अनार के रस में होता है एक बड़ी संख्या की उपयोगी गुण, फल की तरह ही। हालाँकि, स्टोर में उच्च गुणवत्ता वाला पेय ढूंढना हमेशा आसान नहीं होता है जो आपको इसके स्वाद और संरचना से प्रसन्न करेगा। आप घर पर भी फलों के दानों से जूस प्राप्त कर सकते हैं। अनार से रस कैसे और किस मदद से निचोड़ें, इस लेख में चर्चा की जाएगी।

फल की विशेषताएं

अनार के फल पेड़ों पर उगते हैं जो छह मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं। फल गोलाकार होता है और मोटे छिलके से ढका होता है। फल का खाने योग्य भाग बीज पर स्थित होता है, जो त्वचा के नीचे स्थित होता है। गूदे का स्वाद मीठा होता है, लेकिन थोड़ा खट्टापन हो सकता है. पके फलों के स्वाद में तीखापन आता है।

अनार का सेवन उसके प्राकृतिक रूप में किया जा सकता है और इसके दानों का उपयोग विभिन्न व्यंजन और पेय तैयार करने के लिए किया जा सकता है। सबसे उपयोगी अनाज वे हैं जिनका उपयोग नहीं किया जाता है उष्मा उपचार, जो आपको सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। अनार के पेय में से, प्राकृतिक रस सबसे स्वास्थ्यप्रद है।

पेय की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, इसे स्वयं निचोड़ना बेहतर है।

पेय के फायदे और नुकसान

अनार के रस में फल के गूदे के समान ही विटामिन और खनिज होते हैं। इसलिए, लाभकारी और हानिकारक गुणों के मामले में पेय फल से बहुत अलग नहीं है। सबसे पहले, यह ध्यान देने योग्य है कि जूस का पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। सामान्य स्वास्थ्य-संवर्धन प्रभाव के अलावा, पेय में निम्नलिखित सकारात्मक गुण हैं:

• नियमित उपयोग से रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ जाती है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है;
• हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो बदले में रक्तचाप को कम करने में मदद करता है;
• शरीर में सूजन प्रक्रियाओं में मदद करता है;
• कैंसर का खतरा कम करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार;
• पित्त के प्रवाह को उत्तेजित करता है;
• त्वचा और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

फायदे के अलावा अनार का जूस जीवों को नुकसान भी पहुंचा सकता है। के बीच हानिकारक गुणनिम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• एक बिना पतला प्राकृतिक पेय दांतों की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, इनेमल को नुकसान पहुंचा सकता है;
• अनार के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले हैं, जिससे एलर्जी होती है;
• कब्ज से पीड़ित लोगों को जूस पीने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि यह पेय केवल स्थिति को बढ़ा सकता है;
• पेट के अल्सर के साथ या जठरशोथ के तेज होने के दौरान, जो साथ में होता है अम्लता में वृद्धि, आपको पेय भी नहीं पीना चाहिए।

फल को कैसे साफ करें?

इससे पहले कि आप अनार से रस निचोड़ना शुरू करें, फल को त्वचा और सफेद नसों से साफ करना चाहिए। इस प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण बात अनाज की अखंडता को बनाए रखने की आवश्यकता है। आइए मुख्य सफाई विधि पर नजर डालें।

• फल के ऊपरी और निचले हिस्सों को दानों को छुए बिना सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है।
• छिलके पर छः टुकड़ों की मात्रा में उथले कट लगाये जाते हैं। चाकू फल के गूदे तक नहीं पहुंचना चाहिए.
• फिर, अपने हाथों से फल को बराबर टुकड़ों में बांट लें। वहीं, अनार को ज्यादा जोर से दबाने की जरूरत नहीं है, नहीं तो दाने खराब हो जाएंगे.
• पके दाने आसानी से छिलकों से अलग हो जाएंगे। सफेद फिल्म को भी हटा देना चाहिए।

जूस प्राप्त करने के लोकप्रिय तरीके

अनार से रस निचोड़ने के कई तरीके हैं। सबसे सरल और प्रभावी तरीका– जूसर का उपयोग. हालाँकि, इस उपकरण की अनुपस्थिति आपको अन्य तरीकों से पेय प्राप्त करने से नहीं रोकेगी।

और आप यांत्रिक संतरे के जूसर का भी उपयोग कर सकते हैं, या मैन्युअल निचोड़ने के तरीकों का उपयोग कर सकते हैं।

जूसर

घर पर अनार के बीजों से रस निकालने के लिए बेरी स्क्वीज़र का उपयोग करना सबसे अच्छा है। दबाने की प्रक्रिया से पहले, अनाज को नुकसान पहुंचाए बिना फल को छीलना चाहिए। इसके अलावा, अनार के गूदे पर कोई सफेद धारियाँ नहीं रहनी चाहिए, अन्यथा पेय कड़वा हो जाएगा।

फल को छीलने के बाद दानों को एक दूसरे से अलग कर लेना चाहिए। इसके बाद, अनार को जूसर कंटेनर में रखा जाता है, जो जामुन या फलों के लिए होता है, और डिवाइस चालू हो जाता है। रस जल्द ही एक विशेष छेद से बाहर निकलना शुरू हो जाएगा।

इलेक्ट्रिक जूसर के विकल्प के रूप में, आप एक यांत्रिक उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग मुख्य रूप से खट्टे फलों से रस निकालने के लिए किया जाता है। यह विधि तब सुविधाजनक होती है जब आपको पेय का एक छोटा सा हिस्सा तैयार करने की आवश्यकता होती है। ऐसे में फल को छीलने की जरूरत नहीं है। अनार को बस अच्छे से धोकर दो बराबर भागों में बांटना है.

अनार के आधे हिस्से को जूसर के किनारे पर दानों के साथ दबाना चाहिए, जिसका आकार शंकु जैसा होता है। आपको फल पर हल्के से दबाना है और इसे दक्षिणावर्त घुमाना शुरू करना है। यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि फल की केवल एक खाली परत न रह जाए।

रस निकालने की इस विधि में थोड़ी खामी है: चूंकि अनार के सफेद रेशे नहीं निकाले जाते, इसलिए पेय में कड़वाहट आ जाएगी। आप पेय को मीठा करके कड़वे स्वाद को ठीक कर सकते हैं।

मैन्युअल

आप जूसर का उपयोग किए बिना, हाथ से निचोड़कर अनार का रस प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको फल को अच्छी तरह से धोना होगा और, थोड़ा प्रयास करके, इसे अपने हाथों से सभी तरफ से दबाना होगा। आप बिना छिलके वाले फल को साफ, सख्त सतह पर भी रख सकते हैं और इसे अपने हाथ से समतल पर दबाते हुए रोल कर सकते हैं।

जब फल छूने पर नरम हो जाए, तो चाकू की मदद से छिलके में एक छोटा सा छेद कर दें, जिससे रस निकल जाएगा। लेकिन आप धुंध का उपयोग करके भी रस निचोड़ सकते हैं। ऐसे में अनार को छीलकर दानों को अलग करने की सलाह दी जाती है। गूदे सहित बीजों को धुंध में लपेटकर बहते हुए रस के नीचे एक चौड़ा पात्र रखकर जोर से कुचल देना चाहिए।

धुंध के बजाय, आप इसका उपयोग कर सकते हैं प्लास्टिक की थैलियां. ऐसे में अनार के दानों की थैली को मेज पर रखकर हथौड़े या बेलन से अच्छी तरह पीट लेना चाहिए। प्रक्रिया के बाद, आपको बैग को काटने और उसमें से रस निकालने की जरूरत है।

अनार का रस शुद्ध फ़ॉर्मइसका सेवन अत्यधिक सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि यह दांतों के इनेमल और गैस्ट्रिक म्यूकोसा की स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। संभावित नकारात्मक परिणामों से बचने के लिए, पेय को पानी से पतला किया जा सकता है। तरल पदार्थों को समान अनुपात में मिलाना सबसे अच्छा है।

पानी के अलावा, आप अनार के पेय में खट्टे फलों को छोड़कर अन्य रस भी मिला सकते हैं। अगर आपको अनार के जूस में कड़वाहट महसूस हो या फिर यह ज्यादा खट्टा लगे तो इसमें थोड़ा सा शहद मिलाना सही रहेगा।

प्राकृतिक रूप से ताजा निचोड़ा हुआ अनार का रस खाली पेट या शाम को सोने से पहले पीने की सलाह नहीं दी जाती है। कम करना नकारात्मक प्रभावदाँत के इनेमल पर पियें, इसे अन्य घटकों के साथ मिलाना आवश्यक नहीं है। आप नियमित कॉकटेल स्ट्रॉ का उपयोग कर सकते हैं, जिससे इनेमल को नुकसान होने का खतरा कम हो जाएगा।

जूस को शुद्ध रूप में पीने के बाद कमरे के तापमान पर पानी से अपना मुँह कुल्ला करने की भी सिफारिश की जाती है।

हाथ से अनार से रस निचोड़ने का तरीका जानने के लिए निम्नलिखित वीडियो देखें।

अगर आप चाहते हैं कि जूस आपके स्वास्थ्य को अधिकतम लाभ पहुंचाए तो इसे घर पर ही बनाएं। सब्जियों और फलों से ताज़ा तैयार पेय से अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। लेकिन अगर आपके पास जूसर नहीं है तो क्या होगा? क्या आपको सचमुच दोबारा दुकान से खरीदा हुआ जूस पीना पड़ेगा? नहीं, क्योंकि इसे इस रसोई इकाई के बिना भी तैयार किया जा सकता है। कैसे? तुरंत पता लगाओ!

जूसर के बिना रस कैसे निचोड़ें: निर्देश

इस प्रकार का रसोई उपकरण यथाशीघ्र कार्य का सामना करेगा। लेकिन यदि आप किसी कारण से इसे खरीदना नहीं चाहते हैं (बहुत अधिक जगह लेता है, छोटी रसोई, अतिरिक्त नकद लागत), तो दूसरी विधि का उपयोग करें। हां, इसमें आपको थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यदि आप पेय तैयार करने में 5-10 मिनट खर्च करने को तैयार हैं, तो क्यों नहीं?
बिना जूसर के जूस कैसे बनाएं?ऐसा करने के लिए, आपको न केवल सब्जियों या फलों की, बल्कि एक छलनी (या धुंध) और एक ब्लेंडर की भी आवश्यकता होगी। निश्चित रूप से आपके पास एक ब्लेंडर है, है ना? इस मामले में, यह बस जरूरी है, क्योंकि केवल इसकी मदद से हम फलों को प्यूरी स्थिरता में पीस सकते हैं।
हम यह भी अनुशंसा करते हैं कि आप ताजा जूस का सही तरीके से सेवन कैसे करें, इस पर हमारा लेख पढ़ें

खैर, चलिए सीधे प्रक्रिया पर आगे बढ़ते हैं। सभी सामग्री को धोइये, छीलिये और मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये. यदि खट्टे फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो छिलका और सफेद झिल्ली हटा दें, केवल मांसल, रसदार भाग छोड़ दें।

कटी हुई सब्जियों और फलों को ब्लेंडर में डालकर पीस लें।यदि सामग्री बहुत अधिक है तो उन्हें कई भागों में बांट लें और प्रत्येक को अलग-अलग पीस लें ताकि गुठलियां न रहें। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो तो इसमें एक-दो बड़े चम्मच पानी मिला लें।

- कन्टेनर के ऊपर एक छलनी रखें और इसमें तैयार प्यूरी डालें.. यदि आपके पास छलनी नहीं है, तो एक कटोरे में चीज़क्लोथ बिछा दें और उसमें प्यूरी रखें। फिर किनारों को पकड़ें और हाथों से रस निचोड़ लें। यदि आप छलनी का उपयोग कर रहे हैं, तो रस निकालने के लिए इसे ऊपर से एक स्पैटुला से दबाएं। कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, मिश्रण से रस निकलता है, जो धीरे-धीरे कटोरे में बह जाता है।

आपका जूस तैयार है! ब्लेंडर में बची गाढ़ी प्यूरी को फेंक दिया जा सकता है या अपनी इच्छानुसार कोई भी डिश तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि रस बहुत गाढ़ा और गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी मिला लें।

बिना जूसर के सेब का जूस कैसे बनाएं?

यह पेय हमारे देश में सबसे लोकप्रिय है, क्योंकि सेब साल के किसी भी समय और बहुत सस्ती कीमत पर खरीदा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए अधिक रसदार किस्मों का उपयोग करें; एंटोनोव्का या ऐनीज़ आदर्श हैं।
पेय तैयार करने के लिए आप ब्लेंडर या ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। जहाँ तक ब्लेंडर की बात है, हम पहले ही इस विधि का वर्णन नीचे कर चुके हैं। यदि आपको कम मात्रा में और जल्दी से जूस तैयार करने की आवश्यकता है, तो एक बहुत ही साधारण ग्रेटर का उपयोग करें।
आवश्यक मात्रा में सेब छीलें, कोर हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें। हम प्रत्येक टुकड़े को यथासंभव बारीक पीसते हैं। फिर मिश्रण को एक महीन छलनी या चीज़क्लोथ में डालें। प्यूरी को स्पैटुला या मोर्टार से दबाएं और रस को 5-10 मिनट के लिए सूखने दें। पेय तैयार है! इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे कांच या प्लास्टिक के बंद कंटेनर में एक दिन से ज्यादा समय तक स्टोर करके भी रख सकते हैं। सेब का रस गाजर, बेरी और खट्टे फलों के रस के साथ अच्छा लगता है। प्रयोग करने और विभिन्न रसों को मिलाने से न डरें।
खैर, अब आप जानते हैं कि ताज़ा जूस बनाने के लिए आपको जूसर खरीदने की ज़रूरत नहीं है! लेकिन अगर आपको बड़ी मात्रा में पेय तैयार करने की ज़रूरत है, तो जूसर लेना बेहतर है, इससे बहुत समय और मेहनत बचेगी;

हममें से कई लोगों ने प्राकृतिक और को प्राथमिकता दी है स्वस्थ पेय. इनमें ताज़ा निचोड़ा हुआ रस भी शामिल है। इसकी तैयारी में एक जूसर सहायक होगा। लेकिन, केवल एक उपकरण प्राप्त करना ही पर्याप्त नहीं है। आपको यह भी पता लगाना चाहिए कि जूसर में रस कैसे निचोड़ें। आइए उदाहरण देखें.

जूसर में संतरे से रस कैसे निचोड़ें?

आप इसे दो तरीकों से कर सकते हैं:

1. क्लासिक संतरे का रस। यह उन उपकरणों का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है जो क्रशर या प्रेस के सिद्धांत पर काम करते हैं। दूसरा विकल्प दिलचस्प है क्योंकि डिवाइस को संचालित करने के लिए बिजली की आवश्यकता नहीं होती है और प्रक्रिया आसान है। साथ ही, यह जूसर जल्दी साफ करता है। पहला विकल्प एक शंकु जैसा दिखता है, जिसका उपयोग रस निचोड़ने के लिए किया जाता है। इसे पाने के लिए आपको संतरे को दो भागों में काटना होगा। फिर उनमें से एक को गूदे के साथ कोन पर रखें और इसे कई बार पलटें। परिणाम गूदे के साथ गाढ़ा ताजा रस है।

2. कड़वाहट के साथ रस. सब कुछ मालूम है उपयोगी सामग्रीखट्टे फल चमड़े के नीचे की परत में पाए जाते हैं। यह एक सफेद त्वचा है जिसे हम साफ करने की कोशिश करते हैं। यदि आप विटामिन की एक बड़ी खुराक प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक सार्वभौमिक जूसर लें। इसमें पहले से छिला हुआ एक संतरा रखा जाता है। रस बहुत जल्दी निकल जाता है क्योंकि तकनीक स्वचालित रूप से काम करती है। सच है, यांत्रिक सहायक की तुलना में इसे धोने में अधिक समय लगता है।

तय करें कि कौन सा तरीका आपके लिए सबसे उपयुक्त है। पहला विकल्प गूदे वाले रस के प्रेमियों के लिए आदर्श है। दूसरा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें मीठा जूस पसंद नहीं है। साथ ही उन्हें ड्रिंक का कड़वा होना भी पसंद है।

जूसर में सेब से रस कैसे निकालें?

ताज़ा सेब का जूस मेरे पसंदीदा में से एक है। यह कई संयोजन पेयों का आधार है। गाजर और सेब के जूस की कीमत कितनी है? इसे सही तरीके से कैसे करें? सबसे पहले तो आप यह तय कर लें कि आप इसे किस मकसद से तैयार कर रहे हैं।

अगर आपको दिन भर जूस की जरूरत है तो सेंट्रीफ्यूगल जूसर का इस्तेमाल करें। यह कठोर फलों से अच्छी तरह मुकाबला करता है। सबसे पहले आपको सेबों को धोकर उनका कोर निकाल देना है। परिणामी पेय को कांच के कंटेनर में डालना बेहतर है, आप एक तामचीनी कंटेनर ले सकते हैं। इसे काला होने से बचाने के लिए इसमें थोड़ा सा मिला लें नींबू का रस. आप इसे गूदे से बना सकते हैं स्वादिष्ट प्यूरीया इसे पैनकेक में जोड़ें।

यदि आप बगीचे से सेब संसाधित करने की योजना बना रहे हैं, तो एक सोवियत जूसर प्राप्त करें। यह आपको सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट पेय तैयार करने में मदद करेगा। आमतौर पर, 10 किलो फल से 4 लीटर रस निकलता है। इस जूसर में सेब को साबुत रखा जा सकता है। सारा कचरा केक के रूप में बाहर आ जायेगा. वैसे, इसे फेंकें नहीं। यह आपके बगीचे के लिए एक उत्कृष्ट खाद है।

जूसर में अनार से रस कैसे निकालें?

इसका मतलब यह नहीं है कि यह पेय विशेष रूप से लोकप्रिय है। लेकिन, जो लोग हीमोग्लोबिन बढ़ाना चाहते हैं उनके लिए यह पहला उपाय है। आप इसे निम्नलिखित तरीकों से निचोड़ सकते हैं:

1. साइट्रस जूसर का उपयोग करना। यह प्रक्रिया उसी तरह से की जाती है जैसे ताजा संतरे का रस बनाते समय की जाती है। आपको आधा अनार लेना है और इसे कोन पर लगाना है। फिर इसे तब तक पलटते रहें जब तक त्वचा आपके हाथों में न रह जाए। इस विधि का नुकसान यह है कि रस कड़वा हो जाता है। यह विभाजन द्वारा दिया जाता है जो अनार के दानों के बीच स्थित होते हैं। यदि आप रस में शहद या चीनी मिला दें तो कड़वा स्वाद दूर हो जाएगा।

2. एक सार्वभौमिक जूसर का उपयोग करना। आपको एक ऐसे मॉडल की आवश्यकता है जो जामुनों को संसाधित करता हो। रस निचोड़ने के लिए आपको अनार को धोकर छीलना होगा। ऐसा करने के लिए छिलके में उथले कट लगाएं। फिर आपको अनार को खोलने और विभाजन को साफ करने की आवश्यकता है। परिणामी दानों को फलों के डिब्बे में रखें और उपकरण चालू करें। अनार का रस लंबे समय तक नहीं टिकता है, इसलिए पेय की प्रति सर्विंग में एक फल का उपयोग करना पर्याप्त है।

स्टोर से खरीदे गए पेय की तुलना में स्वयं निचोड़ा हुआ जूस अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। एकमात्र बात यह है कि आपको उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। हम खाली पेट जूस पीने की भी सलाह नहीं देते हैं। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए विशेष रूप से हानिकारक है। अगर आप अधिकतम लाभ पाना चाहते हैं तो दिन में एक गिलास ताजा जूस पर्याप्त है।

लगभग हर कोई जानता है कि जूस स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसे नियमित रूप से पीना चाहिए। इसके अलावा, अब दुकानों में इसकी बहुतायत है। लेकिन क्या हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि स्टोर से खरीदा गया जूस GOST मानकों का अनुपालन करता है?

इसलिए, कई रस प्रेमी और नेतृत्व करने वाले स्वस्थ छविजीवन में, वे उपलब्ध फलों, सब्जियों और जामुनों से अपना रस स्वयं तैयार करने का प्रयास करते हैं।

जूस बनाने के लिए सेब शायद सबसे सुलभ कच्चा माल है। इन्हें आप सर्दियों में भी खरीद सकते हैं.

बड़ी मात्रा में सेब का जूस तैयार करने वाली गृहिणियों ने इस उद्देश्य के लिए एक जूसर खरीदा। सच है, इसकी काफी लागत को देखते हुए, कई लोग इसे पुराने ढंग से करते हैं, सिद्ध "पुराने जमाने" की विधि का उपयोग करते हुए - उन्हें एक प्रेस के माध्यम से सेब का रस मिलता है।

यदि आपके पास प्रेस नहीं है, तो आप तात्कालिक साधनों का उपयोग करके थोड़ी मात्रा में रस प्राप्त कर सकते हैं: एक ब्लेंडर, एक मांस की चक्की या एक नियमित ग्रेटर। लेकिन इस मामले में आपको थोड़ा शारीरिक बल लगाना पड़ेगा.

सेब का जूस तैयार करने के लिए सामान्य आवश्यकताएँ

सेब का रस गूदे से, स्पष्ट या अस्पष्ट रूप से तैयार किया जा सकता है।

इसके लिए एंटोनोव्का, ग्रुशोव्का, अनीस और स्ट्रीफ्लिंग किस्मों के सेब का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

सेब से रस निकालना आसान बनाने के लिए, उन्हें मीट ग्राइंडर में, ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है या कद्दूकस कर लिया जाता है।

काटते समय, आपको सेब को दलिया में नहीं बदलना चाहिए, क्योंकि तब उनमें से रस निचोड़ना बहुत मुश्किल होगा।

निचोड़ने के लिए, हाथ से प्रेस का उपयोग करें या एक नियमित कैनवास नैपकिन का उपयोग करके रस निचोड़ें, जिसे एक बैग में सिल दिया जा सकता है। प्रेस पानी से भरा एक कांच का जार हो सकता है और कसा हुआ सेब के एक बैग पर रखा जा सकता है।

निचोड़ने पर बहुत सारा गूदा बच जाता है। सेकेंड-प्रेस जूस प्राप्त करने के लिए, गूदे को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डाला जाता है, गर्म किया जाता है और फिर दोबारा निचोड़ा जाता है। दोनों प्रकार का रस आपस में नहीं मिलता.

दूसरे दबाने का रस, और कभी-कभी तीसरा, कॉम्पोट या जेली पकाने के लिए उपयुक्त होता है।

जिस गति से स्पिन किया जाता है उस पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। तेजी से निचोड़ने पर, रस बादल बन जाता है, क्योंकि गूदे के छोटे कण भी कपड़े के माध्यम से अपना रास्ता बना लेते हैं। वे ऊतक को अवरुद्ध कर देते हैं और रस निकालने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

लेकिन रस को कपड़े से बहने देना भी इसके लायक नहीं है। लंबे समय तक हवा के संपर्क में रहने से रस खट्टा होना शुरू हो सकता है।

ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस लगभग हमेशा गूदे के साथ निकलता है। इस बीच, ऐसे तरीके हैं जिनसे रस को स्पष्ट किया जा सकता है। हालाँकि, इसमें थोड़ा समय लगता है।

सेब के रस को अन्य फलों या जामुनों के रस के साथ मिलाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मिलाने पर बहुत ही स्वादिष्ट मिश्रण प्राप्त होता है सेब का रसनाशपाती या रोवन के रस के साथ।

10 किलो सेब के उच्च गुणवत्ता वाले निचोड़ से लगभग 5-6 लीटर रस प्राप्त होता है (यह सब सेब के रस पर निर्भर करता है)।

जूसर के बिना सेब का रस तैयार करने की विधियाँ जटिलता की डिग्री में भिन्न होती हैं। इस पर नीचे चर्चा की जाएगी।

कद्दूकस की सहायता से सेब का रस बनाना

यदि आपको 1-2 गिलास जूस तैयार करने की आवश्यकता है, तो आप एक नियमित कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। आपको मोटे, मजबूत कपड़े या धुंध से बने चार भागों में मुड़े हुए नैपकिन और दो कटोरे की भी आवश्यकता होगी: एक कसा हुआ सेब के लिए, दूसरा जूस के लिए।

• पके हुए का चयन करें रसदार सेबक्षति के बिना। उन पर कोई भूरे धब्बे नहीं होने चाहिए जो उनके अधिक पके होने का संकेत दें। फलों को धोकर छील लें. फिर कई टुकड़ों में काट लें, बीज सहित गुठली हटा दें।
• सेब के टुकड़ों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
• एक कटोरे पर कपड़ा (धुंध) बिछा दें। मसले हुए सेबों को एक नैपकिन पर रखें।
• नैपकिन के किनारों को ऊपर उठाएं, उन्हें मोड़ें, एक बैग बनाएं। रस निचोड़ना शुरू करें, धीरे-धीरे दबाव बढ़ाएं।
• जूस को एक गिलास में डालें. जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी जटिल नहीं है!

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सेब का रस बनाना

• पके रसीले सेबों को धोइये, कई भागों में काटिये, कोर निकाल दीजिये. सेब के टुकड़ों को छिलके समेत ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक छोटे-छोटे टुकड़े न बन जाएं।
• कटे हुए सेबों को एक नैपकिन या बैग में रखें, उन्हें एक गाँठ में बाँधें और एक प्रेस के नीचे रखें। प्रेस की जगह आप तवे पर रखे कोलंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। कुचले हुए सेब का एक बैग एक कोलंडर में रखें। इसके ऊपर एक लकड़ी का घेरा रखें, जिस पर आप रखें तीन लीटर जारपानी के साथ। इसे कुछ देर के लिए छोड़ दें.
• जब रस निकलना बंद हो जाए, तो इसे एक जग में डालें और गूदे को एक छोटे तामचीनी पैन में डालें, थोड़ा सा डालें गर्म पानी(1 किलो गूदे के लिए 200 मिली पानी लें) और आग लगा दें। लगभग 10 मिनट तक उबालें।
• - इस तरह तैयार गूदे को दूसरी बार दबाएं. कॉम्पोट पकाने और जेली बनाने के लिए इस रस को पानी में मिलाकर उपयोग करें।

ध्यान दें: वर्जिन जूस को संरक्षित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक मोटे कपड़े से छान लें, सॉस पैन में डालें और 85° तक गर्म करें। इस तापमान पर उबाल तो नहीं आता, लेकिन पैन से भाप उठेगी। गर्म होने पर, रस को निष्फल जार में डालें और तुरंत इसे कसकर बंद कर दें।

बिना जूसर के सेब का जूस बनाना: विधि तीन

• पके सेबों को धो लें, बीज कक्ष हटाते हुए स्लाइस में काट लें।
• कटे हुए फलों को इनेमल पैन में रखें।
• पानी तब तक डालें जब तक यह स्लाइस को पूरी तरह से ढक न दे। आग पर रखें और उबाल लें।
• पैन को स्टोव से हटा दें, इसे ढक्कन से ढक दें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।
• शोरबा को एक साफ कंटेनर में निकाल लें। सेबों को धुंध की कई परतों से ढके एक कोलंडर में रखें। हल्के से दबाएँ. मौजूदा रस में जोड़ें.

नमस्कार प्रिय पाठकों! इस गर्मी में मैंने बहुत सारा विटामिन लिया। ताज़ा फल, जामुन और सब्जियाँ हर दिन मेरे आहार में मौजूद होती हैं। जब यह मौसम था, मैंने दोनों गालों पर स्ट्रॉबेरी, किशमिश और रसभरी जैसे स्वादिष्ट व्यंजन खाए। परिणामस्वरूप, मैंने उन्हें रेफ्रिजरेटर में जमा दिया; मैं कभी-कभी उन्हें सर्दियों में कॉम्पोट और दही में मिलाऊंगा।

और अब गाजर की बारी है, और इसके फायदे बहुत अधिक हैं। इसलिए, आप हर दिन विटामिन सलाद बना सकते हैं, इसे विभिन्न व्यंजनों में जोड़ सकते हैं और जड़ वाली सब्जियों से रस निचोड़ सकते हैं। लेकिन यह पता चला है कि हर कोई नहीं जानता कि यह कैसे करना है। तो, आज मैंने आपको विस्तार से बताने का फैसला किया कि यह सबसे प्राकृतिक कैसे है गाजर का रसबिना जूसर के जल्दी से तैयार करें.

ताजा निचोड़ा हुआ रस

ऐसा करने के लिए, आपको किसी जटिल उपकरण की आवश्यकता नहीं है, आपके पास बस सबसे छोटे छेद वाला एक ग्रेटर होना चाहिए (जिस प्रकार आप बच्चों के लिए सब्जियों और फलों को कद्दूकस करने के लिए उपयोग करते हैं)।

तो, घर पर गाजर का जूस कैसे बनाएं:

एक सर्विंग तैयार करने के लिए:

1. डेढ़ बड़ी या तीन छोटी, रसदार गाजर लें। यह लगभग 250 ग्राम है। इसका मतलब है कि दो सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आधा किलो गाजर (3 बड़े टुकड़े) की आवश्यकता होगी;
2. मैं पहले इसे धोकर साफ़ करता हूँ;
3. गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर गोलाकार गति (दक्षिणावर्त) में पीसना आवश्यक है, इससे प्रक्रिया तेज हो जाएगी;
4. कसा हुआ द्रव्यमान को धुंध में स्थानांतरित करें और गाजर द्रव्यमान को निचोड़कर या धुंध बैग को कसकर घुमाकर रस निचोड़ें।

यह और भी आसान हो सकता है. कैसे? आइए धुंध का उपयोग न करें! कसा हुआ द्रव्यमान अपनी हथेली में लें (थोड़ा-थोड़ा करके) और अमृत को सीधे एक मग या गिलास में निचोड़ लें। बस इतनी ही बुद्धिमत्ता है! विटामिन पेय पीने के लिए तैयार है।

ध्यान!रगड़ने की प्रक्रिया काफी दर्दनाक होती है, इसे जिम्मेदारी से संभालें। गाजर को पूरी तरह पीसने की जरूरत नहीं है. यकीन मानिए, अगर छोटी सी पूँछ रह गई तो आपका ज़्यादा रस नहीं बचेगा, लेकिन आप अपने हाथों को चोट लगने से बचा लेंगे।

विटामिनीकरण के तरीके

हमें यह याद रखना चाहिए कि तैयार पेय विटामिन से भरपूर है, आपको इसे बहुत अधिक पीने की ज़रूरत नहीं है। यही कारण है कि मैं इसे अक्सर स्टोर से खरीदे या घर के बने सेब के रस के साथ मिलाता हूं, यह अधिक स्वादिष्ट बनता है। और मैं निश्चित रूप से चला जाऊंगा, याद रखें, हमने आपके साथ ये किया था।

यदि आपको इसे कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए रखने की आवश्यकता है, तो "केंद्रित लाभ" को एक अलग कंटेनर में डालें। और आंतरिक उपयोग के लिए, मैं व्यक्तिगत रूप से तैयार उत्पाद को पतला करता हूं, लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है।

प्रत्येक सर्विंग में मैं 100 मिलीलीटर सेब का रस मिलाता हूं। आप इसे चीनी से मीठा कर सकते हैं, लेकिन मैं ऐसा नहीं करता - घर में बनी गाजरें बहुत मीठी होती हैं। पिछली बार जब मैंने बच्चों के सेब-आड़ू के रस से पेय बनाया था, तो आप इसे मुख्य फ़ोटो में स्पष्ट रूप से देख सकते हैं।

जूस तैयार करने के बाद काफी सारा रसदार गूदा बच जाता है। इसका उपयोग विभिन्न पाक व्यंजनों में किया जा सकता है:

• गाजर कटलेट बनाने के लिए,
• स्क्वैश कैवियार में जोड़ें,
• पहले कोर्स और ग्रेवी में मसाला डालने के लिए,
• खट्टा क्रीम या जैतून के तेल से सलाद बनाएं।

मैं हर दिन पेय के ऐसे छोटे हिस्से बनाता हूं, गूदे को प्लास्टिक के कप या बैग में रखता हूं और फ्रीजर में रखता हूं। और जब इसका उपयोग करने का अवसर आता है, तो मैं अपना स्टॉक निकालता हूं और इसे काम में लगाता हूं।

अब, प्रिय पाठकों, आप जानते हैं कि एक स्वस्थ पेय बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, यह लगभग किसी भी सब्जी या फल से इसी सिद्धांत के अनुसार बनाया जाता है। वर्ष के इस समय में, कद्दू और चुकंदर के विकल्प विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं। क्या आपने कद्दू-गाजर का जूस आज़माया है? हालाँकि नहीं, आपको इस तरह कद्दू से रस नहीं मिलेगा। लेकिन आपके और मेरे पास अभी भी कई नई पोस्ट हैं, मैं आपको उसके बारे में जरूर बताऊंगा।

ताज़ा जूस पियें, अपना स्वास्थ्य सुधारें और अन्य लाभों के लिए मेरे ब्लॉग पर जाएँ। शुभकामनाएं!