ग्रेलिंग उत्तरी गोलार्ध की सबसे खूबसूरत मछलियों में से एक है। सैल्मन ऑर्डर का एक प्रतिनिधि अमेरिका, यूरोप और रूस के ताजे जल निकायों में रहता है। आकर्षक के अलावा उपस्थितिग्रेलिंग मछली अपने उत्तम स्वाद के कारण लोकप्रिय है, जो युवा ट्राउट मांस की याद दिलाती है। ग्रेलिंग अपने निवास स्थान के बारे में बहुत चयनात्मक है, वह ठंडी नदियों और झीलों को तरजीह देता है साफ पानी.

विवरण और स्वरूप

ग्रेलिंग के कुलीन प्रतिनिधि की पीठ और किनारे सादे गहरे भूरे रंग के होते हैं, जो विभिन्न आकृतियों के अराजक काले धब्बों से ढके होते हैं। निचली अमूर, साइबेरियन और पीले-धब्बेदार प्रजातियों के स्वच्छ उदर पंखों के ऊपर बड़े लाल धब्बे होते हैं। पंखों को सजाने वाली तिरछी भूरी धारियाँ बैंगनी रंग की होती हैं। पीछे के भाग में लाल धब्बों की क्षैतिज पंक्तियाँ स्पष्ट दिखाई देती हैं। वे आकार में भिन्न होते हैं: गोल से लेकर लम्बी तक, और छाया में: गहरे बैंगनी से फ़िरोज़ा तक। वसा पंख, पूंछ के करीब स्थित, सैल्मन क्रम के साथ व्यक्ति के संबंध को इंगित करता है।

यूरोपीय और मंगोलियाई ग्रेलिंग के बड़े व्यक्ति 6 ​​किलोग्राम तक पहुंचते हैं. औसत लंबाई 30 सेमी है। कम आम बौने रूप हैं जो शव के किनारों पर संकीर्ण, अनुप्रस्थ, अंधेरे धारियों के रूप में किशोर रंग बनाए रखते हैं। मजबूत और शुद्ध शरीर बड़े पैमाने पर घने रूप से ढका हुआ है। उभरी हुई आंखें संकीर्ण सिर पर स्थित होती हैं बड़े आकार. छोटा मुंह कमजोर दांतों के बमुश्किल ध्यान देने योग्य ब्रश से ढका हुआ है।

यह पता लगाना आसान है कि ग्रेलिंग कैसा दिखता है। इसकी चारित्रिक विशेषता है बड़ा और चमकीला पंखे के आकार का पृष्ठीय पंख, जिसका पिछला भाग पूँछ के आधार तक पहुँच सकता है।

मछली आवास

ग्रेलिंग पर्वतीय जलाशयों, चट्टानी झीलों और ताजे झरनों में निवास करता है ठंडा पानी. ग्रेलिंग मछलियाँ उन तेज़ नदियों की ओर आकर्षित होती हैं जिनमें असमान, घुमावदार तल और विषम तल होता है। वे जलाशय की सफाई और ऑक्सीजन संतृप्ति के स्तर पर उच्च मांग रखते हैं। निवास के बड़े क्षेत्र के बावजूद, उच्चतम घनत्वबैकाल, उरल्स और साइबेरिया की नदियों में दर्ज किया गया।

मीठे पानी के ग्रेलिंग, अपनी ताकत, चपलता और तेज़ी से प्रतिष्ठित, दिन के समय छिपना पसंद करते हैं। बहुत गहराईया एकांत शैवाल स्थानों में. कम अक्सर, पार्किंग स्थल तटीय अवसादों में स्थित होते हैं। नदी का तल जितना चौड़ा होगा, भूरापन किनारों से उतना ही दूर रहेगा। में सर्दी का समयमछलियाँ गहरे छेद चुनती हैं जो उन्हें वसंत तक मज़बूती से ढक देते हैं। बड़े व्यक्ति पूरी तरह से अकेले रहना पसंद करते हैं, अपनी प्रजाति को जारी रखने के लिए अनुकूल जगह की तलाश में दूर के पानी में तैरते हैं।

भोजन संबंधी आदतें

ग्रेलिंग अपने आहार में काफी अंधाधुंध है. यह किसी भी कीड़े, लार्वा, मोलस्क को खाता है। मेफ्लाइज, स्टोनफ्लाइज और कैडिसफ्लाइज खा सकते हैं। दो वर्ष की आयु तक पहुँचने पर, बड़े व्यक्ति छोटी मछलियों और यहाँ तक कि छोटे जलपक्षी कृन्तकों का शिकार करते हैं। वे धैर्यवान हैं और उपयुक्त शिकार की प्रतीक्षा में कई दिनों तक स्थिर खड़े रहकर उसका शिकार कर सकते हैं। अन्य मछलियों के अंडे शिकारी के सबसे वांछनीय शिकार होते हैं। आहार विविधता काफी हद तक वर्ष के समय पर निर्भर करती है।

रोच या रूड की तुलना में, मछली उतनी बार भोजन नहीं करती है। उसका पेट बना हुआ है। सुबह के घंटों में तृप्त होने के बाद, ग्रेलिंग लंबे समय तक नीचे की ओर तैर सकता है, बिना रुके, केवल सतह से छोटे-छोटे बीच उठाता है।

प्रजनन की विशेषताएं

सैल्मन का यह प्रतिनिधि साल में तीन बार अंडे देता है: मार्च, मई और अगस्त में। अंडे देने का कार्य तेज जलधारा वाले चट्टानी उथले पानी में होता है। औसत तापमान 5-10 डिग्री मादाओं को 10 हजार अंडे देने में मदद करता है। 2 सप्ताह के बाद निषेचित अंडों से फ्राई निकलता है। उनके निवास स्थान की स्थानीय प्रकृति के कारण, लेक ग्रेलिंग में प्रजनन के लिए झुंड की मौसमी गतिविधियों की विशेषता होती है। जीवन प्रत्याशा शायद ही कभी 13 वर्ष से अधिक हो।

मछली पकड़ने की विशेषताएं

ग्रेलिंग मछली पकड़ना एक जटिल प्रक्रिया है जिसके लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है।. मछली की सभी विशिष्ट विशेषताओं का अध्ययन करना आवश्यक है: यह कहाँ पाई जाती है, इसका प्रवासन पैटर्न, यह क्या खाती है।

सतर्क और संवेदनशील ग्रेलिंग में गंध, दृष्टि और विकसित श्रवण की उत्कृष्ट भावना होती है, जो इसे पर्यावरण में होने वाले छोटे से छोटे बदलावों पर बिजली की गति से प्रतिक्रिया करने की अनुमति देती है। जैसे ही मछुआरे की छाया या छड़ी की नोक पानी पर पड़ती है, यह तुरंत आश्रय में गायब हो जाता है। मछुआरे की पोशाक में चमकीले या रंगीन तत्व नहीं होने चाहिए। यह इष्टतम है अगर यह आसपास की वनस्पति और चट्टानी तटों के साथ रंग में मिश्रित हो जाए। झाड़ियों और पेड़ों के पीछे छिपकर पार्किंग स्थल की तलाश सावधानी से की जानी चाहिए।

मछली पकड़ने की सामान्य विधियाँ

उत्तरी तट के मछुआरे मछली पकड़ने की आदर्श विधि के बारे में घंटों बहस कर सकते हैं। शिकारी मछली. ग्रेलिंग को पकड़ने के 4 मुख्य तरीके हैं:

सबसे अच्छा दंश देर शाम या सुबह होने के बाद पहले घंटों में होता है। दिन के मध्य में, मछुआरे ध्यान देते हैं कि उनकी पकड़ सुस्त और असंगत है। एकमात्र अपवाद हैं बादल वाले दिन. एक हल्की हवा, जो पानी की सतह पर छोटी-छोटी लहरें पैदा करती है, ग्रेवलिंग की सावधानी को कम कर सकती है और इसे न केवल सतही चारे पर प्रतिक्रिया करने के लिए मजबूर कर सकती है, बल्कि जलाशय की मध्य परतों में शिकार के लिए भी मजबूर कर सकती है।

चारा और मछली पकड़ने का सामान

ग्रेलिंग को केवल उसके प्राकृतिक आहार के समान चारा से ही आकर्षित किया जा सकता है। चारा चुनने की विशेषताएं:

1. शिकार की प्रवृत्ति पानी के नीचे मक्खी तकनीक का उपयोग करने वाले मछुआरों के हाथों में खेलती है। ग्रेलिंग केवल चमकीले रंग के कीड़ों को खाता है, इसलिए चारा उपयुक्त होना चाहिए - रंगीन और ध्यान देने योग्य। मछलियाँ रंगों को बहुत अच्छी तरह से अलग कर सकती हैं, लेकिन बहुत कुछ जलाशय की गंदगी की डिग्री पर निर्भर करता है। विशेष अपवर्तन के साथ सुरज की किरणमानक सफेद हेराफेरी भी काम कर सकती है।
2. दूसरी सबसे लोकप्रिय विधि छाल बीटल या जीवित कीड़ों से मछली पकड़ना है। अपनी सर्वाहारी प्रकृति के कारण, ग्रेलिंग किसी भी छोटी वस्तु पर प्रतिक्रिया करता है। पनीर का उपयोग चारे के रूप में किया जाता है। एक फीडर में रखा गया, यह विशेष छिद्रों में उतरता है, जितना संभव हो उतने शिकारियों को आकर्षित करता है।
3. शरद ऋतु के महीनों में, ग्रेलिंग प्रचंड और निर्भीक होता है। साइड नोड वाली रॉड से मछली पकड़ने पर उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त हुए। क्लासिक फ़्लोट्स की उपेक्षा न करें। जंगम कीड़े और माइनो को चारे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ग्रेलिंग मछली पकड़ना बंद नहीं होता है सर्दी के महीने. मछुआरे को अधिक समय तक एक स्थान पर नहीं रहना चाहिए। आपको उपयुक्त पार्किंग स्थलों में से प्रत्येक पर मछली पकड़ते हुए, लगातार नीचे की ओर जाने की आवश्यकता है। वर्ष के किसी भी समय सैल्मन मछली पकड़ने के मुख्य सिद्धांत सावधानी, छलावरण और क्रमिकता हैं। पहली कास्ट और पहली पुनर्प्राप्ति के दौरान भी आंदोलनों की सटीकता महत्वपूर्ण है।

ग्रेलिंग की लोकप्रियता को मछली के कोमल और लोचदार मांस द्वारा समझाया गया है, जिसमें एक सुखद गंध है। सबसे बेशकीमती मांस हल्के गुलाबी रंग का होता है। मछली को भूनकर या भूनकर स्वादिष्ट मूल ग्रेलिंग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। कई व्यंजनों में बेकिंग शामिल है। मछली नमकीन बनाने के लिए भी उपयुक्त है। उचित रूप से तैयार किया गया ग्रेलिंग सर्वोत्तम आहार मछली व्यंजनों में से एक माना जाता है।

ग्रेलिंग मछली की विशेषताएं और आवास

एक प्रकार की तितली – मछली, अपनी सुंदरता और ताजे जल निकायों में रहने के लिए जाना जाता है। ग्रेलिंग उपपरिवार से संबंधित है और व्हाइटफिश और सैल्मन का करीबी रिश्तेदार है, जो उसी से संबंधित हैं मछली का परिवारसाथ एक प्रकार की तितली.

इस प्रजाति के व्यक्तियों की लंबाई लगभग 25-35 सेमी होती है, लेकिन व्यक्तिगत नर की लंबाई आधा मीटर तक हो सकती है। सबसे बड़े नमूनों का वजन 6 किलोग्राम तक होता है। वे, बौने प्रकार की तरह, आमतौर पर साइबेरिया की झीलों में पाए जाते हैं, ग्रेलिंग मछलियाँ कहाँ पाई जाती हैं?अपनी सारी विविधता में.

इन जलीय जीवों का रंग अलग-अलग होता है और निवास स्थान पर निर्भर करता है। शरीर आमतौर पर लम्बा होता है और हरे, कभी-कभी नीले रंग के साथ चमकदार तराजू से ढका होता है।

में जैसा दिखा ग्रेलिंग की तस्वीर, मछलीअधिकांशतः इनकी पीठ काली होती है; कुछ नमूनों में किनारों पर काले धब्बे दिखाई देते हैं। बाहरी स्वरूप की एक विशिष्ट विशेषता इसका बड़ा आकार, प्रभावशाली पृष्ठीय पंख, चमकीले रंगों में आकर्षक है, जिसका पिछला भाग कुछ व्यक्तियों में पूंछ के आधार तक पहुंचता है। सिर संकीर्ण है, और उस पर उत्तल, बड़ी आँखें हैं।

ग्रेलिंग ठंड के साथ पहाड़ी जलाशयों में रहना पसंद करते हैं साफ पानी: उत्तरी गोलार्ध में स्थित झीलें और चट्टानी ताज़ा झरने। ये मछलियाँ विशेष रूप से कई छिद्रों और तेज धार वाली नदियों को पसंद करती हैं, जिनका तल असमान और घुमावदार होता है।

ग्रेलिंग न केवल साइबेरिया में, बल्कि उराल में, साथ ही अमेरिकी महाद्वीप के उत्तर में भी आम है। अमूर और बैकाल जल में रहने वाले व्यक्तियों में आमतौर पर पैल्विक पंखों के ऊपर स्थित लाल रंग के धब्बे होते हैं, और उनके नीचे बैंगनी रंग की भूरी तिरछी धारियाँ होती हैं।

की विशेषता हैं भूरे रंग की मछलीऔर लालपृष्ठीय पंख पर क्षैतिज धब्बे स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। कनाडा के जल निकायों में भी ग्रेलिंग बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं।

ग्रेलिंग उस जलाशय की सफाई के बारे में बहुत मांग कर रहा है जिसमें वह रहता है और ऑक्सीजन के साथ पानी की संतृप्ति है। हालाँकि, यह उन्हें गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में तेजी से जड़ें जमाने से नहीं रोकता है, उदाहरण के लिए, मंगोलिया में।

ग्रेलिंग मछली का चरित्र और जीवनशैली

कैसी भूरे रंग की मछली? मीठे पानी के ये निवासी अपनी चपलता, जीवंतता, तेज़ी, निपुणता और ताकत से प्रतिष्ठित हैं। दिन के समय जीव-जंतु एकांत स्थानों में, अधिक गहराई में, चट्टानों के पीछे और शैवाल में छिपना पसंद करते हैं।

सर्दियों के लिए, मछलियाँ गहरे छेद चुनती हैं, जहाँ वे वसंत तक छिपी रहती हैं। और पहले से ही अप्रैल में वे छोटी सहायक नदियों की तलाश में नदी के ऊपर या झील के किनारे यात्रा पर जाते हैं।

पानी के सबसे बड़े पुराने लोग, जो पूरी तरह से अकेले रहना पसंद करते हैं, आमतौर पर प्रजनन के लिए अनुकूल जगह की तलाश में बहुत दूर तक तैरते हैं। युवा और अपरिपक्व, जब तक वे बड़े नहीं हो जाते और परिपक्व नहीं हो जाते, आमतौर पर समूहों में इकट्ठा होते हैं, अपने दिन अपनी ही तरह के लोगों के साथ बिताते हैं।

मछली का मांस लोचदार, स्वादिष्ट और कोमल होता है, एक सुखद गंध के साथ और इसमें हल्का गुलाबी रंग होता है, जिसके लिए इसे महत्व दिया जाता है। कई असामान्य, मौलिक और स्वादिष्ट व्यंजन, इसे उबाला और तला, स्टू और बेक किया जा सकता है।

यह अचार बनाने के लिए भी अच्छा है, और ग्रेलिंग सूप अद्भुत बनता है। इस मछली का मांस जल्दी तैयार हो जाता है, इसे आहार माना जाता है और इसके अनूठे स्वाद के कारण इसमें बड़ी संख्या में विशेष सीज़निंग और मसालों को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।

मछली कैसे पकड़ें? एक प्रकार की तितलीमछुआरे चम्मच, घूमने वाली छड़ों और फ्लोट टैकल से मछली पकड़ना पसंद करते हैं। मीठे पानी में रहने वाले इस जीव की सक्रिय प्रकृति के कारण यह गतिविधि बहुत रोमांचक है, जिसे काफी आसानी से पकड़ा जा सकता है।

एक सफल पकड़ के लिए, आपको इन प्राणियों के चरित्र और आदतों को ध्यान में रखना चाहिए, जो अधिकतर तेज धाराओं वाले स्थानों में अपना जीवन जीना पसंद करते हैं, और व्यावहारिक रूप से घास की खाड़ियों और खाड़ियों में नहीं पाए जाते हैं।

ग्रेलिंग मछली पकड़ने को स्पोर्ट फिशिंग माना जाता है, और केवल अनुभवी मछुआरे ही वास्तव में समृद्ध मछली पकड़ सकते हैं। लेकिन, दुर्भाग्यवश, यह मछली पकड़ में आ गई हाल ही मेंयह केवल लाइसेंस के साथ ही संभव है, क्योंकि इन मीठे पानी के जीवों की संख्या में उल्लेखनीय कमी आई है।

दुर्लभ विनम्रता - मांस ग्रेलिंग मछली खरीदेंउन दुकानों में उपलब्ध है जो इस प्रकार के उत्पाद बेचने में विशेषज्ञ हैं। इसके अलावा, समान उत्पाद अक्सर इंटरनेट पर विभिन्न संसाधनों पर होम डिलीवरी के साथ पेश किए जाते हैं।

इस अनूठे उत्पाद में कई विटामिन, मूल्यवान फैटी एसिड और प्रोटीन होते हैं, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। ग्रेलिंग मछली की कीमतआमतौर पर यह लगभग 800 रूबल/किग्रा है।

ग्रेलिंग मछली का पोषण

ग्रेलिंग शिकारी होते हैं। हालाँकि, इनकी सभी किस्मों में दाँत नहीं होते हैं। लेकिन नीचे की ओर निर्देशित मुंह की संरचना, उन्हें जलाशयों के नीचे से आसानी से और आसानी से उपयुक्त भोजन, विभिन्न प्रकार के मोलस्क और लार्वा इकट्ठा करने की अनुमति देती है।

ग्रेलिंग काफी अंधाधुंध खाने वाले होते हैं, वे मेफ्लाइज, स्टोनफ्लाइज, कैडिसफ्लाइज और सभी प्रकार की मछलियों के अंडे खाते हैं। गर्मी के महीनों में, वे कीड़ों पर दावत करने का मौका नहीं छोड़ते।

और टिड्डे, गैडफ्लाइज़ और मिडज जो पानी पर गिरने के लिए बदकिस्मत हैं, अच्छी तरह से उनके शिकार बन सकते हैं। अत्यधिक गति और गतिशीलता ग्रेलिंग्स को कीड़ों को पकड़ने और उड़ने की अनुमति देती है, और वे अपने शिकार को सोखने के लिए पानी से इतनी ऊंचाई तक छलांग लगाने में सक्षम होते हैं।

काफी बड़े ग्रेवलिंग की कुछ प्रजातियाँ विभिन्न प्रकार के मांस का स्वाद लेने का मौका नहीं चूकती हैं छोटी मछलीऔर हरा तलना. इसके अलावा, वे छोटे जानवरों, मुख्य रूप से कृंतकों का मांस खाते हैं।

ग्रेलिंग काफी धैर्यवान होते हैं और कई दिनों तक अपने शिकार का पता लगा सकते हैं, बिना हिले-डुले या अपनी जगह पर जमे हुए, उस पल का इंतजार करते हैं जब करंट आएगा तेज़ नदीवह स्वयं उनके लिए दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त कुछ लायेगा।

ग्रेलिंग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाते हैं, जिससे मछुआरों को आसानी से उनके लिए उपयुक्त चारा ढूंढने में मदद मिलती है। और लगभग कोई भी चारा यहां काम करेगा।

ग्रेलिंग मछली का प्रजनन और जीवनकाल

ये मछलियाँ दो साल की उम्र तक पहुँचने के बाद ही प्रजनन के योग्य हो जाती हैं। उपस्थितिशुरुआत के साथ पुरुष संभोग का मौसमकुछ हद तक परिवर्तन.

प्रजनन के मौसम के दौरान, ग्रेलिंग का रंग विशेष रूप से प्रभावशाली, असामान्य और चमकीला होता है, और पीछे की ओर उनका प्रभावशाली ऊपरी पंख बढ़ जाता है, जो एक रंगीन ट्रेन का रूप धारण कर लेता है।

कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि प्रकृति का इसमें विशेष अर्थ है, क्योंकि ऐसे पंखों से उठने वाले पानी के भंवर जैसे प्रवाह से यह संभव हो जाता है कि दूध तेज धारा में न बह जाए, जिससे निषेचन प्रक्रिया अधिक कुशल हो जाती है।

वसंत की शुरुआत के साथ, ग्रेलिंग अंडे देने के लिए उथले पानी की ओर रुख करती है, क्रिस्टल साफ पानी, चट्टानी या रेतीले तल वाले साफ स्थानों का चयन करती है।

इस प्रक्रिया को अंजाम देने के लिए मादा घोंसले बनाती है जिसमें वह हजारों अंडे देती है, जिनका रंग हल्का सुनहरा और आकार चार मिलीमीटर तक होता है।

अंडे देने के क्षण से, इन मछलियों के लिए प्रजनन का कार्य पूरा हो जाता है, और ग्रेलिंग अपने परित्यक्त सर्दियों के मैदानों में वापस चले जाते हैं।

और वे अगली बार अंडे देने तक यात्रा शुरू नहीं करते हैं। ग्रेलिंग का जीवनकाल अस्तित्व और निवास की स्थितियों पर निर्भर करता है, लेकिन आमतौर पर 14 वर्ष से अधिक नहीं होता है।

के बीच ताज़े पानी में रहने वाली मछलीजो जल में निवास करते हैं यूरोपीय देशऔर साइबेरिया, ग्रेलिंग सबसे रंगीन और शानदार है। और उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद उपयोगी पदार्थऔर मांस के उत्कृष्ट स्वाद के कारण, कई शताब्दियों से इस मछली को एक उत्तम व्यंजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है जो एक महान दावत का श्रंगार बनने के योग्य है।

मूल्यवान मछलियों का भूगोल और इतिहास

ग्रेलिंग ( थाइमैलस) ग्रेलिंग उपपरिवार के सैल्मोनिडे परिवार के सैल्मोनिडे क्रम का प्रतिनिधि है। मूल्यवान मछलियाँ बहते पानी वाले ताजे जल निकायों को पसंद करती हैं, जो ऑक्सीजन से भरपूर हों। जीवविज्ञानी ग्रेलिंग कहते हैं "सुरक्षा सूचक", चूँकि मछलियाँ प्रदूषित जल निकायों से गायब हो जाती हैं जिनमें खतरनाक यौगिकों की मात्रा अधिक हो जाती है।

मछली का निवास स्थान पहाड़ी नदियाँ और नदियाँ, फ्रांस और जर्मनी, ऑस्ट्रिया और फ़िनलैंड में स्थित ठंडी झीलें, साथ ही साइबेरिया के उत्तरी और उत्तरपूर्वी भाग हैं। ग्रेलिंग उपपरिवार के प्रतिनिधि प्राकृतिक जलाशयों की एक वास्तविक सजावट हैं: एक शानदार पंख, जो मुड़ा होने पर पूंछ तक पहुंचता है, शानदार रंगीन वृत्त और चमकीले लाल धब्बे मूल्यवान देते हैं वाणिज्यिक मछलीएक्वेरियम के सजावटी निवासियों से समानता।

मछली के इतिहास की जड़ें सदियों पुरानी हैं: "चरस" तैयार करने की पहली नॉर्मन रेसिपी 11वीं शताब्दी की है, और मुख्य भूमि के साइबेरियाई हिस्से के कई क्षेत्रों में, ग्रेलिंग व्यंजन एक दैनिक पौष्टिक व्यंजन थे। आज, ग्रेलिंग परिवार की मछलियों के लिए व्यावसायिक मछली पकड़ने का काम यूरेशियन महाद्वीप के उत्तरी भाग में होलारक्टिक जलाशयों में किया जाता है, जो स्वच्छ आर्कटिक जल से संतृप्त हैं। ग्रेलिंग को पकड़ने और, तदनुसार, उपभोग करने में अग्रणी रूस, फ्रांस और जर्मनी हैं।

प्रकार और किस्में

ग्रेलिंग परिवार की मूल्यवान मछलियों का प्रतिनिधित्व तीन मुख्य प्रजातियों और कई दर्जन उप-प्रजातियों द्वारा किया जाता है। ठंडा/जमा हुआ ग्रेलिंग खुदरा श्रृंखला में और व्यंजनों के पारखी लोगों की मेज पर आता है:
यूरोपीय- रूस और फ़िनलैंड के क्षेत्र में आर्कटिक महासागर बेसिन का हिस्सा नदियों में मछली पकड़ने का काम किया जाता है;
मंगोलियन- बहते पानी में रहता है पूर्वी साइबेरिया, उत्तरी चीन और मंगोलिया;
साइबेरियाई (उप-प्रजातियों की संख्या सबसे अधिक है) - निवास स्थान साइबेरिया की सभी नदियाँ हैं: लेना और ओब, अमूर और इरतीश, अमूर और येनिसी।

जमे हुए ग्रेलिंग शव या स्टेक अक्सर बेचे जाते हैं। सामूहिक मछली पकड़ने की अवधि के दौरान विशेष दुकानों में, लाइव ( ताजा) मछली या जले हुए ठंडे शव।

मछली के प्रकार/उपप्रजाति और उम्र के आधार पर प्रत्येक शव का वजन 0.7-1.5 किलोग्राम के बीच होता है। बहुत बार ग्रेलिंग के मूल्यवान प्रतिनिधि होते हैं जिनका वजन 2.5 किलोग्राम तक होता है। पिछली शताब्दी के 90 के दशक में, लाडोगा झील में एक वास्तविक "विशाल" पकड़ा गया था - यूरोपीय ग्रेलिंग जिसका वजन 5.2 किलोग्राम और 87 सेमी लंबा था।

उपयोगी गुण और पोषण मूल्य

विभिन्न प्रकार के ग्रेवलिंग को न केवल उनकी आकर्षक उपस्थिति और मांस के नाजुक स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है, बल्कि उनके सफेद और गुलाबी रेशों की संतुलित विटामिन और खनिज संरचना के लिए भी महत्व दिया जाता है। प्रकार और आकार के बावजूद, ग्रेलिंग परिवार की मछली के मांस में प्रोटीन, वसा और पानी होता है। विशेष फ़ीचरयह मछली पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट से मुक्त है, जो व्यंजन को आहारीय, हाइपोएलर्जेनिक और बहुत पौष्टिक बनाती है।

प्रोटीन और वसा के अलावा, ताजा मांसग्रेलिंग रखा गया:
विटामिन - पीपी, ए, ई;
खनिज - सल्फर, लोहा, फ्लोरीन, मोलिब्डेनम, निकल, क्रोमियम।

ग्रेलिंग प्रोटीन का एक बहुत ही मूल्यवान स्रोत है, जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाता है। डॉक्टर आहार मेनू में मछली के व्यंजन शामिल करने की सलाह देते हैं - उबले हुए उत्पाद पोषण की दृष्टि से टर्की और वील से बेहतर होते हैं।
ग्रेवलिंग का नियमित सेवन स्वाभाविक रूप से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ाने और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है। कार्बोहाइड्रेट की अनुपस्थिति सुनिश्चित करती है कि कोशिकाएं अतिरिक्त वजन बढ़ने के जोखिम के बिना पोषक तत्वों और प्रोटीन से पूरी तरह संतृप्त हैं।

स्वाद गुण

ग्रेलिंग मांस गुलाबी रंग का होता है, जिसमें हल्की वसा की परत होती है और व्यावहारिक रूप से कोई हड्डियां नहीं होती हैं। प्रगति पर है उष्मा उपचारनोबल मछली का मांस एक अप्रिय गंदे गंध के बिना सफेद, रसदार हो जाता है। इसके रस और कोमलता के बावजूद, मांस में कोई कमी नहीं है बड़ी मात्रावसा और इसका उपयोग आहार और शिशु आहार में किया जा सकता है।

कमजोर सुगंध तैयार भोजनखाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कल्पना की उड़ान के लिए जगह देता है। मछली के व्यंजन को सब्जियों और अनाज के साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है, यह कई जड़ी-बूटियों, मसालों और फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

खाना पकाने में भूरापन

पाक विशेषज्ञ ग्रेलिंग को अत्यधिक महत्व देते हैं, जो सरल और तैयार करने में विविध है, परिष्कृत सुगंध प्रदान करने के लिए जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है, और इसे कई खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है:
सब्जियाँ/जड़ें - टमाटर, मीठी और मध्यम कड़वी मिर्च, प्याज, लहसुन, गाजर, अजवाइन और अजमोद जड़;
फल/जामुन - नींबू, नीबू, संतरा, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी;
डेयरी उत्पाद - खट्टा क्रीम, क्रीम और प्राकृतिक दही;
अनाज - चावल, बुलगुर, बाजरा और मध्यम सुगंध वाले अन्य अनाज उत्पाद;
चिकन, बटेर, टर्की अंडे;
मसाले - सोया सॉस, बेरी और चावल का सिरका;
आटा उत्पाद - सफेद ब्रेड ब्रेडिंग, मक्का, चावल और गेहूं का आटा।

रसोइया सैकड़ों पारंपरिक व्यंजन तैयार करते हैं स्वादिष्ट व्यंजन:
उखा - साधारण, पूर्वनिर्मित, बेक किया हुआ और स्तरित;
टमाटर के साथ पके हुए ग्रेवलिंग के अंश;
जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ सिरोलिन रोल;
मछली अंदर अपना रसटमाटर और जड़ों के साथ;
मछली और प्याज का अचार;
नमकीन या सूखी मछली;
सुगुदाई/सुगुदाई - हल्का नमकीन ताजा ग्रेवलिंग ( केवल ताजी पकड़ी गई मछली का उपयोग किया जाता है).

सबसे मूल्यवान व्यंजन फलों के धुएं से सना हुआ ग्रेलिंग है। रसदार और दुबले मांस का उपयोग तैयार करने के लिए किया जाता है:
गर्म/ठंडा सलाद;
सैंडविच, कैनपेस;
नाश्ता;
मछली कॉकटेल.

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, गर्मी उपचार अवधि का सख्ती से पालन करना आवश्यक है:
160-180 डिग्री के तापमान पर तलना - प्रत्येक तरफ 2-4 मिनट से अधिक नहीं;
ओवन में पकाना - 200 डिग्री तक के तापमान पर लगभग 15 मिनट;
ग्रिल/ग्रिल पर खाना पकाना - 5-7 मिनट से अधिक नहीं।
तापमान और खाना पकाने के समय से अधिक होने से मछली का स्वाद खराब हो जाता है और व्यंजन शुष्क और सख्त हो जाते हैं।

ग्रेलिंग एक सर्वाहारी मछली है जो अपनी सावधानी और पकड़ने में कठिनाई से अलग होती है। कई मछुआरे इसका शिकार करते हैं, लेकिन उनमें से केवल कुछ ही बड़े नमूनों को पकड़ने में सफल होते हैं। ग्रेलिंग एक मछुआरे का शिकार है जो सावधानी से टैकल और चारा का चयन करता है। कभी-कभी यह ट्राउट के उप-पकड़ के रूप में दुर्घटनावश फंस जाता है, लेकिन ऐसा कम ही होता है।

ग्रेलिंग किस प्रकार की मछली है?

मछली पकड़ने की तैयारी करते समय एक मछुआरे को सबसे पहले यह जानना चाहिए कि ग्रेलिंग परिवार किससे संबंधित है। इसे सैल्मन और व्हाइटफ़िश प्रजाति के रूप में वर्गीकृत किया गया है। उसे साइबेरिया की ठंडी नदियाँ भी बहुत पसंद हैं। यह रूस के मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में रहता है, लेकिन दक्षिण में नहीं पाया जाता है।

ग्रेलिंग को सैल्मन और व्हाइटफ़िश प्रजाति माना जाता है।

ग्रेलिंग के बारे में सब कुछ:

• न केवल मीठे पानी की नदियों में पाया जाता है, यह समुद्र में भी पाया जाता है, गहराई में या पानी की मध्य परतों में तैरता है, लेकिन पहाड़ी नदियों पर दरारों पर अच्छा लगता है;
• पथरीले तल को पसन्द करता है। आमतौर पर ग्रेवलिंग वहां पाई जाती है जहां नीचे का भाग कंकड़ से बना होता है;
• ग्रेलिंग आमतौर पर गर्म परिस्थितियों में मई-जून में अंडे देती है, अंडे देना अप्रैल में शुरू होता है। जब ग्रेलिंग स्पॉनिंग कर रही होती है, तो इस मछली के लिए मछली पकड़ना निषिद्ध है, और अप्रभावी भी, क्योंकि शिकारी चारा में रुचि नहीं दिखाता है;
• ग्रेलिंग की जीवनशैली के कारण मछली थोड़ी गतिशील हो जाती है। शिकारी शिकार का पीछा नहीं करता, पानी के स्तंभ में उसका इंतजार करता है, और फिर अचानक हमला करता है;
• पोषण में यह पशु भोजन को प्राथमिकता देता है: विभिन्न लार्वा, छोटी मछलियाँ, कीड़े। गर्म मौसम में, यह पौधों के खाद्य पदार्थों को भी खा सकता है, लेकिन चारे की प्रभावशीलता आमतौर पर कम होती है;
• आकार बहुत भिन्न होते हैं, आमतौर पर 1-1.5 किलोग्राम वजन वाले ग्रेलिंग को पकड़ना संभव होता है। बड़ी मछली 2.5 किलोग्राम तक पहुंचें, बहुत बड़े व्यक्तियों का वजन 3-5 किलोग्राम पाया गया। अब तक पकड़ी गई सबसे बड़ी ग्रेलिंग का वजन 6.7 किलोग्राम था।

विवरण के दौरान, मछली की सावधानी पर प्रकाश डालना महत्वपूर्ण है; इस पैरामीटर में यह ट्राउट के समान है। जैसे ही इसे संदिग्ध गतिविधियों का पता चलता है, यह तुरंत एक सुरक्षित और एकांत स्थान पर चला जाता है।

धूसर रंग का दिखना

ऐसी कई विशिष्ट विशेषताएं हैं जो आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देती हैं कि एक शिकारी जल निकायों के अन्य निवासियों से कैसे भिन्न है।

आकार और रंग ग्रेलिंग की उप-प्रजाति पर निर्भर करते हैं

ग्रेलिंग कैसा दिखता है:

• एक पतला, लम्बा शरीर है, पूरा शरीर बड़े पैमाने से ढका हुआ है;
• पृष्ठीय पंख बहुत लम्बा और बड़ा दिखता है। इसमें विभिन्न पैटर्न और धब्बे हैं, उनकी उपस्थिति, आकार और रंग ग्रेलिंग की उप-प्रजाति, साथ ही निवास स्थान पर निर्भर करते हैं;
• पृष्ठीय पंख के पीछे एक और पंख होता है, यह वसायुक्त होता है और सभी सैल्मन मछली में मौजूद होता है;
• पेक्टोरल और उदर पंख मध्यम आकार के होते हैं और लाल या नारंगी रंग के होते हैं। दुम और गुदा पंखों का रंग समान है, लेकिन गहरा है;
• मछली का रंग बहुत भिन्न होता है, बैंगनी रंग के साथ चांदी के रंग होते हैं, और गहरे भूरे रंग की मछलियाँ भी अक्सर पाई जाती हैं;
• मुंह और आंखें छोटी हैं. मछली पकड़ने का गियर चुनते समय, छोटे हुक का उपयोग करना बेहतर होता है।

सभी प्रजातियों में, यूरोपीय ग्रेलिंग सबसे बड़ी है। अन्य मछलियों से मुख्य अंतर पाल के आकार का बड़ा पृष्ठीय पंख है। इस भूरे रंग के आयाम लंबाई में 60 सेमी तक पहुंचते हैं, और भार सीमा- 7 किग्रा. पकड़े गए अधिकांश शिकारियों का वजन 1 किलोग्राम से अधिक नहीं होता है, इसके अलावा, साइबेरियाई उप-प्रजातियां भी हैं जो भूरे रंग के जीवन के 10 वर्षों में केवल 500 ग्राम तक पहुंचती हैं। झीलों में इन मछलियों की बौनी आबादी है, जिनका वजन 200 ग्राम से अधिक नहीं है।

भूरे रंग की विविधता

ग्रेलिंग की कुल 7 प्रजातियाँ हैं, साइबेरियन किस्म में 7 और उप-प्रजातियाँ हैं। उनमें से, केवल तीन प्रकार के ग्रेवलिंग आम हैं:

केवल तीन प्रकार के ग्रेवलिंग आम हैं

1. यूरोपीय ग्रेलिंग सबसे बड़ा है। इसका सबसे बड़ा प्रतिनिधि एक मछली है जिसका वजन 6.7 किलोग्राम और लंबाई 60 सेमी है। मध्यम आकार के व्यक्ति साइबेरियाई समुद्र के घाटियों में रहते हैं, लेकिन अधिक बार डेनिस्टर और वोल्गा की नदियों और सहायक नदियों में तैरते हैं। ऊपरी जबड़ा आँखों की सीमा पर होता है। पंखों पर चमकीले धब्बे नहीं होते और वे रंगीन होते हैं धूसर रंग. चट्टानी तल पर वे अदृश्य हैं और उन्हें देखना मुश्किल है। जीवनकाल 14 वर्ष तक पहुंचता है। यह तेज़ धाराओं और खराब खाद्य आपूर्ति वाले स्थानों में रहने की अपनी क्षमता से प्रतिष्ठित है। कठिन परिस्थितियों में, 5 वर्षों के भीतर इसका वजन 200-500 ग्राम तक बढ़ जाता है।
2. साइबेरियन. इसका मुख्य अंतर एक बड़े मुँह की उपस्थिति है; मुँह लगभग आँख के मध्य तक पहुँचता है। उसके दाँत अधिक ध्यान देने योग्य हैं। शिकारी का रंग जल निकाय के अनुरूप होता है; बड़ी नदियों में ग्रेलिंग के लिए मछली पकड़ने से संभवतः हल्के रंग की मछली पकड़ी जाएगी, जबकि गहरे रंग के नमूने टैगा धाराओं में पाए जाते हैं। यह कारा नदियों में यूरोपीय प्रजातियों के साथ अच्छी तरह से मौजूद है, और येनिसी, ओब पर भी पाया जाता है, और आगे दक्षिण में यह अल्ताई नदियों और खोव्ड में पाया जाता है।
3. मंगोलियाई. इसमें सैल्मन के समान विशेषताएं हैं, इसका मुंह सबसे बड़ा है और दांत अच्छी तरह से विकसित हैं। यह मंगोलिया के उत्तर-पश्चिमी भाग में व्यापक हो गया। यह एशिया में पाया जाता है, जो इन क्षेत्रों से मछली की उत्पत्ति और पूरे यूरेशिया में इसके आगे वितरण का संकेत देता है।

व्यवहार एवं जीवनशैली

ग्रेलिंग स्पॉनिंग

सबसे अच्छी मछली पकड़ना तब होता है जब ग्रेलिंग अंडे देने जाता है। ग्रेवलिंग की स्पॉनिंग अवधि अप्रैल या मई के अंत में लंबी सर्दी के दौरान या ठंडी जलवायु में होती है, स्पॉन गर्मियों में स्थानांतरित हो जाता है। उस अवधि को न चूकने के लिए जब ग्रेलिंग अंडे देने के लिए बढ़ती है, हम जलाशय में तापमान मापने की सलाह देते हैं। यहां तक ​​कि एक ही क्षेत्र में नदियां अलग-अलग दरों पर गर्म होती हैं, इसलिए अंडे देने में देरी होती है। यह सब नदी की गहराई, ऊंचाई और भूमिगत स्रोतों की उपस्थिति पर निर्भर करता है।

जब ग्रेलिंग अंडे देने जाता है तो सबसे अच्छी मछली पकड़ने का काम होता है

जलाशयों से बर्फ पिघलने के तुरंत बाद यूरोपीय प्रजातियों का प्रजनन शुरू हो जाता है। ग्रेवलिंग के लिए सामान्य स्पॉनिंग साइट 1.5 मीटर की गहराई पर कंकड़ और रेत के साथ एक कठोर तल है, शिकारी धीमी धाराओं वाले क्षेत्रों में अंडे देते हैं। नदी की मछलियाँ जलधाराओं और उथली सहायक नदियों को ढूंढना पसंद करती हैं। ग्रेवलिंग झील सहायक नदियों में चली जाती है या किनारे के पास उपयुक्त स्थान चुनती है। साइबेरियाई प्रजातियाँ धारा के विपरीत जाना पसंद करती हैं, लगभग चरम तक पहुँचती हैं और शांत क्षेत्रों या सहायक नदियों में बस जाती हैं।

आप स्पॉनिंग अवधि का उपयोग अपने लाभ के लिए कर सकते हैं। अंडे देने से पहले ग्रेलिंग का काटना विशेष रूप से अच्छा होता है; इस दौरान यह जलाशय में पाए जाने वाले लगभग सभी भोजन को खा जाता है। स्पॉनिंग पूरी होने के बाद ग्रेलिंग को पकड़ना भी संभव है, जब शिकारी अपने सामान्य निवास स्थान पर लौटने के लिए ताकत हासिल कर लेता है।

वह कहाँ रहता है?

तीव्र धाराओं वाली मीठे पानी वाली पहाड़ी नदियों में तैरना पसंद करते हैं। यह उरल्स और साइबेरियाई क्षेत्र में एक आम प्रजाति है; यह बाल्टिक और व्हाइट सीज़ के घाटियों में रहती है। ठंडे क्षेत्रों में गहरी झीलों में भी मछलियाँ आम हैं, मुख्य शर्त जलाशय की सफाई और ठंडे पानी की उपलब्धता है।

रिवर ग्रेलिंग तेज़ धाराओं वाले स्थानों पर नहीं टिकती, यह छिपकर शिकार करती है। आमतौर पर विभिन्न बाधाओं के पीछे छिप जाता है।

जलाशय की सफाई और ठंडे पानी की उपलब्धता मछली के लिए मुख्य शर्त है

नदियों में ग्रेलिंग कहाँ रहती है:

• पत्थरों के पीछे छिप जाता है, कठोर चट्टानों के तल पर विभिन्न ट्यूबरकल, जलमग्न रुकावटें या पेड़ की शाखाएं;
• किनारों की तेज ढलानों के साथ अनुदैर्ध्य खांचे में स्थित;
• झाड़ियों और पेड़ों की लटकती शाखाओं के नीचे;
• तटीय किनारों में.

जिन स्थानों पर ग्रेलिंग मछलियाँ पाई जाती हैं, उनके छलावरण के कारण उन्हें नोटिस करना मुश्किल होता है, इसलिए आपको हमेशा अपनी दृष्टि पर भरोसा नहीं करना चाहिए। शिकारी अक्सर शांत स्थानों और विभिन्न दरारों पर पाया जाता है। आप ग्रेलिंग को किनारे से दूर भी खोज सकते हैं, क्योंकि वह वहां सुरक्षित महसूस करता है, बशर्ते कि गहराई पर पर्याप्त भोजन हो और नदी तल का आकार उसे पर्याप्त दूरी तक जाने की अनुमति देता हो।

वो क्या खाता है?

ग्रेलिंग एक सर्वाहारी प्रजाति है, लेकिन फिर भी जानवरों का चारा पसंद करती है। मौसम के साथ स्वाद प्राथमिकताएँ बदलती रहती हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि ग्रेलिंग एक ऐसी मछली है जिसके लिए मछुआरे लंबी दूरी और ऑफ-रोड यात्रा करते हैं। वे ऐसा स्वेच्छा से और बड़े आनंद से करते हैं। जिसने भी ग्रेलिंग व्यंजन आज़माए हैं, वह निश्चित रूप से इसे दोबारा करना चाहेगा। ठंडा पारदर्शी नदियाँ, जिसमें यह मछली रहती है, अपनी सुंदरता से मंत्रमुग्ध कर देती है।

मीठे पानी की मछली होने के कारण, यह सैल्मन परिवार, ग्रेलिंग उपपरिवार से संबंधित है। इसे सैल्मन और व्हाइटफ़िश का निकटतम रिश्तेदार कहा जा सकता है। मछली का मांस बहुत कोमल होता है, स्वाद में ट्राउट जैसा होता है।

सैल्मोनिड्स की मुख्य विशिष्ट विशेषता बड़ा पृष्ठीय पंख और चमकीला रंग है। ग्रेलिंग का पंख एक पाल जैसा दिखता है, जो धब्बों और धारियों से रंगा हुआ है। ग्रेलिंग स्केल काफी मजबूत और बड़े, भूरे रंग के होते हैं। अपनी व्यक्तिगत उपस्थिति के बावजूद, सेलफ़िश की पीठ पर स्थित वसा पंख सैल्मोनिड्स के साथ उसके रिश्ते की याद दिलाता है।

मछली का मांस बहुत कोमल होता है, स्वाद में ट्राउट जैसा होता है।

उपप्रकार और आकार

ग्रेवलिंग की कई किस्में हैं, जो एक दूसरे से थोड़ी भिन्न हैं:

1. साइबेरियाई;
2. सफ़ेद और काला बैकाल;
3. अमर्सकी;
4. कामचात्स्की;
5. पूर्वी साइबेरियाई;
6. अलास्का (अमेरिकी)।

उप-प्रजातियों के बीच थोड़ा अंतर रंग में और कुछ हद तक शरीर के आकार में देखा जाता है। सभी ग्रेलिंग ठंडे, साफ पानी वाली नदियों को पसंद करते हैं। प्राकृतिक छलावरण के कारण, साफ पानी में भी, तल की पृष्ठभूमि में मछली को देखना बहुत मुश्किल है।

बड़े भूरे रंग का वजन 2-3 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। ऐसी मछलियाँ पकड़ने के मामले थे जिनका अधिकतम वजन 5 किलोग्राम से अधिक था। लेकिन यह बहुत दुर्लभ है; अधिकांश नमूने एक किलोग्राम तक वजन वाले पाए जाते हैं।

विलक्षण! निवास स्थान न केवल ग्रेलिंग के आकार और रंग को प्रभावित करता है, बल्कि शरीर की संरचना को भी प्रभावित करता है।

व्यवहार एवं जीवनशैली

ग्रेलिंग का सामान्य निवास स्थान टैगा नदियाँ और यहाँ तक कि जलधाराएँ हैं जिनमें यह ग्रीष्म ऋतु बिताता है। शरद ऋतु में, जब तक पानी बहुत अधिक ठंडा नहीं हो जाता, मछलियाँ सामान्य गर्मियों के स्थानों में पाई जा सकती हैं। शरद ऋतु और सर्दियों के अंत में, भूरे रंग का रंग उतर आता है बड़ी नदियाँ. वहां वह पूरा ठंड का मौसम गहराई में बिताता है।

ग्रेलिंग पानी की शुद्धता के बारे में नख़रेबाज़ है। जब कोई नदी औद्योगिक कचरे से प्रदूषित हो जाती है, तो वह अन्य नदियों में जाकर पूरी तरह से गायब हो सकती है। अधिक से अधिक, यह अपनी मूल नदी में, सहायक नदियों वाले स्थानों में ही रह सकती है साफ पानी. उन स्थानों पर जहां ग्रेलिंग पाया जाता है, आप अक्सर लेनोक, व्हाइटफिश और यहां तक ​​कि टैमेन भी पा सकते हैं।

ग्रेलिंग के आहार में सभी प्रकार के कीड़े शामिल होते हैं। गर्मियों में, ये ज्यादातर मक्खियाँ, मच्छर, भृंग, टिड्डे आदि होते हैं जो पानी में गिर जाते हैं। लेकिन यह सब सुंदरता नहीं खाती। जैसे-जैसे मौसम ठंडा होता जाता है, सेलबोट सतह से दूर गहराई में चली जाती है। वहां यह नीचे के लार्वा, क्रस्टेशियंस, मोलस्क और कैडिसफ्लाइज़ को खाता है। वसंत और गर्मियों में, ग्रेलिंग अंडे देने वाली मछली के अंडे बड़े मजे से खाते हैं। इसके अलावा वह बिना ज्यादा समझ-बूझ के दूसरी प्रजाति की मछलियों और अपने साथियों के अंडे खा लेता है।

कुछ सर्वाहारी के बावजूद, वयस्क व्यक्ति एक शिकारी जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, तलना का शिकार करते हैं।

दिलचस्प तथ्य! छोटे स्तनधारी भी बड़े ग्रेवलिंग के शिकार बन सकते हैं। यह नदी के उस पार तैरता हुआ एक छोटा चूहा या छछूंदर हो सकता है।

सच है, बहुत अधिक बार चूहों पर पड़ोस में रहने वाले एक अन्य शिकारी - तैमेन - द्वारा हमला किया जाता है।

ग्रेलिंग की जीवनशैली आम तौर पर ब्रुक ट्राउट की जीवनशैली के करीब होती है। यह ठंडे, साफ़ पानी वाली तेज़ बहने वाली नदियों में रहता है और नदी के स्रोत तक नहीं बढ़ता है। उन स्थानों को प्राथमिकता देता है जिनमें रेतीले या चट्टानी थूक के साथ अवसाद वैकल्पिक होते हैं। यह झीलों में बहुत कम ही प्रवेश करता है, हालाँकि झील की एक अलग प्रजाति है जिसमें नदी ग्रेवलिंग से थोड़ा अंतर है।

स्पॉनिंग की विशेषताएं

मछली जीवन के तीसरे वर्ष में प्रजनन के लिए तैयार हो जाती है। "शादी" शुरू करने के लिए, पानी का केवल 5-8 डिग्री तक गर्म होना पर्याप्त है। मछली उथले पानी वाले क्षेत्रों में, आधा मीटर तक गहरे, कंकड़ या रेतीले तल और हल्की धारा के साथ अंडे देती है।

नर सावधानीपूर्वक अंडे देने वाले क्षेत्र की रक्षा करते हैं, जिससे केवल संभोग के लिए तैयार मादाओं को ही प्रवेश की अनुमति मिलती है।

खुले पानी के मौसम में वे तीन बार तक अंडे दे सकते हैं, यह काफी हद तक इस पर निर्भर करता है मौसम की स्थिति, जैसे कि:

• पानी और हवा का तापमान;
• वर्षा (भारी बारिश के दौरान, नदी अचानक अपने किनारों से बह जाती है और पानी बादल बन जाता है);
• सामान्य तौर पर मौसम की स्थिरता।

अंडे देने की अवधि के दौरान मछली का रंग और भी चमकीला और सुंदर हो जाता है। इनका पंख-पाल बड़ा हो जाता है, इसका पिछला भाग एक प्रकार की रेलगाड़ी का रूप ले लेता है। व्यक्ति रंग-बिरंगे झुंडों में इकट्ठा होते हैं, यही एकमात्र समय है जब वे सामूहिक रूप से रहते हैं।

ग्रेलिंग स्वयं स्कूली शिक्षा प्राप्त करने वाली मछली नहीं है; यह अकेले या छोटे समूहों में रहना पसंद करती है। इसके अलावा, यह प्रजाति गतिहीन भी है। सेलफ़िश साल भर प्रवास करती रहती है, लेकिन अपने पसंदीदा स्थानों से ज़्यादा दूर नहीं जाती।

भूरे रंग की मादाएं, अजीबोगरीब अंडे देने वाले घोंसले बनाकर, वहां कई अंडे फेंकती हैं, उन्हें भागों में विभाजित करती हैं। प्रत्येक अंडा लगभग 3 मिमी व्यास का और हल्के पीले रंग का होता है। लगभग 20 दिनों के बाद, अंडे फूट कर तैयार हो जायेंगे। जीवन के पहले दिनों में, फ्राई छोटे जीवों और शैवाल पर भोजन करते हैं, जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं, अपने आहार का विस्तार करते हैं।

लगभग पांच साल की उम्र तक, फ्राई का वजन केवल 200-300 ग्राम तक पहुंच जाता है। इस प्रकार की मछली को तेजी से बढ़ने वाली नहीं कहा जा सकता। इसके अलावा, यह देखा गया है कि छोटी नदियों और नालों में रहने वाला ग्रेलिंग बड़े जलाशयों में रहने वाले अपने समकक्षों की तुलना में धीमा है। यह संभवतः पहाड़ी सूक्ष्म नदियों की खराब खाद्य आपूर्ति के कारण है, जो कम पानी के तापमान के कारण पानी के नीचे रहने वाले प्राणियों की बहुतायत का दावा नहीं कर सकते हैं।