حرارة الصيف... يمكن أن تدفع أي شخص إلى الجنون. كيف الهروب منه؟! شرب عصير الليمون المثلج المنشط! بطبيعة الحال، تذكرت على الفور السوبر ماركت والأرفف التي توجد عليها شويبس الباردة، فانتا، سبرايت وغيرها من المشروبات الغازية. ولكن كل هذا ليس هو نفسه، فمن الأفضل شرب عصير الليمون محلي الصنع، الذي لا يحتوي على أي مواد حافظة أو أصباغ أو غيرها من القمامة. لا تعرف كيف تطبخه؟! لا مشكلة، الآن سنخبرك بالتفصيل عن كيفية صنع عصير الليمون في المنزل، وطريقة تحضيره صور مشرقةهذه المشروبات الجاهزة سوف تثنيك تمامًا عن شرب المشروبات غير الصحية التي يتم شراؤها من المتجر.

تحضير عصير الليمون في المنزل

سألنا أنفسنا السؤال التالي: "كيف نصنع عصير الليمون في المنزل؟" رسالتك هي بالضبط في المكان الصحيح. اليوم سنخبرك عن ثلاثة من أكثرها أفضل الوصفاتإعداد عصير الليمون محلي الصنع على أساس الحمضيات الشعبية - الليمون والليمون وبالطبع البرتقال. يتم تحضير عصير الليمون في المنزل خلال فترة زمنية قصيرة جدًا على الأكثر، وسيستغرق تحضيرك لوصفة واحدة حوالي 10 دقائق، دعنا ننتقل إلى وصفاتنا.

عصير ليمون

الوصفة الأولى ستكون كلاسيكية تعتمد على الليمون. أوافق على أن الكثير منكم يربط كلمة "عصير الليمون" بهذه الفاكهة الحمضية. عصير الليمون محلي الصنع هو مشروب منشط للغاية ومضيء سيساعدك على البهجة بعد يوم شاق. يوم عمل. وصفة عصير الليمون محلية الصنع بسيطة قدر الإمكان وتتطلب قائمة متواضعة من المكونات لإعدادها:

• 6 حبات ليمون كبيرة مقشرة.
• 250 جرام من السكر المحبب.
• 600-700 مل من الماء البارد المفلتر.

قائمة المنتجات واضحة، والآن عملية تحضير المشروبات الغازية. سنصف خطة العمل خطوة بخطوة، حتى تتمكن من التعامل مع الطبخ دون مشاكل ولن "تموت" عائلتك من العطش أثناء "استحضارك" في المطبخ:

1. يمكنك استخدام العصارة الكهربائية، أو يمكنك استخدام عصارة العصير اليدوية. اغسل جميع ثمار الحمضيات وتمر عبر العصارة. ونتيجة لذلك، يجب أن يكون لديك حوالي 200 مل من عصير الليمون النقي. أولئك الذين ليس لديهم عصارة ولا وحدة يدوية يمكنهم فعل كل شيء يدويًا. هنا، سيكون تحضير عصير الحمضيات أكثر صعوبة بعض الشيء. نضع الحمضيات المغسولة على سطح العمل، ونضع راحة اليد على ثمرة واحدة ونبدأ في لفها، ولفها قليلاً، ثم ننتقل إلى حمضيات أخرى. وهكذا مع كل الفواكه الصفراء. خذ سكينًا حادًا وقطع الفاكهة الحامضة إلى 4 شرائح واعصر العصير من هذه الشرائح في وعاء.
2. نأخذ دورقًا كبيرًا ونسكب فيه عصير الليمون المسحوق أو المضغوط ونضيف السكر المحبب ونضيف الماء البارد. اخلط جيدا. مستعد!
3. نأخذ أكواب كوكتيل جميلة، ونسكب فيها عصير الليمون محلي الصنع، ونضع المصاصات، ونضع شريحة رقيقة من الليمون مقطعة بشكل جميل على جانب الكوب. والوتر الأخير هو إضافة مكعبات الثلج.

جميع السادة، مشروبكم الحامض الموفر للحرارة جاهز، اشربوه لصحتكم!

عصير ليمون

الوصفة التالية لعصير الليمون محلي الصنع هي الليمون، هذا النوع من المشروب الغازي ليس أقل طعمًا وتنشيطًا من الوصفة السابقة. ويتم تحضيره بنفسه في نفس الوقت القصير الذي يتم فيه تحضير نسخة الليمون من المشروب. هناك عدد قليل من المكونات للطهي:

• 800-900 مل من الماء البارد الطبيعي والمصفى.
• 3 ليمون حامض.
• أغصان النعناع الطازج - 5 قطع.
• السكر البني المحبب - 1 كوب.

تعليمات صنع عصير الليمون والنعناع محلي الصنع ليست معقدة. أيها الطهاة، كرروا بعدنا خطوة بخطوة:

1. خذ مغرفة واسكب 50 جرامًا من الماء فيها وأضف 3 أغصان من النعناع الطازج، ثم ضع المغرفة على موقد مشتعل واطهي الماء مع النعناع لمدة دقيقتين، ثم أضف كل السكر المحبب المجهز وابدأ في التحريك. مع التحريك المستمر، قم بطهي شراب النعناع لمدة 15 دقيقة أخرى. عندما يحين الوقت، ارفعي المغرفة عن النار واتركي الشراب ليبرد تمامًا.
2. نغسل كل الليمون الحامض ونسلح أنفسنا بسكين حاد ونقطع كل ثمار الحمضيات إلى أرباع. ضعي شرائح الليمون في الخلاط وأضيفي 200 جرام ماء بارد. نقوم بتشغيل المعدات، وطحن كل شيء إلى "ملاط" أخضر. يجب سكب السائل النهائي في الدورق، ولكن فقط بعد إجهاد الكعكة جيدًا. نأخذ منخلًا ونبدأ في صب "محلول" الجير في الدورق. لا نتخلص من الكعكة المتبقية، بل نعيدها إلى وعاء الخلاط ونضيف 200 مل من الماء ونطحن كل شيء مرة أخرى. بعد ذلك نقوم بتصفية وصب "صبغة" الجير في الدورق. نكرر كل هذه التلاعبات مرة أخرى.
3. أضف 100 جرام من الماء إلى شراب النعناع المغلي، وحركه وأزل جميع أغصان النعناع. صفي الشراب من خلال منخل واسكبيه في قنينة واخلطي كل شيء.
4. صب عصير الليمون الحامض محلي الصنع في أكواب تم إضافة مكعبات الثلج إليها بالفعل. نضع ماصات الكوكتيل في الكؤوس ونحضر المشروب لأصدقائنا المنهكين من الحرارة!

عصير ليمون برتقال

لدينا وصفة أخيرة متبقية - عصير ليمون برتقال محلي الصنع. يمكن لبعضكم من عشاق المشروبات المختلطة أن يقارنوا عصير الليمون البرتقالي محلي الصنع مع كروشون غير كحولي. هناك أوجه تشابه بينهما، لكن لا يمكنك تقدير التشابه بينهما إلا عند تحضير كلتا الوصفتين. وبالمناسبة، سنكتب تعليمات لتحضير كوبوشون خالي من الكحول في مقال آخر! دعنا نعود إلى مشروب الحمضيات المصنوع من الفاكهة المشمسة. إن تحضيرها ليس معقدًا، لذا حتى تلميذ المدرسة يمكنه التعامل معها بمفرده. وصفتنا تكفي لأربعة أشخاص، لذا ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• حبيبات السكر - 250 غرام.
• 8 برتقال.
• ليمونة واحدة صغيرة.
• 300 مل من الماء البارد العادي المفلتر.
• 300 مل من المياه المعدنية الفوارة، تأكد من أن الصودا ليست مالحة!

لقد تم فرز مكونات الطبخ، والآن وصفة تحضير مشروب البرتقال المنعش، موصوفة بشكل طبيعي خطوة بخطوة:

1. تصب في قدر الماء العاديوأضف كل السكر هناك.
2. باستخدام مبشرة ناعمة، ابشري قشر الليمون المغسول مسبقًا في قدر، واخلطي كل شيء وضعي القدر على النار. لنبدأ بالطهي. يجب أن تكون الحرارة منخفضة أثناء الطهي. يُغلى "محلول" السكر مع الحماس ليغلي ، ثم يُرفع النار على الموقد ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى مع التحريك طوال الوقت.
3. نسكب الشراب المغلي في وعاء عميق ونضعه في الثلاجة حتى يبرد. ننتظر حتى يصبح باردا.
4. قطعي برتقالة مغسولة إلى دوائر جميلة وضعيها في وعاء يحتوي على شراب السكر البارد.
5. اعصر العصير من البرتقال المغسول المتبقي، واسكبه في الدورق، ثم اسكب الشراب مع دوائر البرتقال في الدورق. يقلب ويضاف المياه المعدنية الغازية ويضاف أيضًا مكعبات الثلج.

عصير الليمون البرتقالي المنعش محلي الصنع جاهز للشرب، لذا قم بدعوة الجميع في المنزل لإنعاش نفسك! قلنا لك ثلاثة أفضل طريقةكيفية تحضير عصير الليمون الحمضي في المنزل، يمكنك إضافة لمسة خاصة بك إلى هذه الوصفات لجعل المشروبات أفضل.

تاريخ مشروب الليمون

اكتسب عصير الليمون شعبية كبيرة في فرنسا في مطلع القرنين السابع عشر والثامن عشر. تم تحضيره من عصير طبيعيالليمون والمياه المعدنية والسكر المضاف. لم تكن هذه المكونات متاحة للجميع، وكان أعضاء النبلاء فقط هم من يستطيعون شراء المشروب المنعش.

تم إحضار وصفة مشروب الليمون إلى روسيا بواسطة بيتر الأول، وهو متذوق لكل ما هو جديد، وكان النبلاء المحليون يحبون عصير الليمون. أمر القيصر "بشرب عصير الليمون في المجالس"، ونفذ النبلاء الروس أوامر المستبد بسعادة.

في العصر السوفييتيأصبح عصير الليمون كنزًا وطنيًا حقيقيًا. تم بيع المشروب في الصنبور وفي زجاجات، كما تم تحضيره في المنزل وتقديمه على المائدة. مكوناته الرئيسية كانت الليمون والسكر.

بدأوا في وقت لاحق بإعداد عصير الليمون البرتقالي في المنزل، وبالصدفة، عندما اكتشفوا أنه يجب إضافة كمية أقل بكثير من السكر، الذي كان نادرًا، إلى عصير هذه الفاكهة.

وصفات لصنع عصير الليمون من البرتقال

وصفات عصير الليمون الحديثة لا تقتصر على استخدام الليمون فقط. يحظى المشروب المصنوع من البرتقال بشعبية كبيرة، ويتم تحضيره في المنزل باستخدام الأعشاب العطرية والزعتر والتوابل الأخرى. يمكن لكل ربة منزل أن تعطي عصير الليمون لها طعمًا خاصًا.

إذا كنت تفضل النكهة الحارة، فعليك بالتأكيد تجربة عصير الليمون والشمندر البرتقالي. بالإضافة إلى البرتقال والبنجر، لإعداده سوف تحتاج إلى شراب السكر، الذي يضاف حسب الذوق.

يمكن لعشاق التوابل تجربة القرفة والزنجبيل والقرنفل. يتم ضمان المذاق الغني إذا قمت بإضافة التوت أو التفاح أو الكشمش أو عصير كرز. وإذا استخدمت الليمون والجريب فروت والبرتقال للتحضير، فستحصل على مشروب حمضيات لذيذ ومنعش للغاية.

إذا كنت تراقب قوامك ولا تستهلك السكر عند تحضير عصير الليمون في المنزل، فإن وصفة البرتقال والعسل هي ما تحتاجه لتحضير مشروب مذهل. يمكنك أيضًا استبدال السكر بالعصائر الطبيعية، حيث يتناسب مشروب البرتقال جيدًا مع العديد من نكهات التوت والفواكه.

لماذا تجميد البرتقال لعصير الليمون؟

اليوم، يمكن لكل ربة منزل أن تصنع عصير البرتقال المجمد في المنزل. وقد ثبت ذلك عندما التحضير المناسبلا تضيع الخضار والفواكه خصائص مفيدة. يساعدك التجميد على الحصول بسرعة على مشروب بارد ومنعش دون إضافة الثلج.

لتجميد البرتقال، من المهم اختيار ثمار كبيرة الحجم وعالية العصير دون أي ضرر خارجي. أفضل الأصناف لصنع العصائر هي: بارسون براون، فالنسيا، هاملين. يمكنك أيضًا اختيار الفواكه ذات اللب الأحمر لمفاجأة الضيوف برائحة وطعم غير عاديين: Moro Fornication، Sanguinelli.

من خلال تجميد عدة كيلوغرامات من البرتقال، ستتمكن من تحضير مشروب برتقال لذيذ وصحي في أي وقت من السنة. يمكن تجميدها بقشرها أو تقشيرها.

الطريقة الأولى هي الأكثر أولوية، لأنه بعد تجميد قشر هذه الحمضيات يفقد مرارته، مما يجعل من الممكن استخدامه في الطهي. وهذا ليس له تأثير إيجابي فقط على صفات الذوق، ولكنه يجعل عصير الليمون أكثر صحة أيضًا. لن تتناسب ثمار الحمضيات الكاملة مع الخلاط أو مفرمة اللحم، كما أن قطع الفواكه المجمدة أمر صعب للغاية. لذلك، قبل وضعها في الثلاجة، يمكنك تقطيعها إلى حلقات أو شرائح.

ليس من الضروري تقشير البرتقال من الفريزر، بل يتم طحنه ببساطة في الخلاط. لتحضير عصير الليمون أضيفي مياه معدنية، نعناع، ​​بهارات. إذا كنت بحاجة إلى إزالة القشر من البرتقال المجمد، يمكنك استخدام مبشرة الفواكه والخضروات العادية.

غالبًا ما يكون لدى البرتقال المقشر والمقطع وقت لإخراج العصير، لذلك يتم تجميد كل منها في وعاء مناسب، ويتم وضعها على مسافة قصيرة - وبهذه الطريقة لن تتجمد. لا يمكن استخدام الأكياس، لأن القشرة الرقيقة للفاكهة المقشرة سوف تتجمد وتتحول إلى البلاستيك.

فوائد عصير البرتقال للجسم

عصير البرتقال الطازج في المنزل طعمه جيد وصحي للغاية. تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن تجعله لا غنى عنه للوقاية من نقص فيتامينات الخريف والربيع. البكتين الموجود في القشر له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ويقلل من عمليات التعفن في المعدة.

الاستهلاك المنتظم لعصير الليمون البرتقالي يقوي جهاز المناعة، وعصير الحمضيات له تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للالتهابات. يوصى بإدراجه في النظام الغذائي للأطفال وكبار السن.

الحد الأدنى

البرتقال متوفر في خطوط العرض لدينا على مدار السنة‎حتى تتمكني من تحضير عصير الليمون البرتقالي اللذيذ في أي وقت. بالإضافة إلى مذاقه اللطيف، فإن هذا المشروب يحتوي على مضادات للبكتيريا و الخصائص الطبية. محتوى رائعفيتامين C يجعله لا غنى عنه للوقاية من نقص الفيتامينات الموسمية، ويساعد على الحماية من نزلات البرد في فصل الشتاء.

أكثر من 2 لتر من عصير الليمون البرتقالي اللذيذ من برتقالة واحدة فقط! يبدو أن المشروب غني ومنعش وعطري، والأهم من ذلك أنه طبيعي تمامًا. علاج لا مثيل له لإرواء العطش سريعًا ولذيذًا. تأكد من تحضير عصير الليمون البرتقالي في المنزل؛ فالوصفة التي تحتوي على صورة ستساعدك في ذلك.

يمكنك تجربة كمية السكر وحمض الستريك بأمان، وكذلك استخدام الحمضيات الأخرى - الليمون والجريب فروت واليوسفي وما إلى ذلك - بدلاً من البرتقال أو معه.

تقنية تحضير عصير الليمون من البرتقال بسيطة للغاية، لكن تجميد الفاكهة وتذويبها يستغرق وقتًا، لذلك أوصي على الفور بإعداد المزيد من المشروب، نظرًا لأنه اقتصادي للغاية. ساعد نفسك وعلاج أصدقائك!

معلومات الوصفة

• القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
  • محتوى السعرات الحرارية: 28.20 سعرة حرارية
  • الدهون: 0.01 جرام
  • البروتينات: 0.05 جم
  • الكربوهيدرات: 7.01 جم

المكونات ل 2 لتر من عصير الليمون:

• برتقال رقيق، حلو – 1 قطعة. (مقاس متوسط)؛
• حبيبات السكر - 100-150 جم (حسب الرغبة)؛
• مياه الشرب – 2 لتر؛
• حامض الستريك أو عصير ليمون– 0.3 ملعقة صغيرة/1-2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة عمل عصير الليمون بالبرتقال في المنزل

اغسلي البرتقالة، ضعيها في وعاء عميق، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي، واتركيها لمدة 3-5 دقائق.

أخرجي البرتقال من الماء المغلي، ثم جففيه ثم ضعيه حقيبة بلاستيكيةأو لف في عدة طبقات فيلم التشبث. ضع البرتقالة فيه الفريزرلمدة 3-8 ساعات (أطول ممكن).

يجب أن تكون البرتقالة مجمدة تمامًا وثابتة حتى المنتصف. عندما يحدث ذلك، أخرجيه من الثلاجة واتركيه في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب الجليد تمامًا. سوف تصبح الفاكهة المذابة طرية، لكنها لن تفقد طعمها أو رائحتها، وسيظل اللون كما هو. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطعم المر للجزء الأبيض من القشر سوف يختفي.

نقطع البرتقال المذاب مباشرة مع قشره إلى قطع صغيرة شكل حرإزالة البذور.

طحن شرائح البرتقال في الخلاط حتى تصبح ناعمة.

يغلي الماء ويبرد تماما. يُسكب 500 مل من الماء في لب البرتقال ويُحرَّك ويُترك جانباً لمدة 10-15 دقيقة.

قم بتصفية الخليط المركز الناتج من خلال منخل ناعم أو "كيس" مصنوع من عدة طبقات من الشاش. يمكن التخلص من الكعكة أو خلطها بالسكر المحبب أو العسل واستخدامها كملء للفطائر أو المخبوزات الأخرى.

أضف السكر إلى الوعاء مع السائل.

اسكب حمض الستريكأو صب عصير الليمون المصفى من البذور.

يقلب ويضاف الماء المتبقي. اضبط طعم عصير الليمون حسب رغبتك بإضافة المزيد من الحمض أو السكر.

يمكنك الاستمتاع بالمشروب على الفور عن طريق إضافة الثلج، أو تبريده أكثر قبل التقديم. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.

مشروب برتقال وليمون مجمد

ربما تكون قد سمعت بالفعل عن هذه الوصفة - فقد تم عرض وصفة مماثلة على شاشة التلفزيون. من برتقالتين فقط ستحصل على ما يصل إلى 4 لترات من "العصير". الأطفال ببساطة يحبون هذا المشروب!

مكونات:

برتقال كبير 2 حبة.

حامض الستريك 10 جم

عصير 1 ليمونة

سكر 250 جرام

يشرب الماءمبرد 4 لتر

طريقة طهو

تحتاج أولاً إلى تحضير الحمضيات: اغسل البرتقال وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.

لتحضير المشروب، قم بإزالة الحمضيات وتذويبها قليلاً وطحنها في الخلاط. أضف عصير 1 ليمونة.

يُسكب خليط الحمضيات في 2 لتر من ماء الشرب البارد، ويُخلط جيدًا ويُترك لينقع لمدة 15-25 دقيقة.

أضف السكر وحمض الستريك ثم أضف 2 لترًا آخر من الماء. اثارة. دعونا نقف لمدة 15 دقيقة.

الآن قم بتصفية العصير الناتج بعناية في حاويات مُجهزة (على سبيل المثال، أباريق أو زجاجات).

مستعد! يجب أن يتم تخزينها في الثلاجة. سيكون طعم هذا الكوكتيل مشابهًا لصودا البرتقال.

طريقة عمل مشروب من البرتقال والليمون “Citrus Lemonade”

عصير الليمون المنعش مفيد بشكل خاص في يوم صيفي حار. إنه مصنوع من 3 أنواع من الحمضيات، مما يؤدي إلى مزيج مثير من النكهات.

مكونات:

برتقال كبير 2 حبة.

ليمون 2 قطعة.

ليمون 2 قطعة.

نعناع طازج 1 باقة

سكر 100 غرام

مياه الشرب المبردة 3 لتر

طريقة طهو

قشر قشر الحمضيات بعناية - وسنستخدمه أيضًا لتحضير مشروب من الليمون والبرتقال.

اعصر العصير من الفاكهة.

صب 3 لترات من الحماس والعصير الماء الساخن. يُغلى المزيج ويُضاف السكر ويُحرّك. بالمناسبة، يمكنك أيضًا استخدام العسل بدلًا من السكر.

يقدم عصير الليمون في درجة حرارة الغرفة. عندما يبرد تماما، أضيفي النعناع المبشور. ضعه في الثلاجة. يقدم مع الثلج!