питания уч-ся.

2.3. Определяет контингент уч-ся, имеющих право на бесплатное или льготное питания.

2.4. Формирует основной и резервный списки учащихся, имеющих право на бесплатное или льготное питание.

2.5.Совет осуществляет контроль:

  • за целевым использованием продуктов питания и готовой продукции в соответствии с предварительным заказом;
  • за соответствием рационов питания согласно утвержденному меню;
  • за качеством готовой продукции;
  • за санитарным состоянием пищеблока;
  • за выполнением графика поставок продуктов и готовой продукции, сроками их хранения и использования;
  • за организацией приема пищи уч-ся;
  • за соблюдением графика работы столовой и буфета;

2.6. Проводит проверки качества продуктов, поступающей на пищеблок, условия ее хранения, соблюдение сроков реализации, норм раздачи готовой продукции и выполнения других требований, предъявляемых надзорными органами и службами.

2.7. Организует и проводит опрос обучающихся по ассортименту и качеству отпускаемой продукции и представляет полученную информацию руководству школы.

2.8. Вносит администрации школы предложения по улучшению обслуживания уч-ся.

2.9. Оказывает содействие администрации школы в проведении просветительской работы среди уч-ся и их родителей по вопросам рационального питания.

2.10.Привлекает родительскую общественность к организации и контролю за питанием уч-ся.

3. ОРГАНИЗАЦИЯ, СТРУКТУРА И ПОРЯДОК РАБОТЫ СОВЕТА.

3.1. Работа комиссии осуществляется в соответствии с планом, согласованным с администрацией школы;

3.2. По результатам проверок совета оформляются акты проверок и доводятся до сведения руководителя образовательного учреждения и руководителя предприятия питания.

3.3. Совет по питанию формируется из представителей администрации школы, профсоюзного комитета, родительской общественности, учащихся.

3.4. Состав совета по питанию утверждается приказом директора общеобразовательного учреждения.

3.5. Заседания Совета проходят в соответствии с графиком работы комиссии, но не реже одного раза в месяц.

3.6. В исключительных случаях по инициативе Председателя комиссии, могут созываться внеочередные заседания для решения вопросов, не терпящих отлагательства.

3.7. Решения комиссии принимаются простым большинством голосов ее членов, присутствующих на заседании и фиксируются в актах проверки Совета

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №8.

УТВЕРЖДАЮ
Директор МБОУ СОШ № 62
______________Л.Ш.Морозова..
Приказ № 195-1-0 от 01.09.2011 г.

ПОЛОЖЕНИЕ
о порядке организации питания обучающихся
в МБОУ СОШ № 8

  • ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ .

Положение о порядке организации обучающихся МБОУ СОШ № 62 регулирует отношения между администрацией МБОУ СОШ № 62 и родителями (законными представителями) обучающихся по вопросам питания.
Положение разработано в соответствии со статьей 51 п.5 закона РФ «Об образовании», п.24 Типового положения об образовательном учреждении, Постановления Главы Администрации города Екатеринбурга, Устава школы и направлено на создание необходимых условий для питания обучающихся.

Основными задачами при организации питания обучающихся в школе, являются:

  • обеспечение обучающихся питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;
  • гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов, используемых в питании;
  • предупреждение (профилактика) среди обучающихся инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;
  • пропаганда принципов здорового и полноценного питания.

Настоящее Положение определяет:

  • общие принципы организации питания обучающихся;
  • порядок организации питания в школе;
  • порядок организации питания, предоставляемого на бесплатной основе.

2. ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ШКОЛЕ

2.1. При организации питания школа руководствуется СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утверждёнными Постановлением Главного государственного врача Российской федерации от 23.07.2008 г. № 45.

2.2. В общеобразовательном учреждении в соответствии с установленными требованиями СанПиН должны быть созданы следующие условия для организации питания учащихся:

  • предусмотрены производственные помещения для хранения, приготовления пищи, полностью оснащенные необходимым оборудованием (торгово-технологическим, холодильным, весоизмерительным), инвентарем;
  • предусмотрены помещения для приема пищи, снабженные соответствующей мебелью;
  • разработан и утвержден порядок питания учащихся (режим работы столовой, время перемен для принятия пищи, график питания обучающихся.

2.3. Администрация школы обеспечивает принятие организационно-управленческих решений, направленных на обеспечение горячим питанием обучающихся, принципов и санитарно-гигиенических основ здорового питания, ведение консультационной и разъяснительной работы с родителями (законными представителями) обучающихся.

2.4. Питание обучающихся организуется за счет средств родителей и субвенции областного бюджета.

2.5. Для обучающихся школы предусматривается организация двухразового горячего питания (завтрак и обед).

2.6. Для обучающихся, находящихся в группах продленного дня, предусматривается двухразовое горячее питание (завтрак и обед) за счет средств родителей.

2.7. К обслуживанию горячим питанием обучающихся, поставке продовольственных товаров для организации питания в школе допускаются предприятия различных организационно-правовых форм - победители открытого аукциона в соответствии с протоколом котировочной комиссии, имеющие соответствующую материально-техническую базу, квалифицированные кадры, опыт работы в обслуживании организованных коллективов.

2.8. Питание в школе организуется на основе примерного меню горячих школьных завтраков и обедов для организации питания детей 7-11 и 11-18. Реализация продукции, не предусмотренной утвержденными перечнями и меню, не допускается.

2.9. Гигиенические показатели пищевой ценности продовольственного сырья и пищевых продуктов, используемых в питании обучающихся, должны соответствовать Санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

2.10. Организацию питания в школе осуществляет ответственный за организацию питания – социальный педагог, назначаемый приказом директора на текущий учебный год.

2.11. Ответственность за организацию питания в школе несет руководитель учреждения.

3. ПОРЯДОК ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ШКОЛЕ

3.1. Ежедневно в обеденном зале вывешивается утверждённое директором школы меню, в котором указываются названия блюд, их объём (выход в граммах), пищевая ценность и стоимость.

3.2. Столовая школы осуществляет производственную деятельность в полном объеме 6 дней - с понедельника по субботу включительно в режиме работы школы. В случае проведения мероприятий, связанных с выходом или выездом обучающихся из здания образовательного учреждения, столовая осуществляет свою деятельность по специальному графику, согласованному с директором школы.

3.3. Часы приема пищи устанавливаются в соответствии с графиком приема пищи, утвержденным директором школы. В режиме учебного дня для приёма пищи и отдыха предусматривается три перемены по 20 минут. Отпуск учащимся питания (завтраки и обеды) в столовой осуществляется по классам (группам).

3.4. Для поддержания порядка в столовой организовано дежурство педагогических работников.

3.5. Проверку качества пищи, соблюдение рецептур и технологических режимов осуществляет бракеражная комиссия, созданная приказом директора школы. Результаты проверки заносятся в бракеражный журнал и протоколы проверок бракеражной комиссии.

3.6. Контроль за организацией питания, проведением организационно-массовых мероприятий, направленных на формирование позиции здорового питания, осуществляет Совет по питанию, в состав которой входят на основании приказа директора ответственный за организацию питания, медицинская сестра, заместитель директора по ВР, председатель профсоюзного комитета школы, представители родительской, педагогической и ученической общественности.

3.7. Контроль за качеством, сбалансированностью и организацией питания, соблюдением санитарно-гигиенических правил осуществляет комиссия по питанию, входящая в состав Совета школы. Результаты проверок оформляются соответствующим актом.

3.7. Классные руководители организуют разъяснительную и просветительскую работу с обучающими и родителями (законными представителями) о правильном питании, несут ответственность за организацию питания учащихся класса, готовят пакет документов для предоставления бесплатного питания, осуществляют сбор родительской платы для организации питания за счёт средств родителей для сдачи её в столовую, ежедневно своевременно предоставляют в письменном виде в столовую информацию о количестве питающихся детей, в том числе на бесплатной основе.

3.8. Классные руководители сопровождают обучающихся в столовую для принятия пищи в соответствии с графиком питания, утверждённым директором школы, контролируют мытьё рук учащимися перед приёмом пищи и их поведение во время завтрака или обеда.

3.9. Ответственный за организацию питания в школе, назначенный приказом директора:

  • готовит пакет документов по школе для организации бесплатного питания обучающихся;
  • своевременно предоставляет информацию по вопросам организации питания в отдел образования; посещает все совещания по вопросам организации питания, проводимые в отделе образования;
  • своевременно предоставляет необходимую отчётность в бухгалтерию РОО;
  • лично контролирует количество фактически присутствующих в школе учащихся, питающихся бесплатно, сверяя с классным журналом;
  • проверяет ассортимент поступающих продуктов питания, меню, стоимость питания, не допускает перерасхода стоимости питания учащихся;
  • регулярно принимает участие в бракеражной комиссии для контроля качества приготовления пищи,
  • своевременно с медицинским работником школы осуществляет контроль за соблюдением графика питания учащихся, предварительным накрытием столов (личная гигиена сотрудников пищеблока, спецодежда, достаточное количество столовых приборов);
  • имеет право проводить рабочие совещания и консультации с педагогическими работниками по вопросам организации питания, запрашивать у классных руководителей необходимую информацию в пределах своей компетенции по вопросам организации питания, ходатайствовать о поощрении и привлечении к дисциплинарной ответственности работников по вопросам организации питания обучающихся.

4.2. Решение о предоставлении обучающимся бесплатного питания принимает директор школы.

4.3. Право на получение бесплатного питания возникает у обучающегося со дня подачи заявления со всеми необходимыми документами, предусмотренными в п.3.1. настоящего Положения.

4.4. На основании предоставленных документов и заявления родителей (законных представителей) директор школы издает приказ о предоставлении обучающимся бесплатного питания и утверждает список обучающихся, которым предоставляется бесплатное питание.

4.5. Оформление документов на бесплатное питание проводится в соответствии с Постановлением Главы города Екатеринбурга в каждом полугодии учебного года.

4.6. Ответственность за своевременную подготовку документов для предоставления бесплатного питания несёт классный руководитель.

5. ОБЯЗАННОСТИ ДИСПЕТЧЕРА ПО ПИТАНИЮ.

5.1. Диспетчер по питанию назначается приказом директора школы на текущий учебный год.

5.2. Работа диспетчера по питанию организуется в соответствии с инструкцией диспетчера по питанию.

6. ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ. КОНТРОЛЬ.

6.1. Во исполнение вышеуказанных пунктов данный локальный акт предусматривает взаимодействие с родительскими комитетами классов и общешкольным родительским комитетом, Советом школы, педагогическим советом, медицинскими работниками.

6.2. Контроль за надлежащим исполнением данного локального акта лежит в пределах компетенции:

  • Внутришкольного контроля администрации школы, который проводится не реже одного раза в месяц с заинтересованными ведомствами и структурами;
  • Инспекционного контроля Управления (отдела) образования (района).

7. ДОКУМЕНТАЦИЯ

7.1.В школе должны быть следующие документы по вопросам организации питания (регламентирующие и учётные, подтверждающие расходы по питанию):

  • Положение об организации питания обучающихся.
  • Приказ директора о назначении ответственных за организацию питания лиц с возложением на них функций контроля.
  • Приказ директора, регламентирующий организацию питания.
  • График питания обучающихся.
  • Пакет документов для постановки обучающихся на бесплатное питание.
  • Документы по учету питающихся.
  • Справки, акты, аналитические материалы по вопросам организации питания.

УТВЕРЖДАЮ
Директор МБОУ СОШ № 8
__________Л.Ш.Морозова.
Приказ № 195-1-0 от 01.09.2011 г.

ПОЛОЖЕНИЕ
о бракеражной комиссии
МБОУ СОШ № 8.

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1.Бракеражная комиссия создается приказом директора школы в начале учебного года.

1.2. Бракеражная комиссия осуществляет контроль за доброкачественностью готовой продукции, который проводится органолептическим методом.

1.3. Основные задачи бракеражной комиссии:

  • Предотвращение пищевых отравлений.
  • Предотвращение желудочно-кишечных заболеваний.
  • Контроль за соблюдением технологии приготовления пищи.
  • Расширение ассортиментного перечня блюд, организация полноценного питания.

1.4.Бракеражная комиссия в своей деятельности руководствуется требованиями СанПиН 2.4.5.2409-08, СанПиН -2.4.1.2660-10, сборниками рецептур, технологическими картами, данным Положением.

1.5. Оценка «Проба снята. Выдача разрешена» дается в том случае, если не была нарушена технология приготовления пищи, а внешний вид блюда соответствует требованиям. Оценка «Пища к раздаче не допущена» дается в том случае, если при приготовлении пищи нарушалась технология приготовления пищи, что повлекло за собой ухудшение вкусовых качеств и внешнего вида. Такое блюдо снимается с реализации, а материальный ущерб возмещает ответственный за приготовление данного блюда.

1.6. Выдача готовой продукции проводится только после снятия пробы и записи в бракеражном журнале результатов оценки готовых блюд и разрешения их к выдаче. При этом в журнале необходимо отмечать результат пробы каждого блюда, а не рациона в целом, обращая внимание на такие показатели, как внешний вид, цвет, запах, консистенция, жесткость, сочность и др.

1.7. Лица, проводящие органолептическую оценку пищи должны быть ознакомлены методикой проведения данного анализа.

2 . МЕТОДИКА ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ

2.1. Органолептическую оценку начинают с внешнего осмотра образцов пищи. Осмотр лучше проводить при дневном свете. Осмотром определяют внешний вид пищи, ее цвет.

2.2. Определяется запах пищи. Запах определяется при затаенном дыхании. Для обозначения запаха пользуются эпитетами: чистый, свежий, ароматный, пряный, молочнокислый, гнилостный, кормовой, болотный, илистый. Специфический запах обозначается: селедочный, чесночный, мятный, ванильный, нефтепродуктов и т.д.

2.3. Вкус пищи, как и запах, следует устанавливать при характерной для нее температуре.

2.4. При снятии пробы необходимо выполнять некоторые правила предосторожности: из сырых продуктов пробуются только те, которые применяются в сыром виде; вкусовая проба не проводится в случае обнаружения признаков разложения в виде неприятного запаха, а также в случае подозрения, что данный продукт был причиной пищевого отравления.

3. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ПЕРВЫХ БЛЮД

3.1. Для органолептического исследования первое блюдо тщательно перемешивается в котле и берется в небольшом количестве на тарелку. Отмечают внешний вид и цвет блюда, по которому можно судить о соблюдении технологии его приготовления. Следует обращать внимание на качество обработки сырья: тщательность очистки овощей, наличие посторонних примесей и загрязненности.

3.2. При оценке внешнего вида супов и борщей проверяют форму нарезки овощей и других компонентов, сохранение ее в процессе варки (не должно быть помятых, утративших форму, и сильно разваренных овощей и других продуктов).

3.3. При органолептической оценке обращают внимание на прозрачность супов и бульонов, особенно изготавливаемых из мяса и рыбы. Недоброкачественное мясо и рыба дают мутные бульоны, капли жира имеют мелкодисперсный вид и на поверхности не образуют жирных янтарных пленок.

3.4. При проверке пюреобразных супов пробу сливают тонкой струйкой из ложки в тарелку, отмечая густоту, однородность консистенции, наличие непротертых частиц. Суп-пюре должен быть однородным по всей массе, без отслаивания жидкости на его поверхности.

3.5. При определении вкуса и запаха отмечают, обладает ли блюдо присущим ему вкусом, нет ли постороннего привкуса и запаха, наличия горечи, несвойственной свежеприготовленному блюду кислотности, недосоленности, пересола. У заправочных и прозрачных супов вначале пробуют жидкую часть, обращая внимание на аромат и вкус. Если первое блюдо заправляется сметаной, то вначале его пробуют без сметаны.

3.6. Не разрешаются блюда с привкусом сырой и подгорелой муки, с недоваренными или сильно переваренными продуктами, комками заварившейся муки, резкой кислотностью, пересолом др.

4. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ВТОРЫХ БЛЮД.

4.1. В блюдах, отпускаемых с гарниром и соусом, все составные части оцениваются отдельно. Оценка соусных блюд (гуляш, рагу) дается общая.

4.2. Мясо птицы должно быть мягким, сочным и легко отделяться от костей.

4.3. При наличии крупяных, мучных или овощных гарниров проверяют также их консистенцию. В рассыпчатых кашах хорошо набухшие зерна должны отделяться друг от друга. Распределяя кашу тонким слоем на тарелке, проверяют присутствие в ней необрушенных зерен, посторонних примесей, комков. При оценке консистенции каши ее сравнивают с запланированной по меню, что позволяет выявить недовложение.

4.4.Макаронные изделия, если они сварены правильно, должны быть мягкими и легко отделяться друг от друга, не склеиваясь, свисать с ребра вилки или ложки. Биточки и котлеты из круп должны сохранять форму после жарки.

4.5. При оценке овощных гарниров обращают внимание на качество очистки овощей и картофеля, на консистенцию блюд, их внешний вид, цвет. Так, если картофельное пюре разжижено и имеет синеватый оттенок, следует поинтересоваться качеством исходного картофеля, процентом отхода, закладкой и выходом, обратить внимание на наличие в рецептуре молока и жира. При подозрении на несоответствие рецептуре – блюдо направляется на анализ в лабораторию.

4.6. Консистенцию соусов определяют, сливая их тонкой струйкой из ложки в тарелку. Если в состав соуса входят пассированные коренья, лук, их отделяют и проверяют состав, форму нарезки, консистенцию. Обязательно обращают внимание на цвет соуса. Если в него входят томат и жир или сметана, то соус должен быть приятного янтарного цвета. Плохо приготовленный соус имеет горьковато-неприятный вкус. Блюдо, политое таким соусом, не вызывает аппетита, снижает вкусовые достоинства пищи, а следовательно ее усвоение.

4.7. При определении вкуса и запаха блюд обращают внимание на наличие специфических запахов. Особенно это важно для рыбы, которая легко приобретает посторонние запахи из окружающей среды. Вареная рыба должна иметь вкус, характерный для данного ее вида с хорошо выраженным привкусом овощей и пряностей, а жареная – приятный слегка заметный привкус свежего жира, на котором ее жарили. Она должна быть мягкой, сочной, не крошащейся сохраняющей форму нарезки.

5. КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА БЛЮД.

5.1. «Отлично» - блюдо приготовлено в соответствии с технологией.

5.2. «Хорошо» - незначительные изменения в технологии приготовления блюда, которые не привели к изменению вкуса и которые можно исправить.

5.3. «Удовлетворительно» - изменения в технологии приготовления привели к изменению вкуса и качества, которые можно исправить.

5.4. «Неудовлетворительно» - изменения в технологии приготовления блюда невозможно исправить. К раздаче не допускается, требуется замена блюда.

6. ПРАВА БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИИ.

6.1. в любое время проверять санитарное состояние пищеблока;

6.2. контролировать наличие маркировки на поступаемых продуктах;

6.3. проверять выход продукции;

6.4. контролировать наличие суточной пробы;

6.5. проверять соответствие процесса приготовления пищи технологическим картам;

6.6. проверять качество поступающей продукции;

6.7. контролировать разнообразие и соблюдение двухнедельного меню;

6.8. проверять соблюдение правил хранения продуктов питания;

6.9. вносить на рассмотрение администрации предложения по улучшению качества питания и повышению культуры обслуживания.

7. УПРАВЛЕНИЕ И СТРУКТУРА

7.1. В состав бракеражной комиссии входит не менее трех человек: медицинский работник, работник пищеблока и представитель администрации образовательного учреждения.

7.2. Лица, проводящие органолептическую оценку пищи должны быть ознакомлены с методикой проведения данного анализа.

8. ДОКУМЕНТАЦИЯ БРАКЕРАЖНОЙ КОМИССИИ

8.1 . Результаты бракеражной пробы заносятся в бракеражный журнал установленного образца «Журнал бракеража готовой продукции», а также в протоколы проверок бракеражной комиссии.
3.Анализ выполнения натуральных норм продуктов питания за сентябрь.
4. Проверка санитарного состояния обеденного зала, кухни, моечной и других помещений столовой

По первому вопросу слушали
заместителя директора по воспитательной работе, ответственного за питание школьников С.В.Абрамову
Она познакомила присутствующих с проектом работы Совета по питанию на 2013-2014 учебный год.
Предложила внести коррективы, если таковые имеются.

Решили: Принять проект плана работы Совета по питанию за основу..

По второму вопросу слушали В.В.Скубанову председателя профсоюзного комитета, она познакомила с рекомендациями по организации питания, обучающихся в учреждениях образования в 2013-2014 учебном году. Этот документ обязательный для руководства и выполнения требований по организации питания учащихся и воспитанников.


Решили: Принять к сведению и руководствоваться в работе нормативными документами.

По третьему вопросу слушали м едицинскую сестру А.Ю.Коновалову. Она пояснила присутствующим, как ведется учет выполнение натуральных норм питания. За сентябрь месяц натуральные нормы в основном выполнялись по всем показателям. Овощи и фрукты всегда присутствуют в рационе питания школьников. А.Ю.Коновалова,отметила, что единое меню сбалансировано, и выполняется. Натуральные нормы продуктов питания соблюдены.

Решили:

Следуя плану работы Совета по питанию, заслушивать информацию о выполнении натуральных норм ежемесячно. Строго отслеживать выполнение предварительного меню, заявки на поставку продуктов сохранять и анализировать качество поставляемых продуктов.



Протокол №2

Заседания Совета по питанию

От 26.12.2013 г.

Присутствовали 5 человек

Отсутствующих - нет

Повестка дня:

  1. Организация питания школьников на переменах- О.Н.Горулько
  2. О выполнении натуральных норм питания-А.Ю.Коновалова
  3. Разное

По первому вопросу слушали члена родительского комитета О.Н.Горулько, она
отметила, что питание школьников осуществлялось на основании примерного меню, которое утверждено управлением образования. В меню включались молочные продукты, творог, мясо птицы, говядина. Говядина по стоимости дорогая, но в питание детей ее необходимо включать. В рационе воспитанников присутствуют картофель, крупяные блюда, бобовые. Питание сбалансировано.
Проводился осмотр отходов после питания воспитанников в послеобеденное время. Установлено, что воспитанники хорошо кушают пюре картофельное, макаронные гарниры, котлеты из мяса птицы, из говядины; первые блюда- с крупяными, макаронными изделиями. Плохо употребляют солёную сельдь. Для учащихся накрыты столы, после приёма пищи учащийся дежурный убирает со стола. На переменах организовано дежурство учителей, обслуживание доброжелательное.

Решили: принять к сведению информацию, проводить контроль организации питания, с участием членов общешкольного родительского комитета.

По второму вопросу слушали медработника школы А.Ю.Коновалову. Она проинформировала присутствующих о том, питание у школьников сбалансированное, процент выполнения за 95. Но 100% выполнить практически невозможно, т.к. количественный состав продуктов на 1 воспитанника и норму потребления не может быть ровно на 100%. Это высчитывали математически и на практике. Повар старается выполнять примерное меню, рекомендованное технологом.

Решили: Твердо придерживаться примерного меню, заказ продуктов проводить в соответствии с меню.

Секретарь ___________ О.Н. Горулько

Протокол №3

Заседания Совета по питанию

От 23.01.2014

Присутствовали: 4 человека

Отсутствовали:1 человек

Повестка дня:

  1. Отчет о работе с поставщиком продуктов питания.
  2. Выполнение натуральных норм питания .
  3. Разное


По первому вопросу слушали Буянову Г.Н., повара учреждения образования, о работе с поставщиками продуктов питания. Продукты питания в столовую учреждения поставляются дважды в неделю: вторник, четверг. Заказы выполняются в полном объеме, случаев недопоставок не было. Поставщик привозит практически все виды продуктов и в таре соответственной, в хорошей и прочной упаковке. Заявки принимаются по факсу, по телефону.Фрукты, овощные салаты всегда присутствуют в питании школьников. Используется кабачковая икра.
Работой поставщиков удовлетворительна, если имеются недоразумения, то они решаются в рабочем порядке.

Решили: строго придерживаться примерного меню. Продукты заказывать из расчета на 10 дней, но выдерживать сроки реализации.

По второму вопросу слушали м едицинского работника А.Ю.Коновалову, о выполнении натуральных норм. Были случаи, когда молочных блюд было больше в наличии. Мясные продукты в норме, использование круп, макаронных изделий, картофеля в норме.

Решили: членам Совета по питанию продолжить работу, по всем видам внутренних проверок.О всех нарушений, несоответствии санитарным нормам и правилам немедленно информировать руководителя учреждения, принимать срочные меры по исправлению положения;

Секретарь О.Н.Горулько

Протокол №1

заседания Совета по питанию

От 26.09.2014г

Присутствовали- 7 человек
Отсутствующих – 2 чел.

Повестка дня:

1.Утверждение плана работы Совета по питанию на год- Т.А.Данилина
2. Нормативные правовые акты, иные документы по организации питания в учреждениях образования.-
3.Анализ выполнения натуральных норм продуктов питания за сентябрь.
4. Проверка санитарного состояния обеденного зала, кухни, моечной и других помещений столовой

По первому вопросу слушали
заместителя директора по учебно воспитательной работе, ответственного за питание школьников М.А.Кораблеву
Ознакомила присутствующих с проектом работы Совета по питанию на 2014-2015 учебный год.
Предложила внести коррективы, если таковые имеются.

Решили: Принять проект плана работы Совета по питанию за основу..

По второму вопросу слушали председателя Совета трудового коллектива – С.В.Лошакову, она познакомила с рекомендациями по организации питания, обучающихся в учреждениях образования в 2014-2015 учебном году. Этот документ обязательный для руководства и выполнения требований по организации питания учащихся и воспитанников.

Решили: Принять к сведению и руководствоваться в работе нормативными документами.

По третьему вопросу слушалимедицинскую сестру Охикян А.Б.. Она пояснила присутствующим, как ведется учет выполнение натуральных норм питания. За сентябрь месяц натуральные нормы в основном выполнялись по всем показателям. Овощи и фрукты всегда присутствуют в рационе питания школьников. Она отметила, что единое меню сбалансировано, и выполняется. Натуральные нормы продуктов питания соблюдены.

Решили:

Следуя плану работы Совета по питанию, заслушивать информацию о выполнении натуральных норм ежемесячно на совещаниях при директоре по питанию. и 1 раз в квартал на заседании Совета. Строго отслеживать выполнение предварительного меню, заявки на поставку продуктов сохранять и анализировать качество поставляемых продуктов.

Протокол №2

заседания Совета по питанию

От 26.12.2014 г.

Присутствовали 9 человек

Отсутствующих - нет

Повестка дня:


  1. Организация питания школьников на переменах-

  2. О выполнении натуральных норм питания – Бобина И.А.

  3. Разное
По первому вопросу слушали председателя Управляющего совета Голубеву И.Н., которая отметила, что питание школьников осуществлялось на основании примерного меню, которое утверждено управлением образования. В меню включались молочные продукты, творог, мясо птицы, говядина. Говядина по стоимости дорогая, но в питание детей ее необходимо включать. В рационе обучающихся присутствуют картофель, крупяные блюда, бобовые. Питание сбалансировано.
Проводился контроль за отходами после питания обучающихся в послеобеденное время. Установлено, что обучающиеся хорошо кушают избирательные любимые блюда, которые чаще всего используются и в домашнем питании, макаронные гарниры, котлеты из мяса птицы, из говядины; первые блюда- с крупяными, макаронными изделиями. Плохо употребляют из фруктов киви, некоторые каши.. Для учащихся накрыты столы, после приёма пищи учащиеся самостоятельно убирают со стола. На переменах организовано дежурство учителей и учащихся старших классов (дежурные классы), обслуживание доброжелательное.

Решили: принять к сведению информацию, продолжить осуществлять контроль за организацией питания, с участием членов родительского комитетов и родительской общественности.

По второму вопросу слушали медработника школы И.А.Бобину.Она проинформировала присутствующих о том, питание у школьников сбалансированное, процент выполнения за 95. Но 100% выполнить практически невозможно, т.к. количественный состав продуктов на1 обучающегося и норму потребления не может быть ровно на 100%. Это высчитывали математически и на практике. Повар старается выполнять примерное меню, рекомендованное технологом.

Решили: Строго придерживаться примерного меню, заказ продуктов проводить в соответствии с меню.

Секретарь ___________ С.В.Лошакова

Протокол №3

заседания Совета по питанию

От 23.01.2014

Присутствовали: 4 человека

Отсутствовали:1 человек

Повестка дня:


  1. Отчет о работе с поставщиком продуктов питания.

  2. Выполнение натуральных норм питания.

  3. Разное

По первому вопросу слушали Буянову Г.Н., повара учреждения образования, о работе с поставщиками продуктов питания. Продукты питания в столовую учреждения поставляются дважды в неделю: вторник, четверг. Заказы выполняются в полном объеме, случаев недопоставок не было. Поставщик привозит практически все виды продуктов и в таре соответственной, в хорошей и прочной упаковке. Заявки принимаются по факсу, по телефону.Фрукты, овощные салаты всегда присутствуют в питании школьников. Используется кабачковая икра.
Работой поставщиков удовлетворительна, если имеются недоразумения, то они решаются в рабочем порядке.

Решили: строго придерживаться примерного меню. Продукты заказывать из расчета на 10 дней, но выдерживать сроки реализации.

По второму вопросу слушали медицинского работника А.Ю.Коновалову, о выполнении натуральных норм. Были случаи, когда молочных блюд было больше в наличии. Мясные продукты в норме, использование круп, макаронных изделий, картофеля в норме.

Решили: членам Совета по питанию продолжить работу, по всем видам внутренних проверок.О всех нарушений, несоответствии санитарным нормам и правилам немедленно информировать руководителя учреждения, принимать срочные меры по исправлению положения;

Секретарь О.Н.Горулько

МКОУ СОШ №7 с. Озек-Суат

Утверждаю:

Директор МКОУ СОШ №7

Т.О.Рамазанов.

План мероприятий по организации школьного питания

на 2013-2014учебный год.

Цель:


  1. Создание условий, способствующих укреплению здоровья, формированию навыков правильного питания, поиск новых форм обслуживания детей, увеличение охвата учащихся горячим питанием.
Основные задачи по организации питания:

1.Обеспечение бесплатным и льготным питанием категорий учащихся, установленных администрацией района;

2.Создание благоприятных условий для организации рационального питания обучающихся с привлечением средств родителей (законных представителей);

3.Укрепление и модернизация материальной базы помещений пищеблока школы;

4.Повышение культуры питания;

5.Обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;

6.Проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания.

1. Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение


Основные мероприятия

Сроки

Исполнители

1. Организационное совещание - порядок приема учащимися завтраков; оформление льготного питания; график дежурств и обязанности дежурного учителя.
Сентябрь
Председатель школьной комиссии по питанию, директор школы

2. Совещание классных руководителей:

О получении учащимися завтраков.
Октябрь
Администрация

3. Совещание при директоре по вопросам организации и развития школьного питания
Август
Директор

школы

4. Заседание школьной комиссии по питанию с приглашением классных руководителей 1-11-х классов по вопросам:

Охват учащихся горячим питанием
- Соблюдение сан. гигиенических требований
- Профилактика инфекционных заболеваний.
Ноябрь

февраль
Администрация

5. Организация работы школьной комиссии по питанию (учащиеся, педагоги, родители).
В течение года
Школьная комиссия по питанию

6. Осуществление ежедневного контроля за работой столовой администрацией школы, проведение целевых тематических проверок.
В течение года
Администрация,

Бракеражная комиссия

2. Методическое обеспечение

Основные мероприятия

Сроки

Исполнители

1 . Организация консультаций для классных руководителей 1-4, 5-8, 9-11 классов:

Культура поведения учащихся во время приема пищи, соблюдение санитарно-гигиенических требований»;
- Организация горячего питания - залог сохранения здоровья».
В течение года
Медсестра школы

2. Обобщение и распространение положительного опыта по вопросам организации и развития школьного питания, внедрению новых форм обслуживания учащихся
В течение года
Администрация

3. Организация работы по улучшению материально-технической базы столовой, расширению сферы услуг для учащихся и их родителей

4. Работа по воспитанию культуры питания, пропаганде здорового образа жизни среди учащихся

Основные мероприятия

Сроки

Исполнители

1. Проведение классных часов по темам:

Режим дня и его значение
- Культура приема пищи
- «Хлеб - всему голова»
- Острые кишечные заболевания и их профилактика
Сентябрь

Декабрь
Классные руководители, медсестра

2. Игра для учащихся начальной школы «Золотая осень»
Октябрь
Кл. рук, вожатая

3. Конкурс газет среди учащихся 5-9 кл. «О вкусной и здоровой пище»
Ноябрь
Вожатая

4. Беседы с учащимися 10-11 кл. «Береги своё здоровье»
Декабрь
Кл. рук., медсестра

5. Конкурс на лучший сценарий «День именинника»
Январь
Кл. рук., зам.дир. по УВР

6. Проведение витаминной ярмарки
Февраль
зам. дир. по УВР

7. Конкурс среди учащихся 5-7 классов «Хозяюшка»
Март
Учителя обслуживающего труда

8. Анкетирование учащихся:

Школьное питание: качество и разнообразие обедов
- За что скажем поварам спасибо?
Октябрь
Февраль
апрель
зам. дир. по УВР
Кл. рук.

9. Анкетирование родителей «Ваши предложения на год по развитию школьного питания»
Май
Школьная комиссия по питанию

5. Работа по воспитанию культуры питания, пропаганде здорового образа жизни среди родителей учащихся

Основные мероприятия

Сроки

Исполнители

1 . Проведение родительских собраний по темам:

Совместная работа семьи и школы по формированию здорового образа жизни дома. Питание учащихся.
- Профилактика желудочно-кишечных заболеваний, инфекционных, простудных заболеваний.
- Итоги медицинских осмотров учащихся
Сентябрь
Октябрь
май
Медсестра, зам. дир. по УВР, кл. руководители

2. Индивидуальные консультации медсестры школы «Как кормить нуждающегося в диетпитании»
1-й понедельник месяца
Медсестра

3. Родительский лекторий «Здоровье вашей семьи»
Февраль
Педагог-психолог

4. Встреча с родителями

- «Личная гигиена ребенка»
Апрель
Медсестра, классные руководители

5. Анкетирование родителей «Ваши предложения на 2013_/2014_ уч. год по развитию школьного питания»
Май
Классные руководители

6. Организация деятельности комиссии по контролю за организацией и качеством питания обучающихся.

Школьная комиссия по контролю за организацией и качеством питания обучающихся существует с 2004 года. В своей деятельности комиссия руководствуется законодательными и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации, приказами и распоряжениями органов управления образованием, уставом и локальными актами образовательного учреждения.

Состав школьной комиссии утверждается приказом директора школы на каждый учебный год.

Члены комиссии из своего состава выбирают председателя.

Работа комиссии осуществляется в соответствии с планом, согласованным с администрацией школы.

Результаты проверок и меры, принятые по устранению недостатков оформляются актами и рассматриваются на заседаниях комиссии с приглашением заинтересованных лиц.

Заседание комиссии оформляется протоколом и доводится до сведения администрации школы.

Основные направления деятельности комиссии:


  • Оказывает содействие администрации школы в организации питания обучающихся.

  • Осуществляет контроль:
1. за рациональным использованием финансовых средств, выделенных на питание обучающихся;
2. за целевым использованием продуктов питания и готовой продукции;
3. за соответствием рационов питания согласно утвержденному меню;
4. за качеством готовой продукции;
5. за санитарным состоянием пищеблока;
6. за выполнением графика поставок продуктов и готовой продукции, сроками их хранения и использования;
7. за организацией приема пищи обучающихся;
8. за соблюдением графика работы столовой и буфета.

  • Проводит проверки качества сырой продукции, поступающей на пищеблок, условий её хранения, соблюдения сроков реализации, норм вложения и технологии приготовления пищи, норм раздачи готовой продукции и выполнения других требований, предъявляемых надзорными органами и службами.

  • Организует и проводит опрос обучающихся по ассортименту и качеству отпускаемой продукции и представляет полученную информацию руководству школы.

  • Вносит администрации школы предложения по улучшению обслуживания обучающихся.

  • Оказывает содействие администрации школы в проведении просветительской работы среди обучающихся и их родителей (законных представителей) по вопросам рационального питания.

  • Привлекает родительскую общественность и различные формы самоуправления школы к организации и контролю за питанием обучающихся.
7. План работы школьной комиссии по контролю за организацией и качеством питания школы.

Мероприятия

Сроки

Ответственный

1. Проверка двухнедельного меню.
Сентябрь
Медсестра

2. Проверка целевого использования продуктов питания и готовой продукции.
Ежемесячно
медсестра

3. Проверка соответствия рациона питания согласно утвержденному меню.
Ежедневно
медсестра

4. Использование финансовых средств на питание учащихся.
Октябрь, январь
Директор школы
Соц. педагог

5. Организация просветительской работы.
Октябрь, апрель
Медсестра,

Соц. педагог

6. Анкетирование учащихся и их родителей по питанию.
Ноябрь
Соц. педагог

7. Контроль за качеством питания.
Ежедневно
повар, медсестра

8. Составление табелей питания.
Ежемесячно
Отв. по питанию

Председатель -

Секретарь -

Присутствовали –

Повестка дня:

1. Знакомство с положением об организации горячего питания и порядке предоставления льготного питания в муниципальных общеобразовательных учреждениях Еткульского муниципального района (приложение к постановлению администрации Еткульского муниципального района от 01.01.2001 г. № 000). Информация директора.

2. Рассмотрение заявлений на льготное питание с учетом списков учащихся, относящихся к льготной категории. Информация зам. директора по ВР

3.Составление и утверждение списка учащихся на получение льготного питания. Информация организатора питания в ОУ

Слушали:

1., директора. Настоящее Положение регламентирует организацию предоставления горячего питания в муниципальных ОУ Еткульского муниципального района, устанавливает порядок предоставления питания на льготных условиях обучающимся регулирует отношения между ОУ и родителями (законными представителями) учащихся по вопросам питания на бесплатной основе. Положение вступает в силу с 01 сентября 2013 года.

В целях адресной, целенаправленной помощи семьям, находящимся в трудной жизненной ситуации и нуждающимся в заботе и поддержке государства, имеют право на получение питания на льготных условиях (далее – бесплатное питание) следующие категории обучающихся (далее – обучающиеся льготной категории):

Дети из малообеспеченных семей, среднедушевой доход на каждого члена семьи которых ниже прожиточного минимума, установленного на территории Челябинской области ;

Дети из многодетных семей;

Дети из неполных семей, находящихся в трудной жизненной ситуации. К этой категории относятся дети, жизнедеятельность которых объективно нарушена в результате сложившихся обстоятельств и которые не могут преодолеть данные обстоятельства самостоятельно или с помощью семьи. Случаи признания детей, находящихся в трудной жизненной ситуации:

1. дети, оказавшиеся в экстремальных условиях (пожар, затопление, другое стихийное бедствие, несчастный случай),

2. дети, жизнедеятельность которых объективно нарушена в результате сложившихся обстоятельств и которые не могут преодолеть данные обстоятельства самостоятельно или с помощью семьи (временная нетрудоспособность родителей, временное отсутствие заработка родителей),

3. дети, нуждающиеся в дополнительной социальной адаптации (склонные к бродяжничеству, находящиеся в состоянии конфликта с семьёй).

Дети с ограниченными возможностями здоровья (органы пищеварения и сахарный диабет);

Дети – сироты и дети, оставшиеся без попечения родителей, находящиеся под опекой (далее – опекаемые дети);

Дети, родители которых имеют I либо II группу инвалидности;

Дети – инвалиды;

Дети, посещающие группу кратковременного пребывания при ОУ (далее – ГКП).

Организация питания осуществляется по заявлениям родителей (законных представителей) обучающихся. К заявлению прилагаются документы, подтверждающие право на получение бесплатного питания:

Для учащихся из малообеспеченной семьи и опекаемых детей - справка из Управления социальной защиты населения администрации Еткульского муниципального района, подтверждающая статус семьи;

Для учащихся из неполных семей - справка о составе семьи из администрации сельского поселения по месту жительства;

Для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья, детей – инвалидов и детей, родители которых имеют I либо II группу инвалидности – медицинская справка;

Для учащихся из семьи безработных – справка из Областного казённого учреждения Центра занятости населения Еткульского района;

Заявление о предоставлении льготы на бесплатное питание оформляется по форме, установленной приложением к настоящему Положению. Ответственность за достоверность данных о доходах семьи, предоставляемых документах и сообщаемых сведениях несут родители (законные представители) обучающихся.

Комиссия принимает решение о прекращении льготы на бесплатное питание. Данное решение может быть принято в случае получения достоверных сведений об отсутствии или утрате школьником права на получение бесплатного питания, после проведения соответствующей проверки. На основании принятого решения руководителем ОУ издается соответствующий приказ.

2. , зам. директора по ВР. На данный момент поступило___ заявлений от родителей (законных представителей) учащихся, имеющих право на получение питания на льготных условиях (бесплатное питание). Предлагаю внимательно рассмотреть каждое заявление и предъявленный пакет документов.

3. , организатора питания в ОУ. Предлагаю составить и утвердить списки учащихся на получение льготного питания на основании предъявленных документов и заявлений:

Дети из многодетных семей – 68 человек;

Дети из малообеспеченных семей – 19 человек;

Дети, находящиеся под опекой – 5 человек;

Дети из неполных семей – 34 человек

Дети из семьи безработных – 6 человек;

Дети с ограниченными возможностями здоровья – 13 человек.

(Списки учащихся прилагаются, всего 145 учащихся)

Решили:

1. Утвердить списки учащихся на получение льготного питания на основании предъявленных документов и заявлений от родителей (законных представителей).

(Списки учащихся прилагаются)

За – 5 человека;

Воздержались – нет

Против - нет

Председатель

Секретарь

Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение

Каратабанская средняя общеобразовательная школа

Протокол

«27» сентября 2013 г. № 2

заседания комиссии по организации льготного питания

Председатель -

Секретарь -

Присутствовали –

Директор – Петрова. директора по ВР – Анцупова -организатор – Ярушина питания в ОУ – Луковецкая общешкольного родительского комитета –

Повестка дня:

1. Рассмотрение дополнительных заявлений на льготное питание. Информация зам. директора по ВР

2.Составление и утверждение дополнительного списка учащихся на получение льготного питания. Информация организатора питания в ОУ

Слушали:

1. , зам. директора по ВР. Дополнительно поступило 8 заявлений от родителей (законных представителей) учащихся, имеющих право на получение питания на льготных условиях (бесплатное питание). Предоставлен полный пакет документов у следующих учащихся:

1. - 8кл (многодетная семья)

2. - 8кл (неполная семья)

3. - 1акл (малообеспеченная семья)

4. - 6кл (малообеспеченная семья)

5. - 9кл (малообеспеченная семья)

6. - 9кл (малообеспеченная семья)

7. - 9кл (малообеспеченная семья)

8. - 4кл (ОВЗ)

2. , организатора питания в ОУ. Предлагаю утвердить дополнительный список учащихся на бесплатное питание с 01.10.2013г согласно списка:

заседания комиссии по организации льготного питания

Председатель -

Секретарь -

Присутствовали –

Директор – Петрова. директора по ВР – Анцупова -организатор – Ярушина питания в ОУ – Луковецкая общешкольного родительского комитета –

Повестка дня:

1. О утвержденное постановлением администрации Еткульского муниципального района от 01.01.2001г № 000. Информация директора.

2. Рассмотрение дополнительных заявлений на льготное питание. Информация зам. директора.

3.Составление обновленных списков учащихся, имеющих право на получение льготного питания с 01.11.2013г. Информация организатора питания в ОУ.

Слушали:

1. , директора. На основании Постановления администрации Еткульского муниципального района от 01.01.2001г № 000 «О внесении изменений в Положение об организации горячего питания и порядке предоставления льготного питания в муниципальных общеобразовательных учреждениях Еткульского муниципального района, утвержденное постановлением администрации Еткульского муниципального района от 01.01.2001г № 000.» исключить учащихся, состоящих на льготном питании, из льготной категории – дети с ограниченными возможностями здоровья (органы пищеварения и сахарный диабет) с 01.11.2013г. согласно списка:

С 01.11.2013 года ответственным за организацию бесплатного питания назначается - педагог-организатор.

2. , зам. директора по ВР. Дополнительно поступило 3 заявления на получение питания на льготных условиях с 1 ноября 2013 года от родителей:

Рыженковой Татьяны Викторовны, учащейся 4 класса. Родителями предоставлен полный пакет документов, из них справка из Центра занятости населения Еткульского муниципального района, подтверждающая статус одного из родителей, как безработного.

Леоновой Екатерины Андреевны, учащейся 5а класса. Предоставлена справка из УСЗН, подтверждающая статус малообеспеченной семьи.

Чупина Михаила Сергеевича, учащегося 3 класса . Предоставлена справка из УСЗН, подтверждающая статус малообеспеченной семьи.

Учащиеся Шаропов Баходур Иброгимович (4 кл) и Шаропов Зиёдулло Иброгимович (10 кл) переводятся в льготную категорию – дети из многодетных семей, (9кл) в льготную категорию – дети из малообеспеченных семей, так как на момент составления списков на 01.09.2013г они попадали под две льготные категории.

Предлагаю рассмотреть предоставленные пакеты документов и включить данных учащихся на льготное питание с 1 ноября 2013 года.

3. , организатора питания в ОУ. Предлагаю составить и утвердить обновленный список учащихся на бесплатное питание с 01.11.2013г согласно списка:

4 класс (справка из ЦЗН)

3 класс (из УСЗН)

5а класс (справка из УСЗН)

9 класс (справка из УСЗН)

Шаропов Зиёдулло Иброгимович 10 класс (справка из с/с, многодетная семья)

Решили:

1. Исключить учащихся, состоящих на льготном питании, из льготной категории – дети с ограниченными возможностями здоровья (органы пищеварения и сахарный диабет) с 01.11.2013г. согласно списка:

3кл Шаропов Баходур Иброгимович 4кл 5акл 6кл 7кл 7кл 9кл 10кл 10кл 10кл 10кл Шарапов Зиёдулло Иброгимович 10кл 11кл 4кл

2.Утвердить обновленный список учащихся на получение льготного питания с 01.11.2013г. на основании предъявленных документов и заявлений от родителей (законных представителей) согласно списка:

4 класс (справка из ЦЗН)

Шаропов Баходур Иброгимович 4 класс (справка из с/с, многодетная семья)

3 класс (из УСЗН)

5а класс (справка из УСЗН)

9 класс (справка из УСЗН)

Шаропов Зиёдулло Иброгимович 10 класс (справка из с/с, многодетная семья)

За – 5 человека;

Воздержались – нет

Против - нет

Председатель

Секретарь

Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение

Каратабанская средняя общеобразовательная школа

Протокол

«28» ноября 2013 г. № 4

заседания комиссии по организации льготного питания

Председатель – Л. Н.

Секретарь -

Присутствовали –

Зам. директора по УВР – Беспалова питания в ОУ – Ярушина ГПД – Луковецкая общешкольного родительского комитета –

Повестка дня:

Слушали:

1. ., организатора питания в ОУ. Дополнительно поступило 7 заявлений от родителей (законных представителей) учащихся, имеющих право на получение питания на льготных условиях (бесплатное питание). Предоставлен полный пакет документов у следующих учащихся:

1. Маматов Билолдин Камилович - 1бкл (многодетная семья)

2. Маматова Хаита Камиловна - 2кл (многодетная семья)

3. - 8кл (многодетная семья)

4. - 5акл (малообеспеченная семья)

5. - 6кл (малообеспеченная семья)

6. - 7кл (неполная семья)

7. - 1акл (неполная семья)

Предлагаю рассмотреть предоставленные пакеты документов и заявления от родителей (законных представителей) данных учащихся.

2. , воспитателя КПД. Предлагаю утвердить дополнительный список учащихся на бесплатное питание с 01.12.2013г согласно списка:

Маматов Билолдин Камилович 1б класс (справка из администрации с/п)

заседания комиссии по организации льготного питания

Председатель –

Секретарь -

Присутствовали –

Повестка дня:

1. Рассмотрение дополнительных заявлений на льготное питание. Информация организатора питания в ОУ

2.Составление и утверждение дополнительного списка учащихся на получение льготного питания. Информация воспитателя ГПД

Слушали:

1. ., организатора питания в ОУ. Дополнительно поступило 3 заявления от родителей (законных представителей) учащихся, имеющих право на получение питания на льготных условиях (бесплатное питание). Предоставлен полный пакет документов у следующих учащихся:

1. - 2кл (малообеспеченная семья)

2. - 3кл (малообеспеченная семья)

3. - 8кл (малообеспеченная семья)

Предлагаю рассмотреть предоставленные пакеты документов и заявления от родителей (законных представителей) данных учащихся.

2. , воспитателя КПД. Предлагаю утвердить дополнительный список учащихся на бесплатное питание с 09.01.2014г согласно списка:

2 класс (справка из УСЗН)

3 класс (справка из УСЗН)

6 класс (справка из УСЗН)

Решили:

1. Утвердить обновленный список учащихся на получение льготного питания с 09.01.2014г. на основании предъявленных документов и заявлений от родителей (законных представителей) согласно списка:

2 класс (справка из УСЗН)

3 класс (справка из УСЗН)

6 класс (справка из УСЗН)

За – 5 человек;

Воздержались – нет

Против - нет

Председатель

Секретарь

Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение

Каратабанская средняя общеобразовательная школа

заседания комиссии по организации льготного питания

Председатель –

Секретарь -

Присутствовали –

Директор – Петрова. директора по ВР – Анцупова питания в ОУ – Ярушина ГПД – Луковецкая общешкольного родительского комитета –

Повестка дня:

1. Рассмотрение дополнительных заявлений на льготное питание. Информация организатора питания в ОУ

2.Составление и утверждение дополнительного списка учащихся на получение льготного питания. Информация воспитателя ГПД

Слушали:

1. ., организатора питания в ОУ. Дополнительно поступило 1 заявление от родителей (законных представителей) учащейся, имеющей право на получение питания на льготных условиях (бесплатное питание). Предоставлен полный пакет документов:

7кл (малообеспеченная семья)

Предлагаю рассмотреть предоставленный пакет документов.

2. , воспитателя КПД. Предлагаю утвердить дополнительный список учащихся на бесплатное питание с 01.04.2014г согласно списка:

7 класс (справка из УСЗН)

Решили:

1. Утвердить обновленный список учащихся на получение льготного питания с 01.04.2014г. на основании предъявленных документов и заявления от родителей (законных представителей) согласно списка:

7 класс (справка из УСЗН)

За – 5 человек;

Воздержались – нет

Против - нет

Председатель

Протокол №1

заседания Совета по питанию

От 28.09.2012

Отсутствовали _______ человек

Повестка дня:

1.Утверждение плана работы Совета по питанию на год и графика проведения контрольных проверок.

2. Нормативные правовые акты, иные документы по организации питания в учреждениях образования.

3.Анализ выполнения натуральных норм продуктов питания за сентябрь.

По первому вопросу


  1. СЛУШАЛИ
Заместителя директора по основной деятельности Первую Анну Антоновну.

Она познакомила присутствующих с проектом работы Совета по питанию на год и графиком проведения контрольных проверок на 2012-2013 учебный год.

Предложила внести коррективы, если таковые имеются или утвердить план и график контрольных проверок без изменений.

Решение: Принять проект плана работы Совета по питанию за основу, утвердить график проведения контрольных проверок.


  1. СЛУШАЛИ
Ответственного по питанию в учреждении образования Густовскую Оксану Чеславовну. Она познакомила с Рекомендациями по организации питания обучающихся в учреждениях образования в 2012/2013 учебном году. Этот документ обязательный для руководства и выполнения требований по организации питания учащихся и воспитанников.

  1. СЛУШАЛИ
Медицинскую сестру Т.В. Кужовник. Она пояснила присутствующим, как ведется учет . За сентябрь месяц натуральные нормы в основном выполнялись по всем показателям. Овощи и фрукты со своего школьного участка. Кужовник Т.В. ,отметила, что меню сбалансировано, выполняется предварительное 2-х недельное меню еще летнего периода.

Натуральные нормы продуктов питания соблюдены.

РЕШИЛИ:

Следуя плану работы Совета по питанию, заслушивать информацию о выполнении натуральных норм ежемесячно. Строго отслеживать выполнение предварительного меню, заявки на поставку продуктов сохранять и анализировать качество поставляемых продуктов.

Председатель А.М. Заневская

Секретарь О.Ч. Густовская

Протокол №2

заседания Совета по питанию

От 26.10.2012

Присутствовали _______ человек

Отсутствовали _______ человек

Повестка дня:


  1. Организация питания в разновозрастной группе.

  2. О заготовках сельхозпродукции.

  3. Выполнение натуральных норм питания.
1.СЛУШАЛИ

Медицинского работника В.В. Кужовник. Питание воспитанников разновозрастной группы осуществлялось на основании примерного меню, которое предложено технологом отдела образования Дзержинского райисполкома. В меню включались молочные продукты, творог, яйца, мясо птицы, говядина. Говядина по стоимости дорогая, но в питание детей ее необходимо включать. В рационе воспитанников присутствуют картофель, крупяные блюда, бобовые. Питание сбалансировано. На полдник готовится запеканка, блины, каши, присутствует кисломолочная продукция, печень, пряники, яблоки из школьного сада.

Проводился анализ отходов после питания воспитанников в послеобеденное время. Установлено, что воспитанники хорошо кушают пюре картофельное, макаронные гарниры, котлеты из мяса птицы, из говядины; первые блюда- с крупяными, макаронными изделиями. Хуже – с бобовыми.

Медицинским работником проводится работа по рекомендации родителям меню на ужин и меню выходного дня.

Решение: проводить разъяснительную работу с родителями и воспитанниками о необходимости сбалансированного питания для растущего организма.

2.СЛУШАЛИ

Пискун Нину Владимировну заместителя директора по хозяйственной деятельности. Она проинформировала присутствующих о ходе заготовок сельхозпродукции для нужд школьной столовой для удешевления питания учащихся и воспитанников.

Решение: организовать помощь в переборке картофеля и затаривании его на хранение.

3.СЛУШАЛИ

Густовскую Оксану Чеславовну, ответственную по организации питания. Она проинформировала присутствующих о том, что принимала участие в мониторинге выполнения натуральных норм за октябрь месяц. Питание у воспитанников сбалансированное, процент выполнения за 95. Но 100% выполнить практически невозможно, т.к. количественный состав продуктов на 1 воспитанника и норму потребления не может быть ровно на 100%. Это высчитывали математически и на практике. И медицинский работник и повар стараются выполнять примерное меню, рекомендованное технологом, но на практике 100% выполнить трудно: чего-то будет больше или менше.

Решение: Твердо придерживаться примерного меню, заказ продуктов проводить в соответствии с меню, не допускать продуктов с просроченным сроком использования; мясо заказывать фасованным по 1 килограмму.

Председатель А.М. Заневская

Секретарь О.Ч. Густовская

Протокол №3

заседания Совета по питанию

От 26.10.2012

Присутствовали _______ человек

Отсутствовали _______ человек

Повестка дня:


  1. Отчет о работе с поставщиком продуктов питания.

  2. Выполнение натуральных норм питания.
1.СЛУШАЛИ

Шиманович Наталью Владимировну, повара учреждения образования,о работе с поставщиками продуктов питания. Продукты питания в столовую учреждения поставляются дважды в неделю: вторник, четверг. Заказы выполняются в полном объеме, случаев недопоставок не было. Поставщик привозит практически все виды продуктов и в таре соответственной, в хорошей и прочной упаковке. Заявки принимаются по факсу, по телефону.

Что касается примерного меню – желательно, чтобы было несколько вариантов.

Овощи, фрукты, ягода - эти продукты со своего участка, сада. Еще ни разу не заказывали консервированную продукцию с базы. В достатке капусты, соленых огурцов своей засолки.

Работой поставщиков довольна, если имеются недоразумения, то они решаются в рабочем порядке.

Решение: строго придерживаться примерного меню. Продукты заказывать из расчета на 10 дней, но выдерживать сроки реализации.

2.СЛУШАЛИ

Медицинского работника Кужовник Т.В. о выполнении натуральных норм за ноябрь месяц. Были случаи, когда молочных продуктов было мало в наличии. Это в основном во вторник. Срок хранения и реализации молока не позволял использовать молочный продукт. Утром каша готовилась не на молоке.

Мясные продукты в норме, использование круп, макаронных изделий, картофеля в норме.

Решение: заказывать молоко с большим сроком хранения и реализации. Заказывать концентрированное молоко. В рецептурном сборнике имеются рецепты приготовления блюд на концентрированном молоке.

Директор А.М. Заневская

Секретарь О.Ч. Густовская

Протокол №4

заседания Совета по питанию

От 28.12.2012

Присутствовали _______ человек

Отсутствовали _______ человек

Повестка дня:


  1. Отчет комиссии по питанию.

  2. Выполнение натуральных норм питания
1.СЛУШАЛИ

Густовскую О.Ч., ответственного по питанию учреждения образования. Она проинформировала присутствующих о том, какая работа проведена за 1 полугодие в плане контроля за организацией питания в учреждении.


  1. Проверка качества готовой продукции (выходной производственный контроль)

  2. Проверка транспортировки продуктов и доставка питания.

  3. Проверка исправности технологического оборудования.

  4. Проверка входного производственного контроля при закладке продуктов. Проверка правильности расчёта питания.

  5. Проверка целевого использования продуктов питания и готовой продукции в соответствии с предварительным заказом.

  6. Проверка соблюдения норм хранения сырой продукции и сроки реализации. Контроль за санитарным состоянием и чистотой пищеблока и столовой (посуда и т.п.) .

  7. Осуществление усиления входного контроля за поступающим сырьём и готовой продукцией.

  8. Рациональное использование бюджетных средств выделенных на организацию питания.
Решение:1. членам Совета по питанию продолжить работу, по всем видам внутренних проверок составлять акты, о всех нарушений, несоответствии санитарным нормам и правилам немедленно информировать руководителя учреждения, заместителя по хозяйственной деятельности, принимать срочные меры по исправлению положения;

2.Кужовник Т.В. подготовить письменную информацию о выполнении натуральных норм за 1 полугодие.

Директор А.М. Заневская

Секретарь О.Ч. Густовская