Често можете да намерите интересни плодове по рафтовете на магазините - приличат на малки портокали с овална форма и имат вкус на кисели мандарини. Това е кумкуат - вкусен и здравословен цитрусов плод, който се консумира цял, включително кората.

Кумкуатът рядко се отглежда от семена, защото има слаба коренова система. В Китай и Япония растенията се размножават чрез присаждане върху Poncirus trifoliata (портокал с три листа). Често се отглежда като стайно растение.

История на плода

Родината на този плод е Югоизточна Азия, а името идва от кантонското му име - cam kuat. Нарича се още кинкан или фортунела. Неговите огненочервени плодове с деликатен аромат могат да бъдат объркани с други цитрусови плодове на снимката, но в действителност винаги можете да различите кумкуат от други плодове.

Кумкуат – много популярен плодне само в Китай и Югоизточна Азия, но и в Япония, Близкия изток - където климатът е горещ и влажен с температури на въздуха до 25-30 градуса. Расте както див, така и култивиран - на огромни насаждения и дори у дома. Това е най-малкият от цитрусовите плодове.

За първи път кумкуатът се споменава в древни китайски ръкописи, а описанието му е дадено в началото на 12 век. През Средновековието става един от най-популярните плодове в Япония, а в средата на 19в става известен в Европа. Плодът е донесен там от шотландския ботаник Робърт Форчън.

Кумкуат в готвенето

Поради отличните им вкусови свойстваТози плод се яде не само пресен, но и сушен, сушен, добавен към различни топли и студени ястия - върви добре със свинско, пилешко и риба, идеално допълва десерти, ястия с извара и кисело мляко.

Кумкуатите стават чудесни кисело-сладки сосовеза подправяне на месо и зеленчуци. Можете да направите сладко от плодове, да направите желе, мармалад, захаросани плодове и какъв прекрасен сок ще получите от него! Деликатен, ароматен, освежаващ!

Кумкуат като лечебно растение

Всички ядливи сортове са не само много вкусни, но и буквално пълни с витамини и здравословни етерични масла. Заради уникалните си свойства кумкуатът е наричан „златният плод“.

Плодът кумкуат съдържа до 80 процента вода, въглехидрати, мастна киселина , ценни етерични масла, монозахариди, пектинови вещества, минерални съединения, както и витамини:

• C - почти 50 процента.
• Ретинол (А).
• Ниацин (В3), пантотенова киселина (В5) и други витамини от група В.
• Рутин.
• Токоферол (Е).

Кората на плода съдържа желязо, манган, мед, молибден. Кумкуат има уникален имот– не натрупва вредни нитрати в пулпата и кората, както много цитрусови плодове.

В допълнение, той е нискокалоричен, съдържа само 71 kcal на 100 и активно подобрява метаболитните процеси в организма. Поради тези свойства се използва често при диети и отслабване.

Лечебни свойства на плода

Просто склад за здраве - кумкуат! Че това е така, се потвърждава от жителите на страните, където расте: там често се използва вместо лекарства.

Сушените плодове са не по-малко полезни от пресните: те произвеждат веществото фирокумарин, ефективен „борец“ срещу гъбични заболявания. Между другото, сушените плодове също са добро лекарствоКогато имате махмурлук, просто дъвчете кумкуат и симптомите изчезват.

Също така сушените и пресни кумкуати са отлични се справя с депресиятаи депресивно настроение, облекчава апатията, има благоприятен ефект върху тялото по време на стрес и нервно напрежение. Кумкуатът е плод на радостта, подобрява настроението и има положителен ефект върху нервната система.

Плюс той активира мозъчната дейност, в резултат на което се препоръчва за тези, които се занимават с интелектуален труд.

Този плод съдържа невероятно високо съдържание етерични масла, полезни за организма. Затова в народната медицина той става популярен като лечебно средство за профилактика и лечение настинки, болки в гърлото, кашлица, хрема.

Ако го ядете редовно, значи имунитетът се повишава, подобряване общо състояниетяло. В допълнение, кумкуатът нормализира работата на храносмилателния тракт и предотвратява гъбични заболявания.

Този плод също има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система: тинктура от плодове с мед значително понижава нивата на холестерола, бори се със заболявания на кръвоносните съдове и сърдечния мускул.

Където и да купувате кумкуат, не забравяйте да проверите плодовете. Плодовете трябва да са гладки, без петна и повреди.

На допир трябва да са умерено мека– твърде твърдите плодове са неузрели, твърде меките плодове са презрели и може вече да се развалят. Плодовете трябва да имат наситен цвят.

Пресните плодове могат да се съхраняват три седмици на хладно място. Можете също така да ги съхранявате във фризера - в продължение на шест месеца плодовете няма да загубят полезните си свойства.

Видове и сортове кумкуат

Кумкуатът е нисък (до 4,5 метра) вечнозелен храст с продълговати листа. През юли-август цъфти с аромат бели и розови цветя , често цъфти отново след няколко седмици.

Плодовете узряват през декември-януари. Вкусът и цветът на плодовете зависи от сорта. Отглеждат се следните сортове:

1. „Нагами“ е портокалов сорт с тръпчива, сладка каша, един от най-често срещаните видове кумкуат; разновидност на сорта - безсеменни "Нордман нагами".
2. "Маруми" е зимно издръжлив сорт с кръгли или овални плодове с тънка златисто-жълта кожа и кисела каша.
3. „Фукуши“ е сорт с овални или крушовидни плодове с дължина 5 см, разпространен в Япония. Има сладко-кисела, средно сочна каша, гладка, тънка кожа с оранжев цвят и много ароматна миризма.

Някои сортове кумкуат са хибриди:

• "Pestrolistny" - хибрид от 1993 г., има продълговати оранжеви плодове със светлозелени или светло жълти ивици; Хибридът няма семена, вкусът е приятен, кисел, а пулпата е много сочна.
• Orangequat Nippon е кръстоска между мандарина unshiu и кумкуат. Въпреки сочните, сладки, вкусни плодове и способността да издържат на студове до -15 градуса, хибридът е рядък.
• “Meiwa” е модификация на сортовете “Nagami” и “Marumi”. Популярно в Китай и Япония със специалния си сладко-кисел вкус, напомнящ на лимон, дебела и сладка кора и декоративен вид.
• "Limequat" е хибрид, получен чрез кръстосване на кумкуат и лайм. Лимите имат малки зеленикаво-жълти плодове, които растат на миниатюрно дърво, миришат на вар и имат горчиво-сладък вкус.

Някои сортове се отглеждат само заради тяхната декоративна стойност, но плодовете им са негодни за консумация:

• „Хонг Конг“ е разпространен в Китай и Хонг Конг; има ярко оранжеви или червено-оранжеви малки плодове с дължина не повече от 2 см;
• "Малайският" кумкуат се отглежда като декоративен на Малайския полуостров поради златисто-оранжевата му кожа.

Не винаги е възможно да разберете точно какъв тип е кумкуат, снимка на сортовете може да ви помогне да го разберете, но като цяло всеки годни за консумация видовеПлодът е много вкусен и здравословен.

Кумкуат у дома

Това растение може да се отглежда като стайно. Сортовете „Фукуши“, „Нагами“ и „Маруми“ са най-подходящи за тези цели. Ниско дърво перфектно ще украси интериора с него декоративен вид, грациозни цветя и ярки плодове.

У дома дървото обикновено не надвишава един и половина метра, благодарение на компактната си корона може да се използва и за създаване на бонсай. Неговите кичести клони с плодове често се използва във цветарството.

Кумкуатът се размножава семена, резници, наслояване, ваксинация. Той обича лека, питателна почва, която съдържа листен хумус, торф, добавен вермикулит и едър пясък. Най-добре се чувства при ярка, непряка светлина и умерено поливане.

При добра грижаРастението ще ви зарадва със своя закачлив външен вид дълго време и дори ще даде плод!

Кумкуатът е растение от семейството на цитрусовите. Плодът си е плод овална формапортокал с размер на орехприблизително пет сантиметра дълъг и три сантиметра широк.

Яде се изцяло, заедно с черупката, която за разлика от портокалите и мандарините има сладък, недразнещ вкус. Мекото съдържание има леко тръпчив сладко-кисел вкус.

Информация за този цитрусов плод е открита за първи път през деветнадесети век в Китай. Разпространявайки се в страните от Азия, Америка и Европа, той получава различни имена.

В Китай е - зелена ябълка. В Япония - кинкан или златен портокал. Има имена като фортунела, портокал джудже, приказна мандарина, храна на мъдреците.

Ако в магазините срещнете имената „мейва“, „фукуши“, „маруми“ или „нагами“, това са разновидности на кумкуат.

Ще разкажем и покажем на снимката какъв плод е - кумкуат, ще опишем неговата вреда и ползи за тялото в прясна, сушена и сушена форма, какви са противопоказанията за консумация, какви полезни свойства имат плодовете.

Как да изберем добър продукт, да проверим качеството му и да го съхраняваме правилно

Кумкуатът може да бъде закупен пресен, изсушен или изсушен. Как да го изберем:

• кората е като портокал - оранжева, лъскава, без повреди или потъмняване;
• ако плодът е твърде твърд, той не е узрял;
• ако плодът е прекалено мек, той е презрял и е загубил вкуса си;
• у дома се съхранява в хладилник до 3 седмици;
• възможно съхранение в фризердо 6 месеца цели или натрошени. Полезните качества и вкусът не се променят.

Когато избирате сушени плодове, трябва да запомните, че:

• висококачествените сушени плодове имат по-блед цвят в сравнение с пресните, с кафяв оттенък. Твърде ярките цветове показват използването на багрила;
• изсушеният кумкуат има лек цитрусов аромат;
• Сушените плодове трябва да се съхраняват при стайна температура, далеч от слънчева светлина, в плътно затворен съд.

Как трябва да изглеждат сушените плодове:

• бели петна или ивици са характерни за мухъл или специална предварителна подготовка;
• миризмата на изсушения продукт е сладка и приятна;
• Може да се съхранява както в хладилник, така и на стайна температура.

1000 и 1 подправки на Шехерезада ще ви кажат какво е кумкуат и колко е полезен:

Състав, калорично съдържание на 100 g и 1 брой, хранителна стойност и гликемичен индекс

Кумкуатът е уникален дар от природата. Съдържа голям набор от витамини и минерали:

Важни показатели на кумкуат:

• нискокалорично съдържание - 100 грама съответстват на около 70 kcal, от които протеини - 7,52 kcal, мазнини - 7,74 kcal, въглехидрати - 37,6 kcal. 1 плод тежи приблизително 30 грама, калоричното му съдържание е около 21,3 kcal;
• липса на нитрати;
• 80% вода в плода;
• нисък гликемичен индекс – 35 единици.

Калоричното съдържание на пресни плодове е около 71 kcal на 100 грама, в сушен кумкуат е приблизително 50-55 kcal, калоричното съдържание на сушени плодове или сушени плодове е 240-250 kcal на 100 грама.

Полезни и лечебни свойства за здравето

Кумкуатът има полезни свойства във всякаква форма: пресни, сушени, сушени (под формата на сушени плодове).

Свеж златист портокалполезен като превантивно и спомагателно лечение на заболявания на централната нервна системапри хората, като антидепресант, който подобрява емоционално състояние, като средство за координиране на сърдечно-съдовата дейност.

Етерични масла, съдържащи се в сушени плодове, повишават бактерицидните му качества, което е важно в периоди на висок риск от настинки и грип. Функционирането на стомашно-чревния тракт се стабилизира.

Успешната борба с гъбичните инфекциозни заболявания се улеснява от антимикотичното вещество - фурукумарин, чието съдържание в сушените плодове е по-високо, отколкото в пресните плодове.

Защо е полезно? сушен кумкуат: зрънцето има тонизиращи и енергийни свойства.

Като попълва запасите от витамини и минерали на организма, кинкан повишава неговите съпротивителни способности. „Храната на мъдрите” подобрява мозъчната дейност.

Изсушените на слънце плодове са също толкова полезни, колкото пресните и сушените плодове.. Високото съдържание на витамин А има положителен ефект при очни заболявания.

Витамин Е, присъстващ в пулпа и кората, се грижи за младостта на кожата, предотвратява ранното стареене, предпазва от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи.

Какви са ползите от сушения кумкуат? Укрепва имунната система на човека.

Какви са ползите от плодовете на кумкуат, програмата „Жива и мъртва храна“ ще ви каже:

Ползи за мъже, жени, деца, бременни и кърмещи жени

Ефектът върху човешкото тяло зависи от неговата възраст, от наличието или отсъствието на противопоказания.

За възрастни мъже и жени кумкуатът осигурява най-големи ползи. При липса на алергии, бъбречни заболявания, язви и редовна консумация на плодове помага за поддържане на младостта и здравето.

Трябва да се ограничи или елиминира през последния триместър, за да се избегне развитието на алергии при нероденото бебе.

Кърмещите майки трябва да премахнат цитрусите от диетата ситака че детето да няма алергична реакция. Въпреки полезността си, слънчевият цитрус може да предизвика алергии, диатеза и стомашно-чревни разстройства при деца.

Лекарите не разрешават да се дават цитрусови плодове, включително кумкуат, на деца под тригодишна възраст.. След като навършите 3 години, можете да въведете половин плод на ден в диетата на детето.

До петгодишна възраст за растящ организъм дозата може да се увеличи до 4-5 плода на ден. Това е възможно при липса на алергии.

В напреднала възрастдобавят се заболявания, които могат да се влошат поради консумацията на цитрусови плодове. Кумкуатът е един от тях.

Но това ще донесе много ползи на възрастното тяло, ако няма противопоказания. Веществата, които съдържа, стимулират мозъчната дейност.

Потенциални опасности и противопоказания

Въпреки положителни чертикумкуат, трябва да запомните редица общи противопоказания.

Опасно е при бъбречна недостатъчност. Алергичната реакция към съставките на цитрусовите плодове не позволява да се яде кумкуат.

Има ограничение за консумацията на сушени плодове от пациентите захарен диабет.

Пресни, измити чиста водакумкуат се нарязва на филийки и изядени цели с тънка, сладка кожа, съдържащи същото количество полезни компоненти.

Има сладки и кисели разновидности. Сладките се сервират сурови. От кисели плодове се правят конфитюри, конфитюри и мармалади.

Често се добавя кумкуат към ястия с месо, риба и птици. В Европа този плод е алтернатива на маслините като предястие за мартини и коктейли.

Според диетолозите е възможно да се яде този цитрусов плод ежедневно при липса на противопоказания. Препоръчителен дневен прием – 8-10 плода.

Според други изследвания 150 гр. плод съдържат дневна нормавитамин Ц.

В кулинарията

В кулинарията плодовете се използват за приготвяне на сосове, които обогатяват вкуса на месо, риба и зеленчуци. Кумкуатът е съставка за салати, предястия и печива.

Някои сортове се използват за сладки консерви, други дори за мариноване. Портокаловият сок се включва в коктейли, ликьори и тинктури.

Конфитюр от кумкуат. Ще ви трябват 1 килограм кумкуат, 800 грама захар и 200 мл вода.

Измити, подсушени и нарязани на колелца, почистени от семките се потапят в горещ сироп от захар и вода. Плодовете престояват в сиропа 12 часа.

След 12 часа цялото съдържание се вари на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато сиропът стане бистър.

Докато е горещ, сладкото се налива в буркани и се оставя до пълното му охлаждане. Гъстото и ароматно сладко от мармалад се съхранява в мазето или хладилника.

Рецепта за домашен захаросан кумкуат. Необходими са 500 грама кумкуат, 500 грама захар и 100 мл вода.

Измитите плодове се нарязват на филийки и се отстраняват семките. Резените кумкуат се изсипват в сироп от вода и захар, варят се 10 минути, след което се охлаждат. Това се повтаря в продължение на 3 дни.

На 4-ия ден полуготовите продукти се подреждат върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия, и се сушат 24 часа в добре проветриво помещение.

След това се сушат няколко часа в загрята на 50 градуса фурна. Колкото повече часа, толкова по-твърди са захаросаните плодове.
Готовите захаросани плодове се поръсват със захар и се съхраняват до 6 месеца.

Салата с морски дарове и кумкуат, видео рецепта:

Рецепта за сос от кумкуат и червени боровинки. Необходими съставки: 2,5 чаши захар, 2 чаши вода, 170 грама кумкуат, 570 грама червени боровинки, 95 грама леки.

Смесете захарта, водата и кумкуата, оставете да заври, гответе още докато захарта се разтвори напълно, след това още 8 минути. Прехвърлете внимателно кумкуата, който трябва да стане прозрачен, в друга купа.

След това добавете боровинките към сиропа, оставете да заври и гответе, като намалите топлината, за 7 минути. Когато червените боровинки се спукат, добавете стафидите и гответе още 4 минути.

Готовият сос се изсипва в сос, където непосредствено преди сервиране се добавя кумкуат.

Използва се в различни диети.

Едно от експерименталните изследвания на лондонски учени доказа, че ако ядете няколко плода кумкуат всеки ден, тогава за един месец всъщност можете да свалите 5-7 килограма.

Този уникален плод е подходящ за диети: подобрява обмяната на веществата, извежда излишната течност от тялото, снабдява организма с минерали и витамини.

В диетичните рецепти се добавя към ястия, сосове, приготвя се плодов сок и се консумира като закуска.

Но диетите с кумкуат изключват консумацията Вредни храни, сладкиши и печива. Млечните и за предпочитане ферментирали млечни продукти се приемат с ниско съдържание на мазнини, препоръчва се ръжен и пълнозърнест хляб.

Диетите с тази съставка продължават няколко седмици, резултатите не стават забележими скоро. Плюс диетата - вкусът на кумкуат улеснява понасянето на хранителни ограничения.

В народната медицина

Уникалният състав на цитрусовия плод не може да не повлияе на използването му за медицински цели.

Оттогава се използва бактерицидният ефект на кумкуата Древен Китай. Със сока му се лекували външни и вътрешни инфекции и гъбични заболявания.

Сок от златен портокализползва се за лечение на възпалителни процеси в белите дробове и бронхите.

Както всички цитрусови плодове, кумкуатът, когато се консумира системно, укрепва имунната система. Масло от кумкуатизползвани за лечение на дерматологични заболявания.

Яденето на „златен портокал” има благоприятен ефект върху работата на черния дроб и подпомага разграждането на мазнините.

Ефектите на маслото от кумкуат в ароматерапията отдавна са популярни за облекчаване на стреса, тревожността и борбата с безсънието и депресията.

Често срещани в ежедневието народни рецепти, Например:

• за предотвратяване на настинки и подобряване на микроклимата в помещението различни местаподредете плодовете на Fortunella;
• за да подобрите бактерицидния ефект, поставете кора от кумкуат върху батерията;
• благодарение на страхотно съдържаниеПлодовете с витамин С облекчават синдрома на махмурлук.

В козметологията

Ценният цитрус намира приложение и в областта на козметологията. Единственото противопоказание е непоносимостта към кумкуат.

Пресният сок от кинкан подобрява тена, има избелващ ефект, предотвратява появата на лунички и старчески петна.

Вана с етерично масло от кумкуатоблекчава напрежението, тревожността, релаксира.

Етеричното малко, приготвено от кората на плода, се нанася върху лицето или се правят маски от него, за да стане кожата кадифена и еластична.

Комбинацията от масло от кумкуат с други етерични масла се използва за почистване на кожата, намаляване на белези и стрии.

Плод от китайски произход, богат на полезни съставки. кумкуат ще донесе повече полза на тялото, отколкото вредакогато се използва правилно и без противопоказания.

Много любители на този плод го отглеждат на закрито.за да го направя вечнозелено дървороди оранжеви плодове, които се считат за „ скъпоценни камъницитруси."

Във връзка с

Японски портокал, фортунела, кинкан, храна на мъдреците, приказна мандарина - всичко това са имената на малък ярък плод от рода на цитрусите. Ползите от кумкуат отдавна са известни на Изток, но у нас той се появи в продажба не толкова отдавна. Като правило се представя в изсушена и изсушена форма, но понякога можете да намерите пресни плодове. Малко хора знаят какъв плод е това и какви са ползите му за хората, но Fortunella е истинска съкровищница полезни вещества.

Кой кумкуат да изберете: сушен, сушен или пресен

На първо място, трябва да обърнете внимание на качеството. Ако продуктът е развален или третиран с химикали, кумкуатът няма да бъде полезен, а вреден.

Пресните цитрусови плодове трябва да са без повреди, петна и плаки. Като правило те са малки по размер - около 2,5 см в диаметър, въпреки че някои сортове достигат 5 см в диаметър. Те са продълговати, с тънка кожа и красив златисто-оранжев цвят.

Възможни са леки вариации в цвета и формата, тъй като вече има хибриди на кинкан с други цитрусови плодове: лайм, лимон, клементин, мандарина и др. Висококачественият кумкуат е много сочен - около 80% от състава му е вода, а останалите 20% са вещества, ценни за хората.

При сушене или сушене по-голямата част от водата се губи, но съдържанието на витамини и минерали не се променя. Въпреки това, когато е изсушен, кумкуатът изглежда непривлекателен, прилича на червеникаво-оранжеви набръчкани бучки. Ако цветът на плода е ярък и наситен, това означава, че е бил изкуствено оцветен. Изсушеният или изсушен кумкуат е полезен само ако обработката е извършена под слънчеви лъчиили в дехидратор. Ако плодовете първо са били сварени в захарен сироп и след това изсушени, тогава това вкусен десерт, но вече не съдържа никакви полезни вещества.

Кумкуат плод: състав и полезни свойства

Важно предимство на кинкана е неговата неспособност да абсорбира нитрати от почвата, така че можете да сте абсолютно сигурни в безопасността на плодовете в това отношение.

Ползите от кумкуат за тялото са безценни, тъй като съдържа почти всички жизненоважни минерали и много витамини:

• калий
• калций
• магнезий
• натрий
• фосфор
• витамини А, В3, В5, Е и С.

Оранжевият цвят на кумкуата показва голямо количество бета-каротин; Fortunella е богата и на пектини, ненаситени, наситени и полиненаситени мастни киселини.

В зависимост от състоянието енергийна стойностплодът се променя. Пресни 100 g съдържат около 70 kcal, сушени - около 55 kcal, сушени - 245-250 kcal.

Във всички видове кумкуатът има полезни свойства. Сушените плодове ефективно компенсират липсата на витамини и минерали, благодарение на Голям бройВитамин С укрепва имунната система и има изразени бактерицидни свойства. Плодовете се използват и за лечение на гъбични инфекции, настинки и кашлица. За да направите това, трябва да се яде заедно с кората, която съдържа голямо количество етерични масла.

Изсушеният кумкуат също има следните свойства:

• нормализира храносмилането поради високото съдържание на фибри
• подобрява метаболизма
• стимулира секрецията на стомашен сок
• енергизира благодарение на голямото количество въглехидрати.

Изсушената кора се използва за дезинфекция на въздуха и вдишване при заболявания на горната част респираторен тракт. Редица експерти твърдят, че кумкуатът помага за преодоляване на махмурлука. Според някои източници обаче трябва да изядете 4-5 сушени плода, а според други около 200 гр.

Сушените цитруси са по-малко калорични от сухите цитруси, но имат същия минерален и витаминен състав. Има благоприятен ефект върху храносмилането, помага за възстановяване и подобряване на зрението благодарение на витамините А и Е. Тези вещества също така активно влияят на кожата, поддържайки нейната младост, свежест, предотвратявайки стареенето, появата на обриви и ефективно предпазвайки от фотостареене.

Пресните плодове на кумкуат се използват за поддържане на тонуса на тялото, лечение на депресия и нервни заболявания, облекчаване на стреса, подобряване на настроението и намаляване на тревожността. В резултат на това кинканът е добра профилактика на сърдечни и съдови заболявания.

Възможна вреда и противопоказания

Като всеки друг екзотичен плод, kinkan изисква повишено внимание. Включете го веднага в диетата си големи количестване го прави. Вредите и ползите от кумкуат могат да се определят преди всичко от количеството на продукта. Прекомерна консумация, дори много здравословни продуктиможе да доведе до храносмилателни разстройства.

Среща се и индивидуална непоносимост към плода. Етеричните масла, съдържащи се в кората и пулпата, понякога предизвикват алергична реакция и причиняват язви по устната лигавица.

Поради високото съдържание на въглехидрати фортунелата не се препоръчва за диабетици. По същата причина не е подходящ за менюто на страдащи хора наднормено тегло. Всеки, който страда от остра или хронична язва на стомаха, дванадесетопръстника, гастрит или възпаление на бъбреците, трябва да се въздържа от кинкан.

Кумкуатът е противопоказан за бременни жени.

Както можете да видите, с умереност и като вземете предвид препоръките, можете да извлечете максимална полза от консумацията на този вкусен и здравословен екзотичен плод.

Рафтовете на супермаркетите са пълни с екзотични плодове, а ние, жителите на Русия, свикнали с ябълки и круши, не знаем нищо за много от тях, често дори не знаем за тяхното съществуване. Днес ще говорим за един от тях. Запознайте се с кумкуат.

Кумкуатът е плод със силен аромат, който може да бъде класифициран като цитрусов плод, въпреки че е по-близо до подвида Fortunella. Фортунела, японски или китайски портокал, кинкан са всички други имена на кумкуат. Да, портокал, защото плодът изглежда като . И китайски - защото родината на кумкуата е Китай. Въпреки че от китайски се превежда като "златен мандарин".

Ако видите думите „мейва“, „фукуши“, „маруми“ или „нагами“ на табела до плодовете, трябва да знаете, че всички те също са кумкуат, но от различни сортове. Кумкватите се отглеждат в Япония, Китай, южните щати на САЩ, Гърция и някои други страни. Възможно ли е да отглеждате този екзотичен плод у дома тук?

Кумкуат. Полезни свойства

Кумкуатът едва достига 5 см дължина и не повече от 3-4 см. Теглото на един плод е около 30 грама. Кората на плода, подобно на портокал, има пъпки, но вкусът му напомня повече на сладко-кисел. Калоричното съдържание на 100 грама пресен продукт е само 71 kcal. А енергийната стойност на изсушения кумкуат се увеличава до 284 kcal - така че не трябва да злоупотребявате с него, особено ако отслабвате.

• Кумкуатът има прилично съдържание на витамини (все пак е цитрус). Има витамини А, някои от група В, Е, С, К, различни минерали, етерични масла и мастни киселини, магнезий, калций, натрий, желязо, фосфор, калий, мед, цинк. Така че може да се яде по време на епидемия от вирусни заболявания и за...
• Привържениците на традиционната медицина препоръчват консумацията на кумкуат при нарушения на перисталтиката и стомашно-чревния тракт, при язва и гастрит, тъй като съдържа ензими и.
• Фурокумаринът, който се съдържа в плодовете, се бори вирусни инфекции, възпаление и гъбички.
• За да се ободрим, ядем висококалоричен шоколад. Заменете го с кумкуат. Успешно се бори с депресията, стреса, премахва раздразнителността, апатията, нервността, добавя умствена и емоционална сила и желание за продължаване напред.

За какво друго е полезен кумкуатът? Всичко в него е полезно, чак до кората. Отвара от сушени кори е добра за инхалации. Етеричните масла, съдържащи се в кората, лекуват кашлица, хрема, облекчават задръстванията и дори главоболието.

Свойствата на кумкуат като диетичен продукт са много ценни. Разгражда излишните и вредни мазнини и ги извежда от тялото, като същевременно го почиства от шлаки и тежки метали, токсини и радионуклиди. Предотвратява развитието на заболявания като инсулт, атеросклероза, съдово запушване и инфаркт.

Кумкуат. Противопоказания

Както всеки продукт, кумкуатът има ограничения за консумацията му в храната.

Пресният кумкуат има кисел вкус и сушени плодовемного сладко. Ето защо, хора с метаболитни нарушения, наднормено тегло, диабетици и деца не трябва да ядат сух кумкуат в неограничени количества.

Тъй като кумкуатът е цитрусов плод, той може да причини киселини и да влоши киселините при хора с бъбречно заболяване или повишена киселинностстомаха.

Бъдещите и кърмещи майки също трябва да бъдат внимателни - кумкуатът може да причини диатеза, тоест алергии.

Кумкуат. Как да изберем?

За да се насладите напълно на вкуса на отвъдморски плод, трябва да се научите как да го избирате правилно.

• Кората на кумкуата трябва да е лъскава и оранжева, като портокал, без дупки, пукнатини, дупки или тъмни петна.
• Ако плодът е много твърд, значи е обран неузрял. Прекалено мекият кумкуат също е лош - той е презрял и вкусът му вече е малко влошен.

След като изберете кумкуат и го донесете у дома, измийте го и го подсушете. Сега можете да го поставите в хладилника, в отделението за плодове, където може да остане до три седмици. Ако кумкуатът е замразен, срокът на годност ще се увеличи до шест месеца без загуба на вкус и полезни качества. Можете да замразите цели плодове или натрошени на пюре.

Кумкуат. Как да ядем екзотични плодове правилно?

Кумкуатът се консумира с кората. Кората е тръпчива и сладка, а месото е кисело. Не харесвате кожи? Изсушете ги. Скоро ще разберете какво да правите с тях по-късно.

Кумкуатът няма да стои в хладилника. Използва се както отделно, така и като част от всяко ястие.

• Декор. Поради малкия си размер кумкуатът се използва за украса на салати, канапета, предястия, топли ястия, десерти и чаши за коктейли. Нанизва се на шишчета.
• Риба, пиле. Марината за тези продукти се прави на базата на кумкуат. Втриването и птичето придобиват деликатен, леко цитрусов вкус.
• месо. Много вкусно месо, изпечено на фурна с кумкуат. За да направите това, парче месо се натрива с подправки, сол и се пече за един час във фурната. След това покрийте месото с цели ненарязани плодове кумкуат и сложете ястието във фурната за още 10-15 минути.
• сосове. От кумкуат се приготвят невероятно вкусни кисело-сладки сосове. Обикновено се сервират с месо.
• Десерт. Кумкуатът се добавя към плодови салати, гювечета с извара, в кисело мляко, млечен шейк, извара маса.
• Захарни изделия. От кумкуат, като обикновени плодове, можете да направите сладко, консерви, захаросани плодове и желе.
• Напитки. Прясно изцеденият сок от кумкуат е леко тръпчив, сладко-кисел. Идеално освежава в горещ ден.
• кисели краставички. Кумкватите дори могат да се мариноват като лимони.

Необходими са ви един лимон, килограм кумкуат, 3 супени лъжици сол, 1 средна глава чесън, подправки по избор: бахар или черен пипер, червен пипер или люта чушка, лук, дафинов лист; растителното масло е филтрирано, тоест без силна миризма.

Приготвят се така. Кумкуатите и лимонът се измиват, попарват се с вряща вода и се нарязват на четири резена. Нарязаните кумкуати се поставят в купа, поръсват се със сол и се пасират, докато пуснат сока. Сега оставете кумкуата да почине за около час. След час добавете натрошени или нарязани кръгчета лук, подправки в купата, изстискайте сока от един лимон. Може да има повече лимони. Кумкуатът и лимоновият сок трябва напълно да покрият полуготовия продукт. Сега можете да прехвърлите масата в чисти буркани, залети с вряща вода. Залейте сместа с растително масло. Слоят от маслото отгоре трябва да е около 1 см. Покрийте с марля и оставете в кухнята да отлежи на стайна температура. След два дни проверете дали плодовете са покрити със сок. Ако не, добавете още лимонов сок. След още няколко дни бурканът може да се постави в хладилника. Маринованите кумкуати са готови.

Според някои сведения кумкуатът нормализира кръвното налягане и укрепва физическата сила. Един 60-годишен мъж яде малко сух кумкуат на ден в продължение на две седмици подред. Резултат: играе футбол с внуците си, пуска самолети и лодки и каквото имаше високо кръвно налягане, той напълно забрави. Но! Малко наведнъж, тъй като сушеният кумкуат е много сладък и с високо съдържание на калории.

Кумкуат. Как да растем?

Какъв полезен плод е този кумкуат, растящ у дома... възможно ли е? При определени условия и усилия е възможно. В Русия се отглежда кумкуат Краснодарски край, в района на субтропиците.

Можете да отгледате кумкуат от семена, резници или да го присадите върху друг цитрусов храст.

Да предположим, че вече сте отгледали кумкуат по един от методите. Сега за грижата за него.

• Приготвяме смесена почва - от растителен хумус, добре угнил оборски тор, чимова почва и едър пясък. Компонентите се вземат в равни части.
• Слагаме нещо решетъчно в тавата, после тенджера. Това ще позволи достъп на въздух до корените на растението.
• През лятото кумкуатите трябва да се поливат като обикновените цитрусови плодове - тъй като почвата изсъхва.
• През зимата се уверете, че дървото не се преполива - по това време то е в покой. Листата започнаха ли да пожълтяват? Прекалявате с поливането на растението.
• Периодично, особено по време на периода на плод, кумкуатите трябва да се хранят със суперфосфат. Ако това не се направи, яйчниците ще паднат и няма да има плод.

Кумкуатът е растение, което може да цъфти и да дава плодове. през цялата годинас подходяща грижа. Затова никой няма да ви попречи да се насладите на вкусно, сочно и т.н здравословен плод. Ако желаете, можете да го отглеждате у дома, в оранжерия или зимна градина.

19 май-2012г

Кумкуат:

Как ядете кумкуат? Да, трябва да знаете и това – все пак от това зависят ползите, които ще ви донесе този прекрасен плод. Но преди да говорим за това как да ядем правилно кумкуат, нека си припомним какво е кумкуат.

Расте в Югоизточна Азия, също на островите на Япония, Китай, Близкия изток и на някои места в Америка. Този цитрус идва от Китай. Много хора го познават с имената фортунела или кинкан. Днес кумкуатът е широко култивиран и с готовност се използва в кулинарията от кухните на различни страни и народи.

Кумкуатът е не само един от най-здравословните и вкусни плодове. Освен това е невероятно красиво дърво със златни плодове и прекрасен аромат. Отглежда се и като декоративно стайно растение. Клоните с малки плодове от кумкуат се използват във флористиката като украса на букети.

В Япония кумкуатите също са един от символите на Честита Нова година.

Плод като кумкуат е богат източник на хранителни вещества (по-специално витамини и етерични масла). Съдържа витамини С и Р, пектинови вещества. Кумкуатът не съдържа нитрати. Има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната система.

Помага за облекчаване на напрежението, прогонване на апатията и депресивното настроение. Трябва да се отбележи, че съдържа противогъбични вещества.

От дълбока древност до наши дни кумкуатът се използва лесно етносука източните народи. Например в Китай те се използват за лечение на гъбични инфекции (пулпата на кумкуат съдържа фуракумарин, вещество с противогъбичен ефект). В някои азиатски страни кората на този плод се поставя близо до огъня, тъй като вярват, че ароматът, който излъчва, лекува настинки и кашлица. За борба с кашлицата и настинките кумкуатът се използва в някои райони на Китай.

Освен това:

Антибактериалните свойства на растението помагат при профилактиката и лечението на настинки, бактериални и вирусни заболявания.

Тинктура от кумкуат отдавна се използва успешно в китайската медицина за лечение на кашлица. Тази тинктура дава още по-голям ефект в комбинация с мед.

Етеричното масло, извлечено от плода, се използва за подобряване на здравето на дихателните пътища.

Китайската медицина отдавна използва противогъбичните свойства на растението, които се осигуряват от фурокумарина. Също така помага при справяне с гнойни инфекции.

Сокът, изцеден от плода, перфектно избелва старчески петна и лунички. Често се добавя към кремове. Но още по-често те използват суров сок, чийто ефект е видим още в резултат на първата процедура.

Но тъй като този плод се оценява предимно заради вкуса и полезни качества, да се обърнем към нашия въпрос - как го ядат?

Кожата на кумкуата е тънка и сладка на вкус, така че плодът се консумира цял, като се нарязва на тънки филийки. Когато купувате кумкуат, знайте, че най-ядливата пулпа се намира в хонконгските плодове, докато в други понякога е толкова кисела, че можете да ядете само кожата. Бих искал да отбележа, че азиатските готвачи знаят как успешно да използват дори такива плодове.

Искам да кажа няколко думи и за това как се приготвя. Сладките плодове се консумират сурови, а от киселите се правят сладка, мармалади или захаросани плодове. Кумкуат се използва за приготвяне на консерви, добавя се към салати и се използва за приготвяне на различни ястия от птици и месо. Отделно си струва да споменем такова ястие като черна треска, когато е заобиколено от златни плодове от кумкуат около краищата.

В Европа днес кумкуатът става все по-популярен като предястие за мартини - той успешно може да замени маслините и да служи като съставка за салата.

От плодовете на кинкан се приготвят вкусни захаросани плодове. Този продукт се получава чрез продължително варене на сладко-кисел плодов сироп в сироп от захарна меласа. Захаросаният кумкуат се използва широко в ароматни печива: мъфини и пандишпанови торти, в богати сладкиши и тесто с мая.

Захаросаните плодове на това растение са много калорични, за разлика от пресните плодове: 100 грама сладки кинкан съдържат до 284 kcal!

У нас пресни кумкуати са много трудни за намиране: основно този плод се продава в изсушена или „захаросана“ форма. Между другото, подобно на непреработените плодове, захаросаните плодове на това растение бързо се справят с махмурлука и са ефективни срещу недостиг на витамини.

В продажба могат да се видят и сушени плодове. Този интересен продукт се получава с помощта на дехидратор или в резултат на естествено сушене на цитрусови плодове на слънце. Изсушеният кумкуат запазва всички полезни минералии витамини, особено пектин, поради което не е евтин.

Вярно е, че изсушеният кумкуат не изглежда особено представителен: тъмен и набръчкан, но невероятно вкусен. Обикновено идва големи компанииспециализирана в производството на продукти здравословно хранене, продавани под формата на закуски.

С какво е полезен кумкуат при диети за отслабване?

Кумкуатът нормализира храносмилателните процеси, ускорява метаболизма, което е много важно за отслабването. В допълнение, плодът съдържа малко калории: 71 kcal на 100 g, така че плодът е идеален за различни диети.

Учени от Лондонския университет проведоха експеримент и установиха, че ежедневната консумация на сладки и кисели плодове помага да се отървете средно от 5 кг на месец. Факт е, че кумкуатът съдържа специално съединение, което изгаря излишните килограми.

Освен това съдържа витамини, които имат положителен ефект върху метаболизма - това е тайната на отслабването. Оказва се, за да нулирате наднормено тегло, достатъчно е да ядете няколко плода кумкуат дневно. И това всъщност не е диета.

Тъй като кумкуатът съдържа малко калории, подобрява обмяната на веществата, премахва излишната течност и добре засища, плодът е идеален за консумация по време на диета. Как да отслабнете с този плод? Всичко е много просто. Трябва да се добавя към различни риби, ястия с месои салати, приготвяйте сосове от пулпата, пийте сок от плода и го използвайте като лека закуска. По време на диета с този плод можете да ядете различни храни, с изключение на мазни храни. Също така не трябва да ядете печени изделия или сладкиши.

Тоест млечните и ферментиралите млечни продукти трябва да бъдат нисък процентсъдържание на мазнини, от месото е по-добре да изберете телешко, пилешко и говеждо месо; Отслабването при такава диета е много удобно и лесно поносимо.

Диетичното меню с кумкуат може да бъде всичко, основното е да консумирате повече от този вкусен плод във вашата диета. Освен това има много рецепти с кумкуат. Това са десерти, супи, салати и други интересни и вкусни ястия. Отслабването на такава диета ще отнеме няколко седмици, тъй като теглото няма да падне много бързо. Въпреки че всичко зависи от първоначалното тегло.