यदि आप अचानक कुछ हल्का, स्वादिष्ट और विशेष चाहते हैं, तो बनाने पर विचार करें मशरूम का सूप? यह तब भी एक बढ़िया समाधान है जब आपके पास खाना पकाने के लिए बहुत कम समय हो। इसे ताजे, सूखे या जमे हुए मशरूम के साथ पकाया जा सकता है। अब, शरद ऋतु में, ताजा मशरूम चुनने और उनसे एक स्वादिष्ट सूप तैयार करने का सही समय है।

आप इस डिश को बना सकते हैं साल भर, जो मुझे विशेष रूप से खुश करता है। आख़िरकार, मेरा परिवार तो बस उसका आदर करता है। आज मैं आपके साथ ऐसे सूप बनाने की अपनी पसंदीदा रेसिपी साझा करूँगा। आख़िरकार, यह सामान्य दिखता है और एक पारंपरिक व्यंजन, खाना पकाने और परोसने के कई विकल्प हैं। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है।

प्रत्येक को आज़माएँ और निर्णय लें कि कौन सा सर्वोत्तम है। सच कहूँ तो, मैंने अब तक यह विकल्प नहीं चुना है और मैं उनमें से प्रत्येक को विविधता के लिए बारी-बारी से तैयार कर रहा हूँ।

मशरूम, विशेष रूप से पोर्सिनी मशरूम, स्वस्थ प्रोटीन सामग्री के मामले में चैंपियन हैं। एक किलोग्राम में गोमांस की समान मात्रा से अधिक मात्रा होती है। लेकिन वसा की मात्रा कई गुना कम होती है। इससे उन्हें निर्विवाद लाभ मिलता है।

चेंटरेल के साथ मलाईदार सूप

इस व्यंजन का बहुत ही नाजुक और भरपूर स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसे तैयार करना आसान है. इसे अजमाएं! मुझे यकीन है कि आपको यह रेसिपी भी पसंद आएगी.

सामग्री:

• 600 ग्राम ताजा चेंटरेल;
• आधा किलो आलू;
• 1 गाजर;
• 1 छोटा प्याज;
• भारी क्रीम का एक गिलास;
• लॉरेल;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. चेंटरेल को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और इन्हें तलने के लिए भेजें. जैसे ही सारा पानी वाष्पित हो जाए, आपको इसे धीमी आंच पर और 5 मिनट तक भूनने की जरूरत है।

2. जिस पैन में आप सूप पकाने की योजना बना रहे हैं उसे तेल से चिकना कर लें. प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें.

3. गाजर को बड़े क्यूब्स में काटें (अपने विवेक पर) और भूनें। और पांच मिनट तक भूनें.

4. गाजर के बाद इसमें मोटे कटे आलू डालकर सब्जियों के साथ पांच मिनट तक भून लीजिए. इसके बाद, पानी डालें और स्टोव पर अधिकतम शक्ति पर उबाल लें। जैसे ही शोरबा उबल जाए, तेज पत्ता डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

5. इस बीच, मशरूम से सारा तरल पहले ही वाष्पित हो चुका है और वे "शूट" करना शुरू कर देते हैं। उनमें नमक डालें और स्वादानुसार मसाला डालें।

6. सूप से तेजपत्ता निकालें और इसे ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। - इसके बाद इसमें मशरूम डालकर चलाएं.

7. गरम क्रीम डालें और समान रूप से हिलाएँ। चखें और यदि आवश्यक हो तो कोई छूटा हुआ मसाला डालें। अब सूप को उबालने की जरूरत है और तुरंत गर्मी से हटा दें।

8. यह व्यंजन आत्मनिर्भर है और इसे परोसने के लिए अतिरिक्त व्यंजनों की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन घर पर बने क्राउटन किसी भी क्रीम सूप के लिए हमेशा अच्छे होते हैं। अपनी मदद स्वयं करें!

शिमला मिर्च और सेंवई के साथ सूप

शैंपेनोन बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। यहां तक ​​कि वयस्क बच्चे भी इनके व्यंजन खा सकते हैं। उनसे सूप बनाएं, और यहां तक ​​कि सेंवई मिलाकर भी - महान विचार. यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है परिवार मंडल, और मैत्रीपूर्ण कंपनी के लिए।

सामग्री:

• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• गाजर;
• 2 आलू;
• बल्ब;
• मुट्ठी भर वेब नूडल्स;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. आलू छीलें और मध्यम क्यूब्स में काट लें, जैसा कि आप आमतौर पर सूप के लिए करते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें और आलू को मध्यम आंच पर उबालने के बाद लगभग 7-10 मिनट तक पकाएं। पानी में हल्का नमक डालें.

2. प्याज को काट कर थोड़े से तेल में 3 मिनट तक भून लें. गाजर को कद्दूकस से रगड़ें और प्याज में मिला दें। इन्हें एक साथ और पांच मिनट तक भूनें।

3. मशरूम को स्लाइस में काट लें.

4. इन्हें सब्जियों में भेजें. वे जल्द ही पानी छोड़ देंगे. इस अवस्था में तब तक उबालना आवश्यक है जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

6. तैयार तलने को आलू के साथ उबालें। वेब नूडल्स में फेंको. स्वाद के लिए आप 1 तेज पत्ता मिला सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो नमक और छूटे हुए मसाले डालें। 5-7 मिनट और पकाएं और डिश तैयार है.

सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पनीर और चिकन शोरबा के साथ मशरूम का सूप

सामग्री का संतुलित संयोजन सूप को उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करता है। यह व्यंजन बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और सुंदर है। अपने परिवार को यह स्वादिष्ट व्यंजन खिलाएं, वे प्रसन्न हो जाएंगे।

सामग्री:

• ढाई लीटर चिकन शोरबा;
• 2 प्याज;
• 4 आलू;
• नमक;
• आधा किलो शैंपेनोन;
• 200 ग्राम नरम प्रसंस्कृत पनीर;
• स्वाद के लिए लीक और जड़ी-बूटियाँ;
• 1 गाजर.

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. नमकीन तैयार करें चिकन शोरबा.

2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. इसे शोरबा में पकाने के लिए भेजें। - वहां पर एक प्याज क्रॉस आकार में काट कर डाल दें. इस तरह यह बेहतर तरीके से अपना सारा स्वाद सूप में छोड़ देगा।

3. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. तलने के लिए प्याज और गाजर को सामान्य तरीके से काट लें।

4. मशरूम और सब्जियों को थोड़े से तेल के साथ मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें।

5. तैयार मशरूम को आलू के साथ शोरबा में डालें, हिलाएं और नमक की उपस्थिति का आकलन करें। आप मसाला या काली मिर्च डालना चाह सकते हैं। पूरा प्याज निकाल लें.

6. बारीक कटी हरी सब्जियाँ और लीक डालें। पनीर को उबलते हुए मिश्रण में डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। 2 मिनट तक उबालें और डिश तैयार है.

जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे तैयार करना आसान है। बस इसके स्वाद के लिए इसकी सराहना करना बाकी है! बॉन एपेतीत!

बैंगन रेसिपी के साथ मशरूम सूप

बैंगन क्लासिक मशरूम सूप को एक विशेष और तीखा स्वाद देते हैं। इसे हम दो तरह के मशरूम (ताजा और फ्रोजन) से तैयार करेंगे. जो आपके पास है उसका आप उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 गाजर;
• 3 आलू;
• अजवाइन की जड़ - लगभग 100 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 10 मध्यम शैंपेन;
• 50 ग्राम सूखे मशरूम;
• 2 तेज पत्ते;
• 2 लीटर पानी;
• गर्म मिर्च की 1 फली;
• 2 छोटे बैंगन;
• 2 बड़े चम्मच तिल;
• स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ।

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. गाजर और अजवाइन की तैयार मात्रा का आधा हिस्सा क्यूब्स में काट लें। लहसुन को भी काट लीजिये. प्याज को बीच से आड़ा-तिरछा काट लें. इन सामग्रियों को एक सॉस पैन में रखें।

2. सूखे मशरूम धो लें और यदि आवश्यक हो तो काट लें। इन्हें सब्जियों में डालें और पानी से ढक दें। लॉरेल जोड़ें. जैसे ही सामग्री उबल जाए, आपको बिजली कम करने और 20 मिनट तक उबालने की जरूरत है। फिर शोरबा को छलनी से छान लें। आप सब्जियाँ फेंक सकते हैं, और मशरूम चुन सकते हैं और उनके साथ काम करना जारी रख सकते हैं।

3. ताजा शिमला मिर्च काट लें। बची हुई गाजर और अजवाइन को साफ टुकड़ों में काट लीजिए. बैंगन को धोएं, छीलें और स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें। आलू के साथ भी ऐसा ही करें. गरम मिर्च से बीज निकाल कर छल्ले में काट लीजिये.

4. बैंगन और ताजी शिमला मिर्च को तेल में तलें. पानी पूरी तरह सूख जाने के बाद 3-5 मिनट तक और भूनें.

5. मशरूम के साथ तले हुए आलू और बैंगन को उबलते शोरबा में 5 मिनट तक पकाएं.

6. बिना समय बर्बाद किए गाजर और अजवाइन को सब्जियां पकने के दौरान ही भून लें.

7. इन्हें गर्म मिर्च के साथ सूप में डालें। 10 मिनट तक पकाएं. इस बीच, आइए एक विशेष स्वाद के लिए एक गुप्त सामग्री तैयार करें।

8. एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल भूनें और पकाने के लिए डालें। 5 मिनट बाद आप आंच से उतार सकते हैं. कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

विशेष और सुगंधित सूपतैयार है और तुरंत परोसने की जरूरत है! बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ मांस का सूप - स्वादिष्ट और संतोषजनक

आप इस व्यंजन की बदौलत किसी व्यक्ति के दिल तक का रास्ता सफलतापूर्वक पार कर सकते हैं। यह बहुत पेट भरने वाला और स्वादिष्ट होता है. आप इसे कुछ ही समय में तैयार कर सकते हैं. मैं आमतौर पर यह सूप चिकन के साथ बनाती हूं। लेकिन जब मेरे परिवार ने इसे दोपहर के भोजन के लिए मांगा, तो मुझे पता चला कि रेफ्रिजरेटर में केवल गोमांस था। उसके साथ पकवान बनाने का जोखिम उठाते हुए मैंने बिल्कुल भी हार नहीं मानी। यह बहुत बढ़िया निकला!

सामग्री:

• 300 ग्राम मांस (गोमांस);
• 1 गाजर;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 1 प्याज;
• अजवाइन का 1 डंठल;
• लॉरेल;
• 3 आलू;
• 3 काली मिर्च;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• स्वादानुसार साग.

रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. मांस को लगभग डेढ़ गुणा डेढ़ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। इन्हें एक तेल पैन में तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। साथ ही, हिलाते रहें ताकि मांस जले नहीं। इसके बाद इसे एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और पकने दें। नमक, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।

2. प्याज और गाजर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. लहसुन के साथ भी ऐसा ही करें.

3. अजवाइन को टुकड़ों में काट लें.

4. मशरूम को मीडियम टुकड़ों में काट कर तेल में तल लें. - पानी सूख जाने के बाद 5 मिनट तक भूनें. फिर पकाते हुए मांस में डालें। यहां कटे हुए आलू रखें.

5. सब्जियों को धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक भूनें. फिर इसे सूप में भी मिला दें.

6. मांस तैयार होने तक सूप को उबालें, फिर तेज पत्ते हटा दें और आंच से उतार लें।

वीडियो - जमे हुए मशरूम से मशरूम प्यूरी या क्रीम सूप

विश्व अनुभव वाले एक प्रसिद्ध शेफ का एक बहुत ही जानकारीपूर्ण वीडियो। वह आपको बताएगा कि सभी नियमों के अनुसार मशरूम सूप को स्वादिष्ट और खूबसूरती से कैसे पकाया जाए। मैंने अपना समय लिया और वीडियो का विस्तार से अध्ययन किया। आप भी देखिये!

मुझे आशा है कि आपको आज की खाना पकाने की विधियाँ पसंद आईं। स्वादिष्ट सूपमशरूम के साथ. मैंने सबसे विविध तरीके चुनने की कोशिश की ताकि आप में से प्रत्येक अपना पसंदीदा विकल्प ढूंढ सके।

मैं पाककला के मोर्चे पर आपकी रचनात्मक जीत की कामना करता हूँ!

(2 रेटिंग, औसत: 5,00 5 में से)

मशरूम सूप - ताजा और से बने स्वादिष्ट सूप की रेसिपी सूखे मशरूम

मशरूम का सूप- यह सबसे स्वादिष्ट और सरल पहला कोर्स है, व्यंजनोंजिसको लेकर कई तैयारियां चल रही हैं. मशरूम सूप सुगंधित और तृप्तिदायक होते हैं। आप इन्हें ताजे, सूखे, जमे हुए और यहां तक ​​कि नमकीन मशरूम से भी पका सकते हैं।

आप घर पर शैंपेनोन, हैंगर मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, एस्पेन मशरूम, बोलेटस मशरूम, चेंटरेल मशरूम, बोलेटस मशरूम, पफबॉल मशरूम और अन्य प्रकार के मशरूम से मशरूम सूप तैयार कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो उन्हें विभिन्न अनाज, आलू और यहां तक ​​​​कि मांस के साथ भी जोड़ा जा सकता है। क्रीम के साथ मशरूम प्यूरी सूप बहुत स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। सूखे जंगली मशरूम के साथ समृद्ध और सुगंधित पहला कोर्स पकाया जा सकता है।

मशरूम एक लोकप्रिय उत्पाद है, जिससे विभिन्न प्रकार के पहले और दूसरे पाठ्यक्रम तैयार किए जाते हैं, पके हुए माल के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, और सलाद और अचार में उपयोग किया जाता है। मशरूम सूपयह लंबे समय से वयस्कों और बच्चों दोनों का पसंदीदा व्यंजन रहा है। वे काफी जल्दी पक जाते हैं, और उनकी नायाब सुगंध और नाजुक स्वाद किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सूप बनाने के लिए कौन से मशरूम सबसे अच्छे हैं?

आप ताजे, सूखे और नमकीन मशरूम से भी मशरूम सूप बना सकते हैं। सूप के लिए सबसे उपयुक्त हैं: सफ़ेद मशरूम, बोलेटस, चेंटरेल, बोलेटस और शैंपेनोन। सबसे स्वादिष्ट पहला कोर्स सूखे मशरूम से बनाया जाता है। सफेद और चेंटरेल को कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि इनमें नायाब स्वाद और नाजुक सुगंध होती है।

मक्खन में प्याज और मसालों के साथ बोलेटस मशरूम, शैंपेनोन, एस्पेन मशरूम और शहद मशरूम को पहले से भूनना बेहतर है। सूखे मशरूम को पहले से ठंडे पानी में भिगोना चाहिए और कम से कम तीन घंटे तक खड़े रहने देना चाहिए। ऑयस्टर मशरूम को सीधे उबलते पानी में डाला जा सकता है या फ्राइंग पैन में पहले से तला जा सकता है। इसके अलावा, पकाएं स्वादिष्ट सूपमॉस मशरूम, रसूला और दूध मशरूम से बनाया जा सकता है।

सूप के लिए मशरूम तैयार करना

अगर आप इसका इस्तेमाल सूप बनाने में करते हैं ताजा मशरूम, उन्हें अच्छी तरह से छांटने, साफ करने और धोने की जरूरत है। बड़े मशरूम को कई भागों में काटा जाना चाहिए और, यदि आवश्यक हो, प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में मक्खन में तला हुआ होना चाहिए। सूखे मशरूम को 3 से 4 घंटे तक पानी में भिगोकर रखना चाहिए, फिर पानी निकाल दें।

सामान्य तौर पर, विभिन्न प्रकार के मशरूम वाले सूप किसी भी तरह से कम पौष्टिक नहीं होते हैं मांस के व्यंजन. आइए कुछ पर नजर डालें सरल व्यंजनस्वादिष्ट मशरूम सूप तैयार कर रहे हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

मशरूम सूप - सबसे सरल शैंपेनॉन रेसिपी

मशरूम शैंपेनन सूप की यह रेसिपी सबसे आसान है। शैंपेनोन किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। आप सफेद ब्रेड के कुछ भुने हुए स्लाइस और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाकर मशरूम सूप को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। आप मशरूम सूप को खट्टा क्रीम के साथ भी सीज़न कर सकते हैं, जो इसे अधिक समृद्ध और अधिक कोमल बना देगा।

• नुस्खा लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 90 मिनट.
• तैयारी का समय: 60 मिनट.
• मशरूम सूप को पकाने का समय 30 मिनट है।
• 6 सर्विंग्स

सामग्री

• ताजा शैंपेन - 600 ग्राम;
• प्याज (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
• गाजर (मध्यम) - 1 टुकड़ा;
• एक प्रकार का अनाज - 1/3 कप;
• आलू - 3 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• साग - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - 5 पीसी;
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए.

मशरूम सूप तैयार करना:

1. ताजा शैंपेन को अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए।
2. तैयार मशरूम को सूप के बर्तन में रखें, डालें ठंडा पानी 600 ग्राम शैंपेन प्रति 3 लीटर पानी की दर से। मशरूम को लगभग एक घंटे तक उबालें, झाग हटा दें। शोरबा में तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।
3. प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक एक फ्राइंग पैन में भूनें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए, प्याज में डाल दीजिए और भून लीजिए.
5. मशरूम को एक कोलंडर में रखें, जिस शोरबा में उन्हें पकाया गया था उसे सुरक्षित रखें। एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के साथ हल्का भूनें। आप थोड़ा सा जोड़ सकते हैं मक्खन, जो सूप के स्वाद को और भी कोमल बना देगा।
6. मशरूम शोरबा को आग पर रखें, आलू छीलें और टुकड़ों में काट लें। इसे शोरबा में डालें और आधा पकने तक उबालें।
7. सूप में मशरूम, प्याज और गाजर डालें, एक प्रकार का अनाज डालें। सभी चीजों को एक साथ लगभग 10 मिनट तक उबालें।

बेहतर है कि तैयार शैंपेनन सूप को कुछ देर के लिए पकने दें और फिर मेज पर परोसें। परोसने से पहले खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ सीधे प्लेटों में डालें। आप फ्राइंग पैन में मक्खन में तले हुए सफेद ब्रेड क्राउटन भी डाल सकते हैं।

क्रीम ऑफ मशरूम सूप रेसिपी

स्वादिष्ट और सरल मशरूम प्यूरी सूप किसी भी प्रकार से तैयार किया जा सकता है खाने योग्य मशरूमइस रेसिपी के अनुसार. ऐसे सूप बहुत कोमल बनते हैं, इसलिए बच्चों को ये बहुत पसंद आते हैं. इस रेसिपी के लिए प्यूरी सूप तैयार करने के लिए ताजा शैंपेन या पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मशरूम सूप को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसके लिए छोटे मशरूम का चयन करना बेहतर है।

• नुस्खा लेखक: लेव
• सूप तैयार करने का समय: 60 मिनट.
• 2 सर्विंग्स

मशरूम क्रीम सूप के लिए सामग्री:

• मशरूम - 300 ग्राम;
• क्रीम - 60 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - तलने के लिए;
• लहसुन - वैकल्पिक;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग (अजमोद, डिल) - एक छोटा गुच्छा।

क्रीमयुक्त मशरूम सूप की तैयारी:

1. हम मशरूम को अच्छे से धोकर छील लेते हैं. टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में लगभग 40 - 50 मिनट तक उबालें।
2. हम मशरूम को शोरबा से निकालते हैं और एक फ्राइंग पैन में मक्खन में भूनते हैं। मशरूम में आटा और कटा हुआ लहसुन डालें।
3. जब मशरूम हल्के भूरे हो जाएं, तो पैन में लगभग 2 कप मशरूम शोरबा डालें। मशरूम को शोरबा में उबालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
4. पैन को एक तरफ रख दें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। मशरूम और शोरबा को एक ब्लेंडर में डालें और प्यूरी होने तक पीसें।
5. मशरूम प्यूरी सूप में क्रीम डालें और थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

चैंपिग्नन प्यूरी सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। यह पूरी तरह से बदल देता है मांस सूपऔर बच्चे भी इसे पसंद करते हैं।

शैंपेन के साथ मशरूम का सूप

यदि आप समृद्ध मशरूम सूप पसंद करते हैं, तो हम आलू के साथ शैंपेनोन से मशरूम क्रीम सूप बनाने का सुझाव देते हैं। यह डिश काफी जल्दी तैयार हो जाती है. वहीं इसका मसालेदार स्वाद आपको और आपके चाहने वालों को जरूर पसंद आएगा.

• नुस्खा लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 50 मिनट.
• तैयारी का समय: 10 मिनट.
• शैंपेनन क्रीम सूप की तैयारी का समय: 40 मिनट।
• 6 सर्विंग्स

शैंपेनन सूप के लिए सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 800 ग्राम;
• आलू (मध्यम) - 3 पीसी;
• प्याज (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• मसाले, नमक - स्वादानुसार।

शैंपेनन सूप की तैयारी:

1. शिमला मिर्च को धोकर छील लीजिये. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज को काट कर मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
3. प्याज में मशरूम डालें और अतिरिक्त नमी खत्म होने तक भूनें।
4. आलू छीलें और नरम होने तक उबालें। आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं.
5. आलू, मशरूम और प्याज़ को ब्लेंडर बाउल में रखें। अच्छी तरह पीस लें, क्रीम, नमक डालें और प्यूरी सूप को फेंटें। आप थोड़ी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं, जैसे अजमोद या डिल।

आप तैयार मशरूम सूप को ताज़ी या तली हुई शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों के कुछ स्लाइस से सजा सकते हैं। इसके अलावा, प्लेटों पर परोसते समय, आप मक्खन में तली हुई सफेद ब्रेड से थोड़ा सा क्राउटन भी डाल सकते हैं।

सूखे मशरूम से बना मशरूम सूप - एक सरल नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार सूखे मशरूम से सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित सूप तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। हालाँकि, खाना बनाना शुरू करने से पहले, मशरूम को कम से कम 3 घंटे के लिए ठंडे पानी में अच्छी तरह से भिगोना चाहिए।

• नुस्खा लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 240 मिनट।
• तैयारी का समय: 180 मिनट.
• सूखे मशरूम सूप को पकाने का समय: 60 मिनट।
• 6 सर्विंग्स

सूखे मशरूम सूप के लिए सामग्री:

• सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज (मध्यम) - 1 टुकड़ा;
• गाजर (मध्यम) - 1 टुकड़ा;
• एक प्रकार का अनाज या सेंवई - लगभग 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• सारे मसाले;
• बे पत्ती;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

सूखे मशरूम से मशरूम सूप बनाना:

1. सूप के लिए सूखे मशरूम को ठंडे पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगो दें। पानी काला हो जाएगा और इसे एक-दो बार साफ पानी से बदला जा सकता है।
2. पकाने से पहले मशरूम को छान लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तीन लीटर के सॉस पैन में डालें और आग लगा दें।
3. आलू को क्यूब्स में काटें और मशरूम में डालें। तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें।
4. आप चाहें तो मशरूम सूप में एक प्रकार का अनाज या सेंवई मिला सकते हैं। तब यह गाढ़ा और अधिक पौष्टिक हो जाएगा।
5. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
6. प्याज को क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें, फिर इसमें गाजर डालें और भी भूनें।
7. परिणामी भूनने को सूप, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक में मिलाएँ।
8. आलू तैयार होने तक सूप को लगभग 5-10 मिनट तक उबालें।

सामान्य तौर पर, सूखे मशरूम से मशरूम सूप तैयार करने में लगभग 40 - 50 मिनट का समय लगता है। पकने के बाद, इसे और 20 - 30 मिनट तक पकने देना बेहतर है, जब सूप पक जाए, तो इसे प्लेटों में डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है। आप प्लेटों में एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, जिससे मशरूम सूप का स्वाद मलाईदार और कोमल हो जाएगा।

पिघले हुए पनीर से आप एक बहुत ही सरल और कोमल मशरूम शैंपेनन सूप बना सकते हैं जो बच्चों को भी पसंद आएगा। पनीर के साथ शैंपेनन सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। छोटे मशरूम चुनना बेहतर है, फिर वे अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होंगे।

• नुस्खा लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 70 मिनट.
• पकाने का समय: 50 मिनट.
• 2 सर्विंग्स

पिघले पनीर के साथ मशरूम सूप के लिए सामग्री:

• शैंपेनोन (छोटा या मध्यम) - 300 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी;
• प्याज (मध्यम) - 1 टुकड़ा;
• आलू (मध्यम) - 4 पीसी;
• गाजर (मध्यम) - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल या मक्खन;
• नमक, जड़ी बूटी.

पिघले पनीर के साथ मशरूम सूप तैयार करना:

1. आलू को क्यूब्स में काटें और तीन लीटर सॉस पैन में रखें। पानी भरें और पकने के लिए रख दें।
2. हम शैंपेन को साफ करते हैं, पतले टुकड़ों में काटते हैं, फ्राइंग पैन में भूनते हैं और एक प्लेट पर रखते हैं।
3. प्याज को क्यूब्स में काट कर भून लें.
4. गाजर को कद्दूकस करके प्याज़ में मिला दीजिये. तलना.
5. जब आलू आधे पक जाएं तो इसमें पिघला हुआ पनीर, मशरूम डालकर भूनें. पनीर को क्यूब्स में काटा जा सकता है ताकि यह पानी में तेजी से घुल जाए या उसमें रखा जा सके फ्रीजर 20 मिनट के लिए, फिर कद्दूकस कर लें।
6. मशरूम सूप में स्वादानुसार नमक डालें, काली मिर्च डालें जायफल.
7. परोसने से पहले, प्लेटों में थोड़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

मशरूम सूप की यह रेसिपी क्लासिक सूप से थोड़ी समानता रखती है। हालाँकि, पिघला हुआ पनीर इसे कोमल और स्वादिष्ट भी बनाता है। अपने परिवार को किसी नई चीज़ से प्रसन्न करें स्वादिष्ट व्यंजन. यहां तक ​​कि बच्चे भी इस सरल और हल्के सूप को पसंद करेंगे।

पफ़बॉल्स अद्वितीय मशरूम हैं जो बहुत सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूप बनाते हैं। चिकन या सब्जी शोरबा में ताजा रेनकोट से मशरूम सूप तैयार करना बेहतर है। यदि शोरबा नहीं है, तो आप सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं।

• नुस्खा लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 70 मिनट.
• तैयारी का समय: 20 मिनट.
• पकाने का समय: 50 मिनट.
• 6 सर्विंग्स

रेनकोट सूप के लिए सामग्री:

• रेनकोट मशरूम - 500 ग्राम;
• चिकन शोरबा या पानी - 3 लीटर;
• आलू (मध्यम) - 3 पीसी;
• प्याज (मध्यम) - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सेंवई या घर का बना नूडल्स - 100 ग्राम;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए.

पफबॉल मशरूम सूप बनाना:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. रेनकोट को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. साथ ही प्याज को छीलकर काट लें.
4. आलू को तीन लीटर के सॉस पैन में रखें, शोरबा या पानी डालें और पकने के लिए आग पर रख दें।
5. प्याज को मक्खन में भूनें, उसमें रेनकोट डालें और ढककर लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. जब आलू आधे पक जाएं तो इसमें मशरूम और प्याज डालें और 10 मिनट तक पकने दें।
7. सेंवई या घर का बना नूडल्स, नमक डालें और अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। कुल मिलाकर, पफबॉल मशरूम सूप स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वादिष्ट है। इसकी अनूठी सुगंध और नाजुक स्वाद के कारण बच्चे भी इसे खाने का आनंद लेते हैं।

विधि: शैंपेनोन और ब्रोकोली के साथ मशरूम सूप

शैंपेनोन का स्वाद नाज़ुक और हल्का होता है, जो उन्हें मांस और विभिन्न सब्जियों दोनों के साथ बढ़िया बनाता है। शैंपेनोन और ब्रोकोली के साथ सूप, जिस नुस्खा के लिए हम अब विचार करेंगे, वह काफी असामान्य है, लेकिन किसी भी तरह से क्लासिक मशरूम व्यंजनों से कमतर नहीं है। इस सूप को सब्जी शोरबा का उपयोग करके तैयार करना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो सादा पानी भी उपयुक्त है।

• नुस्खा लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 70 मिनट.
• तैयारी का समय: 20 मिनट.
• पकाने का समय: 50 मिनट.
• 6 सर्विंग्स

मशरूम और ब्रोकोली सूप के लिए सामग्री:

• शैंपेनोन (मध्यम) - 200 ग्राम;
• सब्जी शोरबा या पानी - 1.5 लीटर;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• आलू (मध्यम) - 2 पीसी;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल;
• प्याज (मध्यम) - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग (डिल, अजमोद) - वैकल्पिक।

मशरूम और ब्रोकोली सूप बनाना:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. पानी या सब्जी का शोरबा भरें और आग लगा दें।
2. हम ब्रोकली को धोते हैं और उसके फूल अलग कर लेते हैं।
3. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, मक्खन में सुनहरा होने तक भून लीजिए.
4. हम शैंपेन को धोते हैं, छीलते हैं और आलू के साथ पैन में डालते हैं। लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं.
5. सूप में जोड़ें टमाटर का पेस्ट, ब्रोकोली और प्याज, नमक डालें और आलू तैयार होने तक लगभग 5 - 10 मिनट तक पकाएं।

तैयार सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। यदि वांछित है, तो आप खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं और मसाले जोड़ सकते हैं। शैंपेनोन और ब्रोकोली के साथ सूप बहुत हल्का और स्वादिष्ट बनता है। इसे थोड़ा गाढ़ा बनाने के लिए आप प्याज भूनते समय पैन में लगभग 1 बड़ा चम्मच डाल सकते हैं. आटे के चम्मच.

जमे हुए शैंपेन या अन्य ताजे जमे हुए मशरूम से आप ताजा मशरूम के साथ उपरोक्त किसी भी व्यंजन के अनुसार एक स्वादिष्ट सूप तैयार कर सकते हैं। में सर्दी का समयजब हमारे पास विटामिन की सबसे अधिक कमी होती है, और हम मांस सूप से काफी थक जाते हैं, तो जमे हुए मशरूम से बना मशरूम सूप एक उत्कृष्ट समाधान है। आइए जमे हुए शैंपेन से मशरूम सूप बनाने की सबसे सरल रेसिपी में से एक पर नज़र डालें।

• नुस्खा लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट.
• तैयारी का समय: 20 मिनट.
• जमे हुए मशरूम सूप को पकाने का समय: 40 मिनट।
• 4 सर्विंग्स

जमे हुए मशरूम सूप के लिए सामग्री:

• जमे हुए मशरूम - 200 ग्राम;
• मध्यम आलू - 3 पीसी;
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• खट्टी क्रीम - परोसते समय ड्रेसिंग के लिए।

जमे हुए मशरूम से मशरूम सूप बनाना:

1. मशरूम को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, धोएं और टुकड़ों में काट लें।
2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. पानी भरें और पकने के लिए रख दें।
3. आलू में मशरूम डालें, झाग हटा दें।
4. प्याज को टुकड़ों में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. - प्याज को मक्खन में भून लें और इसमें गाजर डाल दें. एक साथ भूनें.
6. सूप में तले हुए प्याज और गाजर डालें, नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएँ।
7. परोसते समय, खट्टा क्रीम डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

जमे हुए मशरूम का सूप कोमल और स्वादिष्ट होता है। द्वारा स्वाद गुणयह किसी भी तरह से सूप से कमतर नहीं है ताजा शैंपेनऔर सर्दियों के पहले कोर्स के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। अधिक संतोषजनक सूप बनाने के लिए, आप जोड़ सकते हैं अनाजया सेवई. आप शोरबा में कुछ प्रसंस्कृत पनीर मिलाकर जमे हुए मशरूम से पनीर सूप भी बना सकते हैं।

दाल के साथ मशरूम का सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। यह पूरी तरह से मांस सूप की जगह लेता है और निश्चित रूप से बच्चों को भी पसंद आएगा। आइए दाल के साथ एक साधारण मशरूम सूप की विधि देखें।

• नुस्खा लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 70 मिनट.
• तैयारी का समय: 20 मिनट.
• पकाने का समय: 50 मिनट.
• 6 सर्विंग्स

मशरूम और दाल सूप के लिए सामग्री:

• मशरूम - 400 ग्राम;
• लाल मसूर दाल - 50 ग्राम;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• तोरी - 1 टुकड़ा;
• थोड़ा जैतून;
• हरियाली;
• सब्जी शोरबा या पानी - 2 एल।

मशरूम और दाल का सूप बनाना:

1. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें और कढ़ाई में रखें। मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और वनस्पति तेल में भूनें।
2. मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सब्जियों के साथ कढ़ाई में डालें। सब कुछ एक साथ भून लें.
3. दाल को धोकर मशरूम और सब्जियों में मिला दीजिये.
4. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
5. हम तोरी को धोते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और कढ़ाई में आलू और मशरूम के साथ मिलाते हैं।
6. शोरबा या पानी भरें और पकने तक सब कुछ पकाएं।
7. यदि चाहें तो हरी सब्जियाँ और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। मशरूम सूप को ढक्कन से ढक दें और इसे पकने दें।

तैयार सूप को 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर परोसें। बॉन एपेतीत!

ब्रिस्केट के साथ नमकीन मशरूम से मशरूम सूप कैसे पकाएं

नमकीन मशरूम और ब्रिस्केट से एक बहुत ही असामान्य और बहुत स्वादिष्ट मशरूम सूप तैयार किया जा सकता है। इसका स्वाद कुछ हद तक हॉजपॉज जैसा है और स्पष्ट स्वाद और गंध के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रशंसकों को निश्चित रूप से पसंद आएगा।

• नुस्खा लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 70 मिनट.
• तैयारी का समय: 20 मिनट.
• पकाने का समय: 50 मिनट.
• 6 सर्विंग्स

नमकीन मशरूम और ब्रिस्केट से बने मशरूम सूप के लिए सामग्री:

• नमकीन मशरूम - 300 ग्राम;
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150 ग्राम;
• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 3 - 4 पीसी;
• अजवाइन (या अजमोद) - 5 टहनी;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 7 बड़े चम्मच। एल;
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

नमकीन मशरूम और ब्रिस्केट के साथ मशरूम सूप तैयार करना:

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए और पकने दीजिए. उबलने के बाद इसमें तेजपत्ता डालें.
2. प्याज को टुकड़ों में काट लें, मक्खन में भून लें.
3. ब्रिस्किट को क्यूब्स में काटें, प्याज में डालें और कुछ मिनट तक भूनें।
4. जब आलू आधे पक जाएं तो इसमें ब्रिस्किट और प्याज डालें और टमाटर का पेस्ट डालें।
5. मशरूम को स्लाइस में काटें और आलू और ब्रिस्केट के साथ पैन में डालें।
6. मशरूम सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, आलू तैयार होने तक उबालें।
7. परोसते समय, सूप में खट्टा क्रीम डालें और बारीक कटी हुई अजवाइन या अजमोद छिड़कें।

नमकीन मशरूम के साथ सूप समृद्ध, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है। यह क्लासिक सूप का एक उत्कृष्ट विकल्प है और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। परोसते समय, सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना बेहतर होता है, जिससे इसका स्वाद और अधिक नाजुक हो जाएगा। आप नींबू या जैतून का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं। यदि मशरूम बहुत खट्टे हैं, तो आप सूप में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

क्लासिक पोर्सिनी मशरूम सूप

सबसे स्वादिष्ट क्लासिक मशरूम सूप पोर्सिनी मशरूम से बनाया जा सकता है। इस सूप का भरपूर स्वाद आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। इस डिश को बनाना भी काफी आसान है. इसके लिए ताज़ा पोर्सिनी मशरूम और थोड़े खाली समय की आवश्यकता होगी।

• नुस्खा लेखक: लेव
• कुल खाना पकाने का समय: 70 मिनट.
• तैयारी का समय: 20 मिनट.
• पकाने का समय: 50 मिनट.
• 4 सर्विंग्स

पोर्सिनी मशरूम सूप के लिए सामग्री:

• पोर्सिनी मशरूम - 200 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• मध्यम आलू - 3 पीसी;
• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा;
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• अजमोद डिल.

पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप तैयार करना:

1. हम सफेद मशरूम धोते हैं और उन्हें काफी बड़े टुकड़ों में काटते हैं। पानी भरें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
2. आलू को क्यूब्स में काटें और मशरूम में डालें।
3. हम अनाज को छांटते हैं और इसे पैन में डालते हैं। लगभग 15 मिनट तक सभी चीजों को एक साथ पकाएं।
4. प्याज को क्यूब्स में काटें और मक्खन में भूनें।
5. जब प्याज ब्राउन हो जाए तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें। एक साथ भूनें और सूप में डालें।
6. सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। ढक्कन से ढक दें और इसे थोड़ा पकने दें।

तैयार मशरूम सूप को मेज पर परोसें। यदि आप चाहें, तो आप पोर्सिनी मशरूम सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट होगा। बॉन एपेतीत!

विवरण

- सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक क्लासिक सूप. सामान्य तौर पर, इसे अक्सर पोर्सिनी मशरूम से पकाया जाता है, जो शोरबा को पारदर्शी बनाता है, लेकिन हमारी रेसिपी में हमने कई प्रकार के मशरूम का उपयोग किया, जिससे अंतिम परिणाम बिल्कुल भी नहीं बदला।

सबसे अधिक, यह सूप उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने फिगर का विशेष ध्यान रखते हैं, क्योंकि इसमें कैलोरी का न्यूनतम सेट होता है, और यह शरीर को बहुत जल्दी संतृप्त करता है।

मशरूम सूप के नियमित सेवन से निर्विवाद लाभ मिलते हैं, और ऐसा इसलिए है क्योंकि इसमें 18 विभिन्न अमीनो एसिड होते हैं, जो निस्संदेह शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और याददाश्त में सुधार और मस्तिष्क की गतिविधि को विकसित करने में मदद करते हैं।

अन्य चीजों के अलावा, मशरूम सूप में सभी बी विटामिन होते हैं, यही कारण है कि इस सूप की तुलना अनाज और ताजी सब्जियों से आसानी से की जा सकती है। बी विटामिन आत्मविश्वास से हमारी रक्षा करते हैं तंत्रिका तंत्रऔर सावधानीपूर्वक नाखूनों और बालों को स्वस्थ स्थिति में रखें।

मशरूम सूप कई वयस्कों और यहां तक ​​कि बच्चों को भी पसंद होता है। चाहे आप खाना पकाने के लिए किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग करें, यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनता है। और इसके अलावा, ऐसा सूप आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देगा और आपके शरीर को विटामिन और उपयोगी घटकों की पूरी श्रृंखला देगा। घर पर क्लासिक मशरूम सूप तैयार करने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक मशरूम का चयन करना होगा और बाकी का स्टॉक करना होगा आवश्यक सामग्रीऔर हमारी रेसिपी खोलें चरण दर चरण फ़ोटो. इसकी मदद से मशरूम सूप बनाने की प्रक्रिया आसान और तेज हो जाएगी.

सामग्री

• 
  (800 ग्राम)
• 
  (1 चम्मच)
• 
  (200 ग्राम)
• 
  (30 ग्राम)
• 
  (200 ग्राम)
• 
  (20 ग्राम)
• 
  (70 ग्राम)
• 
  (100 ग्राम)

खाना पकाने के चरण

मशरूम लें और उन्हें यथासंभव अच्छी तरह धो लें, सभी अनुपयोगी भागों को छीलकर काट लें। इसके बाद, मशरूम को बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें और उन्हें उस पैन में रखें जिसमें आप सूप पकाएंगे।



मशरूम के ऊपर पानी डालें और उनके उबलने तक इंतज़ार करें। आपको लगभग दो लीटर पानी मिलना चाहिए। जब पानी उबल जाए तो पैन में दो भागों में कटा हुआ प्याज और थोड़ा सा नमक डालें, शोरबा को आधे घंटे तक उबलने दें। खाना पकाने के अंत से लगभग 15 मिनट पहले, पहले से कटे हुए आलू डालें।



इस समय एक और प्याज लें, उसे छीलकर बारीक काट लें, इसके बाद प्याज को भूनना होगा.



- अब गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. यदि आपके पास बहुत छोटी गाजर है, तो आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं।



प्याज के साथ गाजर को फ्राइंग पैन में डालें और सभी को तब तक भूनें जब तक कि तलने का रंग गहरा सुनहरा न हो जाए।



तैयार तलने को शोरबा में डालें और इसे लगभग पांच मिनट तक उबलने दें। जब यह तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से उतार लें और सूप को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।



बस, आपका मशरूम सूप खाने के लिए तैयार है! आप इसे खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोस सकते हैं।



बॉन एपेतीत!

समृद्ध, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, गाढ़ा मशरूम सूप मेज पर एक छुट्टी है। रूस में प्राचीन काल से ही मशरूम को ताजा और सुखाकर दोनों तरह से खाया जाता रहा है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मशरूम सूप वर्ष के किसी भी समय उपयुक्त होते हैं। उन्हें मशरूम शोरबा में क्लासिक प्रथम पाठ्यक्रम के रूप में और प्यूरी सूप, क्रीम सूप आदि के रूप में तैयार किया जा सकता है। सबसे अच्छे ताजे से बने सूप हैं वन मशरूम. शीर्ष तीन में पोर्सिनी मशरूम, केसर मिल्क कैप्स और मिल्क मशरूम शामिल हैं। लेकिन उन्हें हमेशा बोलेटस, एस्पेन मशरूम, शहद मशरूम, चेंटरेल और यहां तक ​​कि स्टोर से खरीदे गए शैंपेन से बदला जा सकता है।

ताजा मशरूम का सूप

यदि आपके पास वन बेल्ट के पास खरीदने या रहने का अवसर है जहां पोर्सिनी मशरूम पाए जाते हैं, तो आपको निश्चित रूप से स्वादिष्ट मशरूम सूप बनाने का प्रयास करना चाहिए। यह समृद्ध, तृप्तिदायक और सुगंधित सूप शरद ऋतु में ठंडी बरसात के दिन दोपहर के भोजन के लिए विशेष रूप से अच्छा होगा।

सामग्री की सूची

जरूरत होगी निम्नलिखित उत्पाद:

• 420 ग्राम पोर्सिनी मशरूम।
• आधा छोटा गाजर.
• दो आलू.
• 40 ग्राम प्लम. तेल
• आधा प्याज.
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा.
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

सभी गृहिणियाँ एकमत से कहती हैं कि सफेद सूप (फोटो संलग्न) बनाना एक वास्तविक आनंद है। मशरूम हमेशा सुंदर, समान रूप से मेल खाते हुए होते हैं। कभी-कभी उन्हें काटना भी अफ़सोस की बात होती है। पोर्सिनी मशरूम एक समृद्ध, सुगंधित शोरबा प्राप्त करने के लिए सबसे अच्छा घटक माना जाता है। आपको कोई मसाला या मसाला जोड़ने की भी ज़रूरत नहीं है। शोरबा पहले से ही एक आत्मनिर्भर व्यंजन होगा।

मशरूम सूप के लिए शोरबा तैयार करने के लिए, आपको ऊपर दी गई सूची में सूचीबद्ध सभी उत्पाद लेने होंगे। मशरूम को क्यूब्स में काटें, 2 लीटर पानी डालें और धीमी आंच पर रखें। झाग हटाना न भूलें. 15-18 मिनिट बाद मशरूम में आलू के टुकड़े डाल दीजिए. सब्जी तैयार होने तक पकाएं. आधा प्याज और गाजर छीलें, काटें और मक्खन में हल्का सा भून लें। फिर सूप में डालें, सभी सामग्रियों को एक साथ कुछ मिनट तक गर्म करें, आंच बंद कर दें।

पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप की रेसिपी में महारत हासिल करने और एक शानदार सुगंधित व्यंजन से अपने परिवार को खुश करने में 25 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। सूप को एक चम्मच भरपूर खट्टा क्रीम और डिल या अजमोद की एक टहनी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सूखे मशरूम का सूप

शीतकालीन मेनू में हमेशा गाढ़ा, गर्म सूप शामिल होना चाहिए। उन क्षणों में जब खिड़की के बाहर बर्फ़ीला तूफ़ान चल रहा होता है, वे गर्मियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित लगते हैं।

सामग्री की सूची

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चिकन शोरबा का एक गिलास.
• एक छोटा प्याज.
• बड़ा बड़ा आलू.
• 200 ग्राम सूखे मशरूम।
• 160 मिली भारी क्रीम।
• मसाले और नमक - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि

सूप की इस मलाई को एक घंटे से भी कम समय में जीवंत बनाया जा सकता है। चिकन शोरबा में रखें सूखे मशरूम. यदि आप शाकाहारी खाना बना रहे हैं या दुबला सूप, फिर चिकन शोरबा को सब्जी शोरबा से बदला जा सकता है। मशरूम लगभग 35-40 मिनट तक तरल में रहते हैं। जबकि मुख्य सामग्री शोरबा में भिगो रही है, आलू छीलें और उन्हें 1.5 सेमी टुकड़ों में काट लें, प्याज को मानक क्यूब्स में काट लें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

मशरूम के साथ पैन को स्टोव पर रखें, आलू के टुकड़े डालें, मध्यम आंच चालू करें और 20 मिनट तक पकाएं। - तय समय के बाद इसमें भुना हुआ प्याज डालें. सभी सामग्रियों को मिलाएं, पांच से सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और क्रीम डालें। पैन को तुरंत आंच से उतार लें ताकि क्रीम फटे नहीं. सामान्य मशरूम सूप को प्यूरी में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना बाकी है। आप इसे सीधे पैन में कर सकते हैं. यदि सूप बहुत गाढ़ा हो गया है, तो इसे चिकन शोरबा के साथ पतला करें।

परिणाम एक बहुत ही कोमल, सुगंधित, संतोषजनक, गाढ़ा मशरूम द्रव्यमान है। आप सूप को ताजी जड़ी-बूटियों और लहसुन क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

मशरूम शैंपेनन सूप

शायद ये डिश बन गई है हाल ही मेंशैली का एक सच्चा क्लासिक। चैंपिग्नन प्यूरी सूप, खासकर यदि आप सुगंधित स्मोक्ड पनीर और सही मसाले जोड़ते हैं, तो यह किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री की सूची

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• 480 ग्राम शैंपेन।
• एक छोटी गाजर.
• 220 ग्राम स्मोक्ड प्रोसेस्ड चीज़।
• 3 आलू.
• एक छोटा प्याज.
• हरियाली का एक बड़ा समूह.
• प्लम के 40 ग्राम क्यूब। तेल
• एक चम्मच आटा.
• 2 लीटर पानी.
• 250 ग्राम क्रीम.
• सूखा लहसुन, जायफल, पिसी हुई काली मिर्च, मिर्च।

खाना पकाने की विधि

पनीर और मशरूम सूप उन गृहिणियों के लिए एक वास्तविक वरदान है जो अपने परिवार को कुछ विशेष और स्वादिष्ट बनाकर खुश करना चाहती हैं। सुखद स्थिरता, भरपूर मशरूम स्वाद, अविश्वसनीय स्मोक्ड सुगंध - यह सब घर के बने सूप को एक वास्तविक पाक कृति में बदल देता है।

सबसे पहले, आइए सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें। जायफल को बहुत बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा। आप किसी भी मसाले की दुकान में बेचे जाने वाले बैग में तैयार उत्पाद ले सकते हैं। आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और पकाने के लिए पानी डालें। सब्जियां काटना: गाजर - आधा छल्ले, प्याज- चौथाई छल्ले. हम सभी प्रकार के छल्लों को तलने के लिए फ्राइंग पैन में भेजते हैं।

शिमला मिर्च को दूसरे फ्राइंग पैन में रखें। सबसे पहले उन्हें छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लेना चाहिए। हम दो मशरूम छोड़ने की सलाह देते हैं। वे बाद में मान जायेंगे सक्रिय साझेदारीमशरूम सूप को सजाने में. जब मशरूम हल्का लाल हो जाए तो उसमें तले हुए प्याज और गाजर डालें।

किसी के लिए भी पनीर सूपबेहतर होगा कि पनीर खरीदें उच्च गुणवत्ता. कभी भी स्टोर शेल्फ से "पनीर उत्पाद" नामक उत्पाद न लें। स्मोक्ड पनीर को क्यूब्स में काट लें। साग का एक गुच्छा काट लें। सूप में सॉटे, पनीर और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। जब तक पनीर पूरी तरह से घुल न जाए तब तक पकाते रहें। इस प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग 5-7 मिनट लगते हैं। इस समय, आप सूप में जायफल और नमक और काली मिर्च सहित अन्य मसाले मिला सकते हैं। खाना पकाने के अंतिम चरण में, सूप में थोड़ी गाढ़ी क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

सूप को बहुत पतला होने से बचाने के लिए, खाना पकाने के बाद एक कोलंडर (छलनी) का उपयोग करके मोटे और तरल भागों को अलग करने की सिफारिश की जाती है। सूप के गाढ़े हिस्से को एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीसें, तरल शोरबा के साथ इसकी स्थिरता अलग-अलग करें।

सूप को कटोरे में डालने के बाद, हम इसे न केवल ताजी जड़ी-बूटियों से सजाते हैं, बल्कि मशरूम के टुकड़ों से भी सजाते हैं जिन्हें हमने सजावट के लिए पहले से छोड़ दिया था। इस प्यूरी सूप को क्राउटन या पनीर के क्यूब्स के साथ परोसना भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

जौ और सूखे मशरूम के साथ सूप

दुर्भाग्य से, ताजा वन मशरूम प्राप्त करना काफी समस्याग्रस्त हो सकता है। हम आज मशरूम पकाने का सुझाव देते हैं, जो पकवान को एक अविश्वसनीय सुगंध देगा, और मोती जौ, जो इसे संतोषजनक और समृद्ध बना देगा।

सामग्री की सूची

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 120 ग्राम सूखे मशरूम।
• चार आलू.
• डेढ़ गिलास मोती जौ।
• बल्ब.
• गाजर।
• सब्जी तलने के लिए तेल.
• थोड़ा ताजा अजमोद.
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

सूखे मशरूम से बने मशरूम सूप की यह रेसिपी बहुत ही सरल और आसान है। एकमात्र प्रक्रिया जिसमें काफी लंबा समय लगता है वह है मशरूम को भिगोना। यदि समय हो तो उन्हें 2-4 घंटे या रात भर के लिए ठंडे पानी के एक बर्तन में बैठना चाहिए। भीगने के बाद मशरूम को निकाल कर काट लीजिये. हम उस पानी को बाहर नहीं निकालते हैं जिसमें वे थे, बल्कि पैन को आग पर रख देते हैं। इसमें जौ डालें. लगभग 40 मिनट तक पकाएं. यह प्याज और गाजर को भूनने के लिए काफी होगा.

जब जौ पक जाए तो आप पैन में आलू, तली हुई गाजर, प्याज और मशरूम डाल सकते हैं। सभी सामग्रियों को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस सूप को खट्टा क्रीम और के साथ परोसा जाता है बड़ी राशिदिल।

चेंटरेल के साथ आहार सूप

यह बहुत हल्का, कम कैलोरी वाला ग्रीष्मकालीन मशरूम सूप है। खाना पकाने के लिए, आप बिल्कुल किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह नुस्खा ताजा चैंटरेल का उपयोग करेगा।

सामग्री की सूची

• 2 आलू.
• गाजर।
• 400 ग्राम मशरूम.
• बल्ब.
• डेढ़ लीटर पानी.
• खट्टी मलाई।
• स्पेगेटी या बहुत पतले नूडल्स - 70 ग्राम।
• नमक।

खाना कैसे बनाएँ

स्टोव के एक बर्नर पर नमकीन पानी का एक पैन रखें और दूसरे बर्नर पर मक्खन के टुकड़े के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। पानी में एक चुटकी नमक, छोटे टुकड़ों में कटे आलू, भीगे हुए मशरूम और एक मशरूम क्यूब (वैकल्पिक) मिलाएं। फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर के आधे छल्ले डालें। सब्जियां पैन में 5 मिनट तक रहती हैं, पैन में खाना 15 मिनट तक पकता है. फिर पैन की सामग्री को पैन में भेजा जाता है, 1/3 कप नूडल्स डाला जाता है। अगले 5 मिनट तक पकाएं, बंद कर दें। सूप को कम वसा वाली खट्टी क्रीम और अजमोद के साथ परोसें।

चिकन और फ्रोजन शैंपेन के साथ सूप

यह पहला कोर्स विकल्प उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो आहार पर हैं। उचित पोषणया अनुपालन करता है लेंटेन मेनू. कभी-कभी सर्दियों में पाए जाने वाले एकमात्र प्रकार के मशरूम निकटतम सुपरमार्केट से जमे हुए शैंपेनोन होते हैं। इसीलिए हम आपको एक किफायती, सरल और बहुत स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सामग्री की सूची

• 260 ग्राम चिकन पट्टिका।
• एक छोटा आलू.
• गाजर।
• जमे हुए शैंपेन - 300 ग्राम।
• ताजा साग.
• नमक।

खाना बनाना

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई नहीं है उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. हम सब्जियों को भूनने का काम भी नहीं करेंगे। यह व्यंजन यथासंभव पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाला होगा।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं मुर्गे की जांघ का मास. चूँकि यह पर्याप्त गाढ़ा और समृद्ध शोरबा नहीं बनाता है, आप चिकन क्यूब का उपयोग कर सकते हैं। झाग हटाना न भूलें. 10 मिनट बाद चिकन में आलू के टुकड़े डाल दीजिए. अगले 15 मिनट तक पकाएं और मशरूम डालें। इस व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है और इसमें अधिकतम 30 मिनट का समय लगता है। नमक इच्छानुसार डाला जाता है, अन्य मसालों की तरह। पकवान का एक अभिन्न अंग है एक बड़ी संख्या कीताजी जड़ी-बूटियाँ, जो सूप पकाने के बाद डाली जाती हैं।

शाकाहारी बीन और पालक का सूप

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सब्जी शोरबा - 600 ग्राम।
• 120 ग्राम पालक के पत्ते.
• 140 ग्राम शैंपेन।
• 380 ग्राम फलियाँ।
• लहसुन की दो कलियाँ।
• 150 ग्राम तोरी।
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल.

खाना बनाना

मशरूम को कटा होना चाहिए। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. लहसुन को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। पालक और तोरी को इच्छानुसार काट लें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल गर्म करें और लहसुन और प्याज को नरम होने तक भूनें। पांच से सात मिनट बाद इसमें तोरई डालें।

तैयार सब्जी शोरबा को उबाल लें और इसमें बीन्स, सब्जियां, मशरूम, तेज पत्ता और एक चुटकी नमक डालें। सूप को 12 मिनट तक पकाएं, पालक डालें और आप पैन के नीचे आंच बंद कर सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से परोसें।

खासकर अगर यह प्रकृति के ताजे उपहारों से बना हो। व्यक्तिगत रूप से, मैं बड़ा और सम हूं शौकीन मशरूम बीनने वाला, इसलिए मैं हमेशा सीज़न का इंतजार करता हूं। और तब…। फिर मैं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाना शुरू करता हूँ। भाग एकत्रित मशरूमसिलने के लिए जाता है, इसमें से कुछ भून कर आलू के साथ खाइये, और सूप भी बना लीजिये. आज मैं आपको मशरूम सूप बनाने की विधि के बारे में बताने जा रहा हूं जिसे सुनकर आपके घर वाले शायद ही खुद को रोक पाएंगे।

सूप: सामग्री तैयार करना

दरअसल, इस अद्भुत सूप को तैयार करने में कोई बड़ा रहस्य नहीं है। काफी मात्रा है अच्छी रेसिपी, जिसे ढूंढना मुश्किल नहीं होगा। मैं, अपनी मां और ससुर से अनुभव प्राप्त करके, जो मशरूम सूप का बहुत बड़ा प्रशंसक है, बिना किसी बड़े तामझाम के, विशेष रूप से घर पर अपने परिवार के लिए खाना बनाती हूं।

तो मशरूम के मौसम में आप ऐसा सूप बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए चार सौ ग्राम ताजा मशरूम लें। ताजा, जमे हुए और सूखे में अंतर है, मैं यह निश्चित रूप से कह सकता हूं। सूप के लिए कौन से ताजे मशरूम उपयुक्त हैं? आप शहद मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस मशरूम, या इससे भी बेहतर वे मशरूम ले सकते हैं जो आपको वास्तव में पसंद हैं। इसके बाद, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: एक गाजर, पांच मध्यम आलू, एक प्याज, नमक, जड़ी-बूटियाँ। सूप को भरपूर स्वाद देने के लिए आप थोड़ी मात्रा ले सकते हैं सोया सॉस(मशरूम से बेहतर), लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।

सूप: प्रक्रिया

सबसे पहले, आपको मशरूम को छीलने की ज़रूरत है, फिर पानी डालें और आग लगा दें। जैसे ही वे उबल जाएं, आपको थोड़ा पकाना होगा और पानी निकाल देना होगा। यदि वांछित हो तो मशरूम को वनस्पति तेल में हल्का तला जा सकता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मशरूम को पहले से पका लें ताकि उनमें से सभी हानिकारक चीजें बाहर निकल जाएं।

अब शोरबा के बारे में. लोग कहते हैं कि मशरूम दूसरा मांस है, इसलिए सूप पकाते समय आप बिना किसी हड्डी के खाना बना सकते हैं। लेकिन यदि आप एक समृद्ध सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो वैसे भी मांस जोड़ें, यह निश्चित रूप से इसे और खराब नहीं करेगा। मांस वाली हड्डी को पैन में रखें और पूरी तरह पकने तक पकाएं। फिर हड्डी हटा दें, शोरबा में मशरूम डालें और सूप पकाना जारी रखें। इस समय, एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को उबाल लें, आलू को क्यूब्स में काट लें। बाद वाले को मशरूम में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और मसाले डालें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले तलना जोड़ें। चाहें तो थोड़ी मात्रा में सोया सॉस मिलाएं। परोसते समय, सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और खट्टा क्रीम डालें।

हमारे परिवार में इस मशरूम सूप में बाजरा मिलाया जाता है। खासतौर पर अगर इस्तेमाल किए गए मशरूम चेंटरेल हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

बीन्स के साथ मशरूम सूप कैसे पकाएं

सामान्य तौर पर, यदि आप चाहें, तो आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और क्रीम या किसी अन्य सामग्री के साथ अपना खुद का मशरूम सूप तैयार कर सकते हैं। मैं आपको सेम वाले के बारे में भी बताना चाहता हूं।

250 ग्राम ताजे मशरूम लें (यदि कोई दूसरा रास्ता नहीं है तो आप यहां जमे हुए मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं)। आपको पांच आलू, एक प्याज, एक गाजर, एक जार की भी आवश्यकता होगी डिब्बा बंद फलियां(वी अपना रस), तीन लीटर मांस शोरबा, डिल, बे पत्ती, नमक, काली मिर्च।

तैयारी: मशरूम को स्लाइस में काटें, उन पर पहले से तैयार शोरबा डालें, चालीस मिनट तक पकाएँ। फिर इसमें कटे हुए आलू, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक और कुछ तेज पत्ते डालें। सूप को पूरी तरह पकने तक पकाएं, लेकिन खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, वनस्पति तेल में पहले से तले हुए प्याज और गाजर, साथ ही बीन्स और डिल डालें। खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

इस तरह आप एक स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, संतोषजनक मशरूम सूप तैयार कर सकते हैं। वास्तव में, बोर्स्ट की तुलना में इसे पकाना और भी आसान है। अंत में, मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि यदि आप किसी अन्य सूप को अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो उसमें थोड़ी मात्रा में सूखे मशरूम मिलाने में आलस न करें। यकीन मानिए, सुखद स्वाद के साथ आप गलत नहीं हो सकते।