मैं हमेशा सोचता था कि घर पर बादाम का दूध बनाना बहुत कठिन और थकाऊ है। पता चला कि ऐसा नहीं है! यह बहुत ही सरलता और शीघ्रता से किया जाता है। और इसका स्वाद बिल्कुल दिव्य है! मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, दुकान से गाय के दूध की कोई तुलना नहीं है। और मैं आमतौर पर फ़ायदों के बारे में चुप रहता हूँ! मैंने कई सालों से शराब नहीं पी है गाय का दूध, क्योंकि मैं इसे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक मानता हूं। मैं ऐसा क्यों सोचता हूं, इसके बारे में आप लेख में पढ़ सकते हैं। वहां आपको पता चलेगा कि दूध से नहीं तो मुझे कैल्शियम कहां से मिलता है। आमतौर पर यह सवाल सभी को चिंतित करता है)))

सौभाग्य से, बादाम का दूध और किसी भी अन्य पौधे का दूध (नारियल, सोया, तिल) पूरी तरह से गाय के दूध की जगह लेता है और आपके प्रिय शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। मैं एक शर्त रखूंगा कि आपको प्रतिदिन एक लीटर बादाम का दूध नहीं पीना चाहिए, क्योंकि बादाम में ओमेगा-3 और ओमेगा-67 फैटी एसिड का बहुत अनुकूल अनुपात नहीं होता है (इसके बारे में लेख में पढ़ें)। लेकिन आपके लीटर में दूध पीने की संभावना नहीं है। निजी तौर पर, मैं एक दिन में एक मग बादाम का दूध पी सकता हूं, और हर दिन नहीं, लेकिन अपने मूड के आधार पर। यह केवल शरीर के लिए अच्छा है!

आप बादाम के दूध का उपयोग कैसे कर सकते हैं?

1. बस इसे पी लो. यह स्वादिष्ट है!
2. किसी में जोड़ें.
3. शाकाहारी पुडिंग बनाने के लिए उपयोग करें. उदाहरण के लिए, या.
4. गाय के दूध के विकल्प के रूप में बेकिंग और किसी अन्य व्यंजन में उपयोग करें। उदाहरण के लिए, में.

बादाम का दूध कैसे बनाएं?

1. सामग्री लें:

बादाम (कच्चे) - 150 ग्राम।

पानी - 1.5 लीटर

प्राकृतिक स्वीटनर - मैं कोक चीनी का उपयोग करता हूं (2 बड़े चम्मच)

वैकल्पिक वेनिला (पाउडर या अर्क)

जाली या पतला कपड़ा - दूध छानने के लिए

ब्लेंडर (सबमर्सिबल के बजाय अधिमानतः स्थिर)

स्वीटनर का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि... इसके बिना दूध बेस्वाद हो जाता है। आपको ज़्यादा ज़रूरत नहीं है, क्योंकि मीठा दूध बनाने का कोई लक्ष्य नहीं है। यह थोड़ा मीठा होगा, लगभग ध्यान देने योग्य नहीं। दरअसल, गाय के ताजे दूध का स्वाद भी थोड़ा मीठा होता है।

प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में आप इसका उपयोग कर सकते हैं:खजूर, नारियल चीनी, पाम चीनी, शहद, एगेव सिरप, जेरूसलम आटिचोक सिरप, कैरब सिरप, स्टीविया अर्क और अन्य स्वस्थ चीनी विकल्प। मुझे खजूर का उपयोग करना बहुत पसंद है - आपको बताई गई मात्रा के लिए 3-4 बादाम और पानी की आवश्यकता होगी। या नारियल चीनी - 2 बड़े चम्मच काफी है. घबराएं नहीं, यह 2 बड़े चम्मच सफेद चीनी के समान नहीं है। यह प्राकृतिक चीनी है और इसका स्वाद उतना मीठा नहीं है।

2. बादाम को 8-10 घंटे के लिए भिगो दें, ज्यादा भी संभव है! फोटो में मैंने पहले से ही बादाम भिगोए हुए हैं।

3. जब भिगोने का समय बीत जाए, तो पानी निकाल दें और बादाम को धो लें। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि जब उनके मेवों को भिगोया जाता है, तो कीटनाशक और अन्य रसायन, यदि कोई हों, पानी में निकल जाते हैं।

4. सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें - बादाम, पानी, चीनी + मैं वेनिला एक्सट्रेक्ट (10 बूँदें) का उपयोग करता हूँ। 1-2 मिनिट तक तेज गति से फेंटें.

मुझे पता है कि बहुत से लोग बादाम को ब्लेंडर में पीसने से पहले छील लेते हैं। लेकिन मैं आपको विश्वास दिलाता हूं - यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है! इससे स्वाद पर किसी भी तरह का असर नहीं पड़ता है. ऐसा माना जाता है कि अगर आप दूध का भूरा छिलका हटा देंगे तो दूध सफेद हो जाएगा। लेकिन अनुभव से, मुझे एहसास हुआ कि छानने पर, धुंध बादाम की त्वचा के भूरे कणों को पूरी तरह से बरकरार रखती है, और दूध का रंग सफेद हो जाता है। तो परेशान मत होइए, खासकर जब से बादाम छीलना इतना आसान नहीं है।

5. दूध को छान लें. मैं आमतौर पर ऐसा करता हूं. मैं एक जार या जग लेता हूं. मैं जार के शीर्ष को धुंध से ढक देता हूं (मेरे पास 2 परतें हैं)। और मैं ब्लेंडर से दूध डालता हूं। फिर मैं सावधानी से केक के साथ धुंध लेता हूं जो जार में लीक नहीं हुआ है और आखिरी बूंद तक इसे अच्छी तरह से निचोड़ता हूं)

बस, स्वादिष्ट बादाम दूध तैयार है! आनंद लेना! 150 ग्राम बादाम से आपको लगभग 1.5 लीटर दूध मिलता है. इसे रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है.

यदि आपने कभी बादाम का दूध नहीं चखा है या केवल स्टोर से खरीदा हुआ ही चखा है, तो मैं इसे बनाने की पुरजोर सलाह देता हूं। यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट है!

सलाह! दूध बनाने के बाद बचे बादाम केक को फेंके नहीं. आप इससे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कुकीज़ बना सकते हैं!

ऐसा करने के लिए, एक पके केले और कुछ खजूरों को कांटे से मैश करें, परिणामस्वरूप केले-खजूर की प्यूरी को बादाम केक के साथ मिलाएं, अपनी इच्छानुसार कोई भी मसाला (दालचीनी, जायफल, वेनिला) मिलाएं, परिणामी आटे से पतली गोल कुकीज़ बनाएं और उन्हें डिहाइड्रेटर (सब्जी ड्रायर) और फलों में सुखाएं। यदि आपके पास डिहाइड्रेटर नहीं है, तो ओवन का उपयोग करें।

और इस बार मैंने दूध से दो स्वादिष्ट पुडिंग बनाई - एक, दूसरी! यह कितना स्वादिष्ट निकला:

सही दूध पियें) और स्वस्थ रहें!

यह पता चला है कि यह अनूठा आहार उत्पाद मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है और निष्पक्ष सेक्स के लिए इसे अपने पास रखना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, बादाम का दूध एक महिला को अपनी जवानी बढ़ाने और हमेशा अपने परिवार को स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित करने की अनुमति देता है।

आप अपना खुद का बादाम का दूध बना सकते हैं विभिन्न तरीके. पहला - मूल नुस्खा - सबसे सरल है। इसमें महारत हासिल करने के बाद, आप अगले, अधिक दिलचस्प और मौलिक पर आगे बढ़ सकते हैं।

मूल नुस्खा

सामग्री: बादाम का एक पूरा ढेर, 4 समान गिलास फ़िल्टर किया हुआ बहुत ठंडा पानी, 1 चम्मच। वेनिला अर्क, 1 बड़ा चम्मच। एल तरल शहद।

1. कच्चे मेवों को सादे पानी से भर दिया जाता है (इससे उत्पाद पूरी तरह से ढक जाना चाहिए) और रात भर छोड़ दिया जाता है। उन्हें तरल पदार्थ में कम से कम 6-7 घंटे बिताने चाहिए। इसके बाद, कटोरे से तरल निकाल दिया जाता है - भविष्य में इसका उपयोग नहीं किया जाएगा।
2. बादाम को एक ब्लेंडर कटोरे में डाला जाता है और नुस्खा में निर्दिष्ट ठंडे फ़िल्टर किए गए पानी की मात्रा से भर दिया जाता है।
3. सामग्री को डिवाइस की उच्च गति पर संसाधित किया जाता है। जब तरल की सतह पर झाग दिखाई दे, तो आप शहद और वेनिला अर्क मिला सकते हैं। फिर न्यूनतम गति से लगभग आधे मिनट तक हिलाते रहें।

परिणामी द्रव्यमान को धुंध की कुछ परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और दूध पूरी तरह से तैयार हो जाता है। परिणामी केक को बाद में बेकिंग में उपयोग किया जा सकता है।

अतिरिक्त चॉकलेट के साथ

सामग्री: आधा गिलास मेवे, 1 चम्मच। कोको, एक चुटकी पिसी हुई अदरक, इलायची, पिसी हुई दालचीनी और जायफल, 2 टीबीएसपी। छना हुआ पानी।

1. मेवे डाले जाते हैं ठंडा पानीरात भर।
2. सुबह में, उनमें से तरल पदार्थ निकाल दिया जाता है और नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा में ताजा पानी मिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान को ब्लेंडर कटोरे में भेजा जाता है, कोको और सभी मसाले इसमें मिलाए जाते हैं। पाउडर की जगह आप 2 क्यूब्स बारीक टूटी हुई डार्क चॉकलेट ले सकते हैं।
4. उपकरण की शक्ति के आधार पर, मिश्रण को 4-9 मिनट तक फेंटा जाता है।
5. तैयार पेय को फ़िल्टर किया जाता है।

आप ट्रीट को रेफ्रिजरेटर में भी 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी बादाम दूध

सामग्री: 2 कप ताजी स्ट्रॉबेरी, एक गिलास बादाम, 4 कप शुद्ध ठंडा पानी।

हम नीचे अधिक विस्तार से चर्चा करेंगे कि नाजुक बेरी स्वाद के साथ दूध कैसे तैयार किया जाए।

1. मेवों को रात भर पानी में भिगोया जाता है, जिसके बाद उनमें से तरल पदार्थ निकाल दिया जाता है।
2. बादाम को ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। वहां ताजा पानी डाला जाता है और जामुन को धोया जाता है और पत्तियों और टहनियों से साफ किया जाता है।
3. सामग्री को एक साथ 8-9 मिनट तक फेंटें। औसत गतिउपकरण संचालन.

ऐसे पेय की सुरक्षित भंडारण अवधि 24 घंटे तक कम हो जाती है।

इसे दालचीनी से कैसे बनाएं?

सामग्री: 250 मिलीलीटर तैयार बादाम का दूध, 1 चम्मच। जमीन दालचीनी।

1. पेय मूल नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है।
2. अंत में, दालचीनी को ब्लेंडर में डालें और अगले आधे मिनट तक फेंटते रहें।

तैयार पेय का तुरंत सेवन करने की सलाह दी जाती है।

बादाम के दूध से क्या पकाएं?

चर्चााधीन दूध का न केवल उपयोग किया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म, लेकिन विभिन्न व्यंजनों में भी जोड़ा जाता है। इस प्रकार, चाय, कॉफी, स्मूदी, मिल्कशेक और यहां तक ​​कि दलिया और बेक किए गए सामान इस घटक के साथ एक पूरी तरह से अद्वितीय स्वाद प्राप्त करते हैं। उत्पाद आसानी से सामान्य गाय के दूध का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन बन सकता है।

बादाम के दूध के साथ दलिया

सामग्री: 1 बड़ा चम्मच. बादाम का दूध, 30 मि.ली मेपल सिरप, मुट्ठी भर ताजा ब्लूबेरी या अन्य जामुन, आधा केला, एक चुटकी नमक, 60 ग्राम जई का दलिया, 20 ग्राम बादाम पेस्ट।

1. गुच्छे को एक सॉस पैन में डाला जाता है। इनमें केले के टुकड़े और नमक मिलाया जाता है.
2. ऊपर से तैयार दूध डाला जाता है.
3. दलिया को मध्यम आंच पर 8-9 मिनट तक पकाया जाता है, और फिर ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाया जाता है।

अन्य बताई गई सामग्रियों को ट्रीट में मिलाया जाता है, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।

जेली

सामग्री: आधा गिलास कच्चे बादाम, 25 ग्राम नारियल के टुकड़े, 380 मिली शुद्ध पानी, 60-70 ग्राम दानेदार चीनी, 90 मिली मध्यम वसा वाली क्रीम, 20 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला जिलेटिन।

1. मेवों को ठंडे पानी में भिगोकर 6-7 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उनमें से तरल पदार्थ निकाल दिया जाता है।
2. बादाम को ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है, चीनी, पाउडर में पीस लिया जाता है, और नारियल के टुकड़े भी वहां भेजे जाते हैं।
3. जिलेटिन क्रीम में घुल जाता है. दूध उत्पादयह ठंडा होना चाहिए. मिश्रण 40-45 मिनट तक लगा रहेगा।
4. क्रीम को गरम किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता। प्रक्रिया के दौरान उन्हें लगातार हिलाए जाने की आवश्यकता होती है।
5. दो तरल मिश्रणों को मिलाकर सांचों में डाला जाता है।

जैसे ही मिठाई सख्त हो जाए, इसे तुरंत मेहमानों को परोसा जा सकता है। यह पन्ना कोटा का एक बेहतरीन कम कैलोरी वाला विकल्प है।

बादाम दूध के शरीर के लिए फायदेमंद गुण

मानव शरीर के लिए बादाम के दूध के जबरदस्त फायदे निर्विवाद हैं। यह मुख्य रूप से उत्पाद की अनूठी संरचना के कारण है। इसमें लैक्टोज और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसमें बहुत सारा कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, विभिन्न विटामिन आदि होते हैं वसा अम्लओमेगा 3 और 6.

इस रचना के लिए धन्यवाद, बादाम का दूध:

• दृष्टि में सुधार;
• रिकेट्स और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास को रोकता है;
• हड्डियों को मजबूत करता है, नाखूनों और दांतों की स्थिति में सुधार करता है;
• रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है।

यह सूची आपको बताती है कि क्या खाना चाहिए बादाम का दूधबिना किसी अपवाद के सभी वयस्कों के लिए उपयोगी।

दूध प्रोटीन से एलर्जी वाले लोग भी इसे पी सकते हैं।

जहाँ तक बच्चों की बात है, यह केवल एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए निषिद्ध है। 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को इस पेय का उपयोग सावधानी से करना चाहिए।

1. आहार में बादाम के दूध की उपस्थिति त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, क्योंकि इसमें शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन ई, जो त्वचा की रक्षा करता है नकारात्मक प्रभाव सूरज की किरणें. चर्चा के तहत पेय का नियमित सेवन त्वचा की युवावस्था को लंबे समय तक बनाए रखने और उसके स्वस्थ और चमकदार स्वरूप को बनाए रखने में मदद करता है।
2. उत्पाद हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, क्योंकि इसमें संतृप्त वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। इसके अलावा, उच्च सांद्रता में ओमेगा फैटी एसिडएसिड, पेय में न्यूनतम सोडियम होता है। ऐसी सुविधाएँ सामान्य हो जाती हैं धमनी दबाव, और इसके अलावा, विभिन्न हृदय रोगों के विकास को रोकें।
3. बादाम का दूध सामान्य वजन बनाए रखने में मदद करता है। पेय के एक कप में केवल 60 कैलोरी होती है, जो नियमित गाय के दूध की समान मात्रा से दो गुना कम है। इसके अलावा, उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, जिससे मधुमेह रोगी भी इसे सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
4. इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, पेय पाचन और जठरांत्र संबंधी मार्ग के समग्र कामकाज में सुधार करता है।

क्या इसका उपयोग गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान किया जा सकता है?

अगर गर्भवती माँकोई नहीं एलर्जीबादाम के लिए, तो वह सुरक्षित रूप से इन नट्स से दूध खा सकती है। मुख्य बात बहकावे में नहीं आना है - प्रति दिन 1 गिलास स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय पर्याप्त है।

घर पर बना बादाम का दूध गर्भवती महिला को हानिकारक रसायनों का उपयोग किए बिना अपनी त्वचा की अच्छी देखभाल करने में मदद करेगा।

उदाहरण के लिए, यह स्टोर से खरीदे गए दूध के बजाय शाम को चेहरे की सफाई के लिए उपयुक्त है और संभावित समस्या वाले क्षेत्रों को रोजाना रगड़ने पर खिंचाव के निशान की उपस्थिति को रोक देगा।

एक राय है कि इस तरह के उत्पाद से माँ के दूध में वसा की मात्रा बढ़ जाती है। दरअसल, यह सिर्फ एक मिथक है। स्तनपान के दौरान बादाम के दूध का सेवन कम मात्रा में करने की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब नवजात शिशु को नट्स से एलर्जी न हो।

बादाम का दूध- यह दूध है जो बादाम गिरी से तैयार किया जाता है। यह एक आहार उत्पाद है जो स्वास्थ्य, त्वचा के लिए अच्छा है और युवाओं को बरकरार रखता है। इसे सब कुछ सुरक्षित रखते हुए घर पर आसानी से बनाया जा सकता है लाभकारी विशेषताएंकड़े छिलके वाला फल इस लेख में आपको बादाम का दूध बनाने की विधि और आप इससे क्या पका सकते हैं, इसकी जानकारी मिलेगी।

डब्ल्यूएचओ के अनुसार, दुनिया में लगभग 20 प्रतिशत लोग दूध चीनी - लैक्टोज के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित हैं। ऐसे लोगों के लिए बादाम का दूध नियमित गाय के दूध का अच्छा विकल्प हो सकता है।

कई लोगों के लिए, इस अखरोट के दूध का स्वाद अखरोट के स्वाद वाले प्रोटीन शेक की याद दिलाता है। हालांकि बादाम के दूध में अधिक मात्रा में प्रोटीन नहीं होता है, लेकिन यह एथलीटों के आहार में शामिल होता है। कई विटामिन और आयरन की मौजूदगी मांसपेशियों को मजबूत बनाने और निर्माण करने में मदद करती है।

सिर्फ एक गिलास बादाम का दूध भूख को संतुष्ट कर सकता है और जो लोग आहार पर हैं उनके लिए प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का स्वस्थ संतुलन बनाए रख सकता है। इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में फैटी एसिड, विटामिन ई और अन्य लाभकारी पोषक तत्व होते हैं।

बादाम का दूध उच्च रक्तचाप के लिए अच्छा है; आप इसे हृदय रोग से बचाने के लिए पी सकते हैं; यह त्वचा और शरीर को मुक्त कणों के ऑक्सीडेटिव प्रभाव से बचाता है।

यदि हम इसकी कम कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हैं, जो कि 100 ग्राम में केवल 60 कैलोरी (चीनी और अन्य अवयवों की मात्रा के आधार पर) और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, तो इसे मधुमेह वाले लोग पी सकते हैं।

कैल्शियम और विटामिन डी की मौजूदगी इस दूध को ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के लिए उपयोगी बनाती है, खासकर उन महिलाओं के लिए जो रजोनिवृत्ति की उम्र पार कर चुकी हैं।

घर पर बने बादाम के दूध के फायदे

ऐसा अक्सर नहीं, लेकिन बड़े शहरआप बादाम का दूध दुकानों में पा सकते हैं। यह निश्चित रूप से सुविधाजनक है. लेकिन सभी दूध समान रूप से स्वस्थ और उच्च गुणवत्ता वाले नहीं होते हैं, इसमें बहुत अधिक चीनी, विभिन्न योजक और संरक्षक शामिल हो सकते हैं। आख़िरकार, इस पौधे-आधारित दूध का जीवनकाल सीमित होता है।

घर का बना दूध बिना चीनी के भी बनाया जा सकता है न्यूनतम मात्रा. यह दूध अधिक पौष्टिक होता है, इसमें बादाम के सभी लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं और इसका स्वाद नरम, मलाईदार होता है।

घर का बना बादाम का दूध बनाते समय, आप मेवों की गुणवत्ता, चीनी की मात्रा और बनावट से लेकर तैयार उत्पाद की गुणवत्ता को नियंत्रित कर सकते हैं। ताजे घर के बने दूध में कई एंजाइम होते हैं, बिना योजक या परिरक्षकों के।

सबसे सरल रेसिपी में केवल मेवे और पानी शामिल हैं। स्वाद को समृद्ध करने और वसा की मात्रा बढ़ाने के लिए, आप तैयार दूध में नारियल का तेल, बादाम का तेल, लेसिथिन, वेनिला और अन्य प्राकृतिक उत्पाद मिला सकते हैं।

बिना चीनी वाले दूध का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जा सकता है: दलिया बनाते समय, कॉफी या चाय में, स्मूदी में मिलाते समय। सॉस को बादाम के दूध से तैयार किया जाता है, पके हुए माल, सूप और नाश्ता अनाज तैयार करते समय इसमें मिलाया जाता है।

मूल नुस्खा के अनुसार दूध तैयार करने के बाद, आप इसमें मिला सकते हैं:

जामुन या फल;

घर पर बादाम का दूध कैसे बनाएं

चाहे आप शाकाहारी हों या पौष्टिक भोजनबादाम का दूध गाय के दूध का एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे घर पर बनाना आसान है. यह उपयोग में आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी है: आप इसका उपयोग दलिया तैयार करने, पैनकेक पकाने, या स्मूदी में जोड़ने के लिए कर सकते हैं।

बादाम के दूध को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको ताजे मेवे चुनने होंगे। यह एक स्वादिष्ट पेय का आधार है. घर का बना दूध बनाने के लिए आपको बस बादाम, पानी और एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। यहां बताया गया है कि यह कैसे किया जाता है।

बेसिक बादाम दूध रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

1 कप बादाम

3 गिलास शुद्ध पानी

1 चुटकी नमक

खाना कैसे बनाएँ

मेवों को एक बड़े कटोरे या कांच के जार में रखें। एक चुटकी नमक (अधिमानतः समुद्री नमक) और थोड़ा सा डालें नींबू का रसया प्राकृतिक सिरका.

साफ शुद्ध पानी भरें और कंटेनर को बंद कर दें। बादाम को भिगोने के लिए कई घंटों (10-12 घंटे) के लिए छोड़ दें।

जिस पानी में मेवे भिगोये गये थे उसे निकाल दीजिये. इस पानी को दूध बनाने के लिए इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है.

ठीक है, मेवों को कई बार धोएं और छीलें।

नट्स को ब्लेंडर में डालें और पानी डालें। मेवों को काट लें.

दूध को एक छलनी से छान लें, जिसका निचला भाग धुंध से ढका होना चाहिए। सारा पानी अच्छे से निचोड़ लें.

बचे हुए गूदे का उपयोग स्मूदी बनाने, कुकीज़, मफिन आदि पकाते समय आटे में मिलाने या बॉडी स्क्रब बनाने के लिए किया जा सकता है।

छने हुए दूध को एक ढक्कन वाले साफ, सूखे कंटेनर में डालें। रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में 2-4 दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें।

इस मूल रेसिपी का उपयोग करके दूध तैयार करके, आप स्वादयुक्त बादाम दूध बना सकते हैं।

मीठा बादाम का दूध

1 चम्मच वेनिला अर्क

3-6 खजूर (बीज रहित)

1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल

मूल विधि के अनुसार दूध तैयार करने के बाद इसे अच्छी तरह धोकर तैयार दूध को ब्लेंडर में डालें। बची हुई सामग्री डालें और फेंटें।

खजूर के स्थान पर, आप सिरप, एक प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं। नारियल के तेल को बादाम के तेल से बदलें।

चॉकलेट बादाम दूध

2 बड़े चम्मच कोको पाउडर

एक ब्लेंडर में दूध को कोको पाउडर डालकर फेंटें।

दालचीनी (हल्दी) के साथ बादाम का दूध

1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

दालचीनी के साथ दूध फेंटें।

स्ट्रॉबेरी बादाम दूध

2 कप स्ट्रॉबेरी

स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें. ब्लेंडर में रखें. दूध डालें और फेंटें।

फ्लेवर्ड बादाम दूध की शेल्फ लाइफ कम होती है। बेहतर होगा कि इस दूध का इस्तेमाल तुरंत कर लिया जाए। दूसरे दिन अधिकतम.

बादाम के दूध के साथ दलिया

दलिया तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

80 ग्राम दलिया

1 चुटकी नमक

200 मिली बादाम का दूध

खाना कैसे बनाएँ

दलिया के ऊपर बादाम का दूध डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। आप तैयार दलिया में केला या अन्य ताजा या जमे हुए जामुन, फल, शहद, सूरजमुखी के बीज या मेवे मिला सकते हैं।

बादाम के दूध के साथ पेनकेक्स

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 कप आटा

1.5 कप बादाम का दूध

1 चुटकी नमक

स्वाद के लिए चीनी

सारी सामग्री को फेंट कर मिला लीजिये. आप आटे में तुरंत 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिला सकते हैं।

यदि आपको सख्त आटा चाहिए, तो आटा डालें। पतली स्थिरता के लिए, दूध डालें।

पैनकेक को शहद, जैम, सिरप के साथ परोसा जा सकता है या ताज़े जामुन से सजाया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर बादाम का दूध बनाना बहुत आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। यह उपयोग में सार्वभौमिक है. आप इसका उपयोग गाय के दूध पर आधारित सभी सामान्य व्यंजन पकाने के लिए कर सकते हैं।

बादाम का दूधमेवे और पानी के मिश्रण से प्राप्त किया जाता है। यह पेय सोया दूध और अन्य पौधों के उत्पादों के समान है। बादाम के दूध का उपयोग मध्य युग से किया जाता रहा है। इसका मुख्य लाभ तापमान कम किए बिना लंबे समय तक ताजगी बनाए रखने की क्षमता थी।

यह ड्रिंक इस वजह से भी लोकप्रिय है कि इसका सेवन व्रत के दौरान किया जा सकता है। बादाम का दूध विशेष रूप से शाकाहारियों द्वारा पसंद किया जाता है, जो निषिद्ध गाय संस्करण के बजाय विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए इसका उपयोग करते हैं।बहुत से लोग इस पेय को इसके नाजुक और ताज़ा स्वाद के लिए पसंद करते हैं। खरीदे गए बादाम के दूध को कमरे के तापमान पर संग्रहित करना सबसे अच्छा है।

लाभकारी विशेषताएं

बादाम के दूध का लाभ मुख्य रूप से इस तथ्य में निहित है कि इसमें लैक्टोज नहीं होता है, जो कई लोगों में एलर्जी का कारण बनता है, और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। यह पेय कैल्शियम से भरपूर है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने के लिए आवश्यक है, और दांतों, नाखूनों और बालों की स्थिति में भी सुधार करता है। बादाम के दूध में फास्फोरस भी होता है, जो पुनर्जनन में भाग लेता है। हड्डी का ऊतक, साथ ही मैग्नीशियम, एक खनिज जो हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इस पेय में मैंगनीज, जस्ता, तांबा और अन्य लाभकारी पदार्थ भी होते हैं जो पूरे शरीर के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

नियमित रूप से सेवन करने पर बादाम का दूध इससे निपटने में मदद करता है अतिरिक्त पाउंड. ऐसा मुख्य रूप से पशु-आधारित विकल्पों की तुलना में इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण होता है।पेय का हृदय प्रणाली की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बादाम के दूध में सोडियम कम होता है लेकिन ओमेगा फैटी एसिड अधिक होता है, जो रक्तचाप को कम करने और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। इस ड्रिंक में विटामिन डी भी होता है, जो बुढ़ापे में ऑस्टियोपोरोसिस और बच्चों में रिकेट्स की बीमारी को रोकता है।

बादाम के दूध का त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि इसमें विटामिन ई के दैनिक मूल्य का 50% होता है। मधुमेह रोगियों के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि यह पेय किसी भी तरह से रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, और ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने से इस बीमारी का खतरा कम हो जाता है। नियमित रूप से सेवन करने पर बादाम का दूध मांसपेशियों को मजबूत बनाता है। इसमें विटामिन बी होता है, जो मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और कार्यप्रणाली में भाग लेता है, और गतिविधि को सामान्य भी करता है तंत्रिका तंत्र. यह पेय पाचन में भी सुधार करता है क्योंकि इसमें फाइबर होता है। इस उत्पाद में विटामिन ए की उपस्थिति को ध्यान में रखते हुए, दृष्टि में सुधार होता है, साथ ही आँखों की जल्दी से बदलती रोशनी की आदत पड़ने की क्षमता में भी सुधार होता है।

यह अनुशंसा की जाती है कि गर्भवती महिलाओं और बच्चों को हल्के रेचक के रूप में बादाम के दूध को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। यह निमोनिया, गले में खराश, साथ ही ऐंठन और माइग्रेन के दौरान स्थिति में सुधार करने में मदद करेगा।

बादाम के दूध का उपयोग लंबे समय से कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है। पेय का उपयोग धोने और पोंछने के लिए किया जा सकता है, और इसका सफेदी प्रभाव भी होता है।बादाम का दूध क्लींजर और सॉफ्टनर के रूप में भी काम करता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

बादाम का दूध एक उत्कृष्ट पेय है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। यह कई व्यंजनों में सामान्य गाय के दूध की जगह भी ले सकता है। आप बादाम के दूध का उपयोग करके बड़ी संख्या में विभिन्न पेय, डेसर्ट और कॉकटेल तैयार कर सकते हैं।

घर पर बादाम का दूध कैसे बनाएं?

इस ड्रिंक को घर पर बनाना बहुत आसान है.ऐसा करने के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच लेना होगा। बादाम, 6 बड़े चम्मच। पानी, शहद और दालचीनी। मेवों को बिना भूना ही लेना चाहिए, नहीं तो उनमें खाना नहीं बचेगा। उपयोगी पदार्थ. बादाम को अच्छी तरह से धोकर 3 बड़े चम्मच डालना चाहिए। पानी डालें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, पानी निकाल दिया जाता है, और नट्स को 3 बड़े चम्मच के साथ फिर से डालना चाहिए। पानी। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, द्रव्यमान को तब तक कुचला जाना चाहिए जब तक कि मेवे मोटे न हो जाएं और तरल न हो जाएं सफेद रंग. इसके बाद, आपको दूध को छानना होगा और धुंध का उपयोग करके बचे हुए केक को निचोड़ना होगा। वैसे, आप इसे थोड़ी मात्रा में पानी के साथ दोबारा पतला कर सकते हैं और फिर से पीसकर छान सकते हैं। तैयार दूध का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए इसे शहद, दालचीनी या नींबू के रस के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है। तैयार बादाम के दूध को 36 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

बादाम दूध के नुकसान और मतभेद

बादाम का दूध उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है। यह भी विचारणीय है स्टोर से खरीदे गए पेय के कुछ संस्करणों में खाद्य योज्य कैरेजेनन हो सकता है, जो बदले में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सूजन की उपस्थिति को भड़का सकता है,अल्सर की स्थिति खराब हो जाती है और कोरोनरी रोगदिल. साथ ही, ऐसा औद्योगिक दूध कैंसर के विकास को भड़का सकता है।

बादाम का दूध न केवल विटामिन और खनिजों के मामले में सोया दूध से कमतर नहीं है, बल्कि कई मामलों में उससे भी बेहतर है। आख़िरकार, बादाम एक विशेष मेवा है। यह 4 मुख्य खाद्य समूहों में पाए जाने वाले सभी पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से जोड़ता है: फल, सब्जियां, अनाज और डेयरी उत्पाद, साथ ही मांस। यह कार्बोहाइड्रेट का बहुत अच्छा स्रोत है और इसमें गाय के दूध से 4 गुना अधिक कैल्शियम होता है।

इसके अलावा, यह एकमात्र "क्षारीय अखरोट" है, जो इसके लिए आदर्श है मानव शरीर. अन्य सभी मेवे अम्लीय खाद्य पदार्थ हैं। एक शब्द में, बादाम के दूध के लाभ स्पष्ट हैं - बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए।

बादाम का दूध कैसे बनाएं?

बेशक, यह कच्चे बादाम से तैयार किया जाता है (जो लोग खुद बादाम नहीं उगाते हैं वे कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए विशेष दुकानों में बादाम का दूध खरीद सकते हैं, क्योंकि सामान्य दुकानों में इसे आमतौर पर (लेकिन हमेशा नहीं) थर्मली संसाधित किया जाता है)। इसकी कीमत लगभग 300 रूबल है। सूखे मिश्रण के पैकेज के लिए. लेकिन इसे स्वयं करना सस्ता है। 1 किलो कच्चे बादाम की कीमत लगभग 300 रूबल है।

बादाम का दूध: नुस्खा

1. बादाम को नरम करने के लिए सबसे पहले उन्हें कई घंटों तक पानी में रखा जाता है.

2. इसके बाद इसे ब्लेंडर में पानी के साथ पीस लें। मिठास के लिए आप केला और खजूर डाल सकते हैं. परिणामस्वरूप सफेद तरल बादाम का दूध है।

4. फिर इसे एक मग में डालें और आप पीने के लिए तैयार हैं।

छोटे बच्चे इसे बेबी बोतल से भी पी सकते हैं, लेकिन कृपया, प्लास्टिक से नहीं, बल्कि कांच से, और सिलिकॉन निपल से नहीं, बल्कि रबर (भूरे) वाले निपल से। छोटे बच्चों के लिए बादाम का दूध बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन 1 साल से पहले नहीं (हम स्व-तैयार भोजन के बारे में बात कर रहे हैं), और केवल तभी जब इससे कोई एलर्जी न हो।

जानकारी के लिए: बादाम की जगह या उनके साथ आप भांग के बीज (वयस्कों के लिए) का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें उपयोगी माना जाता है, निषिद्ध नहीं हैं, और बिक्री के लिए उपलब्ध हैं। आपको बस, निश्चित रूप से, खाद्य ग्रेड भांग खरीदने की ज़रूरत है।

बादाम दूध कैलोरी

100 जीआर में. बादाम में 550 किलोकैलोरी होती है।

इस दूध में फैटी एसिड, मैग्नीशियम, पोटेशियम, पैंटोथेनिक एसिड - विटामिन बी5, थायमिन - विटामिन बी1, विटामिन सी, प्रोटीन, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, कैल्शियम (बहुत सारा), जिंक, पाइरिडोक्सिन - विटामिन बी6, राइबोफ्लेविन - विटामिन बी2 भी होते हैं। , अल्फा-टोकोफ्लूरोल - विटामिन ई, कार्बोहाइड्रेट, लोहा, फास्फोरस, फोलिक एसिड- विटामिन बी9, नियासिन - विटामिन बी3, फाइलोक्विनोन - विटामिन के1, विटामिन ए, विटामिन डी, तांबा, फ्लोर, आयोडीन, सोडियम, ओमेगा 9, ओमेगा 6, ओमेगा 3।

लेखक से अलग: मैं गायों पर अत्याचार करना, उन्हें अपने स्वार्थी उद्देश्यों के लिए इस्तेमाल करना, पर्यावरण को नुकसान पहुंचाना बंद करने का प्रस्ताव करता हूं (संयुक्त राष्ट्र का मानना ​​​​है कि पशुधन खेती पूरे उद्योग की तुलना में पर्यावरण को अधिक नुकसान पहुंचाती है) और आपके स्वास्थ्य (पर) निजी अनुभवऔर बच्चों के अनुभव से यह साबित हो चुका है कि गाय का दूध हानिकारक है), और इस दूध पर स्विच करें।

© 2020 साइट

सर्वाधिकार सुरक्षित। साइट पर सक्रिय अनुक्रमित लिंक के साथ केवल तृतीय-पक्ष संसाधनों से सामग्री का उपयोग।