قواعد التجميع الأساسية

إن قطف الفطر في الغابة ليس بالأمر السهل، ويجب عليك اتباع بعض القواعد الأساسية:

• يحرم قطف الفطر المجهول؛
• لا يمكن تذوق الفطر المجهول؛
• قبل الذهاب إلى الغابة، من المفيد دراسة الأنواع الصالحة للأكل؛
• يُنصح بالذهاب للتنزه في الصباح الباكر عندما يكون هناك ندى على العشب.
• يُنصح بوضع المنتجات المجمعة في سلة خشبية خاصة، وسيكون اللب أقل ضررًا؛
• لا يمكنك الذهاب بعيدًا إلى الغابة وترك الأطفال دون مراقبة؛
• لا يمكنك جمع الخضار الفاسدة.
• يذهبون في نزهات في مجموعات ولديهم دائمًا وسائل للتواصل معهم؛ مع بداية وقت المساء، يعودون إلى المنزل؛
• خذ معك مجموعة الإسعافات الأولية؛
• عند البحث عن الفطر، يتم التقاط الأوراق الموجودة على الأرض بالعصا وليس باليدين: غالبًا ما تحتوي أوراق الشجر على حيوان ميت أو نبات سام.

لا ينبغي عليك قطف الثمار التي تظهر عليها علامات التعفن والشيخوخة الواضحة لأنها قد تضر بصحتك. في المنزل، يتم غسل الخضروات المحصودة على الفور أو تقشيرها أو تجميدها أو تعليبها. الفطر الخام لا يدوم طويلا. إذا اتبعت قواعد قطف الفطر، فسيكون الذهاب إلى الغابة مفيدًا وممتعًا.

معدات مطلوبة، معدة مطلوبة

تتضمن قواعد التجميع أيضًا الملحقات الخاصة التي تأخذها معك إلى الغابة.

1. قماش. يعتمد على الموسم (دافئ، خفيف). ويجب تغطية كافة أجزاء جسم الإنسان. إذا ارتديت قميصاً قصيراً وسروالاً قصيراً فسوف يصاب الشخص بالفروع ويعاني من الحشرات (البعوض والقراد). لن يسبب البعوض ضررًا كبيرًا، لكن القراد يسبب مشاكل صحية.
2. أحذية. يجب ارتداء الأحذية الخفيفة على قدميك. يجب أن تكون مغلقة ومريحة. في الغابة، يمكنك أن تجد ليس فقط الحشرات، ولكن أيضا الثعابين. إذا كان حذائك مغلقًا، فستتمكن من تجنب لدغة الثعبان.
3. سكين. يستطيع منتقي الفطر قطع الفاكهة بسهولة والتحقق من وجود الديدان في جذع الفطر وغطاءه.

قواعد تقطيع الفاكهة ولفها

للحفظ الصفات الإيجابيةالمنتج، يجب على كل منتقي الفطر أن يتذكر قواعد قطف الفطر. كل هذا يتوقف على نوع الفطر وموائله وخصائص نموه. هناك قواعد للجمع الفطر الصالح للأكلطريقة التواء.

1. عادة ما يكون للبوليتوس والبوليتوس والبوليتوس ساق سميك. من أجل عدم ترك جزء من الجذع في الأرض، يتم ملتوية الفاكهة، وتخفيفها تدريجيا والتواءها. بعد التمزق، يتم تغطية المكان الذي نما فيه المحصول بعناية بالأرض أو الأوراق، وبفضل ذلك سيظهر محصول جديد قريبًا في هذه المنطقة.
2. إذا واجهت فطرًا مشبوهًا في الطريق، فمن الأفضل فكه، ولكن ضعه بشكل منفصل عن الآخرين. عند العودة إلى المنزل يتم تحديد نوعها بمساعدة الموسوعة أو أهل المعرفة.
3. أثناء التجميع، من المستحسن تحريف الفطر الفردي. إذا نما المحصول في مجموعات، يتم قطعه.

طريقة القطع

تتطلب القواعد الأساسية لجمع الفطر معرفة طريقة القطع.

1. وفقا لقواعد الحصاد، يتم قطعها فقط الفطر الرقائقي: فطر الحليب، الفطر، فولوشكي. سيكون من الصعب فكها، لأن... هذه الأصناف لها سيقان وقبعات هشة.
2. يتم قطع الفطر الذي تظهر عليه علامات طفيفة للديدان، وبعد ذلك يتم فحصه بعناية بالسكين. إذا تأكدت المخاوف، يتم وضع الجنين فروع التنوبجاف. سيكون لدى الجراثيم الوقت لتنضج وتنتشر في المناطق المجاورة. لنفس الغرض، يمكن تثبيته على فرع مع الغطاء لأسفل. بهذه الطريقة، لن يؤدي جامع الفطر إلى زيادة المحصول في الغابة فحسب، بل سيوفر أيضًا الطعام للحيوانات.
3. يجب قطع المحاصيل التي تنمو في مجموعات بسكين، لأن التواء كل خضروات سيضر بالأفطورة.
4. إذا كان الكائن الحي ينمو من الطحالب، فاستخدم سكينًا واقطعه. بعد فترة من الوقت، سوف تتعفن الساق المتبقية.
5. يُنصح بقطع الثمار التي تنمو على الأشجار بالسكين، لأن... لديهم أرجل صلبة. لاحقاً وقت قصيرسيظهر محصول جديد في نفس المكان.

تشير قواعد جمع الفطر إلى حظر قطفها. إذا قام الشخص بذلك، فإنه سوف يلحق الضرر بالميسيليوم، الأمر الذي سيستغرق وقتا طويلا للتعافي أو لن يحدث ذلك على الإطلاق.

موسم التجميع

لا تشمل قواعد جمع الفطر طرق الجمع فحسب، بل تشمل أيضًا الوقت (مساءً / نهارًا، موسميًا). ما هي بعض النصائح للمبتدئين وذوي الخبرة لجامعي الفطر؟

• قبعات حليب الزعفران - العيش في غابات الصنوبرويمكن استهلاكها بأي شكل من الأشكال، ويتم جمعها من يوليو إلى أكتوبر؛
• شانتيريل - يتم جمعها من يوليو إلى أكتوبر، وتؤكل دون معالجة مسبقة؛
• فطر العسل - ينمو في مجموعات على جذوع الأشجار، ويتم جمعه في الصيف والخريف؛
• Russulas مألوفة حتى للأطفال، فهي مشرقة وجميلة، ولا يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت للتحضير.

علامات منتقي الفطر

ينتبه العديد من جامعي الفطر إلى العلامات والإشارات قبل قطفها:

1. إذا ذهب جامعو الفطر إلى الغابة سنة كبيسةعندها ستبدأ روح الغابة في الانتقام منهم.
2. هناك خرافة مفادها أن المفطورة تصبح سامة مرة كل 2-3 سنوات.

تحتاج الغابة إلى ترميم سنوي، لذلك يستبدل العديد من جامعي الفطر بقعهم الذهبية بأخرى جديدة كل عام، وخلال السنة الكبيسة يأخذون إجازة من أجل السلامة. التجميع المناسب هو فن حقيقي.

قطف الفطر في الغابة

قواعد جمع الفطر. الفطر الكاذب

خاتمة

يجب على الشخص أن يعرف تنوع المحاصيل والتضاريس وعادات النمو (فردية أو جماعية) حتى يتمكن من جني محصول جيد. الثمار ملتوية ومقطعة. إذا كان الشخص قد اعتنى بالفطريات، إذن العام القادمسوف تسعدك مرة أخرى بحصاد غني. من الأفضل الذهاب إلى المناطق الصديقة للبيئة.

لقد سمعنا جميعًا أن أحد الحراجين ذوي الخبرة يأخذ معه دائمًا سكينًا إلى الغابة (وأيضًا حبلًا وكمامة، لكن هذه قصة مختلفة تمامًا؛) لأنه لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف سحب الفطر من الأرض، ولكن بعناية فقط قطع في قاعدة الجذع.
بالنسبة لأولئك الذين تعذبهم بالفعل هذا السؤال سنوات طويلة، أولئك الذين يعانون ليال بلا نوم، وأعيد أفكاري إلى هذا اللغز مرارًا وتكرارًا، سأقول على الفور أن هذه أسطورة.

ليست هناك حاجة لقطع الفطر ؛ يمكن انتشاله من الأرض دون أن يتعذب بالندم - فهذا لن يسبب أي ضرر للفطر. هذا كل شيء، ليس عليك أن تقرأ المزيد.

احذر من التفسير العلمي الممل في المستقبل!

حسناً، أيها المتمرد، خذ الأمور على طريقتك، لقد قمت باختيارك. لذا، دعونا نحاول أولاً معرفة مصدر هذه الأسطورة.

أصل الأسطورة.

حاول أن تتذكر على الفور كل ما تعرفه عن الفطر. على الأرجح، سيتبادر إلى ذهنك أن معظم أنواع الفطر التي تعرفها تنمو من الأرض، وأنها لا تتحرك، وأن بها جزءًا تحت الأرض وفوق الأرض. من المحتمل أن يتذكر أولئك الذين درسوا علم الأحياء جيدًا في المدرسة سمات أخرى: فهي تتكاثر عن طريق الجراثيم، ولديها جدران خلوية، ومثل النباتات السفلية، فإنها تفتقر إلى الأنسجة. بمن يذكرنا هذا الوصف أولاً؟ هذا صحيح - إنه مشابه جدًا لوصف النباتات ولا عجب في ذلك لفترة طويلةتم اعتبار الفطر من هذا القبيل.

ماذا يحدث إذا اقتربت، على سبيل المثال، من زهرة الهندباء المزهرة وسحبتها من الأرض؟ بالطبع، سوف تموت الهندباء، لأنك لم تقم بسحب براعمها فحسب، بل على الأرجح قمت بسحبها إما بجزء أو بالجذر بالكامل. ومع ذلك، هناك تماما عدد كبير منالنباتات، على سبيل المثال، زنبق الوادي، مع أعضاء تحت الأرض متطورة للغاية، والتي تخزن فيها كمية كبيرة من العناصر الغذائية - إذا تم قطع هروب هذا النبات فقط دون الإضرار بالجزء الموجود تحت الأرض، فلن يموت النبات، ولكن باستخدام احتياطياتها تحت الأرض ستشكل لقطة جديدة. ببساطة، سوف ينمو نبات جديد بدلاً من النبات المقطوع. ليس من الصعب تخمين أنه بسبب عدم معرفة كيفية عمل الفطر فعليًا واعتباره عن طريق الخطأ نوعًا من النباتات، نقل الناس هذه الأفكار إليهم، وقرروا أنه من خلال سحب الفطر، فإنهم يدمرون "جذره" (وهو ما يحدث بالفعل لم يكن لديك) والتوصل إلى نتيجة خاطئة مفادها أنه في مكان مثل هذا الفطر "المنسحب" لن ينمو فطر جديد بعد الآن.

كيف هي الأمور حقا.
ومع ذلك، على الرغم من التشابه السطحي بينهما، فإن الفطر ليس نباتًا على الإطلاق. لديهم تكوين كيميائي حيوي مختلف، وعلم وظائف الأعضاء مختلف، وبنية مختلفة، والأهم من ذلك، على عكس النباتات، فهي غير قادرة على التمثيل الضوئي (باختصار، بالنسبة لأولئك الذين نسوا ما هو التمثيل الضوئي - هذه طريقة للحصول على العناصر الغذائية اللازمة عندما يأخذ النبات من بيئةثاني أكسيد الكربون والماء وباستخدام الطاقة الشمسية ينتج منهما البروتينات والدهون والكربوهيدرات الضرورية لحياته). لماذا ماتت الهندباء التي اقتلعناها كمثال؟ وباقتلاعها حرمناها من القدرة على امتصاص الماء بشكل طبيعي، وتوقفت عملية التمثيل الضوئي وماتت الهندباء. للسبب نفسه، ماتت عند قطعها - بإزالة الجزء الموجود فوق سطح الأرض، حرمنا جذر منتجات التمثيل الضوئي المتكونة في الأوراق والساق، وبما أنها نفسها لم تخزن أي شيء حقًا في الجزء الموجود تحت الأرض، بعد أن فقدت العناصر الغذائية ولم يتمكن من تكوين واحدة جديدة وهرب ومات مرة أخرى.

فكيف يعمل الفطر في الواقع؟ مثل النبات، يتكون الفطر حقًا من جزء فوق الأرض وتحت الأرض، ولكن على عكس النبات، فإن الجزء الموجود فوق الأرض من الفطر، والذي يسمى الجسم الثمري، ضروري لغرض واحد فقط - لنشر الجراثيم، أي. لنفس السبب تقريبًا، نحتاج إلى قول تفاحة لشجرة تفاح. الفطر "الحقيقي" موجود تحت الأرض ويسمى أفطورة أو علميا أفطورة. إنها الميسيليوم التي تمثل الجسم الحقيقي للفطر، حيث يمتص سطحه الماء ونفس المواد العضوية المتحللة من التربة.
لكن ما الذي يتغير هذا، كما تقول؟ هل مازلت بحاجة إلى قطع الفطر وعدم إخراجه؟ بعد كل شيء، تمزيقها يمكن أن يلحق الضرر بالميسليوم، أليس كذلك؟

ليس حقيقيًا. والحقيقة هي أن أفطورة الفطر عادة ما تكون ضخمة وتحتل مساحات شاسعة. على سبيل المثال، أكبر أفطورة في العالم تغطي مساحة 8,800,000 متر مربع http://www.nat-geo.ru/fact/41372-gigant-iz-oregona. لذلك، حتى لو تخيلنا أن بعض منتقي الفطر المغامر سوف يقوم بتمشيط غابة معينة لأعلى ولأسفل، ويمزق جميع الأجسام المثمرة من الأرض، ويلتقط في نفس الوقت بضعة سنتيمترات مربعة من المفطورة، حتى في هذه الحالة، الضرر الافتراضي الذي سيكون سبب أن الميسيليوم سيكون ضئيلًا مقارنة بحجمه، وسوف ينمو الميسليوم إلى حجمه السابق بشكل أسرع من الانتهاء من قراءة هذا المنشور حتى النهاية. ولكن إذا قمت بقطع الفطر، فستبقى قطعة من الجذع التالف في الأرض، حيث ستظهر البكتيريا المتعفنة التي يمكن أن تخترق الفطريات وتؤدي أيضًا إلى إتلاف بعضها (ومع ذلك، فهي ليست كبيرة جدًا، نظرًا لأن الفطر أسياد عظماء في محاربة البكتيريا) جزء من الميسليوم.
كما ترون، بغض النظر عن الطريقة التي تنظرون بها إلى الأمر، فإن إجراء تقطيع الفطر لا معنى له على الإطلاق وربما يكون أكثر ضررًا، لذلك في المرة القادمة التي تختار فيها الفطر، لا تتردد في قطفه بيديك ولا تقلق = )

ملاحظة. يحتوي النص على عدد قليل من الأخطاء البيولوجية. يعرف المؤلف عنهم ويطلب عدم إلقاء البراز عليه =) حاولت أن أجعل النص في متناول مجموعة واسعة من الأشخاص الذين ليس لديهم معرفة خاصة في علم الأحياء، لذلك اضطررت إلى تبسيطه في بعض الأماكن.

لقد سمعنا جميعًا أن أحد الحراجين ذوي الخبرة يأخذ معه دائمًا سكينًا إلى الغابة (وأيضًا حبلًا وكمامة، لكن هذه قصة مختلفة تمامًا لأنه لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف سحب الفطر من الأرض، ولكن فقط قطعه بعناية) قبالة عند قاعدة الجذع.

بالنسبة لأولئك الذين عذبوا هذا السؤال لسنوات عديدة، أولئك الذين يعانون من الليالي الطوال، يعودون أفكارهم إلى هذا اللغز مرارا وتكرارا، سأقول على الفور أن هذه أسطورة.

ليست هناك حاجة لقطع الفطر؛ يمكن اقتلاعه من الأرض دون ندم - فهذا لن يسبب أي ضرر للفطر.

أصل الأسطورة.

حاول أن تتذكر على الفور كل ما تعرفه عن الفطر. على الأرجح، سيتبادر إلى ذهنك أن معظم أنواع الفطر التي تعرفها تنمو من الأرض، وأنها لا تتحرك، وأن بها جزءًا تحت الأرض وفوق الأرض. من المحتمل أن يتذكر أولئك الذين درسوا علم الأحياء جيدًا في المدرسة سمات أخرى: فهي تتكاثر عن طريق الجراثيم، ولها جدران خلوية، ومثل النباتات السفلية، فإنها تفتقر إلى الأنسجة. بمن يذكرنا هذا الوصف أولاً؟ هذا صحيح - إنه مشابه جدًا لوصف النباتات وليس من المستغرب أن يُنظر إلى الفطر على هذا النحو لفترة طويلة.

ماذا يحدث إذا اقتربت، على سبيل المثال، من زهرة الهندباء المزهرة وسحبتها من الأرض؟ بالطبع، سوف تموت الهندباء، لأنك لم تقم بسحب براعمها فحسب، بل على الأرجح قمت بسحبها إما بجزء أو بالجذر بالكامل. ومع ذلك، هناك عدد كبير جدًا من النباتات، على سبيل المثال، زنبق الوادي، مع أعضاء تحت الأرض متطورة للغاية حيث يتم تخزين كمية كبيرة من العناصر الغذائية - فقط إذا تم قطع براعم مثل هذا النبات دون الإضرار بالجزء الموجود تحت الأرض ، فلن يموت النبات، ولكن باستخدام احتياطياته تحت الأرض يشكل هروبًا جديدًا. ببساطة، سوف ينمو نبات جديد بدلاً من النبات المقطوع. ليس من الصعب تخمين أنه بسبب عدم معرفة كيفية عمل الفطر فعليًا واعتباره عن طريق الخطأ نوعًا من النباتات، نقل الناس هذه الأفكار إليهم، وقرروا أنه من خلال اقتلاع الفطر، فإنهم يدمرون "جذره" (وهو في الواقع ليس لديه) والتوصل إلى نتيجة خاطئة مفادها أنه في مكان مثل هذا الفطر "المنسحب" لن ينمو فطر جديد.

كيف هي الأمور حقا.

ومع ذلك، على الرغم من التشابه السطحي بينهما، فإن الفطر ليس نباتًا على الإطلاق. لديهم تكوين كيميائي حيوي مختلف، وعلم وظائف الأعضاء مختلف، وبنية مختلفة، والأهم من ذلك، على عكس النباتات، فهي غير قادرة على التمثيل الضوئي (باختصار، بالنسبة لأولئك الذين نسوا ما هو التمثيل الضوئي - هذه طريقة للحصول على العناصر الغذائية اللازمة عندما يأخذ النبات ثاني أكسيد الكربون والماء من البيئة وينتج منهما باستخدام الطاقة الشمسية البروتينات والدهون والكربوهيدرات اللازمة لحياته). لماذا ماتت الهندباء التي اقتلعناها كمثال؟ وباقتلاعها حرمناها من القدرة على امتصاص الماء بشكل طبيعي، وتوقفت عملية التمثيل الضوئي وماتت الهندباء. للسبب نفسه، ماتت عند قطعها - بإزالة الجزء الجوي منها، حرمنا جذر منتجات التمثيل الضوئي المتكونة في الأوراق والساق، وبما أنها نفسها لم تخزن أي شيء حقًا في الجزء تحت الأرض، بعد أن فقدت العناصر الغذائية، فقد ماتت لم يتمكن من تكوين واحدة جديدة وهرب ومات مرة أخرى.

غاباتنا مكان خصب للعشاق والخبراء " مطاردة هادئة" خاصة عندما تفكر في أن الفطر الأول ذو ملتقى مناسب عوامل طبيعية، تظهر بالفعل في أوائل يونيو. علاوة على ذلك، لا يمكنك مقابلتهم أولاً في الغابة، بل حتى في الحدائق العامة والحدائق والمتنزهات والأزقة.

تعد معدات جمع الفطر أمرًا مألوفًا وتقليديًا: بدلة مقاومة للماء وأحذية طويلة (ندى قوي جدًا و العشب العاليخلال الموسم بأكمله تقريبًا)، السندويشات، الترمس، حقيبة الظهر، السكين. بدأ والدي يأخذني إلى الغابة مبكرًا - عندما كان عمري 10-12 عامًا. وفي تلك الأيام، بطريقة ما لم يكن هناك سؤال: هل يجب أن أقطع الفطر أم أخرجه من الأرض من الساق؟ تم أخذ السكين لاستخدامه للغرض المقصود. ومع ذلك، فمن المهم ما هو نوع الفطر المقصود - أنبوبي أو صفائحي. على سبيل المثال، في منطقة عبر الأورال، لا يوجد أي شانتيريل تقريبا. و في منطقة بيرمفهي مرئية وغير مرئية كل عام! حتى منتقي الفطر المبتدئ عديم الخبرة لا يريد ذلك، لكنه سيتعثر بالتأكيد. أنها تنمو في المزارع، "السجادة" الحقيقية في المساحات الخضراء أو في ظل الأشجار. يمكنك بسهولة "كسر" دلو كامل أو نصفه على الأقل. لكنك نسيت على الفور أمر السكين - حيث تقوم بإزالة الشانتيريل مع الفطريات، حتى دون فكها دائمًا. لقد قمت بالفعل بتنظيف المنزل من التربة والرمل وقطع الساقين. باختصار، سكين شانتيريل هو ببساطة عديمة الفائدة.

الأمر مختلف تمامًا مع الفطر الأزرق وفطر الحليب وفطر الحور الرجراج وفطر البوليطس. أوائل الصيفيمكن أن تصبح أرجلهم ودودة بسهولة. لقد قطعت وقطعت، على الرغم من أنه أمر مؤسف. القبعات نظيفة، بيضاء، اللحم كثير العصير، لكن الأرجل ليست جيدة. هذا هو المكان الذي يكون فيه السكين مفيدًا بالكامل. سيتضح على الفور حالة الساق والفطر بأكمله. من ومتى بدأ "تعكير المياه" فيما يتعلق بقطع الفطر أو لفه - لأكون صادقًا، لا أعرف. أعتقد أن هذا السؤال بعيد المنال وليس أساسيا. ومع ذلك، من أجل الاكتمال، دعونا نلقي نظرة على كلا الخيارين لجمع هدايا الغابات.

لذلك، تفضل تقطيع الفطر مهما كان نوعه. والسبب هو بقاء جزء من الساق في التربة وبالتالي يتم الحفاظ على الميسليوم وعدم تعرضه للتهديد. لا عجب أن جامعي الفطر ذوي الخبرة يحبون الإجابة بإيجاز وبمقطع واحد عندما يُسألون عن مكان العثور على الكثير من الفطر: "أنت بحاجة إلى معرفة الأماكن". في الواقع، في نفس الأماكن، من الممكن الحصول على "حصاد" فطر لائق من سنة إلى أخرى. بشرط واحد - عدم إزعاج الفطريات وإعادة الطحلب إلى مكانه الأصلي.

الوجه الآخر للعملة هو أن الفطر يلتوي من الأرض. تحتاج إلى الإمساك بالساق بقوة بيدك ولفها بعناية في اتجاه عقارب الساعة وهزها قليلاً. يُنصح بالقيام بذلك مع فطر بورسيني وفطر الحور الرجراج وفطر البوليطس. بعد كل شيء، يمكن أن يصل طول أرجلهم إلى عدة عشرات من السنتيمترات. ومن المؤسف أن يبقى معظمهم في الأرض. باختصار، قد يكون الجزء الموجود تحت الأرض من الساق أكبر بكثير من الجزء الموجود فوق سطح الأرض. حتى لو كان جامعو الفطر لا يقدرون السيقان كثيرًا، نظرًا لأنها مناسبة للتجفيف فقط، فإن تركها دون تقطيع يعد ترفًا لا يمكن تحمله. إنه أمر صعب بشكل خاص مع سيقان الفطر الذي ينمو من تحت جذور الأشجار. الأرجل نفسها لا تنمو لفترة طويلة فحسب، بل أيضًا منحنية بشكل غريب - أوه، ليس من السهل عليهم أن يشقوا طريقهم إلى نور الله! إذا تمكنت من سحبها، قم بفكها بالكامل - فأنت بحاجة إلى تنظيفها من الحطام والتربة باستخدام سكين. أولئك الذين يؤيدون "نظرية الالتواء" يحفزونها على النحو التالي: جزء الساق الذي يبقى في الأرض عند التعفن يضر بالفطريات بأكملها، بل ويعزز تكاثر الديدان والذباب.

يعترض معارضو هذه النظرية بشكل معقول: الفطر لا يخاف من التعفن ، بل إنه يتغذى عليه إلى حد ما. علاوة على ذلك، فإن عمر الفطر نفسه قصير بشكل هجومي. وتسعى الديدان جاهدة للتعامل مع بعضها في غضون ساعات. تنظر وهناك رجل وسيم يقف هناك، ولكن إذا لمسته، فهو بالفعل دود تمامًا على الكرمة. إنه لأمر مخز، ولكن ماذا تفعل! يعتقد البعض أنه عندما يتم لف الفطر، تبقى حفرة في الأرض، وهي حفرة تسهل الوصول إلى فطر الهواء والضوء. ونتيجة لذلك، قد تموت المفطورة. والجزء المتبقي من الساق في الأرض سيحمي من ذلك. وأكرر: لا أعتبر هذا الخلاف من حيث المبدأ، فهو «من الشرير».

يتكاثر الفطر بواسطة الجراثيم، ولهذا السبب يوصى بتعليق عينات تشبه الدودة على أغصان الأشجار بحيث تحمل الجراثيم إلى أقصى حد ممكن عن طريق الرياح. هناك شيء آخر محبط: الافتقار إلى الثقافة بين العديد من جامعي الفطر حديثًا. من بعدهم - بصراحة، مثل قطيع من الأبقار! يُداس العشب، وتتمزق أرض الغابة على الأرض، الفطر الدوديالمنتشرة في جميع أنحاء. يجف الميسليوم ويموت، وكأنك لم تدرك ذلك. ولسوء الحظ، هناك المزيد والمزيد من هذه الأشياء كل عام. لكن الهواة ليس لديهم ما يفعلونه في الغابة. لقد وجدت الفطر، ونزعته، وغطيت المنطقة بالتراب والأوراق والطحالب، وضغطت عليها قليلاً بقدمي. يميل الخبراء إلى استنتاج بسيط: يجب جمع الفطر بالطريقة الأكثر ملاءمة لشخص ما، ولكن ليس على حساب الطبيعة!

أسرار العائد

هناك الكثير من الغموض وغير المعروف في الفطر. هل تعلم أن العلماء بعد نزاعات طويلةلم تقرر أن تنسبهم إلى "أبناء النباتات" أو أن تنسبهم إلى الحيوانات وتفصلهم إلى "مملكة الفطر" المستقلة؟ إن الفطر نفسه، الذي نجمعه ونأكله، هو جسم مثمر، لكن الفطرة (الفطرية) التي يتكون عليها يمكن أن تعيش و"تنام" وتتطور بنشاط تحت الأرض لسنوات، دون أن تظهر "أجسامها" المغرية الحاملة للأبواغ أمام أعيننا. العالم. من أجل أن "ينتشر الفطر بأعداد كبيرة"، هناك حاجة إلى مجموعات ناجحة من العديد من العوامل المواتية، والتي يناقشها علماء الفطريات حتى يومنا هذا. دعونا فقط نترك الأمر علامات شعبية("حصاد الفطر المذهل يعني الحرب" وما إلى ذلك) ودعنا ننتقل إلى الملاحظات الدقيقة. وهكذا، مع الأخذ في الاعتبار ظروف درجة الحرارة التي رافقت الحصاد الضخم للبيض في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية (حتى أوائل الستينيات من القرن الماضي)، أظهرت أنها كانت أكثر وفرة عندما كانت درجة حرارة الهواء 15-18، مع وجود متزامن ما يكفي من الرطوبة في التربة. يحدث هذا عادة هنا (في روسيا الوسطى) في أغسطس، بعد فصل الصيف، الطقس الحار والجاف، ستهطل الأمطار الغزيرة الأولى وستنخفض درجة حرارة الهواء. خاصة إذا كان العام السابق هزيلاً وكانت الفطريات قد تراكمت لديها القوة لتظهر للعالم أجسامًا مثمرة جديرة بالاهتمام.

في الواقع، إن زيادة الفطر عند حلول البرودة الممطرة أمر مفهوم. العديد من النباتات في الظروف القاسية، قبل الموت الحتمي، يبدأون فجأة في الازدهار، لأن هذه هي الفرصة الأخيرة لعدم المغادرة دون أثر، ولكن لترك بعض النسل على الأقل. ومن الواضح أن آلية مماثلة تعمل في الفطر. على الرغم من أنني متأكد من أن كل شيء أكثر تعقيدًا ودقة.

إذا عدت من الغابة بسلة فارغة، فهذا لا يعني أنه لا يوجد فطر هناك. ربما كنت تبحث فقط في المكان الخطأ؟ لاحظ الخبير الكبير في هذا الشأن، سيرجي أكساكوف، منتقي الفطر الشغوف، في بداية القرن قبل الماضي أنه من غير المجدي البحث عن فطر البوليطس بين الأشجار الصغيرة، والأماكن الأكثر موثوقية هي البساتين القديمة وغابات البلوط. ولكن في النمو الشاب هناك دائمًا وفرة من فطر البوليطس والطحالب.

تلعب الحيوانات دورًا مهمًا جدًا في انتشار الفطر. جميع الحوافر والعديد من القوارض تأكلها بسهولة. في المعدة، تنتقل الجراثيم إلى أماكن جديدة حيث تسمح الظروف المواتية بتكوين الفطريات. من المفيد بشكل خاص السناجب التي تحب تعليق قبعاتها على الفروع حتى تجف. تسقط أبواغ تشبه الغبار على الأرض وتحملها الرياح في الاتجاهات الأربعة. لذا هناك نمط آخر واضح: كلما قل عدد الحيوانات في الغابة، كلما كان حصاد الفطر أقل.

أو ربما فصلهم؟

تم التعبير عن هذه الفكرة منذ أكثر من مائتي عام من قبل أندريه بولوتوف المذكور أعلاه، ولكن، كما تعلمون، لا يوجد أنبياء في وطنهم. على الرغم من أنه لا يزال هناك تحيز مستمر مفاده أن الفطر نفسه يتجسد أينما يريد. في بعض الأحيان يكون خادمك المتواضع عرضة لبدعة صوفية مماثلة. قبل تسع سنوات، أحضرنا أنا وزوجتي شجرتين صغيرتين من أشجار الصنوبر الجبلية من القوقاز. كل واحد سميك مثل قلم رصاص. لقد نمت على منحدر إلبروس.

الآن كل واحدة منهم عبارة عن شجرة فخمة يبلغ ارتفاعها حوالي خمسة أمتار. ذات مرة، في عام فطر غير مسبوق، اكتشفنا قطيعًا كاملاً من البوليطس تحت أشجار الصنوبر الجبلية. من أين أتوا على بعد ثلاثة كيلومترات من أقرب شجرة صنوبر ناضجة؟ لا بد أنه قد هبت بفعل الريح.

زحف بوليتوس أحد الجيران بنفس الطريقة تمامًا تحت شجرة الصنوبر. فقط البوليطس الأخرى، وليس الصنوبر، مع غطاء من الطوب الأحمر، والأصفر - الصنوبر.

صديقي القديم، عالم الأحياء أليكسي موراشوف، الذي يعيش في غابات تفير العميقة (تحدث آر جي عن كيفية إعادة تأهيل الحيوانات المريضة والمعاقة في مركز روماشكا)، كان "يزرع" العديد من أنواع الفطر في المنطقة المحيطة لسنوات عديدة. ونتيجة لذلك، حتى في العام العجاف، يقدم لي أليكسي ميخائيلوفيتش دائمًا هدية - كيس من البيض المختار. والشيء الأكثر إثارة للدهشة هو أن البوليطس الخاص به ينمو بشكل أفضل في زقاق الزيزفون القديم في عزبة مهجورة. في مزارع الصنوبر وفي غابات الصنوبر، يزرع أليكسي البوليطس، في بستان الحور الرجراج على حافة المستنقع، "حمر الشعر"، وفي بستان التنوب - قبعات حليب الزعفران.

إذا شعرت بالحكة في يديك، سأخبرك بكيفية القيام بذلك. الأمر كله بسيط للغاية: إذا صادفت فطرًا قديمًا مفرط النضج في الغابة، فلا تتعجل لركله بازدراء. قم بإزالة الغطاء المترهل بعناية ثم ضعه فيه حقيبة بلاستيكيةوألق نظرة جيدة حولك، ما الذي ينمو بالقرب منك؟ في المنزل، ابحث عن بيئة نباتية مناسبة، سواء كانت غابة البتولا الصغيرة ذات العشب الطويل المتناثر أو شجرة التنوب مع فضلات الطحالب. ثم صب نصف دلو ماء دافئ، قم بتفتيت الغطاء هناك، ثم قم بهزه جيدًا وسقي التربة في المكان الجديد. إذا اخترت ذلك بشكل صحيح، فإن فرص الحصاد اللائق في غضون سنوات قليلة تكون عالية جدًا، خاصة إذا قمت بتوفير سقي وفير أثناء الجفاف.

قطع، المسيل للدموع أو تطور؟

كيف تأخذ الفطر بشكل صحيح؟ نفس الشئ السؤال الأبديمثل النقاش حول موضوع "أيهما جاء أولاً - الدجاجة أم البيضة؟" ولا يزال الجدل لا يهدأ. في البداية، كتبت جميع الصحف والمجلات أن قطف الفطر من الجذور هو عمل همجي، ثم ظهر الثوار الليبراليون الذين بدأوا يثبتون بحماس أن طريقة فصل الجسم الثمري عن الميسيليوم لا تضر الكائن الحي بأكمله بأي شكل من الأشكال. ذهب البعض إلى أبعد من ذلك ولفت انتباه "القواطع" إلى حقيقة أن القطع يبدأ بالتعفن في الطقس الرطب، مما يؤدي غالبًا إلى المرض وحتى موت الميسليوم. حسنا ماذا يمكن أن أقول؟ عندما يتمزق الجسم الثمري، لا يتم سحب الميسليوم من الأرض، بل ينقطع في المكان الذي يتحول فيه إلى ساق، وهو ما كان علينا التحقق منه عدة مرات أثناء التجميع. لذا، قم بلف أرجل الفطر إذا أردت، أو اقطعها بسكين.

هناك العديد من التوصيات العائلية حول هذا الموضوع وحتى الأعمال العلمية الزائفة. في منتصف القرن التاسع عشر، نشر نفس سيرجي تيموفيفيتش أكساكوف مقالًا مثيرًا للاهتمام بعنوان "ملاحظات وملاحظات صياد يأخذ الفطر". ربما كانت هذه هي المحاولة الأولى لتنظيم كل التجارب السابقة والعلامات الشعبية. على الرغم من أنه قبل نصف قرن، فعل كاتب روسي آخر أندريه بولوتوف شيئا مماثلا. من بين مئات المجلدات الجيدة عن التاريخ والاقتصاد والتاريخ الطبيعي، يمكنك العثور على العديد من الملاحظات المثيرة للاهتمام حول الفطر وطرق جمعه وإعداده وحتى كيفية زراعته بنفسك في المناطق المشجرة. وفي المقابل، سأقدم مساهمتي المتواضعة في القضية المشتركة وسأشارك طريقة البحث الخاصة بي. الغابة قريبة جدًا منا - على بعد حوالي خمسمائة متر من الموقع. لا يوجد الكثير من جامعي الفطر (بعد كل شيء، على بعد مائة ميل من العاصمة)، ولكن هناك بعض. وهذا جيد، لأنهم يساعدونني كثيرا. أكبر رحلة حج لـ "الصيادين الصامتين" تحدث في عطلات نهاية الأسبوع، وأذهب إلى الغابة يوم الاثنين. يعلم الجميع ما هو الفطر الذي يجيد التمويه. يوجد بوليتوس بغطاء بحجم اللوحة بجوار الطريق حرفيًا، وسوف يمر عشرة أشخاص ولن يلاحظوا ذلك. ولكن بمجرد أن يقطعها الحادي عشر من الجذر، سيكون الجذع الأبيض الثلجي ملحوظًا من بعيد. هذا هو ما أحتاج. ذهبت ولاحظت المكان الذي تم العثور فيه على معظم أنواع الفطر: هنا، على حافة بستان بلوط، قام شخص ما بقطع عشرات من الفطر الأبيض الصغير. عظيم! وسوف آتي إلى هنا يوم الجمعة عندما يكبر الجيل الجديد. أدون ملاحظة غير واضحة على الطريق وأمضي قدمًا. هنا مرت أشجار البوليطس عبر غابة البتولا، مقطعة واحدة، وأخرى، وثالثة، وقبعة دودية، ممزقة بسكين، ملقاة حولها... وضعت علامات حيث تم قطعها. وفي غابات التنوب لا توجد قبعات حليب الزعفران بعد. جروحها ملحوظة للغاية، برتقالية زاهية وتلفت انتباهك من بعيد، لكن الآن لا يمكنك رؤيتها. لذلك أتجول وأنظر وأحدد الأماكن وأكتبها في دفتر ملاحظات. الآن كل ما تبقى هو الانتظار ليوم الجمعة، عندما تنمو الأجسام المثمرة الجديدة على الفطريات المسجلة، وتستيقظ عند الفجر وتجميعها مباشرة أمام جامعي الفطر يوم الأحد. لذا اتبع الحيلة الصحيحة إذا أتيحت لك الفرصة للخروج إلى الغابة في نهاية الأسبوع.

أنا أيضًا أحب حقًا الذهاب إلى الغابة لقطف الفطر مع صديقي عالم النبات ميخائيل دييف. يبدو الأمر على هذا النحو: ميشال ماراتيتش يتسلق على تلة، وينظر بيقظة إلى المناطق المحيطة، ويتمتم لنفسه بشكل غامض نوبات غامضة: "البتولا، صفصاف الماعز، حشيشة الدود، خشب الزان، نبتة سانت جون، عشب القصب، العشب الحلو... نعم"! ثم يمد يده في الاتجاه الصحيح: "اذهب إلى تلك الأدغال هناك - يجب أن يكون هناك فطر بوليتوس على الجانب الجنوبي!" أنت تمشي، وبالفعل يوجد فطر البوليطس، على الجانب الجنوبي تحديدًا.

حقيقة أن الفطر يحب الشركة المستمرة لبعض النباتات (ومع ذلك، فإن "الحب" هو الفعل الخاطئ، ولا يمكنهم العيش بدونها) تنعكس في أسمائهم، وليس من قبيل الصدفة أن يطلق عليهم ذلك: البوليطس، البوليطس، البوليطس البوليطس ...